Autor: Zujko, M.E. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: The importance of the Mediterranean diet in cardiovascular disease
Autorzy:: Cyuńczyk, M.
Zujko, K.
Zujko, M.E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1918549.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Uniwersytet Medyczny w Białymstoku
Tematy:: Mediterranean diet
cardiovascular
Opis:: The Mediterranean diet is characterized by abundance of plant foods, such as vegetables, fruit, bread and cereal products, legumes, nuts and seeds, as well as olive oil, herbs and spices. Moreover, moderate intakes of dairy products, fish, poultry and wine, and low consumption of red meat are recommended. This diet is low in saturated fat (<7% of energy) with total fat within the range of 25-35% of energy. To assess dietary compliance cardiovascular diseases with the recommendations of the Mediterranean diet a variety of indicators are used, of which the most common are: 9-point scale of alternate Mediterranean Diet Score (aMED) and 14-item Questionnaire of Mediterranean diet adherence (MDA). The results of the epidemiological research indicate that the nutrition model based on the assumptions of the Mediterranean diet is a crucial component of primary and secondary prevention of 25-35% of energy.
Źródło:: Progress in Health Sciences; 2017, 7(2); 105-110
2083-1617
Pojawia się w:: Progress in Health Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Prevention and nutritional therapy of metabolic syndrome
Autorzy:: Rożniata, M.
Zujko, K.
Zujko, M.E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1918547.pdf
Data publikacji:: 2018-01-09
Wydawca:: Uniwersytet Medyczny w Białymstoku
Tematy:: metabolic syndrome
obesity
blood pressure
dyslipidemia
hyperglycemia
Opis:: The term metabolic syndrome (MetS) defines the cooccurrence of the related risk factors of metabolic origin that promote the development of cardiovascular diseases with atherosclerotic background and type 2 diabetes. The diagnostic criteria of MetS have undergone modifications for years. Until now no clear definition of MetS has been established. The latest diagnostic criteria of MetS published in 2009 by a group of IDF (International Diabetes Federation) and AHA/NHLBI (American Heart Association/ National Heart, Lung and Blood Institute) experts discern three out of five risk factors: abdominal obesity (taking into consideration population differences), elevated level of triglycerides, reduced HDL cholesterol, hypertension and fasting hyperglycemia. Genetic predispositions and environmental factors, such as lack of physical activity and improper diet are considered to be responsible for MetS development. Therefore, prevention and treatment of MetS should be based first of all on a change in modifiable lifestyle factors, among which proper diet is of essential importance.
Źródło:: Progress in Health Sciences; 2017, 7(2); 100-104
2083-1617
Pojawia się w:: Progress in Health Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Assessment of the knowledge and application of the Mediterranean diet among students of dietetics
Autorzy:: Nikołajuk, P.
Zujko, K.
Zujko, M.E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1918792.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Uniwersytet Medyczny w Białymstoku
Tematy:: Mediterranean diet
adherence
students of dietetics
Opis:: Purpose: To assess the knowledge of young adults (students of dietetics) of the health benefits of the Mediterranean diet (MedDiet) and the practical application of the principles of this diet. Materials and methods: The study was performed on 97 women, students of dietetics. Research on general information about the respondents and knowledge about the MedDiet was carried out using a questionnaire with 29 questions. To assess the nutritional value of the diet, a 3-day nutritional diary and computer programme Diet 5.0 were used. Adherence to the MedDiet was appraised according to the 9-point scale of aMED (alternate Mediterranean Diet Score). Results: The most students responded that they have high knowledge of the MedDiet, but do not use the MedDiet recommendations in their daily nutrition. Better adherence to MedDiet was significantly associated with the lower waist circumference of the women, higher intake of mono- and polyunsaturated fatty acids, omega3 fatty acids, fiber, vitamin C, folate, vitamin B1, vitamin E and magnesium, and the knowledge of participants of the diet and nutritional value of foods. Conclusions: The adherence to the MedDiet is significantly associated with the participants' knowledge about the diet, the higher nutritional value of the daily diet and lower waist circumference
Źródło:: Progress in Health Sciences; 2018, 8(2); 40-45
2083-1617
Pojawia się w:: Progress in Health Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: The effect of a Mediterranean diet model on serum beta-carotene concentration. A preliminary assessment
Autorzy:: Witkowska, A.
Zujko, M.E.
Mironczuk-Chodakowska, I.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877138.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: Mediterranean diet
human nutrition
diet
serum
beta-carotene
concentration
metabolic disease
prevention
Opis:: Background. Some of the main nutritional reasons for recommending a Mediterranean diet is to prevent metabolic diseases arising through free radical formation. A key constituent compound is β-carotene which, amongst the carotenoids, displays the greatest provitamin A activity as well as possessing significant antioxidant properties. Objectives. Principally, to determine the relationship between serum β-carotene levels and the effect of Mediterranean diet guidelines in a selected group of women. Materials and Methods. The subject group consisted of 26 women aged 19-22 years. A nutritional assessment was performed using 3 day repeats of 24-hour recall interviews. A 9-point aMED (alternate Mediterranean Diet) score was used to study dietary habits. Serum β-carotene was measured by liquid chromatography with photodiode array detection (HPLC-PDA). Results. β-carotene dietary intake was highly variable, ranging from 734 to 14476 μg/day (median 3022 μg/day). Serum β-carotene concentration ranged between 0.071-1.905 μmol/L (median 0.519 μmol/L) and was significantly associated with the Mediterranean Diet model (Spearman r=0.633, p<0.001). Out of the dietary sources of β-carotene, consuming carrots had the most significant impact on its serum concentration. Other dietary factors positively affecting serum β-carotene were: consumption of nuts and seeds, pulses, a favourable ratio of mono-unsaturated fatty acids to saturated fatty acids and eating fruit and wholegrain cereal products. Conclusions. Adopting a Mediterranean-based diet had a positive effect on increasing serum beta-carotene levels.
Wprowadzenie. Sposób żywienia oparty o zalecenia diety śródziemnomorskiej rekomendowany jest w celu prewencji chorób metabolicznych, w patomechanizmie których uczestniczą wolne rodniki. β-karoten jest związkiem charakteryzującym się największą spośród karotenoidów aktywnością prowitaminy A, a także wykazuje właściwości antyoksydacyjne. Cel badań. Zasadniczym celem pracy było zbadanie zależności pomiędzy stężeniem β-karotenu w surowicy krwi a stosowaniem zaleceń diety śródziemnomorskiej w wybranej grupie kobiet. Materiał i metody. W badaniach uczestniczyło 26 kobiet w wieku 19-22 lata. Dane dotyczące spożycia produktów spożywczych uzyskano przy pomocy wywiadu 24-godzinnego, który przeprowadzono 3-krotnie. Nawyki żywieniowe badanych kobiet oceniane były przy pomocy 9-punktowej skali a-MED (alternate Mediterranean Diet Score). Stężenie β-karotenu w surowicy krwi oznaczono metodą chromatografii cieczowej z detekcją fotodiodową (HPLC-PDA). Wyniki. Pobranie -karotenu z dietą przez badane kobiety charakteryzowało się dużą zmiennością i zawarte było w przedziale wartości od 734 do 14476 μg/dobę (mediana 3022 μg/dobę). Stężenie beta-karotenu w surowicy krwi badanych mieściło się w zakresie 0,071-1,905 μmol/l (mediana 0,519 μmol/l). Stężenie β-karotenu w surowicy krwi było w znaczący sposób powiązane z przyjętym modelem diety śródziemnomorskiej (R w teście Spearmana=0,633, p<0,001). Spośród żywieniowych źródeł β-karotenu wpływ na stężenie tej prowitaminy w surowicy krwi wywierało spożycie marchwi. Do innych czynników żywieniowych mających dodatni wpływ na stężenie β-karotenu w surowicy krwi należało spożycie orzechów i nasion oraz roślin strączkowych, a także korzystny stosunek kwasów tłuszczowych jednonienasyconych do nasyconych, oraz spożycie owoców i produktów zbożowych pełnoziarnistych. Wnioski. Sposób odżywiania zbliżony do śródziemnomorskiego modelu spożycia dodatnio wpływał na stężenie β-karotenu w surowicy krwi badanych kobiet.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2013, 64, 2
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Quantitative evaluation of 1,3,1,6 beta-D-glucan contents in wild-growing species of edible Polish mushrooms
Autorzy:: Mironczuk-Chodakowska, I.
Witkowska, A.M.
Zujko, M.E.
Terlikowska, K.M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/876709.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: edible mushroom
quantitative evaluation
beta-glucan content
wild species
Polska
Opis:: Background. Macrofungal β-glucans are mainly represented by compounds with β-1,3- and β-1,6 glycosidic bonds. They have been shown to have immunomodulatory, anticancer, and antioxidant properties. Although there are many reports on the bioactivity and structure of fungal glucans, studies on the quantitative assessment of these compounds are sparse. Objective. The aim of the study was to determine total β-glucans and 1,3-1,6-β-D-glucan contents in selected species of wild-growing edible Polish mushrooms. Material and methods. Eight species of wild-growing edible mushrooms Boletus pinophilus, Hydnum repandum, Craterellus cornucopioides, Suillus variegatus, Suillus granulatus, Gyroporus cyanescens, Tricholomopsis rutilans, and Auricularia auricula-judae and one species of cultivated mushroom for comparison purposes Agaricus bisporus, were analyzed. Quantitative analysis of 1,3-1,6-β-D-glucans was done using a colorimetric method in accordance with Nitschke et al. Result. Mean total β-glucan content varied from 13.5 g/100 g dry mass in A. bisporus (portobello variety) to 40.9 g/100 g dry mass in T. rutilans. Mean 1,3-1,6-β-D-glucan content in the analyzed fruiting bodies ranged from 3.9 g/100 g dry mass in Agaricus bisporus (cremini) to 16.8 g/100 g dry mass in Auricularia auricula-judae (wood ear). The following mushrooms demonstrated the greatest percentage of 1,3-1,6-β-D-glucan contents in relation to the total β-glucan content: Gyroporus cyanescens (54%), Suillus granulatus (49.8%), Auricularia auricula-judae (47.9%), and Suillus variegatus (40.6%). Conclusions. Among the analyzed species, wild-growing mushrooms had a generally higher average 1,3-1,6-β-Dglucan content compared with cultivated mushrooms such as A. bisporus. The highest average content of these polysaccharides was observed in medicinal mushroom Auricularia auricula-judae. Comparable 1,3-1,6-β-D-glucan content, in relation to this mushroom species, was found in Gyroporus cyanescens, Suillus granulatus and Suillus variegatus, which points to the possibility of the use of these species of mushrooms as medicinal foods.
Wprowadzenie. β-glukany grzybów wielkoowocnikowych występują głównie w postaci związków o wiązaniach β-1,3 oraz β-1,6 glikozydowych. Wykazano, że posiadają one właściwości immunomodulacyjne, przeciwnowotworowe i przeciwutleniające. Pomimo, że istnieje wiele doniesień na temat bioaktywności i struktury glukanów grzybowych, badania dotyczące ilościowej oceny tych związków są rzadkie. Cel. Celem badań była ocena i oznaczenie całkowitej zawartości β-glukanów oraz 1,3-1,6-β-D-glukanów w wybranych jadalnych gatunkach polskich grzybów dziko rosnących. Materiał i metody. Przebadano osiem gatunków grzybów jadalnych dziko rosnących: borowika sosnowego (Boletus pinophilus), kolczaka obłączastego (Hydnum repandum) lejkowca dętego (Craterellus cornucopioides) maślaka pstrego (Suillus variegatus) maślaka ziarnistego (Suillus granulatus) piaskowca modrzaka (Gyroporus cyanescens), rycerzyka czerwonozłotego (Tricholomopsis rutilans) i uszka bzowego (Auricularia auricula-judae) oraz jeden uprawny – pieczarkę dwuzarodnikową (Agaricus bisporus) w celach porównawczych. Ilościową ocenę 1,3-1,6-β-Dglukanów przeprowadzono metodą kolorymetryczną według Nitschke i wsp. Wyniki. Średnia całkowita zawartość β-glukanów wahała się od 13,5 g/100 g suchej masy w pieczarce dwuzarodnikowej (A. bisporus, odmiany portobello) do 40,9 g/100 g suchej masy w rycerzyku czerwonozłotym (T. rutilans). Średnia zawartość 1,3-1,6-β-D-glukanów w analizowanych owocnikach grzybów wynosiła od 3.9 g/100 g s.m. w pieczarce dwuzarodnikowej (A. bisporus odmiany cremini) do 16,8 g /100 g s.m. w uszaku bzowym (Auricularia auricula-judae). Największy udział 1,3-1,6-β-D-glukanów w stosunku do całkowitej zawartości β-glukanów wykazywały następujące gatunki grzybów: piaskowiec modrzak (Gyroporus cyanescens) (54%), maślak ziarnisty (Suillus granulatus) (49,8%), uszak bzowy (Auricularia auricula-judae) (47,9%) oraz maślak pstry (Suillus variegatus) (40,6%). Wnioski. Pośród analizowanych grzybów, gatunki dziko rosnące charakteryzowały się wyższą średnią zawartością 1,3-1,6-β-D-glukanów w porównaniu do uprawnych – pieczarki dwuzarodnikowej (A. bisporus). Najwyższą średnią zawartość tych polisacharydów stwierdzono w owocnikach grzybów leczniczych – uszak bzowy (Auricularia auricula- judae). Porównywalną zawartość 1,3-1,6-β-D-glukanów, w stosunku do uszaka bzowego, stwierdzono w owocnikach piaskowca modrzaka, maślaka ziarnistego oraz maślaka pstrego, co wskazuje na możliwość wykorzystania tych gatunków grzybów jako żywności funkcjonalnej.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2017, 68, 3
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Sprouts as potential sources of dietary antioxidants in human nutrition
Autorzy:: Zujko, M.E.
Terlikowska, K.M.
Zujko, K.
Paruk, A.
Witkowska, A.M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1918350.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Uniwersytet Medyczny w Białymstoku
Tematy:: Antioxidant potential
polyphenol
flavonoid
sprouts
Opis:: Purpose: The present study evaluates antioxidant activity, as well as polyphenol and flavonoid contents in common sprouts, available on the Polish market. The aim of this study was to extend our already published food databases. Materials and methods: Ten seed species from four plant families were analysed. Total polyphenol content of sprout extracts was determined using the Folin-Ciocalteau method. Total flavonoid content was assessed by the aluminium chloride colorimetric method. Total antioxidant status was measured using FRAP and ABTS methods. Results: The FRAP antioxidant potential was 0.60- 2.53 mmol TE (trolox equivalents)/100 g FM (fresh mass), and arranged in descending order it was: white mustard>cress>radish>broccoli>chickpea> sunflower>mung bean>wheat>green lentil>alfalfa), while the ABTS potential was 3.92-16.19 mmol TE/100 g FM (according to decreasing value: white mustard>green lentil>chickpea>sunflower>mung bean>cress> alfalfa>wheat> broccoli> radish). The polyphenol content was 160-774 mg GAE (gallic acid equivalents)/100 g FM, and flavonoid content 15-53 mg QE (quercetin equivalents)/100 g FM. Conclusion: Our results suggest that sprouts in comparison to other foods, despite small weight can be powerful sources of antioxidants. Special attention in human nutrition should be paid to white mustard sprouts as they are excellent source of polyphenol and flavonoid and are characterized by tremendous antioxidant activity.
Źródło:: Progress in Health Sciences; 2016, 6(2); 77-83
2083-1617
Pojawia się w:: Progress in Health Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Coffee and its Biologically Active Components: Is There a Connection to Breast, Endometrial, and Ovarian Cancer? - a Review
Autorzy:: Witkowska, Anna M.
Mirończuk-Chodakowska, Iwona
Terlikowska, Katarzyna M.
Kulesza, Kamila
Zujko, Małgorzata E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1447277.pdf
Data publikacji:: 2020-05-25
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: coffee
caffeine
breast cancer
ovarian cancer
Endometrial Cancer
Opis:: Coffee is an important dietary source of biologically active components, not to mention caffeine, phenolic acids, and diterpenes. It has been suggested that selected coffee secondary metabolites may beneficially modulate several mechanisms of anti-cancer protection. This literature review was intended to present current knowledge related to coffee and its components and hormone-dependent female cancers, such as breast, endometrial and ovarian cancer, and to identify gaps in research that may be exploited in the future. The search for studies was conducted through electronic databases. Publications on coffee composition, coffee preparation and brewing methods, in vitro and in vivo experiments with the use of substances naturally present in coffee, observational studies, and meta-analyses were collected. In population studies, the greatest attention has been paid to the anticancer effect of caffeinated coffee and/or caffeine. In general, most studies and meta-analyses indicated that there was no clear correlation between coffee and breast cancer or ovarian cancer. Some subgroups of women may benefit from coffee consumption. This is the case for post-menopausal women with regard to the risk of breast cancer and obese women with regard to the risk of endometrial cancer. This paper identifies a number of issues for future research, related to a better understanding of the anti-cancer mechanisms of coffee compounds and further research that would focus on specific target groups, taking into account both the different methods of coffee preparation and lifestyle factors that may influence the results.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2020, 70, 3; 207-222
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Zujko, M.E." wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język