Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "ocena porownawcza" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 19
Tytuł:
Rentowność aktywów przedsiębiorstw rolniczych w Polsce - ocena porównawcza
Agriculture enterprises profitability of assets in Poland - comparative assessment
Autorzy:
Zawadzka, D.
Szafraniec-Siluta, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/863308.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:
Polska
przedsiebiorstwa rolne
rentownosc przedsiebiorstw
majatek
ocena porownawcza
Opis:
Celem badań była analiza rentowności majątku przedsiębiorstw rolniczych w Polsce oraz jej ocena porównawcza w odniesieniu do przedsiębiorstw ogółem i przedsiębiorstw przemysłowych, a także określenie rentowności majątku z uwzględnieniem typu produkcji rolnej. Populację celu stanowiły przedsiębiorstwa objęte statystyką publiczną GUS w ramach badań pt. Bilansowe wyniki finansowe podmiotów gospodarczych. W celu określenia rentowności majątku w powiązaniu z typem produkcji rolnej wykorzystano dane FADN.
The aim of the study is to analyze the return on assets of agricultural enterprises in Poland and its comparative assessment in relation to the total companies and industrial enterprises and determination of return on assets, taking into account the type of agricultural production. The population to constitute the companies included in public statistics of Central Statistical Office in the context of the Financial Results of Economic Entities (balance sheet). In order to determine return on assets in relation to the type of agricultural production data from Farm Accountancy Data Network (FADN ) were used in the paper.
Źródło:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2015, 17, 6
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena porównawcza kombajnu zbożowego New Holland CS 6070 z kombajnem Bizon Rekord Z-058
Comparative assessment of New Holland CS 6070 combine harvester with Bizon Rekord Z-058 combine
Autorzy:
Molendowski, F.
Romański, L.
Hutnik, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/289166.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
kombajn zbożowy
ocena porównawcza
combine harvester
comparative assessment
Opis:
Przeprowadzono ocenę porównawczą wskaźników eksploatacyjnych kombajnu zbożowego nowej generacji New Holland CS 6070, w którym wprowadzono nowe rozwiązania konstrukcyjne zespołów roboczych, z kombajnem Bizon Rekord Z-058. Na podstawie badań własnych określono dla porównywanych kombajnów wskaźniki wydajności, współczynniki eksploatacyjne i jakość pracy. Kombajn do zbioru zbóż New Holland CS 6070 uzyskuje istotnie wyższe wartości wskaźników wydajności i współczynników eksploatacyjnych i wielkości strat ziarna, a w większym stopniu uszkadzał ziarno niż kombajn Bizon Z-058.
Comparative assessment of operating indexes of New Holland CS 6070 combine harvester of a new generation, in which new construction solutions were introduced, with Bizon Rekord Z-058 combine was conducted. Based on own research, efficiency indexes were determined for the compared combines, as well as the operating indexes and the work quality. New Holland CS 6070 combine harvester obtains considerably higher indexes of efficiency and operating coefficients and the size of the seeds losses and it damaged the seed in a higher degree that Bizon Z-058 combine.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2011, R. 15, nr 8, 8; 223-228
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
An assessments of the banking system performence of Romania & United Kingdom during the last financial crisis
Ocena działania systemu bankowego Rumunii i Wielkiej Brytanii podczas ostatniego kryzysu finansowego
Autorzy:
Constantinescu, L. M.
Dragoi, V. E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/405241.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Politechnika Częstochowska
Tematy:
banking system
performance indicator
benchmarking assessment
system bankowy
wskaźnik skuteczności
ocena porównawcza
Opis:
After the global crisis and the worst global economic downturn of recent times, banks in Europe were striving for success in a continually changing industry. Numerous initiatives have been launched in order to improve the efficiency of the capital. Banks have made significant efforts in the recent period in order to stabilize their balance sheets and still have to realize all of the bad loans in their portfolios.This paper aims the conduct and performance of the UK and Romanian banking sector in the years of the last financial crisis. It provides an insight in the recent global financial crisis caused by the sub-prime mortgage crisis initiated in the United States and underlines its effects on the banking industry of the United Kingdom and Romania.
Po światowym kryzysie i największym globalnym spowolnieniu gospodarczym ostatnich czasów, banki w Europie dążyły do sukcesu w stale zmieniającej się branży. W celu poprawy efektywności kapitału uruchomione zostały liczne inicjatywy. W ostatnim okresie banki dokonały znaczących wysiłków w celu stabilizacji swoich bilansów i nadal mają do zrealizowania wszystkie niespłacone w terminie pożyczki w swoich portfelach. Niniejsze opracowanie ma na celu przybliżenie działalności i wydajności sektora bankowego Wielkiej Brytanii i Rumunii w latach ostatniego kryzysu finansowego. Dostarcza wgląd w światowy kryzys finansowy ostatnich lat spowodowany przez kryzys hipoteczny typu subprime zainicjowany w Stanach Zjednoczonych i podkreśla jego wpływ na sektor bankowy w Wielkiej Brytanii i Rumunii.
Źródło:
Polish Journal of Management Studies; 2015, 11, 1; 17-27
2081-7452
Pojawia się w:
Polish Journal of Management Studies
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Drogi betonowe to nie tylko Stany Zjednoczone czy Niemcy
Autorzy:
Kijowski, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/343329.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Stowarzyszenie Producentów Cementu
Tematy:
droga betonowa
nawierzchnia betonowa
trwałość nawierzchni
nawierzchnia betonowa dyblowana
nawierzchnia ze zbrojeniem ciągłym
ocena porównawcza
Źródło:
Budownictwo, Technologie, Architektura; 2007, 1; 38-40
1644-745X
Pojawia się w:
Budownictwo, Technologie, Architektura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Comparative Evaluation of Experience in Environmental Tax Reforms in Chosen EU States
Analiza porównawcza skutków reform systemów podatków środowiskowych w wybranych państwach Unii Europejskiej
Autorzy:
Miceikiene, A.
Makutenas, V.
Zukovskis, J.
Kożuch, A. J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/370973.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Komitet Człowiek i Środowisko PAN
Tematy:
environmental taxes
environmental tax reform
EU
comparative evaluation
podatki ekologiczne
reforma podatków ekologicznych
UE
ocena porównawcza
Opis:
The research presents the analysis and comparison of environmental tax reforms in the countries of the European Union, which are an effect of political decisions. The main focus in evaluation of environmental tax reforms is put on the results of improvement of environmental quality and maintenance of revenue neutrality that may be used to determine the appropriateness and benefit of the reform in the countries. The following countries which have implemented the environmental tax reforms have been chosen for the empirical study: Denmark, Germany, the Netherlands, Finland, Sweden, and the United Kingdom. Criteria of evaluation of environmental tax reforms have been determined, namely, the effect of environmental taxes on state revenue; economic-social effects of environ-mental taxes; the effect of environmental taxes on reduction of environmental pollution. The empirical quantitative and qualitative study has been conducted for analysis of the dynamics of the quantitative indicators by looking at their variation trends, determining the values of qualitative indicators and significance of quantitative and qualitative indicators, and applying the correlation analysis. The results of the study have suggested that the countries which have implemented the environmental tax reforms have achieved environmental, economic, and social aims. Environmental (energy intensity, GHG emissions productivity), economic-social (the share of environmental taxes in state revenue, labour productivity) indicators of the countries have improved during the analyzed period. The environmental tax reforms have not put any significant burden of taxation on the society, while some of the countries (the United Kingdom, the Netherlands) have even achieved the neutrality of state revenue.
Problematyka zrównoważonego rozwoju, a zwłaszcza jej relacje prawno-ekonomiczne są ściśle związane z zagadnieniem ochrony środowiska. Zachowanie stanu środowiska naturalnego przy jednoczesnym rozwoju społeczno-gospodarczym wymaga dodatkowych nakładów finansowych. Z tego powodu powszechnie stosowanym rozwiązaniem jest nakładanie przez władze publiczne różnych obciążeń, w tym podatków i opłat środowiskowych. Zadaniem tych instrumentów fiskalnych jest pozyskiwanie środków na zabezpieczanie i odnawianie zasobów śro-dowiska naturalnego. Jednocześnie też efektywność procesu wymaga oceny wpływu stosowanych rozwiązań na jakość środowiska naturalnego. Kraje UE w różny sposób kształtują swoje systemy fiskalne, co determinuje zarówno wysokość i zasady naliczania podatków i opłat środowiskowych, jak i kształtuje efektywność tych systemów. Szczególne znaczenie mają w tym kontekście względy polityczne i konsekwencje prowadzonych reform. Z tego powodu niezbędne jest prowadzenie analiz i porównań ekologicznych reform podatkowych w wybranych krajach Unii Europejskiej. Jednymi z zasadniczych kierunków oceny reform podatków środowiskowych są: poprawa jakości i utrzymanie zasobów środowiska. Są one szczególnie przydatne do ustalenia zasadności i korzyści z przeprowadzonych re-form. Badaniami objęto następujące państwa: Danię, Niemcy, Holandię, Finlandię, Szwecję i Wielką Brytanię. Za główne kryteria oceny przyjęto wpływ podatków środowiskowych na dochody państwa, skutki ekonomiczno-społeczne oraz zmniejszanie zanieczyszczenia środowiska. Służyło to ustaleniu – na podstawie dynamiki wskaźników ilościowych oraz trendów zmienności – wartości wskaźników jakościowych. Efektem badań było wykazanie, że państwa, które wdrożyły reformy podatków środowiskowych osiągnęły założone cele środowiskowe, gospodarcze i społeczne. Oceniane reformy nie zwiększyły obciążeń podatkowych społeczeństwa, a w niektórych krajach, ta-kich jak Wielka Brytania czy Holandia zaobserwowano nawet neutralność dochodów państwa. Dostosowanie po-datków ekologicznych do zasad opodatkowania w najlepszy sposób przeprowadzono w Szwecji. W pozostałych państwach zidentyfikowano natomiast potrzebę usprawniania pro-środowiskowych systemów podatkowych.
Źródło:
Problemy Ekorozwoju; 2016, 11, 1; 87-99
1895-6912
Pojawia się w:
Problemy Ekorozwoju
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Płatki zbożowe – ocena porównawcza. Cz.1, Porównanie składu chemicznego i mineralnego
Cereals flakes – comparative study. Pt 1, Comparison of chemical and mineral composition
Autorzy:
Achremowicz, B.
Haber, T.
Kaszuba, J.
Puchalski, Cz.
Wiśniewski, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/956060.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
płatki zbożowe
płatki owsiane
skład chemiczny
skład mineralny
ocena porównawcza
cereal flakes
oatmeal
chemical and mineral composition
comparative study
Opis:
Na podstawie zebranej literatury porównano płatki zbożowe owsiane (błyskawiczne, ekologiczne, górskie, zwykłe), jęczmienne, jaglane (proso), pszenne, orkiszowe, żytnie i gryczane. Porównano również płatki owsiane zwykłe: niemieckie, słowackie, szwedzkie i angielskie. Uwzględniono skład chemiczny i mineralny. Najwyższą zawartość białka i tłuszczu, wśród porównywanych płatków stwierdzono w owsianych. Zawartość skrobi w płatkach była zróżnicowana, niska w orkiszowych krajowych i owsianych szwedzkich. Zawartość błonnika była wysoka w płatkach pszennych, orkiszowych i żytnich, oraz w płatkach angielskich i słowackich. Βeta – glukanów nie zawierały płatki jaglane, ale w owsianych szwedzkich było ich najwięcej ok. 5%. Porównanie składników mineralnych wykazało wysoką zawartość Zn, Mn i Fe niezależnie od rodzaju surowca i pochodzenia produktu. Porównane płatki owsiane charakteryzowały się wyższą zawartością Zn w stosunku do innych, zwłaszcza jaglanych, żytnich i gryczanych. Wysoką zawartość tego pierwiastka prezentowały także płatki orkiszowe oraz płatki owsiane ze Szwecji i Niemiec.
On the basis of the collected literature we compared cereal oatmeal (instant, ecological, mountain, plain), flakes from; barley, millet, wheat, spelled, rye and buckwheat. Also compared oatmeal usual: German, Slovak, Swedish and English. Compared the chemical and mineral composition. The highest protein and fat content was found in oatmeal. The starch content in the flakes was a diversified, low in the spelled flakes and oatmeal Swedish. The fiber content was high in flakes from wheat, spelled and rye, also in the flakes from England and Sweden.. Beta - glucans not contain millet flakes, but in the oatmeal from Sweden was their most, approximately 5 %. Comparison of minerals components showed high content of Zn, Mn and Fe regardless of the type of raw material and product origin. Oatmeal characterized by higher Zn content in comparison to others, especially millet, rye, and buckwheat. High content of this element presented also the flakes spelled and samples from Sweden and Germany.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 2; 97-102
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena spójności procesów rozwojowych rolnictwa i przemysłu spożywczego
Evaluation of the cohesion of developmental processes of agriculture and food industry
Autorzy:
Urban, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/878763.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
rolnictwo
przemysl spozywczy
procesy rozwoju
relacje
potencjal gospodarczy
ocena porownawcza
wartosc dodana
dochody
przedsiebiorcy
rolnicy
rynek rolno-spozywczy
ceny
produkty rolne
przetwory spozywcze
Opis:
A coherence of the processes developmental of the Polish farming and the food industry were assessed. Dynamics of the evolution of production and the demand, the value added of both incomes of the agricultural entrepreneur and the food processing industry worker and agricultural prices, the food processing industry worker and the consumer were an object of analysis. A lack of developmental coherences of the processes of these two main elements of the food economy and a lack of correlation were stated between them. In the domestic scale (and local) are weakening the course doesn’t also often confirm their interaction and the relation, but them of formulated thesis about the transfer of profits on the farming for the processing. Such a state requires including processes of developmental phenomena in examinations about global character and the verification of many theses proposed earlier by economicagricultural sciences.
Źródło:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej; 2012, 1
0044-1600
2392-3458
Pojawia się w:
Zagadnienia Ekonomiki Rolnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza porównawcza tynku cementowego oraz termoizolacyjnego - Thermopor w kontekście wpływu na środowisko
Comparative analysis of cement plaster and thermally insulating plaster (Thermopor) in terms of environmental impact
Autorzy:
Adamczyk, J.
Springer, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/161741.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polski Związek Inżynierów i Techników Budownictwa
Tematy:
materiał budowlany
oddziaływanie na środowisko
analiza cyklu życia
tynk cementowy
tynk termoizolacyjny
ocena porównawcza
wskaźnik środowiskowy
building material
environmental impact
LCA
cement plaster
thermoinsulating plaster
comparative assessment
environmental index
Opis:
Wybór rodzaju tynku jest decyzją integralną inwestora, która często jest ukierunkowywana przez zalecenia projektanta. Projektant realizujący założenia zrównoważonego budownietwa, powinien być zatem "wyposażony" w odpowiednią wiedzę na temat oddziaływania na środowisko wszystkich materiałów i wyrobów budowlanych i dokonując świadomych środowiskowo wyborów, wpływać na zmniejszenie oddziaływania na środowisko, dlatego autorzy podjęli próbę analizy porównawczej dwóch najczęściej używanych tynków w kontekscie wpływu na środowisko.
The choice of a type of plaster is an integral decision to be made by an investor, often guided by the designer's recommendations. A designer working to the principles of sustainable construction should therefore be equipped with proper knowledge concerning the environmental impact of all construction materials and products, and reduce environmental damage by making environmentally informed choices. With this in mind, the authors have attempted to make a comparative analysis of the two most commonly used types of plaster in terms of their effect on the environment.
Źródło:
Przegląd Budowlany; 2010, R. 81, nr 7-8, 7-8; 47-50
0033-2038
Pojawia się w:
Przegląd Budowlany
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Taksonomiczna ocena innowacyjności polskich regionów w kontekście oceny społeczno-gospodarczej
Taxonomic Assessment of Innovation of Polish Regions in the Context of the Socio-Economic Assessment
Autorzy:
Sitkowska, Rozalia
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/548390.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Uniwersytet Rzeszowski. Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego
Tematy:
innowacyjność
ocena społeczo - gospodarcza
wielowymiarowa analiza porównawcza
Opis:
Inwestowanie w rozwój regionalny w wielu płaszczyznach pociąga za sobą konieczność stałego monitorowania zachodzących zmian w aspekcie poprawy, ale i równowagi pomiędzy poziomem innowacyjności a rozwojem społeczno-gospodarczym. W niniejszym artykule przedstawiono zastosowanie wielowymiarowej analizy porównawczej innowacyjności regionów, według metodologii Regional Innovation Scoreboard do badań dynamicznych (lata: 2007 i 2010). Analizy innowacyjności regionów, jak i ich rozwoju społeczno-gospodarczego wskazują na występujące dysproporcje rozwojowe i mogą być przydatne w określaniu obszarów wsparcia ze środków publicznych.
Investment in regional development in multiple planes entails the necessity of the permanent monitoring of both the changes in terms of improving the economy and the balance between innovative level and socio-economic development. The article presents the comparative multidimensional analysis of the regions innovativeness with the use of Regional Innovation Scoreboard. The research concerns the changes dynamic, in the 2007 and 2010 years. Analysis of the innovativeness and the socio-economic development of the regions have showed the disproportion, so can be helpful for determination of the areas of the public support.
Źródło:
Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy; 2012, 28; 287-298
1898-5084
2658-0780
Pojawia się w:
Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie cech fizycznych i sensorycznych płatków zbożowych różnego pochodzenia
Comparison of physical and sensory properties of cereal flakes of various origin
Autorzy:
Archemowicz, B.
Kaszuba, J.
Puchalski, C.
Wisniewski, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827528.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
przetwory zbozowe
platki zbozowe
cechy fizyczne
cechy sensoryczne
analiza porownawcza
barwa
wodochlonnosc
ocena sensoryczna
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 6
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porownanie wlasciwosci reologicznych ciasta i jakosci pieczywa otrzymanego z maki orkiszu i pszenicy zwyczajnej
Comparing rheological properties of dough and quality of bread made of spelt and common wheat flours
Autorzy:
Krawczyk, P
Ceglinska, A
Izdebska, K
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826256.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
pszenica orkisz
pszenica zwyczajna
ciasto pszenne
wlasciwosci reologiczne
analiza porownawcza
jakosc
ocena jakosci
wartosc technologiczna
Opis:
W pracy oceniono wartość technologiczną rodów orkiszu w porównaniu z pszenicą zwyczajną. Badaniom poddano 6 rodów orkiszu oraz 1 handlową pszenicę zwyczajną, która stanowiła próbę kontrolną. Przemiał ziarna wykonano w laboratoryjnym młynie Quadrumat Senior. Ocena wartości technologicznej mąki uwzględniała: wyciąg mąki, zawartość białka ogółem, wydajność i jakość glutenu, wskaźnik sedymentacji, liczbę opadania oraz zawartość popiołu ogółem. Do określenia cech reologicznych ciasta wykorzystano alweograf Chopina i farinograf Brabendera. Stosowano metodę jednofazowego prowadzenia ciasta. Wypiek wykonano w elektrycznym piecu modułowym firmy Sveba Dahlen. Uzyskane pieczywo ważono w celu obliczenia całkowitej straty piecowej i wydajności. Zmierzono także objętość pieczywa i przeprowadzono punktową ocenę jakości. Stwierdzono, że niektóre mąki orkiszowe charakteryzowały się większą zawartością białka ogółem oraz wydajnością glutenu mokrego niż mąka z pszenicy zwyczajnej. Mąki orkiszowe wykazywały średnią lub niską aktywność enzymów amylolitycznych. Ciasta z mąk orkiszowych miały dłuższy czas rozwoju i stałości, co powoduje, że powinny być dłużej mieszane niż ciasto z pszenicy zwyczajnej. W porównaniu z ciastem z pszenicy zwyczajnej były mniej sprężyste, ale bardziej rozciągliwe. Z niektórych mąk orkiszowych (ród STH 8, STH 12, STH 13, STH 24) można uzyskać pieczywo o jakości nieróżniącej się od pieczywa z pszenicy zwyczajnej.
The objective of the study was to assess the technological value of spelt strains compared to common wheat. Six strains of spelt and one cultivar of common wheat being a control sample were analyzed. The grain was ground in the ‘Brabender Quadrumat Senior’ laboratory mill. The assessment of the technological value of flour included: flour yield, total protein content, wet gluten yield, gluten index, sedimentation value, falling number and total ash content. A Chopin alveograph and a Brabender farinograph were applied to determine rheological properties of dough. The dough was made using a single-phase wheat method. The bread was baked in an electrical oven manufactured by a Sveba Dahlen company. The baked bread was weighed for the purpose of calculating the total baking loss and baking yield. Furthermore, the volumes of bread loaves were measured and the bread quality was rated using a point scoring system. It was found that some spelt flours were characterized by a higher total protein content and wet gluten yield compared to common wheat flour. The α – amylase activity level in spelt flours ranged from the average to low value. The doughs obtained using spelt flours were characterized by a longer development and stability time; thus, they should be mixed for a longer time than the dough of common wheat flour. Additionally, they were less elastic and more extensible compared to doughs of common wheat flour. There are also some spelt flours (STH 8, STH 12, STH 13, and STH 24 strains), which, when used to bake bread, produce bread of the quality that does not differ from the quality of bread made of common wheat flour.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 4; 141-151
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porownanie jakosci mrozonek z selera otrzymanych sposobem tradycyjnym i zmodyfikowanym
Comparison of quality of frozen celeriac produced using traditional and modified methods
Autorzy:
Gebczynski, P
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826846.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
warzywa
seler
mrozonki
jakosc
ocena sensoryczna
przeciwutleniacze
technologia produkcji
blanszowanie
gotowanie
mrozenie
analiza porownawcza
aktywnosc przeciwutleniajaca
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2006, 13, 3
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość pieczywa żytniego z dodatkiem zakwasów
Quality of rye bread with leavens added
Autorzy:
Ostasiewicz, A.
Ceglinska, A.
Skowronek, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825871.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
piekarstwo
pieczywo zytnie
analiza porownawcza
jakosc
zakwas piekarski
ciasto zytnie
prowadzenie ciasta
metoda jednofazowa
ocena sensoryczna
wlasciwosci fizykochemiczne
wyrozniki jakosci
Opis:
Celem pracy było porównanie jakości pieczywa żytniego otrzymanego z ciasta prowadzonego metodą jednofazową z zastosowaniem różnych zakwasów piekarskich. Analizę cech fizykochemicznych użytej mąki żytniej typu 720 przeprowadzono metodami stosowanymi powszechnie w laboratoriach zbożowo-młynarskich (wilgotność, kwasowość, zawartość białka, liczba opadania i właściwości amylolityczne). Określono wydajność otrzymanego ciasta i jego kwasowość. Wypiek prowadzono w temperaturze 230 ºC przez 35 min. Po 12 h od wypieku zmierzono kwasowość i objętość, którą przeliczono na 100 g pieczywa, a także wyliczono wydajność i upiek. Przeprowadzono również ocenę sensoryczną. Na podstawie przeprowadzonej oceny sensorycznej i wartości wyróżników fizykochemicznych wykazano prawidłowe właściwości wypiekowe użytej mąki żytniej typu 720. Od użytego zakwasu piekarskiego uzależniony był dodatek wody w przygotowywanym cieście, stąd jego wydajność była różna. W porównaniu z ciastem ukwaszonym kwasem mlekowym (próba kontrolna), wydajność ciasta z dodatkiem zakwasu w paście (Uldo Sauer) była o 15% większa. Kwasowość przygotowanych ciast również była zróżnicowana, przy czym największą osiągnęło ciasto z dodatkiem zakwasu Uldo Sauer. Pieczywo żytnie wytworzone z użyciem zakwasu w formie pasty charakteryzowało się największą wydajnością i objętością. Najmniejszym upiekiem charakteryzowało się pieczywo z użyciem zakwasu Flintbeker Sauerteig. Zastosowanie zakwasów spowodowało wzrost kwasowości miękiszu, co wpłynęło pozytywnie na ocenę sensoryczną pieczywa. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono korzystne oddziaływanie zakwasów na wzrost wydajności i objętości pieczywa, a tym samym poprawę struktury miękiszu. Najlepszymi walorami smakowo-zapachowymi cechowało się pieczywo na zakwasie Uldo Sauer.
The objective of this study was to compare the quality of rye breads made of dough obtained using a one-phase method, and by applying various baking leavens. The analysis of physical-chemical parameters (moisture content, acidity, protein content, falling number, and amylolithic properties) of the rye flour used, its type being 720, was performed using the methods generally applied in the grain milling laboratories. The dough yield and acidity of the dough were also determined. The dough was 35 minutes baked, at a temperature of 230 °C. Twelve hours after the baking process accomplished, the acidity and volume of bread, expressed per 100 g of bread, were measured, and the yield and baking loss were calculated. An sensory assessment was performed, too. On the basis of the sensory assessment and the values of physical-chemical factors, it was proved that the baking properties of rye flour, its type being 720, were accurate. The addition of water in the dough developed depended on the baking leaven, therefore, the yields of the doughs varied. Comparing with the dough acidified using a lactic acid (control sample), the yield of the dough with a leaven added in the form of paste (Uldo Sauer) was by 15 % higher . The acidity of the doughs developed was also different, and the dough with Uldo Sauer leaven had the highest acidity. The bread produced using the pasted Uldo Sauer leaven showed the highest yield and volume. The bread made using Flintbeker Sauerteig leaven showed the lowest baking loss. The application of leavens caused the acidity of crumb bread to grow, and this fact favourably impacted the sensory assessment. Based on the study results, it was confirmed that the leavens had a favourable effect on the yield and volume of bread, thus, on the improvement in the bread crumb. The bread baked using the Uldo Sauer leaven was characterized by the best taste and smell values.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 2
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wielokryterialna ocena zastosowania pasmowych kompresorów dynamiki do usuwania defektów nagrań
Multicriteria evaluation of the use of multiband dynamic compressors in audio recording defects elimination
Autorzy:
Jakowska-Suwalska, K.
Suwalski, P.
Wolny, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/324959.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
Tematy:
wielowymiarowa analiza porównawcza
wielokryterialna ocena
porządkowanie obiektów
pasmowe kompresory dynamiki
comparative multidimensional analysis
multicriteria evaluation
ordering of object
multiband dynamic compressor
Opis:
W pracy przedstawiono wielokryterialną ocenę czterech kompresorów dynamiki zastosowanych do usuwania defektów nagrań. Przyjęto pięć kryteriów oceny kompresorów. Ocenę kompresorów przeprowadzili eksperci (producenci nagrań i reżyserzy dźwięku). Po ocenie zgodności opinii ekspertów zbudowano ranking użyteczności kompresorów.
This paper presents a multicriteria evaluation of four dynamic compressors used to audio recording's defects elimination. Five evaluation criteria has been chosen. The evaluation has been made by experts (music producers and sound engineers) in Likert scale from 0 to 5. After evaluation ofconformity of experts', a ranking of usability of compressor has been made.
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska; 2016, 96; 451-461
1641-3466
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Comprehensive machine learning and deep learning approaches for Parkinsons disease classification and severity assessment
Kompleksowe metody uczenia maszynowego i uczenia głębokiego do klasyfikacji choroby Parkinsona i oceny jej nasilenia
Autorzy:
Majdoubi, Oumaima
Benba, Achraf
Hammouch, Ahmed
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27315457.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Politechnika Lubelska. Wydawnictwo Politechniki Lubelskiej
Tematy:
Parkinson's disease
severity assessment
machine learning
XGBoost
Gated Recurrent Unit (GRU)
comparative analysis
choroba Parkinsona
ocena ciężkości
uczenie maszynowe
analiza porównawcza
Opis:
In this study, we aimed to adopt a comprehensive approach to categorize and assess the severity of Parkinson's disease by leveraging techniques from both machine learning and deep learning. We thoroughly evaluated the effectiveness of various models, including XGBoost, Random Forest, Multi-Layer Perceptron (MLP), and Recurrent Neural Network (RNN), utilizing classification metrics. We generated detailed reports to facilitate a comprehensive comparative analysis of these models. Notably, XGBoost demonstrated the highest precision at 97.4%. Additionally, we took a step further by developing a Gated Recurrent Unit (GRU) model with the purpose of combining predictions from alternative models. We assessed its ability to predict the severity of the ailment. To quantify the precision levels of the models in disease classification, we calculated severity percentages. Furthermore, we created a Receiver Operating Characteristic (ROC) curve for the GRU model, simplifying the evaluation of its capability to distinguish among various severity levels. This comprehensive approach contributes to a more accurate and detailed understanding of Parkinson's disease severity assessment.
W tym badaniu naszym celem było przyjęcie kompleksowego podejścia do kategoryzacji i oceny ciężkości choroby Parkinsona poprzez wykorzystanie technik zarówno uczenia maszynowego, jak i głębokiego uczenia. Dokładnie oceniliśmy skuteczność różnych modeli, w tym XGBoost, Random Forest, Multi-Layer Perceptron (MLP) i Recurrent Neural Network (RNN), wykorzystując wskaźniki klasyfikacji. Wygenerowaliśmy szczegółowe raporty, aby ułatwić kompleksową analizę porównawczą tych modeli. Warto zauważyć, że XGBoost wykazał najwyższą precyzję na poziomie 97,4%. Ponadto poszliśmy o krok dalej, opracowując model Gated Recurrent Unit (GRU) w celu połączenia przewidywań z alternatywnych modeli. Oceniliśmy jego zdolność do przewidywania nasilenia dolegliwości. Aby określić ilościowo poziomy dokładności modeli w klasyfikacji chorób, obliczyliśmy wartości procentowe nasilenia. Ponadto stworzyliśmy krzywą charakterystyki operacyjnej odbiornika (ROC) dla modelu GRU, upraszczając ocenę jego zdolności do rozróżniania różnych poziomów nasilenia. To kompleksowe podejście przyczynia się do dokładniejszego i bardziej szczegółowego zrozumienia oceny ciężkości choroby Parkinsona.
Źródło:
Informatyka, Automatyka, Pomiary w Gospodarce i Ochronie Środowiska; 2023, 13, 4; 15--20
2083-0157
2391-6761
Pojawia się w:
Informatyka, Automatyka, Pomiary w Gospodarce i Ochronie Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 19

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies