Autor: Malicki, A. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Phenotypic differentiation of Rhododendron ferrugineum populations in European mountains
Autorzy:: Lewandowska, A.
Boratynska, K.
Marcysiak, K.
Gomez, D.
Romo, A.
Malicki, M.
Iszkulo, G.
Boratynski, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2130186.pdf
Data publikacji:: 2022
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Dendrologii PAN
Tematy:: Alps
biogeography
discrimination analysis
Ericaceae
plant variation
Pyrenees
Sudetes
Opis:: Rhododendron ferrugineum occurs in the mountains of the Central Europe with large disjunction in geographic range between Pyrenees and Alps and between Alps and Sudetes. We expect that these discontinuities in the species occurrence should involved their phenotypic differentiation, similar as described on the studies of molecular markers. The aim of the study was verification of phenotypic differences between the species populations from the Pyrenees, Alps and Sudetes. We examined characters of leaves and capsules from 13 populations, each represented by 25–30 individuals, using ANOVA, discrimination analysis, principal components analysis and agglomeration on the closest Euclidean distances. Every from examined characters of leaves and capsules except of apex angle of a capsule valve and capsule valve shape differentiated between populations at P≤0.001. Despite, range of character variation differentiating even at the highest level overlapped between populations. The analysis of discrimination, principal component analysis and agglomeration gave similar results indicating differences between populations from Pyrenees, Alps and Sudetes. However, the differences between individuals did not allow distinguish regions. The morphological characteristics of the leaves and capsules allowed to distinguish among populations of R. ferrugineum from the Pyrenees, Alps and Sudetes, and the pattern of their phenotypic differentiation was similar to that described based on genetic markers. The relict population from the Sudetes is phenotypically more similar to the populations from the Pyrenees and the Western Alps than to the spatially closest populations from the Eastern Alps.
Źródło:: Dendrobiology; 2022, 87; 1-12
1641-1307
Pojawia się w:: Dendrobiology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Rip currents in the non-tidal surf zone with sandbars: numerical analysis versus field measurements
Autorzy:: Dudkowska, A.
Borun, A.
Malicki, J.
Schonhofer, J.
Gic-Grusza, G.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2079185.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Oceanologii PAN
Tematy:: coastal zone
non-tidal surf zone
hydromorphological condition
bathymetry
hydroengineering
numerical analysis
Opis:: Rip currents, which are local seaward-directed jets with their mean velocity exceeding 0.5 m/s, have been a subject of many studies since the 1940s. They are an important part of the nearshore current system and in specific hydro- and litomorphological conditions can cause changes in the local bathymetry. Thus, a detailed analysis of the characteristics of this phenomenon is crucial both to public safety and hydroengineering. The main purpose of this research is to determine the wave conditions of a multi-bar non-tidal coastal zone environment in which rip currents can occur. In this study, we focus on a multi-bar non-tidal coastal zone environment located in the Southern Baltic Sea, where rip current driving forces are mostly reduced to the wind and wind-induced waves. This is one of very few comprehensive approaches to exploring the possibility of rip currents occurrence in such environmental conditions. During two field expeditions, there were carried out in situ measurements exploiting two GPS drifters. The results indicate the formation of irregular non-longshore flows (related to rip currents) in the studied area. To answer the question under what conditions the formation of rip currents takes place, an extended modelling experiment was performed. Deep-water wave conditions typical of the studied area were chosen due to bouy measurements. The total of 589 combinations of the significant wave height, the mean period and wave direction values were examined as test cases. The coastal flow in the area and tracks of virtual drifters were simulated by XBeach numerical model for all test cases. As a result, 589 nearshore currents fields were generated and two scenarios were indicated: a regular circulation (dominated by the longshore current) which is typical of this area (547 cases), and flows with rip current features (42 cases). This reflects the results of the field measurements carried out. It can be concluded that the wave direction is a dominating factor in the formation of rip currents. Namely the flows of this type may occur in the area of interest when the direction of a deep water wave is almost perpendicular to the shore. Such situations occur rarely. They cover about 7% of the days of the year. Thus, rip currents do not appear to be a significant factor in the reconstruction of the sea bottom in the studied area.
Źródło:: Oceanologia; 2020, 62, 3; 291-308
0078-3234
Pojawia się w:: Oceanologia
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Zbiorowiska roślinne doliny Czerwonej Wody w Parku Narodowym Gór Stołowych
Plant communities of the Czerwona Woda River Valley (Stołowe Mountains National Park)
Autorzy:: Pielech, R.
Malicki, M.
Smoczyk, M.
Jagodziński, A.
Dyderski, M.K.
Horodecki, P.
Wierzcholska, S.
Skorupski, M.
Kamczyc, J.
Kałucka, I.
Hachułka, M.
Gazda, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1292420.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Instytut Badawczy Leśnictwa
Tematy:: Gory Stolowe
doliny rzeczne
parki narodowe
Park Narodowy Gor Stolowych
dolina Czerwonej Wody
fitosocjologia
zbiorowiska roslinne
roslinnosc rzeczywista
roslinnosc potencjalna
river valley
riparian vegetation
plant communities
Stołowe Mountains
Central Sudetes
Opis:: The Czerwona Woda River is the main watercourse in the Stołowe Mountains National Park and drains the major part of the Stołowe Mts. It was regulated in the past, but its channel has been spontaneously naturalized. Now, managed spruce forests grow along almost the entire length of this small mountain stream. The aims of the present study were to investigate diversity of plant communities connected with the Czerwona Woda stream and to prepare detailed vegetation maps. The results obtained can potentially be a reference for future restoration projects implemented in the Stołowe Mountains National Park. As a result of vegetation mapping, there were distinguished 20 plant communities representative of the current vegetation and 3 communities representative of the potential vegetation. Phytosociological data on the vegetation was documented by making 62 phytosociological relevés. Based on these, 9 forest communities were distinguished, of which 3 were classified into associations, 1 – into alliance, 5 – into secondary forest communities. Furthermore, there were distinguished 14 non-forest communities, of which 10 were classified into associations. Several of the phytosociological classes distinguished have been reported for the first time in the Stołowe Mountains National Park.
Źródło:: Leśne Prace Badawcze; 2018, 79, 2
1732-9442
2082-8926
Pojawia się w:: Leśne Prace Badawcze
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Łęgi w źródliskach i przy drobnych ciekach wodnych; jak identyfikować, kartować i chronić te zbiorowiska?
Riparian forests in spring-fed areas and along headwaters: How to identify, map and protect these ecosystems?
Autorzy:: Pielech, R.
Bodziarczyk, J.
Gazda, A.
Malicki, M.
Szwagrzyk, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/882330.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Leśny Zakład Doświadczalny. Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej w Rogowie
Tematy:: zrodliska
doliny rzeczne
zbiorowiska legowe
lasy legowe
identyfikacja
roslinnosc
kartowanie
Źródło:: Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej; 2017, 19, 2[51]
1509-1414
Pojawia się w:: Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Measurements of doses from photon beam irradiation and scattered neutrons in an anthropomorphic phantom model of prostate cancer: a comparison between 3DCRT, IMRT and tomotherapy
Autorzy:: Kowalik, A.
Jackowiak, W.
Malicki, J.
Skórska, M.
Adamczyk, M.
Konstanty, E.
Piotrowski, T.
Polaczek-Grelik, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/146348.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:: 3DCRT
IMRT
low doses
neutron doses
thermoluminescent detectors (TLD)
tomotherapy
Opis:: The rapid development of new radiotherapy technologies, such as intensity modulated radiotherapy (IMRT) or tomotherapy, has resulted in the capacity to deliver a more homogenous dose in the target. However, the higher doses associated with these techniques are a reason for concern because they may increase the dose outside the target. In the present study, we compared 3DCRT, IMRT and tomotherapy to assess the doses to organs at risk (OARs) resulting from photon beam irradiation and scattered neutrons. Material and methods. The doses to OARs outside the target were measured in an anthropomorphic Alderson phantom using thermoluminescence detectors (TLD 100) 6Li (7.5%) and 7Li (92.5%). The neutron fluence rate [cm–2·s–1] at chosen points inside the phantom was measured with gold foils (0.5 cm diameter, mean surface density of 0.108 g/cm3). Results. The doses [Gy] delivered to the OARs for 3DCRT, IMRT and tomotherapy respectively, were as follows: thyroid gland (0.62 ± 0.001 vs. 2.88 ± 0.004 vs. 0.58 ± 0.003); lung (0.99 ± 0.003 vs. 4.78 ± 0.006 vs. 0.67 ± 0.003); bladder (80.61 ± 0.054 vs. 53.75 ± 0.070 vs. 34.71 ± 0.059); and testes (4.38 ± 0.017 vs. 6.48 ± 0.013 vs. 4.39 ± 0.020). The neutron dose from 20 MV X-ray beam accounted for 0.5% of the therapeutic dose prescribed in the PTV. The further from the field edge the higher the contribution of this secondary radiation dose (from 8% to ~45%). Conclusion. For tomotherapy, all OARs outside the therapeutic field are well-spared. In contrast, IMRT achieved better sparing than 3DCRT only in the bladder. The photoneutron dose from the use of high-energy X-ray beam constituted a notable portion (0.5%) of the therapeutic dose prescribed to the PTV.
Źródło:: Nukleonika; 2017, 62, 1; 29-35
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:: Nukleonika
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Analysis of the correlation between the static and fatigue test results of the interlayer bondings of asphalt layers
Analiza zależności pomiędzy wynikami statystycznych i zmęczeniowych badań połączeń międzywarstwowych warstw mineralno-asfaltowych
Autorzy:: Szydło, A.
Malicki, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/231414.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: mieszanka mineralno-asfaltowa
połączenie międzywarstwowe
badanie statyczne
badanie zmęczeniowe
trwałość zmęczeniowa
asphalt mixture
interlayer bonding
static test
fatigue test
fatigue life
Opis:: The bonding state of the asphalt layers in a road pavement structure significantly affects its fatigue life. These bondings, therefore, require detailed tests and optimization. In this paper, the analyses of the correlation between the results of laboratory static tests and the results of fatigue tests of asphalt mixture interlayer bondings were performed. The existence of the relationships between selected parameters was confirmed. In the future, the results of these analyses may allow for assessment of interlayer bondings' fatigue life based on the results of quick and relatively easy static tests.
Konstrukcja podatnej nawierzchni drogowej składa się w górnej części z połączonych ze sobą warstw mieszanek mineralno-asfaltowych (MMA). Stan tego połączenia odgrywa istotną rolę w trwałości całej konstrukcji. W przypadku braku właściwego związania następuje osłabienie połączenia międzywarstwowego i przyspieszenie degradacji nawierzchni. Zazwyczaj do laboratoryjnej oceny stanu połączeń międzywarstwowych wykorzystywane są stosunkowo łatwe i szybkie metody statyczne. Jednak połączenia międzywarstwowe pracują pod obciążeniem dynamicznym od kół pojazdów samochodowych. Zatem ich degradację w czasie należy rozpatrywać raczej jako proces zmęczeniowy. W niniejszej pracy podjęto próbę analizy zależności pomiędzy wynikami badań statycznych a wynikami badań zmęczeniowych połączeń międzywarstwowych realizowanych w warunkach ścinania. Porównując wyniki poszukiwano występowania pomiędzy nimi istotnych zależności i tendencji. Analizy zmęczeniowe oparto na wynikach uzyskanych wg własnej laboratoryjnej metody badawczej.
Źródło:: Archives of Civil Engineering; 2016, 62, 1; 83-98
1230-2945
Pojawia się w:: Archives of Civil Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wybrane wyróżniki jakościowe polędwic sopockich zapakowanych w stanie niewychłodzonym (badania modelowe)
Chosen quality factors of Sopocka Tenderloins packaged unchilled (model research)
Autorzy:: Szmanko, T.
Gorecka, J.
Niedzwiedz, J.
Malicki, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826663.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: mieso wieprzowe
przetwory miesne
wedliny
poledwica sopocka
wyrozniki jakosci
jakosc
pakowanie w stanie niewychlodzonym
przechowywanie zywnosci
dzialanie bakteriostatyczne
powloki antybakteryjne
Opis:: W celu zwiększenia trwałości peklowane elementy przeznaczone do produkcji polędwic sopockich pokryto substancjami bakteriostatycznymi: mleczanem sodu, sorbinianem potasu, mieszaniną mleczanu sodu i sorbinianu potasu, cystatyną oraz karagenem lub żelatyną. Po zakończonej obróbce cieplnej wędzonki w stanie gorącym zapakowano próżniowo w folię termokurczliwą, schłodzono szokowo w temperaturze 0 °C i przechowywano w temperaturze bliskiej krioskopowej (-3 °C) przez 42 doby. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że zapakowanie wędzonek w stanie gorącym, bezpośrednio po zakończonym procesie produkcyjnym, a następnie szokowe ich schłodzenie i dalsze przechowywanie w temperaturze bliskiej krioskopowej korzystnie wpływa na ich jakość.
In order to increase their shelf life, cured meat elements to be use for the production of Sopocka Tenderloins were coated with bacteriostatic substances: sodium lactate, potassium sorbate, mixture of sodium lactate and potassium sorbate, cystatin, and carrageenan or gelatine. After the heat treatment completed, the hot smoked meat products were vacuum packed in a heat-shrink wrap, shock-cooled at 0 °C, and stored at a near cryoscopic temperature (-3 °C) for 42 days. Based on the tests performed, it was found that packaging hot smoked meat products directly upon the completion of the production process, as well as subsequent shock-cooling and storing them at a near cryoscopic temperature had a beneficial effect on their quality.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 5
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Methods for measurement and visualization of changes in biodiversity
Metody pomiaru i wizualizacji zmian bioróżnorodności
Autorzy:: Chomczyńska, M.
Łagód, G.
Montusiewicz, A.
Malicki, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/127074.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: biodiversity
Shannon index
rarefaction curves
profile method
bioróżnorodność
indeks Shannona
krzywe rarefakcji
metoda profili
Opis:: Biodiversity can be evaluated basing on the species numbers or numbers of chosen taxa (S). The biodiversity assessment is also enabled using the Shannon index (H) that includes numbers of taxa and their relative abundances (or relative biomass likely relative degrees of covering). The proper description of biological or statistically significant differences (or their absence) between the compared taxocenosis of identical or subjectively different values of S and H, is not possible by use of both methods mentioned. Thus, the aim of our work was to present the manners for solving these problems basing on the example of three hypothetical organism communities. Two of the communities mentioned were characterized by the same values of S (taxon richness) and different values of H (the Shannon index) and two ones had similar H values and different values of S. To obtain the complete description of biological differences between compared communities the following indices were calculated: Hmax (a maximum value of Shannon index for the richness of taxa represented by the same number of individuals), Vd (a percentage value of covering structural capacity of community, “evenness deficiency”), E (MacArthur index - a taxon number (S) in a community for which the observed value of H equals Hmax) and Ps (taxon richness shortage in percents). Moreover, graphical method of Δb, profiles was used for comparing community diversities. Instead, to obtain information about statistically significant differences in biodiversity between analyzed communities, the rarefaction curves were applied. The curves are based on the zero models and the Monte Carlo method.
Bioróżnorodność można oceniać na podstawie liczby gatunków lub liczby dowolnie wybranych taksonów (S). Ocenę bioróżnorodności można również przeprowadzić za pomocą indeksu Shannona (H), do obliczeń którego wykorzystuje się liczbę taksonów oraz ich względne liczebności (lub względne biomasy ewentualnie relatywne stopnie pokrycia). Przy użyciu obu wymienionych metod nie można poprawnie określić statystycznie istotnych czy też biologicznych różnic (lub ich braku) pomiędzy porównywanymi taksocenozami o identycznych lub subiektywnie różnych wartościach S i H. Stąd celem prezentowanej pracy było przedstawienie sposobów rozwiązania tego problemu na przykładzie trzech hipotetycznych zbiorowisk żywych organizmów. Wśród tych taksocenoz dwie charakteryzowały się takimi samymi wartościami S (bogactwa taksonów) i różnymi wartościami H (indeksu Shannona), a dwie miały zbliżone wartości H, a różne wartości S. Dla pełnego określenia różnic biologicznych pomiędzy porównywanymi zbiorowiskami obliczono wskaźniki: Hmax (maksymalna wartość indeksu Shannona dla danego bogactwa taksonów charakteryzujących się takimi samymi liczebnościami), Vd (wyrażona w % wartość wypełnienia strukturalnych możliwości zbiorowiska; niedostatek „równomierności”), E (indeks MacArthura, czyli liczba taksonów S w zbiorowisku, dla którego dany indeks H przyjąłby wartość maksymalną) oraz Ps (wyrażony w % niedostatek bogactwa taksonów). Dodatkowo, dla porównania bioróżnorodności zbiorowisk użyto graficznej metody profili Δb. W celu uzyskania informacji o statystycznie istotnych różnicach między analizowanymi zbiorowiskami pod względem bioróżnorodności wykreślono krzywe rarefakcji, bazujące na modelach zerowych i metodzie Monte Carlo.
Źródło:: Proceedings of ECOpole; 2011, 5, 1; 29-34
1898-617X
2084-4557
Pojawia się w:: Proceedings of ECOpole
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Methodical aspects of bioreactor modeling in wastewater management
Aspekty metodyczne modelowania bioreaktorów gospodarki ściekowej
Autorzy:: Łagód, G.
Suchorab, Z.
Sobczuk, H.
Malicki, J.
Montusiewicz, A.
Widomski, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/126426.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: mathematical modeling of bioreactor
wastewater treatment plant
biological sewage treatment
activated sewage sludge
modelowanie matematyczne bioreaktorów
oczyszczalnie ścieków
biologiczne oczyszczanie ścieków
osad czynny
Opis:: Mathematical models are generally created for the needs of the processes control and for the simulations of processes occurring at the really existing objects. For the control of the bioreactors, even for multiparameter models, it is popular to apply both calibration and application at the linear ranges of interactions. If the bioreactor runs the process based on the defined substrate with the application of the previously defined processing factor (for strains, not only species) as an effect only the determined product and the excess biomass are obtained. Also, if the process undergoes in the optimal, constant physical-chemical-biotical conditions, its mathematical description can contain the elements of not only description of transition function but also of mechanisms responsible for the process realization. A kind of bioreactor like a n-step municipal sewage treatment plant with the activated sewage sludge has the unidentified, multicomponent substrate, which differs both in the daily and weekly scale with the multispecies and variable composition. Also, such a bioreactor works in the wide extend of physical-chemical conditions and time-dependent inhibiting factors. Only the product - purified wastewater - is defined by standards and should have the appropriate parameters. It is clear that models with elements describing the process mechanisms have to be complicated and multifactor, thus, the nonlinear models are capable to describe not only the local and global maxima and minima, but also the extreme situations. The models sufficient for processes control and operation should only describe the transition function in the linear interaction of the process important factors (independent variables). That explains the background of the aim of the paper as a methodical assumption presentation of models describing bioreactors like sewage treatment plants with activated sludge together with the elements of the processes running in the particular facilities and calibration of such a model by biomonitoring.
Modele matematyczne mogą być wykorzystywane na potrzeby sterowania procesami w obiektach eksploatowanych, a także do symulacji procesów poza realnie istniejącymi obiektami. Dla sterowania obiektami, takimi jak bioreaktory, praktykowane jest - nawet dla modeli wieloczynnikowych - zarówno ich kalibrowanie, jak i stosowanie w przedziałach oddziaływań liniowych. Jeżeli bioreaktor realizuje proces zdefiniowanego substratu z użyciem zdefiniowanego czynnika procesowego (zdefiniowanego dla szczepu, a nie tylko gatunku) w efekcie uzyskiwany jest ściśle określony produkt i nadmiarowa biomasa czynnika. Ponadto, jeśli proces realizowany jest w optymalnych, ustalonych warunkach fizyczno-chemiczno-biotycznych, matematyczny model procesu może zawierać w sobie elementy opisujące nie tylko funkcje przejścia, lecz również mechanizmy odpowiadające za przebieg procesu. Bioreaktor taki jak n-stopniowa oczyszczalnia ścieków miejskich z osadem czynnym ma niezidentyfikowany, wieloskładnikowy substrat, który jest zmienny w czasie zarówno w skali dobowej, tygodniowej, jak również rocznej. Niezdefiniowany jest również czynnik procesowy o składzie wielogatunkowym i wielorodzajowym, a często nawet wielotypowym. Ponadto bioreaktor taki pracuje w szerokim zakresie warunków fizycznych, chemicznych (różnorodne i różnie przyswajalne źródła C, N, P) oraz różnorodnych i zmiennych w czasie czynników inhibitujących. Jedynie produkt - oczyszczone ścieki - jest ustawowo definiowany i musi spełniać parametry określone w pozwoleniu wodno-prawnym. Jest zatem oczywiste, że modele zawierająceelementy opisujące mechanizmy procesu muszą być rozbudowane i wieloczynnikowe (ponadto nieliniowe), jeśli mają opisywać lokalne oraz globalne maksima i minima, a także sytuacje ekstremalne. Modele przydatne dla sterowania procesami zachodzącymi w urządzeniach oczyszczalni mogą opisywać funkcje przejścia jedynie w liniowych oddziaływaniach ważnych procesowo czynników (zmiennych niezależnych). Celem opracowania jest przedstawienie zasad tworzenia modeli opisujących bioreaktor typu „oczyszczalnia z osadem czynnym” zarówno z wykorzystaniem procesów realizowanych w poszczególnych obiektach, jak i przedstawiających jedynie funkcje przejścia.
Źródło:: Proceedings of ECOpole; 2010, 4, 1; 67-72
1898-617X
2084-4557
Pojawia się w:: Proceedings of ECOpole
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Stan mikrobiologiczny wybranych przypraw i przezywalnosc w nich drobnoustrojow
Microbiological status of selected seasonings and the survival of microorganisms in them
Autorzy:: Bruzewicz, S
Malicki, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828143.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: trwalosc przechowalnicza
przechowywanie
stan mikrobiologiczny
przyprawy
zywnosc
przezywalnosc mikroorganizmow
zanieczyszczenia mikrobiologiczne
Opis:: Celem pracy było określenie stanu mikrobiologicznego dostępnych na rynku przypraw oraz ocena przeżywalności obecnych w nich drobnoustrojów w trakcie półrocznego przechowywania prób. Badaniem objęto 380 próbek przypraw dostępnych na rynku krajowym: pieprz mielony, czosnek w proszku, cebula w proszku, kolendra, pietruszka suszona, papryka w proszku, pomidory w proszku, kurkuma, bazylia, gałka muszkatołowa. Przyprawy przechowywano przez 6 miesięcy w temperaturze 20ºC. Przed rozpoczęciem składowania, oraz w kolejnych 2-miesięcznych odstępach, wykonywano oznaczenia mikrobiologiczne: ogólną liczbę bakterii tlenowych, liczbę bakterii z grupy coli oraz pleśni i drożdży, obecność Escherichia coli, pałeczek Salmonella i gronkowców koagulazo-dodatnich. Przed rozpoczęciem przechowywania ogólna liczba bakterii tlenowych w badanym materiale zawierała się w zakresie od 1,30 do 3,91 log jtk×g-1. Większe zanieczyszczenie dotyczyło przypraw poddanych większej liczbie operacji technologicznych. W takich przyprawach częściej stwierdzano też zanieczyszczenie bakteriami z grupy coli. Na podstawie zmian liczby drobnoustrojów, zachodzących w czasie przechowywania, wśród przypraw wyróżniono produkty, których poziom zanieczyszczenia mikrobiologicznego: 1) pozostawał niezmieniony (pieprz, gałka muszkatołowa, bazylia), 2) ulegał obniżeniu (czosnek, cebula, kolendra, pietruszka, papryka, kurkuma) lub 3) wzrastał (pomidor). Na podstawie uzyskanych wyników można stwierdzić, że stan mikrobiologiczny badanych przypraw, choć dobry, był wyraźnie zróżnicowany w zależności od sortymentu. Sortyment wpływał również na dynamikę przemian ilościowych mikroflory zachodzących a w trakcie przechowywania przypraw.
The purpose of this study was to analyze the microbiological status of selected seasonings and to assess how their environments affect the survival of microorganisms during 6-month storage. Three-hundred and eighty samples of commercially available seasonings (powdered pepper, powdered garlic, powdered onion, coriander, dried parsley, powdered paprika, powdered tomatoes, turmeric, basil and nutmeg) were subjected to a study. The seasonings were stored at 20ºC for 6 months. Their microbiological parameters (total plate count, the counts of coliforms and moulds and yeasts, the presence of Escherichia coli, Salmonella spp. and coagulase-positive staphylococci) were determined prior the storage and after consecutive 2-month intervals. The initial total plate count of material studied ranged from 1.30 to 3.91 log CFU x g-1. Higher contamination was characteristic for the seasonings which have undergone higher number of technological processes during production. Moreover, coliforms were isolated more frequently from such a material. The following groups were distinguished among the seasonings tested on the basis of storagerelated changes: 1) with unaltered microbial levels (pepper, nutmeg, basil), 2) with decreased counts (garlic, onion, coriander, parsley, paprika, turmeric), and 3) with increased contamination (tomato). Concluding, the microbiological status of seasonings studied, although good, was evidently assortment-specific. Moreover, the assortment markedly affected the changes of microbial counts occurring with the storage of the material.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 4; 99-108
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Zmiany ilosciowe mikroflory w trakcie przechowywania frytek mrozonych
Quantitative changes of microflora during the storage of frozen chips
Autorzy:: Malicki, A
Bruzewicz, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828781.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: frytki ziemniaczane
przechowywanie
zywnosc
zmiany ilosciowe
zmiany przechowalnicze
mrozenie
frytki mrozone
jakosc mikrobiologiczna
mikroflora
Opis:: Celem pracy było określenie czy w trakcie przechowywania w stanie zamrożonym następują zmiany ilościowe mikroflory frytek wyprodukowanych w warunkach przemysłowych. Badaniem objęto 250 próbek frytek mrożonych. Frytki, zapakowane w oryginalne woreczki foliowe, przechowywano przez 4 miesiące w temperaturze -20ºC. Bezpośrednio po zamrożeniu oraz po 1, 2, 3 i 4 miesiącach przechowywania w badanym materiale oznaczano ogólną liczbę bakterii tlenowych, liczbę bakterii z grupy coli, gronkowców koagulazo-dodatnich, pleśni i drożdży oraz obecność pałeczek Salmonella i Listeria monocytogenes. Bezpośrednio po zamrożeniu ogólna liczba bakterii tlenowych mieściła się w zakresie od 1,30 do 3,15 log jtk x g-1. W 18% próbek stwierdzono obecność bakterii z grupy coli (średnio 1,67±0,30 log jtk x g-1), a w 58% próbek – pleśni i drożdży (1,74±0,31 log jtk x g-1). W żadnej z badanych próbek nie stwierdzono natomiast obecności gronkowców chorobotwórczych, pałeczek z rodzaju Salmonella oraz Listeria monocytogenes. Po upływie jednego miesiąca przechowywania w stanie zamrożonym obniżenie wartości parametrów mikrobiologicznych nie było statystycznie istotne. W kolejnych miesiącach składowania stwierdzono dalszą stabilizację liczby oznaczanych drobnoustrojów. Na podstawie uzyskanych wyników można stwierdzić, że poziom zanieczyszczenia poprodukcyjnego jest głównym czynnikiem determinującym trwałość mikrobiologiczną frytek przechowywanych w stanie zamrożonym.
The purpose of this study was to assess if the number of microorganisms present in industrially manufactured chips changed during their frozen storage. Two-hundred and fifty samples of frozen chips were subjected to a study. Chips, wrapped in original plastic bags, were stored at -20ºC for 4 months. Total plate count, the numbers of coliforms, coagulase-positive staphylococci, moulds and yeasts and the presence of Salmonella spp. and Listeria monocytogenes were determined directly post production (freezing) and after 1, 2, 3 and 4 months of storage. Initial total plate count ranged from 1.30 to 3.15 log CFU x g-1. Coliforms were detected in 18% (mean 1.67±0.30 CFU x g-1), whereas moulds and yeasts - in 58% (mean 1.74±0.31 log CFU x g-1) of samples tested. Neither coagulase-positive staphylococci nor Salmonella spp. nor Listeria monocytogenes were found in material studied. After 1 month of storage all the microbiological parameters decreased; the changes were insignificant, however. The stabilization of all microbiological counts was noted during consecutive months. Consequently, the level of post-production contamination seems to be the main determinant of the shelf life of frozen chips.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 2; 120-125
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Stan mikrobiologiczny wyrobow ziemniaczanych o roznym stopniu przetworzenia
Autorzy:: Malicki, A
Bruzewicz, S
Kita, A
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/803024.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: mikrobiologia zywnosci
przetwory ziemniaczane
ziemniaki
frytki
chipsy
susz ziemniaczany
food microbiology
potato product
potato
potato chips
potato crisp
dried potato
Opis:: The study evaluated the post-production microbiological status of potato products at various degree of processing. Tests included three hundred samples of potato products, divided into 3 categories: 1) chips, 2) French fried 3) dried potatoes. Total plate counts, the numbers of coliforms, coagulase-positive staphylococci, yeasts and moulds and the presence of Salmonella spp. were determined in the material analyzed. Frozen (chips) were additionally tested for Listeria monocytogenes. Total plate counts varied significantly among the groups. The lowest values of that parameter were found in chips, whereas the highest ones - in high cut-up degree products. Coliforms were detected in 18% and 8% samples of French fried and high cut-up degree products, respectively, whereas the yeasts and moulds were found in 58% and 32% samples, respectively. Neither coagulase-positive staphylococci nor Salmonella spp. were detected in any samples tested. Similarly, no Listeria monocytogenes were determined in any frozen French fried analyzed. The microbiological status of all assortments tested was in accordance with the compulsory standard. The level of post-production contamination of potato products was affected by the number of technological operations and the type of thermal treatment they were exposed to.
Dokonano oceny stanu mikrobiologicznego produktów ziemniaczanych o różnym stopniu przetworzenia bezpośrednio po zakończonym procesie produkcyjnym. Badaniem objęto 300 próbek produktów ziemniaczanych, które podzielono na 3 grupy: 1) czipsy, 2) frytki mrożone i 3) susz ziemniaczany. W badanym materiale oznaczano ogólną liczbę bakterii tlenowych, liczbę bakterii z grupy coli, gronkowców koagulazo-dodatnich, pleśni i drożdży oraz obecność pałeczek z rodzaju Salmonella. W przypadku frytek mrożonych wykonywano dodatkowo badanie w kierunku obecności Listeria monocytogenes. Ogólna liczba bakterii tlenowych różniła się znamiennie pomiędzy badanymi grupami, przy czym najniższe jej wartości stwierdzono w przypadku czipsów ziemniaczanych, a najwyższe - w przetworach o dużym stopniu rozdrobnienia. Obecność bakterii z grupy coli stwierdzono w 18% próbek frytek i w 8% próbek przetworów suszonych. Obecność pleśni i drożdży wykazano natomiast w 58% próbek frytek oraz w 32% próbek wyrobów o dużym stopniu rozdrobnienia. W żadnej z badanych próbek nie stwierdzono obecności gronkowców chorobotwórczych i pałeczek z rodzaju Salmonella, a w przypadku frytek mrożonych - także Listeria monocytogenes. Stan mikrobiologiczny wszystkich badanych produktów był zgodny z wymogami prawnymi stawianymi wyrobom tej grupy. Na poziom zanieczyszczenia poprodukcyjnego produktów ziemniaczanych wpływała liczba przeprowadzonych operacji technologicznych oraz rodzaj zastosowanej obróbki termicznej.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 511, 2; 611-616
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Nawozowa wartosc kompostow otrzymanych z osadow i odpadow tluszczowych
Autorzy:: Mazur, T
Mazur, Z.
Wojtas, A.
Malicki, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/809376.pdf
Data publikacji:: 2001
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: wartosc nawozowa
odpady tluszczowe
kompost
osady
Opis:: W pracy podano skład chemiczny kompostów otrzymanych z osadów tłuszczowych i oddzierek skór surowych, które zostały wykorzystane do sporządzenia kompostów. Drogą kompostowania uzyskano zadowalającą biodegradację związków tłuszczowych, a wartość nawozową otrzymanego kompostu sprawdzono w wegetacyjnych doświadczeniach wazonowych. Stwierdzono, że nawożenie samym kompostem jest niewystarczające dla otrzymania optymalnego plonu zielonej masy kukurydzy i faceli. Zachodzi zatem konieczność pogłównego zasilania roślin mineralnymi nawozami azotowymi. Przy takim sposobie nawożenia (kompost + N min.) uzyskano wysokie zwyżki plonów testowanych roślin.
Paper presented the chemical composition of composts made from fatty sludge and raw-hide offals. Composting resulted in good biodegradation of fatty components and good quality of obtained composts was evaluated in pot experiments. It was found that the application of composts (without mineral fertilization) was not sufficient for optimal yielding of maize and phacelia. Therefore, the mineral fertilization appeared to be necessary to top dressing of tested plants and it resulted in high yield increase.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2001, 475; 341-347
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki