Temat: amaranthus - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Ogólna charakterystyka i technologiczne wykorzystanie nasion szarłatu. Część II. Technologiczne wykorzystanie nasion szarłatu
General characteristics and technological applicability of amaranthus seeds. Part II Technological applicability of amaranthus seeds
Autorzy:: Achremowicz, B.
Ceglińska, A.
Haber, T.
Hołownia, J.
Just, K.
Obiedziński, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227837.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: szarłat
nasiona szarłatu
produkty z nasion szarłatu
wykorzystanie technologiczne
amaranthus
amaranthus seeds
amaranthus products
technological applicability
Opis:: Intensyfikacja rolnictwa, preferowa-nie roślin najłatwiejszych w uprawie, a jednocześnie najplenniejszych, doprowa- dziło do znacznego ograniczenia liczby gatunków uprawianych na szeroką skalę, a tym samym wykorzystywanych w technologii żywności. Od kilkudziesięciu lat, poszukuje się roślin, które można byłoby uprawiać, a następnie wykorzystać w celu wzbogacenia żywności już wytwarzanej, albo uzyskać nowe, wysoko wartościowe produkty o atrakcyjnym i urozmaiconym składzie chemicznym oraz walorach organoleptycznych. Do roślin o dużych potencjalnych możliwościach wykorzystania należy, bez wątpienia, szarłat. Na skalę przemysłową można wykorzystać nie tylko nasiona szarłatu, ale także inne części rośliny, np. liście czy młode pędy, a nawet łodygi. Jeszcze większe możliwości wykorzys-tania dają produkty uzyskane z nasion szarłatu, takie jak mąka, płatki, kasze, olej, wyizolowana skrobia, a nawet otręby.
Intensification of agriculture, prefe-rence for the easiest and most effective plants to grow, led to a significant reduction in the number of species cultivated on a large scale, and thus used for food production. For several decades, one has been looking for a plant that can be grown, and then used to enrich the already produced food, or get a new, high-value products with attractive and varied chemical composition and organoleptic qualities. Amaranth is undoubtedly a plant with high potential. These are not only its seeds that can be used on industrial scale, but also other parts of the plant: leaves, young shoots and even stems. Products derived from the seeds of amaranth such as flour, cereals, oil, starch isolated and even bran give even more possibilities.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2015, 2; 105-111
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Improvement of postharvest quality of cut amaranth (Amaranthus tricolor L.) foliage by ethanol
Autorzy:: Piechocki, Rafał
Salachna, Piotr
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1078302.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:: 8-HQC
Amaranthus gangeticus
Amaranthus tricolor
post-harvest longevity
vase solution
Opis:: The response of cut Amaranthus tricolor foliage to continuous treatment with 200 mg·l-1 8-hydroxyquinoline citrate (8-HQC) or 2, 4 and 6% ethanol was investigated. Application of ethanol and HQC enhanced the vase-life and final fresh weight. The best quality cut Amaranthus tricolor foliage were obtained when the stems held in 4% ethanol. These are the first published results that indicate that ethanol positively improved the postharvest quality of cut Amaranthus tricolor foliage.
Źródło:: World News of Natural Sciences; 2019, 22; 151-158
2543-5426
Pojawia się w:: World News of Natural Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Genetic variability and associations between grain yield and related traits in Amaranthus cruentus and Amaranthus hypochondriacus grown at two locations
Autorzy:: Oduwaye, O.A.
Porbeni, J.B.O.
Adetiloye, I.S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1080273.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Instytut Ogrodnictwa
Tematy:: Amaranthus cruentus
Amaranthus hypochondriacus
genetic variability
heritability
path analysis
grain yield
inflorescence length
morphological parameter
Opis:: For plant genetic improvement, it is paramount to determine genetic components for the selection of desirable traits. Eighteen Amaranthus cruentus and 11 Amaranthus hypochondriacus genotypes were evaluated at two locations in Nigeria differing in temperature/precipitation to determine the influence of environment on genetic gain. Genotype × environment was significant for all analysed morphological parameters and for grain yield, 1000 seed weight and no. of days to 50% flowering in A. cruentus. In A. hypochondriacus genotype × environment was significant for plant height, leaf length and width, leaf area, inflorescence length, 1000 seed weight and grain yield. Higher genotypic coefficient of variability, heritability estimates, and genetic advance was observed for the traits at Abeokuta (more wet) than Ibadan (more dry) conditions. Grain yield had positive association with the traits at the two locations except the number of leaves and inflorescence length. Inflorescence length was positively associated with grain yield at Abeokuta and negatively associated at Ibadan. Path analysis indicated simultaneous improvement of grain yield with petiole length and leaf length at Abeokuta but with petiole length and leaf area at Ibadan. In general, the locations had potential for genetic improvement of traits of amaranth grain; therefore, selection criteria for improving grain yield should be considered with respect to environment.
Źródło:: Journal of Horticultural Research; 2016, 24, 2; 91-99
2300-5009
Pojawia się w:: Journal of Horticultural Research
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wpływ temperatury na właściwości sorpcyjne nasion i mąki amaranthusau
Effect of temperature on water sorption properties of amaranth grains and flour
Autorzy:: Pałacha, Z.
Meus, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/228495.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: amaranthus
szkarłat spożywczy
właściwości sorpcyjne nasion
Opis:: W artykule omówiono zagadnienie wyznaczania izotermy adsorpcji wody dla amaranthusa w trzech postaciach: nasion, mąki i nasion ekspandowanych (poppingu), w trzech różnych wartościach temperatury 5,25 i 40oC, w zakresie aktywności wody od 0,034 do 0,910. Stwierdzono, że izotermy dla badanych produktów miały przebieg sigmoidalny i należały do II typu izoterm zgodnie z klasyfikacją Brunauera i współpracowników. Modele GAB, Lewickiego i Oswina najlepiej opisywały otrzymane izotermy. Najwyższe wartości czystego izosterycznego ciepła adsorpcji wody stwierdzono dla mąki w zakresie równowagowej zawartości wody od 2,5 do 10 g wody/100 g s.s.b.
In the paper water adsorption isotherms were determined for amaranth grains, flour and puffed grains using the static method at 5,25 and 40oC over a range of water activity from 0,034 to 0,910. The water adsorption isotherms had a compatible course with course of II type isotherms according to BET classification. The GAB, Lewicki and Oswin models gave the best fit to the experimental sorption data for all material tested. The highest values of net isosteric heat of water adsorption had the amaranth flour in the range of moisture content from 2,5 to 10,0 g water/100 g d.b. (fatfree).
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2009, 2; 41-48
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Effect of Various Doses of NPK Fertilizers on Chlorophyll Content in the Leaves of Two Varieties of Amaranth (Amaranthus cruentus L.)
Wpływ zróżnicowanych dawek nawozów NPK na zawartość chlorofilu w liściach dwóch odmian amarantusa (Amaranthus cnientus L.)
Autorzy:: Skwaryło-Bednarz, B.
Krzepiłko, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/388059.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: chlorofil
szarłat (Amaranthus cruentus L.)
nawożenie NPK
dawki
chlorophyll
amaranth (Amaranthus cruentus L.)
NPK fertilization
doses
Opis:: The effect of various doses of NPK. fertilizers on chlorophyll content in the leaves of two varieties of amaranth, 'Rawa' and Aztek, was investigated. In field experiments amaranth was grown at narrow spacing on good wheat complex soil in South-Eastern Poland. The following combinations of macroelement doses were applied: I - 50 kg N, 40 kg P and 40 kg K o ha-1, II - 70 kg N, 50 kg P and 50 kg K. o ha-1, III - 90 kg N, 60 kg P and 60 kg K o ha-1 and IV - 130 kg N, 70 kg P and 70 kg K o ha-1. Assessments were made of chlorophyll a, b and a+b content in fresh leaf tissue during the full bloom and seed formation stages. The chlorophyll a content in the 'Rawa' amaranth leaves was found to be higher than in the 'Aztek' leaves. In both varieties analysed, the values for this parameter were higher during seed formation than in the bloom stage. The highest chlorophyll a content in the 'Rawa' variety was found with combination III of NPK fertilizer, while for 'Aztek' it was highest with combination II. Chlorophyll b content was higher per unit fresh mass of 'Rawa' leaves than in the 'Aztek' variety. The highest chlorophyll b content per unit fresh mass of 'Rawa' leaves was found with combination II of macroelement fertilizers, while for 'Aztek' this value was highest with combination III. Statistically significant dependencies were found between the NPK. fertilizer doses used and the amount of chlorophyll in the fresh leaf tissue of both amaranth varieties.
Badano wpływu zróżnicowanego nawożenia NPK na zawartość chlorofilu w liściach dwóch odmian szarłatu 'Rawa' i 'Aztek'. Szarłat uprawiano w doświadczeniu polowym w rozstawie wąskorzędowej na glebie kompleksu pszennego dobrego, w środkowo-wschodniej części Polski. Zastosowano następujące kombinacje dawek makroskładników. l - 50 kg N, 40 kg P i 40 kg K o ha-1, 11 - 70 kg N, 50 kg P i 50 kg K o ha-1, III - 90 kg N, 60 kg P i 60 kg K o ha-1 oraz IV - 130 kg N, 70 kg P i 70 kg K o ha'-. Oznaczono zawartość chlorofilu a i b oraz sumę chlorofili a+b w świeżej masie liści w stadium pełni kwitnienia roślin oraz na początku formowania nasion. Z przeprowadzonych badań wynika, że liście szarłatu odmiany 'Rawa' zawierały więcej chlorofilu niż liście odmiany 'Aztek'. Zawartości chlorofilu w liściach badanych odmian szarłatu były większe w okresie formowania nasion niż w okresie kwitnienia. Liście szarłatu odmiany 'Rawa' zawierały najwięcej chlorofilu a po zastosowaniu nawożenia NPK w dawce 90 kg N, 60 kg P i 60 kg K o ha-1 (kombinacja III), natomiast liście odmiany 'Aztek' po zastosowaniu 70 kg N, 50 kg P i 50 kg K o ha-1 (kombinacja II). Notowane ilości chlorofilu b były większe w świeżej masie liści odmiany 'Rawa' w porównaniu z odmianą 'Aztek'. Największą zawartość chlorofilu b stwierdzono w świeżej masie liści odmiany 'Rawa' po zastosowaniu II kombinacji nawożenia, a w liściach odmiany 'Aztek' po zastosowaniu III kombinacji nawożenia NPK. Stwierdzono statystycznie istotne zależności pomiędzy zastosowanymi dawkami nawozów NPK a zawartością chlorofilu w świeżej masie liści obu odmian szarłatu.
Źródło:: Ecological Chemistry and Engineering. A; 2009, 16, 10; 1373-1378
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:: Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Ogólna charakterystyka i technologiczne wykorzystanie nasion szarłatu. Część I Ogólna charakterystyka szarłatu
General characteristics and technological applicability of amaranthus seeds. Part I General characteristics of amaranthus
Autorzy:: Achremowicz, B.
Ceglińska, A.
Haber, T.
Hołownia, J.
Just, K.
Obiedziński, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/228079.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: pseudozboża
szarłat
nasiona szarłatu
skład chemiczny
wykorzystanie technologiczne
pseudocereals
amaranthus
amaranthus seeds
chemical score
technological applicability
Opis:: Od wielu lat poszukuje się nowych możliwości wzbogacenia i urozmaicenia żywności, a żywności pochodzenia roślinnego w szczególności. Wynika to, przede wszystkim, ze znacznego zmniejszenia liczby gatunków roślin uprawianych, które wykorzystywane są do produkcji żywności. Jest to też następstwem, między innymi, znacznej intensyfikacji rolnictwa, wzrostu zainteresowania roślinami najłatwiejszymi w uprawie i dającymi najwyższe plony. Doprowadziło to do tego, że tylko kilka gatunków aktualnie uprawianych roślin dostarcza ponad 90% żywności pochodzenia roślinnego. W efekcie prowadzi to do wielu komplikacji, od nadprodukcji wielu roślin poczynając, poprzez degradację środowiska i skażenie gleb, a na znacznym zubożeniu żywności i żywienia kończąc. Można również doszukiwać się współzależności tego zjawiska z rozprzestrzenianiem się wielu chorób cywilizacyjnych. Poszukując racjonalnych sposobów zaradzenia zaistniałej, wysoce niekorzystnej sytuacji, zaczęto interesować się roślinami: • nowymi, dotychczas nie uprawianymi przez człowieka na szeroką skalę, • kiedyś (nawet przed wiekami), uprawianymi na szeroką skalę, ale aktualnie zapomnianymi, • uprawianymi do rewolucji chemiczno-technicznej, jaka miała miejsce w rolnictwie na przełomie XIX i XX wieku, • znanymi w jednych rejonach klimatycznych świata, a mniej znanymi w innych, • pozyskanymi genetycznie. Jedną z takich roślin, kiedyś uprawianą wykorzystywaną do celów żywieniowych na dość szeroką skalę, jest szarłat (amaranthus), zaliczany do grupy najstarszych roślin uprawowych, występujących już w czasach prehistorycznych, a przetrwałych do dziś.
For many years one looks for new possibilities to enrich and increase variety of food and food of plant origin in particular. It results from decreasing variety of plant species grown and used for food production, intensification of agriculture and increasing interest in plants which are easiest to grow. Currently only few species grown provide over 90% of food of plant origin. It leads to numerous complications such as over production of numerous crops, environ-mental degradation, contamination of soils and serious impoverishment of nutrition. Numerous civilization diseases are also the possible result of this process. New plants started to gain interest as the result of the search for rational ways to solve these problems: • plants that have never been planted before, • plants that were popular hundreds year ago, but now days forgotten, • plants that were popular during the industrial revolution in the end of XIX and beginning of XX century, • plants from other climate zones, • new plants created by genetical research Amaranthus is one of the plants that was popularly planted and used as food in pre-historic times. It is one of the oldest plants being still in use.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2015, 1; 118-125
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Potential of Two Vegetable Plants in Reducing Lead Contamination in Soil
Autorzy:: Lestari, Mahayu Woro
Rosyidah, Anis
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2173326.pdf
Data publikacji:: 2022
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: Amaranthus spinosus
Crassocephalum crepidioides
lead
phytoremediation
vegetable
Opis:: Phytoremediation is the technique of using green plants to remove toxic pollutants from heavy metal contaminated soil through degradation and detoxification mechanisms. Therefore, this research examines the potential of two types of vegetable crops, namely Crassocephalum crepidioides and Amaranthus sp., in reducing Pb contamination in polluted soil. The treatments tested were planting media in polybags dosed with 0.3 and 6 g/polybag of Pb 1 week before planting. The method used was a randomized block design, with each treatment being repeated three times. Furthermore, each treatment consists of three sample plants. The growth evaluation started 6 days after planting and was performed every 6 days. The evaluation was conducted on plant height, leaf area, leaf chlorophyll content, fresh and dry weight of roots and shoots, Pb levels in roots and shoots, and Translocation Factor (TF). The results showed that the higher the Pb in the media, the lower the rate of change in plant height, leaf area, biomass, and chlorophyll content. Additionally, C. crepidioides and Amaranthussp. absorb Pb in the soil with a phytoextraction mechanism, thereby remediating heavy metal contaminated soil, as indicated by the TF value > 1. In conclusion,soil remediation should be performed using C. crepidioides, considering that it is less popular as a vegetable in Indonesia.
Źródło:: Journal of Ecological Engineering; 2022, 23, 8; 320--326
2299-8993
Pojawia się w:: Journal of Ecological Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Influence of Contamination of Soil with Copper on the Activity of Dehydrogenases in Areas where Amaranthus is Cultivated
Wpływ zanieczyszczenia gleby miedzią na aktywność dehydrogenaz pod uprawą amarantusa
Autorzy:: Skwaryło-Bednarz, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/388809.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: amaranthus
aktywność dehydrogenaz
miedź
activity of dehydrogenases
copper
Opis:: The pot experiment investigated the influence of various dosages of copper (0, 20, 40, 80, 120 mg kg–1 of soil) on the activity of dehydrogenases in the soils in which amaranthus, Rawa variation, was cultivated. The pot experiment revealed that the highest activity of dehydrogenases could be observed when no fertilization with Cu was applied, and the lowest activity of dehydrogenases occurred with the highest dosage of Cu in the experimental pot. An increase in the activity of dehydrogenases was found in the control objects and objects where the lowest dosage of copper was applied in the investigated period (June–August––October). Addition of increased dosages of copper resulted in the decrease of the activity of dehydrogenases in the investigated months, as related to the control objects. Significant high negative correlations was found between the dosage of Cu that was applied and activity of dehydrogenases in the investigated months.
W doświadczeniu wazonowym oceniano wpływ różnych dawek miedzi (0, 20, 40, 80, 120 mg kg-1 gleby) na aktywność dehydrogenaz w glebie pod uprawą szarłatu odmiany Rawa. W warunkach przeprowadzonego doświadczenia wazonowego najwyższą aktywnością dehydrogenaz charakteryzowały się obiekty bez zastosowanego nawożenia Cu, a najniższą obiekty z najwyższą dawką tego mikroelementu. Stwierdzono wzrost aktywności dehydrogenaz w obiektach kontrolnych oraz wraz z zaaplikowaną najmniejszą dawką miedzi w badanym okresie (czerwiec-sierpień-październik). Dodanie większych dawek miedzi przyczyniło się do zmniejszenia aktywności dehydrogenaz w badanych miesiącach w porównaniu z obiektami kontrolnymi. Stwierdzono, że obiekty z tymi dawkami wykazują wysokie istotne ujemne zależności pomiędzy zaaplikowaną dawka Cu a aktywnością dehydrogenaz w badanych miesiącach.
Źródło:: Ecological Chemistry and Engineering. A; 2012, 19, 1-2; 155-160
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:: Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Influence of moisture content on the stress relaxation response of amaranth seeds
Autorzy:: Szot, B.
Golacki, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/25351.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: Amaranthus cruentus
amaranth
stress relaxation
moisture content
viscoelasticity
seed
Źródło:: International Agrophysics; 1999, 13, 3
0236-8722
Pojawia się w:: International Agrophysics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Badanie wpływu wilgotności ziaren amaranthusa na efekt ich zgniatania
Investigations on the influence of the humidity of amaratnthus grains on the effect of their crushing
Autorzy:: Diakun, J.
Kaczor, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/286347.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: amarantus
zgniatanie
nasiona
przemiał
zboże
amaranthus
seed
crushing
grain
milling
Opis:: Standardową metodą rozdrabiania zbóż na mąkę jest ich przemiał na wlewniku walcowym. Badaniom na zgniatanie poddano pojedyncze nasiona amarantusa o różnej wilgotności w zakresie od 10 do .16%. Mierzono siłę zgniatania i obserwowano zachowanie się nasion w trakcie zgniatania Porównano zachowanie się nasion amaratusa z ziarnem pszenicy o standardowej wilgotności przemiałowej.
Standard method of crushing the grains into flour is their grinding in the cylindrical pourer. Individual amaranthus seeds of different humidity from 10 to 16% were subjected to the crushing tests. The crushing force was measured and the behaviour of seeds while crushing was observed. The behaviour of amaranthus seeds was compared with the wheat grain of standard milling humidity.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 43-49
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Effects of grey water irrigation on the cultivation of African spinach (Amaranthus hybridus)
Autorzy:: Nwaokobia, K.
Ogboru, R. O.
Idibie, C. A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1112546.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:: African spinach
Agronomic and Growth parameters
Amaranthus hybridus
Grey water
Irrigation
Opis:: Water is a limited resource, hence there is a need for its judicious use. This study was designed to investigate the utilization and the effects of grey water irrigation on the growth parameters of African spinach (Amaranthus hybridus) and its soil properties when planted in a green house. The irrigation treatment consisted of Tap water (TW) and grey water (GW) collected from Akindeko Hostel in Federal University of Technology, Akure. The vegetables were planted in five bucket samples for each irrigation treatment. The water samples were assessed to determine chemical properties, while soil samples were collected and analysed before irrigation application and after harvest. Crop morphology that includes the plant height, number of leaves and stem girth parameters were recorded weekly after emergence. Our results indicate that the grey water type has the highest chemical parameters. These included TSS, SAR, pH, HCO3ˉ, Ca2+, Mg2+, and Na+. What is more, soil pH decreased in all the soil samples after the different water applications, the lowest pH being from grey water. The sodium adsorption ratio (SAR) also decreased in all the irrigation treatments. In addition, the plant height, number of leaves and stem girth of the crop were affected by the water type used. Herein, the crop irrigated with grey water had the highest morphology parameters. Furthermore, soil chemical properties were significantly affected by the use of grey water, hence, appropriate wastewater treatment and water management practices have to be followed to remove the toxic elements that could be hazardous to human health when crops produced on them are consumed.
Źródło:: World News of Natural Sciences; 2018, 18, 2; 133-145
2543-5426
Pojawia się w:: World News of Natural Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Plonowanie szarłatu uprawnego (Amaranthus hypochondriacus L. Thell.) w warunkach zróżnicowanej przedsiewnej uprawy roli i pielęgnacji roślin
Yielding of grain amaranth (Amaranthus hypochondriacus L. Thell.) under different pre-sowing tillage and weed control conditions
Autorzy:: Deryło, S.
Chudzik, Ł.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/11236685.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: plonowanie
szarlat uprawny
Amaranthus hypochondriacus
uprawa roli
zabiegi pielegnacyjne
uprawa przedsiewna
Źródło:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2015, 70, 2; 55-65
0365-1118
Pojawia się w:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Oxidative stress development in the leaves of Amaranthus cruentus L. containing amaranthine under conditions of nighttime low temperatures, soil hypoxia and the combined effects of both stress factors
Autorzy:: Balakhnina, T.
Gins, M.
Fomina, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2082639.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: Amaranthus cruentus L.
night hypothermia
oxidative stress
peroxide processes
soil flooding
Opis:: The investigation of the effect of night chilling up to 4±2oC, soil flooding at the optimal day and night temperature, and the combined effect of these stress factors on the adaptive potential of Amaranthus cruentus L. cv “Krepysh” containing amaranthine showed that changes in the intensity of the peroxide oxidation of lipids and superoxide dismutase activity, varied in antiphase to each other, both in the control and in experimental plants. Due to night chilling, unlike hypoxia, the content of amaranthine decreased shaply at the beginning of the stress period and then increased and significantly exceeded the control level until the end of the experiment. It has been suggested that lowering the temperature induces amaranthine synthesis, whereas with the development of hypoxic stress due to the reactions of reactive oxygen species neutralization, constitutive amaranthine is used. The suppression of plant growth during periods of hypothermia was more pronounced than it was due to soil hypoxia, this phenomenon may be associated with a decrease in the overall level of metabolism under conditions of hypothermia and is another example of the adaptive reactions of plants. It was found that the negative effects of the combined activity of soil hypothermia and soil hypoxia on plants, were greater than the negative effects of each stressor applied separately.
Źródło:: International Agrophysics; 2019, 33, 4; 511-516
0236-8722
Pojawia się w:: International Agrophysics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Chemical, Physical, and Sensory Properties of Bread with Popped Amaranth Flour
Autorzy:: Chaquilla-Quilca, Guadalupe
Islas-Rubio, Alma Rosa
Vásquez-Lara, Francisco
Salcedo-Sucasaca, Lourdes
Silva-Paz, Reynaldo Justino
Luna-Valdez, Jesús Guadalupe
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/31341112.pdf
Data publikacji:: 2024-05-14
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: Amaranthus caudatus
popped grains
pasting properties
bread physical properties
Flash profile
Opis:: This study investigated the effect of substitution of wheat flour with popped amaranth flour in bread formulation on the chemical, physical, and sensory characteristics of breads. The raw and popped amaranth grain flours of four Peruvian varieties: Oscar Blanco, Centenario, Taray, and Imperial, were characterised for chemical composition and pasting properties using Rapid Visco-Analyzer (RVA). Both types of amaranth flour had a high nutritional value, but the peak and final viscosity of popped amaranth flour were closer to the wheat flour. Breads were formulated with the popped amaranth flour, at four substitution levels of 0, 10, 20, and 30%. A significant increase in contents of protein (around 12%) and raw fiber (more than 100%), and a decrease in carbohydrate content (around 6%) in breads at the highest substitution level compared to wheat bread were observed. At this substitution level, the RVA profile parameters, specific volume, pore area, and colour coordinates (L*, a*, and b*) differed significantly. In the sensory analysis using Flash profile technique, consumers identified that the Taray and Imperial bread varieties at 10 and 20% substitution level were similar to the wheat bread. Adding popped amaranth flour to bread improved the nutritional value, ensuring good physical and sensory properties. Popped amaranth flour can, thus, be an alternative to wheat flour in the development of healthy bakery products.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2024, 74, 2; 137-146
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Właściwości żywieniowe nasion szarłatu (Amaranthus cruentus)
Dietary properties of amaranth seeds (Amaranthus cruentus)
Autorzy:: Biel, W.
Jaskowska, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/82580.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:: szarlat krwisty
Amaranthus cruentus
nasiona
wartosc odzywcza
sklad chemiczny
aminokwasy
kwasy tluszczowe
Źródło:: Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica; 2010, 16
2081-1284
Pojawia się w:: Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:: Kiełkowanie nasion amarantusa odmian Aztek i Rawa w różnych temperaturach
Germination of amaranth seeds cv. Aztek and Rrawa at various temperatures
Autorzy:: Dziwulska-Hunek, A.
Kornarzyński, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/8733119.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: szarlat
Amaranthus
odmiany roslin
szarlat Rawa
szarlat Aztek
nasiona
kielkowanie
temperatura
modele matematyczne
amaranth
amaranthus
plant cultivar
Rawa cultivar
Aztek cultivar
African spinach
seed
germination
temperature
mathematical model
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria; 2009, 08, 1-2; 3-10
1644-0684
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:: Żywność bezglutenowa – legislacja i aspekty technologiczne jej produkcji
Gluten – free food – legislation and technological aspects of production
Autorzy:: Hoffmann, M.
Jędrzejczyk, H.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/229020.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: gluten
surowce bezglutenowe
produkty bezglutenowe
amarantus
gluten-free materials
gluten-free products
amaranthus
Opis:: W artykule dokonano przeglądu zagadnień prawnych dotyczących żywności bezglutenowej oraz składników recepturowych tego typu produktów. Podstawowymi surowcami wykorzystywanymi do produkcji żywności bezglutenowej są skrobie oraz mąki bezglutenowe - pszenna bezglutenowa, kukurydziana, ryżowa i ziemniaczana. Jako dodatki wzbogacające używane są ziarna (siemię lniane, ziarna dyni, sezamu, gryki, prosa), płatki zbożowe oraz orzechy. Częstym składnikiem jest też amarantus występujący w postaci surowego ziarna, poppingu i płatków.
This work was carried out to analyse the composition of gluten-free products and legislation aspects concerning those group of food. Gluten-free wheaten and flours of corn, rice, potato are the most often used materials in production of his type of food. Natural enriching additives such as pumpkin grains, sesame, buckwheat, millet, also cereals and nuts are also used as well as amaranthus as raw grain, popping or flakes.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2007, 1; 67-69
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:: Propozycja technologii zupełnego zbioru biomasy z zanieczyszczonej gleby i jej wykorzystanie na cele energetyczne
Proposal of the technology for complete harvesting of biomass from contaminated grounds and its utilization for energy purposes
Autorzy:: Ulicny, A.
Koszel, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/238523.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
Tematy:: amarantus
biomasa
zanieczyszczenie gleby
roślina
energia
paliwo
amaranthus
biomass
contaminated ground
heavy metals
plant
energy
biofuel
Opis:: Zbiór - wyrywanie amarantusa wraz z korzeniami - wymaga dokładnej znajomości jego morfologicznych i fizycznych właściwości. Stwierdzono, że wysokość roślin wynosiła 0,75-1,48 m, lnu 0,65-1,3 m, grubość łodygi amarantusa 2-11,5 mm, lnu 0,5-3 mm, długość korzenia amarantusa 5-1,9 cm, lnu 60-100 cm. Siła potrzebna do wyrwania amarantusa wynosiła 1,5-1,8 kg, a lnu 0,5-0,8 kg. Porównując wyniki badań z lnem siewnym stwierdzono, że są podobne w zakresie wysokości roślin, grubości łodygi oraz siły potrzebnej do wyrwania. Większa siła potrzebna była podczas wyrywania amarantusa z powodu siewu w mulcz, dowodem czego jest krótki, rozgałęziony korzeń [Fabry 1957]. W przypadku większej liczby roślin na jednostce powierzchni oraz podczas siewu w mniejszym odstępie rzędów łodyga była cieńsza i mniej rozgałęziona oraz nastąpił rozrost korzenia głównego na niekorzyść korzeni bocznych. Również siła potrzebna do wyrywania była mniejsza przy większej liczbie roślin. Wyniki badań wskazują, że zbiór amarantusa można przeprowadzić wykorzystując maszyny i technologię do zbioru lnu. Ponadto roślinę tę można wykorzystać do celów energetycznych.
Amaranthus plants take up the heavy metals from contaminated soils and cumulate these metals mostly in their root system. The technology of complete harvesting - uprooting of the whole amaranthus plants - needs the knowledge of their morphological and physical characteristics. Following parameters of amaranthus plants were measured and compared with the plants of cultivated flax, and respectively: plant height 0.75 - 1.48 m vs. 0.65 - 1.30 m; stem thickness 2.0 -11.5 mm vs. 0.5 - 3.0 mm; root length 5.0 -19.0 cm vs. 60-100 cm; uprooting strength 1.50 - 1.80 kg vs. 0.50 - 0.80 kg. In comparison with the sown flax, the amaranthus was similar in plant height and stem thickness. However, the strength of uprooting amaranthus plants was much higher as they were sparsely sown in unfilled soil of different fertility; thus the root system was relatively short but much branched. In the case of sowing larger number of plants per surface unit, at less distance between plants in a row, the stems were thinner and less branched at more intensively developed main (vertical) root, to disadvantage of the side roots; in such case the strength of plant uprooting was much less. Investigation results suggested the possibility of complete harvest of amaranthus plants with the use of machines and technology being applied at flax harvesting. Moreover, the whole biomass of amaranthus plants may be used as a renewable energy source.
Źródło:: Problemy Inżynierii Rolniczej; 2007, R. 15, nr 2, 2; 37-42
1231-0093
Pojawia się w:: Problemy Inżynierii Rolniczej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:: Plonowanie krajowych odmian szarłatu (Amaranthus cruentus L.) w warunkach zróżnicowanego nawożenia makroelementami
Yielding of Polish varieties of Amaranthus cruentus L. in conditions of diversified fertilization with macroelements
Autorzy:: Skwaryło-Bednarz, B.
Brodowska, M.S.
Onuch, J.
Sapuła, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/11236645.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: szarlat
Amaranthus cruentus
nawozenie makroelementami
nawozenie zroznicowane
plonowanie
odmiany roslin
szarlat Aztek
szarlat Rawa
nasiona
wysokosc roslin
Źródło:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2014, 69, 2; 37-43
0365-1118
Pojawia się w:: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:: Zawartosc oraz jakosc tluszczu z nasion szarlatu [Amaranthus cruentus l.] w zaleznosci od nawozenia miedzia
Autorzy:: Bobrzecka, D
Wojciechowska, B.
Procyk, Z.
Wojtas, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/834291.pdf
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: zawartosc tluszczu
sklad chemiczny
uprawa roslin
nasiona
Amaranthus cruentus
szarlat
nawozenie
miedz
fat content
chemical composition
plant cultivation
seed
amaranth
fertilization
copper
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2000, 21, 1; 301-308
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 21.

Tytuł:: Nutritional evaluation of five African indigenous vegetables
Autorzy:: Kamga, R.T.
Kouame, C.
Atangana, A.R.
Chagomoka, T.
Ndango, R.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1967.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Instytut Ogrodnictwa
Tematy:: vegetable
Africa
amaranth
Amaranthus cruentus
nightshade
Solanum scabrum
gboma eggplant
Solanum aethiopicum
jute mallow
Corchorus olitorius
okra
Abelmoschus callei
mineral content
protein content
carotenoid
nutrient content
Źródło:: Journal of Horticultural Research; 2013, 21, 1
2300-5009
Pojawia się w:: Journal of Horticultural Research
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 22.

Tytuł:: Germination, alpha-, beta-amylase and total dehydrogenase activities of Amaranthus caudatus seeds under water stress in the presence of ethephon or gibberellin A3
Autorzy:: Bialecka, B
Kepczynski, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/19888.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: Amaranthus caudatus
seed
germination
alpha-amylase activity
beta-amylase activity
dehydrogenase activity
water stress
ethylene
gibberellin A3
polyethylene glycol
ethephon
water deficit
laboratory condition
plant
environmental stress
Opis:: Amaranthus caudatus L. seed germination was studied under different levels of water deficit induced by PEG 6000 in laboratory conditions. PEG at osmotic potentials -0.2 to -0.3 MPa at 24°C in darkness delayed germination and reduced final germination percentage. PEG solutions at osmotic potential lower than -0.3 MPa almost totally blocked seed germination. Ethephon was much more effective than GA3 in reversing PEG-caused inhibition of A. caudatus seed germination. PEG decreased α-amylase activity after 14 h incubation. It decreased β-amylase activity after 14 and 20 h, and caused an increase in total dehydrogenase activity only after 20 h of incubation. Unlike GA3, ethephon increased α-amylase activity in seeds after 12 and 14 h of incubation under water deficit. After 20 h of incubation there was no difference in α-amylase activity in any of the treatments. Neither ethephon nor GA3 affected the activity of β-amylase and dehydrogenase.
Źródło:: Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica; 2010, 52, 1; 7-12
0001-5296
Pojawia się w:: Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 23.

Tytuł:: Charakterystyka nasion i lipidow amarantusa
Characterization of seeds and lipids of amaranthus
Autorzy:: Ratusz, K
Wirkowska, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/834335.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: szarlat
Amaranthus cruentus
nasiona
sklad chemiczny
lipidy
kwasy tluszczowe
olej z szarlatu
stabilnosc oksydatywna
olej z amarantusa zob.olej z szarlatu
amaranth
seed
chemical composition
lipid
fatty acid
amaranth oil
oxidative stability
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2006, 27, 2; 243-250
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 24.

Tytuł:: Wpływ dodatku mąki i płatków z szarłatu na jakość chleba pszennego
Influence of amaranth products addition on quality of wheat bread
Autorzy:: Wolska, P.
Ceglinska, A.
Drabarczyk vel Grabarczyk, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/35480.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: pieczywo
technologia produkcji
chleb pszenny
jakosc pieczywa
dodatki do zywnosci
szarlat
Amaranthus
maka z szarlatu
platki z szarlatu
bread
production technology
wheat bread
bread quality
food additive
amaranth
amaranth flour
amaranth product
Opis:: Celem pracy była ocena jakości pieczywa z dodatkiem produktów z szarłatu. Materiał badawczy stanowiła mąka pszenna typu 750 z młyna w Szymanowie, należącego do „Polskich Młynów”, mąka i płatki z szarłatu wyprodukowane przez PPHU „Szarłat” w Łomży oraz uzyskane chleby. Określono właściwości fizyczno-chemiczne mąki oznaczając: wilgotność, wydajność i jakość glutenu, wskaźnik sedymentacyjny Zeleny’ego, liczbę opadania, a także przeprowadzono analizę farinograficzną i amylograficzną. Produkty z szarłatu dodawano w ilości 5, 10, 15 i 20% w stosunku do mąki. Ciasto chlebowe prowadzono metodą bezpośrednią. Uzyskane z laboratoryjnego wypieku chleby poddano ocenie organoleptycznej i określono cechy, takie jak: strata piecowa, wydajność, objętość, masa właściwa oraz twardość miękiszu. Dodatek płatków z szarłatu nie miał istotnego wpływu na stratę piecową i wydajność uzyskanego chleba, w przeciwieństwie do stosowanego dodatku mąki z szarłatu. Objętość chleba wzrosła przy stosowanych dodatkach mąki z szarłatu, natomiast nie zmieniała się istotnie przy dodatku płatków w ilości 5, 10 i 15%. Twardość miękiszu chleba była większa z dodatkiem płatków niż mąki z szarłatu.
The aim of the study was to define the influence of Amaranthus products addition on the quality of wheat bread. The experimental material was wheat flour type 750 from Szymanów mill, amaranth flour and flakes from PPHU “Szarłat” from Łomża, and bread obtained from wheat flour. The following physical and chemical properties of wheat flour were determined: moisture, wet gluten and gluten index, sedimentation value, falling number, and the farinographic and amylographic properties were analysed. Amaranth products were added at 5, 10, 15 and 20% (amount relative to wheat flour). The breads obtained in the experimental baking were subjected to sensory analysis, and the following physical properties were determined: baking loss, bread yield, volume of 100 g of bread, absolute weight of crumb and crumb hardness. There was no significant influence of amaranth flakes addition on baking loss and bread yield. The addition of amaranth flour increased the volume of bread, but there was no significant influence of 5, 10 and 15% amaranth flakes addition on this property. Crumb hardness was higher with amaranth flakes addition than with amaranth flour addition.
Źródło:: Acta Agrophysica; 2011, 17, 1[188]
1234-4125
Pojawia się w:: Acta Agrophysica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 25.

Tytuł:: Proby poprawy jakosci chleba bezglutenowego przez dodatek maki z szarlatu
Autorzy:: Gambus, H
Gambus, F.
Sabat, R.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/825698.pdf
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: maka z szarlatu
bialko
piekarstwo
mikroelementy
pieczywo
szarlat
jakosc
Amaranthus
chleb bezglutenowy
wzbogacanie zywnosci
wypiek pieczywa
wartosc odzywcza
poprawa jakosci
saffron flour
protein
baking
microelement
bread
saffron
quality
gluten-free bread
food enrichment
nutritional value
quality improvement
Opis:: Celem pracy było ustalenie optymalnego dodatku mąki z szarłatu (Amaranthus sp.) do wypieku chlebów bezglutenowych, który nie pogarszając jakości, w widoczny sposób zwiększy ich wartość odżywczą. Udział mąki z szarłatu w ilości do 10% masy skrobi przewidzianej recepturą, zwiększył objętość chlebów i spójność miękiszu podczas przechowywania, hamując jednocześnie jego twardość, w porównaniu z chlebem standardowym. Udział mąki z szarłatu w chlebach bezglutenowych wzbogacił je w cenne białko, włókno pokarmowe oraz szereg makro- i mikroelementów.
In gluten free breads: 5, 7.5, 10, 12 and 15% amount of corn starch provided by recipe was replaced by amaranthus flour in order to increase the nutritious value. It was stated, that addition of 10% amount of flour caused an increase in volume and efficiency of the obtained breads, with no deterioration of their sensoric evaluation. The participation of amaranthus flour (especially in amount of 7.5% in comparison to mass of starch) definitely influenced on slowing down the process of gluten free bread crumb hardening, simultaneously increasing its cohesiveness and eliminating the excessive crumbling during storage period. The participation of amaranthus flour in gluten free breads enriched them in valuable protein, fiber and numerous macro- and microelements. The amounts of these compounds successively increased with the increasing share of the amaranthus flour, and at 10% addition this increase was respectively: protein - 32%, fiber - 152%, P - 43%, K - 21%, Ca - 34%, Mg - 96%, Cu - 55%, Zn - 27%, Fe - 87%, in comparison with standard bread. For commercial use it's recommended the addition in amount not greater than 10 % of the replaced starch by amaranthus flour in gluten free breads.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 2; 99-112
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "amaranthus" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język