Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Polysaccharide" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 41
Tytuł:
Alteration of O-specific polysaccharide structure of symbiotically defective Mesorhizobium loti mutant 2213.1 derived from strain NZP2213
Autorzy:
Turska-Szewczuk, Anna
Pietras, Hubert
Borucki, Wojciech
Russa, Ryszard
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1040838.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
Mesorhizobium loti
symbiosis
6-deoxytalose
O-specific polysaccharide
bacterial polysaccharide structure
Opis:
Mesorhizobium loti mutant 2213.1 derived from the wild-type strain NZP2213 by Tn5 mutagenesis showed impaired effectiveness of symbiosis with the host plant Lotus corniculatus (Turska-Szewczuk et al., 2007 Microbiol Res, in press). The inability of lipopolysaccharide (LPS) isolated from the mutant 2213.1 strain or de-O-acetylated LPS of the parental cells to inactivate phage A1 particles implicated alterations in the LPS structure. The O-specific polysaccharide of the mutant was studied by chemical analyses along with 1H and 13C NMR spectroscopy, which clearly confirmed alterations in the O-chain structure. 2D NMR data showed that the mutant O-polysaccharide consists of a tetrasaccharide repeating unit containing non-substituted as well as O-acetylated or O-methylated 6-deoxytalopyranose residues. Additionally, an immunogold assay revealed a reduced number of gold particles on the mutant bacteroid cell surface, which could result from both a diminished amount of an O-antigenic determinant in mutant LPS and modifications of structural epitopes caused by alterations in O-acetylation or O-methylation of sugar residues. Western immunoblot assay of alkaline de-O-acetylated lipophilic M. loti NZP2213 LPS showed no reactivity with homologous serum indicating a role of O-acetyl groups in its O-specificity.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2008, 55, 1; 191-200
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
New aspects of the enzymatic breakdown of chitin: a review
Autorzy:
Jankiewicz, Urszula
Kochańska-Jeziorska, Arletta
Gałązka, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2129552.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Polskie Towarzystwo Chitynowe
Tematy:
chitinases
enzymatic degradation
lytic polysaccharide monooxygenases
Opis:
This review focuses on the enzymatic breakdown of chitin, taking into account the latest scientific reports on the activity of lytic polysaccharide monooxygenase (LPMO). Chitin is a natural, abundant polysaccharide of great practical importance in the environment. However, the insolubility in water and the tightly packed crystalline structure of chitin pose a serious obstacle to enzymatic degradation. This substrate can be converted into soluble sugars by the action of glycosidic hydrolases (GH), also known as chitinases. LPMO could prove to be helpful in enzymatic processes that increase the rate of chitin depolymerisation by improving the availability of substrates for chitinases. The unique action of LPMO is based on the ability to catalyse the oxidative cleavage of glycosidic chains present in complex, resistant crystal networks of chitin, and this cleavage facilitates the subsequent action of glycolytic hydrolases.
Źródło:
Progress on Chemistry and Application of Chitin and its Derivatives; 2021, 26; 5-10
1896-5644
Pojawia się w:
Progress on Chemistry and Application of Chitin and its Derivatives
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Virtual screening and docking studies of identified potential drug target: polysaccharide deacetylase in Bacillus anthracis
Autorzy:
Zaveri, K.
Chaitanya, A.K.
Reddy, I.B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11463.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
virtual screening
drug target
polysaccharide deacetylase
Bacillus anthracis
Opis:
In recent years, insilico approaches have been predicting novel drug targets. The present day development in pharmaceutics mainly ponders on target based drugs and this has been aided by structure based drug designing and subtractive genomics. In the present study, the computational genome subtraction methodology was applied for identification of novel, potential drug target against Bacillus anthracis, cause of deadly anthrax. The potential drug target identified through subtractive genomics approach was considered as polysaccharide deacetylase. By virtual screening against NCI database and Drugbank chemical libraries, two potential lead molecules were predicted. Further the potential lead molecules and target protein were subjected for docking studies using Autodock.
Źródło:
International Letters of Natural Sciences; 2015, 07
2300-9675
Pojawia się w:
International Letters of Natural Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Hydrophilic films based on starch and carboxymethyl starch
Autorzy:
Wilpiszewska, Katarzyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/777998.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
carboxymethyl starch
hydrophilic films
polysaccharide films
starch
Opis:
The hydrophilic films based on starch and carboxymethyl starch (CMS) were obtained using cast method. The effect of CMS content on the physicochemical properties of prepared films were evaluated. With increasing content of starch derivative the moisture absorption, solubility in water as well as swelling ratio increased. The highest values of mechanical parameters (tensile strength and Young’s modulus) were determined for the starch/CMS film containing the lowest CMS amount, i.e. 10 wt.% (1.1 MPa, 15 MPa, respectively). For the same system the lowest moisture absorption, solubility in water as well as swelling ratio were reported. Thus, it could be concluded that for this system the highest crosslinking density has been achieved, what was confirmed by DMTA results. Such a film could potentially find application in food or agricultural industry.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2019, 21, 2; 26-30
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A Morphological Characterization of High Yield Chitin from Periwinkle Shells
Autorzy:
Odili, Cletus Chiosa
Philips Gbenebor, Oluwashina
Adekola Haffner, Henry
Oluropo Adeosun, Samson
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2056029.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Wydawnictwo AGH
Tematy:
periwinkle
polysaccharide
demineralization
deproteinization
morphology
polisacharyd
demineralizacja
deproteinizacja
morfologia
Opis:
Research on obtaining chitin from periwinkle shell is scarce due to the very low yield of chitin from this kind of shell. This study reports a method of processing periwinkle shells to obtain high yield, bio-medically suitable chitin. The experiment was designed using IM and 2M concentrations of HCl for demineralization and a 1M NaOH concentration for deproteinization. FTIR, SEM, XRD and DTA analytical tools were used to characterize the extracted chitin. The FTIR spectral, XRD patterns and SEM analysis, revealed the complete removal of calcium carbonate by the acid concentrations used. The particle-like form of periwinkle shell was transformed to sheet-like fiber and globular-like fiber of α-chitin by increasing the concentration of HCl from1M to 2M respectively. The crystal size increased from 11.2Å (1M HCl) to 13.4Å (2M HCl). The yield of chitin from periwinkle shell also increased from 52% to 71% using 1M and 2M HCl respectively. Thus, acid concentrations can be used to alter the structure of chitin with different mechanical properties.
Źródło:
Journal of Casting & Materials Engineering; 2021, 5, 4; 61--65
2543-9901
Pojawia się w:
Journal of Casting & Materials Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of a novel depressant on the separation of talc and copper –nickel sulfide ore
Autorzy:
Gu, Guohua
Chen, Zhixiang
Zhao, Kaile
Song, Siyu
Li, Shuangke
Wang, Chongqing
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/110492.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
Tematy:
Sodium alginate
talc
copper–nickel sulfide
polysaccharide depressant
flotation
Opis:
This paper researched the influence of the polysaccharide polymer sodium alginate (SAG) on the depression of talc at a fixed room temperature about 25 °C through micro flotation and batch flotation experiments, zeta potential and contact angle measurements as well as infrared spectroscopy analysis. The flotation results displayed that the SAG had a significant influence on the flotation of talc but less influence on sulphide flotation. Compared with the depressant carboxymethyl cellulose (CMC) and guar gum, using of the SAG gave the highest copper recovery. It could not only eliminate a talc removal step, but also significantly decrease in the depressant consumption by half at least. Sodium alginate apparently adsorbs on the talc surface and promotes hydrophilization, as revealed by contact angle tests (contact angle decreased from 75 to 33° after treating with SAG). It is demonstrated that the SAG obviously absorbed at the surface of talc but rarely for chalcopyrite through the results of zeta potential measurements and infrared spectroscopy analysis.
Źródło:
Physicochemical Problems of Mineral Processing; 2019, 55, 1; 116-127
1643-1049
2084-4735
Pojawia się w:
Physicochemical Problems of Mineral Processing
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Purification and Characterization of a Low Molecular Weight Neutral Non-Starch Polysaccharide from Panax ginseng by Enzymatic Hydrolysis
Autorzy:
Ying, Ying
Ma, Chao
Zhang, Yajie
Li, Xiaoping
Wu, Hongxin
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/16538536.pdf
Data publikacji:
2023-02-21
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
ginseng polysaccharide
chromatographic separation
monosaccharide composition
structure analysis
Opis:
In this study, a novel neutral non-starch polysaccharide (GP1A) was extracted using hot water from ginseng roots. Chemical characteristics, monosaccharide compositions and structure of GP1A were investigated using scanning electron microscopy, gel permeation chromatography, X-ray diffraction, Fourier transform infrared spectroscopy, gas chromatography with mass spectrometer, one-dimensional and two-dimensional nuclear magnetic resonance. The results indicated that the lyophilized GP1A was a homogeneous polysaccharide with a low molecular weight of 1.03 kDa. The dominating monosaccharides of GP1A were D-glucose, D-galactose, D-mannose, D-xylose and D-arabinose. The structure analysis indicated the main chain residues sequence of GP1A was α-D-Glcp-(6→3)-α-D-Galp-(1→1)-α-D-Glcp-(3→4)-β-D-Manp-(2→2)-β-D-Arap with branch chains of α-D-Glcp substituted at α-D-Galp and β-D-Xylp substituted at β-D-Manp.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2023, 73, 1; 70-79
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Proteus mirabilis RMS 203 as a new representative of the O13 Proteus serogroup
Autorzy:
Palusiak, Agata
Siwińska, Małgorzata
Zabłotni, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1038887.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
cross-reaction
lipopolysaccharide
O-polysaccharide
O serogroup
Proteus
Opis:
The unique feature of some Proteus O-polysaccharides is occurrence of an amide of galacturonic acid with Nε-[(S/R)-1-Carboxyethyl]-l-lysine, GalA6(2S,8S/R-AlaLys). The results of the serological studies presented here, with reference to known O-antigens structures suggest that GalA6(2S,8S/R-AlaLys) or 2S,8R-AlaLys contribute to cross-reactions of O13 Proteus antisera, and Proteeae LPSs. It was also revealed that the Proteus mirabilis RMS 203 strain can be classified into the O13 serogroup, represented so far by two strains: Proteus mirabilis 26/57 and Proteus vulgaris 8344. The O13 LPS is a serologically important antigen with a fragment common to LPSs of different species in the Proteeae tribe.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2015, 62, 4; 691-695
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Synthesis and characterization of binary complexes of furcellaran with gelatin and bovine serum albumin
Otrzymywanie i charakterystyka binarnych kompleksów furcellaranu z żelatyną i albuminą surowicy bydlęce
Autorzy:
Jamróz, E.
Konieczna-Molenda, A.
Para, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/947540.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Chemii Przemysłowej
Tematy:
albumin
furcellaran
gelatin
polysaccharide-protein complexes
albumina
żelatyna
kompleksy polisacharydowo-białkowe
Opis:
Furcellaran (FUR) complexes with albumin (BSA) and gelatin (GEL) were investigated. The zeta potential (ζ) values of furcellaran, gelatin and their mixtures at weight ratios 2 : 1, 1 : 1, and 1 : 2 (w/w) were measured over a pH range 2.0–10.0. FUR/GEL and FUR/BSA complexes were prepared by the electrolysis of aqueous solutions of both components taken in the 1 : 1 (w/w) ratio. The results of the elemental analysis, FT-IR spectroscopy and thermal analysis confirmed the formation of the complexes. The investigated complexes differed in their susceptibility to enzymatic hydrolysis and solubility. At room temperature, the solubility of FUR/GEL and FUR/BSA complexes was 0.055 ± 0.021 g/100 cm3 H2O and 0.031 ± 0.020 g/100 cm3 H2O, respectively. Different structures of FUR/GEL and FUR/BSA complexes, determined by SEM studies, can explain differences in both solubility and hydrolytic susceptibility. Enzymatic studies showed that the furcellaran/gelatin and furcellaran/bovine serum albumin complexes are biodegradable. The complexes were not physical mixtures of the components.
Badano kompleksy furcellaranu (FUR) z albuminą (BSA) oraz żelatyną (GEL). Wartości zeta potencjału (ζ) furcellaranu, żelatyny oraz ich mieszanin w stosunku masowym 2 : 1, 1 : 1, 1 : 2 określono w zakresie pH 2,0–10,0. Kompleksy FUR/GELoraz FUR/BSA otrzymano metodą elektrosyntezy przy stosunku masowym 1 : 1. Metodami analizy elementarnej (EA), spektroskopii w podczerwieni z transformacją Fouriera (FT-IR) oraz analizy termicznej (DSC, TGA) potwierdzono powstanie kompleksów FUR/GELi FUR/BSA. Otrzymane kompleksy różniły się podatnością na hydrolizę enzymatyczną i rozpuszczalnością. W temperaturze pokojowej rozpuszczalność kompleksów FUR/GELi FUR/BSA wynosiła, odpowiednio, 0,055 ± 0,021 g/100 cm3 H2O i 0,031 ± 0,020 g/100 cm3 H2O. Obserwowana na zdjęciach SEM odmienna struktura kompleksów może tłumaczyć różnice w ich rozpuszczalności oraz podatności na hydrolizę enzymatyczną. Analiza przebiegu hydrolizy wskazywała na biodegradowalność badanych kompleksów. Potwierdzono, że otrzymane kompleksy nie są fizycznymi mieszaninami składników.
Źródło:
Polimery; 2018, 63, 6; 416-423
0032-2725
Pojawia się w:
Polimery
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Tekhnologicheskie osnovy sozdanija modelnojj biotekhnologii mikobiopreparatov organicheskogo zemledelija
Technology basics of biotechnology mikobiopreparatov model of organic farming
Autorzy:
Melnychuk, M.
Dubrovin, V.
Tesyluk, V.
Krasowski, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/76883.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
biotechnology
polysaccharide
chitin
chitosan
glucan
mushroom
organic farming
plant resistance
Opis:
Изложена актуальность разработки технологии и технического обеспечения производства микобиопрепаратов на основании элиситоров полисахаридной природы – хитина и глюканов. Рассмотрены современные представления о ключевых механизмах индукции устойчивости растений. Представлена технологическая схема модельной биотехнологии получения полисахаридов из клеточной стенки гриба трутовика настоящего.
Presents current technology development and technical support on the basis of production mikobiopreparatov elicitors polysaccharide - chitin and glucan. The modern idea of the key mechanisms of induction of plant resistance. Is a flow diagram of the model Biotechnology of polysaccharides of the cell wall of the fungus Polypore present.
Źródło:
Motrol. Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa; 2013, 15, 3
1730-8658
Pojawia się w:
Motrol. Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Production of Natural Pectin from Locally Available Fruit Waste and Its Applications as Commercially Value-added Product in Pharmaceuticals, Cosmetics and Food Processing Industries
Autorzy:
Demisu, Degnechew Genene
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1109331.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
Degree of Esterification
Fruit waste
Gelling agent
Pectin
Pharmaceuticals
Polysaccharide
Opis:
The raise in production of fruit products, such as marmalade, low-caloric foods, juice, frozen foods, jellies and jams, has led to the generation of large volume of fruit wastes as a by-product. These agro-industrial wastes cause serious environmental pollution, and hence, there is an urgent need for their recycling and appropriate utilization via extraction and production of biologically and chemically functional ingredients (i.e. pectin). This review work demonstrates the importance of pectin molecule, its chemical compositions and general biochemical properties, its gelation techniques or mechanisms and its applications as functional and value-added ingredients in pharmaceuticals, cosmetics and food processing industries. Normally, pectin exists in the cell wall of plant cell or fruit cell possessing biopolymer or polysaccharide structures. This by-product has received increasing recognition in modern processing industries and can also be obtained from fruit wastes preponderantly through extraction process. Several factors, such as Degree of esterification, Molecular size, Temperature, Presence of other solutes (i.e. sugar), Charge density on the molecule, and pH values strongly affect the nature of gel formation entire the pectin molecule. Therefore, suitable and effective extraction mechanisms have to be employed to produce this valuable product (i.e. pectin) from locally available fruit wastes.
Źródło:
World News of Natural Sciences; 2018, 20; 1-11
2543-5426
Pojawia się w:
World News of Natural Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Konsystencja ziemniakow gotowanych i produktow smazonych w zaleznosci od zawartosci polisacharydow
Autorzy:
Rytel, A
Tajner-Czopek, A
Kita, A
Lisinska, G
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/795719.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
polisacharydy
zawartosc polisacharydow
ziemniaki gotowane
ziemniaki
frytki
produkty smazone
tekstura
chipsy
polysaccharide
polysaccharide content
cooked potato
potato
potato chips
fried food
food texture
potato crisp
Opis:
Paper presents the study on the content of particular polysaccharide fractions in potatoes of ten different cultivars and on the influence of these components on the texture of cooked potatoes as well as on French fries and chips. Raw material used in experiment, included tuber samples of 10 cultivars: 7 of Polish and 3 of foreign origin (German and Dutch-German). From among all studied cultivars 6 were chosen for cooked potato processing (Aster, Orlik, Irga, Mila, Bryza, Arkadia), 6 for French fries preparation (Aster, Mila, Arkadia, Bryza, Ania, Saturna) and 5 for chips processing (Aster, Karlena, Ania, Saturna, Panda). The contents of dry matter, starch, total pectine, cellulose, hemicellulose and lignin, were determined in potato tubers. The consistence of products was measured’ using the Stevens QTS-25 apparatus with „Shear blade” attachment. Maximum force [N] to cut the French fries, chips and cooked potato (products in form of strips, 1 x 1 cm cross-section) was measured. Significant linear dependence was stated between the contents of nonstarch polysaccharides and starch and the consistence of tested potato products. The hardness of cooked tubers depended on lignin, pectin and hemicellulose contents in potatoes. French fries hardness was affected by starch, hemicellulose and pectine contents, while that of the chips by starch and pectine contents in raw material.
Określono zawartość poszczególnych frakcji polisacharydów w ziemniakach dziesięciu odmian oraz określono wpływ tych związków na kształtowanie tekstury bulw ugotowanych, frytek i chipsów. Materiałem użytym do badań były próby 10 odmian ziemniaków: 7 polskich i 3 zagranicznych (niemieckie i holendersko-niemieckie). Z badanych odmian 6 przeznaczono do sporządzenia ziemniaków gotowanych (Aster, Orlik, Irga, Mila, Bryza, Arkadia), 6 do przygotowania frytek (Aster, Mila, Arkadia, Bryza, Ania, Saturna) oraz 5 do produkcji czipsów (Aster, Karlena, Ania, Saturna, Panda). W bulwach ziemniaka oznaczono zawartość suchej substancji i skrobi oraz zawartość pektyn ogółem, celulozy, hemiceluloz i ligniny. Ocenę twardości otrzymanych produktów wykonano przy użyciu aparatu pomiarowego typu Stevens QTS-25 z przystawką nożową „Shear blade”. Mierzono maksymalną siłę (N) potrzebną do przecięcia frytek, czipsów i ziemniaków gotowanych (pokrojonych na słupki o przekroju 1x1 cm). Stwierdzono istotną prostą zależność pomiędzy zawartością skrobi i polisacharydów nieskrobiowych a konsystencją (twardością) badanych przetworów ziemniaczanych. Twardość bulw po ugotowaniu zależała od zawartości ligniny, pektyn i hemiceluloz w ziemniakach, frytek od zawartości skrobi, hemiceluloz i pektyn a czipsów od zawartości skrobi i pektyn w surowcu.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 511, 2; 601-609
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Selekcja bakterii z rodzaju Lactobacillus wydajnych w syntezie egzopolisacharydów
Screening of efficient exopolysaccharideproducing strains of Lactobacillus sp
Autorzy:
Oleksy, M.
Klewicka, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827254.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
Lactobacillus
selekcja
egzopolisacharydy
otoczki polisacharydowe
sluz
bakterie
screening
exopolysaccharide
capsular polysaccharide
slime
bacteria
Opis:
Egzopolisacharydy (EPS) bakterii z rodzaju Lactobacillus charakteryzują się korzystnymi właściwościami prozdrowotnymi, dzięki którym mogą być stosowane jako funkcjonalne składniki żywności. Ich wykorzystanie na skalę przemysłową jest jednak utrudnione ze względu na wysoki koszt oraz niską wydajność produkcji. Odpowiedni dobór szczepów wydajnych w syntezie EPS może znacznie zwiększyć szansę ich wykorzystania w technologii żywności. Celem pracy była selekcja szczepów bakterii z rodzaju Lactobacillus zdolnych do wydajnej syntezy egzopolisacharydów zarówno w formie śluzu, jak i otoczek polisacharydowych. Na podstawie przeprowadzonych analiz makro- i mikroskopowych spośród 58 szczepów wytypowano trzy szczepy z gatunku Lactobacillus rhamnosus (ŁOCK 0943, ŁOCK 0935 oraz OM1) o najkorzystniejszych cechach wpływających na właściwości reologiczne podłoża hodowlanego. W pracy wykazano, że szczepy te mogą stanowić wydajne narzędzie w produkcji bakteryjnych egzpolisacharydów. Badane bakterie syntetyzują EPS w ilości 68 ÷ 137 mg/l w zależności od rodzaju źródła węgla. Zatem skład podłoża hodowlanego jest jednym z czynników determinujących wydajność syntezy EPS przez bakterie z rodzaju Lactobacillus.
Exopolysaccharides (EPS) produced by bacteria of the Lactobacillus genus are characterized by beneficial health-promoting properties owing to which EPS can be used as functional food ingredients. However, their utilization on an industrial scale is made difficult by high costs of their production and low productivity. A way to increase the prospect of utilizing EPS in food technology is to properly select strains that are efficient in the synthesis thereof. The objective of the research study was to select Lactobacillus strains capable of efficiently synthesizing EPS both in the form of slime and capsular polysaccharides. Based on the macro- and microscopic analyses, three Lactobacillus rhamnosus strains (LOCK 0943, ŁOCK 0935, and OM-1) were selected from among 58 lactobacilli strains; they had the most beneficial properties to impact the rheology of the culture medium. The study showed that those strains could be an effective tool in the production of bacterial exopolysaccharides. The tested bacteria synthesized 68 to 137 mg/L of EPS depending on the type of carbon source. Thus, the composition of the culture medium is one of the factors to determine the efficiency of EPS synthesis by Lactobacillus bacteria.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2017, 24, 2
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Biochemical and physico-chemical analysis of starch polysaccharides
Autorzy:
Huber, A.
Praznik, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371699.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
biotechnological process
biochemical analysis
multidetection
starch
polysaccharide
personal computer
physicochemical analysis
starch granule
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 2; 5-16
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Cricket Flour and Pullulan Microparticle Formation via Electro-Blow Spinning as a New Method for the Protection of Antioxidant Compounds from Fruit Extracts
Autorzy:
Wilkanowicz, Sabina I.
Saud, Keara T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24024626.pdf
Data publikacji:
2023-12-06
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
electro-hydrodynamic processing
pomegranate peel extract
cranberry fruit extract
edible insect
polysaccharide
encapsulation
Opis:
Cricket flour was evaluated as an encapsulation material for protecting phenolic-rich fruit extracts (cranberry fruit and pomegranate peel extracts) and compared to pullulan. Electro-blow spinning (EBS) was used as a high throughput technique for encapsulation and compared to freeze-drying. The particles’ morphology was analyzed via scanning electron microscopy (SEM). Fourier transform infrared and UV-vis spectroscopy were used for chemical characterization and encapsulation efficiency determination, respectively. The extract stability and antioxidant activity of the microparticles were studied by exposing samples to UV light irradiation for 30 h. Both extracts were successfully encapsulated in all encapsulating materials. SEM analysis showed that the obtained materials were micro-sized with a shape of capsule. Encapsulation efficiency was between 58.5 and 88.1% for the samples made via EBS and 51.2 to 79.3% for those made via freeze-drying. Encapsulation brought a significant improvement of extract stability and antioxidant activity. The non-protected extracts lost 50% of their antioxidant activity after 30 h of UV light radiation, while those protected with pullulan and cricket flour filtrate mixture experienced a 20% activity reduction. These findings indicate EBS to be a successful technique for the encapsulation of bioactive molecules, and cricket flour to be a new potential encapsulating material candidate that proves best when using a copolymer, such as pullulan.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2023, 73, 4; 385-401
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 41

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies