Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Pawlikowski, Bogusław" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-10 z 10
    Tytuł:
    OBRÓBKA WSTĘPNA KARPI
    Autorzy:
    Pawlikowski, Bogusław
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/chapters/2138884.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
    Tematy:
    ryby
    karp
    obróbka wstępna
    PN-A-86750:1996
    mycie
    usuwanie śluzu
    odłuszczanie
    patroszenie
    Morski Instytut Rybacki-PIB
    Opis:
    Obróbka wstępna całych karpi, spełniających wymagania normy PN-A-86750:1996 może obejmować następujące operacje jednostkowe, w tym: mycie, usuwanie śluzu ze skóry, odłuszczanie (w przypadku karpi pełnołuskich i lustrzeni), patroszenie i doczyszczanie jamy brzusznej, odgławianie, usunięcie płetwy grzbietowej i płetw brzusznych, cięcie tuszek na dzwonka, płatowanie i doczyszczanie płatów (ewentualne obcinanie pasa barkowego, płatów brzusznych i płetw), filetowanie i doczyszczanie filetów (obcinanie pasa brakowego, płatów brzusznych i płetw), przecinanie ości w filetach, odskórzanie filetów, porcjowanie lub rozdrabnianie filetów, odzyskiwanie mięsa z kostnych pozostałości po filetowaniu lub płatowaniu. Tradycyjne ręczne metody obróbki wstępnej karpi są nadal stosowane w zakładach przetwórstwa rybnego. Jednocześnie obserwuje się tendencje, aby pracochłonne operacje obróbki karpi odbywały się przy użyciu urządzeń mechanicznych. W krajowym przetwórstwie coraz częściej stosowne są maszyny do wstępnej obróbki rożnych gatunków ryb słodkowodnych, w tym karpi, przystosowane do pracy w małych przetwórniach lub gospodarstwach hodowlanych. Wśród tej grupy urządzeń jest wiele maszyn skonstruowanych w Morskim Instytucie Rybackim – Państwowym Instytucie Badawczym.
    Źródło:
    Wykorzystanie nowoczesnych, kompleksowych technologii przetwarzania karpi w gospodarstwach akwakultury oraz zakładach przetwórstwa ryb. Poradnik.; 24-36
    9788361650287
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    WYBRANE TECHNOLOGIE PRZETWARZANIA KARPI NA CELE ŻYWNOŚCIOWE
    Autorzy:
    Pawlikowski, Bogusław
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/chapters/2139143.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
    Tematy:
    ryby
    karp
    przetwórstwo ryb
    zywność
    filety
    mrozonki
    konserwy
    dzwonka
    pulpety
    burgery
    wedliny
    Opis:
    W ramach realizacji projektu dotyczącego kompleksowego wykorzystania karpi na cele żywnościowe specjaliści z Zakładu Technologii i Mechanizacji Przetwórstwa MIR-PIB opracowali technologie wytwarzania nowych lub zmodyfikowanych produktów, w których podstawowym surowcem są karpie hodowlane. Celem tych prac było określenie zasad i warunków przetwarzania karpi w gospodarstwach hodowlanych lub zakładach przetwórczych, w których planowane jest uruchomienie nowych kierunków produkcji wyrobów na bazie surowców pochodzących z akwakultury.
    Źródło:
    Wykorzystanie nowoczesnych, kompleksowych technologii przetwarzania karpi w gospodarstwach akwakultury oraz zakładach przetwórstwa ryb. Poradnik.; 74-110
    9788361650287
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wstęp
    Autorzy:
    Pawlikowski, Bogusław`
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/chapters/2138980.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
    Źródło:
    Wykorzystanie nowoczesnych, kompleksowych technologii przetwarzania karpi w gospodarstwach akwakultury oraz zakładach przetwórstwa ryb. Poradnik.; 5-6
    9788361650287
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wykorzystanie nowoczesnych, kompleksowych technologii przetwarzania karpi w gospodarstwach akwakultury oraz zakładach przetwórstwa ryb. Poradnik.
    Autorzy:
    Pawlikowski, Bogusław
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
    Opis:
    Zakład Technologii i Mechanizacji Przetwórstwa MIR-PIB od szeregu lat prowadził prace badawczo-rozwojowe związane z wykorzystaniem surowców rybnych, w tym pochodzących z akwakultury na cele żywnościowe, paszowe oraz techniczne. Problematyka zrealizowanych prac badawczych dotyczyła opracowania metod odzysku i wykorzystania mięsa odseparowanego mechanicznie z kręgosłupów po filetowaniu karpi, wytwarzania w warunkach produkcyjnych nowych lub zmodyfikowanych przetworów o cechach żywności wygodnej, a także technologii przetwarzania produktów ubocznych na mączki i pasze roślinno-rybne. Niniejszy Poradnik skierowany jest przede wszystkim do gospodarstw hodowlanych oraz zakładów przetwórstwa rybnego, które podjęły lub planują uruchomienie w najbliższym czasie nowych kierunków przetwarzania karpi hodowlanych na cele żywnościowe. Zawarte w nim informacje dotyczą wielu aspektów związanych z tym surowcem, w tym wartości odżywczej i zdrowotnej mięsa karpi, preferencji konsumenckich odnoszących się do wyrobów z karpi, możliwości i uwarunkowań prawnych związanych z przetwarzaniem karpi na cele żywnościowe w gospodarstwach hodowlanych i zakładach przetwórczych. Znaczna część poradnika poświęcona jest technologii wytwarzania różnych produktów z karpi, w tym półproduktów chłodzonych lub mrożonych, wyrobów garmażeryjnych oraz konserw lub wyrobów pasteryzowanych. Osobna część poradnika dotyczy możliwości przetwarzania uzyskiwanych przy obróbce wstępnej karpi produktów ubocznych na produkty pochodne typu mączka rybna oraz pasze roślinno-rybne. Przedstawione w Poradniku rozwiązania technologiczne są możliwe do zastosowania w krajowym przetwórstwie. Ich wdrożenie może przyczynić się do stabilnego i zrównoważonego rozwoju hodowli karpi w Polsce, a także do utrwalenia jej znaczenia jako źródła zdrowej i bezpiecznej żywności. Autorzy mają nadzieję, że opracowany Poradnik zwiększy zainteresowanie branży rybami pochodzącymi z akwakultury, a także przyczyni się do bardziej racjonalnego i efektywnego wykorzystania karpi hodowlanych jako wartościowego, lecz wciąż niedocenianego surowca o wysokich walorach odżywczych i zdrowotnych. Podjęte działania powinny wpłynąć na zwiększenie popytu na przetwory z karpi, a tym samym przyczynić się do wzrostu zapotrzebowania na surowce pochodzące z akwakultury.
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Książka
    Tytuł:
    Techniczno-technologiczne uwarunkowania wzrostu przetwórstwa szprotów bałtyckich na cele konsumpcyjne: przegląd badań i prac rozwojowych MIR – PIB.
    Technical and technological conditions for increase in processing of Baltic sprat for consumption purposes: a review of research and development works of the National Marine Fisheries Research Institute (NMFRI).
    Autorzy:
    Pawlikowski, Bogusław
    Dowgiałło, Andrzej
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/chapters/2118779.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
    Tematy:
    szproty
    przetwórstwo
    technologia
    mechanizacja
    sprat
    processing
    technology
    mechanization
    Opis:
    W pracy omówiono zagadnienia związane z mechanizacyjnymi i technologicznymi uwarunkowaniami zwiększenia wykorzystywania szprotów bałtyckich na cele konsumpcyjne. Poddano analizie etapy mechanicznej obróbki szprotów, w tym ich orientacji w kierunku ruchu oraz operacji odgławiania lub nobbingowania ryb. Omówiono założenia projektowe i koncepcyjne konstrukcji maszyn do równoległej obróbki wstępnej szprotów, których przepustowość 400 ÷ 500 ryb min-1 jest większa niż maszyn pracujących w systemie obróbki szeregowej o 30 ÷ 60% (w zależności od wielkości i kondycji szprotów). W części technologicznej opracowania przeprowadzono analizę warunków oraz możliwości wzrostu przetwórstwa szprotów bałtyckich na cele konsumpcyjne w zakładach przetwórczych. Przedstawiono zaprojektowane w MIR – PIB innowacyjne metody wytwarzania nowego typu funkcjonalnych, ieloskładnikowych konserw na bazie ryb całych (tuszek) oraz rozdrobnionego mięsa szprotów. Wdrożenie innowacyjnych technologii w zakładach produkcyjnych przyczyniłoby się do ntensyfikacji wykorzystywania tego surowca na cele konsumpcyjne w krajowym przetwórstwie rybnym.
    The paper discusses issues related to the mechanization and technological conditions of increasing the use of Baltic sprat for consumption purposes. The stages of mechanical treatment of sprat, including their orientation in the direction of movement and operations such as de-heading or nobbing of fish have been examined. The design and conceptual assumptions of the construction of machines for parallel pretreatment of sprat, whose capacity 400 ÷ 500 fish min-1 is greater than for machines working in the serial processing system by 30 to 60% (depending on the size and condition of sprat) have been discussed. In the technological part of the paper, the analysis of conditions and possibilities of growth in the processing of Baltic sprat for consumption purposes at processing plants has been conducted. Innovative methods for preparing a new type of functional compound preserves based on whole fish (carcasses) and minced sprat meat designed at the NMFRI have been presented. The implementation of innovative technologies at manufacturing plants would contribute to the intensification of the use of this raw material for consumption purposes in the national fish processing industry.
    Źródło:
    95-lecie Morskiego Instytutu Rybackiego: aktualne tematy badań naukowych. Tom III. Produkty i przetwórstwo rybne; 37-45
    9788361650171
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    MOŻLIWOŚCI I WARUNKI PRZETWARZANIA KARPI NA CELE ŻYWNOŚCIOWE W ZAKŁADACH PRZETWÓRSTWA RYBNEGO
    Autorzy:
    Kosmowski, Mariusz
    Pawlikowski, Bogusław
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/chapters/2142712.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
    Tematy:
    Ryby
    Zakłady przetwórstwa ryb
    HACCP
    FAO/WHO
    Świeże produkty rybne
    Mrożonki
    Konserwy
    Opis:
    Zgodnie z definicją zawartą w rozporządzeniu MRiRW z dnia 24 maja 2004 r. zakładem przetwórczym są pomieszczenia i miejsca, w których produkty rybołówstwa są poddawane obróbce wstępnej, przetwarzaniu, schładzaniu, zamrażaniu, pakowaniu lub magazynowaniu, z wyłączeniem miejsc, w których produkty są prezentowane w celu umieszczenia na rynku, w tym rynki hurtowe i aukcje. Lokalizacja zakładu, rozkład funkcjonalny, konstrukcja budynków i wyposażenie technologiczne powinny być tak zaplanowane, aby spełniały wszystkie przewidziane prawem wymagania higieniczne. Przed rozpoczęciem planowanej działalności (jeszcze przed uzyskaniem pozwolenia na dostosowanie istniejących budynków i pomieszczeń lub budowę nowego zakładu) należy sporządzić projekt technologiczny zakładu, w którym będzie się odbywała produkcja. Ogólne wymagania, jakie powinien spełniać projekt technologiczny przedstawione zostały w rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 18.03.2013 r. Zasadą dobrej praktyki produkcyjnej jest unikanie krzyżowania się dróg przepływu surowca, materiałów pomocniczych i ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego (UPPZ). Krzyżowanie dróg jest dopuszczalne przy zapewnieniu rozdziału czasowego, a działania takie nie stanowią zagrożenia dla produktu. W zależności od poziomu ryzyka związanego z procesem produkcyjnym i właściwościami produktu zakład należy podzielić na określone strefy. Typowy zakład przetwórstwa rybnego powinien posiadać pomieszczenia produkcyjne i socjalne. Pomieszczenia produkcyjne są przeznaczone do przyjmowania i wstępnego przechowywania surowca, obróbki wstępnej, przetwórstwa właściwego, magazynowania (osobno: produktów końcowych, opakowań, pojemników z ubocznymi produktami pochodzenia zwierzęcego, materiałów do mycia i dezynfekcji). Blok socjalny stanowią przepustowe szatnie, umywalnie, toalety i natryski. Zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 przedsiębiorstwa sektora spożywczego krajów UE powinny opracować i realizować programy i procedury dotyczące bezpieczeństwa żywności zgodnie z zasadami HACCP. System ten jest zasadniczym elementem kontroli wewnętrznej. Z jednej strony uwiarygodnia producentów natomiast z drugiej poprawia efektywność ekonomiczną poprzez minimalizację produkcji wyrobów o wadliwej jakości. Ze względu na specyfikę i prowadzoną działalność produkcyjną dla każdego przedsiębiorstwa musi być przygotowany indywidualny program wdrażania systemu HACCP opracowany zgodnie z zasadami Kodeku Żywnościowego FAO/WHO.
    Źródło:
    Wykorzystanie nowoczesnych, kompleksowych technologii przetwarzania karpi w gospodarstwach akwakultury oraz zakładach przetwórstwa ryb. Poradnik.; 61-73
    9788361650287
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Technologie pozyskiwania wartościowych produktów rynkowych z odpadowych surowców przetwórstwa karpi.
    Technologies of obtaining valuable market products from post-processing carp raw materials.
    Autorzy:
    Dowgiałło, Andrzej
    Pawlikowski, Bogusław
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/chapters/2118776.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
    Tematy:
    karp
    przetwórstwo
    odpady
    wykorzystanie
    carp
    processing
    waste
    utilization
    Opis:
    W pracy przedstawiono technologie wykorzystania odpadowych surowców po obróbce wstępnej karpi hodowlanych na cele konsumpcyjne i paszowe, zaprojektowane przez zespół specjalistów z MIR – PIB oraz Politechniki Koszalińskiej, w ramach pilotażowego projektu „Kompleksowego systemu przetwarzania karpi na nowoczesne produkty spożywcze i paszowe” realizowanego w Programie Operacyjnym „Zrównoważony rozwój sektora rybołówstwa i nadbrzeżnych obszarów rybackich 2007-2013”. Opracowane technologie dotyczą wytwarzania wieloskładnikowych, gotowych do bezpośredniego spożycia produktów rybnych i rybno-warzywnych, jak półprodukty mrożone oraz konserwy, na bazie niepłukanego farszu z mięsa jadalnego, odseparowanego od kostnych odpadów po filetowaniu karpi, oraz zagospodarowania twardych i miękkich odpadów poprodukcyjnych z karpi na cele paszowe, w tym na mączkę, surowy olej oraz ekstrudowane roślinno-rybne mieszanki, przeznaczone dla określonych gatunków ryb. Oceny jakości oraz badania wartości odżywczych i składu fizykochemicznego modelowych półproduktów i produktów, potwierdziły duże możliwości wykorzystywania odpadów z karpi hodowlanych, powstałych w wyniku obróbki, zarówno na cele konsumpcyjne, jak i na cele paszowe.
    The study presents the technologies of using post-processing carp materials for consumption and feeding purposes, designed by a team of specialists from the National Marine Fisheries Research Institute (NMFRI) and the Koszalin University of Technology, as part of a pilot project “Complex system of processing carp for modern food and feed” realized under the Operational Programme „Sustainable Development of the Fisheries Sector and Coastal Fishing Areas 2007-2013”. The developed technologies relate the production of multi-component, ready for direct consumption fish and fish-vegetables products, such as frozen half-products and preserves, based on minced meat, separated from bone waste after carp filleting, and the management of hard and soft post-production carp waste for feeding purposes, including meal, oil and extruded plant-fish mixtures intended for certain species of fish. The assessment of the quality and research on the nutritional value and the physico--chemical composition of model half-products and products confirmed huge possibilities of using waste from farmed carp originating from processing, both for consumption and for feeding purposes.
    Źródło:
    95-lecie Morskiego Instytutu Rybackiego: aktualne tematy badań naukowych. Tom III. Produkty i przetwórstwo rybne; 55-63
    9788361650171
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Przebieg procesu mrożenia śledzi i szprotów bałtyckich w zależności od postaci surowca i metody mrożenia
    The run of the freezing process of Baltic herring and sprat depending on the form of the raw material and the freezing method
    Autorzy:
    PAWLIKOWSKI, Bogusław
    KOMAR-SZYMCZAK, Katarzyna
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1429719.pdf
    Data publikacji:
    2019-10-01
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii i Techniki Przetwórstwa Spożywczego Spomasz; Politechnika Koszalińska. Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
    Tematy:
    śledź
    szprot
    proces mrożenia
    temperatura
    wyciek swobodny
    wyciek termiczny
    herring
    sprat
    freezing process
    temperature
    free leakage
    thermal leakage
    Opis:
    Celem pracy było zbadanie przebiegu procesu mrożenia wybranych półproduktów ze szprotów i śledzi bałtyckich, mrożonych indywidualnie oraz w blokach, w zakresie temperatur -18 ÷ -40°C, z zastosowaniem urządzeń konwencjonalnych, o zróżnicowanej prędkości mrożenia. Stwierdzono, że, zastosowane parametry miały duży wpływ na przebieg procesu mrożenia szprotów, w postaci całych ryb oraz tuszek. Szproty mrożone indywidualnie charakteryzowały się szybszym przebiegiem procesu mrożenia oraz uzyskaniem zadanej temperatury, w po-równaniu ze szprotami mrożonymi w bloku oraz szprotami mrożonymi w bloku z 20% dodatkiem wody. Na przykładzie szprotów bałtyckich mrożonych różnymi metodami zbadano wpływ obróbki cieplnej (parowania) na wielkość ubytków masy ryb spowodowanych wyciekiem termicznym. Określono wpływ temperatury i prędkości mrożenia na wielkości wycieku swobodnego rozmrożonych szprotów i śledzi bałtyckich podczas chłodniczego przechowywania. Badania wykazały istotny wpływ zastosowanych metod mrożenia półproduktów ze szprotów i śledzi bałtyckich na przebieg procesu mrożenia i zmiany wybranych wskaźników fizycznych.
    The aim of the work was to examine the run of the freezing process of selected semi-products from Baltic sprat and herring, frozen individually and in blocks, in the temperature range -18 ÷ -40°C, with external devices used, with varying freezing speeds. It was found that the parameters used have a great impact on the freezing process of sprat, in the form of whole fish and carcasses. Individual sprats frozen are characterized by a faster run of the freezing process and obtaining the set temperature, in operation with frozen sprats in the block and frozen sprats in the block with 20% water addition. On the basis of frozen Baltic sprat, various methods were used to examine the effect of heat treatment (evaporation) on the volume of losses of fish mass affected by thermal leak-age. The effect of freezing temperature and speed on the free leakage of thawed Baltic sprat and herring during the thawing set was determined. Research have shown a significant impact on the methods of freezing Baltic sprat and herring on the run of the freezing process and changes in selected physical indicators.
    Źródło:
    Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego; 2019, 28, 4; 26-30
    2084-9494
    2300-2018
    Pojawia się w:
    Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    MECHANICZNIE ODDZIELONE MIĘSO (MOM) Z PRODUKTÓW UBOCZNYCH Z KARPI I MOŻLIWOŚCI JEGO WYKORZYSTANIA NA CELE ŻYWNOŚCIOWE
    Autorzy:
    Pawlikowski, Bogusław
    Dowgiałło, Andrzej
    Kozieł, Kamila
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/chapters/2138879.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
    Tematy:
    ryby
    karp
    MOM
    produkty mechanicznie oddzielone
    mięso ryb
    ości
    skóra ryb
    Morski Instytut Rybacki-PIB
    Opis:
    Do produktów rybołówstwa mechanicznie oddzielonych (MOM) zaliczane są produkty o zmienionej wewnętrznej strukturze tkanki mięśniowej, które uzyskiwane są z ryb patroszonych, a także z kręgosłupów po filetowaniu ryb, poprzez mechaniczne oddzielenie mięsa od części kostnych, ości i skóry [Rozp. (WE) nr 853/2004]. Z badań przeprowadzonych w MIR-PIB wynika, że najkorzystniejszą metodą odzysku mięsa z kręgosłupów po filetowaniu lub płatowaniu karpi jest mechaniczna separacja za pomocą separatorów bębnowych. MOM otrzymywane jest w wyniku mechanicznego oddzielenia tkanki mięsnej od kości, ości i skóry za pomocą separatorów. Zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną podczas operacji oddzielania mięsa należy zapewnić utrzymywanie temperatury bliskiej temperaturze topnienia lodu, a stosowane urządzenia regularnie, w odstępach co 2 godziny dokładnie czyścić i myć . Produkcję MOM można uważać za najbardziej racjonalny i nowoczesny sposób wykorzystania produktów ubocznych po filetowaniu lub płatowaniu ryb. Mechaniczna separacja zapewnia wysoką wydajność odzysku jadalnego mięsa.
    Źródło:
    Wykorzystanie nowoczesnych, kompleksowych technologii przetwarzania karpi w gospodarstwach akwakultury oraz zakładach przetwórstwa ryb. Poradnik.; 37-45
    9788361650287
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    WYKORZYSTANIE PRODUKTÓW UBOCZNYCH Z KARPI NA CELE PASZOWE
    Autorzy:
    Pawlikowski, Bogusław
    Dowgiałło, Andrzej
    Kozieł, Kamila
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/chapters/2139111.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
    Tematy:
    ryby
    karp
    produkty uboczne
    produkty pochodne
    mączka rybna
    olej rybny
    pasza
    Opis:
    Zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 1069/2009 Parlamentu Europejskiego i Rady z 21 października 2009 r. do produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego (UPPZ) zaliczane są całe zwierzęta martwe lub ich części, produkty pochodzenia zwierzęcego lub inne produkty otrzymane ze zwierząt, nieprzeznaczone do spożycia przez ludzi. Natomiast produkty pochodne oznaczają asortymenty otrzymane w wyniku przynajmniej jednej obróbki, przekształcenia lub etapu przetwarzania produktów ubocznych. Zgodnie z przyjętą terminologią w normie PN-A-86770:1999 Ryby i przetwory rybne. Terminologia, produktami rybnymi ubocznymi są surowce wysortowane z partii produkcyjnej, lub części surowców oddzielone w wyniku obróbki wstępnej. Natomiast do produktów rybnych pochodnych, otrzymanych w wyniku przynajmniej jednej obróbki, przekształcenia lub etapu przetwarzania produktów ubocznych, można zaliczyć np. tran, olej rybi lub mączkę rybną.
    Źródło:
    Wykorzystanie nowoczesnych, kompleksowych technologii przetwarzania karpi w gospodarstwach akwakultury oraz zakładach przetwórstwa ryb. Poradnik.; 11-128
    9788361650287
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-10 z 10

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies