Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "lamb meat" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów

Dostawca treści

Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-12 z 12
    Tytuł:
    Acidity and electrical conductivity of selected muscles in lamb carcass
    Kwasowość i przewodność elektryczna wybranych mięśni tuszy jagnięcej
    Autorzy:
    Stanisz, M.
    Pietrzak, M.
    Ślósarz, P.
    Steppa, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2197638.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    lamb
    muscle
    lamb meat
    acidity
    electrical conductivity
    slaughter
    carcass
    correlation coefficient
    pH
    Źródło:
    Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2007, 25, 1; 1-6
    0239-4243
    2083-7399
    Pojawia się w:
    Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    O kulturowym dziedzictwie wypasania owiec i symbolice pasterskiej oraz o kunszcie kucharskim i dobrym smaku
    On the Cultural Heritage of Sheep Herding and the Shepherd Symbolism, Culinary Artistry and Good Taste
    Autorzy:
    Rembierz, Marek
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/666970.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Śląskiego
    Tematy:
    cultural heritage
    pastoral tradition
    Lamb Meat Fast
    The Carpatian Sheep Graze
    Opis:
    A great culture-creating event “The Carpathian Sheep Graze - Transhumance 2013”, organized with due respect for pastoral tradition, and “Lamb Meat Feast” in Ustroń are examples of restitution and popularization of the cultural heritage of sheep farming and pastoral symbolics. Both events appeal to very deep layers of tradition, which raise reflection on culture-creating aspects of sheep farming (one of the oldest forms of agricultural economy), on the signs of pastoral customs and symbolics, and on culinary traditions. Pastoral elements still seem to be present in modern culture, especially in the religious symbolic imagination. However, most frequently there is no direct presence of sheep and shepherds, which might make them only a “relic” of the past.
    Źródło:
    Studia Etnologiczne i Antropologiczne; 2014, 14; 82-108
    1506-5790
    2353-9860
    Pojawia się w:
    Studia Etnologiczne i Antropologiczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Sheep meat production in Austria and Poland – similarities and differences
    Produkcja mięsa owczego w Austrii i Polsce – podobieństwa i różnice
    Autorzy:
    Rokicki, T.
    Ringdorfer, F.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2117274.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    sheep production
    slaughter of sheep
    lamb meat
    lamb price
    produkcja owczarska
    ubój owiec
    mięso jagnięce
    cena mięsa jagnięcego
    Opis:
    The aim of the article was to compare sheep meat production in Austria and Poland. The level of sheep population in both countries was similar. The sources of the materials were a literature review and data obtained from Statistics Austria and Statistics Poland. The research period concerned the years 1992–2018. Methods of data analysis were used, such as constant dynamics indicators, Gini coefficient and Lorenzo curve, Pearson correlation coefficients. A number of differences were found, e.g. in the direction of changes in the size of the sheep population, the scale of total slaughtering and industrial slaughtering, the share of self-supply in total meat production, traditional consumption of lamb during holidays, the average carcass weight of sheep, prices of lamb meat, interdependence of the sheep population with changes in economic parameters. The similarities concerned the level of concentration of the sheep population and their regional slaughtering, prejudices regarding the consumption of lamb, the share of lambs in slaughtering and meat production, the productivity of meat obtained from the slaughter of sheep.
    Celem artykułu było porównanie produkcji mięsa owczego w Austrii i Polsce. Poziom pogłowia owiec w obu tych krajach był na zbliżonym poziomie. Źródła materiałów stanowił przegląd literatury oraz dane pozyskane z austryjackiego Bundesanstalt Statistik Österreich oraz polskiego Głównego Urzędu Statystycznego. Okres badań dotyczył lat 1992–2018. Wykorzystano metody analizy danych jak wskaźniki dynamiki o podstawie stałej, współczynnik Giniego i krzywa Lorenza oraz współczynniki korelacji liniowej Pearsona. Stwierdzono występowanie wielu różnic, np. kierunku zmian wielkości pogłowia owiec, skali ubojów ogółem i ubojów przemysłowych, udziału samozaopatrzenia w produkcji mięsa ogółem, tradycji spożywania jagnięciny w okresie świąt, średniej masy tuszy owiec, cen mięsa jagnięcego, współzależności pogłowia owiec ze zmianami parametrów gospodarczych. Podobieństwa dotyczyły natomiast poziomu koncentracji pogłowia owiec i ich ubojów w regionach, uprzedzeń dotyczących spożywania jagnięciny, udziału jagniąt w ubojach i produkcji mięsa, wydajności mięsa uzyskiwanej przy ubojach owiec.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2020, 19, 3; 97-106
    1644-0757
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw skarmiania poddanych obrobce termicznej nasion rzepaku na wskazniki poubojowe u jagniat
    Autorzy:
    Borowiec, F
    Micek, P.
    Zajac, T.
    Cwiek, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/833772.pdf
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    rzepak
    mieso jagniece
    zywienie zwierzat
    nasiona
    jakosc
    owce
    jagnieta
    rape
    lamb meat
    animal feeding
    seed
    quality
    sheep
    lamb
    Źródło:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2002, 23, 2; 501-514
    1233-8273
    Pojawia się w:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Foreign trade in lamb meat between European Union countries
    Handel zagraniczny mięsem jagnięcym między krajami Unii Europejskiej
    Autorzy:
    Rokicki, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1790573.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
    Tematy:
    European Union
    foreign trade
    import and export
    lamb meat
    Unia Europejska
    handel zagraniczny
    import i eksport
    mięso jagnięce
    Opis:
    The main purpose of the paper was to present foreign trade in lamb meat concerning exchanges between the countries of the European Union. In a targeted manner, all EU member states were selected for research as of 31/12/2018 (28 countries). The research period concerned the years 2005-2018. The sources of materials were literature and Eurostat data. For analysis and presentation of materials, descriptive, tabular and graphical methods, dynamics indicators based on a constant and variable basis, the Gini concentration coefficient, Lorenz curve concentration analysis and Pearson’s linear correlation coefficient were applied. The export of lamb meat in relation to other EU countries accounted for over 90% of total export of this type of meat. In the case of imports, it was just over 50%. There were countries only selling to other EU countries and those with buyers from outside the EU. The situation was similar in import. The concentration of lamb meat export and import decreased, faster for imports. There were also positive average relationships between foreign trade in lamb meat in relations with other EU countries and basic economic parameters.
    Celem głównym pracy było przedstawienie handlu zagranicznego mięsem jagnięcym dotyczącego wymiany między krajami Unii Europejskiej. W sposób celowy wybrano do badań wszystkie kraje członkowskie Unii Europejskiej według stanu 31.12.2018 roku (28 państw). Okres badań dotyczył lat 2005-2018. Źródła materiałów stanowiła literatura przedmiotu, dane Eurostat-u. Do analizy i prezentacji materiałów zastosowano metody opisową, tabelaryczną, graficzną, wskaźniki dynamiki o podstawie stałej i zmiennej, współczynnik koncentracji Giniego, analizę koncentracji za pomocą krzywej Lorenza, współczynnik korelacji liniowej Pearsona. Eksport mięsa jagnięcego w relacji z innymi krajami Unii Europejskiej stanowił ponad 90% całkowitego eksportu tego rodzaju mięsa. W przypadku importu było to nieco ponad 50%. Występowały państwa sprzedające tylko do innych krajów UE oraz mające odbiorców też spoza Wspólnoty. Podobnie było w imporcie. Zmniejszała się koncentracja eksportu i importu mięsa jagnięcego, przy czym szybciej dla importu. Stwierdzono też dodatnie średnie związki między handlem zagranicznym mięsem jagnięcym w relacjach z innymi krajami UE a podstawowymi parametrami gospodarki.
    Źródło:
    Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2019, 21, 3; 379-389
    2657-781X
    2657-7828
    Pojawia się w:
    Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wartosc rzezna i jakosc miesa jagniat szorstkowlosej owcy pomorskiej z terenu wojewodztwa zachodniopomorskiego
    Slaughter value and meat quality of lambs of the Pomeranian coarse-haired sheep from West Pomeranian Province
    Autorzy:
    Gardzielewska, J
    Lachowski, W.
    Jakubowska, M.
    Rybarczyk, A.
    Karamucki, T.
    Szewczuk, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/45251.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    owce
    owca pomorska w typie niemieckim
    jagnieta
    tryczki
    wartosc rzezna
    mieso jagniece
    jakosc
    Pomeranian German sheep
    lamb
    lamb meat
    sheep
    slaughter value
    tup
    quality
    Opis:
    Badania przeprowadzono na 20 tuszkach 120-dniowych jagniąt tryczków szorstkowłosej owcy pomorskiej, pochodzących z gospodarstwa znajdującego się na terenie nadzalewowym województwa zachodniopomorskiego, utrzymywanych w warunkach ekstensywnego żywienia i utrzymania. Badania polegały na określeniu wartości rzeźnej tuszek i oznaczeniu jakości mięsa wydzielonego z łopatki, polędwicy i udźca poprzez oznaczenie składu chemicznego, cech fizykochemicznych i sensorycznych. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że wskaźnik wydajności rzeźnej ocenianych jagniąt w warunkach ekstensywnego żywienia i utrzymania kształtował się na poziomie około 41% oraz, że mięso cechowało się dobrą jakością.
    The study involved 20 carcasses of 120-day-old ram lambs of Pomeranian coarsehaired sheep from a farm located in the alluvial land of the West Pomeranian Province and kept under an extensive feeding and management system. The study consisted in the determination of the slaughter value of carcasses and the quality of meat from shoulder, loin and leg through the determination of the chemical composition, physicochemical and sensory attributes. On the basis of the performed analysis it was found that the index of dressing percentage of the assessed lambs under an extensive feeding and management system amounted to about 41% and that meat was of good quality.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2010, 09, 1; 3-13
    1644-0714
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw terminu wykotow na wartosc rzezna i jakosc miesa jagniat szorstkowlosej owcy pomorskiej w warunkach ograniczonego zywienia
    Effect of lambing season on the slaughter value and meat quality of lambs of the Pomeranian coarse-haired sheep under restricted feeding conditions
    Autorzy:
    Gardzielewska, J
    Lachowski, W.
    Jakubowska, M.
    Rybarczyk, A.
    Natalczyk-Szymkowska, W.
    Szewczuk, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/45027.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    owce
    owca pomorska w typie niemieckim
    terminy wykotu
    wykoty wczesnowiosenne
    wykoty wiosenno-letnie
    jagnieta
    tryczki
    zywienie zwierzat
    wartosc rzezna
    mieso jagniece
    jakosc
    Pomeranian German sheep
    animal nutrition
    birth date
    lamb
    lamb meat
    quality
    sheep
    slaughter value
    tup
    whelping
    Opis:
    Badania przeprowadzono na 20 tuszkach jagniąt tryczków szorstkowłosej owcy pomorskiej pochodzących z dwóch terminów wykotów (wczesnowiosennego i wiosenno-letniego) i odchowanych do średniej masy ciała 24 kg. Tuszki jagniąt do badań zakupiono w gospodarstwie ekologicznym położonym na terenach nadzalewowych województwa zachodniopomorskiego. Żywienie i utrzymanie zwierząt miało charakter ekstensywny. Do osiągnięcia założonej masy ciała jagnięta z wykotów wczesnowiosennych (grupa I) potrzebowały 140 dni, zaś jagnięta wczesnoletnie (grupa II) – 110 dni. Termin wykotów nie miał wpływu na masę i udział w tuszy ocenianych wyrębów. Masa podrobów i ich procentowy udział w masie ciała był większy u jagniąt z grupy I. Mięso tych zwierząt miało jaśniejszą barwę, charakteryzowało się wyższym pH24, mniejszym wyciekiem cieplnym i mniejszą zawartością wody wolnej. Łopatka jagniąt z grupy II była mniej otłuszczona. Termin wykotu jagniąt nie wpłynął istotnie na atrakcyjność sensoryczną gotowanego mięsa i bulionu.
    The study involved 20 carcasses of ram lambs of the Pomeranian coarse-haired sheep from two lambing seasons (early spring and spring-summer) raised to the mean body weight of 24 kg. The carcasses of lambs for the study were bought from the organic farm located in the land near the lagoon in the West Pomeranian Province. The feeding and management of animals had an extensive character. To obtain predetermined body weight, lambs from early spring lambings (group I) needed 140 days and “spring-summer” ones (group II) needed 110 days. The lambing season did not affect the weight and the percentage in carcass of the evaluated cuts. The weight of plucks and their percentage in the bodyweightwere greater in the lambs from group I. The meat of these animals had lighter colour, was characterized by higher pH24, lower thermal drip and lower content of free water. The shoulder of lambs from group II had less fat and best. The lambing season did not affect significantly the sensory value of cooked meat and broth.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2010, 09, 3; 31-42
    1644-0714
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Diversification of lamb meat imports in EU countries and its trends
    Autorzy:
    Ochnio, Luiza
    Rokicki, Tomasz
    Koszela, Grzegorz
    Klepacki, Bogdan
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/425203.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    sheep meat imports
    dynamics of growth
    lamb
    Grade Data Analysis
    overrepresentation maps
    Opis:
    The paper attempts to compare European Union countries in terms of the dynamics of changes in the value of lamb meat imports in the period 2003-2017. The standard against which this comparison was made was the average value, which should be understood as the growth dynamics of the examined feature for all EU countries together. For this purpose, tools related to the so-called Grade Data Analysis, such as the index of the unlikeness of structures “ar” (in this case a good tool to determine the direction of changes and the speed of these changes for all EU countries) and overrepresentation maps (used to visualise these changes and for their interpretation). Additionally, with the help of GDA methods, EU countries were divided into groups characterised by smaller, medium and higher dynamics of changes in lamb imports. It can be concluded that the most dynamic growth in imports of this type of meat is found among the newest EU member states. This may indicate a change in dietary preferences in these countries. It may also be related to greater accessibility to goods previously considered as luxury, greater awareness of so-called healthy foods and the improved standard of living of societies that have joined the European Union.
    Źródło:
    Econometrics. Ekonometria. Advances in Applied Data Analytics; 2019, 23, 4; 96-111
    1507-3866
    Pojawia się w:
    Econometrics. Ekonometria. Advances in Applied Data Analytics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Variability in prices of lamb meat in Austria and Poland
    Zmienność cen mięsa jagnięcego w Austrii i w Polsce
    Autorzy:
    Rokicki, T.
    Ringdorfer, F.
    Perkowska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1789965.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
    Tematy:
    European Union
    sheep
    lamb market
    lamb carcasses
    meat prices
    Unia Europejska
    owce
    rynek mięsa jagnięcego
    tusze jagnięce
    ceny mięsa
    Opis:
    The main objective of the study was to present the price volatility of lamb carcasses in Austria and Poland and an attempt to indicate existing regularities. The article presents prices of lamb carcasses obtained for heavy lambs (live weight 23-40 kg). The sources of materials are data from the European Commission and EUROSTAT. The research period covered the years 2007-2019. For the analysis and presentation of materials, descriptive, tabular, graphic methods, dynamics indices with a constant and variable basis, Pearson’s linear correlation coefficient and coefficient of variation were used. In Austria, lamb meat prices were definitely higher than in Poland, but also more stable, both on an annual and monthly basis. Seasonal price fluctuations have occurred in both countries. The highest prices occurred in the winter months and the lowest in the summer. The reason was the seasonality of production and consumption. Changes in lamb carcass prices have followed the same direction as changes in the economy. In the case of population, negative correlations were found in Poland, which can be considered consistent with the laws of economics. In Austria, however, positive relationships were found for this parameter.
    Głównym celem badań było przedstawienie zmienności cen tusz jagnięcych w Austrii i w Polsce. Podjęto także próbę wskazania występujących prawidłowości. Przedstawiono ceny tusz jagnięcych otrzymywane za jagnięta ciężkie (w wadze żywej 23-40 kg). Źródła materiałów stanowiły dane Komisji Europejskiej i Eurostat. Okres badawczy obejmował lata 2007-2019. Do analizy i prezentacji materiałów zastosowano metody: opisową, tabelaryczną, graficzną, wskaźniki dynamiki o podstawie stałej i zmiennej, współczynnik korelacji liniowej Pearsona, współczynnik zmienności. W Austrii ceny mięsa jagnięcego były zdecydowanie wyższe niż w Polsce, ale też bardziej stabilne, zarówno w ujęciu rocznym, jak i miesięcznym. W obu krajach występowały sezonowe wahania cen. Najwyższe ceny były w miesiącach zimowych, a najniższe w letnich. Przyczyną tego była sezonowość produkcji i konsumpcji. Zmiany w cenach tusz jagnięcych podążały w tym samym kierunku, co zmiany w gospodarce. W przypadku pogłowia, stwierdzono ujemne zależności w Polsce, co można uznać za zgodne z prawami ekonomii. Natomiast dodatnie zależności odnośnie tego parametru stwierdzono w Austrii.
    Źródło:
    Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2020, 22, 4; 173-182
    2657-781X
    2657-7828
    Pojawia się w:
    Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Content of chemical elements in muscular tissue and liver of male kids and ram lambs in Central-Eastern Poland
    Poziom metali w tkance miesniowej i watrobie koziolkow i tryczkow z regionu srodkowo-wschodniej Polski
    Autorzy:
    Niedziolka, R
    Pieniak-Lendzion, K.
    Horoszewicz, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/14111.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Tematy:
    element content
    muscular tissue
    liver
    male
    kid
    ram
    lamb
    Central-Eastern Poland
    Polska
    meat
    animal feeding
    feed mixture
    Opis:
    The aim of the study was to estimate the content of Pb, Cd, Zn, Mn, Cu, Fe, Ca in meat and liver of male kids and ram lambs fed mixtures containing 10% of flax seeds. Castrated male kids (n = 7) of White Upgraded breed and castrated ram lambs (n = 7) of Polish Lowland sheep fattened up to about 35 kg of body weight were used as experimental material. The animals were fed mixture CJ ad libitum, supplemented with 10% of flax seeds and meadow hay as a structural supplement. Contents of the chemical elements were analysed in samples of longissimus dorsi muscle. The content of Cd (0.01 mg kg–1) in male kid meat was lower than in ram lamb meat (p ≤ 0.05). Similarly, Pb content was lower (p ≤ 0.05) in male kids (0.04±0.003 mg kg–1) than in ram lambs (0.07±0.002 mg kg–1). Slightly lower content of Pb (by 0.01 mg kg–1) and Cd (by 0.01 mg kg–1) in male kid liver was determined, and the differences were statistically insignificant. Significantly larger (p ≤ 0.01) Cu content (1.14±0.07 mg kg–1) in muscular tissue of ram lambs was also stated. Male kid meat, however, was richer in Mn, Fe, Zn and Ca, with the differences tested at p ≤ 0.05 and p ≤ 0.01. The liver was an organ which accumulated not only Pb and Cd but also Cu, Mn and Zn both in ram lambs and male kids. Especially high level of Cu and Mn in liver was found, which could be the result of a high content of the chemical elements in mixtures. Moreover, significantly larger content of Ca (15.24±1.68 mg kg–1) in ram lamb liver compared to male kid liver was stated. On the other hand, muscular tissue of male kids contained more Ca (21.94±1.74 mg kg–1) than that of ram lambs. The content of chemical elements (especially heavy metals) in muscular tissue and liver was lower than the norms established by the Minister for Health and the European Committee, which prove that the tested food products were fully safe for consumption.
    Celem badań było określenie zawartości Pb, Cd, Zn, Mn, Cu, Fe, Ca w mięsie i wątrobie koziołków i tryczków żywionych mieszanką pełnoporcjową z 10% udziałem nasion lnu. Materiał doświadczalny stanowiły wykastrowane koziołki (n = 7) rasy białej uszlachetnionej i wykastrowane tryczki (n = 7) polskiej owcy nizinnej, tuczone do masy ciała ok. 35 kg. Zwierzęta doświadczalne otrzymywały do woli przemysłową mieszankę treściwą CJ, dodatek 10% nasion lnu oraz siano łąkowe jako dodatek strukturalny. Próby do analizy pobrano z mięśnia najdłuższego grzbietu (m. longissimus dorsi), w którym oznaczono zawartość pierwiastków. W mięsie koziołków stwierdzono niższą zawartość Cd (0.01 mg kg–1) ni¿ u tryczków – p ≤ 0.05. Podobnie poziom Pb był niższy (p ≤ 0.05) w grupie koźląt (0.04±0.003 mg kg–1) w porównaniu z tryczkami (0.07±0.002 mg kg–1). W wątrobie koźląt stwierdzono nieznacznie niższy poziom Pb oraz Cd (0.01 mg kg–1) – różnice nieistotne statystycznie. Istotnie wyższą (p ≤ 0.01) zawartość Cu (1.14±0.07 mg kg–1) w tkance mięśniowej stwierdzono u tryczków. Natomiast mięso koziołków było bogatsze w Mn, Fe, Zn i Ca – różnice p ≤ 0.05 i p ≤ 0.01. Wątroba była narządem koncentracji nie tylko Pb i Cd, ale Cu, Mn i Zn zarówno u tryczków, jak i koziołków. Zaobserwowano szczególnie wysoki poziom Cu i Mn w wątrobie, czego przyczyną mógł być wysoki poziom tych pierwiastków w paszy. Ponadto w wątrobie tryczków stwierdzono istotnie (p ≤ 0.01) wyższy poziom Ca (15.24±1.68 mg kg–1) niż u koziołków. Natomiast tkanka mięśniowa koziołków zawierała więcej Ca – 21.94±1.74 mg ≤ kg–1. Stężenie pierwiastków, szczególnie metali ciężkich, w tkance mięśniowej i wątrobie było poniżej dopuszczalnych norm podanych przez Ministra Zdrowia i WE, co kwalifikuje je jako surowce żywnościowe w pełni bezpieczne do spożycia.
    Źródło:
    Journal of Elementology; 2010, 15, 3; 573-579
    1644-2296
    Pojawia się w:
    Journal of Elementology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Masa ciała i wartość rzeźna jagniąt z dwóch mięsnych linii owiec
    Ves tela i ubojnoe kachestvo jagnjat ovec mjasnogo tipa
    Body weight and slaughter value of lambs of the meat-type sheep
    Autorzy:
    Sliwa, Z.
    Slosarz, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/798688.pdf
    Data publikacji:
    1988
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    hodowla zwierzat
    genetyka zwierzat
    linie hodowlane
    krzyzowanie zwierzat
    linie miesne
    wzrost zwierzat
    maciorki
    tryczki
    owce
    wydajnosc rzezna
    mieszance
    animal breeding
    animal genetics
    body weight
    slaughter value
    lamb
    sheep
    meat-type sheep
    hybrid
    animal growth
    meat breed
    breeding line
    Opis:
    Соответствующие исследования касались роста ягнят ярочек и баранчиков третьего поколения синтетически выводимых мясных линий овец. В обеих линиях генетическое участие показывали польские мериносы, велькопольская овца и восточно-фризская овца, а сверх того в группе А овцы трех мясных пород: Берришон дю Шер, Иль де Франс и Тексель (белоголовая линия), а в группе Б овцы породы Суффольк (черноголовая линия). Ягнята обеих линий характеризовались в сравнении с польским мериносом на 12% высшими привесами тела в период от рождения до возраста 28 дней. Помеси от черноголовой линии (75% генетического участия породы Суффольк) отличались высокими привесами, особенно в период 28-100 дней (около 300 г в сутки). Тушки ягнят-помесей от обеих линий более мясистые и меньше ожиренные, чем тушки мериносовых ягнят.
    The respective investigations concerned the growth of ewe- and ram-lambs originating from the third generation of synthetically bred meat-type lines of sheep. In both lines the genetic share showed Polish Merino sheep, Wielkopolska sheep and East-Friesian sheep and moreover in the A group - the sheep of three meat-type lines: Berrichon du Cher, Ile de France and Texel ("white-head" line) and in the В group - the sheep of Suffolk breed ("black-head" line). Lambs from the both lines showed, as compared to the Polish Merino sheep,the body weight gains by 12% higher in the period from birth to the age of 25 days. The crosses from the "black-head" line (75% of share of the Suffolk breed) distinguished themselves with higher body weight gains, particularly in the period from 28 to 100 days (about 30 g a day). The carcasses of lambs-crosses in both lines were more meaty and less fatty than those of Merino lambs.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 352
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Jakość mięsa jagniąt-tryczków typu corriedale w porównaniu z ich mieszańcami F1 po trykach ras plennych
    Kachestvo mjasa baranchikov tipa korridel v sravnenii s ikh pomesjami ot baranov plodovitykh porod
    Meat quality of corriedale ram-lambs as compared to their crosses with rams of fertile breeds
    Autorzy:
    Niznikowski, R.
    Janikowski, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/799617.pdf
    Data publikacji:
    1988
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    hodowla zwierzat
    owce
    owca corriedale
    mieszance F1
    wartosc poubojowa
    tryki
    jagnieta
    mieso owcze
    jakosc
    ocena jakosci
    rasy zwierzat
    plennosc
    tucz zwierzat
    animal breeding
    sheep
    Corriedale breed
    cross hybrid
    ram
    lamb
    sheep meat
    meat quality
    quality assessment
    fertile line
    animal breed
    Opis:
    Соответствующие исследования проводились в сельскохозяйственной опытной станции Пучнев на материале 45 баранчиков. Тридцать ягнят происходило от товарного скрещивания овец корридель с баранами финской и фризской породы (обе опытные группы насчитывали по 15 голов), сравниваемых с отечественными корриделями. Животных откармливали до веса тела 40 кг, а затем их убивали и оценивали тканевый состав тушек путем диссекции окорока, а также определяли питательные достои - ства мяса. Самое высокое содержание мяса установлено в окороках баранчиков как типа корридель так и их помесей с фризскими овцематками. Самое малое ожирение мяса было у помесей корриделя с финской молочной овцой. Не наблюдались существенные различия в физических признаках мяса (pH, окраска, водопоглотимость). Содержание сухого вещества и общего дира было самым высоким в мясе помесей корриделя с финской овцой. Относительно общего белка не обнаружено статистически существенных различий.
    The respective investigations were carried out at the Agricultural Experiment Station Puczniew on 45 ram-lambs. Thirty lambs originated from commercial crossing of Corriedale sheep with East-Friesian and Finnish rams and 15 lambs constituted Corriedale sheep. All animals were fattened to the liveweight of 40 kg,, then slaughtered and the hind leg was dissected to determine the tissue composition of the carcass. Thereupon the quality of meat was estimated. The highest content of lean meat in the hind leg of lamb was found in the Corriedale ram-lambs and in those originating from F₁ crosses with the East-Friesian sheep. The lowest fat content was found in lambs of the crosses of Corriedale ewes with East-Friesian rams. No significant differences in the physical traits of meat of particular experimental groups has been proved. The content of dry matter and crude fat was the highest in the lean meat of crosses of Corriedale ewes with Finnish rams. No significant differences have been foud, either, in the crude protein content in the lean meat.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 352
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-12 z 12

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies