Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "food pollution" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-13 z 13
    Tytuł:
    Microplastics in a Traditional Turkish Dairy Product: Ayran
    Autorzy:
    Buyukunal, Serkan K.
    Rbaibi Zipak, Sanae
    Muratoglu, Karlo
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/16538542.pdf
    Data publikacji:
    2023-05-05
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    fermented milk product
    production process
    food pollution
    microplastic particle
    Opis:
    Ingestion of microplastic particles (MP) through food has been associated with a multitude of health problems in humans. Although ayran is a traditional and nutritious Turkish beverage, the impact of microplastic pollution is unknown. This study examined the incidence of microplastic pollution on ayran by collecting samples throughout the production processes and the ingredients used to make ayran, including water, salt, cream, starting culture, cups, and lastly, the ayran. Optical and scanning electron microscope was applied for MP visualisation and measurement, and Fourier-transform infrared spectroscopy (FTIR) for polymer identification. Microplastics were detected in all examined filters except for the starter culture samples. The samples with the highest MP number were salty water (43 MP number/100 mL), salt (33 MP number/100 g), and milk samples taken from homogenization and pasteurization phases (26 MP number/100 mL). Additionally, 18 MP number/100 mL contamination was detected in the last product ayran. MP with a size range of 1–150 µm prevailed (37.38%). Ethylene propylene was the most frequently identified polymer in samples (39.30%). The findings of this study can help provide an overview of microplastic contamination in dairy production facilities and the potential human health risks associated with this microplastic exposure.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2023, 73, 2; 139-150
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Chemical pollution of environment in the cities of Central Siberia: risk for the health of the population
    Chemiczne zanieczyszczenie środowiska w miastach Środkowej Syberii: zagrożenie dla zdrowia ludności
    Autorzy:
    Klimatskaya, Ludmila
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1177599.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Instytut Medycyny Wsi
    Tematy:
    Krasnoyarsk region
    air pollution
    carcinogenic and non-carcinogenic
    food pollution
    water pollution
    Opis:
    Introduction. This article will deal with environmental pollution in cities including the problem of risk assessment. The aim of the study is to determine carcinogenic and non-carcinogenic risks for the health of the population due to chemical contamination of air, water and food in the cities of the Krasnoyarsk region. Material and methods. The research was conducted in the Center of Hygiene and Epidemiology in the Krasnoyarsk region. 5122 samples of air, 4863 samples of water and 6915 samples of food stuff have been analyzed. Concentration of chemical substances was the base on which individual carcinogenesis risk (ICR) and population carcinogenic conventional risks (PCCR) and non carcinogenic risks [1] have been calculated. In the industrial cities chemical pollution of air, water and food stuff including carcinogenic substances creates carcinogenic and non-carcinogenic risks of morbidity of the population with the reinforcement of the complex impact, “with” which greatly exceeds the maximum acceptable risks. Results. Chemical pollution of environmental facilities in cities of the Krasnoyarsk region produce complex carcinogenic and non-carcinogenic risks which exceed maximum limit. The greatest shares in structure of complex carcinogenic risks are made in food stuff and water consumption in structure of complex non-carcinogenic risks as a result of air pollution and food stuff pollution. Conclusions. Obtained data could be used to set priorities in preventive measures to preserve health of the population in industrial cities of the Krasnoyarsk region.
    Wstęp. Artykuł zajmuje się problemem zanieczyszczenia środowiska w miastach oraz problemem oceny ryzyka zdrowotnego. Celem pracy jest określenie ryzyka kancerogennego i niekancerogennego dla zdrowia populacji z powodu zanieczyszczenia powietrza, wody i żywności w miastach regionu Krasnojarskiego. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w Centrum Higieny i Epidemiologii regionu Krasnojarskiego. Wykonano 5122 analizy powietrza, 4863 analizy wody i 6915 analiz żywności. Na podstawie stężenia substancji chemicznych obliczono indywidualne ryzyko kancerogenezy (ICR) oraz populacyjne umowne ryzyko kancerogenezy (PCCR) i ryzyko niekancerogenności. W miastach przemysłowych zanieczyszczenie chemiczne wody, powietrza i żywności, stwarza kancerogenne i niekancerogenne ryzyko zachorowalności populacyjnej, co jest potęgowane przez kompleksowy udział dodatkowych czynników i znacznie przekracza maksymalnie dopuszczalne ryzyko. Wyniki. Zanieczyszczenie chemiczne z obiektów środowiskowych w miastach krasnojarskich charakteryzuje kompleks kancerogennego i niekancerogennego ryzyka, które przekracza dopuszczalne maksimum. Największy udział w strukturze kompleksu ryzyka kancerogennego wykazuje konsumpcja żywności, natomiast udział wody pitnej wykazano w strukturze kompleksu ryzyka niekancerogennego, jako wynik skażenia powietrza i wody. Wnioski. Uzyskane dane powinny być wykorzystane celem określenia pierwszeństwa w kierunkach opracowywania działań zapobiegawczych dla zachowania zdrowia populacyjnego w przemysłowych miastach regionu Krasnojarska.
    Źródło:
    Medycyna Środowiskowa - Environmental Medicine; 2015, 18, 1; 12-17
    1505-7054
    2084-6312
    Pojawia się w:
    Medycyna Środowiskowa - Environmental Medicine
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Arsenic and heavy metals levels in preserved vegetable and vegetable-meat food produced in Poland
    Autorzy:
    Jedrzejczak, R.
    Szteke, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1371571.pdf
    Data publikacji:
    1993
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    production
    trace element
    preserved food
    Polska
    food industry
    vegetable
    meat
    dish
    arsenic
    preserved vegetable
    atomic absorption spectrometry
    food technology
    environment pollution
    heavy metal
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 3; 33-38
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zanieczyszczenia sprężonego powietrza stosowanego w przemyśle spożywczym
    Compressed air contamination in food industry
    Autorzy:
    Perz, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2071636.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    sprężone powietrze
    zanieczyszczenie
    energia
    przemysł spożywczy
    compressed air
    pollution
    energy
    food industry
    Opis:
    Sprężone powietrze jest obecnie bardzo często wykorzystywanym nośnikiem energii w przemyśle spożywczym. Znajduje szerokie zastosowanie dzięki dostępności i bezpieczeństwu stosowania. W przemyśle spożywczym wymaga się, aby powietrze posiadało odpowiednią klasę czystości. Artykuł omawia główne źródła i rodzaje zanieczyszczeń pojawiające się w procesie przygotowania sprężonego powietrza na potrzeby przemysłu spożywczego.
    Compressed air is currently one of the most commonly used energy carriers in food industry. A broad range of applications it owes to such advantages as availability and safety. However, applications in food industry require a relevant degree of cleanness. The main sources and kinds of pollutants in compressed air preparation for the usage in food industry are presented in the paper.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2011, 2; 44-45
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The content of selected minerals and some heavy metals in food products from Southern Poland. I. Wheat and rye grain
    Autorzy:
    Miedzobrodzka, A.
    Sikora, E.
    Cieslik, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1371724.pdf
    Data publikacji:
    1992
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    food product
    rye
    wheat
    Polska
    mineral
    environment pollution
    cereal
    animal nutrition
    heavy metal
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 1; 45-50
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The Relationship Between the Economic Development of the Country and Food Security
    Związek między rozwojem gospodarczym kraju a bezpieczeństwem żywności
    Autorzy:
    Olkiewicz, M.
    Wolniak, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1813704.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
    Tematy:
    quality
    food safety
    environment pollution
    economic development
    jakość
    bezpieczeństwo żywności
    zanieczyszczenie środowiska
    rozwój gospodarczy
    Opis:
    The publication presents issues concerning the impact of the natural environment on food safety. It presents problems regarding existing environmental pollutants in the context of their impact on food safety. The publication focuses on the analysis of the relationship between the economic development of the country and food security. The aim of the article is to analyse the impact of the natural environment on food safety using critical literature analysis and analysis of the Global Security Index (food quality and safety sub-indicator) and its relations with the country's PKB on the example of the European Union.
    W publikacji przedstawiono kwestie dotyczące wpływu środowiska naturalnego na bezpieczeństwo żywności. Zaprezentowano w nim zagadnienia dotyczące występujących zanieczyszczeń środowiska w kontekście ich wpływu na bezpieczeństwo żywności. W publikacji skoncentrowaniu się na analizie związków pomiędzy rozwojem gospodarczym kraju a bezpieczeństwem żywności. Celem artykułu jest analiza wpływu środowiska naturalnego na bezpieczeństwo żywności przy wykorzystaniu krytycznej analizy literatury oraz analizy wskaźnika Global Security Index (subwskaźnik jakości i bezpieczeństwa żywności) oraz jego związków z zamożnością kraju na przykładzie Unii Europejskiej.
    Źródło:
    Rocznik Ochrona Środowiska; 2018, Tom 20, cz. 1; 804-818
    1506-218X
    Pojawia się w:
    Rocznik Ochrona Środowiska
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Potential risk of exposure to selected xenobiotic residues and their fate in the food chain - Part.I: Classification of xenobiotics
    Autorzy:
    Iovdijova, A
    Bencko, V.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/49217.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Instytut Medycyny Wsi
    Tematy:
    environmental exposure
    exposure risk
    xenobiotic exposure
    xenobiotic residue
    food chain
    classification
    toxicity
    chemical pollutant
    food pollutant
    agricultural area
    environment pollution
    Źródło:
    Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2010, 17, 2; 183-192
    1232-1966
    Pojawia się w:
    Annals of Agricultural and Environmental Medicine
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zastosowanie spektrometrii mas w identyfikacji zanieczyszczeń procesowych i źródeł ich pochodzenia
    Autorzy:
    Fornal, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/273812.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Roble
    Tematy:
    spektrometria mas
    zanieczyszczenia procesowe
    wyroby do kontaktu z żywnością
    mass spectrometry
    process pollution
    food contact articles
    Źródło:
    LAB Laboratoria, Aparatura, Badania; 2015, 20, 1; 14-16, 21
    1427-5619
    Pojawia się w:
    LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    II Konwent w Hanowerze
    Autorzy:
    Krauze, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/875807.pdf
    Data publikacji:
    1957
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zywienie czlowieka
    zywnosc
    konserwanty
    opakowania
    wartosc odzywcza
    informacja na opakowaniach
    dodatki do zywnosci
    skazenia radioaktywne
    human nutrition
    food
    preservative
    package
    packaging information
    nutritional value
    food additive
    radioactive pollution
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 1
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Znaczenie biopaliwa w pozyskiwaniu energii odnawialnej
    Significancy of biofuel in use of renewable energy
    Autorzy:
    Sapek, A.
    Sapek, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/338208.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
    Tematy:
    biopaliwo
    glebowa materia organiczna
    ograniczenie produkcji żywności
    rozpraszanie azotu
    zagrożenie środowiska
    biofuel
    limitation of food production
    nitrogen pollution
    risk to environment
    soil organic matter
    Opis:
    W skali globalnej i krajowej są podejmowane na szeroko zakrojoną skalę działania, mające na celu uprawę roślin przeznaczanych na biopaliwo. Stanowi to poważne zagrożenie ograniczenia produkcji żywności, co będzie powodować zmniejszenie jej podaży oraz podwyższenie ceny. Spowoduje jeszcze większe zagrożenie środowiska, zwłaszcza w wyniku przeznaczania gleb naturalnych ekosystemów i lasów pod uprawę roślin energetycznych. Często pozyskiwanie plonów roślin energetycznych będzie odbywać się kosztem zanikania zasobu węgla organicznego w glebie. Innym zagadnieniem jest towarzyszące tym uprawom zwiększone rozpraszanie związanego azotu do środowiska wskutek niezbędnego nawożenia roślin tym składnikiem oraz ulatniania się do atmosfery tlenków azotu, powstających w czasie spalania biopaliwa, zawsze bogatego w ten składnik.
    Some attempts are undertaken at global and local scale to increase the use of some crops as biofuel, that might create a great social and environmental risk. First, the turning of some agricultural lands from food to biofuel crop production may result in food shortage and its increasing price. Second, the intensive growing of biofuel crops could accelerate the oxidation of soil organic matter resulting in the worsening of soil properties. Third, biofuel crops need high doses of mineral fertilizers, particularly of nitrogen. The biofuel plant material is rich in nitrogen, which during combustion will turn to nitrogen oxides, that would increase the risk of environmental eutrophication.
    Źródło:
    Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie; 2012, 12, 1; 139-151
    1642-8145
    Pojawia się w:
    Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    European Green Deal – research directions. A systematic literature review
    Europejski zielony ład – kierunki badań naukowych. Systematyczny przegląd literatury
    Autorzy:
    Szpilko, Danuta
    Ejdys, Joanna
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2097387.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
    Tematy:
    European Green Deal
    energy
    smart mobility
    sustainable mobility
    circular economy
    biodiversity
    food
    pollution
    Europejski Zielony Ład
    energia
    inteligentna zrównoważona mobilność
    gospodarka cyrkularna
    bioróżnorodność
    żywność
    zanieczyszczenie
    Opis:
    The article provided a classification of scientific research relating to European Green Deal (EGD) issues to assess their compatibility with areas identified in the EGD strategy document and identify emerging future research directions. A systematic literature review was based on bibliometric analysis and focused on articles in Scopus and Web of Science databases. The systematic literature review aimed to identify, integrate and evaluate research on the selected topic based on clearly defined criteria. Research query included (TITLE-ABS-KEY (“EU” OR europ*) AND TITLE-ABS-KEY (“green deal”)) in the case of Scopus and TS = (“EU” OR europ*) AND “green deal”) in the case of Web of Science. In total, 641 publication records were qualified for analysis. The bibliometric analysis allowed identify-ing eight thematic clusters and linking them to the eight areas of the European Green Deal strategy. The bibliometric analysis enabled the identification of eight thematic areas of international research undertaken in relation to the European Green Deal. These cover a variety of topics from social sciences, engineering, agriculture, sciences and natural sciences. Clusters included: Energy, circular economy, industry, building, mobility, food, biodiversity and pollution.
    Celem artykułu jest próba klasyfikacji badań naukowych odnoszących się do problematyki Europejskiego Zielonego Ładu (EGD), ocena ich zgodności z obszarami wskazanymi w dokumencie strategicznym EGD oraz identyfikacja pojawiających się kierunków badań. Na potrzeby badań zastosowano systematyczny przegląd literatury, oparty na analizie bibliometrycznej publikacji zawartych w dwóch bazach Scopus i Web of Science. Celem systematycznego przeglądu literatury jest identyfikacja, integracja i ocena badań, dotyczących wybranej tematyki, na podstawie jasno zdefiniowanych kryteriów. Kryteria wyszukiwania uwzględniały [TITLE-ABS-KEY ( "EU" OR europ* ) AND TITLE-ABS-KEY ("green deal")] w przypadku bazy Scopus oraz TS = [("EU" OR europ*) AND ("green deal")] w odniesieniu do bazy Web of Science database. Na potrzeby analiza zakwalifikowano 641 rekordów publikacyjnych. Przeprowadzona analiza bibliometryczna pozwoliła na wyodrębnienie ośmiu klastrów tematycznych i powiązanie ich z ośmioma założeniami (elementami), na których opiera się European Green Deal. Analiza bibliometryczna pozwoliła na wyodrębnienie ośmiu obszarów tematycznych międzynarodowych badań podejmowanych w związku z Europejskim Zielonym Ładem. Obejmują one różnorodne zagadnienia z zakresu nauk społecznych, inżynierii, rolnictwa, nauk ścisłych i przyrodniczych. Klastry obejmowały: energia, gospodarka cyrkularna, przemysł, budownictwo, mobilność, żywność, różnorodność biologiczna i zanieczyszczenie środowiska.
    Źródło:
    Ekonomia i Środowisko; 2022, 2; 8--38
    0867-8898
    Pojawia się w:
    Ekonomia i Środowisko
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wystepowanie arsenu w srodowisku i w zywnosci
    The occurrence of arsenic in the environment and food
    Autorzy:
    Lozna, K
    Biernat, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/876597.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    srodowisko przyrodnicze
    zywnosc
    arsen
    wystepowanie
    zanieczyszczenia powietrza
    zanieczyszczenia gleb
    monitoring zanieczyszczen
    toksycznosc
    zawartosc arsenu
    natural environment
    food
    arsenic
    occurrence
    air pollutant
    soil pollutant
    pollution monitoring
    toxicity
    arsenic content
    Opis:
    Głównymi źródłami zanieczyszczeń powietrza i gleby związkami arsenu jest przemysł wydobywczy węgla kamiennego i paliw płynnych oraz górnictwo i hutnictwo metali nieżelaznych. Na obszarach gdzie przemysł ten jest dobrze rozwinięty obserwuje się przypadki zatruć przewlekłych wśród mieszkańców. Stałe monitorowanie stopnia zanieczyszczenia produktów spożywczych związkami arsenu jest więc koniecznie zwłaszcza w tych rejonach.
    The main source of air and soil contamination with arsenic compounds is mining industry of coal and oil as well as mining and metallurgy of non-ferrous metals. The cases of long-drawn arsenism were observed among inhabitants of regions where such industry is well developed. The long term, regular exposure to arsenic compounds both food and inhalation manifests in skin lesion and troubles in functioning of blood, neural and breathing systems. The purpose of this study is the latest literature review concerning contamination of air, soil and potable water with arsenic. The content of arsenic in the comestible produce varies and depends on kind ant origin of the produce. The biggest amount of arsenic in the daily ration came from potable water. The determined amount of arsenic ranged within 1 - 5300 µg/L comes from countries where earth water is used as drinking water, which means that allowable contents specified by FAO/WHO experts is exceeded more than one hundred times. The common inhabitant of developing countries consumes 400 - 650 g of rice weekly. The average contamination of rice with arsenic is 0.57 - 0.69 mg/kg, which means the intake of this element on the level 30% - 45% PTWI (Provisional Tolerable Weekly Intake). The relatively small arsenic contents is characteristic for vegetables and fruits (<0,1 mg/kg), higher amount is observed in leaf vegetables (up to 0.6 mg/kg) and potatoes (0.86 mg/kg). The similarly low arsenic contents (<0.1 mg/kg) is characteristic for the meat produce. Among animal produce the largest quantity of arsenic is determined in fish and seafood (1.5 - 11.2 mg/kg). The introduction of EU regulations in Poland resulted in resignation of the arsenic contents limitation in food, however the continues monitoring of the contamination level with compounds is necessary, particularly in the industrial areas of the country.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2008, 59, 1; 19-31
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Monitoring zanieczyszczenia zywnosci pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia. Czesc II. Wody mineralne, napoje bezalkoholowe, owoce, orzechy, ryz, soja, ryby i owoce morza
    Monitoring of contamination of foodstuffs with elements noxious to human health. Part II. Mineral waters, soft drinks, fruits, nuts, rice, soybeans, fish and seafood
    Autorzy:
    Wojciechowska-Mazurek, M
    Starska, K.
    Mania, M.
    Brulinska-Ostrowska, E.
    Biernat, U.
    Karlowski, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/873507.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zagrozenia zdrowia
    zanieczyszczenia zywnosci
    monitoring zanieczyszczen
    metale ciezkie
    olow
    kadm
    rtec
    arsen
    cyna
    wody mineralne
    napoje bezalkoholowe
    owoce
    orzechy
    ryz
    soja
    ryby
    zywnosc pochodzenia morskiego
    zawartosc olowiu
    zawartosc kadmu
    zawartosc rteci
    zawartosc arsenu
    zawartosc cyny
    health hazard
    food pollutant
    pollution monitoring
    heavy metal
    lead
    cadmium
    mercury
    arsenic
    tin
    mineral water
    non-alcoholic beverage
    fruit
    nut
    rice
    soybean
    fish
    marine food
    lead content
    cadmium content
    mercury content
    arsenic content
    tin content
    Opis:
    Omówiono wyniki 5-letniego (2004-2008) cyklu badań monitoringowych żywności w zakresie zanieczyszczenia pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia, obejmujących zawartość ołowiu, kadmu, rtęci, arsenu i cyny w wodach mineralnych i napojach bezalkoholowych (226 próbek), owocach i ich przetworach (467 próbek), ryżu (234 próbki), ziarnie sojowym (236próbek), orzechach i orzechach ziemnych (237próbek) oraz rybach i owocach morza (237próbek). W badaniach uczestniczyły laboratoria Państwowej Inspekcji Sanitarnej oraz laboratorium referencyjne Zakładu Badania Żywności i Przedmiotów Użytku NIZP-PZH. Stwierdzone zawartości metali nie stwarzają zagrożenia dla zdrowia, są z reguły znacznie niższe od limitów ustalonych w ustawodawstwie i porównywalne ze stwierdzanymi w innych krajach europejskich, w przypadku kadmu - niejednokrotnie niższe. Uwzględniając średnie zanieczyszczenie badanych grup środków spożywczych oraz ich spożycie w Polsce oceniono potencjalne zagrożenie dla zdrowia. Spośród badanych pierwiastków najwyższe pobranie w przeliczeniu na % tymczasowego tolerowanego pobrania tygodniowego (PTWI) ma miejsce dla rtęci w rybach, które wynosi średnio 3,2% PTWI. Celowe jest przestrzeganie zaleceń dotyczących kontrolowanego spożycia ryb, szczególnie przez dzieci, a także kobiety w ciąży; karmiące i potencjalne matki. Pobranie ołowiu i arsenu z napojami i wodami mineralnymi jest rzędu 15% całkowitego pobrania tych pierwiastków z żywnością.
    Results of the 5-years cycle (2004-2008) monitoring investigations on food contamination with elements noxious to human health, involving testing of mineral waters and soft drinks (226 samples), fruits (467 samples ), rice (234 samples), soybeans (236 samples), nuts and peanuts (237 samples), fish and seafood (237 samples) are discussed. The parties involved in testing were: laboratories of State Sanitary Inspection and the national reference laboratory of the Department of Food and Consumer Articles Research of National Institute of Public Health - National Institute of Hygiene. The reported metals contents did not give rise to health concerns, remaining generally below the levels set forth in food legislation and being comparable with contamination levels reported in other European countries; and for cadmium - often lower. Health hazard assessment was performed taking into account the mean contamination levels obtained and average domestic consumption of these food products groups in Poland. The highest intake expressed as the percentage of provisional tolerable weekly intake (PTWI) was obtainedfor mercury in fish, which has reached mean 3,2% PTWI. Controlled fish consumption recommendations should be adhered to by prospective mothers, pregnant women, breast-feeding women and young children. Lead and arsenic intake with mineral waters and soft drinks comprises approx. 15%) of total intake of these elements with food.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2010, 61, 1; 27-35
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-13 z 13

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies