Zroznicowanie zawartosci oraz skladu aminokwasowego bialka nasion grochu siewnego w zaleznosci od terminu zbioru

W latach 1994 - 1996 badano wpływ terminu zbioru na plon, zawartość oraz skład aminokwasowy białka nasion 2 odmian grochu siewnego. Jakość białka oceniano przy użyciu wskaźników chemicznych (CS i EAAI). Stwierdzono, że ani czynnik odmianowy, ani też różne terminy zbioru nie wpływały na plonowanie grochu siewnego i zawartość białka w jego nasionach. Porównywane odmiany różniły się także w niewielkim stopniu jakością białka na korzyść odmiany Granit, która szybciej gromadziła aminokwasy egzogenne w porównaniu z odmianą Tegma. Obie badane odmiany zawierały wysoki poziom lizyny, co ma istotne znaczenie przy układaniu dawek pokarmowych dla zwierząt monogastrycznych.

The effect of harvest date on seed yield, seed protein yield, seed amino-acid content and composition was studied in two cultivars of field pea during 1994 - 1996 growing seasons. Seed protein quality was evaluated using Chemical Score (CS) and Essential Amino Acid Index (EAAI). Neither studied cultivars nor different harvest dates did affect the seed yield and seed protein content. The seed protein content in Granit cultivar was slightly higher compared to that of Tegma cultivar. Granit cultivar showed higher capacity to deposit the essential amino-acids in seeds. At high Lys content both cultivar could be considered as good protein supplements for monogastric animals.