Temat: продукты питания - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Akceptacja i wybór produktów spożywczych o smaku miętowym. Badania wstępne
Acceptance and Choice of Food Products with Mint Flavour. Preliminary Studies
Одобрение и выбор продуктов питания с мятным вкусом. Предварительные исследования
Autorzy:: Śmiechowska, Maria
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/563003.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: mięta
produkty spożywcze
badania ankietowe
mint
food products
surveys
мята
продукты питания
анкетные опросы
Opis:: Celem przeprowadzonych badań było zdiagnozowanie, jaką popularnością wśród konsumentów cieszą się produkty spożywcze o smaku miętowym. Badania przeprowadzono w roku 2012 na grupie 100 respondentów metodą ankietową za pomocą autorskiego kwestionariusza ankietowego, który składał się z 13 pytań o charakterze otwartym i zamkniętym. Wśród respondentów, którzy wzięli udział w badaniach aż 92 osoby na 100 badanych stwierdziło, że bardzo lubi smak mięty w produktach spożywczych. Produktami o smaku miętowym najczęściej wybieranymi przez respondentów były guma do żucia (80%), dropsy (65%), herbatki miętowe (55%) oraz napoje (39%). Produkty te były częściej wybierane przez kobiety aniżeli przez mężczyzn. Do lubianych produktów o smaku miętowym należą również czekolady i czekoladki (30%), karmelki (24%) oraz lody (21%).
An aim of the carried out surveys was to diagnose what popularity among consumers deserve food products with mint flavour. The surveys were carried out in 2012 on the group of 100 respondents by the author’s questionnaire method; the questionnaire consisted of 13 questions of the open-end and multiple choice nature. Among the respondents, who took part in surveys, as many as 92 per 100 surveyed stated they very liked mint flavour in food products. The mint-flavoured products most often chosen by the respondents were: chewing gum (80%), drops (65%), mint teas (55%) and drinks (39%). These products were more often chosen by women than by men. The much-loved products with mint flavour include also chocolates and bonbons (30%), caramels (24%) and ice cream (21%).
Цель проведенных исследований заключалась в выявлении, какой популярностью среди потребителей пользуются продукты питания с мятным вкусом. Исследования провели в 2012 г. на группе 100 респондентов по методу опроса с применением авторского вопросника, который состоял из 13 вопросов открытого и закрытого типа. Среди респондентов, принявших участие в исследовании, аж 92 человека на 100 опрошенных указали, что они очень любят вкус мяты в продуктах питания. Чаще всего избираемыми респондентами продуктами со вкусом мяты были: жевательная резинка (80%), леденцы (65%), сорта мятного чая (55%) и напитки (39%). Эти продукты чаще выбирались женщинами, нежели мужчинами. К числу любимых продуктов с мятным вкусом относятся также шо- колад и шоколадные конфеты (30%), карамель (24%) и мороженое (21%).
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2015, 2 (355); 397-407
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Bariery i szanse związane z zakupami żywności przez mieszkańców Warszawy w Internecie
Barriers and Opportunities Related to Food Purchases on the Internet by Warsaw Residents
Барьеры и шансы, связанные с покупками продуктов питания жителями Варшавы в интернете
Autorzy:: Gębski, Jerzy
Kosicka-Gębska, Małgorzata
Kwiecińska, Katarzyna
Jeznach, Maria
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/563844.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: handel
handel elektroniczny
Internet
żywność
trade
e-commerce
food
торговля
э-торговля
интернет
продукты питания
Opis:: Stały rozwój handlu za pośrednictwem Internetu skłania do podjęcia badań dotyczących zakupu żywności on-line przez mieszkańców Warszawy. Celem artykułu jest identyfikacja oraz ocena ograniczeń (barier) i szans, jakie stwarzają e-zakupy ze szczególnym uwzględnieniem żywności. Doboru respondentów dokonano w sposób celowy. Badanie przeprowadzono na 407 dorosłych respondentach z wykorzystaniem internetowego kwestionariusza ankiety. Do analizy i prezentacji wyników wykorzystano pakiet statystyczny SAS 9.4 oraz MS Excel. Jako główne korzyści z dokonywania zakupów on-line respondenci wskazali: szybką dostawę (4,23 SD=2,16), jak najniższą cenę (4,17 SD=1,83), świeżość produktu (3,73 SD=1,76) oraz szeroki asortyment oferowany przez sklep internetowy (3,25 SD=2,37). Mało istotne okazały się takie cechy, jak: przejrzysta szata graficzna sklepu, dobry kontakt z obsługą sklepu czy różnorodne formy płatności. Jako szanse zidentyfikowano: możliwość zakupu o dowolnej porze, brak konieczności dźwigania zakupów, zachowanie dobrej jakości w transporcie oraz cena na poziomie nie odbiegającym od sklepów stacjonarnych. Główną barierą był brak możliwości obejrzenia i wybrania kupowanego towaru.
The constant development of trade through the Internet leads to research on the online purchase of food by the inhabitants of Warsaw. The aim of the article was to identify and evaluate the barriers and opportunities offered by e-shopping with a particular focus on food. The selection of respondents was made in a targeted way. The study was conducted on 407 adult respondents using the online questionnaire. SAS 9.4 and MS Excel statistical package were used for results analysis and presentation. As the main benefits of online shopping, respondents indicated: fast delivery (4.23 SD = 2.16), as low as possible price (4.17 SD = 1.83), freshness of product (3.73 SD = 1.76) and the wide assortment offered by online store (3.25 SD = 2.37). Not worthy enough are the following features: clear layout of the shop, good contact with the store service or various forms of payment. As opportunities there were identified: the ability to purchase at any time, no need to carry shopping, maintaining good quality in transport, and price at a level not deviating from that in the stationary stores. The main barrier was the lack of possibility to view and select the goods purchased.
Постоянное развитие торговли по интернету склоняет к приступлению к исследованиям, касающимся покупки продуктов питания on-line жителями Варшавы. Цель статьи – выявить и оценить ограничения (барьеры) и шансы, предоставляемые э-покупками, с особым учетом пищи. Подбор респондентов провели целевым образом. Обследование провели на выборке 407 взрослых респондентов с использованием интернет-воспросника анкеты. Для анализа и презентации результатов использовали статистический пакет SAS 9.4 и MS Excel. В качестве основных выгод от совершения покупок on-line респонденты указали скорую поставку (4,23 SD = 2,16), по возможности самую низкую цену (4,17 SD = 1,83), свежесть продукта (3,73 SD = 1,76) и широкий ассортимент, предлагаемый интернет-магазином (3,25 SD = 2,37). Малосущественными оказались такие свойства, как четкое графическое оформление магазина, хороший контакт с обслуживающим персоналом магазина или разновидные формы платежа. В качестве шансов указали возможность покупать в любое время суток, отсутствие необходимости тащить домой покупки, сохранение хорошего качества в транспорте и цену на уровне, не отличающемся от стаци- онарных магазинов. Основнм барьером было отсутствие возможности посмотреть и выбрать покупаемый товар.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2018, 1 (372); 17-25
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Czynniki determinujące gotowość konsumentów do nabywania żywności prozdrowotnej
The Factors Determining Consumers’ Readiness to Buy Pro-Health Food
Факторы, предопределяющие готовность потребителей покупать продукты питания, способствующие здоровью
Autorzy:: Jeżewska-Zychowicz, Marzena
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/563329.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: żywność prozdrowotna
konsument
zachowania
przemysł spożywczy
pro-health food
consumer
behaviours
food processing industry
продукты питания
способствующие здоровью
потребитель
поведение
пищевая промышленность
Opis:: Celem badania była diagnoza gotowości konsumentów do nabywania produktów o zmodyfikowanym składzie, na przykładzie produktów o obniżonej zawartości tłuszczu i soli oraz czynników ją warunkujących. Badanie ankietowe zostało zrealizowane w 2011 roku na ogólnopolskiej grupie 1000 dorosłych Polaków. Wykazano relatywnie niewielką chęć nabywania produktów o zmodyfikowanym składzie. Informowano o raczej małych korzyściach, ale również zagrożeniach ze strony tych produktów. Większe znaczenie w formułowaniu deklaracji o zamiarze spożywania miały opinie o korzyściach niż zagrożeniach. Cechy socjo-demograficzne oraz postawa względem walorów zdrowotnych żywności różnicowały opinie badanych o zagrożeniach i korzyściach oraz o zamiarze spożywania badanych produktów. Artykuł ma charakter badawczy.
An aim of the survey was diagnosis of the readiness of consumers to buy products with a modified composition, on the example of products with reduced contents of fat and salt as well as the factors determining it. The survey was carried out in 2011 on the nation-wide group of 1000 adult Poles. There was exhibited a relatively low willingness to buy products with the modified composition. The respondents informed of rather low benefits but also of the threats on the side of those products. Of a greater importance in formulating declarations on the intent to consume were opinions on benefits than threats. The socio-demographic traits and attitude towards health values differed respondents’ opinions on threats and benefits as well as on the intent to consume the products in question. The article is of the research nature.
Целью исследования был диагноз готовности потребителей покупать продукты с видоизмененным составом на примере продуктов с пониженным содержанием жира и соли, а также факторов, обусловливающих ее. Опрос провели в 2011 на общепольской группе 1000 взрослых поляков. Указали от- носительно небольшую охоту покупать продукты с видоизмененным составом. Информировали скорее всего о небольших выгодах, но и об угрозах со стороны таких продуктов. Большее значение в формулировке заявлений о намерении потреблять имели мнения о пользах, нежели об угрозах. Социальнодемографические черты и отношение к оздоровительным ценностям продуктов питания дифференцировали мнения обследуемых об угрозах и пользах, а также о намерении потреблять исследуемые продукты. Статья имеет исследовательский характер.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2015, 3 (356); 90-99
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Czynniki różnicujące skłonność do zaakceptowania nowych produktów żywnościowych
Factors Differentiating Willingness to Accept New Food Products
Факторы, дифференцирующие склонность к одобрению новых продуктов питания
Autorzy:: Żakowska-Biemans, Sylwia
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/563363.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: konsument
akceptacja
żywność
segmentacja
innowacje
consumer
acceptance
food
segmentation
innovations
потребитель
одобрение
продукты питания
сегментация
инновации
Opis:: W celu określenia czynników różnicujących skłonność do zaakceptowania nowych produktów żywnościowych przeprowadzono badanie metodą ilościową z reprezentatywną próbą 933 konsumentów odpowiedzialnych za dokonywanie zakupów żywności. Uzyskane wyniki badań wskazują, że 6,2% respondentów zaliczyć można do grupy innowatorów wyróżniających się pod względem szybkości akceptacji innowacji w żywności. Należą oni do osób w wieku od 20. do 29. roku życia, o dobrej sytuacji dochodowej i najczęściej zamieszkują miasta od 100 do 500 tys. mieszkańców. W wyniku przeprowadzonej analizy skupień wyodrębniono 5 segmentów konsumentów, wśród których największą skłonność do zaakceptowania nowych produktów żywnościowych przejawiali konsumenci z segmentu „Ekologiczni”, w którym wysoki był udział osób przejawiających inklinacje prośrodowiskowe w sferze konsumpcji żywności, ceniących „naturalność”, ale jednocześnie poszukujących żywności o wysokich walorach smakowych, wyróżniającej się korzystną relacją ceny do jakości.
In order to determine the factors differentiating the propensity to accept new food products a survey was conducted with a representative sample of 933 consumers responsible for purchasing food. The research results show that 6.2% of respondents comprise the group of innovators in terms of time needed to accept new food products. They belong to people aged from 20 to 29 years, with good income situation and mostly living in the cities from 100 to 500 thousand residents. As a result of the cluster analysis a 5-segment solution emerged, among which the most willing to accept new food products were consumers representing the segment of ‘Ecological’, in which a high share of consumers demonstrating pro-environmental preferences in the food consumption domain, those valuing the ‘naturalness’, looking for food with favourable price-performance ratio, and sensory properties were recorded.
Для определения факторов, дифференцирующих склонность к одобрению новых продуктов питания, провели изучение количественным методом на представительной выборке 933 потребителей, ответственных за покупки продуктов питания. Полученные результаты изучения показывают, что 6,2% респондентов можно отнести к группе инноваторов, выделяющихся по быстроте одобрения новинок в питании. Это лица в возрасте от 20 до 29 лет, с хорошей доходной ситуацией; чаще всего они проживают в городах от 100 до 500 тыс. жителей. В результате проведенного анализа кластеров выделили 5 сегментов потребителей, среди которых самую большую склонность к одобрению новых продуктов питания проявляли потребители из сегмента «экологические», в котором была высокая доля лиц, проявляющих склонность к заботе об окружающей среде в сфере потребления, которые ценят «естественность», но заодно ищут продукты с высокими вкусовыми качествами, выделяющимися выгодным соотношением цены и качества.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2016, 4 (363); 384-398
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Czynniki skłaniające do nabycia żywności prozdrowotnej w świetle badań jakościowych
The Factors Prompting to Buy Health Food in the Light of Qualitative Research
Факторы, склоняющие к приобретению продуктов здорового питания, в свете качественных исследований
Autorzy:: Jeznach, Maria
Kosicka-Gębska, Małgorzata
Gębski, Jerzy
Kwiecińska, Anna
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/563940.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: żywność prozdrowotna
czynniki wyboru
health food
choice factors
продукты здорового питания
факторы выбора
Opis:: Czynniki skłaniające do wyboru produktu spożywczego o właściwościach prozdrowotnych określono w wyniku przeprowadzonych badań jakościowych. Dla ponad połowy badanej zbiorowości zdrowotność produktu jest istotnym lub raczej istotnym czynnikiem jego wyboru. Wśród najczęściej wymienianych czynników przyczyniających się do odczuwania przez badanych satysfakcji z realizowanego sposobu odżywiania wymieniano zbilansowaną i urozmaiconą dietę, która wpływa na samopoczucie i zdrowy wygląd. Satysfakcja ze spożywania określonych grup produktów związana była z konsumpcją warzyw i owoców oraz z kontekstem określonym przez badanych jako własnoręcznie przygotowane posiłki, jadane w domu, w gronie rodziny, przyjaciół lub znajomych.
The characteristics of the selection factors for a healthy food product were determined by a qualitative research. Among the factors of satisfaction with nutrition is a balanced and varied diet. It affects the well-being and healthy appearance. Satisfaction with consumption of certain product groups was related to consumption of vegetables and fruit and the context defined by the respondents as self-prepared meals, eaten at home, with the family, friends or acquaintances. According to the study, the health benefits of buying decisions made by clients are important for over half of the surveyed population, who said that the health qualities of the product is important to them or rather important.
Факторы, склоняющие к выбору продовольственного продукта с качест- вами, свойственными здоровому питанию, определили в результате прове- денных качественных исследований. Для более чем половины обследуемого множества свойство продукта, характерное для здорового питания, является существенным или скорее всего существенным фактором выбора его же. В числе чаще всего указывающихся факторов, способствующих чувству удовлетворения опрошенными от осуществляемого способа питания, указали сбалансированную и разнообразную диету, которая влияет на самочувствие и здоровую осанку. Удовлетворение от потребления определенных групп про- дуктов было связано с потреблением овощей и фруктов, а также с контекстом, определенным опрошенными как собственноручно приготовляемые блюда, применяемые в пищу дома, в кругу семьи, друзей или знакомых.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2018, 4 (375) tom II; 366-375
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Czynniki wpływające na rozwój lokalnej produkcji i dystrybucji żywności w opinii konsumentów
Factors Determining Production and Distribution of Local Food in the Opinion of Consumers
Факторы, влияющие на развитие местного производства и распределения продуктов питания по мнению потребителей
Autorzy:: Żakowska-Biemans, Sylwia
Ozimek, Irena
Szlachciuk, Julita
Matusiak, Karolina
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/562776.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: krótkie łańcuchy dostaw
żywność lokalna
konceptualizacja
motywy wyboru
short supply chains
local food
conceptualisation
choice motives
короткие цепочки поставок
местные продукты питания
концептуализация
мотивы выбора
Opis:: Produkcja i dystrybucja żywności określanej jako „lokalna” przyczynia się do rozwoju terenów wiejskich i odpowiada na potrzeby konsumentów związane ze wspieraniem lokalnej gospodarki. Dotychczas nie opracowano jednolitej definicji pojęcia „żywność lokalna” oraz kryteriów decydujących o uznaniu żywności za pochodzącą z tzw. krótkich łańcuchów dostaw. Stąd też podstawowym celem zrealizowanych badań było określenie sposobu definiowania przez konsumentów terminu „żywność lokalna” oraz czynników wpływających na decyzje nabywcze związane z tą kategorią żywności. Jak wskazują badania własne zrealizowane wśród polskich konsumentów, w konceptualizacji żywności lokalnej najczęściej odwołują się oni do takich atrybutów związanych z produktem, jak jakość interpretowana w odwołaniu do świeżości oraz naturalności, ale przede wszystkim utożsamiają ten rodzaj żywności ze wspieraniem lokalnej gospodarki, co znajduje również odzwierciedlenie w motywach wyboru tej kategorii żywności. Wskazuje to na zasadność dalszego rozwoju i promocji tego rodzaju koncepcji dystrybucji żywności w Polsce, ze względu na możliwość wspierania rozwoju regionalnego z zachowaniem zasad rozwoju zrównoważonego w wymiarze środowiskowym, społecznym i ekonomicznym.
Production and distribution of food referred to as “local” contributes to the development of rural areas and responds to the needs of consumers in terms of desire to support the local economies. There is no common definition of the term “local food” and there are no criteria for recognition of food as originating from short supply chains. Therefore, the main aim of the research was to determine how consumers define the term “local food” and to identify the factors influencing their purchasing decisions with respect to these food products. The results of own research among Polish consumers show that in the conceptualisation of local food they most often refer to such attributes as quality interpreted in terms of freshness and naturalness, but, first of all, they associate this type of food with the support of the local economy; that is also reflected in the motives to buy local food. This indicates the legitimacy of a further development and promotion of such concepts of food distribution in Poland, since it may support the regional development in the way respecting the principles of sustainable development in environmental, social and economic dimensions.
Производство и распределение продуктов питания, определяемых термином «местные», способствует развитию сельской местности и отвечает на потребности потребителей, связанные с оказанием поддержки местной экономике. До сих пор не разработали единого определения понятия «местные продукты питания» ни критериев, решающих вопрос о признании продуктов питания, поступающих из так называемых коротких цепочек поставок. И потому основной целью осуществленных исследований было определение способа выражения потребителями термина «местные продукты питания» и факторов, влияющих на покупательские решения, связанные с этой категорией пищи. Как показывают собственные обследования, проведенные среди польских потребителей, в концептуализации местных продуктов питания они чаще всего ссылаются на такие атрибуты, связанные с продуктом, как качество, понимаемое как обращение к свежести и естественности, но прежде всего они отождествляют этот вид продуктов питания с оказанием поддержки местной экономике, что тоже отражается в мотивах выбора этой категории пищевых продуктов. Это указывает целесообразность дальнейшего развития и продвижения такого рода концепции распределения продуктов питания в Польше, имея в виду возможность оказания поддержки регионального развития с сохранением принципов устойчивого развития с точки зрения среды и с социально-экономической точки зрения.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2017, 4 (369) Tom II; 357-369
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Deinternacjonalizacja w handlu detalicznym artykułami spożywczymi w Polsce
Deinternationalisation in Retailing of the Grocery Market in Poland
Деинтернационализация в розничной торговле продуктами питания в Польше
Autorzy:: Karasiewicz, Grzegorz
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/562283.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: deinternacjonalizacja internacjonalizacja
teoria instytucjonalna
handel detaliczny
artykuły spożywcze
Polska
deinternationalisation internationalisation
Institutional Theory
retailing
grocery
Polska
деинтернационализация интернационализация
институциональная теория розничная торговля
продукты питания
Польша
Opis:: Celem publikacji jest przedstawienie procesów deinternacjonalizacji w sektorze handlu detalicznego artykułami spożywczymi w Polsce w latach 1990-2016 na gruncie teorii instytucjonalnej. Procesy deinternacjonalizacji zostały opisane w następujących wymiarach: stopień deinternacjonalizacji, czas wejścia, strategia wejścia, format, kraj pochodzenia, czas wyjścia, czas działalności, strategia wyjścia. Badania opierają się na analizie danych wtórnych.
The paper presents the deinternationalisation processes in retailing of the grocery market in Poland in the years 1990-2016 in the perspective of Institutional Theory. Deinternationalisation processes have been described in the following dimensions of foreign entities: level of deinternationalisation, time of enter, entry strategy, home country, time of exit, exit strategy. The study was conducted on the basis of the analysis of secondary data.
Цель статьи – представить процессы деинтернационализации в секторе розничной торговли продуктами питания в Польше в 1990-2016 гг. на основе институциональной теории. Процессы деинтернационализации описали в следующих измерениях: степень деинтернационализации, время входа, стратегия входа, формат, страна происхождения, время выхода, время деятельности, стратегия выхода. Изучение основано на анализе вторичных данных.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2018, 3 (374); 208-218
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Ekonomiczne uwarunkowania poziomu spożycia artykułów żywnościowych w aspekcie regionalnym
Economic Determinants of the Level of Consumption of Foodstuffs in the Regional Aspect
Экономические обусловленности уровня потребления продуктов питания в региональном аспекте
Autorzy:: Murawska, Anna
Gutkowska, Krystyna
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/562467.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: rozwój gospodarczy
dochód
wydatki
żywność, spożycie
regiony
zróżnicowanie
zależności
economic development
income
expenditure
food
consumption
regions
diversity
dependences
экономическое развитие
доход
расходы
продукты питания
потребление
регионы
дифференциация
зависимости
Opis:: Cel artykułu: charakterystyka roli uwarunkowań ekonomicznych w zakresie spożycia żywności w gospodarstwach domowych w aspekcie regionalnym w Polsce. W szczególności scharakteryzowano podstawowe czynniki makro i mikroekonomiczne wpływające na preferencje ludności w zakresie poziomu spożycia żywności, takie jak PKB per capita, poziom wynagrodzeń i dochody ludności. Następnie dokonano analizy współzależności pomiędzy uwarunkowaniami ekonomicznymi a poziomem spożycia artykułów żywnościowych. Materiał i metody: do realizacji celu wykorzystano najnowsze dane pochodzące z badań budżetów gospodarstw domowych, roczników statystycznych oraz innych materiałów źródłowych. Analizie poddano szesnaście województw w Polsce. Aby ocenić zależności pomiędzy czynnikami ekonomicznymi a poziomem spożycia artykułów żywnościowych obliczono współczynniki korelacji. Główne wyniki badań: dochód jest istotnym czynnikiem wpływającym na poziom i strukturę zaspokajania potrzeb żywnościowych. W województwach o wysokim poziomie rozwoju gospodarczego i dochodach ludności istotnie więcej spożywa się produktów spożywczych otrzymywanych w wyniku przetwarzania surowców i umożliwiających konsumentom natychmiastowe spożycie lub szybkie przygotowanie posiłku. Natomiast w województwach o niższym poziomie wskaźników ekonomicznych konsumuje się więcej produktów o charakterze podstawowym, takich jak pieczywo, mąka, mleko jaja lub cukier. Implikacje praktyczne i społeczne: wyniki przeprowadzonych badań wskazują, że regionalne różnice w sytuacji ekonomicznej gospodarstw domowych wpływają na poziom i strukturę spożycia artykułów żywnościowych, co w konsekwencji może znaleźć odzwierciedlenie w strukturze energetycznej diety lub bezpieczeństwie żywnościowym ludności. Kategoria artykułu: badawczy.
Aim of the article: characteristic of the role of economic determinants in the area of consumption of food in households in the regional aspect in Poland. Particularly there were characterised the basic macro- and microeconomic factors affecting population’s preferences in the area of food consumption such as per capita GDP, the level of wages and incomes of the population. Next, there was carried an analysis of correlations between the economic determinants and the level of consumption of foodstuffs. Material and methods: to achieve the goal the authors used the recent data from household budget surveys, statistical yearbooks and other original materials. The analysis covered sixteen provinces in Poland. To assess the relationships between the economic factors and the level of consumption of food products they calculated the correlation coefficients. Main research findings: income is an important factor affecting the level and structure of meeting food needs. In the provinces with a high level of economic development and population’s income, there are substantially more consumed food products received in result of processing primary materials and enabling consumers immediate consumption or fast meal preparation. On the other hand, in the provinces with a lower level of economic indices, there are consumed more products of the basic character such as bread, flour, milk, eggs or sugar. Practical and social implications: the carried out research findings show that regional differences in the economic situation of households affect the level and pattern of consumption of foodstuffs what in consequence may be reflected in the energetic structure of diet or food security of the population. Article’s category: research.
потребления продуктов питания в домохозяйствах в региональ- ном аспекте в Польше. В особенности дали характеристику основных макро- и микроэкономических факторов, влияющих на предпочтения населения в отношении уровня потребления продуктов питания, таких как ВВП на душу населения, уровень зарплаты и доходы населения. Затем провели анализ вза- имозависимостей между экономическими обусловленностями и уровнем потребления продовольственных товаров. Материал и методы: для осуществления цели использовали новейшие данные, полученные из обследований бюджетов домохозяйств, статистических ежегодников и других первоисточников. Анализ охватил шестнадцать воеводств в Польше. Чтобы оценить зависимости между экономическими факторами и уровнем потребления продуктов питания, рассчитали коэффициенты корреляции. Основные результаты исследований: доход – существенный фактор, влияющий на уровень и структуру удовлетворения потребностей в продук- тах питания. В воеводствах с высоким уровнем экономического развития и доходов населения существенно больше потребляют продуктов питания, получаемых в результате переработки сырья и предоставляющих потребителям возможность сиюминутного потребления или быстрого приготовления пищи. В воеводствах же с более низким уровнем экономических показателей потребляют больше продуктов основного характера, таких как продукты выпечки, мука, молоко, яйца или сахар. Практические и социальные импликации: результаты проведенных исследований показывают, что региональные отличия в экономическом поло- жении домохозяйств влияют на уровень и структуру потребления продуктов питания, что в результате может отразиться в энергетической структуре диеты или пищевой безопасности населения. Категория статьи: исследовательская.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2015, 2 (355); 270-285
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Etnocentryzm w zachowaniach studentów wobec artykułów żywnościowych
Ethnocentrism in Student Behaviour towards Food Products
Этноцентризм в поведении студентов по отношению к продуктам питания
Autorzy:: Jąder, Karolina
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/562685.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: etnocentryzm
artykuły spożywcze
studenci
produkty krajowe i zagraniczne
ethnocentrism
groceries
students
domestic and foreign products
этноцентризм
продукты питания
студенты
отечественные и зарубежные продукты
Opis:: Celem opracowania jest przedstawienie preferencji i zachowań studentów w stosunku do krajowych i zagranicznych artykułów żywnościowych oraz określenie ich postaw etnocentrycznych wobec tych produktów. Analizę oparto na danych pierwotnych pochodzących z badań ankietowych przeprowadzonych wśród studentów dwóch poznańskich uczelni. Stwierdzono, iż przy zakupie produktów żywnościowych studenci szczególną uwagę zwracają na świeżość oraz smak nabywanych towarów, a kraj pochodzenia stanowi dla nich drugorzędowe kryterium wyboru. W porównaniu z innymi grupami produktów w przypadku artykułów spożywczych młodzi ludzie wykazują jednak najsilniejsze postawy etnocentryczne. Z tej grupy produktów szczególnie preferują krajowe mięso i wędliny, produkty mleczne, owoce i warzywa oraz alkohole, w tym głównie wódkę i piwo. Rodzime produkty nabywają przede wszystkim ze względu na ich korzystną cenę, dobry smak oraz wysoką jakość. Większość studentów jakość polskich produktów ocenia wyżej niż ich zagranicznych odpowiedników.
The aim of the article is to present the preferences and behaviour of students in relation to domestic and foreign food and to determine their ethnocentric attitudes towards these products. The analysis is based on the primary data from surveys conducted among students of two universities in Poznan. It was found that when buying food products students pay special attention to the freshness and taste, while the country of origin is a secondary criterion for selection. Comparing to other goods, in the case of foodstuffs, young people show the strongest ethnocentric attitudes. They especially prefer domestic meat and its products, dairy products, fruit, vegetables, and spirits, mainly vodka and beer. Polish products are bought mainly because of their favourable prices, good taste and high quality. Most students evaluated quality of domestic products higher than their foreign equivalents.
Цель разработки – представить предпочтения и поведение студентов по отношению к отечественным и зарубежным продуктам питания, а также определить их этноцентристское отношение к этим продуктам. Анализ основан на первичных данных из опросов, проведенных среди студентов двух вузов в Познани. Выявили, что при покупке продуктов питания студенты особое внимание обращают на свежесть и вкус приобретаемых товаров, а страна происхождения представляет для них второстепенный критерий выбора. Однако по сравнению с другими группами продуктов в случае продуктов питания молодые люди демонстрируют самое сильное этноцентристское отношение. Из этой группы продуктов они особенно предпочитают отечественное мясо и мясокопчености, молочные продукты, овощи и фрукты, а также алкогольные напитки, прежде всего из-за выгодной цены их, хорошего вкуса и высокого качества. Большинство студентов качество польских продуктов оценивает выше, чем их зарубежных эквивалентов.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2018, 2 (373); 200-212
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Koncepcja współtworzenia wartości i jej przejawy na rynku produktów żywnościowych w opinii konsumentów
The Concept of Value Co-Creation and Its Symptoms in the Market of Food Products in the Opinion of Consumers
Концепция совместного создания ценностей и ее проявления на рынке продуктов питания по мнению потребителей
Autorzy:: Matysik-Pejas, Renata
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/562016.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: współtworzenie wartości
konsumenci
produkty żywnościowe
value co-creation
consumers
food products
совместное создание ценностей потребители
продукты питания
Opis:: Celem rozważań jest przedstawienie idei współtworzenia wartości oraz próba oceny jej przejawów wśród konsumentów produktów żywnościowych. Artykuł ma charakter badawczy. Badania zostały przeprowadzone w okresie od kwietnia do maja 2016 roku wśród mieszkańców województwa małopolskiego. Do zgromadzenia materiału empirycznego wykorzystano metodę PAPI. Badania dały odpowiedź na pytania: jakie, z punktu widzenia konsumentów, mogą być przyczyny zachęcania ich przez producentów do współpracy, na czym może polegać ich udział we współtworzeniu oferty rynkowej produktów żywnościowych oraz co skłaniałoby ich do współpracy z producentami żywności. Wyniki badań wskazują, że konsumenci stanowią aktywny, zewnętrzny potencjał przedsiębiorstw, który może zostać spożytkowany przy współtworzeniu istotnych dla konsumentów wartości. Wykorzystanie przez producentów konsumenckiej wiedzy, doświadczenia i chęci dzielenia się nimi może prowadzić do maksymalizowania korzyści zawartych w produktach, a w efekcie tego sprzyjać budowaniu dobrych relacji pomiędzy przedsiębiorstwem a interesariuszami, jakimi są konsumenci.
The purpose of the article is to present the idea of value co-creation and an attempt to assess its symptoms on the example of consumers of food products. The article is of the research nature. Research was conducted from April to May 2016 among the inhabitants of the Małopolskie Voivodeship. To collect empirical material PAPI method was used. The study provided answers to questions: what kind, from the consumer point of view, may be reasons for the producers to encourage them to cooperate, on what their participation in the co-creation of market offers of food products can rely, and what would encourage them to cooperate with food producers. The research shows that consumers are the active external potential of the business that can be used to create value for consumers. Use of consumer knowledge, experience, and willingness to share them can lead to maximising the benefits from the product and, as a result, build a positive relationship between the company and the stakeholders who are consumers.
причины побуждения их производителями к сотрудничеству, в чем может заключаться их участие в совместном формировании рыночного предложения продуктов питания, а также что склоняло бы их к сотрудничеству с произво- дителями продуктов питания. Результаты обследований указывают, что потребители представляют собой активный внешний потенциал предприятий, который может быть использован при совместном создании существенных для потребителей ценностей. Использование производителями потребительских знаний, опыта и желания делиться ими может вести к максимизации выгод, содержащихся в продуктах, в результате же способствовать формированию хороших отношений между предприятием и стейкхолдерами, которыми являются потребители.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2017, 6 (371); 203-213
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Lojalność konsumentów niepełnosprawnych ruchowo na rynkach żywnościowych – determinanty wyborów
Loyalty of Physically Disabled Consumers in Food Markets – Determinants of Choices
Лояльность потребителей с нарушенной опорно-двигательной системой на рынках продуктов питания – детерминанты выборов
Autorzy:: Maciaszczyk, Magdalena
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/563452.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: lojalność
determinanty lojalności
konsument niepełnosprawny
ruchowo
produkty żywnościowe
loyalty
determinants of loyalty
physically disabled consumer
food
markets
лояльность
детерминанты лояльности потребитель с моторной инвалидностью
продукты питания
Opis:: Mimo iż tematyka satysfakcji i lojalności pojawia się coraz częściej w życiu codziennym, jak i w kręgu zainteresowań badaczy różnych dziedzin, wciąż niewielki odsetek przedsiębiorców ma pełną świadomość znaczenia powyższego pojęcia w kontekście konsumentów niepełnosprawnych. W artykule starano się przybliżyć znaczenie lojalności dla dzisiejszych przedsiębiorców, przedstawiono terminologię oraz wskazano na determinanty lojalności konsumentów niepełnosprawnych, które mogłyby zostać wykorzystane do zarządzania lojalnością członków tej społeczności. Determinanty zidentyfikowane zostały na podstawie badań własnych autorki. Zawężenie do określonego segmentu podyktowane jest różnicami w nasileniu poszczególnych potrzeb między osobami niepełnosprawnymi ruchowo a osobami bez uszkodzeń narządu ruchu. Podstawowym celem artykułu jest ocena analizy determinant decyzji nabywczych podejmowanych przez osoby niepełnosprawne na przykładzie wybranych grup produktowych. Wnioski przedstawione w niniejszym opracowaniu wyciągnięto na podstawie badań ankietowych przeprowadzonych na grupie niepełnosprawnych mieszkańców województwa lubelskiego. Dane poddawane analizie zebrano na przełomie I i II kwartału 2016 roku. Do analizy wykorzystano program statystyczny Statistica.
Although the issues of satisfaction and loyalty frequently appear in everyday life as well as in the range of interests of researchers of different fields, still only the little percentage of entrepreneurs has a full awareness of the significance of those concepts in the context of disabled consumers. In her article, the author is trying to introduce the importance of loyalty for entrepreneurs, to describe the terminology and define determinants of loyalty of disabled consumers that could be used for disabled consumers’ loyalty management. Determinants were identified based on authors’ own surveys. Narrowing up to the determined segment is dictated by differences in needs intensity of physically disabled persons and persons without disorders of the motor organ. The main goal of the article is an evaluation of analysis of determinants of buying decisions of disabled persons on the example of chosen product groups. Conclusions were drawn based on the questionnaire survey conducted on the group of disabled residents of the Lublin Province. The analysed data were collected at the turn of 1st and 2nd quarter of 2016. The Statistica programme was used for an analysis.
Несмотря на то, что тематика удовлетворения и лояльности появляется все аще в повседневной жизни, а также в кругу интереса исследователей разных областей, все же лишь небольшая доля предпринимателей вполне осведом- лена насчет значения этой концепции в контексте потребителей-инвалидов. В статье старались приблизить значение лояльности для нынешних предпри- нимателей, представили терминологию и указали детерминанты лояльности потребителей-инвалидов, которые могли бы быть использованы для управления лояльностью членов этого сообщества. Детерминанты выявили на ос- нове собственных обследований автора. Сужение к определенному сегменту продиктовано отличиями в интенсивности отдельных потребностей между лицами с нарушением функции передвижения и лицами без нарушений опорно-двигательной системы. Основная цель статьи – оценить анализ детерминантов решений о покупке, принимаемых инвалидами, на примере избранных групп продуктов. Выводы, представленные в работе, сделали на основе опросов, проведенных на группе инвалидов-жителей Люблинского воеводства. Анализируемые данные были собраны на рубеже первого и второго кварталов 2016 г. Для анализа ис- пользовали статистическую программу Statistica.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2018, 2 (373); 283-293
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Marketing and B2C Communication on the Market of Foods for Infants and Young Children
Marketing i komunikacja B2C na rynku żywności dla niemowląt i małych dzieci
Маркетинг и коммуникация B2C на рынке продуктов питания для новорожденных и маленьких детей
Autorzy:: Jackowska, Małgorzata
Rejman, Krystyna
Halicka, Ewa
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/563466.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: marketing
consumer
foods for infants and young children B2C communication
konsument
żywność dla niemowląt i małych dzieci
komunikacja B2C
маркетинг
потребитель
продукты питания для новоро-
жденных и маленьких детей коммуникация B2C
Opis:: Marketing of food products for infants and young children can have tremendous influence over the day-to-day the nutrition choices made by parents. Pursuant to EU legislation, the marketing efforts of the aforementioned food products are subject to provisions of the International Code of Marketing of Breast-Milk Substitutes Drafted by the World Health Organization. Food manufacturers, however, pursue a number of avenues to sidestep these restrictions and establish a conversation with potential consumers, particularly pregnant women, as early as possible. This particular industry is dominated by transnational corporations with tremendous marketing power. The article discusses the specific nature of the baby food industry and the marketing and B2C communication efforts employed by its major players. Restrictions placed upon marketing efforts, originally intended to protect the practice of breastfeeding as an optimal method of feeding infants and young children, turned out to be ineffective, while the relative stability of the baby food industry coupled with cutting-edge B2C communication methods allow most brands to effectively reach a high percentage of potential consumers.
Marketing żywności dla niemowląt i małych dzieci może mieć duży wpływ na wybory rodziców dotyczące żywienia ich potomstwa. W artykule omówiono specyfikę rynku żywności dla niemowląt i małych dzieci oraz stosowane w jego ramach działania marketingowe i komunikację B2C. Zgodnie z prawodawstwem UE, działania marketingowe dotyczące tych produktów są ograniczone na podstawie Kodeksu marketingu produktów zastępujących mleko kobiece opracowanego przez WHO. Producenci podejmują jednak wiele działań, które pozwalają nawiązać jak najwcześniejszy kontakt z potencjalnymi nabywcami, w szczególności z kobietami będącymi jeszcze w ciąży. Omawiany rynek jest zdominowany przez transnarodowe firmy o ogromnym potencjale marketingowym. Ograniczenia w marketingu mające zapewnić ochronę karmienia naturalnego jako optymalnej metody żywienia niemowląt i małych dzieci są mało skuteczne, a stabilny rynek omawianych produktów i nowoczesne metody komunikacji B2C pozwalają na skuteczne docieranie do potencjalnych klientów.
Маркетинг продуктов питания для новорожденных и маленьких детей может иметь большое влияние на выборы родителей, касающиеся питания их потомков. В статье обсудили специфику рынка продуктов питания для ново- рожденных и маленьких детей, а также применяемые в его рамках маркетинговое действие и коммуникацию B2C. В соответствии с законодательством ЕС маркетинговые действия, касающиеся этих продуктов, имеют ограни- ченный характер на основании «Международного свода правил маркетинга заменителей грудного молока», разработанного ВОЗ. Однако производители предпринимают многие действия, которые позволяют установить как можно более ранний контакт с потенциальными покупателями, особенно с еще беременными женщинами. Обсуждаемый рынок доминирован сверхнациональными фирмами с огромным маркетинговым потенциалом. Ограничения в маркетинге, призванные обеспечить защиту естественного вскармливания в качестве оптимального метода питания новорожденных и маленьких детей, малоэффективны, а стабильный рынок рассматриваемых продуктов и совре- менные методы коммуникации B2C позволяют результативное привлечение потенциальных клиентов.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2018, 1 (372); 46-54
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Marnotrawstwo żywności a zrównoważona konsumpcja w gospodarstwach domowych. Próba oszacowania marnotrawstwa pieczywa
Food Wastage and Sustainable Consumption in Households. An Attempt to Estimate Bread Wastage
Расточительство продуктов питания и устойчивое потребление в домохозяйствах. Попытка оценить расточительство хлеба
Autorzy:: Śmiechowska, Maria
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/562265.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: żywność
marnotrawstwo
pieczywo
gospodarstwa domowe
food
wastage
bread
households
продукты питания
расточительство
хлеб
домохозяйства
Opis:: Celem pracy jest próba oszacowania spożycia i skali marnotrawienia pieczywa w polskich gospodarstwach domowych. Badanie przeprowadzono w siedmiu gospodarstwach domowych w mieście poniżej 50 tys. mieszkańców, w gospodarstwie wiejskim oraz w mieście powyżej 200 tys. mieszkańców jako studium przypadku. Analizie poddano wielkość zakupionego i niekonsumowanego pieczywa w ciągu miesiąca. Najwięcej pieczywa wyrzucano w gospodarstwach domowych znajdujących się w mieście powyżej 200 tys. mieszkańców, a najmniej w gospodarstwach w mieście poniżej 50 tys. mieszkańców. Nieskonsumowane pieczywo w gospodarstwie wiejskim przeznaczano na karmę dla zwierząt. Wydatki ponoszone na zakup pieczywa były zróżnicowane w zależności od miejsca zamieszkania. Przeprowadzone badania wykazały, że wiejskie gospodarstwa domowe oraz w małych miejscowościach zagospodarowują pieczywo nieskonsumowane, co pozwala na ograniczenie marnotrawstwa pieczywa.
An aim of the study is an attempt to estimate consumption and the scale of wastage of bread in Polish households. The survey was carried out in seven households in the town with less than 50 thou. inhabitants, in a rural household, and in households in the town above 200 thou. inhabitants as a case study. An analysis covered the volume of bought and not consumed bread in a month. The biggest volumes of bread were thrown away in households located in the town with more than 200 thou. inhabitants, while the least in households in the town below 50 thou. inhabitants. Not consumed bread in the rural household was destined for forage for animals. Expenses incurred on a purchase of bread were diversified depending on the place of residence. The carried out surveys showed that rural households and those in small localities utilise non-consumed bread, what allows for reduction of bread wastage.
Цель работы – попытка оценить потребление и масштаб расточительства хлеба в польских домохозяйствах. Обследование проведи в семи домохозяйствах в городе с численностью населения меньше 50 тыс. жителей, в сельском домохозяйстве и в городе свыше 200 тыс. жителей как изучение конкретного случая. Анализ охватил объём купленных и непотреблённых хлебобулочных изделий в течение месяца. Больше всего хлеба выбрасывали в домохозяйствах в городе с численностью населения свыше 200 тыс. жителей, а меньше всег– в домохозяйствах в городе с численностью населения меньше 50 тыс. жителей. Неиспользованные хлебобулочные изделия в сельском домохозяйстве предназначались на корм для животных. Расходы, затрачиваемые на покупку хлеба, дифференцировались в зависимости от местожительства. Проведённые обследования показали, что сельские домохозяйства и домохозяйства в не- больших местностях используют непотребленный хлеб, что позволяет ограничивать его расточительство.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2016, 1 (360); 151-160
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Miejsca zakupu żywności polskich konsumentów
Polish Consumers’ Food Purchasing Places
Места покупки продуктов питания польскими потребителями
Autorzy:: Maciejewski, Grzegorz
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/563981.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: konsument
preferencje konsumenta
miejsca zakupu
żywność
Polska
Europa
consumer
consumer preferences
place of purchase
food
Polska
Europe
потребитель
предпочтения потребителя
места осуществления покупки
продукты питания
Польша, Европа
Opis:: Artykuł ma charakter badawczy. Jego celem jest zwrócenie uwagi na obserwowane zmiany w preferencjach konsumentów dotyczących miejsc zakupu żywności. Podjęte rozważania poprowadzone zostały z wykorzystaniem metod wnioskowania logicznego, na podstawie krytycznej analizy dostępnych źródeł wtórnych oraz wniosków z badań ilościowych, przeprowadzonych w Polsce i w wybranych krajach Europy w ramach dwóch projektów badawczych, realizowanych w latach 2013-2015 oraz 2016-2017. Współcześni konsumenci, ukierunkowani na wygodę i bliskość, zaczynają odchodzić od robienia dużych zakupów artykułów żywnościowych w wielkoformatowych placówkach handlowych, zlokalizowanych często na obrzeżach miast. Wybierają częstsze zakupy w dyskontach spożywczych usytuowanych na trasie dom – praca, praca – dom, w małych sklepach osiedlowych z tradycyjną obsługą oraz sklepach wygodnego zakupu typu convenience i proximity. Ważnym miejscem zakupu żywności stają się centra handlowe, oferujące produkty żywnościowe w zlokalizowanych na swoim terenie placówkach handlowych i gastronomicznych. Zaprezentowane w artykule wyniki badań mogą zostać wykorzystane m.in. przez przedsiębiorstwa handlowe oferujące artykuły spożywcze w celu lepszego dostosowania swoich działań do potrzeb i preferencji tak obecnych, jak i potencjalnych klientów.
The article has a research character. The aim of the article is to draw attention to changes in consumers’ preferences about purchasing places of food. The considerations were conducted using methods of logical inference, basing on critical analysis of available derivative sources and conclusions from quantitative research conducted in Poland and the selected European countries within two research projects ran from 2013 to 2015 and from 2016 to 2017. Contemporary consumers, who are oriented to proximity and convenience, have begun to depart from making big food shopping in large mercantile establishments, often located on the outskirts. They choose more frequent shopping in discount shops situated on route from home to work and from work to home, in groceries with traditional service and in convenience and proximity shops. Shopping centres are becoming more important food purchasing places. They offer food in mercantile and gastronomic establishments located in their area. The presented research findings may be used by trade enterprises, which offer food, in order to better adjust their actions to needs and preferences of current but also potential customers.
Статья имеет исследовательский характер. Цель ее – обратить внимание на наблюдаемые изменения в предпочтениях покупателей, касающихся мест покупки продуктов питания. Рассуждения провели с использованием матодов логического умозаключения на основе критического анализа доступных вторичных источников и выводов из количественных исследований, проведен- ных в Польше и в избранных странах Европы в рамках двух исследовательских проектов, осуществлявшихся в 2013-2015 и 2016-2017 гг. Современные потребители, стремящиеся к удобству и близости, начинают отказываться от осуществления больших покупок продуктов питания в крупных торговых заведениях, зачастую расположенных на окраинах городов. Они выбирают более частые покупки в дискаунтерах с продуктами питания, размещенных по маршруту дом – место работы, место работы – дом, в небольших микрорайонных магазинах с традиционным обслуживанием, а также в магазинах с удобством покупок типа convenience и proximity. Важным местом покупки продуктов питания становятся торговые центры, предлагающие продукты питания в расположенных на их территории заведениях торговли и общественного питания. Представленные в статье результаты изучения могут быть использованы, в частности, торговыми предприятиями, предлагающими продовольственные товары, для лучшего приспособления своих действий к потребностям и предпочтениям как нынешних, так и потенциальных клиентов.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2018, 1 (372); 99-108
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Percepcja atrybutów produktu żywności tradycyjnej
Perception of Attributes of the Traditional Food Product
Восприятие атрибутов традиционного продукта питания
Autorzy:: Grzybowska-Brzezińska, Mariola
Klepacka, Joanna
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/562449.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:: żywność tradycyjna
atrybuty produktu żywnościowego
traditional food
attributes of the food product
традиционные продукты питания атрибуты продукта питания
Opis:: Celem rozważań jest zdefiniowanie modelu atrybutów produktu żywności tradycyjnej wyodrębnionego na podstawie dyskusji wyników badań zrealizowanych w wybranych krajach europejskich, prezentowanych w literaturze. Do zdefiniowania modelu atrybutów produktu żywności tradycyjnej wyodrębniono atrybuty sensoryczne, funkcjonalne i symboliczne. Wyniki wskazują, że konsumenci, mimo wysokiej ceny tej żywności i czasochłonności przygotowania, cenią specyficzny smak, wygląd, wartość odżywczą, zdrowotność i bezpieczeństwo. Artykuł ma charakter koncepcyjny.
An aim of considerations is to define the model of attributes of the traditional food product separated on the grounds of discussion of results of surveys carried out in the selected European countries, presented in the literature. For the purpose to define the model of attributes of the traditional food product the authors separated the sensory, functional and symbolic attributes. The results indicate that consumers, despite high price of that food and time consumption of preparation, appreciate its specific flavour, appearance, nutrition value, health and safety. The article is of the conceptual nature.
Цель рассуждений – определить модель атрибутов традиционного продукта питания, выделенного на основе обсуждения результатов исследований, осуществленных в избранных европейских странах, представленных в лите- ратуре. Для определения модели атрибутов традиционного продукта питания выделили сенсорные, функциональные и символические атрибуты. Результаты показывают, что потребители, несмотря на высокую цену этих продуктов питания и трудоемкость приготовления, ценят специфический вкус, выгляд, питательную ценность, оздоровительные качества и безопасноть. Статья имеет концептуальный характер.
Źródło:: Handel Wewnętrzny; 2015, 3 (356); 80-89
0438-5403
Pojawia się w:: Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "продукты питания" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język