Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Kalorymetria" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów

Dostawca treści

Podbaza

Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 81
Tytuł:
Badanie termicznej konwersji koksu ponaftowego za pomocą technik TGA/DSC
Autorzy:
Kisiela, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1818117.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
Tematy:
termograwimetria
różnicowa kalorymetria skaningowa
Opis:
W ramach niniejszej pracy, badano mechanizm (1) spalania i (2) zgazowania koksu ponaftowego, stanowiącego odpad z procesu rafinacji ropy naftowej. Analizy te przeprowadzono w czterech temperaturach – 950, 1000, 1050 i 1100 °C, w atmosferach odpowiednio: (1) powietrza i (2) dwutlenku węgla. Badania wykonano za pomocą termograwimetru (TGA), sprzężonego ze skaningowym kalorymetrem różnicowym (DSC). W ramach badań oznaczono parametry fizykochemiczne koksu ponaftowego w czasie zgazowania i spalania, w tym stopień jego przereagowania i reaktywność. Przez wzgląd na brak procedur dedykowanych przygotowaniu koksu ponaftowego do badań laboratoryjnych, zastosowano metodykę przygotowaną na podstawie norm poświęconych paliwom węglowym oraz stałym paliwom wtórnym. Wykonane badania laboratoryjne potwierdziły energetyczny potencjał koksu ponaftowego.
Źródło:
Zeszyty Energetyczne; 2014, 1; 125--136
2658-0799
Pojawia się w:
Zeszyty Energetyczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie wyników ciepła hydratacji metodą semiadiabatyczną i metodą izotermiczną oraz wyznaczenie współczynnika korelacji
Establishing of the correlation coefficient between results of heat of hydration semi-adiabatic and isothermal method
Autorzy:
Baran, T.
Francuz, P.
Duszak, B.
Pichniarczyk, P.
Hernik, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/391886.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Ceramiki i Materiałów Budowlanych
Tematy:
cement
ciepło hydratacji
kalorymetria
kalorymetria semiadiabatyczna
kalorymetria izotermiczna
porównanie
współczynnik korelacji
hydration heat
calorimetry
semi-adiabatic calorimetry
isothermal calorimetry
comparison
correlation coefficient
Opis:
Podstawowym celem pracy była próba określenia współczynnika korelacji pomiędzy wynikami badań ciepła hydratacji cementów wykonanych metodą izotermiczną i metodą semiadiabatyczną według PN-EN 196-9. Należy zaznaczyć, że taka korelacja istnieje dla wyniku badania ciepła hydratacji po 41 godzinach metodą semiadiabatyczną według PN-EN 196-9 i wyniku badania po 168 godzinach metodą rozpuszczania według PN-EN 196-8. Badania porównawcze ciepła hydratacji metodą izotermiczną i semiadiabatyczną według PN-EN 196-9 oraz próba określenia współczynnika korelacji pomiędzy tymi metodami prowadzono na wybranych cementach przemysłowych, zróżnicowanych z uwagi na rodzaj i ilość dodatku do cementu oraz stopień rozdrobnienia cementu. Współczynniki korelacji pomiędzy metodą semiadiabatyczną i izotermiczną obliczono i wyrażono jako stosunek ilości wydzielonego ciepła z kalorymetru semiadiabatycznego do ilości wydzielonego ciepła z kalorymetru izotermicznego, dla danego rodzaju cementu i dla danego okresu hydratacji. Porównując współczynniki korelacji badanych cementów, należy podkreślić ich zróżnicowanie dla poszczególnych rodzajów cementów. Wielkość współczynnika korelacji dla cementów portlandzkich CEM I i cementów portlandzkich wieloskładnikowych CEM II maleje z czasem hydratacji. W przypadku cementu hutniczego CEM III obserwujemy wzrost wielkości współczynnika korelacji w przedziale czasowym ok. 24–48 godzin.
The main goal of this work was the determination of the correlation coefficient, between results of the heat of hydration measurements carried out using isothermal method and semi-adiabatic method according to PN-EN 196-9. It should be underlined, that that correlation exists for results of heat of hydration after 41 hours semi-adiabatic method according to PN-EN 196-9 and solution method after 168 hours according to PN-EN 196-8. The comparative studies of heat of hydration by isothermal method and semi-adiabatic method according to PN-EN 196-9 and the determination of the correlation coefficient, between these methods, were carried out with using of the selected industrial cements differentiated by their type, the content of cement addition and its degree of fineness. The correlation coefficients between semi-adiabatic and isothermal methods were calculated and expressed as the ratio of the cumulated heat of hydration from semi-adiabatic calorimeter to the cumulated heat of hydration from isothermal calorimeter, for particular cement and hydration period. Comparing the correlation coefficients of studied cements, their differentiation for particular cement types should be underlined. The value of the correlation coefficient for Portland cements CEM I and Portland cements with additions CEM II decreases over the hydration time. However, in the case of blast-furnace cement, the increase of the correlation coefficient value in time interval about 24–48 hours is observed.
Źródło:
Prace Instytutu Ceramiki i Materiałów Budowlanych; 2017, R. 10, nr 29, 29; 7-17
1899-3230
Pojawia się w:
Prace Instytutu Ceramiki i Materiałów Budowlanych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Study of heat effect measurement method during oxidation of organic compounds in subcritical water
Opracowanie metodyki pomiaru efektów cieplnych utleniania związków organicznych w środowisku wody podkrytycznej
Autorzy:
Puczyńska, I.
Skrzypski, J.
Imbierowicz, M.
Troszkiewicz, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/126781.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
calorimetry
wet oxidation
reaction calorimety
glucose oxidation
kalorymetria
mokre utlenianie
kalorymetria reakcyjna
utlenianie glukozy
Opis:
Combination of calorimetry and the oxidation process at elevated temperature and pressure to determine heat effects can be a good method to study mechanisms of chemical reactions.
Zaproponowana metodyka wyznaczania efektów cieplnych reakcji utleniania związków chemicznych może stać się dobrym narzędziem do badania mechanizmów ich przebiegu.
Źródło:
Proceedings of ECOpole; 2011, 5, 2; 419-424
1898-617X
2084-4557
Pojawia się w:
Proceedings of ECOpole
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A novel method for thermodynamic study on the binding of milk carrier protein of BLG-A with Cr+3
Autorzy:
Behbehania, G.R.
Divsalar, A.
Saboury, A.A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/778861.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
BLG-A
Cr+3
izotermiczna kalorymetria miareczkowa
kalorymetria
Cr3+
isothermal titration calorimetry
binding parameters
Opis:
Thermodynamics of the interaction between Cr3+ with β-lactoglobulin type A (BLG-A) was investigated at pH 7.0 and 37°C by isothermal titration calorimetry. A new method to follow the effect of Cr3+ on the stability of BLG-A was introduced. The new solvation model was used to reproduce the enthalpies of BLG-A+ Cr3+ interactions over the whole range of Cr3+ concentrations. The solvation parameters recovered from the new equation are attributed to the structural change of BLG-A and its biological activity. The results obtained indicate that there is a set of two identical binding sites for Cr3+ ions with positive cooperativity. The association equilibrium constants are 14.39 and 0.49 mM-1 for the first and second binding site, respectively. The enthalpy of binding for one mole of Cr+3 ion to one mole of the binding site on BLG-A (ΔH=104.60 kJ mol-1) is obtained.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2009, 11, 4; 24-29
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza termo-optyczna (TOA) jako narzędzie badań zjawisk topnienia
Thermo-optical analysis (TOA) as a tool of melting phenomena investigations
Autorzy:
Galewski, Zbigniew
Korbecka, Izabela
Osiecka-Drewniak, Natalia
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/171758.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Chemiczne
Tematy:
kalorymetria adiabatyczna
kalorymetria DSC z kompensacją ciepła
kalorymetria DSC z przepływem ciepła
modulacyjna kalorymetria
MDSC
różnicowa analiza termiczna
DTA
ciekłe kryształy
mezogeny
fazy rotacyjne
adiabatic calorimetry
DSC calorimetry with heat compensation
DSC calorimetry with heat flow
modulation calorimetry
differential thermal analysis
liquid crystals
mesogens
rotational phases
Opis:
In the work, after preliminary discussion of the complexity of the phenomenon of melting chemical compounds, two basic research methods are presented: calorimetric methods and thermooptical method. The physical basis of the five main calorimetry techniques is now detailed (adiabatic calorimetry, differential thermal analysis – DTA, differential scanning calorimetry with heat compensation – DSC heat compensated, differential scanning calorimetry with heat flow – DSC heat flux and differential scanning calorimetry with temperature modulation – MDSC) and thermo-optical techniques used in phase transitions investigations. The advantages and disadvantages of these methods are shown in numerous examples and the accuracy attainable by the individual measuring techniques is compared.
Źródło:
Wiadomości Chemiczne; 2019, 73, 3-4; 202-220
0043-5104
2300-0295
Pojawia się w:
Wiadomości Chemiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Static loading of wheat grain mass of differentiated moisture content, and its physical effects. Part I
Obciazenia statyczne masy ziarna pszenicy o zroznicowanej wilgotnosci i ich skutki fizyczne. Cz. I
Autorzy:
Grundas, S
Geodecki, M
Niewczas, J
Velikanov, L
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/804439.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
wilgotnosc
ocena badan
uszkodzenia mechaniczne
kalorymetria
obciazenia statyczne
ziarno
pszenica
rentgenografia
Opis:
The authors have undertaken an attempt at examining the physical outcome of the effect of static loading applied to grain mass of differentiated moisture content, at constant levels of grain column deformation. To assess the results of the destructive action of static loading, manifest in the form of external mechanical damage to grain, the colorimetric was applied, and the X-ray method was used to assess the internal damage to grain.
Autorzy podjęli próbę prześledzenia fizycznych skutków działania obciążeń statycznych masy ziarna o zróżnicowanej wilgotności. Do oceny destrukcyjnego działania obciążeń statycznych w postaci zewnętrznych uszkodzeń mechanicznych ziarna zastosowano metodę kolorymetryczną, a do oceny uszkodzeń wewnętrznych metodę rentgenograflczną.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1993, 399; 103-109
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Tajniki mocy pożaru
Autorzy:
Tuśnio, Norbert.
Powiązania:
Przegląd Pożarniczy 2021, nr 3, s. 24-27
Data publikacji:
2020
Tematy:
Pożar
Gaszenie (pożarnictwo)
Ciepło
Palność
Spalanie
Kalorymetria
Artykuł z czasopisma fachowego
Opis:
W artykule przeanalizowano procesy spalania w kontekście szybkości wydzielania ciepła w pożarze – HRR (Heat Release Rate). Przedstawiono trzy sposoby pozyskania parametru HRR, pokazano przykładowe przebiegi HRR dla pożarów o różnych charakterystykach rozwoju. Opisano kalorymetr stożkowy, urządzenie wprowadzone w 1982 roku do pomiaru palności materiałów. Omówiono wpływ szacowanej mocy pożaru na taktykę gaszenia.
Dostawca treści:
Bibliografia CBW
Artykuł
Tytuł:
Electrical and thermal properties of anthraquinone layers
Własności elektryczne i termiczne warstw antrachinonu
Autorzy:
Kania, Sylwester
Kuliński, Janusz
Sikorski, Dominik
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/952827.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
Tematy:
anthraquinone
differential scanning calorimetry
DSC
DFT
calculations
antrachinon
różnicowa kalorymetria skaningowa
obliczenia
Opis:
Quantum-chemical calculations indicate that the bond lengths in the anthraquinone anthracene backbone are shorter than the corresponding bonds in unsubstituted anthracene. The shape of the frontier molecular orbitals (FMO) indicates the possibility of more efficient electron capture by the anthraquinone molecule than by the anthracene molecule while maintaining stability in the conditions prevailing in electrochemical cells. Differential scanning calorimetry (DSC) studies indicate the temperature stability of anthraquinone above the melting point up to 300°C. The glass transition is determined at about 100°C.
Obliczenia kwantowo-chemiczne wskazują, że długości wiązań w szkielecie antracenowym antrachinonu w zewnętrznym pierścieniu benzenowym są krótsze niż odpowiadające im wiązania w niepodstawionym antracenie. Świadczy to o zwiększeniu energii rezonansu w zewnętrznych pierścieniach benzenowych cząsteczki antrachinonu. Kształt orbitali zewnętrznych (FMO) wskazuje na możliwość bardziej efektywnego przejmowania elektronów przez cząsteczkę antrachinonu niż przez cząsteczkę antracenu z zachowaniem stabilności w warunkach panujących w komórkach elektrochemicznych. Badania DSC wskazują na stabilność chemiczną antrachinonu powyżej temperatury topnienia aż do 300°C. Antrachinon w pobliżu temperatury 100°C wykazuje przemianę zeszklenia, poniżej tej temperatury nie wykazuje przemian fazowych. Własności elektryczne i termiczne antrachinonu wskazują na duży potencjał tego związku dla zastosowań w elektronice organicznej.
Źródło:
Scientific Bulletin. Physics / Technical University of Łódź; 2019, 40; 13-25
1505-1013
2449-982X
Pojawia się w:
Scientific Bulletin. Physics / Technical University of Łódź
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany aktywności metabolicznej gleby wywołane obecnością dżdżownic gatunku lumbricus terrestris L. – test mikrokalorymetryczny
The changes of soil metabolic activity caused by the presence of earthworms species lumbricus terrestris L. – microcalorimetric test
Autorzy:
Dziejowski, J
Ropelewska, E
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/401290.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
kalorymetria izotermiczna
dżdżownice
gleba
aktywność mikrobiologiczna
isothermal calorimetry
earthworms
soil
microbial activity
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu aktywności dżdżownic w glebie na proces biodegradacji glukozy. Opracowano test mikrokalorymetryczny pozwalający na wyznaczenie kinetycznych parametrów badanych procesów w glebie. Przeprowadzono analizę zmian szybkości wydzielania ciepła i wyznaczono całkowite efekty cieplne. Wyniki potwierdziły zmianę kinetyki procesu rozkładu glukozy w glebie, będącej środowiskiem bytowania dżdżownic, w porównaniu z glebą kontrolną.
The paper presents the results of studies of the effect of earthworms activity in the soil on the process of glucose biodegradation. The microcalorimetric test allowed to determine the kinetic parameters of examinated processes in soil. An analysis of changes of the rate of heat evolution was carried out and the changes of the total heat effect were determined. The results confirmed the change in kinetics of glucose decomposition in the soil, which was the habitat of earthworms in comparison to control soil samples without earthworms.
Źródło:
Inżynieria Ekologiczna; 2012, 31; 17-26
2081-139X
2392-0629
Pojawia się w:
Inżynieria Ekologiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Reactivity of concentrated ammonium nitrate solutions in the presence of organic impurities
Reaktywność stężonych roztworów azotanu amonu w obecności zanieczyszczeń organicznych
Autorzy:
Popławski, D.
Hoffmann, K.
Hoffmann, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/388857.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
ammonium nitrate
organic impurities
reactivity
calorimetry
azotan amonu
zanieczyszczenia organiczne
reaktywność
kalorymetria
Opis:
Assessment of mixtures reactivity under certain conditions is essential for safe and conscious designing and improving manufacturing processes. One commonly used compound, the reactivity of which is very important, is ammonium nitrate and its solutions. The biggest influence on the reactivity of ammonium nitrate has the temperature and presence of other compounds, including impurities, that catalyze reactions leading to degradation. One of such impurities are organic compounds which impact on the ammonium nitrate has not yet been clearly described. The aim of the research was to investigate the influence of selected organic impurities on the reactivity of aqueous solutions containing up to 50 wt % ammonium nitrate, buffered with 15 wt % diammonium phosphate. The measurements were carried out using differential scanning calorimetry. Solution without organic compounds showed no reactivity up to 240 oC. The addition of 8 wt % ammonium oxalate did not increase the reactivity of ammonium nitrate. It was observed an endothermic decomposition reaction of oxalic acid, beginning at 185 oC. During the measurement of a solution containing 6 wt % phenidone, it was registered an exothermic complex reaction, beginning at 189 oC and showing relatively small thermal effect. Addition of 6 wt % pyrogallol caused a significant increase in reactivity of ammonium nitrate solution. Strongly exothermic reaction beginning at 192 oC was observed. Spectrophotometric measurement showed a clear nitrate concentration loss in the sample after calorimetric measurement. The results show that the nitrate ion selectively oxidizes certain functional groups in organic compounds.
Ocena reaktywności mieszanin w określonych warunkach jest niezbędna, aby móc w sposób bezpieczny i świadomy projektować oraz usprawniać procesy technologiczne. Jednym z powszechnie stosowanych związków, którego reaktywność jest niezwykle ważna, jest azotan amonu i jego roztwory. Największy wpływ na reaktywność azotanu amonu ma temperatura oraz obecność innych związków, w tym zanieczyszczeń, katalizujących reakcje rozkładu. Jednym z takich zanieczyszczeń są związki organiczne, których wpływ na azotan amonu nie został do tej pory jednoznacznie opisany. Celem pracy było określenie wpływu zanieczyszczeń organicznych na reaktywność wodnych roztworów zawierających do 50 % wag. azotanu(V) amonu, buforowanych wodorofosforanem(V) amonu w ilości 15 % wag. Pomiary wykonano z wykorzystaniem skaningowej kalorymetrii różnicowej. Roztwór pozbawiony zanieczyszczeń organicznych nie wykazał reaktywności do 240 oC. Dodatek 8 % wag. szczawianu amonu nie zwiększył reaktywności azotanu amonu. Zaobserwowano endotermiczną reakcję rozkładu kwasu szczawiowego, rozpoczynającą się w 185 oC. Podczas pomiaru roztworu zawierającego 6 % wag. fenidonu, zarejestrowano w 189 oC egzotermiczną reakcję o złożonym przebiegu, której efekt cieplny jest niewielki. Dodatek 6 % wag. pirogalolu spowodował znaczny wzrost reaktywności roztworu azotanu amonu. Zaobserwowano silnie egzotermiczną reakcję rozpoczynającą się w 192 oC. Pomiar spektrofotometryczny wykazał wyraźny ubytek stężenia azotanów w próbce po pomiarze kalorymetrycznym. Wyniki badań wskazują na to, że jon azotanowy selektywnie utleniania wybrane grupy funkcyjne w związkach organicznych.
Źródło:
Ecological Chemistry and Engineering. A; 2015, 22, 2; 231-238
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:
Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Formation Enthalpy of BLi Intermediate Phase
Entalpia tworzenia fazy międzymetalicznej BLi
Autorzy:
Gąsior, W.
Dębski, A.
Major, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/352581.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
boron-lithium system
calorimetry
thermochemistry
hydrogen storage
faza BLi
kalorymetria
termochemia
magazynowanie wodoru
Opis:
The formation enthalpy of the BLi (B48Li52) intermetallic phase was measured with the use of the water reaction and the direct reaction calorimetric method. The phase was prepared of weighed amounts of B and Li in a glove-box filled with high purity argon. The BLi phase was confirmed with using the X-ray diffraction investigations. The experiments were carried out with the use of a water reaction calorimeter (water reaction calorimetric technique) at 25°C (298 K) in air, as well as a direct reaction calorimeter at 752°C in high purity argon. The formation enthalpy value obtained for the BLi phase in the case of the water reaction calorimetric method equaled -30.3±2.2 kJ/mole of atoms and in the case of the direct synthesis technique - 29.4±2.0 kJ/mole of atoms.
Entalpia tworzenia fazy międzymetalicznej BLi (B48Li52) została zmierzona przy użyciu metody rozpuszczania w wodzie oraz metody bezpośredniej reakcji. Faza była wytworzona w komorze manipulacyjnej w atmosferze oczyszczonego argonu z odpowiednich naważek B oraz Li. Eksperymenty zostały przeprowadzone przy użyciu kalorymetru wodnego (technika kalorymetryczna pozwalająca na pomiar reakcji z wodą) w 25°C (298 K) w powietrzu, a także przy użyciu metody bezpośredniej reakcji w 752°C w atmosferze argonu o wysokiej czystości. Uzyskana wartość entalpii tworzenia fazy BLi w przypadku kalorymetrycznej metody reakcji z wodą wynosiła -30,3±2,2 kJ/mol atomów a w przypadku metody bezpośredniej reakcji: - 29,4±2,0 kJ/mol atomów.
Źródło:
Archives of Metallurgy and Materials; 2014, 59, 1; 299-303
1733-3490
Pojawia się w:
Archives of Metallurgy and Materials
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena parametrów utleniania oleju z nasion wiesiołka z wykorzystaniem różnicowej kalorymetrii skaningowej
The evaluation of the evening primrose oil oxidative stability by differential scanning calorimetry
Autorzy:
Górska, A.
Ostrowska-Ligęza, O.
Bryś, J.
Wirkowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227909.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
nasiona wiesiołka
utlenianie oleju
różnicowa kalorymetria skaningowa
primorose oil
differential scanning calorimetry (DSC)
Opis:
Zakres przeprowadzonej pracy badawczo-doświadczalnej obejmował określenie parametrów termokinetycznych oraz ocenę stabilności oksydatywnej oleju z wiesiołka z wykorzystaniem testu różnicowej kalorymetrii skaningowej. Odporność na utlenianie, jako istotny wskaźnik jakościowy olejów, determinuje ich przydatność żywieniową oraz technologiczną. Olej z nasion wiesiołka charakteryzował się wysokimi temperaturami rozpoczęcia procesu utleniania oraz wysoką stabilnością oksydatywną. Wyznaczona wartość energii aktywacji dla temperatury onset była wyższa niż dla temperatury maksymalnej. Stała szybkości reakcji k przy uzyskaniu temperatury 100°C (373,15 K) dla oleju z nasion wiesiołka wyniosła 6,8ź10-3 l/min.
The objective of this study was to measure the thermokinetic parameters and to assess the oxidative stability of Evening Primrose Oil with the use of differential scanning calorimetry. Oxidation resistance, as an important factor of oils quality, determines their nutritional and technological utility. The Evening Primrose Oil was characterized by high oxidative stability and high starting temperatures of oxidative process. The obtained value of activation energy at the onset temperature was higher that at the maximum temperature. The calculated reaction rate constant at the temperature of 100°C (373,15 K) for Evening Primrose Oil was 6,8ź10-3 1/min.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2010, 2; 47-51
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 81

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies