Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Green potential" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-13 z 13
    Tytuł:
    Boundary behavior of subharmonic functions in nontangential accessible domains
    Autorzy:
    Zhao, Shiying
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1291433.pdf
    Data publikacji:
    1994
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Matematyczny PAN
    Tematy:
    subharmonic function
    Green potential
    boundary limit
    NTA domain
    Opis:
    The following results concerning boundary behavior of subharmonic functions in the unit ball of $ℝ^n$ are generalized to nontangential accessible domains in the sense of Jerison and Kenig [7]: (i) The classical theorem of Littlewood on the radial limits. (ii) Ziomek's theorem on the $L^p$-nontangential limits. (iii) The localized version of the above two results and nontangential limits of Green potentials under a certain nontangential condition.
    Źródło:
    Studia Mathematica; 1994, 108, 1; 25-48
    0039-3223
    Pojawia się w:
    Studia Mathematica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Assessment of energetic potential of biomass
    Ocena potencjału energetycznego biomasy
    Autorzy:
    Tańczuk, M.
    Ulbrich, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/127263.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
    Tematy:
    green biomass
    energetic potential
    assessment of potential
    biomasa zielona
    potencjał energetyczny
    szacowanie potencjału
    algorytm
    zapotrzebowanie na ciepło
    Opis:
    In the paper the authors present the algorithm of the evaluation of energetic potential of green biomass and animal wastes for specific geographical area. Main assumptions of the algorithm have been presented as well as interrelations between different kinds of potentials. On the basis of statistical agricultural data about area of particular tillages, wastelands, forests and the number of hogs the energetic potential of biomass has been computed for the exemplary rural district of Opole province. For the chosen kinds of green biomass and animal waste theoretical and technical potentials of energy has been found on the assumption that energy conversion takes places during process of firing biofuels in order to produce heat. Technical biomass potential has been shown with reference to heat demand of the rural district.
    Przedstawiono algorytm szacowania potencjału energetycznego biomasy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego dla określonego obszaru geograficznego. Zaprezentowano zależności pomiędzy różnymi rodzajami potencjałów oraz koncepcję algorytmu szacowania. Na podstawie przyjętych informacji o areale poszczególnych upraw, nieużytków, obszarów leśnych oraz liczbie trzody chlewnej dokonano obliczeń wartości potencjału energetycznego dla jednej z gmin województwa opolskiego. Dla wybranych rodzajów biomasy zielonej i pochodzenia zwierzęcego wyznaczono potencjał teoretyczny i techniczny energii możliwej do uzyskania w wyniku jej odpowiedniego przetworzenia do nośnika energii w postaci ciepła. Wartość potencjału technicznego dla poszczególnych rodzajów biomasy odniesiono do całkowitego zapotrzebowania na ciepło grzewcze analizowanej gminy.
    Źródło:
    Proceedings of ECOpole; 2009, 3, 1; 23-26
    1898-617X
    2084-4557
    Pojawia się w:
    Proceedings of ECOpole
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Potencjał integracji form roślinnych z architekturą – kultura i społeczeństwo metropolii
    The Potential of Integrating Plants into Architecture – Culture and Society of the Metropolis
    Autorzy:
    Zinowiec-Cieplik, Kinga
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/509405.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Akademia Finansów i Biznesu Vistula
    Tematy:
    zielona architektura
    funkcje i potencjał zieleni
    green architecture
    greeneries’ functions and potential
    Opis:
    Współczesne formy integracji struktur architektonicznych z roślinnością ujawniają coraz większe zróżnicowanie pod każdym względem zarówno formalnym, jak i funkcjonalnym. Hybrydom roślinno- architektonicznym stawia się coraz większe wymagania i wyższe cele – mają nie tylko nie szkodzić, ale też wspierać środowisko w znaczeniu zarówno przyrodniczym, jak i społecznym. Zieleń zintegrowana z dachami oraz elewacjami pełni wielorakie funkcje – pożądane zwłaszcza w centrach dużych metropolii – przede wszystkim ekologiczne (środowiskowe) oraz wpierające/symbiotyczne, które bezpośrednio wpływają na przestrzeń życia. Okazuje się, że równie istotne stają się jej role społeczne i kulturowe.
    Contemporary forms of integration of architectural structures with vegetation reveal more and more diversification in every respect, both formal and functional. Plant-and-architectural hybrids have to face more demanding and higher goals – they cannot be only neutral for nature but should support the environment, in a social sense too. Greenery integrated with roofs and facades has many functions – especially in the metropolises centers – primarily ecological (environmental) and supporting /symbiotic, which directly affect the living space. It turns out that its social and cultural roles become equally important. The research for a sustainable and resistant urban environment is developing very rapidly today. Greenery is one of the most important studies’ objects. The integral role of nature in shaping the conditions of healthy living environment is unquestionable actually. The history of the contemporary idea of green architecture, including the plants’ integration with buildings, dates back to the twentiethcentury modernist conception filtered by the ecological movement of the 1960s. Initially, formal and technological possibilities were sought for integrating plants with architecture. Nowadays, plant-andarchitecture hybrids set higher goals – they not only do harm but support the environment. Greenery integrated with roofs and facades performs multiple functions, primarily environmental, social and cultural, and supportive/symbiotic to the architectural form itself. The potential of plant-and-architecture hybrids is increasing, especially in the downtown – in the areas of intensive development.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe Uczelni Vistula; 2018, 61(4) Architektura; 139-150
    2353-2688
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe Uczelni Vistula
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wieners type regularity criteria on the complex plane
    Autorzy:
    Siciak, Józef
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1294812.pdf
    Data publikacji:
    1997
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Matematyczny PAN
    Tematy:
    subharmonic functions
    logarithmic potential theory
    Green function
    regular points
    Hölder Continuity Property
    Opis:
    We present a number of Wiener's type necessary and sufficient conditions (in terms of divergence of integrals or series involving a condenser capacity) for a compact set E ⊂ ℂ to be regular with respect to the Dirichlet problem. The same capacity is used to give a simple proof of the following known theorem [2, 6]: If E is a compact subset of ℂ such that $d(t^{-1}E ∩ {|z-a| ≤ 1}) ≥ const > 0$ for 0 < t ≤ 1 and a ∈ E, where d(F) is the logarithmic capacity of F, then the Green function of ℂ \ E with pole at infinity is Hölder continuous.
    Źródło:
    Annales Polonici Mathematici; 1997, 66, 1; 203-221
    0066-2216
    Pojawia się w:
    Annales Polonici Mathematici
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Coherent potential approximation technique in a simple example of resistivity calculations for binary alloys
    Autorzy:
    Wołoszyn, M.
    Maksymowicz, A. Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1931584.pdf
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Politechnika Gdańska
    Tematy:
    Coherent Potential Approximation
    Green function technique
    binary alloy
    density of states
    resistivity
    Opis:
    Technique of the Coherent Potential Approximation applied for calculations of the density of states in binary alloys Ax B(1-x) is presented. Results of the calculations are also used to find the residual resistivity of the system versus concentration x.
    Źródło:
    TASK Quarterly. Scientific Bulletin of Academic Computer Centre in Gdansk; 2002, 6, 4; 669-680
    1428-6394
    Pojawia się w:
    TASK Quarterly. Scientific Bulletin of Academic Computer Centre in Gdansk
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    POTENCJAŁ INTEGRACJI FORM ROŚLINNYCH Z ARCHITEKTURĄ – ŚRODOWISKO I TECHNIKA
    Potential of Plant Integration with Architecture – Environment and Technology
    Autorzy:
    Zinowiec-Cieplik, Kinga
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/439555.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Akademia Finansów i Biznesu Vistula
    Tematy:
    zielona architektura
    zielone dachy
    zielone elewacje
    ogrody wertykalne
    funkcje i potencjał zieleni
    green architecture
    green roof
    green façade
    vertical garden
    greenery potential and functions
    Opis:
    Współczesne poszukiwania zrównoważonego i trwałego miejskiego środowiska są bardzo intensywnie. Zieleń staje się jednym z ważniejszych obiektów badawczych. Integralna rola natury w kształtowaniu warunków zdrowego życia jest niepodważalna. Historia współczesnej idei zielonej architektury, w tym integracji form roślinnych z budynkami, sięga XX-wiecznych idei modernistycznych przefiltrowanych przez ruch ekologiczny lat 60. Potencjał hybryd roślinno-architektonicznych wzrasta, zwłaszcza w przestrzeniach intensywnej śródmiejskiej zabudowy.
    The contemporary research for a sustainable and resilient urban environment is developing very rapidly. Greenery is one of the most important objects of study. The integral role of nature in shaping the conditions of a healthy life is unquestionable. The history of modern green architecture, including plants’ integration with buildings, dates back to the twentiethcentury modernist ideas filtered by the ecological movement of the 1960s. The potential of architectural-plant hybrid forms is increasing, especially in the areas of intensive urban development in city centres.
    Źródło:
    Kwartalnik Naukowy Uczelni Vistula; 2017, 4(54); 128-141
    2084-4689
    Pojawia się w:
    Kwartalnik Naukowy Uczelni Vistula
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Thermo-diffusion of a thick circular plate via modified Green–Naghdi models
    Autorzy:
    Zenkour, A. M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/38600460.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Instytut Podstawowych Problemów Techniki PAN
    Tematy:
    thermal diffusion
    chemical potential
    multi-dual-phase-lag
    Green and Naghdi II III
    Opis:
    This article presents the thermo-diffusion of an isotropic thick circular plate. The Green and Naghdi’s models including the energy dissipation are anticipated in their simple forms. Novel multi single/dual-phase-lag models with higher-order timederivatives are also provided to examine the thermo-diffusion response of the circular plate. The simple and refined forms of Green and Naghdi’s types II and III are investigated in this work. The closed-form solution of thermal diffusion governing equations is attained by taking into account the boundary conditions. A validation examples of outcomes are acceptable by comparing all quantities according to the discussing of all thermoelastic models. The refined forms of Green and Naghdi’s types II and III should be applied to get accurate outcomes.
    Źródło:
    Archives of Mechanics; 2020, 72, 3; 235-256
    0373-2029
    Pojawia się w:
    Archives of Mechanics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Physicochemical parameters effect on biosynthesis and properties of copper nanoparticles
    Autorzy:
    Pawlowska, Agnieszka
    Kazmierczak, Michal
    Sadowski, Zygmunt
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/110884.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
    Tematy:
    gallic acid
    green tea extract
    particle size
    polyphenols
    zeta potential
    aerobic conditions
    nitrogen atmosphere
    Opis:
    Plant extract obtained from green tea was used for the synthesis of nanoparticles under anaerobic and aerobic conditions at various ratios of the copper solution to the extract used. The smallest nanoparticles were obtained at a ratio of 1:10. The nanoparticles showed the maximum negative value of the zeta potential around pH 6. An increase in the temperature of reaction caused a decrease in the negative zeta potential value. Synthesis under nitrogen atmosphere favours the formation of smaller copper nanoparticles.
    Źródło:
    Physicochemical Problems of Mineral Processing; 2019, 55, 6; 1460-1466
    1643-1049
    2084-4735
    Pojawia się w:
    Physicochemical Problems of Mineral Processing
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Glutathione-dependent regulation of cell proliferation and root meristem development
    Autorzy:
    Schnaubelt, D.
    Queval, G.
    Dong, Y.
    Diaz-Vivancos, P.
    Hannah, M.
    Foyer, C.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/79874.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    conference
    cell proliferation
    root meristem
    Arabidopsis thaliana
    green fluorescent protein
    nucleus
    cytoplasm
    glutathione redox potential
    Źródło:
    BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2013, 94, 2
    0860-7796
    Pojawia się w:
    BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Potential impact of the implementation of the new green deal in the field of mineral fertilization on the yield of main agricultural crops
    Potencjalny wpływ wdrażania nowego zielonego ładu w zakresie nawożenia mineralnego na plonowanie głównych roślin uprawnych
    Autorzy:
    Matyka, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1789850.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
    Tematy:
    agricultural crop
    yield
    mineral fertilization
    New Green Deal
    reduction
    potential impact
    NPK
    Nowy Zielony Ład
    Strategia od Pola do Stołu
    WPR
    plon
    Opis:
    The aim of the article is to estimate the impact of reducing the consumption of mineral fertilizers resulting from the New Green Deal assumptions on the yields of major crops in the 2030 perspective. The material for analysis was statistical data from the CSO and FAO. The collected data was processed dynamically by using trend analyzes and Pearson linear correlation. Maintaining the current trend of increasing the dose of NPK mineral fertilization will allow the use of crop production potential in Poland. On the other hand, the introduction of the NGD assumptions may result in a stagnation of crop yield at the current level. However, in relation to the scenario assuming the continuation of the current upward trend, these yields will be much lower. Reducing mineral fertilization introduced by means of an administrative decision without taking the principles of rational management of fertilizer components into consideration may have negative environmental consequences.
    Celem pracy jest oszacowanie wpływu ograniczenia zużycia nawozów mineralnych, wynikających z założeń Nowego Zielonego Ładu, na plony głównych roślin uprawnych w perspektywie 2030 roku. Materiały do analizy stanowiły dane statystyczne GUS i FAO. Zebrane dane były przetwarzane dynamicznie przy użyciu analizy trendów i korelacji liniowej Pearsona. Na podstawie przeprowadzonych analiz wykazano, że utrzymanie obecnego trendu zwiększania dawki nawożenia mineralnego NPK pozwoli na wykorzystanie potencjału produkcji roślinnej w Polsce. Z drugiej strony, wprowadzenie założeń NGD może skutkować stagnacją plonów na obecnym poziomie. Jednak w stosunku do scenariusza zakładającego kontynuację obecnego trendu wzrostowego, plony te będą znacznie niższe. Ponadto ograniczenie nawożenia mineralnego, wprowadzone decyzją administracyjną, bez uwzględnienia zasad racjonalnej gospodarki składnikami pokarmowymi może nieść za sobą negatywne skutki środowiskowe.
    Źródło:
    Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2021, 23, 2; 87-95
    2657-781X
    2657-7828
    Pojawia się w:
    Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Potencjał zastosowania wodoru w polskim systemie energetycznym
    The potential of using hydrogen in the Polish energy system
    Autorzy:
    Chmielniak, Tadeusz
    Skorek-Osikowska, Anna
    Bartela, Łukasz
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2143000.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Gospodarki Surowcami Mineralnymi i Energią PAN
    Tematy:
    zielony wodór
    potencjał produkcji zielonego wodoru w Polsce
    technologie wodorowe w energetyce
    green hydrogen
    potential of hydrogen production in Poland
    hydrogen technologies in the energy sector
    Opis:
    Realizacja strategii dekarbonizacji polskiej gospodarki wymaga wprowadzenia do eksploatacji nowych technologii energetycznych, w tym technologii wodorowych. W rozdziale zawarto informacje o potencjalnych możliwościach wykorzystania wodoru w procesach generacji elektryczności i ciepła. Struktura pozyskiwania w Polsce zarówno energii elektrycznej, jak i pierwotnej, istotnie różni się od struktury charakterystycznej dla UE. Istnieje znaczny potencjał jej dywersyfikacji. We wszystkich działach energetyki zastosowanie wodoru może ułatwić uzyskanie celów klimatycznych i ekonomicznych (efektywnościowych). Ostateczne scenariusze technologiczne wytwarzania wodoru będą zależeć od stanu rozwoju OZE i ekonomiczności poszczególnych rozwiązań. Ważne jest pytanie, który scenariusz jest najprawdopodobniejszy w Polsce. Biorąc pod uwagę aktualny potencjał OZE oraz przewidywany ich rozwój do 2040 r., wydaje się, że elektrolityczna produkcja wodoru w Polsce z wykorzystaniem OZE nie będzie zbyt wysoka. Założenie 2 GW mocy elektrolizerów w 2030 r. w Polskiej strategii wodorowej jest bardzo (zbyt) optymistyczne (Niemcy 5 GW, Hiszpania 4 GW). Trudno natomiast przesądzić, jakie będzie upowszechnienie innych technologii wytwarzania, zwłaszcza trudno ocenić udział CCS. W najbardziej optymistycznym scenariuszu sformułowanym dla UE udział wodoru w 2050 r. w końcowym zużyciu energii wynosi 24% (2251 TWh) (Hydrogen… 2019). Przewidywana struktura jego zużycia to: 112 TWh (około 5%) – wytwarzanie elektryczności, bilansowanie systemu (power generation, buffering, sektor 1); 675 TWh (30%) – transport (sektor 2); 579 TWh (25,7%) – ogrzewanie i energia dla mieszkalnictwa (heating, power for buildings, sektor 3); 237 TWh (10,5%) – energia dla procesów przemysłowych (industry energy, sektor 4); 257 TWh (11,4%) – nowe zastosowania przemysłowe (new industry feedstock, sektor 5); 391 TWh (17,4%, sektor 6) – istniejące obszary zastosowań przemysłowych (existing industry feedstock). Ten procentowy udział w zakresie sektorów 1 i 3 przeniesiony na grunt Polski można uznać za rozsądny. Aczkolwiek bardzo szkodliwa z ekologicznego punktu widzenia struktura zużycia energii w gospodarstwach domowych w Polsce w chwili obecnej, podpowiada zwiększenie udziału wodoru w tym sektorze.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe Instytutu Gospodarki Surowcami Mineralnymi i Energią PAN; 2022, 110; 7-22
    2080-0819
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe Instytutu Gospodarki Surowcami Mineralnymi i Energią PAN
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw form w podlozu na potencjal redoks i wzrost biomasy Azolla filiculoides Lam
    Influence of nitrogen forms on redox potential of the nutrient solution and biomass of Azolla filiculoides Lam
    Autorzy:
    Bennicelli, R P
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1401762.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    paprotka wodna
    Azolla filiculoides
    sinice
    Anabaena
    biomasa
    wzrost roslin
    potencjal wzrostu
    wykorzystanie
    nawozy zielone
    azot
    azot azotanowy
    potencjal redox
    water fern
    Cyanoprokaryota
    biomass
    plant growth
    plant use
    nitrogen
    green fertilizer
    nitrate nitrogen
    redox potential
    Opis:
    Azolla filiculoides Lam. jest paprotką wodną współżyjącą z azot-wiążącą sinicą Anabaena, która budzi zainteresowania ze względu na możliwość jej wykorzystania w postaci nawozu zielonego. Azolla stała się obiektem badań na całym świecie. Wiedza na temat fizjologicznych i ekologicznych czynników wpływających na wzrost paproci jest istotna w badaniach przyrodniczych ukierunkowanych na jej praktyczne stosowania. Celem tej pracy było zbadanie w warunkach kontrolowanych wpływu różnych form azotu na jego właściwości oksydoredukcyjne (Eh) i przyrost biomasy Azolli, Stwierdzono, że optymalny zakres potencjału redoks wzrostu Azolli zawiera się w przedziale 550-600 mV, a pobór formy azotu azotanowego w podłożu wydaje się być preferowany przez paprotkę w stosunku do azotu wiązanego z atmosfery prze sinicę Anabaenę.
    Azolla filiculoides Lam is a floating water fern. It has the ability to fix atmospheric nitrogen through symbiosis willi blue green algae Anabaena, therefore, il is considered an important potential source of nitrogen as green manure. Azolla stimulated many studies in all over the world. Knowledge of the physiological and ecological factors influencing the growth of the fern is therefore essential in order to enhance the azolla practical application. The greenhouse study described in this paper aimed (o evaluate and quantify the influence of different forms of nitrogen on redox potential (Eh) of the solution and Azolla biomass. An optimal redox potential range for growth of Azolla (550-600 mV) was found, and a privileged uptake of nitrate from nutrient solution versus atmosphere fixed nitrogen was observed.
    Źródło:
    Acta Agrophysica; 2000, 38; 7-14
    1234-4125
    Pojawia się w:
    Acta Agrophysica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany potencjalu przeciutleniajacego surowcow roslinnych w procesach przetworczych i w czasie trawienia
    Autorzy:
    Grajek, W
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827795.pdf
    Data publikacji:
    2003
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    wchlanianie
    pomidory
    przewod pokarmowy
    zywnosc
    fizjologia czlowieka
    dieta
    krzyzowe
    herbata zielona
    przeciwutleniacze
    winogrona
    aktywnosc biologiczna
    technologia zywnosci
    surowce roslinne
    soja
    przemysl spozywczy
    nasiona
    czosnek
    potencjal przeciwutleniajacy
    cebula
    trawienie
    zywienie czlowieka
    absorption
    tomato
    gastrointestinal tract
    food
    human physiology
    diet
    Cruciferae
    green tea
    antioxidant
    grape
    biological activity
    food technology
    plant raw material
    soybean
    food industry
    seed
    garlic
    antioxidant potential
    onion
    digestion
    human nutrition
    Opis:
    Surowce roślinne stanowią bogate źródło naturalnych przeciwutleniaczy wykazujących aktywność biologiczną. Do surowców odznaczających się szczególnie dużym potencjałem przeciwutleniającym należą: zielona herbata, rośliny krzyżowe, nasiona soi, czosnek, cebula, pomidory i czerwone winogrona. Ilość przeciwutleniaczy podanych w diecie zależy od dwóch czynników: zachowania tych substancji w procesach przetwórczych oraz od wchłaniania w przewodzie pokarmowym. Szczególnie duże straty przeciwutleniaczy powoduje długotrwałe gotowanie. Znaczne ich ilości są także niszczone w procesie utleniania. Ma to miejsce głównie w czasie suszenia i głębokiego smażenia. Najmniejsze straty w zawartości przeciwutleniaczy powodują procesy mikrobiologiczne.
    Plant materials are the main source of natural antioxidants. Green tea, brassica vegetables, soy bean, garlic, onion and red grape are mentioned as the plants with the highest antioxidative potential. The total pool of antioxidants administrated with diet depends on two factors: the maintenance of antioxidants during processing and their bioavailability in human digestive tract. Particularly high losses of antioxidants causes prolonged cooking in large quantity of water. Significant losses are also occurred due to oxidation during drying and deep-frying processes. Microbiological treatment is generally recognized as less destructive.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 4; 26-35
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-13 z 13

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies