Autor: Kubiak M., S. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Mikrobiologiczne zanieczyszczenia margaryn: Palma, Maja, Masło roślinne, Vita i Nova
Microbiological contamination of margarines
Autorzy:: Windyga, B.
Borowiak, M.
Ciesielska, B.
Chybowska, J.
Debska, K.
Dziurowicz, Z.
Frasunkiewicz, B.
Glowacki, M.
Gomulkiewicz, H.
Klos, J.
Kozlowska, T.
Krzyzanowski, S.
Kubiak, W.
Lipinska, M.
Maciaszek, A.
Mainhardt, S.
Nowotko, S.
Ostrowska, I.
Smykal, B.
Szyszlo, K.
Tysnicka, B.
Wanacka-Twardela, I.
Wolanczyk, K.
Zerger, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877075.pdf
Data publikacji:: 1978
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zanieczyszczenia mikrobiologiczne
zanieczyszczenia zywnosci
drobnoustroje
bakterie
margaryna Palma
margaryna Maja
maslo roslinne
margaryna Nova
margaryna Vita
oznaczanie zawartosci
wyniki badan
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1978, 29, 1
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Production of ethanol from wheat straw
Autorzy:: Smuga-Kogut, M.
Wnuk, A. D.
Zgórska, K.
Kubiak, M. S.
Wojdalski, J.
Kupczyk, A.
Szlachta, J
Luberański, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/778125.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:: wheat straw
chemical processing
enzymatic hydrolysis
reducing sugars
ethanol
Opis:: This study proposes a method for the production of ethanol from wheat straw lignocellulose where the raw material is chemically processed before hydrolysis and fermentation. The usefulness of wheat straw delignification was evaluated with the use of a 4:1 mixture of 95% ethanol and 65% HNO3 (V). Chemically processed lignocellulose was subjected to enzymatic hydrolysis to produce reducing sugars, which were converted to ethanol in the process of alcoholic fermentation. Chemical processing damages the molecular structure of wheat straw, thus improving ethanol yield. The removal of lignin from straw improves fermentation by eliminating lignin’s negative influence on the growth and viability of yeast cells. Straw pretreatment facilitates enzymatic hydrolysis by increasing the content of reducing sugars and ethanol per g in comparison with untreated wheat straw.
Źródło:: Polish Journal of Chemical Technology; 2015, 17, 3; 89-94
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:: Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Badanie produktów pochodzenia zwierzęcego na obecność antybiotyków
Investigations of animal food products for presence of antibiotics
Autorzy:: Rutczynska-Skonieczna, E.M.
Chybowska, J.
Czarnowska, W.
Dziurowicz, Z.
Gorecka, E.
Jedrzejowska, H.
Juchnowicz, I.
Klos, J.
Kubiak, W.
Lukawska, Z.
Maciaszek, A.
Majewski, E.
Meinhhardt, S.
Nowotko, S.
Rokoszewska, J.
Szynal, J.
Wasilewska, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/872221.pdf
Data publikacji:: 1973
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1973, 24, 6
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Zawartość antybiotyków i innych substancji hamujących w mleku wyniki badań ogólnokrajowych. Cz. II. Badanie stopnia skażenia mleka krajowego substancjami hamującymi rozwój Streptococcus thermophilus
Soderzhanie antibiotikov i inyh tormozjaszih substancii v moloke rezul'taty obszih issledovanii. Cast' II. Issledovanie stepeni zarazhenija mestnogo moloka tormozjacimi substancijami
The contents of antibiotics and other growth-inhibiting substances in the milk. The results of a countrywide survey. II. Investigation of the degree of contamination of Polish milk with substances inhibiting the growth of Streptococcus thermophilus
Autorzy:: Rutczynska-Skonieczna, E.
Artamonow, E.
Barlik, I.
Biskupek, H.
Borowiak, M.
Chybowska, J.
Czarnowska, W.
Dziurowicz, Z.
Glowacki, M.
Gorecka, E.
Grubner, M.
Jedrzejowska, H.
Juchnowicz, I.
Kubiak, W.
Lewicka, J.
Lichocinska, H.
Lukawska, Z.
Maciaszek, A.
Meinhardt, S.
Nowotko, S.
Smykal, B.
Szynal, S.
Wasilewska, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/875256.pdf
Data publikacji:: 1971
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zawartosc antybiotykow
substancje hamujace
mleko
badania naukowe
rynek krajowy
Streptococcus thermophilus
antybiotyki
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1971, 22, 5
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Metody oznaczania wybranych mikotoksyn w żywności i paszach
Methods for the determination of selected mycotoxins in food and feed
Autorzy:: Polak-Śliwińska, M.
Kubiak, M.S.
Borejszo, Z.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/228153.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: mikotoksyny
zearalenon
ochratoksyna A
HPLC
GC
LC/MS
GC-MS
mycotoxins
zearalenone
ochratoxin A
Opis:: W związku z koniecznością oznaczania mikotoksyn zgodnie z wytycznymi Komisji Europejskiej (WE) oraz stale rosnącym zainteresowaniem problematyką mikotoksyn ze względu na zmieniający się klimat, w Polsce i na świecie wiele instytucji naukowych i firm opracowuje nowe metody ich oznaczania. Celem pracy przedstawionej w artykule była analiza stosowanych metod oznaczania mikotoksyn, takich jak ochratoksyna A i zearalenon w żywności oraz w paszach.
Due to the necessity for determining mycotoxins in accordance with the guidelines of the European Commission (EC) and the growing interest of the problem of mycotoxins due to the changing climate in Poland and in the world, many scientific institutions and companies to develop new methods for their determination. The aim of the study was to discuss the most commonly used methods for the determination of mycotoxins, such as ochratoxin A and zearalenone in food and feed.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 2; 120-124
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Ocena stopnia zanieczyszczenia aflatoksyną M1 żywności tradycyjnej, regionalnej i konwencjonalnej na przykładzie wybranych produktów spożywczych
The assessment of the degree of aflatoxin M1 pollution in traditional, regional and conventional food on the example of selected food products
Autorzy:: Polak-Śliwińska, M.
Śliwiński, M.
Paszczyk, B.
Kubiak, M.S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/228273.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: mikotoksyny
aflatoksyna M1 (AFM1)
żywność tradycyjna
żywność regionalna i konwencjonalna
mycotoxins
aflatoxin M1 (AFM1)
traditional food
regional and conventional food
Opis:: Celem badań zaprezentowanych w artykule była ocena stopnia zanieczyszczenia aflatoksyną M1 żywności tradycyjnej, regionalnej i konwencjonalnej na przykładzie mleczarskich produktów spożywczych. Materiał do badań stanowiły konwencjonalne, regionalne i tradycyjne produkty mleczarskie: mleka spożywcze i sery, które analizowano w 3 równoległych powtórzeniach w kierunku obecności AFM1. Wszystkie badane mleka spożywcze wytworzone metodami konwencjonalnymi (n=10) były zanieczyszczone AFM1. Najwyższy jej poziom zanotowano dla mleka spożywczego 3,2 % UHT w 1. roku badań – 0,053 μg/l, natomiast najniższe stężenie tego związku wykryto w mleku spożywczym 2 % pasteryzowanym w 2. roku badań - 0,012 μg/l. W żadnym z produktów mleczarskich tradycyjnych i regionalnych nie wykryto AFM1, co świadczy o bezpieczeństwie zdrowotnym tych wyrobów.
The aim of the work presented in this article was to assess the degree of contamination of food by aflatoxin M1 in traditional, regional and conventional food an example of selected food products. The material consisted of conventional, regional and traditional dairy products: milks and cheeses, which were analyzed in three parallel replicates in the destination of presence of AFM1. All the analyzed dairy products made by conventional methods (n = 10) were contaminated AFM1. Highest level recorded for milk UHT 3.2% in the first year of the study – 0,053 μg/l (sample no. 9 ), while the lowest average concentration of this compound was detected in pasteurized 2% milk in the second year of the study – 0,012 μg/l. In any traditional and regional dairy products, AFM1 was not detected, which indicates on health safety of these products.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 2; 83-88
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Produkty spożywcze pochodzenia roślinnego a zagrożenie aflatoksynami
Plant products and aflatoxins hazard
Autorzy:: Polak-Śliwińska, M.
Kubiak, M. S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/228338.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: aflatoksyny
produkty zbożowe
orzechy pistacjowe
monitoring
aflatoxins
corn products
pistachios
Opis:: Celem artykułu jest prezentacja wyników oznaczonych zawartości aflatoksyn w wybranych pistacjach, mąkach i makaronach. Występowanie aflatoksyn w tych produktach oznaczono poprzez immunoafinitywne oczyszczanie z zastosowaniem chromatografii cieczowej z detekcją fluorescencyjną i pokolumnową derywatyzacją. W przypadku 89 % analizowanych próbek stwierdzono zanieczyszczenie aflatoksynami. Zawartość sumy aflatoksyn mieściła się w przedziale od 0,272 do 3,70 ?gźkg-1, podczas gdy stężenie AFB1 było na poziomie od 0,067 do 3,60 ?gźkg-1. W żadnej z analizowanych próbek nie stwierdzono przekroczenia aksymalnych dopuszczalnych poziomów aflatoksyn w tego rodzaju produktach regulowanych przez prawodawstwo unijne.
The aim of this study was to determine of content of aflatoxins in chosen pistachios, flour and pasta. Occurrence of aflatoxin in this products was determined by immunoaffinity cleanup with liquid chromatography and fluorescence detection using post-column derivatization. 89 % percent of analyzed samples were found to be contaminated with aflatoxins. Total aflatoxin content ranged from 0,272 ?gźkg-1 to 3,70 ?gźkg-1 whereas the concentration of AFB1 was in the range of 0,067 to 3,60 ?gźkg-1. No sample exceeded the maximum permitted levels for aflatoxins in this kind of products set by EU regulation.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 1; 9-12
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Antyoksydanty w produktach spożywczych, ich rola i właściwości
Antioxidants in food products, their role and properties
Autorzy:: Piszcz, P.
Wantusiak, P.
Głód, B. K.
Kubiak M., S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227940.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: antyoksydanty
produkty spożywcze
antioxidants
food products
Opis:: W artykule omówiono rolę antyoksydantów występujących w produktach spożywczych, ich naturalne źródła występowania oraz pozytywne właściwości jakie niosą ze sobą dla prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Przedstawiono również ogólny podział antyoksydantów. Opisano także flawonoidy – antyoksydanty wykazujące duże właściwości przeciwutleniające.
The present article discusses the role of antioxidants in foods of their natural sources of beneficial properties, and posed for the proper functioning of the human body. It also presents the breakdown of antioxidants. Much attention has been focused on the description of flavonoids – antioxidants exhibiting high antioxidant properties of naturally occurring in food. This article aims to approximate the antioxidants found in food products and the distribution of the benefits that entails for the proper functioning of the body.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2010, 2; 82-85
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Ocena występowania cząstek stałych w chemicznych roztworach myjących magazynowanych w zbiornikach CIP
Assessment of contamination of particles occurrence in chemical cleaning solutions stored in tanks of CIP
Autorzy:: Piepiórka-Stepuk, J.
Mierzejewska, S.
Kubiak, M. S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/152918.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: chemiczne roztwory myjące
analiza cząstek
shadow sizing
chemical cleaning solution
particle analysis
Opis:: W pracy przedstawiono zagadnienia związane z występowaniem zanieczyszczeń w chemicznych roztworach myjących pobranych z zakładów browarniczych z linii chłodzenia brzeczki. Badania wykonano w oparciu o metodę Shadow Sizing. Do pomiarów wykorzystano kamerę Flow Sence 2M, wyposażoną w matrycę o rozdzielczości 1600×1200 pikseli oraz manualny obiektyw makro Nikkor 50 f.1.8. Na podstawie przeprowadzonych badań uzyskano informacje o ilości i wielkości cząstek stałych osadu występujących w chemicznych roztworach myjących oraz ich wymiarach charakterystycznych. Uzyskane wyniki badań pozwalają twierdzić, że pomiar techniką Shadow Sizing może być z powodzeniem wykorzystywany do monitorowania czystości i jakości chemicznych roztworów myjących w czasie ich przechowywania w tankach magazynowych stacji CIP.
Cleaning and disinfection processes in brewing, due to the way of production, are carried out in closed piping systems connected with high capacity tanks, heat exchangers and pumps. Cleaning chemical solutions are prepared in the CIP storage tanks and repeatedly used for cleaning. During their use, they are regenerated after the cleaning process, then again returned to the tanks and condensed. It is crucial for the economic aspect of the process (saving chemical preparations) and for environmental protection (minimizing the amount of discharged waste and their negative impact). Cleaning media go through standard control of their conductance, pH and chemical activity. The conducted studies indicate a different kind of threat, namely colloidal suspensions present in solutions recycled to the storage tanks, which once again pollute cleaned installations. The paper presents the results of study of particles’ size and their quantity in chemical solutions taken from the production line from brewery. The study was performed based on Shadow Sizing method in DynamicStudio software. FlowSence 2M camera equipped with a 1600x1200 pixels matrix and manual macro lens Nikkor50 f.1.8 was used for the measurements. On the basis of the results the information about volume and amount of the sediment particles in chemical cleaning solution were obtained. The results obtained show that the Shadow Sizing measurement technique can be successfully used for monitoring the quality of chemical cleaning solutions.
Źródło:: Pomiary Automatyka Kontrola; 2014, R. 60, nr 10, 10; 889-892
0032-4140
Pojawia się w:: Pomiary Automatyka Kontrola
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Numerical modelling of thermal phenomena in Yb:YAG laser welding process
Autorzy:: Piekarska, W.
Kubiak, M.
Saternus, Z.
Domański, T.
Stano, S.
Radcenko, M. V.
Ivanov, S. G.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/122518.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Politechnika Częstochowska. Wydawnictwo Politechniki Częstochowskiej
Tematy:: numerical modelling
laser welding
heat source
finite volume method
kriging
modelowanie numeryczne
spawanie laserowe
źródło ciepła
metoda objętości skończonych
Opis:: This paper concerns numerical modelling of the Yb:YAG laser beam welding process. Numerical algorithms are developed for the analysis of thermal phenomena in a laser welded joint taking into account the motion of the liquid material in the welding pool. The model describing the laser beam heat source power distribution is developed on the basis of the kriging method. The heat source model uses the real laser beam profile obtained from experimental measurements of the beam emitted from a Trumpf D70 laser head performed on UFF100 analyzer. On the basis of developed numerical algorithms computer simulations of a Yb:YAG laser beam welding are carried out used to analyze the influence of the thermal load model on the shape and size of the weld.
Źródło:: Journal of Applied Mathematics and Computational Mechanics; 2014, 13, 3; 175-186
2299-9965
Pojawia się w:: Journal of Applied Mathematics and Computational Mechanics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Numerical Prediction of Deformations in Laser Welded Sheets Made Of X5CrNi18-10 Steel
Prognozowanie numeryczne odkształceń płaskowników ze stali X5CrNi18-10 spawanych laserowo
Autorzy:: Piekarska, W.
Kubiak, M.
Saternus, Z.
Domański, T.
Stano, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/353689.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: laser welding
numerical modelling
ABAQUS
deformations
stainless steel
spawanie laserowe
modelowanie numeryczne
Abaqus
odkształcenia
Opis:: The work concerns the numerical modelling of coupled thermal and mechanical phenomena occurring in the laser beam welding process. Commercial Abaqus FEA engineering software is adopted to numerical computations in order to perform a comprehensive analysis of thermo-mechanical phenomena. Created in Fortran programming language additional numerical subroutines are implemented into Abaqus solver, used to describe the power intensity distribution of the movable laser beam heat source. Temperature dependent thermomechanical properties of X5CrNi18-10 steel are adopted in the numerical analysis of stress and strain states. Mathematical and numerical models are verified on the basis of a comparison between selected results of computer simulations and experimental studies on butt-welded joints. Numerical simulations are presented for steel sheet with a thickness of 2 mm. Temperature distributions, the shape and size of melted zone as well as residual stress and deformations are presented for analyzed elements. Numerically determined deflections are compared with the measured deflection of welded joint.
Praca dotyczy modelowania numerycznego sprzężonych zjawisk cieplnych i mechanicznych występujących w procesie spawania z zastosowaniem wiązki promieniowania laserowego. W celu przeprowadzenia kompleksowej analizy zjawisk termomechanicznych zaadaptowano do obliczeń numerycznych komercyjny pakiet oprogramowania inżynierskiego Abaqus FEA. W programie zaimplementowano dodatkową procedurę numeryczną utworzoną w języku programowania Fortran, służącą do opisu rozkładu intensywności mocy ruchomego źródła ciepła wiązki laserowej. W prognozowaniu numerycznym naprężeń i odkształceń uwzględniono zależne od temperatury własności termomechaniczne dla przyjętej w obliczeniach stali X5CrNi18-10. Weryfikacje modeli matematycznych i numerycznych przeprowadzono w oparciu o porównanie wybranych wyników symulacji komputerowej z badaniami doświadczalnymi połączeń spawanych doczołowo. Symulacje numeryczne spawania laserowego przedstawiono dla płaskownika o grubości 2 mm. Wyznaczono rozkłady temperatury, określono kształt i wielkość strefy przetopienia złącza spawanego oraz naprężenia własne i deformacje. Wyznaczone numerycznie ugięcia porównano z wynikami pomiarów ugięć połączenia spawanego.
Źródło:: Archives of Metallurgy and Materials; 2015, 60, 3A; 1965-1972
1733-3490
Pojawia się w:: Archives of Metallurgy and Materials
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Loading the Waters of the River Gwda With Biogenic Substances Within the Administrative Boundaries of the Town of Piła (North-West Poland)
Autorzy:: Machula, S.
Raczyńska, M.
Kubiak, J.
Oczkowski, G.
Raczyński, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/124664.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: nitrogen
phosphorus
Gwda river
pollution
Opis:: The results of hydrochemical tests of the Gwdy river in the area of the town of Piła are presented in this study. The catchment area of the Gwda river comprises the area of 4942.8 km². The surface of catchment area is covered with forest in 43.1%, arable land constitutes 36.5%, and grassland 7.2%. The Gwda river is a right-bank tributary of the Noteć River of IV order. Water samplings were collected in 2009 from three measurement and control points located between 13 and 24 kilometre of the course of the river. During the tests thermal and oxygen conditions were marked and biogenic substances (nitrate acid, ammonia nitrogen, nitrite nitrogen, total nitrogen, total phosphorus and mineral phosphorus). Concentrations of most of the indicators examined qualified the waters of Gwda to the waters of good quality. The indicator whose concentrations exceeded the limit values for the waters of quality was general phosphorus.
Źródło:: Journal of Ecological Engineering; 2017, 18, 2; 103-110
2299-8993
Pojawia się w:: Journal of Ecological Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Uwarunkowania ekologiczne mezozooplanktonu w wodach Zatoki Pomorskiej
Ecological conditions for mezozooplankton in the waters of Pomeranian Bay
Autorzy:: Machula, S
Raczyńska, M
Chojnacki, J
Kubiak, J
Grzeszczyk-Kowalska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/401520.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: mezozooplankton
sukcesja
wskaźniki biocenotyczne
Zatoka Pomorska
succession
indicator of biocenotic
Pomeranian Bay
Opis:: W pracy przedstawiono sukcesję sezonową mezozooplanktonu w wodach Zatoki Pomorskiej. Badania prowadzono wzdłuż wybrzeża od Świnoujścia do Mrzeżyna w latach 2001–2003 w poszczególnych porach roku. Sezonowe i ilościowe zróżnicowanie zooplanktonu przedstawiono również za pomocą wskaźników biocenotycznych. Wykazano, że największym zagęszczeniem zooplanktonu charakteryzowały się wody wysłodzone w rejonie Świnoujścia i Dziwnowa.
The paper presents seasonal succession of mezozooplankton in the waters of Pomeranian Bay. The research was carried out along the sea-shore from Świnoujście to Mrzeżyna in the years of 2001–2003 in particular seasons of the year. Seasonal and quantitative diversification o zooplankton was also depicted by means of biocenotic indices. It has been proven that the fresh waters in the area of Świnoujście and Dzwinowo were characterized by the highest concentration of zooplankton.
Źródło:: Inżynieria Ekologiczna; 2013, 35; 32-45
2081-139X
2392-0629
Pojawia się w:: Inżynieria Ekologiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Model symulacyjny warunków przepływu w komorze wędzarniczej
He symulational model flow condition in the curring chumber
Autorzy:: Kubiak, M.S.
Jakubowski, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227560.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: komora wędzarnicza
wędzenie
przepływ dymu
air flow simulational model
curing chamber
Opis:: Artykuł przedstawia wstępną analizę symulacyjną przepływu jednofazowego w komorze wędzarniczej ,występującego podczas wędzenia zasadniczego. Opracowano model symulacyjny przepływu powietrza w komorze wędzarniczej jednowózkowej typu KWP-1et wypełnionej wsadem. Wyniki symulacji przeanalizowano pod kątem zróżnicowania rozkładu prędkości przepływu nośnika dymu wędzarniczego.
This work presents introductory simulational single-phase flow analysis in the curing chamber during principal curing. The air flow simulational model In the curing chamber single-carriage type KWP-1et fill by charge, were elaborated. The simulation results were made an analysis under distribution diversification angel of the flow carrier curing smoke velocity.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2010, 1; 55-57
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Nowe techniki i technologie a tradycja w procesie wędzenia wyrobów mięsnych
New techniques and technologies vs. tradition in the process of curing meat products
Autorzy:: Kubiak, M.S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/5433.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:: przetworstwo miesa
wedzenie
komory wedzarnicze
rozwiazania konstrukcyjne
nowe technologie
postep techniczny
produkty miesne
dym wedzarniczy
tradycje
Opis:: Wędzenie jest to zabieg technologiczny, dzięki któremu uzyskuje się przedłużenie trwałości produktów rybnych i mięsnych przez ich wysuszenie oraz przez działanie antybakteryjne wytwarzanych składników dymu, przede wszystkim fenoli. Wyroby mięsne wędzone charakteryzują się specyficznymi cechami sensorycznymi, na które składa się uzyskanie atrakcyjnego zabarwienia powierzchni oraz wytworzenie charakterystycznego dla tego procesu zapachu i smaku, który w rezultacie wpływa na smakowitość wyrobów. Sam proces wędzenia uzależniony jest od kilku czynników: temperatury, składu dymu (gatunek drewna i jego postać użyta do wytwarzania dymu, sposób, szybkość spalania drewna) oraz prędkości przepływu mieszaniny dymu wędzarniczego, jak również konstrukcji samej komory wędzarniczej. Rozwój techniki i wzrastająca świadomość ludzi w zakresie ekologii i zdrowia przyczyniły się do postępu w całej technologii wędzenia. Zauważyć to można w zmianach zarówno konstrukcyjnych komór wędzarniczych, jak i prowadzenia samego procesu wędzenia.
Curing is a technological process which preserves fish and meat products through their dehydration and antibacterial effect of smoke components, especially phenols. Cured meat products are characterized by particular sensory features such as attractive colouring of the outer layer of the cured food, specific smell and taste. The attractiveness is constituted by the attractive colouring of the outer layer and creating smell and taste characteristic for curing process, which in turn has an influence on products’ flavour. The process of curing is conditional upon several factors: temperature, smoke composition (kind and form of wood used to generate smoke, mode and velocity of burning wood), velocity of flow of curing smoke mixture and the construction of the smoking chamber itself. The progress in technical development and people’s growing awareness of ecology and health contributed to the progress in the whole curing technology. It can be observed in both changes in the construction of curing chambers and changes to the curing process itself.
Źródło:: Nauki Inżynierskie i Technologie; 2013, 1(8)
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:: Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Kubiak M., S." wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język