Temat: mleko surowe - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Badania mikroflory mleka surowego i śmietany
Investigations on the microflora of raw milk and cream
Autorzy:: Bogdanowicz, A.
Nockiewicz, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/873675.pdf
Data publikacji:: 1973
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: mikroflora
mleko surowe
smietana
zanieczyszczenia bakteryjne
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1973, 24, 6
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Porównanie skuteczności wykrywania gronkowców koagulazododatnich w mleku na trzech płynnych podłożach
SRAWNENIE EHFFEKTIWNOSTI OBNARUZHIWANIJA KOAGULAZOPOLOZHITEL’NYKH STAFILEKOKKOW NA TREKH ZHIDKIKH CREDAKH W MOLOKE
COMPARISON OF THE EFFECTIVENESS OF DETECTION OF COAGULASE-POSITIVE STAPHYLOCOCCI IN MILK IN THREE LIQUID MEDIA
Autorzy:: Szteyn, J.
Uradzinski, J.
Kafel, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/878002.pdf
Data publikacji:: 1988
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: gronkowce
przetwory mleczne
mleko surowe
podloza bakteriologiczne
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1988, 39, 6
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Pozostałości penicyliny i innych substancji hamujących w mleku
Residues of penicillin and other inhibitory substances in milk
Ostatki penicillina i drugikh tormozjashhikh substancji v moloke
Autorzy:: Tropilo, J.
Szulc, M.
Leszczyńska, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/875625.pdf
Data publikacji:: 1985
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: substancje hamujace
mleko surowe
mleczarnie
wyniki badan
mleko spozywcze
wymogi sanitarne
penicylina
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1985, 36, 4
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Badanie mleka surowego i sproszkowanego na zawartość ogólnego DDT i HCH
An inqujry into total DDT and HCH residues in raw and powdered milk
Autorzy:: Cwiertniewska, E.
Dominska, J.
Kowianska, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/872047.pdf
Data publikacji:: 1972
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: mleko surowe
mleko w proszku
DDT
HCH
badania naukowe
chromatografia cienkowarstwowa
powiat rypinski
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1972, 23, 3
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Ocena higieniczna mleka surowego skupowanego na terenie powiatu szczecineckiego w roku 1973
Hygifnic assessment of unboiled milk bought in the county of Szczecinek in 1973
Autorzy:: Weyna, W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/872378.pdf
Data publikacji:: 1975
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: mleko surowe
ocena higieniczna
powiat szczecinecki
rok 1973
badania naukowe
probki
gospodarstwa indywidualne
jakosc zywnosci
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1975, 26, 2
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wpływ cen podstawowych produktów mleczarskich na ceny mleka surowego w Nowej Zelandii
The influence of basic dairy products prices on the raw milk prices in New Zealand
Autorzy:: Juszczyk, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/573925.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: Nowa Zelandia
Unia Europejska
rynek mleczarski
mleko surowe
przetwory mleczne
mleko odtluszczone w proszku
ser cheddar
maslo
ceny
korelacje cen
zmiennosc cen
modele ekonometryczne
Opis:: Artykuł poświecony jest zagadnieniu możliwości oddziaływania na poziom cen mleka surowego poprzez ceny kluczowych artykułów pochodnych, będących powszechnym przedmiotem handlu międzynarodowego. W toku rozważań ustalono, że nie ceny mleka kształtują ceny podstawowych artykułów pochodnych takich jak ser twardy cheddar, odtłuszczone mleko w proszku i masło w blokach, lecz ceny tych produktów kształtują cenę mleka surowego. Może to mięć znaczenie w oddziaływaniu na poziom cen skupu mleka w Unii Europejskiej po zniesieniu kwot mlecznych.
The paper presents the concept of econometric models for predicting the level of prices of raw milk in New Zealand, based on the prices of SMP, butter and cheddar cheese, as the products strongly correlated with the prices of raw milk. The article also states that the prices of basic products which are a commodity in international exchanges influence on the prices of raw milk and not vice versa.
Źródło:: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego; 2011, 11(26), 2
2081-6960
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wpływ zróżnicowanego dodatku KNO3 na jakość sera żuławskiego. Cz.II. Cechy mikrobiologiczne i organoleptyczne sera żuławskiego o różnym dodatku KNO3
Influence of diversified additive KNO3 on "Zuławski" cheese quality. Part II. Microbiological and organoleptic values of "Zuławski" cheese with different additive KNO3
Autorzy:: Przybylowski, P.
Smiechowska, M.
Steinka, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877480.pdf
Data publikacji:: 1991
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: sery
ser zulawski
jakosc zywnosci
dodatki do zywnosci
azotan potasu
cechy mikrobiologiczne
cechy organoleptyczne
ocena fizykochemiczna
mleko surowe
kwasowosc potencjalna
proba fermentacyjna
analiza mikrobiologiczna
bakterie psychrotrofowe
szczepy bakteryjne
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1991, 42, 1
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Spożycie surowego mleka wśród mieszkańców województwa łódzkiego oraz zagrożenia zdrowotne z tym związane
Consumption of raw milk among the inhabitants of the Łódź voivodeship and related health risks
Autorzy:: Matusiak, Dominik Maciej
Filiks, Justyna
Jończyk, Edyta
Komisarek, Nadia
Chotecka, Olga
Sitarska, Daria
Wierzbicka, Agnieszka
Tokarczyk, Agnieszka
Buchajczyk, Aneta
Stefaniak, Aleksandra
Rudzińska, Justyna
Kruszelnicka, Monika
Pardel, Natalia
Mnich, Patrycja
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1891438.pdf
Data publikacji:: 2021-10-10
Wydawca:: Stowarzyszenie Młodych Naukowców
Tematy:: surowe mleko
drobnoustroje chorobotwórcze/patogeny
województwo łódzkie
zoonozy
raw milk
pathogenic microorganisms/pathogens
Łódź voivodeship
zoonoses
Opis:: Produkty mleczne stanowią istotny składnik diety człowieka. Spożycie mleka nie poddanego obróbce termicznej lub mikrofiltracji, nie badanego pod kątem mikrobiologicznym i toksykologicznym, może być przyczyną chorób zakaźnych lub zatruć. Infekcje te powodowane są przez bakterie, pierwotniaki i wirusy. Zatrucia natomiast przez toksyny bakteryjne lub pleśni. Zanieczyszczenia mikrobiologiczne mleka mogą pochodzić od zwierząt, ludzi, środowiska, aparatury przemysłowej.. Celem badania było poznanie skali zjawiska spożycia surowego mleka przez mieszkańców woj. łódzkiego oraz ogólna charakterystyka osób spożywających surowe mleko. W badaniu posłużono się metodą ankietową. Kwestionariusz ankiety był udostępniany respondentom w formie papierowej, jak i elektronicznej. Odpowiedzi na pytania pozyskiwano bezpośrednio oraz z wykorzystaniem formularza elektronicznego. Zebrano odpowiedzi od 777 ankietowanych. 19,4% respondentów udzieliło informacji, że spożywało surowe mleko w 2020 r. W tej grupie najliczniejsze były kobiety (62,3%) oraz osoby w wieku 20-29 lat (25,8%) i 40-49 lat (23,2%). 43% respondentów deklarowało posiadanie wykształcenia średniego, a 39,7% wyższego. 80,1% ankietowanych mieszkało w miastach. 75,5% ankietowanych stwierdziło, że spożycie surowego mleka nie stanowi zagrożenia dla zdrowia człowieka. Uzyskane wyniki badań wskazują na niewystarczający poziom wiedzy mieszkańców woj. łódzkiego odnośnie niebezpieczeństw związanych ze spożyciem surowego mleka. W związku z tym uzasadnione byłoby przeprowadzenie kampanii społecznych informujących o tym zagrożeniu.
Dairy products are an important component of the human diet. Consumption of milk that has not undergone heat treatment or microfiltration, has not been tested in terms of microbiological and toxicological contamination, may cause infections or poisonings. These infections are caused by bacteria, protozoa and viruses. Whereas poisonings are caused by bacterial or mold toxins. Microbiological contamination of milk may come from animals, humans, the environment, and industrial equipment. The aim of the study was to find out the scale of the consumption of raw milk by the inhabitants of the Lodz Voivodeship and general characteristics of consumers of such milk. The survey method was used. Answers to the questions were obtained directly and using an electronic form. 777 surveys were collected. 19.4% of respondents consumed raw milk in 2020. In this group, the most numerous were women (62.3%) and people in age 20-29 (25.8%) and 40-49 (23.2%). 43% of respondents declared having secondary education, and 39.7% having higher education. 80.1% of the respondents lived in cities. 75.5% of respondents stated that consumption of raw milk does not pose a threat to human health. The obtained research results indicate an insufficient level of knowledge of the inhabitants of the Lodz Voivodeship regarding the dangers of raw milk consumption. Therefore, it would be justified to conduct social campaigns informing about this threat.
Źródło:: Nauki Przyrodnicze i Medyczne; 2021, 32, 2; 28-36
2353-1371
Pojawia się w:: Nauki Przyrodnicze i Medyczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Badania modelowe mleka zawierajacego substancje hamujace.I.Czulosc testow mikrobiologicznych w wykrywaniu substancji hamujacych oraz badania zmian zmetnienia mleka
Autorzy:: Wieczorek, J
Wieczorek, Z.J.
Smoczynski, S.S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/875203.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: badania modelowe
testy mikrobiologiczne
higiena zywnosci
zywnosc
zmetnienie mleka
substancje hamujace
mleko surowe
mleko
srodki piorace
penicylina krystaliczna
model testing
microbiological test
food hygiene
food
milk turbidity
inhibitory substance
raw milk
milk
washing agent
crystalline penicillin
Opis:: Do badań użyto próbek mleka surowego z fermy wzorcowej, do którego dodawano wybrane środki chemii gospodarczej znajdujące się w handlu oraz penicylinę krystaliczną. Wyznaczono najmniejsze stężenia hamujące wzrost szczepu wzorcowego w dwóch testach mikrobiologicznych. Zbadano zmiany zachodzące w rozproszeniu światła przez mleko pod wpływem obecności substancji hamujących.
In the present studies use was made of raw milk derived from a model farm in the Olsztyn voivodeship. Washing and washing-disinfecting agents: Mirax, Bis, Radion, Iosan CP, Rudlak and lxi, as well as crystalline penicillin were added to milk. Their lowest concentrations inhibiting growth of indicator strain (MIC): Bacillus stearothermophilus var. calidolactis C 953, were determined by two microbiological tests. Moreover, the changes in light diffusion by milk, caused by the applied inhibitory substances, were examined. It was found that the microbiological tests for the determination of the lowest inhibitory concentration of the sanitization agents and of penicillin were much more sensitive in the case of milk with a 0.05% fat content, as compared with whole milk.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1993, 44, 4; 387-394
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "mleko surowe" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język