- Tytuł:
-
The influence of washing and peeling of mushrooms Agaricus bisporus on the level of heavy metal
Wplyw mycia i obierania na stopien zanieczyszczenia pieczarek hodowlanych metalami ciezkimi - Autorzy:
- Zrodlowski, Z.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1372780.pdf
- Data publikacji:
- 1995
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
olow
zywnosc
metale ciezkie
pieczarki
mycie
cynk
zanieczyszczenia zywnosci
kadm
toksykologia zywnosci
miedz - Opis:
-
The results on the Cd, Pb, Cu and Zn content in mushrooms Agaricus bisporus are reported in the paper. It has been found that the content of heavy metals in the horse manure cultivated mushrooms was rather small comparing with the field mushrooms Agaricus campetris or other naturally growing mushrooms [Źródłowski, 1994]. Of the three mushroom-growing cellars examined, the Cd content in unwashed mushrooms exceeded the permitted value by 26% in only one. The content of other heavy metals in all mushrooms analysed was below the values permitted by Polish legislation.
W artykule przedstawiono wyniki badań zawartości kadmu, ołowiu, miedzi i cynku w pieczarkach hodowlanych. Uzyskane wyniki pozwalają na stwierdzenie, iż pieczarki hodowane na ekstrakcie nawozu końskiego zawierają ciężkie metale w niewielkich ilościach w porównaniu do pieczarek polnych i innych grzybów pozyskiwanych w naturalnym środowisku leśnym (Zródłowski, 1994). Spośród badanych trzech pieczarkarni tylko w jednej stwierdzono przekroczenie zawartości kadmu w niemytych grzybach o ok. 26% w stosunku do ilości dopuszczalnej. We wszystkich próbkach grzybów zawartość pozostałych badanych metali ciężkich mieściła się poniżej zawartości dopuszczalnych. - Źródło:
-
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1995, 04, 1; 26-33
1230-0322
2083-6007 - Pojawia się w:
- Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł