Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Rajchert, J." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-11 z 11
    Tytuł:
    Oddzialywanie rekultywacji lesnej na ksztaltowanie sie wlasciwosci gleb na zwalowisku zewnetrznym po eksploatacji wegla brunatnego w KBW 'Belchatow'
    Autorzy:
    Szopka, K
    Szerszen, L.
    Rajchert, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/808607.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    wlasciwosci chemiczne
    Kopalnia Belchatow
    kopalnie wegla brunatnego
    wlasciwosci fizykochemiczne
    zwalowiska pogornicze
    Opis:
    Badaniami objęto 4 profile glebowe zlokalizowane na terenie zrekultywowanego w kierunku leśnym zwałowiska zewnętrznego Kopalni Węgla Brunatnego „Bełchatów". Dobór miejsc wykonania odkrywek glebowych był ściśle związany z wiekiem nasadzeń drzewostanów rekultywacyjnych. Badane gleby charakteryzują się uziarnieniem głównie utworów piaszczystych, bardzo zróżnicowanym odczynem i zróżnicowaną zawartością węgla organicznego. Zmniejszający się stosunek C : N oraz wzrost pojemności sorpcyjnej w glebach o najdłuższym okresie rekultywacji świadczy o prawidłowo przebiegających procesach glebowych i właściwie wybranym kierunku rekultywacji.
    Paper presents the effects of almost twenty-year forest reclamation of external dumping grounds of brown coal mine. The results of studies on some physico-chemical and chemical properties of antropogenic soils developed on external dumping ground of „Bełchatów" brown coal mine were given. Examined soils were characterized by sandy texture, various contents of organic matter and pH value. Decreasing C : N ratio and increasing sorptive capacity of the soils under longest reclamation proved the proper course of soil processes as well as the correctly selected way of soil reclamation.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2005, 506; 479-484
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ procesów technologicznych na aktywność przeciwutleniającą i zawartość polifenoli w tkance jabłka
    The influence of technological processes on antioxidant activity and polyphenols content of apple tissue
    Autorzy:
    Nowacka, M.
    Witrowa-Rajchert, D.
    Ruła, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227468.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    zamrażanie
    rozmrażanie
    blanszowanie
    suszenie
    polifenole
    aktywność przeciwutleniająca
    freezing
    unfreezing
    blanching
    drying
    polyphenols
    antioxidant activity
    Opis:
    W pracy przedstawiono wyniki badań własnych dotyczące wpływu różnych procesów technologicznych, tj, zamrażania, rozmrażania, blanszowania, suszenia i rehydracji na aktywność przeciwutleniającą i zawartość polifenoli w tkance jabłka. Wykazano, że największą stabilność badanych wyróżników jakości zaobserwowano wśród produktów zamrażanych i suszonych sublimacyjnie. Aktywność przeciwutleniająca oraz zawartość polifenoli w materiale po rozmrożeniu obniżyły się w znacznym stopniu. Proces suszenia, przebiegający w warunkach tlenowych, spowodował znaczny rozpad związków polifenolowych, co miało wpływ na zmniejszenie zdolności zmiatania wolnych rodników. Stwierdzono istnienie dodatniej korelacji pomiędzy zawartością polifenoli i aktywnością przeciwrodnikową w jabłkach poddanych różnym procesom technologicznym.
    The aim of this study was the investigation of antioxidant activity and polyphenols content of apple tissue after different technological processes as freezing, unfreezing, blanching, drying and rehydration. The results showed that the biggest stability of all parameters was observed for frozen and freeze-dried products. Antioxidant activity and polyphenols content decreased in significant degree for unfreezing products. The drying process, which runs under oxygen conditions, caused significant degradation of polyphenols and especially the ability of free radicals scavenging. The research proved the positive correlation existence between polyphenols content and radical scavenging activity subjected to different technological processes of apples.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2011, 2; 12-15
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ etanolu na przebieg suszenia oraz wybrane właściwości tkanki jabłka
    The impact of ethanol on drying process and selected properties of apple tissue
    Autorzy:
    Zubernik, J.
    Dadan, M.
    Czyzewski, J.
    Witrowa-Rajchert, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/806940.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    Celem pracy było zbadanie wpływu immersyjnej obróbki wstępnej alkoholem etylowym na przebieg suszenia konwekcyjnego tkanki jabłka i właściwości suszy jabłkowych. Określono kinetykę suszenia, zawartość polifenoli oraz higroskopijność i skurcz suszarniczy. Suszenie konwekcyjne plastrów jabłka, poprzedzone obróbką wstępną w etanolu o stężeniu 96%, w temperaturze 20 ±1°C przez 0,5–180 s, skutkowało redukcją czasu procesu o 4,9–13,4% (odpowiednio do wydłużania czasu imersji w etanolu) w porównaniu do plastrów suszonych bez wcześniejszych zabiegów wstępnych. Wykazano redukcję zawartości związków polifenolowych w suszonej tkance jabłka spowodowaną zastosowanymi zabiegiem wstępnym i suszeniem w stopniu zależnym od czasu obróbki wstępnej w etanolu. Wydłużenie czasu immersji w etanolu prowadziło również do zwiększenia skurczu materiału w czasie suszenia i zmniejszenia zdolności adsorpcji pary wodnej przez materiał. Analiza skurczu suszonych plastrów wykazała zależność wzrostu skurczu wraz z wydłużeniem zabiegów wstępnych, co korelowało z ich obniżoną higroskopijnością i mogło wpływać na zwiększoną stabilność przechowalniczą. Najbardziej odpowiednim czasem do przeprowadzenia obróbki immersyjnej w etanolu była 1 min. Susze po minutowej obróbce charakteryzowały się dobrymi wyróżnikami jakości. Optymalny czas obróbki wpływał także korzystnie na skrócenie suszenia konwekcyjnego, tym samym redukując koszty procesu.
    Fruits and vegetables are valuable food products.Their preservation by conventional drying techniques results in the loss of biologically active compounds. The high temperature and time of the presence of a material in a drying chamber contribute to other negative changes – the structure of the material is degraded, as well as sensory characteristics are changed. It is therefore important to seek novel technological solutions, in order to obtain a high quality product and reduction of energy consumption during a process. High hopes give a non-thermal combined method – the use of convective drying preceded by dehydration in ethyl alcohol solution. The aim of this study was to investigate the effect of immersion pre-treatment in ethanol on the course of convective drying and dried apple tissue properties. The kinetics of convective drying, polyphenols content, water adsorption capacity and shrinkage of dried apple tissue were investigated. Convective drying, preceded by the pre-treatment of apple slices in 96% ethanol solution affected reducing of drying time from 4.9 to 13.4%, compared to apple without pre-treatment. With the prolongation of the pre-treatment time the content of polyphenols in dried apple tissue was reduced. Longer time of immersion in ethanol led to reduce water absorption capacity. Shrinkage analysis showed the relationship of shrinkage growth along with elongation of pre-treatment which correlated with their reduced hygroscopicity and increased storage stability. The appropriate time to carry out immersion treatment was 1 min. Dried apple after this pre-treatment were characterised by high quality. This time of pre-treatment had also a positive effect on the shortening time of convective drying, thereby reducing the costs of the process.The use of an innovative pre-treatment procedure of immersion of apple slices in ethanol at appropriate pre-treatment parameters can lead to obtain better quality dried apples than tissues dried by convective method without any treatment. Moreover, the costs of the drying may be reduced due to a shorter time of the evaporation process.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2017, 589
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ metody suszenia i temperatury procesu na właściwości higroskopijne suszu jabłkowego
    Influence of the method of drying and process temperature on hygroscopic properties of dried apples
    Autorzy:
    Witrowa-Rajchert, D.
    Fabisiak, A.
    Stawczyk, J.
    Li, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/287906.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    suszenie konwekcyjne
    suszenie sublimacyjne
    suszenie niskotemperaturowe
    właściwości sorpcyjne
    susz jabłkowy
    convection drying
    sublimation drying
    low-temperature drying
    sorptive properties
    Opis:
    Celem badań była analiza właściwości sorpcyjnych jabłek suszonych sublimacyjnie, konwekcyjnie i niskotemperaturowo pod ciśnieniem atmosferycznym. Na właściwości sorpcyjne suszu jabłkowego miała wpływ metoda suszenia. Wyższa temperatura płyty grzejnej w czasie suszenia sublimacyjnego spowodowała wzrost ilości wchłanianej przez materiał pary wodnej. Dla suszu konwekcyjnego nie stwierdzono istotnego wpływu temperatury powietrza na kinetykę adsorpcji pary wodnej. Przebieg kinetyk adsorpcji pary wodnej dla suszy niskotemperaturowych wykazał, że prowadzenie całego procesu w temperaturach ujemnych wpływa na mniejszą zdolność adsorpcji. Zwiększenie temperatury powietrza w drugiej części procesu powodowało znaczne zwiększenie ilości wchłanianej przez susz pary wodnej.
    The aim of the study is an analysis of sorptive properties of apples dried by sublimation, convection and in low temperature under atmospheric pressure. The drying method influences sorptive properties of dried apples. Higher temperature of the heating plate during sublimation drying caused an increased of vapour absorbed by material. Air temperature did not have an important influence on kinetics of vapour absorption for convection dried apples. The kinetics of vapour absorption for low-temperature dried apples proved that when the process takes place in negative temperatures the ability to absorb is lower. An increase of air temperature in the second part of the process caused a considerable increase of the amount of vapour absorbed by dried apples.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 7(82), 7(82); 457-463
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of the applied drying method on the physical properties of purple carrot pomace
    Autorzy:
    Janiszewska, E.
    Witrowa-Rajchert, D.
    Kidon, M.
    Czapski, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/25061.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Opis:
    The aim of the study was to determine the effect of different drying methods on selected physical properties of pomace obtained from purple carrot cv. Deep Purple. Drying was performed using four methods: convective, microwave-convective, infrared-convective and freeze-drying. The freeze-dried material had the lowest apparent density (422 kg m-3), which was caused by slight shrinkage, and indicated high porosity. Apparent density was almost three times greater in dried materials produced using the other drying methods as compared to the freeze-dried variants. Freeze-dried pomace adsorbed vapour more quickly than the other dried variants, which was caused by its high porosity and relatively low degree of structural damage. Rehydration characteristicswere significantly affected by the dryingmethod. The highest mass increase and losses of soluble substance were recorded for the freeze-dried samples. Conversely, the traditional convective drying method resulted in the lowest mass increase and soluble substance leaching. A positive linear correlation was found between the loss of soluble dry substance components and the absorbance of liquid obtained during rehydration.
    Źródło:
    International Agrophysics; 2013, 27, 2
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ niekonwencjonalnych metod obróbki wstępnej oraz wybranych krioprotektantów na jakości zamrażanej marchwi
    Influence of utilization of nonconventional pretreatment methods and selected cryoprotectants on quality of frozen carrot
    Autorzy:
    Czyzewski, J.A.
    Wiktor, A.
    Zubernik, J.
    Cichowska, J.
    Witrowa-Rajchert, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/798232.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2018, 593
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ parametrów suszenia rozpyłowego na aktywność ektynometyloesterazy i właściwości fizyczne suchych preparatów
    Effect of spray drying parameters on the activity of pectin methylesterase and physical properties of dry formulations
    Autorzy:
    Samborska, K.
    Zdrojewska, J.
    Witrowa-Rajchert, D.
    Kaminska-Dworznicka, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/796875.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    Suszeniu rozpyłowemu poddawano, z zastosowaniem maltodekstryny DE15 jako nośnika, preparat pektynometyloesterazy (PME) pochodzącej z Aspergillus aculeatus. Stosowano temperaturę powietrza wlotowego 160, 180 i 200°C oraz prędkość obrotową dysku 34 000, 35 000 i 36 000 obr./min. Po suszeniu oznaczano aktywność enzymu oraz właściwości fi zyczne proszków: zawartość wody, rozkład wielkości cząstek, gęstość nasypową luźną i utrzęsioną, rozpuszczalność i higroskopijność. Stwierdzono, że suszenie rozpyłowe jest dobrą metodą utrwalania preparatu PME, ponieważ względna aktywność enzymu po suszeniu wynosiła od 67,8 do 81,0%. Otrzymane proszki miały dobrą rozpuszczalność oraz sypkość, a parametry fi zyczne preparatów uzależnione były od parametrów suszenia. Po przechowywaniu przez 12 tygodni proszki odznaczały się wysoką aktywnością względną PME.
    Drying is the method of enzyme preparations preservation. Dried preparations are characterized by high stability and long shelf life, are easy to transport and storage, and their use facilitates the automation and mechanization of the production process. The selection of appropriate parameters of the drying process determines the fi nal enzyme activity and its utility in the process. During drying, the enzyme molecule can claim to numerous adverse changes in biochemical, chemical and physical properties, that cause the loss of their biological activity. The aim of the study was the selection of appropriate parameters (drying temperature and atomisation speed) for pectin methylesterase (PME) from Aspergillus aculeatus preparation spray drying capable of producing a powder of high enzyme activity and favourable physical properties. Liquid preparation of PME was spray dried with the use of maltodextrin DE15 as a carrier at inlet temperature 160, 180 and 200°C, and atomisation speed 34 000, 35 000 and 36 000 rpm. After drying PME activity was determined as well as the physical properties of powder: water content, particle size distribution, bulk density, solubility, and hygroscopicity. It was found that spray drying is a good method for the PME preparation preservation, because the relative activity of the enzyme after drying ranged from 67.8 to 81.0%. Spray drying allows to maintain the high enzyme activity due to short drying time (few seconds) and the relatively low temperature of particles during drying. Moreover, this behaviour of the enzymatic activity during spray drying is the result of the characteristic properties of the enzymes as protein substances: increased thermal resistance under reduced content and water activity. After storage for 12 weeks powders still had high relative PME activity. Powder particles obtained during spray drying had a spherical shape and smooth surface, which is characteristic of the powders obtained by this method. The resulting powders had good solubility and fl ow properties. The physical parameters of preparations were dependent on drying parameters. Inlet air temperature and the atomisation speed affected the solubility, density, hygroscopicity and Hausner ratio of the powders. The optimum parameters, of the tested variants, for the spray drying of PME preparaton, ensuring high activity of the enzyme and good physical properties of powders were: inlet air temperature 160°C and the atomisation speed 36 000 rpm.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2014, 577
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zastosowanie modeli matematycznych do opisu izoterm adsorpcji pary wodnej suszonej marchwi purpurowej i pomarańczowej
    Applying mathematical models to describe water vapour adsorption isotherms of dried purple and orange carrots
    Autorzy:
    Nowacka, M.
    Janiak, G.
    Kidon, M.
    Czapski, J.
    Witrowa-Rajchert, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826977.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    W pracy wyznaczono i opisano modelami matematycznymi: BET, GAB, Lewickiego, Oswina, Halsey'a i Pelega izotermy adsorpcji pary wodnej suszonej marchwi pomarańczowej i purpurowej. Marchew pomarańczową odmiany Bolero oraz purpurową odmiany Deep Purple suszono czterema metodami: konwekcyjną, promiennikowo-konwekcyjną, mikrofalowo-konwekcyjną i sublimacyjną. Do wyznaczenia izoterm sorpcji stosowano metodę statyczno-eksykatorową. Przydatność modeli do opisu uzyskiwanych izoterm oceniono na podstawie średniego błędu kwadratowego (RMS). Izotermy adsorpcji wody badanych suszy marchwi pomarańczowej i purpurowej charakteryzowały się III typem izoterm według klasyfikacji BET, charakterystycznym dla produktów o dużej zawartości cukrów. Przebieg izoterm uzależniony był od zastosowanej metody suszenia. Generalnie, model GAB najlepiej opisywał izotermy sorpcji, jednak dobrze dopasowane zostały tylko izotermy suszy sublimacyjnych marchwi pomarańczowej i purpurowej, w przypadku których błąd kwadratowy RMS osiągnął wartość odpowiednio 0,07 i 0,09. Pozostałe wartości błędu RMS modeli matematycznych opisujących izotermy adsorpcji przewyższały wartość 0,25, co świadczy o braku możliwości wykorzystania tych modeli do opisu przebiegu adsorpcji pary wodnej badanych suszy marchwi. Niezależnie od zastosowanego modelu, najlepsze dopasowanie modeli stwierdzono w przypadku suszy sublimacyjnych (Ve=3,3-8,5 %). Susze marchwi purpurowej charakteryzowały się większymi równowagowymi zawartościami wody w monowarstwie, w związku z czym mają potencjalnie większą stabilność przechowalniczą niż susze marchwi pomarańczowej.
    In the paper, there were determined and described the water vapour adsorption isotherms of dried orange and purple carrots using BET, GAB, Lewicki, Oswin, Halsey, and Peleg mathematical models. The orange carrots of Bolero cultivar and purple carrots of Deep Purple cultivar were dried using four methods: convective, infrared-convective, microwave-convective, and freeze-drying. A static-desiccator method was applied to determine the sorption isotherms. The usefulness of models for describing isotherms was assessed on the basis of root mean square error (RMS). According to the BET classification, the water adsorption isotherms of dried orange and purple carrots were characterized by a III isotherm type characteristic for high sugar content products. The pattern of isotherms depended on the drying method applied. The GAB model was the best to describe the sorption isotherms; however, only the freeze-dried orange and purple carrot isotherms were well matched, and, in this case, the RMS error values were 0.07 and 0.09, respectively. All other RMS error values of mathematical models describing the absorption isotherms exceeded 0.25; it means that those models cannot be used to describe the water vapour adsorption pattern of the dried carrots investigated. Regardless of the used model, the best fit of models were for freeze dried samples (Ve = 3,3 - 8,5 %). The dried purple carrots were characterized by a higher equilibrium water content in the monolayer; therefore, their storage stability was potentially higher than that of the dried orange carrots.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2012, 19, 5
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zastosowanie pulsacyjnego światła w technologii żywności: przegląd literatury
    Applications of pulsed light in the food technology: literature review
    Autorzy:
    Wiktor, A.
    Czyżewski, J.
    Hankus, M.
    Wojnowski, M.
    Witrowa-Rajchert, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/797592.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    Celem pracy jest przegląd aktualnego stanu wiedzy oraz przybliżenie technologom żywności możliwości wykorzystania pulsacyjnego światła (PL – ang. pulsed light) w przemyśle spożywczym i naukach o żywności. Technika ta zaliczana jest do nowych, nietermicznych metod przetwarzania żywności. Jej zastosowanie związane jest przede wszystkim z dekontaminacją żywności oraz materiałów opakowaniowych, przy czym technika ta wykazuje działanie głównie powierzchniowe. Znane, choć nieliczne, są także przykłady wykorzystania tej metody w celu modyfikacji właściwości chemicznych żywności. Mechanizm wpływu pulsacyjnego światła na komórki organizmów żywych określa się jako efekt fotochemiczny lub fototermiczny. W przypadku mikroorganizmów PL hamuje lub uniemożliwia replikację materiału genetycznego, prowadząc tym samym do inaktywacji drobnoustrojów.
    The aim of this work is to make a literature review and describe the possible applications of pulsed light in the food processing and food sciences. The paper is addressed to food technologist. The utilization of this method is linked first of all to the decontamination of food and food contact materials including packaging materials. Utilization of this technique is linked to the decontamination and food preservation. However, it should be emphasized that effectiveness of the pulsed light treatment is rather superficial and therefore the number of possible applications is limited. In the literature, there are few examples of non-preservative utilizations of pulsed light, for instance to stimulate the production of bioactive compounds for e.g. vitamin D or polyphenols. Thus, beside of food shelf-life extension, this technique can be used to shape and improve the quality of food. The mechanism of the influence of the pulsed light is described as photochemical or photothermal. In the case of microorganisms it prevents the replication of a DNA and in consequence inhibits the microbial growth. In the case of plant tissue the exposing the material on the PL is linked with photooxidative stress which can modify the production of the secondary metabolites. Increasing growth of both consumer needs and knowledge and modification of their lifestyle prompt the changes on the food market. Moreover, the environmental issues play more and more important role also in the branch of food production. Pulsed light, because of the fact, that it does not require any solvent or chemical to be active fits very well into the sustainable development concept. For the food producers, not without significance is also a fact that pulsed light can be applied in continues processes and the modification of the processing line is not so complicated. However, in the case of PL implementation the economical matter need to be covered before the final decision. Moreover, even if pulsed light acts superficially it can be combined with other emerging techniques or with edible coatings in order to achieve certain technological aims. All of aforementioned indicate that pulsed light can be considered as a valuable tool for food and food contact material processing.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2016, 586
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The impact of different drying methods on quality of radish sprouts
    Wpływ różnych metod suszenia na jakość kiełków rzodkiewki
    Autorzy:
    Wiktor, A.
    Wasilewska, K.
    Barba, F.J.
    Dadan, M.
    Koubaa, M.
    Roohinejad, S.
    Nowacka, M.
    Witrowa-Rajchert, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/13925552.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    radish
    sprout
    drying method
    microwave drying
    antioxidant
    polyphenol
    rehydration
    total phenol content
    DPPH method
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2019, 597; 41-51
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The evaluation of drying kinetics and water activity of radish sprouts processed by different drying methods
    Wpływ różnych metod suszenia kiełków rzodkiewki na przebieg procesu
    Autorzy:
    Dadan, M.
    Wasilewska, K.
    Nowacka, M.
    Wiktor, A.
    Barba, F.J.
    Koubaa, M.
    Roohinejad, S.
    Matys, A.
    Witrowa-Rajchert, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/13925554.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    radish
    sprout
    drying
    microwave drying
    convectional drying
    microwave assisted process
    drying kinetics
    water activity
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2019, 598; 29-39
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-11 z 11

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies