Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "iodide" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-12 z 12
    Tytuł:
    Points to ponder in the study of cadmium iodide
    Autorzy:
    Kaur, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/411728.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
    Tematy:
    cadmium iodide
    lead iodide
    polytypism
    phase transformations
    Inorganic crystal structure
    Opis:
    During the growth of cadmium iodide crystals from solution, it has been observed that sometimes the crystal suddenly rotates. Probably, the convection currents are providing the force for the rotation. Mathematically, this force can be estimated and it must be greater than the van-der Walls force acting between adjacent sandwiches of cadmium iodide and can give rise to polytypic phase transformations. Further, studies of vacancies and the density measurements of various polytypes can help in understanding the phenomenon of polytypism better.
    Źródło:
    International Letters of Chemistry, Physics and Astronomy; 2014, 8; 1-5
    2299-3843
    Pojawia się w:
    International Letters of Chemistry, Physics and Astronomy
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Permeation of iodide from iodine-enriched yeast through porcine intestine
    Autorzy:
    Ryszka, Florian
    Dolińska, Barbara
    Zieliński, Michał
    Chyra, Dagmara
    Dobrzański, Zbigniew
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1039477.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Biochemiczne
    Tematy:
    Iodide
    bioplex
    yeast
    permeation
    Opis:
    Iodine deficiency is a common phenomenon, threatening the whole global human population. Recommended daily intake of iodine is 150 μg for adults and 250 μg for pregnant and breastfeeding women. About 50% of human population can be at risk of moderate iodine deficiency. Due to this fact, increased iodine supplementation is recommended, through intake of iodized mineral water and salt iodization. The aim of this study was to investigate permeation and absorption of iodide from iodine bioplex (experimental group) in comparison with potassium iodide (controls). Permeation and absorption processes were investigated in vitro using a porcine intestine. The experimental model was based on a standard Franz diffusion cell (FD-Cell). The iodine bioplex was produced using Saccharomyces cerevisiae yeast and whey powder: iodine content - 388 μg/g, total protein - 28.5%, total fat - 0.9%., glutamic acid - 41.2%, asparaginic acid - 29.4%, lysine - 24.8%; purchased from: F.Z.N.P. Biochefa, Sosnowiec, Poland. Potassium iodide was used as controls, at 388 μg iodine concentration, which was the same as in iodine-enriched yeast bioplex. A statistically significant increase in iodide permeation was observed for iodine-enriched yeast bioplex in comparison with controls - potassium iodide. After 5h the total amount of permeated iodide from iodine-enriched yeast bioplex was 85%, which is ~ 2-fold higher than controls - 37%. Iodide absorption was by contrast statistically significantly higher in controls - 7.3%, in comparison with 4.5% in experimental group with iodine-enriched yeast bioplex. Presented results show that iodide permeation process dominates over absorption in case of iodine-enriched yeast bioplex.
    Źródło:
    Acta Biochimica Polonica; 2013, 60, 4; 737-739
    0001-527X
    Pojawia się w:
    Acta Biochimica Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Test of Gamma Radiation in Synthetic Water Absorbed Rubber
    Autorzy:
    Abdalia, O. Karar
    Kadhim, Mohsin
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1119184.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
    Tematy:
    Medical Belts
    NBR
    Nuclear Spectrum
    PEG and Sodium iodide detector
    Opis:
    The aim of this research is to study the effect of the nuclear spectrum that is found in a new synthetic belt manufactured from a rubber composite with water and salt absorbed proprieties suitable for medical, sport and everyday wear. Rubber pastes from Nitrile Butadiene Rubber (NBR), were prepared in the laboratory by mixing different proportions. The hardness, time of swelling, mass and volume for pure NBR were measured, then four mixtures of (PEG-CMC) were added in the form of gels and powders as polymer composites to absorbed water by creating porosities inside the rubber. This model was examined by means of a sodium iodide detector in order to determine the proportion of radiation within the installation material. The results were all within the allowable limits globally.
    Źródło:
    World News of Natural Sciences; 2017, 6; 1-11
    2543-5426
    Pojawia się w:
    World News of Natural Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Sole stilbazoliowe jako sondy fluorescencyjne do monitorowania lokalnej lepkości i pH roztworów
    Stilbazolium salts as fluorescence probes for monitoring local viscosity and pH of solutions
    Autorzy:
    Bajorek, A.
    Wrześniewska, I.
    Pietrzak, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1207619.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego. Zakład Wydawniczy CHEMPRESS-SITPChem
    Tematy:
    sondy fluorescencyjne
    jodki styrylopirydyniowe
    jodki styrylochinoliniowe
    fluorescent probes
    styrylopirydyniowe iodides
    iodide styrylochinoliniowe
    Opis:
    Serię 7. barwników stilbazoliowych, p-podstawionych jodków 2- i 4-styrylochinoliniowych oraz 2- i 4-styrylopirydyniowych otrzymano przez kondensację aldehydu 4-(N,N-dimetyloamino)benzoesowego oraz aldehydu 4-(N,N-dimetyloamino)-1-naftoesowego z jodkami N-podstawionych pikolin i metylochinolin. Wyznaczono właściwości spektroskopowe otrzymanych związków w rozpuszczalnikach znacznie różniących się polarnością, oraz zbadano ich przydatność jako sond fluorescencyjnych do badania lokalnej lepkości i pH roztworów.
    A series of p-substituted 2- or 4-styrylquinolinium iodides and 2- or 4- styrylpyridinium iodides were prepared by the condensation of 4-(N,N-dimethylamino)benzaldehyde and 4-(N,N-dimethylamino)-1-naphthaldehyde with N-substituted picolines and methylquinolinium iodides. Spectroscopic properties of the dyes are characterized in organic solvents. These dyes were then tested as fluorescence probes to study the local viscosity and pH of the solutions.
    Źródło:
    Chemik; 2011, 65, 4; 255-260
    0009-2886
    Pojawia się w:
    Chemik
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effects of meso-2,3-dimercaptosuccinic acid, potassium iodide and chlorophyll on lead accumulation in male mice
    Autorzy:
    Xie, Ying
    Zhou, Guifeng
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2161936.pdf
    Data publikacji:
    2017-02-21
    Wydawca:
    Instytut Medycyny Pracy im. prof. dra Jerzego Nofera w Łodzi
    Tematy:
    potassium iodide
    lead accumulation
    meso-2,3-dimercaptosuccinic acid
    chlorophyll
    food additives
    mice
    Opis:
    Objectives Lead (Pb) pollution is a serious public health problem all over the world, it especially plays severe damage role in children’s health. Apart from reducing lead-induced damages, the decrease of lead accumulation is also critical. This study has been the first attempt to investigate effects of meso-2,3-dimercaptosuccinic acid (DMSA), potassium iodide (KI) and chlorophyll (Chl) on lead accumulation in male mice. Material and Methods Eighty healthy Kunming male mice were selected and divided randomly into 8 groups. They were treated with lead acetate (PbAc) intraperitoneally, individually and in combination with the DMSA, KI or Chl once daily for 5 days. Meanwhile, the control group was treated with normal saline during the whole exposure period. On 30th day, mice were sacrificed and lead concentrations were detected in the whole blood, livers, kidneys, and testicles of mice by means of the graphite furnace atomic absorption spectrometry. Results In comparison with the control group, lead concentrations increased in mice treated with the PbAc and DMSA, KI and Chl diminished lead accumulation in the whole blood, livers, and kidneys. Chl had specifically the same effects on lead concentrations in the testicles of male mice. Conclusions Potassium iodide and Chl, as food additives, had the same effects as the DMSA to reduce lead accumulation in male mice effectively. Our results provided experimental evidence in vivo for the preventive measures of lead poisoning. Int J Occup Med Environ Health 2017;30(1):87–93
    Źródło:
    International Journal of Occupational Medicine and Environmental Health; 2017, 30, 1; 87-93
    1232-1087
    1896-494X
    Pojawia się w:
    International Journal of Occupational Medicine and Environmental Health
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    A comparative study on the performance of radiation detectors from the HgI2 crystals grown by different techniques
    Autorzy:
    Martins, J. F. T.
    Costa, F. E.
    dos Santos, R. A.
    de Mesquita, C. H.
    Hamada, M. M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/146916.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
    Tematy:
    crystal growth
    iodide mercury crystal
    physical vapor transport (PVT)
    radiation detector
    semiconductor crystal
    Opis:
    In this work, the establishment of a technology for HgI2 purification and crystal growth is described, aiming at a future application of this crystal as a room temperature radiation semiconductor detector. Two methods of crystal growth were studied in the development of this work: (1) physical vapor transport (PVT) and (2) saturated solution from dimethylsulphoxide (DMSO) complexes. In order to evaluate the crystals obtained using each of these methods, systematic measurements were carried out for determining the stoichiometry, structure, orientation, surface morphology and impurity of the crystal. The influence of these physicochemical properties of the crystals developed was evaluated in terms of their performance as a radiation detector. The best response to radiation was found for the crystals grown by the PVT technique. Significant improvement in the performance of HgI2 radiation detector was found, purifying the crystal by means of two successive growths by the PVT technique.
    Źródło:
    Nukleonika; 2012, 57, 4; 555-562
    0029-5922
    1508-5791
    Pojawia się w:
    Nukleonika
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Cleaning of pesticides from aqueous solution by a newly synthesized organoclay
    Autorzy:
    Baysal, Gülay
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/205085.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    adsorption isotherms and kinetics
    1-methyl-di-octyl-1 phenyl ammonium iodide
    toxic compounds
    organoclay
    Opis:
    In the present study, the novel quaternary ammonium salt (QAS+), 1-methyl-di-octyl-1 phenyl ammonium iodide (QAS1), was synthesized by complete alkylation reaction. Sodium montmorillonite (Mt) was modified via an ion-exchange reaction with QAS1+. The modified material and quarternary ammonium salt (Mt1 and QAS1) were analyzed by nuclear magnetic resonance (NMR), Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR), X-ray diffraction (XRD) and scanning electron microscopy (SEM). Removal capacity of hydrophobic organic pollutants such as 4-nitrophenol (4-NP) and 2,4-dinitrophenol (2,4-DNP) from solution media of synthesized organoclay was evaluated. The optimum conditions and batch kinetics of adsorption of 4-nitrophenol and 2,4-dinitrophenol from aqueous solutions are reported. It was shown that the adsorption capacity decreased in the order 4-NP> 2,4-DNP. The total mass loss during the drying process was 66% and 78%, respectively. Thermodynamic parameters enthalpy (ΔH0) and entropy (ΔS0) and the mean free energy (E) for the adsorption of nitrophenol compounds (NCP) were determined.
    Źródło:
    Archives of Environmental Protection; 2019, 45, 3; 21-30
    2083-4772
    2083-4810
    Pojawia się w:
    Archives of Environmental Protection
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ metodyki opróbowania na niepewność oznaczeń jodków w wodach powierzchniowych Zlewni Górnej Odry i w wodach kopalnianych do niej odprowadzanych
    Influence of sampling method on uncertainty associated with iodide determination in Upper Odra River Basin surface water and coalmine water inducted to it
    Autorzy:
    Drzymała, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/203903.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Gospodarki Surowcami Mineralnymi i Energią PAN
    Tematy:
    niepewność pomiaru
    próbki kontrolne dublowane
    analiza wariancji
    jodki
    jakość wody
    measurement uncertainty
    control duplicate samples
    variance analyses
    iodide
    water quality
    Opis:
    Zgodnie z obowiązującymi przepisami Unii Europejskiej (RDW2000; DWP 2006; DT 2009) monitoring jakości wód powierzchniowych i podziemnych powinien obejmować m.in. identyfikację wszystkich źródeł niepewności procedury analitycznej. Ponadto dyrektywa (DT 2009) oraz rozporządzenie (RMOE 2011) wskazują na konieczność prowadzenia programu zapewnienia i kontroli jakości (QA/QC) badań w monitoringu wód, a także podają wartość graniczną niepewności pomiaru szacowanej na poziomie odpowiednich norm jakości środowiska równej 50% lub mniejszej (k = 2).W rozporządzeniu (RMOE 2011) określono również metody referencyjne stosowane w monitoringu wód. W niniejszej pracy zastosowano empiryczne podejście (Nordest 2006,2007;Witczak i in. 2006; EURACHEM 2007; Kmiecik 2008; Kmiecik, Drzymała 2008; Kmiecik 2011) do oszacowania wartości niepewności całkowitej oraz jej składowych: niepewności geochemicznej, niepewności opróbowania i niepewności analitycznej. Dodatkowo zbadano wpływ metodyki poboru próbek na niepewność pomiaru. Do oceny niepewności wykorzystano wyniki analiz próbek normalnych i kontrolnych (dublowanych), pobranych w ramach monitoringu wód powierzchniowych Zlewni Górnej Odry oraz wód kopalnianych do niej odprowadzanych. Szacowanie niepewności całkowitej i jej komponentów pokazano na przykładzie wyników oznaczeń I– w próbkach normalnych i dublowanych. Określono wpływ rodzaju pojemnika na niepewność pomiaru. W tym celu zastosowano dwie procedury poboru próbek, obejmujące zastosowanie dwóch różnych pojemników na próbki. Analizę zawartości I– wykonano metodę ICP-MS w akredytowanym Laboratorium Hydrogeochemicznym. Każda z próbek poddana była dwukrotnej analizie. Do oszacowania wartości niepewności całkowitej i jej składowych zastosowano program ROBAN.
    According to European Union present legal state (RDW2000; DWP 2006; DT 2009) surface and ground water quality monitoring should also include identification of all uncertainty associated with analytical procedure sources. Moreover, directives (DT 2009; RMOE 2011) indicate necessity of implementation the quality assurance and quality control program(QA/QC) of research in water monitoring. They also give the measurement uncertainty threshold value assesst basing on adequate norms of environment quality and is equal to 50% or less (k=2). In directive (RMŚ 2011) there are also defined reference methods, which should be use in water monitoring. In this paper the empirical approach for total uncertainty and its components (geochemical, sampling and analytical) assessment was used (Nordest 2006, 2007; Witczak et al. 2006; EURACHEM 2007; Kmiecik 2008; Kmiecik, Drzymała 2008; Kmiecik 2011). Moreover, the influence of sampling method on the measurement uncertainty was examined. For uncertainty estimation there were used results from analyses of normal and control (duplicate) samples, which were collected within monitoring of Upper Odra River Basin surface water and coalmine water inducted to it. The assessment of total uncertainty and its components was shown on the example of I- results delivered from normal and duplicate samples analyses. The influence of container type on measurement uncertainty was determined. For this aim two procedures of samples collecting were used, concerning two types of samples containers. The iodide analyses was performed using ICP-MS method in accredited Hydrogeochemical Laboratory Each sample was analysed twice. For total uncertainty and its components assessment the ROBAN program was applied.
    Źródło:
    Technika Poszukiwań Geologicznych; 2012, R. 51, nr 2, 2; 63-75
    0304-520X
    Pojawia się w:
    Technika Poszukiwań Geologicznych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The elements of specific biological activity in therapeutic waters in Polish health resorts
    Pierwiastki o swoistej aktywności biologicznej w wodach leczniczych polskich uzdrowisk
    Autorzy:
    Drobnik, M.
    Latour, T.
    Sziwa, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/15029.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Tematy:
    Polska
    therapeutic water
    specific biological activity
    biological activity
    health resort
    sulphide
    iodide
    fluoride
    iron
    silicon
    radon
    carbon dioxide
    physicochemical analysis
    water analysis
    Opis:
    The study characterizes specific therapeutic waters in Polish health resorts, which contain iodide, fluoride, silicon, sulphides, iron(II), carbon dioxide and radon in concentrations that ensure the therapeutic status of water and specify how it can be used for medical treatment. Based on the physicochemical analysis, it has been verified that among 160 waters from 39 health resorts, 37 contain Fe(II) in concentrations > 10 mg dm–3, which means that they can be classified as ferruginous. Twelve waters containing fluoride in concentrations > 2 mg dm–3 were recognized as therapeutic fluoride waters. Five waters were classified as siliceous ones owing to the content of silicon compounds above 70 mg dm–3 (H2SiO3). Twenty-eight of the analysed waters contain sulphides (H2S+HS–) in concentrations > 1 mg dm–3 and 64 waters contain iodide in concentrations > 1 mg dm–3. Carbon dioxide, which occurs in 72 waters in concentrations above 1 g dm–3 (acidulous waters), proved to be the most widespread component. Waters which contain radon in an amount corresponding to the radiation of 74 Bq (2 nCi) in 1 dm3 are classified as radon waters. Ten of the analysed waters were found to contain this element. The waters were highly varied in chemical composition and type of specific components. Sulphurous waters are mainly used for mineral baths; ferruginous waters are drunk; fluoride and silicon-rich waters are taken for mineral baths and iodide waters are used for mineral baths and inhalations. Using these waters in balneotherapy is an important part of spa treatment and defines different healing profiles of Polish health resorts.
    W pracy przedstawiono charakterystykę leczniczych wód swoistych polskich uzdrowisk. Są to wody zawierające jodki, fluorki, związki krzemu, związki siarki (II), żelazo (II), dwutlenek węgla i radon w stężeniach decydujących o statusie leczniczym wody i sposobie jej wykorzystania do zabiegów kuracyjnych. Na podstawie wyników analiz fizykochemicznych stwierdzono, że spośród 160 wód pochodzących z 39 miejscowości uzdrowiskowych 37 wód zawiera żelazo (II) w stężeniu > 10 mg dm–3 wymaganym dla uznania wody za żelazistą 12 wód zawierających fluorki w stężeniu > 2 mg dm–3 uznano za lecznicze wody fluorkowe; 5 wód ze względu na zawartość związków krzemu w stężeniu > 70 mg dm–3 (H2SiO3) zaliczono do wód krzemowych; 28 wód zawiera związki siarki (II) w stężeniu > 1 mg dm–3 (HS– + H2S), a 64 wody zawierają jodki w stężeniu > 1 mg dm–3. Najczęściej występującym składnikiem swoistym wód leczniczych jest dwutlenek węgla, którego stężenie w 72 wodach przekracza 1 g dm–3 (szczawy). Wody zawierające radon w ilości, której odpowiada aktywność promieniotwórcza co najmniej 74 Bq dm–3 (2 nCi), są zaliczane do wód radonowych. Pierwiastek ten występuje w 10 badanych wodach. Omawiane wody charakteryzują się dużym zróżnicowaniem podstawowego składu chemicznego oraz zawartością ww. składników swoistych. Wody swoiste siarczkowe są wykorzystywane głównie do kąpieli, wody żelaziste do kuracji pitnych, wody fluorkowe i krzemowe do kąpieli, a jodkowe do kąpieli i inhalacji. Stosowanie tych wód w balneoterapii stanowi ważną część działalności uzdrowiskowej i uzasadnia różne profile lecznicze polskich uzdrowisk.
    Źródło:
    Journal of Elementology; 2011, 16, 4
    1644-2296
    Pojawia się w:
    Journal of Elementology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Hemocompatibility of ultrafine systems on the basis of chitosan and its derivatives polymer-colloid complexes
    Autorzy:
    Bazunova, M. V.
    Kulish, E. I.
    Tukhvatullin, R. F.
    Sharafutdinova, L. A.
    Shamratova, V. G
    Klimecka-Tatar, D.
    Zaikov, G. E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/111928.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Menedżerów Jakości i Produkcji
    Tematy:
    colloidal complexes
    сhitosan
    micelles of silver iodide
    hemocompatibility
    acid resistance of erythrocytes
    koloidalne kompleksy
    micele jodku srebra
    hemokompatybilność
    odporność na kwas erytrocytów
    Opis:
    This article presents the results of the development process for the preparation of micro and nano-sized polymer-colloid complexes (РСС) on the basis of water-soluble natural polymer chitosan (СTZ) and the sodium salt of chitosan succinylamid (SСTZ) with silver halide sols in aqueous media. Results of research of СTZ, sodium salt of SСTZ solutions and PСС of CTZ and SСTZ with colloidal particles of silver iodide influence on structurally-functional properties of erythrocytes’ membranes on model of acidic hemolisis are presented in the article. Their influence on the nature of erythrocytes distribution by degree of their stability and on kinetic parameters (the beginning, intensity and completion of process of their destruction) under the influence of the damaging agent (HCl) is shown. The comparative analysis of results convinces that СTZ, SСTZ solutions and disperse systems on the basis of PСС of СTZ and SСTZ with colloidal particles of the silver iodide are capable of modulating variously matrix properties of erythrocytes of blood.
    Źródło:
    Production Engineering Archives; 2015, 6, 1; 30-34
    2353-5156
    2353-7779
    Pojawia się w:
    Production Engineering Archives
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Oddzialywanie soli jodowanej na zmiany ilosciowe i jakosciowe tiaminy w wybranych potrawach miesnych
    Autorzy:
    Szymandera-Buszka, K
    Janitz, W.
    Gorecka, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826412.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    obrobka termiczna
    zmiany ilosciowe
    zmiany jakosciowe
    tiamina
    wartosc odzywcza
    jodek potasu
    sol jodowana
    potrawy miesne
    thermal treatment
    quantitative change
    qualitative change
    thiamine
    nutritional value
    potassium iodide
    iodinated salt
    meat dish
    Opis:
    Celem pracy było ustalenie stopnia oddziaływania dodatku soli jodowanej jodkiem potasu na zmiany ilościowe i jakościowe tiaminy, w procesie gotowania i późniejszego przechowywania wybranych potraw mięsnych. W badaniach uwzględniono mięso o zachowanej strukturze histologicznej - tzw. „sztukę mięsa”, mięso rozdrobnione (pulpety) oraz mięsny farsz pierogowy. Przygotowane potrawy przechowywano w warunkach chłodniczych przez 7 dni oraz zamrażalniczych przez 30 dni. Przeprowadzone badania wykazały, że najmniejsze ubytki tiaminy ogólnej stanowiące 53% stwierdzono podczas gotowania mięsa w kawałku w obecności chlorku sodu. Mniejszą podatność na degradację termiczną wykazywała tiamina wolna niż związana. Większe straty tiaminy stwierdzono w mięsie rozdrobnionym niż w litym kawałku mięsa. Wprowadzenie soli jodowanej przyspieszało dynamikę rozpadu tiaminy wolnej i związanej. Przechowywanie badanych potraw w warunkach chłodniczych, jak i zamrażalniczych zwiększało straty zarówno tiaminy wolnej, jak i związanej.
    The aim of this work was to evaluate the influence of salt iodized with potassium iodide addition on quantitative and qualitative changes of thiamine in the process of cooking and storage of selected meat dishes. In experiments were taken into account meat demonstrating original histological structure (one piece of meat), minced meat balls (cooked) and meat - pie stuffing. All samples were kept under cooling conditions (temp. +4°C) for 7 days and frozen state (-18°C) for 30 days. The results indicated least losses equal to about 53% of total thiamine content in the heat cooked in one piece in presence of NaCl only. The free thiamine was less resistant to thermal degradation in compare with bound thiamine. The minced meat showed higher losses of thiamine in compare with the whole piece of meat. The addition of salt iodized with potassium iodide accelerated break-up dynamics of free thiamine as well as bound one. The storage of meat dishes both under conditions cooling and as well as freezing resulted in higher of free and bound thiamine.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 4; 114-121
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena zawartosci jodku potasowego w krajowej soli spozywczej
    Autorzy:
    Andrzejewska, E
    Gajda, J.
    Rokicka, B.
    Jarecka, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/871838.pdf
    Data publikacji:
    1993
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zywnosc
    mikroelementy
    Polska
    dieta
    jodek potasu
    niedobor jodu
    sol kuchenna
    normy polskie
    choroby czlowieka
    tarczyca
    profilaktyka
    woda
    sol jodowana
    jod
    food
    microelement
    Polska
    diet
    potassium iodide
    iodine deficiency
    table salt
    Polish standard
    human disease
    thyroid
    prophylaxis
    water
    iodinated salt
    iodine
    Opis:
    Zbadano 3418 próbek soli spożywczej, w tym 2440 próbek soli jodowanej. Odsetek próbek, w których stwierdzono właściwą zawartość jodku potasowego wynosił od 30% do 50% w zależności od producenta soli.
    The purpose of the study was to assess the correctness of salt iodination and its distribution in Poland. The subject of the study was salt for human consumption iodinated or not, according to Polish norm PN-88/C-84081/02 „Sól (chlorek sodowy). Requirements. Salt samples were taken from retail shops or stores in 36 provinces. The study was carried out in the years 1992-1993 according to PN-80/C-84081.35 „Sól (chlorek sodowy) standard. Potassium iodide was determined by photo-colorimetry. The total number of studied salt samples was 3418, including 2440 samples of iodinated salt. The per cent of samples with proper content of potassium iodide was from 30% to 50% depending on the producer. The study demonstrated that in most cases the process of salt iodination is done incorrectly.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1993, 44, 4; 295-300
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-12 z 12

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies