Temat: food biotechnology - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Direct hydrolysis of milled Triticale grain. I. Liquefaction
Autorzy:: Zajac, A.M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371591.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: enzymatic hydrolysis
liquefaction
starch
food biotechnology
grain
acidic hydrolysis
Triticale
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 4; 33-39
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Application of molasses brew in the biosynthesis of pullulan by Aureobasidium pullulans
Autorzy:: Gniewosz, M.
Sobczak, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372701.pdf
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: weaker production
pullulan
fungi biomass
food biotechnology
molasses brew
Aureobasidium pullulans
biosynthesis
brew
Opis:: Molasses brew was applied in the production of pullulan by Aureobasidium pullulans A.p.-3. The brew was diluted to 40 g/L dry weight and supplemented with saccharose to 50,60, and 70 g/L. In the second phase of the experiment the brew was diluted to 10,20 and 30 g/L d. wt. and the media supplemented with saccharose and (NH4)2SO4. After 96 h of incubation 1.36 g of polysaccharide per 100 mL of brew media containing 20 g/L d.wt. was obtained. In the remaining samples, smaller quantities of polysaccharide were acquired. It was thus ascertained that excessive development of fungi biomass and weaker production of pullulan was observed compared with results on synthetic medium.
Celem pracy było zbadanie możliwości zastosowania gorzelniczego wywaru melasowego do produkcji pullulanu przez Aureobasidium pullulans A.p-3. Stosowano rozcieńczony wywar melasowy o zawartości suchej masy 40 g/l i uzupełniony sacharozą do 50, 60 i 70 g/l. Jednocześnie kontrolowano proces produkcji pullulanu przez badany szczep w podłożu syntetycznym (próba kontrolna). W drugiej części badań rozcieńczono wywar melasowy do 10, 20 i 30 g/l suchej masy, dodając sacharozę do 60 g/l oraz siarczan amonu do poziomu 0.7 g/l. W pierwszym doświadczeniu stwierdzono intensywny przyrost biomasy komórkowej grzyba, tj. trzykrotnie większy w porównaniu z próbką kontrolną, z jednoczesną małą produkcją pullluanu (Rysunek 1). Rozcieńczenie wywaru melasowego do 10 g/l ograniczyło zarówno rozwój grzyba, jak i wytwarzanie pullulanu (Rysunek 2). Podłoże wywarowe o zawartości 20 g/l s.m. zapewniało niewielki wzrost produkcji pullulanu.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 1; 17-25
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Faba bean albumins glycation
Autorzy:: Kostyra, H.
Darewicz, M.
Smyk, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371479.pdf
Data publikacji:: 1992
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: glycotransferase
food biotechnology
albumin
monosaccharide
protein
pepsin
trypsin
physiological condition
faba bean
enzymatic glycosylation
glycation
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 4; 121-126
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: The contribution of N-acetylneuraminic acid in the stabilization of micellar casein
Autorzy:: Minkiewicz, P.
Dziuba, J.
Muzinska, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371575.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: casein micelle
gel structure
heat stability
micellar casein
food biotechnology
rennin coagulation
casein
stabilization
contribution
biotechnology
N-acetylneuraminic acid
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 3; 39-48
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Effect of growth conditions on biosynthesis of oil by Mortierella ramanniana
Autorzy:: Leman, J.
Brakoniecka-Sikorska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372589.pdf
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: medical value
food biotechnology
microbial oil
growth condition
Mortierella ramanniana
biosynthesis
fatty acid
oil
gamma-linolenic acid
composition
nutritional value
Opis:: The effects of culture conditions (pH 4.0-5.0, 25-35°C, 48-96 h) on cell growth, lipid accumulation and lipid composition (fatty acids, mono-, di-, and triacylglycerols) are reported for Mortierella ramanniana var. angulispora IFO 8187 cultivated in shake flask in glucose medium. The highest yield of biomass (22.4 g/L), lipids (3.9 g/L) and y-C18:3 (178.1 mg/L or 8.8 mg/g dry cell weight) was observed at pH 4.5 and 30°C after 96 h of cultivation. The percentage of fatty acids in the oil changed upon the pH, cultivation time, and to a minor extent upon the growth temperature. The highest variations were observed for the dominating fatty acids: C18:1 (35.0%-45.3%), C16:0 (26.5%-32.4%), C18:2 (8.0%-13.7%) and for y-C18:3 (4.1%-8.2%). Among the lipid classes, triacylglycerols (63.5%-72.7%) dominated followed by free fatty acids (14.5%-15.3%). The percentage of monoacylglycerols increased about 2-fold (9.1%-20.0%) and that of diacylglycerols decreased about 3-fold (3.6%-1.2%) during the last 24 h of cultivation. C18:l and C16:0 dominated in all the lipid classes. The characteristic fatty acids in triacylglycerols were y-C18:3, C20:0, C20:1 and C22:0.
W celu sprawdzenia uzdolnień do syntezy kwasów tłuszczowych, w tym zwłaszcza kwasu y-linolenowego (y-C18:3), badano wpływ pH (4,0-5,0), temperatury (25°C-35°C) i czasu hodowli (48-96 h) grzyba strzępkowego Mortierella ramanniana var. angulispora IFO 8187 na wzrost i produkcję tłuszczu podczas hodowli wstrząsanych w pożywce z glukozą. Największą wydajność biomasy (22,4 g/L), tłuszczu (3,3 g/L) i kwasu y-C18:3 (178,1 mg/L tj. 8,8 mg/g suchej biomasy) stwierdzono po 96 h hodowli w pH 4,5 i temp. 30°C (rys. 1, 2). Zmiany procentowego udziału kwasów tłuszczowych w tłuszczu były zależne od pH i czasu hodowli, a w mniejszym stopniu od temperatury (tab. 1). Największym wahaniom ulegała zawartość kwasów tłuszczowych dominujących w tłuszczu tj. C18: (35.0-45,3%), C16:0 (26,5-32,4%), C18:2 (8,0-13,7%) i y-C18:3 (4,1-8,2%) (tab. 1). Frakcyjny skład tłuszczu wykazywał dominację triacylogliceroli (63,5-72,7%) i wolnych kwasów tłuszczowych (14,5-15,3%) (tab. 2). Udział monoacylogliceroli zwiększył się około dwukrotnie (9,1-20,0%), a diacylogliceroli zmniejszył się trzykrotnie (3,6-1,2%) w czasie ostatnich 24 h hodowli. Dominującymi kwasami tłuszczowymi wszystkich frakcji były C18:1 i C16:0 (tab. 3). Frakcja triacylogliceroli charakteryzowała się udziałem kwasu y-C18:3, C20:0, C20:1 i C22:0.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 3; 113-120
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: International conference Agrobiotechnology95. Center of Science, Polish Academy of Sciences, September 17-20, 1995, Poznan, Poland
Autorzy:: Twardowski, T
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2048201.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: plant biotechnology
environment protection
modern agriculture
food industry
environmental biotechnology
animal biotechnology
agrobiotechnology
Źródło:: Journal of Applied Genetics; 1995, 36, 4; 395-399
1234-1983
Pojawia się w:: Journal of Applied Genetics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Study of the Conditions for Accelerating the Composting Process when Adding Microbial Communities
Autorzy:: Sokolova, Valeriia
Krusir, Galina
Sagdeeva, Olga
Gnizdovskyi, Oleksandr
Malovanyy, Myroslav
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1839195.pdf
Data publikacji:: 2021
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: biotechnology
ecological biotechnology
composting
biologically active additive
microorganisms
phytotoxicity
microbiological process
food waste
Opis:: The study of the composting process is a very urgent task. The rapid growth in food production leads to the formation of waste, which should be safely disposed of in a natural way – composting. Composting the vegetable component of food waste can significantly reduce the proportion of waste falling into landfills and utilize the food waste from the hotel and restaurant industry. Additional enrichment of the compost mixture of food waste with the «Baikal EM» microbiological additive accelerates the maturation process and enhances the efficiency of the finished compost. Such compost does not contain viable weed seeds or pathogenic microflora and can be used as a fertilizer. In contrast to the control, a sufficient level of germination index is observed for the studied samples and they are not phytotoxic. The finished compost can be used as a fertilizer in agriculture for growing crops. The results obtained indicate that the index of germination of radish seeds increases along with the duration of fermentation of the composted mixture. Communities of microorganisms contained in the «Baikal EM» additive accelerate the natural process of composting, taking an active part in the destruction of the components of the vegetable mixture. The pH value of the finished compost, both under thermophilic and mesophilic conditions, is close to neutral indicators. High values of CO2 emissions from reactors were recorded in the second week under thermophilic and for 3 weeks under mesophilic conditions. The finished compost that fermented under thermophilic and mesophilic conditions can be used as fertilizer, but considering that additional energy is required to create thermophilic conditions, it is advisable to compost the food waste mixture with the addition of the microbiological additive «Baikal EM» under mesophilic conditions.
Źródło:: Journal of Ecological Engineering; 2021, 22, 3; 11-17
2299-8993
Pojawia się w:: Journal of Ecological Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Biologically active peptides derived from food proteins
Autorzy:: Kostyra, H.
Kostyra, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371450.pdf
Data publikacji:: 1992
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: man
peptide
biologically active peptide
natural peptide
human nutrition
nutrition
food
food protein
protein degradation
biotechnology
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 4; 5-17
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Production of bacteriocin by Carnobacterium divergens grown in culture media containing hydrolysates of whey, casein and malt roots
Autorzy:: Grajek, W.
Bobowicz-Lassocinska, T.
Sip, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371535.pdf
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: food microbiology
bacteriocin
divercin
malt root
casein
Carnobacterium divergens
whey
casein hydrolizate
biotechnology
Opis:: A bacteriocin divercin was produced in batch cultures by Carnobacterium divergens. The bacteria were grown in the liquid MRS media containing enzymatic hydrolysates of whey, casein or malt roots as organic nitrogen sources. The divercin production was greatly affected by the medium composition. The highest divercin activity (12,800 AU/mL), measured by the critical dilution assay using C. piscicola as an indicatory microorganism, was obtained in the medium containing whey, casein hydrolysates, and glucose. Omission of glucose in this medium delayed the divercin biosynthesis only for 5 h. The medium developed was more efficient than the MRS medium used commonly for the bacteriocin production.
W pracy przedstawiono wyniki badań nad produkcją bakteriocyny divercyny w hodowlach okresowych Carnobacterium divergens. Bakterie hodowano w pożywkach płynnych zawierających hydrolizaty enzymatyczne białek serwatkowych, kazeiny i białek z korzonków słodowych (tab. 1, 2,3). Stwierdzono, że produkcja divercyny jest silnie determinowana przez skład chemiczny pożywki (rys. 1, tab 3). Największą aktywność bakteriocyny, mierzoną metodą krytycznych rozcieńczeń wobec C. piscicola jako organizmu wskaźnikowego, wykryto w pożywce zawierającej hydrolizat serwatki, hydrolizat kazeiny i glukozę. Wynosiła ona 12.800 JA/mL (tab. 5). Pominięcie glukozy w składzie pożywki nie obniżyło aktywności divercyny tylko opóźniło jej biosyntezę o 5 godzin.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 4; 75-84
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Effect of technological parameters on the quality of agglomerated whole milk powder. III. Functional properties
Autorzy:: Zbikowski, Z.
Zbikowska, A.
Ziajka, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371557.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: milk powder
technological parameter
dispersibility
wettability
agglomeration
food
solubility
flowability
quality
functional property
biotechnology
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 3; 25-32
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: A green light for plants
Autorzy:: Jasinski, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/80884.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: bioinformatics
climate change
demand
DNA marker
feed
food
food security
gene expression
global population
grain
green light
plant
plant biotechnology
plant genetics
plant science
worldwide consumption
Źródło:: BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2011, 92, 2
0860-7796
Pojawia się w:: BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: GMOs and global food security
GMO a świtowe bezpieczeństwo żywności
Autorzy:: Przezborska-Skrobiej, L.
Siemiński, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1790238.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:: genetically modified organisms (GMOs)
biotech-crops
Global Food Security Index
(GFSI)
food security
agricultural biotechnology
organizmy modyfikowane genetycznie (GMO)
uprawy biotechnologiczne
Globalny Indeks Bezpieczeństwa Żywnościowego (GFSI)
bezpieczeństwo żywnościowe
biotechnologia rolnicza
Opis:: The main aim of the paper was an analysis of the present status and changes of commercially grown genetically modified crops and food security from 2012 to 2018, based on the Global Food Security Index by countries. The work used a descriptive approach with elements of inductive reasoning and meta-analysis based on secondary data, derived from Briefs of The International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications, FAOSTAT and the GFSI, developed and calculated by The Economist Intelligence Unit. The study showed the highest increase in biotech crops was observed in Brazil and the USA, i.e. in countries with a relatively high level of GFSI. Accordingly, the highest positive change in GFSI was achieved in several countries both with quite a high level of GFSI (Chile, Uruguay and Argentina) and with a very low GFSI (Burkina Faso and Myanmar). A slightly positive Pearson correlation coefficient for the area of biotech crops and GFSI indicated that, in the analysed period, when an increase in GM crop area was observed, the value of the GFSI increased as well. However, the value of the Pearson correlation means that the biotech crop area can be considered one of the many factors influencing the food security of the studied countries. The results show that biotech crops cannot only be analysed in the context of food security at a country level, but also at a household level. GM crops could contribute to food production increases and higher food availability, however not necessarily to food security, especially at a country level.
Głównym celem pracy jest analiza obecnego stanu i zmian w uprawach biotechnologicznych oraz bezpieczeństwa żywnościowego na podstawie Globalnego Indeksu Bezpieczeństwa Żywności (GFSI), według krajów. W pracy zastosowano podejście opisowe z elementami wnioskowania indukcyjnego i metaanalizy opartej na danych wtórnych, pochodzących z publikacji Międzynarodowego Instytutu Propagowania Upraw Biotechnologicznych (ISAAA), FAOSTAT i Globalnego Indeksu Bezpieczeństwa Żywnościowego (GFSI), opracowanego i obliczanego przez The Economist Intelligence Unit (the EIU). Badanie wykazało, że w latach 2012-2018 najwiekszy wzrost powierzchni upraw genetycznie modyfikowanych zaobserwowano w Brazylii i USA, tj. w krajach o stosunkowo wysokim poziomie GFSI, a najwyższą pozytywną zmianę GFSI w kilku krajach, zarówno z wysokim poziomem GFSI (Chile, Urugwaj i Argentyna), jak i z bardzo niskim GFSI (Burkina Faso i Myanmar). Nieznacznie dodatni współczynnik korelacji Pearsona dla obszaru upraw biotechnologicznych i GFSI wskazuje, że w analizowanym okresie, wraz ze wzrostem powierzchni upraw GM, wartość GFSI na ogół także zwiększała się. Uprawa roślin genetycznie modyfikowanych może być więc uważana za jeden z wielu czynników wpływających na bezpieczeństwo żywnościowe badanych krajów.
Źródło:: Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2020, 22, 2; 173-182
2657-781X
2657-7828
Pojawia się w:: Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Agriculture and GMOs: challenges past and present
Autorzy:: Grzeskowiak, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/81092.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: agriculture
genetically modified organism
biotechnology
medical treatment
pharmaceutical industry
molecular biology
vegetable protein
food
genetic mutation
plant cultivation
vegetable cultivation
risk
profitability
perspective
Źródło:: BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2012, 93, 3
0860-7796
Pojawia się w:: BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Metody suszenia mikroorganizmow i produktow syntezy mikrobiologicznej
Autorzy:: Witrowa-Rajchert, D
Samborska, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826433.pdf
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: przemysl spozywczy
suszenie rozpylowe
synteza mikrobiologiczna
suszenie sublimacyjne
suszenie fluidyzacyjne
mikroorganizmy
biotechnologia
food industry
spray drying
microbial synthesis
freeze drying
fluidization drying
microorganism
biotechnology
Opis:: Przedstawiono charakterystykę mikroorganizmów i produktów syntezy mikrobiologicznej (jako obiektów suszenia) oraz podstawowe przyczyny degradacji tych materiałów w czasie odwadniania. Zaprezentowano najczęściej stosowane metody suszenia, pozwalające na zachowanie aktywności biologicznej duktów: suszenie rozpyłowe, fluidyzacyjne i sublimacyjne. Wyodrębniono również suszenie na nośnikach, charakterystyczne dla grupy materiałów biotechnologicznych. Opisano także nowe, pozostające w e prób laboratoryjnych, niekonwencjonalne sposoby suszenia.
Feature of microorganisms and products of microbiological synthesis as drying objects and basic reasons of the products degradation during dewatering were presented. Most often applied drying methods, which allow of keeping of products biological activity: spray, fluid and freeze drying were described. Drying on carriers, characteristic for biotechnological products, was indicated. Remaining in phase of laboratory tests, unconventional ways of drying were also presented.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 2; 5-15
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Wplyw alkoholi i detergentow na agregacje diwercyny
Autorzy:: Sip, A
Grajek, W
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828111.pdf
Data publikacji:: 2001
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: bezpieczenstwo zywnosciowe
przemysl spozywczy
zastosowanie
wlasciwosci hydrofobowe
bezpieczenstwo mikrobiologiczne
agregacja
diwercyna
biotechnologia
bakteriocyny
alkohol etylowy
bakterie kwasu mlekowego
food safety
food industry
application
hydrophobic property
microbiological safety
aggregation
divercin
biotechnology
bacteriocin
ethanol
lactic acid bacteria
Opis:: Stosując metodę filtracji membranowej stwierdzono, że diwercyna wykazuje tendencję do silnej agregacji w kompleksy zawierające ponad 25 monomerów. Agregaty diwercyny ulegały częściowemu rozszczepieniu pod wpływem etanolu, izopropanolu, SDS, Nonidetu P-40 oraz Tweenu 80. Najsilniejsze właściwości dezagregujące posiadał SDS. Spośród badanych alkoholi i detergentów, jedynie Tween 80 mógł być dodawany bezpośrednio do pożywki, gdyż nie wykazywał toksycznego działania na kulturę Carno- bacterium divergens AS7. Obecność tego związku w pożywce hodowlanej zwiększała aktywność diwercyny, skutecznie ograniczała jej agregację i ułatwiała ultrafiltrację. Biorąc pod uwagę możliwość zastosowania tej bakteriocyny w przemyśle spożywczym, do dezagregacji diwercyny zalecany jest alkohol etylowy.
Based on the divercin transfer through ultrafiltration membrane, it was showed that this bacteriocin tents to form large aggregates with the molecular weight over 100 kDa, contains over 25 monomers. The aggregates were partially depolymerised by ethanol, isopropanol, SDS, Nonidet P-40 and Tween 80. The greatest depolymerization of divercin aggregates was observed when SDS was used. Among alcohols and detergents tested, only Tween 80 can be introduced directly into Camobacterium divergens AS7 culture because of its non toxic effect on the bacteria cells. The presence of Tween 80 increased divercin activity, limited divercin aggregation and make easy its ultrafiltration. Taking into account the application of divercin in food industry, ethanol can be suggested for disaggregating of bacteriocin macromolecules.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2001, 08, 4; 5-14
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "food biotechnology" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język