- Tytuł:
-
A study on bioaccumulation of selected metals in meat and internal organs of intenstively fed kid goats
Badania bioakumulacji wybranych metali w miesie i narzadach wewnetrznych kozlat zywionych intensywnie - Autorzy:
-
Niedziolka, R
Pieniak-Lendzion, K.
Horoszewicz, E. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/14634.pdf
- Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
- Tematy:
-
goat
kid goat
animal feeding
intensive breeding
metal
bioaccumulation
meat
internal organ
liver
kidney
nutritive value
muscle tissue - Opis:
-
Owing to its wholesomeness and good taste, meat of goats and lambs is an increasingly
more important in human nutrition. It is characterized by excellent nutritive value and
high digestibility. It is also relatively rich in mineral compounds. The aim of this study has
been to determine the content of some elements in muscles, liver and kidneys of male
and felame kid goats, fattened to 150 day of life. The animals received full-ration mixture
containing 169 g total protein and 6.0 MJ net energy. The mixture was given ad libitum
and supplemented with meadow hay as bulk feed. During the whole period of fattening,
the animals were kept under the conventional housing system. Samples for analysis were
taken from adductor femoris muscles, liver and kidneys.
The muscle tissue of the analysed male goats contained less Cd (0.002 mg kg-1 ± 0.004)
than that of the female goats (0.003 mg kg-1 ± 0.001). In turn, the level Pb was lower in
the female goats (0.019 mg kg-1 versus 0.026 mg kg-1 in male goats), although the difference
was statistically non-significant. In the internal organs, more Cd occurred in kidneys
than in the liver, unlike Pb. The concentration Pb was higher in kidneys of the male
than female goats (0.073 mg kg-1 ± 0.02), whereas the level of this element the liver was
identical in both groups (0.084 mg kg-1 ). In the muscule tissue, the sex differentiated the
content of Fe (p = 0.01) as well as Mg and Zn (p = 0.05). The liver accumulated not only Pb
and Cd, but also Cu and Zn. The concentration Cu in the liver of female goats was higher
(146.79 mg kg-1 at p = 0.01) than in male goats by about 50 mg kg-1. High disproportions
between the sexes in the content of Fe in the liver were observed: 36.30 mg kg-1 for
female goats and 21.99 mg kg-1 for male goats (p = 0,01). In kidneys, however, the concentration
of Ca was very high, particularly for female goats particularly (81.01 ± 26.55 mg kg-1).
Ze względu na walory zdrowotne i smakowe mięso kozie i jagnięce nabiera coraz większego znaczenia w żywieniu człowieka. Charakteryzuje się doskonałymi właściwościami pod względem wartości odżywczej i wysoką strawnością. Jest stosunkowo bogate w związki mineralne. Celem badań było określenie zawartości wybranych pierwiastków w mięśniach, wątrobie i nerkach koziołków i kózek żywionych do 150. dnia życia. Materiał doświadczalny stanowiły koziołki i kózki rasy białej uszlachetnionej oraz tuczone do 150. dnia życia. Zwierzęta żywiono pełnoporcjową mieszanką o wartości pokarmowej 168 g białka ogólnego i 6,0 MJ energii netto. Mieszankę podawano ad libitum i uzupełniano dodatkiem strukturalnym siana łąkowego. Przez cały okres tuczu zwierzęta utrzymywano w chowie alkierzowym, w pomieszczeniach zamkniętych. Próby do analizy pobrano z mięśnia przywodziciela uda (m. adductor), wątroby i nerek. W tkance mięśniowej analizowanych koziołków doświadczalnych stwierdzono niższą zawartość Cd (0,002 mg kg-1 ± 0, 0,004) ni¿ u kózek (0,003 mg kg-1 ± 0,001). Natomiast poziom Pb był niższy w grupie kózek i wyniósł 0,019 mg kg-1 wobec 0,026 mg kg-1 – różnice okazały się nieistotne statystycznie. W narządach wewnętrznych wyższy poziom Cd stwierdzono w nerkach niż w wątrobie, a w przypadku Pb odwrotnie. Stężenie Pb było wyższe w nerkach koziołków i wyniosło 0,073 mg kg-1 ± 0,02. W wątrobach poziom tego pierwiastka był na tym samym poziomie (0,084 mg kg-1). Płeć różnicowała istotnie zawartość Fe i Ca w tkance mięśniowej (p ≤ 0,01) oraz Mg i Zn (p ≤ 0,05). Wątroba była narządem koncentracji nie tylko Pb i Cd, ale Cu i Zn. Stwierdzono, że stężenie Cu w wątrobie kózek było wyższe (p ≤ 0,01, 146,79 mg kg-1) w porównaniu z koziołkami o ok. 50 mg kg-1. Zaobserwowano wysokie dysproporcje w zawartości Fe w wątrobie, ponieważ u kózek stwierdzono 36,30 mg kg-1, a u koziołków 21,99 mg kg-1 (p ≤ 0,01). W nerkach wykazano zdecydowanie większe stężenie Ca, szczególnie u kózek (81,01 ± 26,55 mg kg-1). - Źródło:
-
Journal of Elementology; 2009, 14, 3; 501-507
1644-2296 - Pojawia się w:
- Journal of Elementology
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł