Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Kulig, B." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 34
Tytuł:
Zawartość i pobieranie kadmu,niklu i litu w plonie nasion morfologicznie zróżnicowanych odmian bobiku w zależności od nawożenia azotem
Content of cadmium, nickel and lithium in seeds yield morphologically diverse horse bean cultivars as affected by nitrogen fertilization
Autorzy:
Ziolek, W.
Kulig, B.
Kolodziejczyk, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/798754.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1997, 448b
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Biological determinants of plant and crop productivity of flax (Linum usitatissimum L.)
Biologiczne determinanty produktywności roślin i łanu formy oleistej lnu zwyczajnego (Linum usitatissimum L.)
Autorzy:
Zajac, T.
Oleksy, A.
Klimek-Kopyra, A.
Kulig, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27350.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Opis:
In Poland the cultivation of the fibrous form of flax (Linum usitatissimum L.) is dying out, but the acreage of its oilseed form, linseed, which provides seed (Semen lini) used in therapy and being a source of -linolenic acid, is expanding. Nowadays, linseed is grown in 64 countries of the world, but yield levels in these countries vary greatly. Under European conditions, seed yield of linseed shows high variation, which is evidence of little knowledge of the biology of this plant and the lack of precise cultivation solutions in agricultural technologies used. A major reason is the difficulty in obtaining optimal crop density. A sparse crop results in low above-ground biomass yield, which is translated into insufficient crop yields. The selection of highly productive domestic and foreign varieties can partially increase linseed yield; apart from some domestic varieties, the Canadian cultivar ‘Flanders’ and the Hungarian cultivar ‘Barbara’ are positive examples in this respect. There is a possibility of effective selection at early stages of linseed breeding, which bodes well for the prospect of obtaining highly productive varieties with normal or very low -linolenic acid content.
W Polsce powoli wygasa uprawa formy włóknistej lnu zwyczajnego (Linum usitatissimum L.), natomiast rozszerza się areał zasiewów formy oleistej, dostarczającej nasion (Semen lini), wykorzystywanych w lecznictwie i będących źródłem kwasu -linolenowego. Współcześnie len oleisty uprawiany jest w 64 krajach świata, w których poziom plonowania jest bardzo zróżnicowany. W warunkach europejskich wielkość plonu nasion lnu oleistego wykazuje dużą zmienność, co świadczy o małej znajomości biologii tej rośliny oraz braku precyzyjnych rozwiązań uprawowych w stosowanych agrotechnologiach. Zasadniczym powodem jest trudność w uzyskaniu optymalnej obsady roślin w łanie. Rzadki łan warunkuje niskie plony nadziemnej biomasy, co przekłada się na niezadowalające plonowanie. Dobór wysokoplennych krajowych i zagranicznych odmian może częściowo zwiększyć plonowanie lnu oleistego, a pozytywne przykłady w tym względzie stanowią poza odmianami krajowymi kanadyjska ‘Flanders’ oraz węgierska ‘Barbara’. Istnieje możliwość skutecznej pracy selekcyjnej we wczesnych etapach hodowli lnu oleistego, rokującej otrzymanie wysokoplennych odmian o normalnej lub bardzo niskiej zawartości -linolenowego.
Źródło:
Acta Agrobotanica; 2012, 65, 4
0065-0951
2300-357X
Pojawia się w:
Acta Agrobotanica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Development and yield of morphologically different groups of winter oilseed rape canopy I. Productivity and morphology of plants
Rozwój i plonowanie zróżnicowanego morfologicznie łanu rzepaku ozimego I. Produkcyjność i cechy morfologiczne roślin
Autorzy:
Zajac, T.
Kulig, B.
Oleksy, A.
Stoklosa, A.
Styrc, N.
Pyziak, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/46642.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
Opis:
The research aim was to evaluate the productivity of two winter oilseed rape cultivars, Adam and Poznaniak, in three localities in the south of Poland: Głubczyce, Pawłowice and Prusy. The scope of comparisons was broaden through a detailed biometrical analysis of plants and the spectral properties (GAI, LAI and SPAD) of canopy, which determine oilseed rape productivity. At the optimal plant density of two hybrid cultivars of winter oilseed rape: Adam and Poznaniak, three groups of plants differing morphologically and productively were identified. Strongly branching winter oilseed rape of large biomass determined the final density only in 27.2%, but it had the biggest share in seed yield per area unit, reaching 52.5%. The share of small plants of oilseed rape in the canopy reached 37.6%, but they played a minor role in the creation of seed yield. High dynamics of development ratio of winter oilseed rape plants and canopy led to the increased height of plants which, however, was accompanied by a lower number of branches and siliques and a diminished diameter of main shoot and lateral branches.
Celem badań, przeprowadzonych w trzech miejscowościach Polski południowej: Głubczycach, Pawłowicach i Prusach, była ocena produkcyjności dwóch odmian mieszańcowych rzepaku ozimego: Poznaniak i Adam. Zasięg porównań poszerzono o szczegółową analizę cech biometrycznych roślin i właściwości spektralnych (GAI, LAI i SPAD) łanu rzepaku ozimego, determinujących produkcyjność. W warunkach optymalnej obsady roślin mieszańcowych odmian: Adam i Poznaniak w łanie rzepaku ozimego wydzieliły się trzy grupy roślin o zróżnicowanych cechach morfologicznych i produkcyjności. Silnie rozgałęzione rośliny rzepaku ozimego, o dużej biomasie, chociaż decydowały tylko w 27,2% o końcowym zagęszczeniu, to miały największy wkład w plon nasion z jednostki powierzchni, ponieważ partycypowały w niego w 52,5%. Przeciwstawna sytuacja znamionowała grupę roślin rzepaku, określaną jako małe, które chociaż miały znaczny udział – 37,6% w zagęszczeniu łanu, to jednak w plonie nasion odgrywały niewielką rolę. W rejonie Głubczyc rośliny rzepaku dynamicznie rozwijały się, skutkiem czego były bardzo wysokie wartości zielonej powierzchni asymilacyjnej. Duża dynamika rozwojowa roślin i łanu odmian rzepaku ozimego w tej miejscowości wpływała na zwiększoną wysokość roślin, której towarzyszyła jednak mniejsza liczba rozgałęzień i łuszczyn oraz zmniejszona średnica pędów – głównego i bocznych.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2013, 12, 1
1644-0625
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Development and yield of morphologically different groups of winter oilseed rape canopy II. The harvest index value depending on the cutting height
Rozwój i plonowanie zróżnicowanego morfologicznie łanu rzepaku ozimego II. Kształtowanie się indeksu żniwnego w zależności od wysokości koszenia
Autorzy:
Zajac, T.
Kulig, B.
Oleksy, A.
Stoklosa, A.
Pyziak, K.
Styrc, N.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/46889.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
Opis:
The scientific literature rarely describes the harvest index of winter oilseed rape, most probably due to difficulties in its estimation, resulting from the cracking of siliques. Our work aimed at evaluating the harvest index of winter oilseed rape, depending on the cutting height of plants of different size categories, described in the 1st part of our work. Plants harvested from the field were dried, weighed and then 10 cm sections of the main shoot were cut off, simulating crop cutting during combine harvest. The obtained sections of plant shoots were weighed and a diameter of each was measured individually. Due to the specific distribution of dry mass in the lower section of the main shoot, an improvement of the harvest index value with raising the height of cutting the plants was obtained. Cuts at height of 60 cm increased the harvest index value by 0.08-0.09. Moreover, cutting oilseed rape at height of 60 cm is technically easier and fragments of the main and lateral shoots are left on the field as high stubble of an estimated mass of 1967.5 kg·ha-1. Moreover, this technological solution may optimize harvesting, due to speeding it up.
W dostępnej literaturze związanej z rzepakiem ozimym niezbyt często określano wartość wskaźnika plonowania rolniczego (harvest index), zapewne ze względu na utrudnienia wywołane wielką łatwością pękania łuszczyn. Celem badań była ocena kształtowania się wartości wskaźnika plonowania rolniczego w zależności od wysokości cięcia różnych kategorii produkcyjnych roślin rzepaku ozimego, które omówiono w I części pracy. Rośliny zebrane z pól produkcyjnych suszono, ważono, a następnie odcinano 10-centymetrowe fragmenty pędów, symulując różne wysokości cięcia kombajnowego. Odcięte fragmenty ważono i mierzono ich średnicę. Ze względu na specyficzne rozłożenie suchej masy w dolnych odcinkach pędu głównego rzepaku, podwyższanie wysokości cięcia roślin w czasie zbioru żniwnego wpływało na poprawę wartości indeksu żniwnego. Cięcie roślin rzepaku ozimego na poziomie 60 cm podniosło wartości indeksu żniwnego o 0,08-0,09. Cięcie roślin rzepaku na poziomie 60 cm wydaje się technicznie łatwiejsze, z uwagi na fakt pozostawienia na polu grubszych fragmentów pędów – głównego i bocznych, w formie wysokiej ścierni, o szacunkowej masie 1967,5 kg·ha-1, a takie rozwiązanie technologiczne może optymalizować zbiór w czasie żniw poprzez przyspieszenie wykonalności tej czynności.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2013, 12, 1
1644-0625
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Morfologia roślin, plon nasion i tłuszczu oraz profil kwasów tłuszczowych mieszanin odmianowych rzepaku ozimego
Plant morphology, yield of seeds and fat, and profile of fatty acids in winter rapeseed varieties mixtures
Autorzy:
Zajac, T.
Borowiec, F.
Kulig, B.
Bieniek, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/832907.pdf
Data publikacji:
1999
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 1999, 20, 2
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Oszacowanie wplywu wybranych czynnikow agrotechnicznych na plonowanie lnu oleistego w doswiadczeniu 3 4-1
Autorzy:
Zajac, T
Kulig, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/833278.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
plony
len oleisty
agrotechnika
yield
linseed
agricultural engineering
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2001, 22, 2; 597-608
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie potencjału plonowania roślin oraz wpływu wysokości cięcia łanu na kształtowanie się wskaźnika plonowania odmian rzepaku ozimego
Comparison of crop yield potential and the impact of cutting height of canopy on the formation of harvest index of cultivars of winter oilseed rape
Autorzy:
Zajac, T.
Oleksy, A.
Kulig, B.
Styrc, N.
Pyziak, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/833314.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
rzepak ozimy
plonowanie
wskaznik plonowania
doswiadczenia polowe
Polska Poludniowa
warunki srodowiska
wysokosc koszenia
odmiany roslin
rzepak Adam
rzepak Poznaniak
winter rape
yielding
yielding factor
field experiment
Southern Poland
environment condition
mowing height
plant cultivar
Adam cultivar
Poznaniak cultivar
rape
Opis:
W latach 2010–2012 przeprowadzono dwie serie ścisłych doświadczeń polowych w trzech miejscowościach Polski południowej, w których oceniono plonowanie i wartość wskaźnika plonowania dwóch odmian mieszańcowych rzepaku: Adam i Poznaniak. Zastosowano symulację wysokości koszenia łanu roślin na następującej wysokości: 20, 40 i 60 cm. Zmierzono masę i średnicę odcinków dolnej części łodygi, które pozostały na polu w formie ścierni. Potencjał produkcyjny łanu rzepaku ozimego był wyższy w części zachodniej kraju – Głubczyce. Nowe odmiany mieszańcowe plonowały na podobnym poziomie. Wyżej plonowała odm. Adam w wyniku nieco większego zagęszczenia roślin, a także większej liczby nasion w łuszczynie. Miała również lepszy wskaźnik plonowania. Podwyższanie cięcia roślin w czasie zbioru rzepaku ozimego optymalizowało wskaźnik plonowania u obydwu odmian. Podniesienie cięcia roślin rzepaku ozimego do 60 cm poprawiało wartości wskaźnika plonowania (g·g-1) odpowiednio o 0,079 (Adam) i 0,070 (Poznaniak). Wyższe straty powietrznie suchej biomasy ścierni rzepaku ozimego w sezonie wegetacji 2011/2012, wynoszące 4,03 t·ha-1, stwierdzono przy wysokości cięcia na 60 cm.
In the years 2010–2012 two series of field experiments have been carried out in three southern Polish localities where the yield and value of the harvest index of two hybrid cultivars of winter oilseed rape Adam and Poznaniak were evaluated. The applied simulation used the canopy cutting height at 20, 40 and 60 cm. The mass and diameter of the lower part of the stem segments that·have remained in the field in the form of stubble were assessed. Production potential of winter oilseed rape canopy was higher in the western part of the country – Głubczyce. New hybrid cultivars yielded at a similar level. The cv Adam yielded higher due to a slightly larger plant density and greater number of seeds per silique and also had a higher rate of harvest index. Increasing plant cutting during harvest of winter oilseed rape optimize the rate harvest index in both cultivars. Increasing of cutting winter oilseed rape to 60 cm improved values of harvest index (g·g-1), respectively 0.079 (Adam) and 0.070 (Poznaniak). Higher losses of dry biomass of winter oilseed rape stubble, growing in season 2011/2012, and amounting to 4.03 t·ha-1 was found at the cutting height of 60 cm.
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2013, 34, 1
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Simulating the partitioning of winter rape biomass by increasing the cutting height of stems
Autorzy:
Zając, T.
Oleksy, A.
Synowiec, A.
Dacko, M.
Klimek-Kopyra, A.
Ratajczak, K.
Kulig, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2082513.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
agricultural harvest index
harvest index
stem
diameter
stubble mass
yield
Opis:
In three seasons 2010-2013, field experiments with two hybrid cultivars of winter oilseed rape were conducted in three localities in Southern Poland, with the aim of assessing changes in the harvest index, as compared to the agricultural harvest index of winter oilseed rape, defined as the harvest index decreased by the stubble height in relation to three plant categories (small, medium and large). As a result, an increase in the height of the stubble of winter oilseed rape in the range of 0-60 cm led to an increase in the agricultural harvest index value by about 0.081 for cv. ‘Adam’, and by 0.078 for cv. ‘Poznaniak’. The agricultural harvest index values were changed mostly by the vegetative seasons (p < 0.001). An increase in the height of the stubble of winter oilseed rape by 10 cm increased the agricultural harvest index of small, medium and large plants by about 0.091, 0.075 and 0.073, respectively, as compared to the harvest index values. The linear correlation between the height of the stubble of the winter oilseed rape plants and their agricultural harvest index was significant (R2 = 0.97-0.99). Depending on the factor (cultivar, locality, vegetative season or plant category), an increase in the height of the stubble of winter oilseed rape by 10 cm contributed to an improvement in agricultural harvest index from 0.012 to 0.015 g g-1.
Źródło:
International Agrophysics; 2019, 33, 2; 241-253
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Precyzyjne nawożenie azotem pszenicy ozimej na podstawie pomiarów SPAD
Winter wheat precise nitrogen fertilization based on SPAD measurements
Autorzy:
Zagórda, M.
Walczyk, M.
Kulig, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/291868.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
rolnictwo precyzyjne
pszenica
nawożenie
precision agriculture
wheat
fertilization
Opis:
W opracowaniu przedstawiono oszczędności wynikające z zastosowania nawożenia azotowego w II i III dawce wyznaczonej na podstawie pomiaru intensywności barwy zielonej, będącej w związku ze stanem odżywienia roślin tym makroelementem. Całkowite zapotrzebowanie na azot oszacowano na podstawie założonego plonu i zawartości azotu mineralnego w glebie. Określenie drugiej i kolejnych dawek odbywało się na podstawie zawartości chlorofilu w liściach mierzonego przy pomocy urządzenia SPAD 502DL firmy Spectrum Technologies Inc. W porównaniu z nawożeniem jednorodnym, na polu nawożonym zmiennie miał miejsce wzrost plonu o 3,2%, mimo mniejszego o ok. 14% zużycia azotu ogółem.
The paper deals with possible reduction of outlays that result from considering chlorophyll content in plant leaves at application of second and third rates of nitrogen. Estimation of the overall demand for nitrogen was based on the assumed yield and the content of mineral nitrogen in soil. Determination of second and third rate of nitrogen was based on SPAD data, collected by chlorophyll meter SPAD 502DL, a product of Spectrum Technologies Inc. Variable nitrogen application resulted in 3,2% higher yield and 14% lower nitrogen demand in comparison with uniform rate fertilization.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 7 (95), 7 (95); 249-256
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ zawartości N-min. w profilu glebowym na plon i zawartość białka w ziarnie pszenicy jarej
The effect of N-min. content in the soil profile on the yield and protein content in spring wheat grain
Autorzy:
Szafrański, W.
Kulig, B.
Zając, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/9284543.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
wlasciwosci chemiczne
pszenica jara
zawartosc azotu mineralnego
gleby
plony
warunki meteorologiczne
wlasciwosci fizyczne
ziarno
zawartosc bialka
zawartosc azotu azotanowego
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura; 2004, 59, 3; 1203-1211
0365-1118
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Comparison between thr G-banded karyotype of the aoudad [Ammotragus lervia] and sheep [Ovis aries]
Autorzy:
Slota, E
Kozubska-Sobocinska, A.
Bugno, M.
Giemza-Marek, A.
Kulig, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2041924.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
Ovis aries
animal production
sheep
Ammotragus lervia
comparative cytogenetics
karyotype
aoudad
Źródło:
Journal of Applied Genetics; 2001, 42, 1; 59-64
1234-1983
Pojawia się w:
Journal of Applied Genetics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Comparison of the development and productivity of soybean (Glycine max (L.) Merr.) Cultivated in Western Poland
Porównanie rozwoju i produkcyjności roślin soi (Glycine max (L.) Merr.) Uprawianej w zachodnim pasie Polski
Autorzy:
Sliwa, J.
Zajac, T.
Oleksy, A.
Klimek-Kopyra, A.
Lorenc-Kozik, A.
Kulig, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/47407.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2015, 14, 4
1644-0625
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of osmotic dehydration on convective drying process of cherries
Wplłw czasu osmotycznego odwadniania na proces konwekcyjnego suszenia wiśni
Autorzy:
Rudy, S.
Dziki, D.
Krzykowski, A.
Polak, R.
Biernacka, B.
Kulig, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/793421.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
osmotic dehydration
cherry
dry matter
convective drying
flow velocity
air flow
drying time
energy input
Źródło:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2013, 13, 1
1641-7739
Pojawia się w:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany właściwości fizycznych chleba bezglutenowego pod wpływem dodatku suszonej lucerny
Changes in the physical properties of gluten-free bread under the influence of alfalfa powder addition
Autorzy:
Rozylo, R.
Dziki, D.
Ziemichod, A.
Siastala, M.
Biernacka, B.
Lysiak, G.
Aridhhee,al, J.
Kulig, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/801318.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
Celem pracy było określenie zmian właściwości fizycznych chleba bezglutenowego na bazie mąki ryżowej i kukurydzianej (1:1) pod wpływem dodatku suszonych liści lucerny. Lucernę w formie proszku dodawano do receptury chleba bezglutenowego w ilości 0, 2, 4, 6, 8 i 10%. Po wypieku określano podstawowe właściwości fizyczne chleba, cechy tekstury miękiszu (test TPA), barwę (L*a*b*) oraz wykonano jego ocenę organoleptyczną. Dodatek lucerny spowodował zmniejszenie wartości pH pieczywa z poziomu 5,1 (kontrolny) do 4,7 (10% lucerny). Istotne zmniejszenie objętości chleba bezglutenowego stwierdzono już przy 2% dodatku proszku lucerny. Dodatek lucerny w proszku zmienił barwę miękiszu, składowe L* i b* zmniejszały się, a wartość barwy a* wzrosła. Zaobserwowano zwiększenie twardości i sprężystości miękiszu chleba bezglutenowego dopiero po przekroczeniu 6 i 10% dodatku lucerny w proszku. Zastosowanie lucerny wpłynęło negatywnie na smak i zapach chleba, jednak – mając na uwadze jej walory zdrowotne – można zaakceptować 2 do 4% udziału tego surowca.
The aim of work was to determine the influence of alfalfa leaves powder addition directly into gluten-free bread recipe on physical and sensory properties of bread. The raw material for making control gluten-free bread included white rice flour and corn flour (1:1). Alfalfa leaves powder was added in the amounts of 2, 4, 6, 8 and 10% of the total gluten-free blend. The gluten-free dough was mixed of all the ingredients for 5 min. After mixing, the dough was immediately transferred into a pan and then subjected to proofing (30°C and 75–88% RH) for 40 min. The loaves were baked at 230oC for 45–50 min in a laboratory oven. The basic physical, texture (the TPA test) (hardness, springiness, chewiness), color (L*a*b*) and sensory (taste, aroma, texture and overall acceptability) properties were determined after baking. In comparison with control bread a significantly lower pH value was obtained, it changed from 5,1 (control) to 4,7 (10%). With an increased content of alfalfa, significant changes were noted in the volume of gluten-free bread. Volume of bread decreased with increasing the addition of alfalfa in the range from 0 to 10%. The lowest volume was obtained after adding 10% of alfalfa, but significantly lower volume was obtained already after using 2% of alfalfa powder. With an increased content of alfalfa powder, significant changes were noted in the color of bread crumb. Lightness component L* decreased with increasing the addition of alfalfa in the range from 0 to 10%. Parameter a* increased with the addition of alfalfa in the range from 6 to 10%. Value b* of color decreased significantly with 4% of alfalfa addition. Changes in the texture (hardness, springiness and chewiness) were also observed. The hardness increased significantly with increasing alfalfa powder addition as compared to control bread. Alfalfa powder addition at the level of 6% significantly increased hardness. There were no significant differences in the springiness of GFB with 0, 2, 4 and 6% share of alfalfa in bread formulation. The highest springiness was observed in gluten-free bread formula containing 10% of alfalfa leaves powder. Chewiness of crumb significantly increased after adding 2% of alfalfa leaves powder. The results confirm the possibility of the use of alfalfa powder in the production of GFB. Because of the unpleasant taste an acceptable gluten-free bread can be obtained by adding from 2 to 4% of the alfalfa leaves powder.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2016, 585
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zroznicowanie zawartosci oraz skladu aminokwasowego bialka nasion grochu siewnego w zaleznosci od terminu zbioru
Autorzy:
Pisulewska, E
Kulig, B.
Ziolek, W.
Antoniewicz, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/803175.pdf
Data publikacji:
1997
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
hodowla roslin
groch Tegma
groch Granit
nasiona
rosliny straczkowe
sklad aminokwasowy
zawartosc bialka
terminy zbiorow
groch zwyczajny
Opis:
W latach 1994 - 1996 badano wpływ terminu zbioru na plon, zawartość oraz skład aminokwasowy białka nasion 2 odmian grochu siewnego. Jakość białka oceniano przy użyciu wskaźników chemicznych (CS i EAAI). Stwierdzono, że ani czynnik odmianowy, ani też różne terminy zbioru nie wpływały na plonowanie grochu siewnego i zawartość białka w jego nasionach. Porównywane odmiany różniły się także w niewielkim stopniu jakością białka na korzyść odmiany Granit, która szybciej gromadziła aminokwasy egzogenne w porównaniu z odmianą Tegma. Obie badane odmiany zawierały wysoki poziom lizyny, co ma istotne znaczenie przy układaniu dawek pokarmowych dla zwierząt monogastrycznych.
The effect of harvest date on seed yield, seed protein yield, seed amino-acid content and composition was studied in two cultivars of field pea during 1994 - 1996 growing seasons. Seed protein quality was evaluated using Chemical Score (CS) and Essential Amino Acid Index (EAAI). Neither studied cultivars nor different harvest dates did affect the seed yield and seed protein content. The seed protein content in Granit cultivar was slightly higher compared to that of Tegma cultivar. Granit cultivar showed higher capacity to deposit the essential amino-acids in seeds. At high Lys content both cultivar could be considered as good protein supplements for monogastric animals.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1997, 446; 153-159
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 34

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies