Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Tarnowska, K." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-16 z 16
    Tytuł:
    Wiatry silne na polskim wybrzeżu Morza Bałtyckiego
    Strong winds on Poland’s Baltic Sea Coast
    Autorzy:
    Tarnowska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2084521.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Uniwersytet Warszawski. Wydział Geografii i Studiów Regionalnych
    Tematy:
    wiatry
    silne wiatry
    Polska
    Baltyk
    Wybrzeze Baltyku
    predkosc wiatru
    kierunek wiatru
    cyrkulacja atmosferyczna
    Opis:
    In the analysis of strong and very strong winds on the Polish Baltic Sea Coast, there have been presented the data of the average wind speed and direction of the eight observation during the day from the years 1971-1990 with 4 stations. It has been shown greater share of strong and very strong wind in winter and early spring - mostly from land directions. There has been found a little variation in the frequency of strong wind during the day. Strong winds were reported in general for a short period - rarely mare than two consecutive measurements. The highest frequency of strong winds has been at Leba. It was found that the strong and very strong wind was most often during the NWC circulation, but isolated cases have been reported in all types of atmospheric circulation by Litynski. It was also shown that spatio-temporal variation of wind conditions due to the general atmospheric circulation, proximity to the Baltic and local factors.
    Źródło:
    Prace i Studia Geograficzne; 2011, 47; 197-204
    0208-4589
    Pojawia się w:
    Prace i Studia Geograficzne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Decision support system for information systems security audit (WABSI) as a component of it infrastructure management
    Autorzy:
    Rudowski, M.
    Tarnowska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/95149.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    security audit
    information systems
    IT management
    Opis:
    The paper presents the concepts and implementation of application for monitoring, analysis and reporting of enterprise information systems security. The purposes of the application are: comprehensive support for IT security administrator and auditors in checking information security and systems security levels, checking security policy implementation and compliance with security standards required by certificates and other regulations. The paper presents the requirements for the system, its architecture and implementation of particular components, evaluation of application and tests executed with regard to security standards. According to the authors, it is the IT management system which many organizations and solution providers lack. It results in that the effectiveness of the management of information security in these organizations may be less than expected.
    Źródło:
    Information Systems in Management; 2016, 5, 3; 389-400
    2084-5537
    2544-1728
    Pojawia się w:
    Information Systems in Management
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Development of zero trans baking shortenings by enzymatic interesterification
    Otrzymywanie szorteningów piekarskich zero trans metodą przeestryfikowania enzymatycznego
    Autorzy:
    Gruczynska, E.
    Majewska, E.
    Tarnowska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/801217.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    canola oil
    palm stearin
    trans isomer
    baking shortening
    enzymatic interesterification
    human diet
    trans fatty acid
    Opis:
    For development of zero trans baking shortenings enzymatic interesterification was applied. Both immobilized (Novozym 435, Lipozyme RM IM, Lipase PS “Amano” IM) and native (Lipase A “Amano” 12, Lipomod TM 34P) enzymes were applied as biocatalysts. Palm stearin was explored as a source of palmitic acid. The immobilized enzymes formed new asymmetric triacylglycerols containing palmitic acid. The interesterification process produced the zero trans fats with the solid fat content profiles closely matching those of the commercial baking shortening. Not only did the novel structured lipids have comparable physical properties with the commercial baking shortening, but also offered additional health benefits. Thus enzymatic interesterification with immobilized lipases offered great potential in production of fats with expected properties.
    Szorteningi piekarskie zero trans otrzymywano metodą przeestryfikowania enzymatycznego. Katalizatorami reakcji były zarówno enzymy immobilizowane (Novozym 435, Lipozyme RM IM, Lipase PS “Amano” IM), jak i natywne (Lipase A “Amano” 12, Lipomod TM 34P). Źródłem kwasu palmitynowego była stearyna palmowa. W lipidach strukturyzowanych powstających w obecności lipaz immobilizowanych występowały nowe niesymetryczne triacyloglicerole zawierające w cząsteczkach kwas palmitynowy. W wyniku przeestryfikowania otrzymano nowe tłuszcze zero trans o profilach zawartości fazy stałej zbliżonych do handlowego szorteningu piekarskiego przygotowanego z dodatkiem tłuszczów częściowo uwodornionych. Otrzymane tłuszcze miały nie tylko właściwości fizyczne i chemiczne zbliżone do handlowego szorteningu piekarskiego, ale również oferowały dodatkowe korzyści zdrowotne. Przeestryfikowanie enzymatyczne z wykorzystaniem enzymów immobilizowanych może zatem stanowić potencjalną metodę otrzymywania tłuszczów o programowanych właściwościach.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2018, 592
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Immobilizacja fizyczna lipaz. Część 1: Immobilizacja lipaz poprzez adsorpcję
    Physical immobilization of lipases. Part 1: Immobilization of lipases by adsorption
    Autorzy:
    Tarnowska, K.
    Gruczyńska, E.
    Kowalski, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/229026.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Opis:
    Lipazy stanowią bardzo ważną grupę enzymów o wszechstronnych możliwościach wykorzystania w procesach biotechnologicznych. Preparaty lipaz stosowane są w reakcjach syntezy, hydrolizy i modyfikacji tłuszczów, produkcji związków smakowo-zapachowych, rozdziale mieszanin racemicznych i analityce chemicznej. W artykule przedstawiono problematykę immobilizacji lipaz przez adsorpcję oraz dokonano przeglądu handlowych nośników stosowanych do adsorpcji enzymów lipolitycznych. Szczególną uwagę poświęcono zagadnieniu selektywnej adsorpcji lipaz na nośnikach o silnie hydrofobowej powierzchni.
    Lipases are one of the important enzymes, which are used in specific organie synthesis, hydrolysis of fats and oils, modification of fats, flavor enhancement in food processing, resolution of racemic mixtures and chemical analyses. This article contains information concerning the immobilization of lipases by adsorption and characteristic of commercial carriers used for this purpose. Special emphasis is paid to the selective adsorption of lipases on strongly hydrophobic support surfaces.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2008, 2; 85-91
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Przeestryfikowanie mieszanin tłuszczu gęsiego z olejem rzepakowym w obecności lipazy z Rhizomucor Miehei
    Interesterification of goose fat and rapeseed oil mixtures catalyzed by Rhizomucor Miehei lipase
    Autorzy:
    Tarnowska, K.
    Bryś, J.
    Duszak, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227610.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    tłuszcz gęsi
    strukturyzowane lipidy
    przeestryfikowanie enzymatyczne
    olej rzepakowy
    goose fat
    structured lipids
    enzymatic interesterification
    rapeseed oil
    Opis:
    Celem pracy była próba poprawy właściwości żywieniowych i funkcjonalnych tluszczu gęsiego na drodze przeestryfikowania enzymatycznego z olejem rzepakowym. Mieszaninę tłuszczu gęsiego i oleju rzepakowego o składzie wagowym 1:1 przeestryfikowano w obecności preparatu enzymatycznego Lipozyme RM IM. Reakcję prowadzono w 40o C przez 2, 4, 8 i 24 godziny. W mieszaninach przed i po przeestryfikowaniu oznaczano liczbę kwasową, zawartość frakcji polarnej, skład kwasów tłuszczowych i ich rozkład pomiędzy pozycje sn-1,3 i sn-2 triacylogliceroli. W wyniku przeestryfikowania stwierdzono wzrost zawartości wolnych kwasów tłuszczowych i frakcji polarnej. Zmodyfikowane triacyloglicerole tłuszczu gęsiego zostały wzbogacone w kwasy wielonienasycone (linolowy i linolenowy), natomiast charakteryzowały się obniżoną zawartością kwasu palmitynowego. Przeestryfikowanie z udziałem preparatu Lipozyme RM IM zachodziło w pozycjach zewnętrznych triacylogliceroli.
    The objective of this study was to improve nutritional and functional quality of goose fat by enzymatic interesterification with rapeseed oil. The goose fat and rapeseed oil mixtures (1:1 w/w) interesterification process was carried out for 2, 4, 8 and 24 hours, at 40o C, in the presence of enzymatic preparation Lipozyme RM IM. The following parameters were determined in the mixtures prior to and after the interesterification process accomplished: acid value, polar fraction content, fatty acids composition and the sn-2 and sn-1,3 distributions of fatty acids in the triacyglycerols. It was stated that interesterification process resulted in the increase in both the free fat acids content and polar fraction content. The interesterified lipids (TAG) were enriched by polyunsaturated fatty acids (18:2 and 18:3), however the palmitic acid decreased. Because of the positional specifity of the enzyme, interesterification occurred here only in sn- 1,3 positions of the triacylglycerols molecules.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 2; 45-50
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Immobilizacja fizyczna lipaz. Część II. Immobilizacja lipaz przez pułapkowanie
    Physical immobilization of lipases. Part II. Immobilization of lipases by entrapment
    Autorzy:
    Tarnowska, K.
    Łobacz, M.
    Kowalski, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227791.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    immobilizacja
    lipazy
    pułapkowanie
    Physical immobilization of lipases
    entrapment
    Opis:
    W tej części artykułu przedstawiono problematykę immobilizacji fizycznej lipaz obejmującą techniki zamykania w sieci żelu, w mikro (makro) emulsjach, kapsułkowanie oraz otoczkowanie. Przedyskutowano wpływ procesu immobilizacji na aktywność, stabilność oraz selektywność unieruchomionych enzymów.
    This paper summarizes methods of lipases physical immobilization, including entrapment within the membrane and in polymeric matrices, coating, microencapsulation and micro (macro) emulsion system. The influence of immobilization process on changes of enzyme activity, stability, selectivity and other properties important in practical applications are considered.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2009, 1; 81-85
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Immobilizacja kowalencyjna lipaz
    Covalent immobilization of lipases
    Autorzy:
    Tarnowska, K.
    Gruczyńska, E.
    Kowalski, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/228840.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Opis:
    Lipazy stanowią bardzo ważną grupę enzymów o wszechstronnych możliwościach wykorzystania w procesach biotechnologicznych. W artykule przedstawiono problematykę mmobilizacji lipaz poprzez wiązanie kowalencyjne z nośnikiem oraz sieciowanie. Scharakteryzowano różne nośniki pochodzenia organicznego i nieorganicznego oraz oceniono ich przydatność w unieruchamianiu lipaz. Znajomość poruszanych w artykule zagadnień może pomóc w planowaniu eksperymentów związanych z unieruchamianiem lipaz metodami chemicznymi.
    Lipases constitute the most important group of biocatafy for biotechnological applications. This review describes issues concerning immobilization of liapases by covalent binding and cross-linking. Properties of various organic, inorganic and composite supports were characterized along with their suitability for lipase immobilization. Knowledge of issues discussed in the paper can be helpful in the planning research connected with chemical immobilization of lipases.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2008, 1; 72-78
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Lipidy strukturyzowane bogate w kwasy omega-3 otrzymane na drodze enzymatycznego przeestryfikowania smalcu
    Structured lipids rich in omega-3 fatty acids obtained by enzymatic interesterification of lard
    Autorzy:
    Tarnowska, K.
    Bryś, J.
    Wirkowska, M.
    Gruczyńska, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227428.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    tłuszcz mleka matki
    strukturyzowane lipidy
    przeestryfikowanie enzymatyczne
    smalec
    human milk fat
    structured lipids
    enzymatic interesterification
    lard
    Opis:
    Celem przedstawionej w artykule pracy była próba uzyskania lipidów strukturyzowanych bogatych w kwasy omega-3 na drodze przeestryfikowania enzymatycznego smalcu. Produkty reakcji mogłyby znaleźć zastosowanie jako zamienniki tłuszczu mleka kobiecego. Mieszaniny smalcu, oleju rzepakowego i koncentratu oleju rybiego ‹Ropufa› przeestryfikowano w obecności preparatu enzymatycznego Lipozyme RM IM. Reakcję przeestryfikowania prowadzono w 50oC przez 2 godziny. W mieszaninach przed i po przeestryfikowaniu oznaczano liczbę kwasową, liczbę nadtlenkową, zawartość frakcji polarnej, skład kwasów tłuszczowych i ich rozkład pomiędzy pozycje sn-1,3 i sn-2 traicylogliceroli. W wyniku przeestryfikowania stwierdzono wzrost zawartości wolnych kwasów tłuszczowych i frakcji polarnej. Otrzymano lipidy (TAG) bogate w kwasy ?-3 (18:3, 20:5, 22:6). Ich zawartość w produktach tłuszczowych wynosiła od 2,8 do 4,4%. Skład kwasów tłuszczowych i struktura TAG przeestryfikowanych tłuszczów była zbliżona do składu i budowy triacylogliceroli tłuszczu mleka kobiecego. Produkty przeestryfikowania charakteryzowały się zbliżonym do tłuszczu mleka kobiecego udziałem procentowym kwasów tłuszczowych nasyconych, jednonienasyconych i wielonienasyconych. W porównaniu z mieszaninami wyjściowymi, stabilność oksydatywna produktów przeestryfikowania uległa znacznemu obniżeniu.
    The objective of this study was to synthesis of structured lipids rich in w-3 fatty acids by enzymatic interesterification of lard. The products of reaction could be use as mimic human milk fat. The lard, rapeseed oil and Ropufa '30' (fish oil) mixtures interesterification process was carried out 2 hours, at 50oC, in the presence of enzymatic preparation Lipozyme RM IM. The following parameters were determined in the mixtures prior to and after the interesterification process accomplished: acid value, peroxide value, polar fraction content, fatty acids composition and the sn-2 and sn-1,3 distributions of fatty acids in the triacyglycerols. It was stated that interesterification process resulted in the increase in both the free fat acids content and polar fraction content. The interesterified lipids (TAG) were rich in ?-3 fatty acids (18:3, 20:5, 22:6). The ?-3 fatty acids content was from 2,8 to 4,4%. The composition of fatty acids and their distribution between the sn-2 and sn-1,3 positions of triacyglycerols of obtained fats appeared to be close to composition and structure of TAG of human milk fat. The interesterification products were similar to human milk fat because of proportion of saturated : monounsaturated : polyunsaturated fatty acids. The oxidative stability of the final interesterification products was reduced compared to the starting mixtures.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2011, 2; 45-51
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Comparative studies on the morphometry and physiology of European populations of the lagoon specialist Cerastoderma glaucum (Bivalvia)
    Autorzy:
    Tarnowska, K.
    Wolowicz, M.
    Chenuil, A.
    Feral, J.-P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/48074.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Oceanologii PAN
    Tematy:
    ecophysiology
    Baltic Sea
    morphometry
    bivalve
    lagoon
    European population
    Cerastoderma glaucum
    physiological parameter
    seasonal change
    adaptation
    Mediterranean Sea
    cockle
    North Sea
    Bivalvia
    Opis:
    Seasonal changes in the morphometric and physiological parameters of the cockle Cerastoderma glaucum (Bivalvia) from the Baltic Sea (GD), the North Sea (LV), and the Mediterranean Sea (BL) were investigated. The cockles from GD were much smaller than those from other populations due to osmotic stress. The female to male ratios did not differ significantly from 1 : 1. The northern populations (GD, LV) had a monocyclic reproductive pattern, whereas the southern population (BL) seemed to reproduce throughout the year. Seasonal changes in the contents of biochemical components appeared to be correlated with changes in trophic conditions and the reproductive cycle. Protein content was the highest in spring for all the populations. The highest lipid contents and lowest carbohydrate contents were noted in GD and BL in spring, while no marked differences were noted among seasons in LV (probably because the data from both sexes were pooled). Respiration rates in GD were the highest among the populations, which could have been due to osmotic stress. High metabolic rates expressed by high respiration rates in GD and LV in spring and autumn could have resulted from gamete development (in spring) and phytoplankton blooms (in spring and autumn).
    Źródło:
    Oceanologia; 2009, 51, 3; 437-458
    0078-3234
    Pojawia się w:
    Oceanologia
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Furan in roasted, ground and brewed coffee
    Autorzy:
    Gruczynska, E.
    Kowalska, D.
    Kozlowska, D.
    Majewska, E.
    Tarnowska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/872617.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Opis:
    Coffee is the most popular hot beverage in the world. The annual coffee production in 2010, 2014 and 2016 was 8.1, 9.0 and 9.3 million tons respectively. There are more than 100 coffee species, but only two of them: Arabica (Coffea arabica) and Robusta (Coffea canephora) have gained commercial importance. During roasting of green coffee beans not only desirable compounds are formed, that exert positive influence on the taste and flavour of coffee, but also small quantities of undesirable ones. Furan (C4H4O) is one of the latter. Furan is a volatile compound (boiling temp. of 31.4 oC) formed during thermal processing of food. The toxicity of furan has been well documented and it is classified as “possible human carcinogen” (Group 2B) by the International Agency for Research on Cancer. Various pathways have been reported for furan formation during food processing. It can be formed from carbohydrates, amino acids by their thermal degradation or thermal re-arrangement and by oxidation of ascorbic acid and polyunsaturated acids and carotenoids. High concentrations of furan have been reported in coffee, baked and roasted food and in food subjected to preserving in cans and jars. Furan levels in brewed coffee are typically near or below 120 μg/L, but it can approach thousands μg/kg in roasted whole beans or ground coffee. The highest concentration of furan in roasted coffee reaches the level of 7000 μg/kg. Taking into account that coffee is the most popular hot drink, it becomes the main contributor to furan exposure from dietary sources for adults. In this article the published scientific papers concerned with the presence of furan in roasted non-brewed and brewed coffee have been reviewed. The formation mechanisms and occurrence of furan in coffee and the harmful influence of furan on the consumer health have been discussed.
    Kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów w świecie. Roczna produkcja kawy w 2010, 2014 i 2016 roku wynosiła odpowiednio 8,1, 9,0 i 9,3 mln ton. Liczba wypijanych na świecie w ciągu dnia filiżanek kawy sięga 1,4 mld, a w ciągu roku – ponad 500 mld. Istnieje ponad 100 gatunków kawy ale tylko 2 z nich: Arabika (Coffea arabica) i Robusta (Coffea canephora) – zyskały znaczenie handlowe. W procesach palenia ziaren kawowych powstaje wiele związków chemicznych wywierających korzystny wpływ na smak i aromat, ale także niewielkie ilości związków niepożądanych. Jednym z takich związków jest furan. Furan (C4H4O) jest bezbarwną, lotną cieczą (temp. wrzenia 31,4 oC), powstającą z węglowodanów, aminokwasów, kwasu askorbinowego, kwasów wielonienasyconych i karotenoidów podczas termicznej obróbki żywności. Toksyczność furanu została dobrze udokumentowana a furan został sklasyfikowany jako „potencjalny czynnik rakotwórczy dla ludzi” (Grupa 2B) przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem. Wysokie stężenia furanu stwierdzono w żywności smażonej, pieczonej, prażonej, a także pakowanej w puszkach i słoikach. Najwyższe stężenia furanu występują w ziarnach palonej kawy – do 7000 μg/kg. W napojach kawowych zawartość furanu wynosi 20 – 120 μg/L. Kawa jest najpopularniejszym napojem. Stanowiąc źródło znacznych ilości furanu jest ona głównym składnikiem diety dorosłych wprowadzającym furan do organizmu. W prezentowanej pracy dokonano przeglądu naukowych publikacji dotyczących obecności furanu w kawie palonej i w napojach kawowych. Przedstawiono mechanizmy powstawania furanu oraz poziomy jego zawartości w kawie oraz dyskutowano szkodliwy wpływ furanu na zdrowie konsumentów.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2018, 69, 2
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Próba wzbogacania tłuszczu mlecznego kwasami EPA i DHA
    Attempt to enhance milk fat with EPA and DHA acids
    Autorzy:
    Wirkowska, M.
    Brys, J.
    Gorska, A.
    Ostrowska-Ligeza, E.
    Tarnowska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826407.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    Przeestryfikowanie to jedna z metod modyfikacji tłuszczów. Pozwala ona uzyskać produkty o z góry założonej strukturze lipidów. Celem pracy było wzbogacanie tłuszczu mlecznego kwasami EPA i DHA. Przedmiotem badań był tłuszcz mleczny (MF) oraz koncentrat kwasów n-3 (ROPUFA). Mieszaninę tych tłuszczów o składzie masowym 2 : 1 (MF : ROPUFA) poddano przeestryfikowaniu w obecności preparatu Lipozyme RM IM w temp. 50 i 80 ℃, przez 2 i 8 h. W przeestryfikowanych mieszaninach stwierdzono obecność kwasów pochodzących zarówno z tłuszczu mlecznego, jak i koncentratów n-3, w tym kwasów EPA i DHA. Uzyskane mieszaniny tłuszczowe mogą być surowcem do produkcji odżywek dla niemowląt i małych dzieci.
    Interestrification is one of the fat modification methods. This method makes it possible to produce products having a predetermined structure of lipids. The objective of the papers was to enrich milk fat with EPA and DHA acids. The research comprised a milk fat and a concentrate of n-3 fatty acids (ROPUFA). A blend of those fats, MF to ROPUFA rate being 2:1, was interesterified for 2 and 8 hours, at a temperature of 50 and 70 ℃, in the presence of an enzymatic preparation Lipozyme RM IM. It was found that fatty acids were present in the interesterified blends derived from both the milk fat and the concentrates of n-3 fatty acids, including EPA and DHA acids. The blends of fats obtained can be used to produce baby foods for infants and small children.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2012, 19, 3
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Skład chemiczny olejku eterycznego z kolendry i jego wpływ na wzrost wybranych szczepów bakterii kwasu mlekowego
    Chemical composition of coriander essential oil and its effect on growth of selected lactic acid bacteria
    Autorzy:
    Kozlowska, M.
    Ziarno, M.
    Rudzinska, M.
    Tarnowska, K.
    Majewska, E.
    Kowalska, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827552.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    kolendra
    olejki eteryczne
    sklad chemiczny
    bakterie kwasu mlekowego
    Lactobacillus spp.
    metoda tandemowej spektrometrii mas
    przemysl spozywczy
    dodatki smakowe
    dodatki zapachowe
    Opis:
    Celem pracy było oznaczenie związków lotnych metodą GC/MS w olejkach eterycznych wyekstrahowanych z nasion kolendry dwiema metodami oraz określenie wpływu tych olejków na wzrost wybranych szczepów bakterii fermentacji mlekowej z rodzaju Lactobacillus. Olejki eteryczne otrzymano metodą destylacji z parą wodną przy użyciu zestawu do destylacji prostej oraz w aparacie Derynga. W olejku eterycznym wyodrębnionym pierwszą metodą zidentyfikowano 31 związków, a w olejku z aparatu Derynga – 25 związków. Olejek eteryczny otrzymany podczas destylacji prostej zawierał takie związki, jak: linalol (31,80 %), kamfora (11,88 %), octan geranylu (8,29 %), geraniol (7,28 %), limonen (7,81 %) oraz γ-terpinen (6,45 %), a wyekstrahowany przy użyciu aparatu Derynga charakteryzował się największym udziałem linalolu (48,89 %), kamfory (10,50 %), octanu geranylu (9,69 %) oraz p-cymenu (6,60 %). Do oceny aktywności tych olejków wobec szczepów bakterii fermentacji mlekowej zastosowano metodę dyfuzji studzienkowej. Stwierdzono, że wielkość stref zahamowania wzrostu badanych szczepów bakterii zależała od stężenia zastosowanych olejków. Wielkości tych stref zawierały się w przedziale 0,1 ÷ 5,8 mm. Olejki eteryczne z kolendry użyte w stężeniu powyżej 50 % hamowały wzrost wszystkich badanych szczepów bakterii kwasu mlekowego. Użyte natomiast w stężeniu poniżej 50 % działały tylko na wybrane szczepy bakterii z rodzaju Lactobacillus.
    The objective of the study was to determine, using a GC/MS method, the volatile compounds in the coriander essential oils extracted from coriander seeds by two methods, and to determine their effect on the growth of selected bacteria strains of the Lactobacillus genus. The essential oils were produced by a steam distillation method with the use of a straight distillation set and in a Deryng apparatus. 31 compounds were identified in the essential oil extracted by the first method and 25 compounds in the oil from the Deryng apparatus. The essential oil obtained by the straight distillation contained such compounds as: linalool (31.80 %), camphor (11.88 %), geranyl acetate (8.29 %), geraniol (7.28 %), limonene (7.81 %), and γ-terpinene (6.45 %). The oil extracted using the Deryng apparatus was characterized by the highest percent content of linalool (48.89 %), camphor (10.50 %), geranyl acetate (9.69 %), and p-cymene (6.60 %). A well diffusion method was applied to assess the activity of those oils against the strains of lactic acid bacteria. It was found that the size of the zones of the growth inhibition of tested bacterial strains depended on the concentration of the essential oils used. The sizes of those zones ranged between 0.1 ÷ 5.8 mm. The coriander essential oils used at the concentrations above 50 % inhibited the growth of all the tested strains of lactic acid bacteria. When the concentrations of coriander essential oils used were below 50 %, the oils affected only some selected bacterial strains of the Lactobacillus genus.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2018, 25, 1
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Difficulties and factors influencing purchase decision. The perspective of families with children with autism spectrum disorders on a gluten-free and casein-free diet. Preliminary study
    Autorzy:
    Tarnowska, K.
    Gruczynska-Sekowska, E.
    Kowalska, D.
    Kozlowska, M.
    Majewska, E.
    Winkler, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/872710.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2020, 71, 3
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Proposition of an integrated geodetic monitoring system in the areas at risk of landslides
    Autorzy:
    Karsznia, K.
    Tarnowska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/115875.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Fundacja na Rzecz Młodych Naukowców
    Tematy:
    integrated geodetic monitoring system
    landslides
    geomatic
    SOPO
    Opis:
    The sense of security is being mentioned as one of the most essential human needs. By talking about safety, we understand a lot of factors and aspects that considered together prove its multidimensionality. E.g., you can refer safety to issues such as globalization, demographic changes or functioning of state services. These are examples of issues which, by virtue of the changing conditions of people’s living in contemporary world, never lose their topicality. One from crucial „dimensions” of safety aspect is the spatial information, which is functioning in the world of ICT and modern technologies and is often called geoinformation. Almost all aspects of life of the contemporary man depend on it. This is because almost every object or phenomenon has its location in space and time. Without adequate spatial information it is difficult to imagine a state security, industry or citizens. For example, appropriately presented road networks, power transmission lines, or actually conducted analyses of the transport efficiency or range of phenomena, have a substantial impact on the effectiveness of the public services and the economy. They constitute also a main component of strategic and crisis management. Very important is e.g. a proper coordination of services ensuring public and property safety, in emergency situations of natural phenomena danger (such as floods, landslides) or coordination of the units responsible for country’s infrastructure.
    Źródło:
    Challenges of Modern Technology; 2013, 4, 3; 33-40
    2082-2863
    2353-4419
    Pojawia się w:
    Challenges of Modern Technology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Metoda szybkiego wykrywania przeciwciał odpornościowych w konflikcie Rh za pomocą odczynu antyglobulinowego w środowisku soli o niskiej soli jonowej
    Metod bystrogo vyjavlenija immunnykh antitel pri rezus-konflikte s pomoshhju antiglobulinovojj reakcii v solevojj srede nizkojj ionnojj sily
    A method for rapid detection of immune antibodies in Rh incompatibility by means of antiglobulin reaction in low ionic strength salt environment
    Autorzy:
    Frankowska, K.
    Trzaska, H.
    Dziwisz-Tarnowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2189082.pdf
    Data publikacji:
    1976
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Diagnostyki Laboratoryjnej
    Źródło:
    Diagnostyka Laboratoryjna; 1976, 12, 4; 209-213
    0867-4043
    Pojawia się w:
    Diagnostyka Laboratoryjna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany dynamiki przyrostów masy ciała w pierwszym i drugim roku nauki w szkole podstawowej
    Changes In the rate of weight gain in the first and second year in elementary school children
    Izmenenie dinamiki prirosta Massy tela v techenie pervogo i vtorogo goda obuchenija v osnovnojj shkole
    Autorzy:
    Zdunkiewicz, L.
    Gorynski, P.
    Polus-Szeniawska, E.
    Graczykowski, R.
    Idem, Z.
    Kocanda, K.
    Tarnowska, L.
    Sierpien, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/872519.pdf
    Data publikacji:
    1983
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    waga
    masa ciala
    przyrosty
    dynamika
    dzieci
    nauczanie poczatkowe
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1983, 34, 4
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-16 z 16

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies