Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Kalisz, S." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-38 z 38
    Tytuł:
    Wplyw sposobu otrzymywania sokow truskawkowych na zawartosc antocyjanow i barwe
    Effect of production method of strawberry juices on the content of anthocyanins and colour
    Autorzy:
    Kalisz, S
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827933.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    soki owocowe
    truskawki
    sok truskawkowy
    otrzymywanie
    technologia produkcji
    polifenole
    antocyjany
    aktywnosc przeciwutleniajaca
    barwa
    Opis:
    Przedmiotem badań było określenie zmian jakościowych soków truskawkowych przechowywanych przez 1, 2 i 3 miesiące w temp. 4 ºC. Sporządzono 4 warianty soków: (1) bez maceracji enzymatycznej miazgi, (2) bez maceracji enzymatycznej miazgi z dodatkiem taxifolinu, (3) po obróbce miazgi Panzymem BE, (4) po obróbce miazgi Panzymem BE z taxifolinem. W sokach oznaczano zawartość: polifenoli ogółem, antocyjanów, katechin, witaminy C oraz pojemność przeciwutleniającą. Największą zawartością antocyjanów wyróżniał się sok po maceracji miazgi bez dodatków (47,07 mg/100 ml), najwięcej witaminy C zawierał sok po maceracji miazgi z taxifolinem (11,73 mg/100 ml), natomiast największą zawartością polifenoli i katechin odznaczał się sok po maceracji miazgi z taxifolinem (194,1 mg/100 ml i 17,9 mg/100 ml). Spośród badanych soków najwyższą pojemność przeciwutleniającą wykazywał sok po maceracji miazgi z taxifolinem (14,4 μmoli Troloxu/ml). W trakcie 3-miesięcznego przechowywania stwierdzono zmniejszenie zawartości antocyjanów katechin, witaminy C i polifenoli ogółem, co powodowało obniżenie pojemności przeciwutleniającej. Szybkość degradacji składników oraz zmniejszenie właściwości przeciwutleniających miało najbardziej intensywny przebieg w 1. miesiącu przechowywania.
    The objective of the study was to determine quality changes in strawberry juices stored at 4 °C during a period of 1, 2, and 3 months. Four (4) juice variants were prepared: (1) without mash maceration; (2) without mash maceration and with the addition of taxifolin; (3) after mash maceration using a Panzym BE enzymatic preparation; and (4) after mash maceration using a Panzym BE enzymatic preparation with taxifolin. In the juices studied, the contents of the following components were determined: total polyphenolic, anthocyanins, catechins, vitamin C; the antioxidant activity was also analysed. The juice after mash maceration and without any additions was characterized by the highest total content of anthocyanins (47.07mg/100 ml); the juice after mash maceration and with the addition of taxifolin had the highest content level of vitamin C (11.73 mg/100 ml). Furthermore, this juice (after mash maceration and with taxifolin) had the highest content of polyphenols and catechin (194.1 mg/100 ml and 17.9 mg/100 ml, respectively). Among the juices studied, the highest antioxidant activity (14.4 μmol Troloxu/ml) was found in the juices after mash maceration and with taxifolin added. While storing the juices analyzed for 3 months, it was also found that the contents of anthocyanins, catechins, vitamin C, and total polyphenols were reduced, and this fact had an effect of a lower antioxidant activity. The degradation rate of components and the decrease in the antioxidant properties were most intense during the first month of storing the juices.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 5; 149-160
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw pektyn niskometylowanych na zawartosc antocyjanow i polifenoli ogolem oraz ich aktywnosc przeciwrodnikowa oznaczona EPR w sokach truskawkowych
    Autorzy:
    Wolniak, M
    Kalisz, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/825873.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    sok truskawkowy
    pektyny niskometylowe
    antocyjany
    polifenole
    truskawki
    aktywnosc przeciwutleniajaca
    wolne rodniki
    soki owocowe
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2006, 13, 4; 39-46
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw dodatku ekstraktow roslinnych na zawartosc polifenoli ogolem, antocyjanow, witaminy C i pojemnosc przeciwutleniajaca nektarow z czarnej porzeczki
    Effect of plant extract additives on the content of total polyphenols, anthocyanins, L-ascorbic acid, and antioxidant capacity of black currant nectars
    Autorzy:
    Kalisz, S
    Scibisz, I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827387.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    ekstrakty roslinne
    dodatki do zywnosci
    nektary owocowe
    nektar z czarnej porzeczki
    polifenole
    antocyjany
    witamina C
    pojemnosc przeciwutleniajaca
    Opis:
    Celem pracy było określenie zmian jakościowych nektarów z czarnej porzeczki przechowywanych przez 1, 2 i 4 miesiące w temp. 20 ºC bez dostępu światła. Badaniom poddano 3 warianty nektarów: bez dodatków, wzbogacane ekstraktem z jeżówki purpurowej i wzbogacane ekstraktem z zielonej herbaty. W nektarach oznaczono zawartość polifenoli ogółem, antocyjanów, witaminy C oraz pojemność przeciwutleniającą. Bezpośrednio po wytworzeniu nektary: bez dodatków oraz wzbogacane ekstraktem z jeżówki purpurowej i ekstraktem z zielonej herbaty wykazywały aktywność przeciwutleniającą na poziomie, odpowiednio, 9,3 µmoli Troloxu/ml, 11,8 µmoli Troloxu/ml i 16,3 µmoli Troloxu/ml. Z kolei zawartość antocyjanów wynosiła odpowiednio 89,7 oraz 100,2 i 105,2 mg/100 ml, a polifenoli 96,3 oraz 110,1 i 124,2 mg/100 ml. W trakcie 4-miesięcznego przechowywania stwierdzono zmniejszenie zawartości polifenoli ogółem, antocyjanów i witaminy C, co spowodowało obniżenie pojemności przeciwutleniającej. Po 4 miesiącach przechowywania nektary zawierały 70 % mniej antocyjanów niż próbki wyjściowe.
    The objective of the study was to determine the qualitative changes in black current nectars stored at 20 ºC during a period of 1, 2, and 4 months with no access to light. Three variants of nectars were analysed: nectars without the additives, nectars enriched in an echinacea purpurea extract, and nectars enriched in a green tea extract. In the nectars analysed, the following contents were determined: total polyphenols, anthocyanins, L-ascorbic acid, and, also the antioxidant activity was determined. Immediately after the production, the nectars without the additives, as well as those enriched in the echinacea extract and in the green tea extract were characterized by the following antioxidant activity levels: 9.3 µmol Troloxu/ml, 11.8 µmol Troloxu/ml, and 16.3 µmol Troloxu/ml, respectively. In the same nectars, the content of anthocyanins was 89.7, 100.2, and 105.2 mg/100 ml, respectively, whereas the content of polyphenols was 96.3, 110.1, and 124.2 mg/100 ml, respectively. It was found that during the 4 months of storage the content of total polyphenols, anthocyanins, and vitamin C decreased in all nectars, and this decrease caused the antioxidant activity to fall. After the 4 month storage, the content of anthocyanins in the nectars was 70% lower compared to the initial samples.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 5; 45-55
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany wybranych wyroznikow jakosciowych podczas przechowywania sokow odtwarzanych z koncentratow
    Changes of selected qualitative distinguishing features during storage of restored juices from concentrates
    Autorzy:
    Kalisz, S
    Wolniak, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827599.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    soki owocowe
    sok truskawkowy
    sok z czarnej porzeczki
    wyrozniki jakosci
    polifenole
    zawartosc polifenoli
    antocyjany
    analiza zywnosci
    metoda HPLC
    wolne rodniki
    aktywnosc przeciwutleniajaca
    Opis:
    Celem pracy było określenie zmian zawartości polifenoli ogółem, w tym antocyjanów oraz aktywności przeciwutleniającej odtwarzanych z koncentratów soków truskawkowych i z czarnych porzeczek bez dodatków oraz wzbogacanych preparatem pektyn wysoko metylowanych, przechowywanych w temp. 20°C bez dostępu światła. W trakcie 4-miesięcznego przechowywania stwierdzono ubytek zawartości antocyjanów i polifenoli ogółem, co powodowało obniżenie się pojemności przeciwutleniającej. Zawartość antocyjanów badano metodą HPLC. Pomiar zdolności wygaszania wolnych rodników wykonano metodą EPR przy użyciu stabilnego rodnika DPPH (1,1-difenylo-2-pikrylohydrazylu). Stwierdzono, że dodatek pektyn znacznie spowalnia obniżanie aktywności przeciwutleniającej. Bezpośrednio po wytworzeniu pojemność przeciwutleniająca próbek soków z czarnych porzeczek z dodatkiem pektyny, jaki i kontrolnych była zbliżona i wynosiła odpowiednio 3,48 i 3,41 mM Troloxu/100 ml. Jednak po 4 miesiącach wartości te wynosiły już 3,29 oraz 3,01 mM Troloxu/100 ml, co świadczy o stabilizującym wpływie dodatku pektyn.
    The objective of this study was the assessment of total polyphenolic content and antioxidant activity in strawberry and blackcurrant juices with addition of pectins in comparison to clear juices. Samples were storage at 20°C without light. During 4 months storage the decrease in anthocyanins and polyphenols content was observed in both juices as well as radical scavenging activity was lower than for control samples. The composition of these juices were determined by HPLC and radical scavenging properties were measured by EPR using stable 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical. After preparation of blackcurrant juices antioxidant activity values were similar to samples with addition of pectins and control. antioxidant activity was 3,48 and 3,41 mM Troloxu/100 ml respectively. After 4 months antioxidant activity were 3,29 and 3,01 mM Troloxu/100 ml respectively. It was shown that anthocyanins are stabilizing by pectin addition.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 5; 203-212
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Influence of Selected Parameters on Ash Particle Trajectories When Modelling Deposition on Superheater Tubes in Pulverised Coal Boilers Using Fluent Code
    Autorzy:
    Wacławiak, K.
    Kalisz, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/185180.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    symulacja numeryczna
    cząstka popiołu
    trajektoria
    przegrzewacz
    numerical simulation
    ash particle
    trajectories
    superheater
    Opis:
    Widely used CFD codes enable modelling of PC boilers operation. One of the areas where these numerical simulations are especially promising is predicting deposition on heat transfer surfaces, mostly superheaters. The basic goal of all simulations is to determine trajectories of ash particles in the vicinity of superheater tubes. It results in finding where on the surface the tube will be hit by particles, and what diameter and mass flow of the particles are. This paper presents results of CFD simulations for a single tube and a bundle of in-line tubes as well. It has been shown that available parameters like ash particle density, shape factor, reflection coefficients affect the trajectories in a different way. All the simulations were carried out with Fluent code of Ansys software.
    Źródło:
    Chemical and Process Engineering; 2014, 35, 3; 305-316
    0208-6425
    2300-1925
    Pojawia się w:
    Chemical and Process Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Thermochemical analysis of a flue gas-driven biomass gasification
    Autorzy:
    Litka, R.
    Kalisz, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/185634.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    gazyfikacja
    biomasa
    równowaga chemiczna
    co-firing
    gasification
    biomass
    chemical equilibrium
    Opis:
    One of the methods of obtaining energy from renewable sources is the technology of indirect cofiring of biomass. It consists in the gasification of secondary fuel and combustion of the generated gas in the boiler together with its primary fuel. The paper presents a thermodynamic analysis of the use of the boiler flue gases as the converting medium in the process of indirect co-firing - a technology which is being developed at the Institute of Power Engineering and Turbomachinery of the Silesian University of Technology. The basis of the analysis are the data resulting from variant calculations conducted with the use of the Gaseq program. The calculations were made for various compositions of gasified fuel and the converting medium, variable fuel/oxidiser ratios and variable gasification temperatures. As a result, the equilibrium composition and the calorific value of the generated gas were obtained. The main optimisation objective adopted here was the nondimensional efficiency coefficient, which is the ratio of the chemical energy of products to the chemical energy of the process reactants.
    Źródło:
    Chemical and Process Engineering; 2012, 33, 3; 487-503
    0208-6425
    2300-1925
    Pojawia się w:
    Chemical and Process Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Numerical modelling of a stoker furnace operated under indirect co-firing of biomass
    Autorzy:
    Litka, R.
    Kalisz, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/185683.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    CFD modelling
    stoker
    co-firing
    gasification
    biomass
    modelowanie CFD
    współspalanie
    gazyfikacja
    biomasa
    Opis:
    The subject of the CFD analysis presented in this paper is the process of biomass indirect co-firing carried out in a system composed of a stoker-fired furnace coupled with a gasification reactor. The installation is characterised by its compact structure, which makes it possible to minimise heat losses to the environment and enhance the physical enthalpy of the oxidising agent – flue gases – having a favourable chemical composition with oxygen and water vapour. The test results provided tools for modelling of biomass thermal processing using a non-standard oxidiser in the form of flue gases. The obtained models were used to optimise the indirect co-combustion process to reduce emissions. An overall effect of co-combustion of gas from biomass gasification in the stoker furnace is the substantial reduction in NO emissions by about 22%.
    Źródło:
    Chemical and Process Engineering; 2016, 37, 2; 235-249
    0208-6425
    2300-1925
    Pojawia się w:
    Chemical and Process Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw dodatku nektaru z dzikiej rozy na wlasciwosci przeciwutleniajace i zawartosc skladnikow bioaktywnych w mieszanych sokach rozano-jablkowych
    The influence of wild rose nectar addition into apple juices on the antioxidant activity and the bioactive components content
    Autorzy:
    Kalisz, S
    Mitek, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/825771.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    przemysl sokowniczy
    owoce
    jablka
    roza dzika
    soki owocowe
    napoje owocowe
    sok rozano-jablkowy
    polifenole
    wlasciwosci przeciwutleniajace
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu dodatku nektaru z dzikiej róży w ilości 25 i 50% do soku jabłkowego na właściwości przeciwutleniające i zawartość wybranych składników bioaktywnych podczas 4miesięcznego przechowywania tych produktów w temperaturze pokojowej bez dostępu światła. Produkt uzyskany przez dodatek nektarów różanych do soków jabłkowych w porównaniu z czystymi sokami jabłkowymi charakteryzował się znacznie wyższą zawartością substancji biologicznie czynnych. Dodatek nektarów różanych do soków jabłkowych podniósł ich wartość witaminową, jak również pozwolił na uzyskanie nowego atrakcyjnego produktu. W porównaniu z sokami jabłkowymi, soki z 25 i 50% dodatkiem nektaru różanego zawierały 3 i 5 razy więcej polifenoli oraz wykazywały 3 i 5 razy wyższą aktywność przeciwutleniającą. Największe zmniejszenie zawartości polifenoli, witaminy C i właściwości przeciwutleniajacych zachodziło w początkowym okresie przechowywania. Wraz z wydłużaniem czasu przechowywania następowało pociemnienie wszystkich rodzajów soków. W miarę ubytku substancji biologicznie aktywnych zmniejszała się aktywność przeciwutleniająca soków.
    The aim of the study was evaluating of the influence of the addition of wild rose nectar in 25% and 50% quantity to the apple juice on antioxidant actitivity and the content of chosen bioactive components during storage for 4 months without the light of these products in the room temperature. The product obtained by the addition of wild rose nectars to apple juices had higher content of the biologically active compounds than pure apple juices. The addition of rose nectars to apple juices appreciated their rich in vitamins, as well as let on the obtainment of the new attractive product. Juices with addition of wild rose nectar in 25 and 50% quantity had 3 and 5-fold more polyphenols and 3 and 5-fold more antioxidant activity. The biggest decrease of polyphenols content, vitamin C and antioxidant activity was observed in the first phase time. During storage time followed darkening of all kinds of juices. In due measure the decrease of the biologically active compounds decreased the antioxidative activity of juices.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 5; 194-202
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Termiczna degradacja antocyjanow owocow borowki wysokiej
    Thermal degradation of anthocyanins in blueberry fruit
    Autorzy:
    Scibisz, I
    Kalisz, S.
    Mitek, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/825932.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    borowka wysoka
    owoce
    obrobka termiczna
    antocyjany
    stabilnosc termiczna
    Opis:
    W pracy oceniono termiczną stabilność antocyjanów zawartych w ekstraktach otrzymanych z owoców borówki wysokiej poprzez ich ogrzewanie w temperaturze 95 °C przez 3 h. W próbkach oznaczono ogólną zawartość antocyjanów, udział barwy polimerycznej oraz określono barwę badanych ekstraktów. Metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej połączonej ze spektrometrią masową (HPLC/ESI-MS) zidentyfikowano i oznaczono zawartość poszczególnych antocyjanów. Proces obróbki termicznej powodował spadek zawartości antocyjanów ogółem w ekstraktach. Proces rozpadu antocyjanów przebiegał zgodnie z kinetyką reakcji pierwszego rzędu. Wykazano istotną korelację między zawartością antocyjanów a wartością L* w badanych ekstraktach co sugeruje, że parametr ten jest odpowiedni do szybkiego monitorowania zmian antocyjanów w produktach poddanych obróbce termicznej. W pracy wykazano także różną termostabilność poszczególnych monomerów antocyjanów. Galaktozydy i glukozydy były bardziej odporne na ogrzewanie w porównaniu z barwnikami, w skład których wchodziła arabinoza.
    In the paper, the heat stability was assessed of anthocyanins contained in the extracts prepared from blueberry fruit by heating them at 95 °C for 3 hours. In the samples, the following was determined: content of total anthocyanins, polymeric colour fraction, and colour of the extracts analysed. With the use of highperformance liquid chromatography coupled with mass spectrometry (HPLC/ESI-MS), the content of individual anthocyanins was identified and quantified. The heating process caused the total content of anthocyanins in the extracts to drop. The degradation process of anthocyanins went according to the kinetics of the first-order reaction. It was proved that a significant correlation existed between the content of anthocyanins and the L*value in the extracts analysed. This correlation suggests that the L*value may be a parameter suitable for quick monitoring the changes in anthocyanins in thermally processed products. In the paper, it was also shown that the individual monomers of anthocyanins had different heat-stability. The galactosides and glucosides were more resistant to heating compared to the containing arabinose.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 5; 56-66
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Jakość sensoryczna nektarów i napojów z czarnej porzeczki wzbogaconych ekstraktami z jeżówki purpurowej oraz zielonej herbaty
    Sensory quality of black currant nectars and beverages enriched with echinacea and green tea extracts
    Autorzy:
    Lysoniewska, E.
    Kalisz, S.
    Mitek, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826161.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    Celem pracy było porównanie jakości sensorycznej nektarów i napojów z czarnej porzeczki bez dodatków oraz wzbogacanych ekstraktami z jeżówki purpurowej i zielonej herbaty. Ocenę sensoryczną przeprowadzono trzema metodami. Metodą skali 5-punktowej oceniano barwę, klarowność, smak i zapach, metodą profilowania ustalone wcześniej wyróżniki zapachu i smaku, a także jakość całkowitą produktu, a ocenę preferencji przeprowadzono metodą szeregowania. W produktach dokonano również pomiaru barwy metodami instrumentalnymi. Dokonując pomiarów kolorymetrycznych, ustalono wielkość podstawowych parametrów barwy L*, a*, b*, C*, h. W celu dodatkowej charakterystyki produktu mierzono również maksima widm spektrofotometrycznych oraz absorbancje przy λmax. Zastosowane ekstrakty spowodowały znaczne obniżenie jakości sensorycznej nektarów i napojów. Negatywnie wpłynęły na zapach, smak oraz jakość końcową badanych produktów. Nie stwierdzono istotnego ich wpływu na klarowność produktów. W napoju z dodatkiem jeżówki stwierdzono nieznaczne przesunięcie maksimum absorpcji w kierunku fal dłuższych.
    The objective of the study was to compare the sensory quality of black currant nectars and beverages without any additives and enriched with echinacea and green tea extracts. The sensory analysis was performed using three methods. A 5-point scale rating method was applied to assess the colour, clarity, flavour, and smell; a profiling method was applied to assess the smell and flavour factors that were earlier determined, as well as the total quality of product; a ranking method was used to evaluate preferences. Instrumental methods were applied to measure colour of the products studied. While taking calorimetric measurements, the values of basic colour parameters were determined, i.e.: L*, a*, b*, C*, and h. In order to additionally characterize the products, the maximum of spectrophotometric spectra and absorbances at λmax were measured The extracts applied caused the sensory quality of nectars and beverages to significantly decrease. They negatively impacted the smell, flavour, and final quality of the products analyzed. No essential impact of those extracts was found on the clarity of the products. In the nectars with echinacea and green tea extracts added, as well as in the beverage enriched with the In the beverage enriched with the Echinacea extract, it was found that the maximum absorbance was slightly shifted towards the longer waves.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2011, 18, 6
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Właściwości i zastosowanie owoców róży w przetwórstwie spożywczym
    Properties and application of rose hips in food processing
    Autorzy:
    Cendrowski, A.
    Kalisz, S.
    Mitek, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826930.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    Rodzina różowatych obejmuje liczne gatunki krzewów zarówno dziko rosnących, jak i uprawnych. Dzika róża (Rosa canina) jest surowcem stanowiącym źródło wielu cennych substancji. Występująca w jej owocach naturalna witamina C jest lepiej przyswajalna przez organizm ludzki i 3÷5-krotnie bardziej aktywna w porównaniu z syntetycznym związkiem. Jedną z najbardziej wartościowych odmian róży jest polska odmiana uprawna ‘Konstancin’, która charakteryzuje się dużą zawartością witaminy C i bardzo dobrą plennością. Do przetwórstwa nadają się zarówno owoce, jak i płatki róż. Przetwory z róży wykazują dużą, potwierdzoną w badaniach wartość odżywczą i zdrowotną, która jest wynikiem obecności składników biologicznie aktywnych, działających synergistycznie w organizmie ludzkim.
    Rosaceae, a rose family, includes numerous genera of shrubs both those wild-growing and those cultivated. The Wild Rose species (Rosa canina) is a raw material, which constitutes a source of many valuable substances. Compared to the synthetic vitamin C, the natural vitamin C contained in wild rosa hips is better absorbed by human body and 3 to 5 times more active than the synthetic one. One of the most valuable rose varieties is the Polish ‘Konstancin’ agricultural rose variety that is characterized by a high content of vitamin C and very high fecundity. Both the rose hips and the rose flower petals are valuable raw materials used in the food processing industry. Conserves made from rose show a high nutritional and pro-health value verified by many researches and attributed to the occurrence of biologically active components therein that act synergistically in human organisms.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2012, 19, 4
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw procesu maceracji oraz warunkow przechowywania na aktywnosc przeciwutleniajaca i zawartosc wybranych skladnikow w soku z owocow derenia [Cornus mas]
    Impact of the maceration process and storage conditions on the antioxidant capacity and content of some selected components in the cornelian cherry juice
    Autorzy:
    Gasik, A
    Mitek, M
    Kalisz, S
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/825828.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    deren wlasciwy
    Cornus mas
    owoce
    soki owocowe
    aktywnosc przeciwutleniajaca
    procesy technologiczne
    maceracja
    warunki przechowywania
    polifenole
    antocyjany
    witamina C
    pojemnosc przeciwutleniajaca
    Opis:
    Celem pracy było określenie zmian zawartości wybranych składników bioaktywnych oraz pojemności przeciwutleniającej podczas produkcji i przechowywania soków z owoców derenia. Stwierdzono, że wydłużenie czasu obróbki enzymatycznej miazgi z 15 min do 2 h spowodowało zmniejszenie w soku zwartości polifenoli ogółem o około 4 %, antocyjanów i witaminy C w granicach 12 %, a aktywności przeciwutleniającej (TEAC) o około 10 %. Podczas 4-miesięcznego okresu przechowywania soków obserwowano stopniowy ubytek zawartości wybranych składników bioaktywnych i zmniejszanie pojemności przeciwutleniającej. W odniesieniu do soków świeżych, po czterech miesiącach ich przechowywania w temp. 7 i 20 °C wykazano: straty witaminy C w sokach, odpowiednio o około 30 i 40 %; ubytek polifenoli ogółem, odpowiednio o około 15 i 20 %; ubytek antocyjanów, odpowiednio około 50 i 90 %; zmniejszenie aktywności przeciwutlenjającej, odpowiednio o około 35 i 37 %.
    The objective of this study was to assess changes in the content of some selected bioactive components and in the antioxidant capacity during the production process and storage of the cornelian cherry juice. The results showed that the time prolongation of the enzymatic treatment of pulp from 15 min to 2 h resulted in the decrease by about 4 % in the total polyphenol content in the juice, in the content of vitamin C by 12 % C, and in the antioxidant capacity (TEAC) by about 10 %. During the 4 month storage period, a gradual decrease in the content of the selected bioactive components was found, as well as the reduction of the antioxidant capacity. With regard to fresh juices, stored for 4 months at a temperature of 7 and 200 C, the losses of vitamin C were about 30 % and 40%, respectively; the losses of total polyphenols were 15 % and 20 %, respectively; the losses of anthocyanins were about 50 % and 90 %, respectively; and the reduction of the antioxidant capacity was about 35 % and 37 %.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 5; 161-167
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badania nad wpływem dodatku preparatów pektyn wysoko metylowanych na parametry jakościowe nektarów truskawkowych
    Research into the impact of high methoxyl pectin preparations on qualitative parameters of strawberry nectars
    Autorzy:
    Kalisz, S.
    Marszalek, K.
    Mitek, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826883.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    nektar truskawkowy
    nektary owocowe
    pektyny
    dodatki do zywnosci
    parametry jakosciowe
    przechowywanie
    truskawki
    preparaty pektynowe
    zmiany jakosciowe
    Opis:
    Głównym celem pracy było określenie zmian jakościowych nektarów truskawkowych wzbogaconych preparatem pektyn wysoko metylowanych, przechowywanych przez 4 miesiące w temp. 4 °C oraz 20 °C. W nektarach oznaczono zawartość: polifenoli ogółem, witaminy C i antocyjanów. Określono półokres rozpadu antocyjanów i aktywność przeciwutleniającą. Ponadto oznaczono zawartość: cukrów ogółem, cukrów bezpośrednio redukujących i sacharozy oraz zmierzono parametry barwy w systemie CIE Lab. Bezpośrednio po produkcji największą zawartością polifenoli i witaminy C wyróżniał się nektar kontrolny, odpowiednio: 81,6 mg/100 ml i 6,12 mg/100 ml. Pod względem zawartości antocyjanów i zdolności przeciwutleniającej najwyższymi wartościami charakteryzował się nektar z dodatkiem preparatu pektynowego wysoko metylowanego odpowiednio: 13,9 mg/100 ml oraz 4,73 μmoli Troloxu/ml. Także badane parametry barwy L*, a*, b* były najwyższe w przypadku nektarów z dodatkiem preparatu pektynowego. Po 4-miesięcznym przechowywaniu stwierdzono statystycznie istotny spadek zawartości wszystkich badanych składników. Wykazano lepsze ich zachowanie w próbkach przechowywanych w temp. 4 °C w stosunku do składowanych w temp. 20 °C. Jednocześnie nie wykazano statystycznie istotnego, pozytywnego wpływu dodatku preparatu pektynowego na parametry jakościowe badanych nektarów.
    The main objective of the research was to determine qualitative changes in strawberry nectars enriched with high methoxyl pectin preparations and stored for 4 months at 4 °C and 20 °C. In the nectars investigated, contents of total polyphenols, vitamin C (ascorbic acid), and anthocyanins were determined. Furthermore, half-life of anthocyanins and antioxidant activity were assayed, as were contents of total sugars, directly reducing sugars, and saccharose; also, the colour parameters using a CIE Lab system were measured. Directly after the production, the highest content of polyphenols and ascorbic acid were found in the control sample of nectar: 81.6 mg / 100 ml and 6.12 mg / 100 ml, respectively. As regards the content of anthocyanins and total antioxidant activity, their highest values were reported in the nectar with high methoxyl pectin preparations added: 13.9 mg /100 ml and 4.73 μ mol Trolox /ml, respectively. Additionally, the analyzed colour parameters: L *, a*, and b* were the highest in nectars with the addition of pectin preparation. After the 4-month storage, a statistically significant decrease in all the parameters investigated was found. It was proved that the values of the parameters analyzed remained at better levels in samples stored at 4°C compared to samples stored at 20 ºC. At the same time, no statistically significant and positive impact was found of the addition of pectin preparations on the qualitative parameters of the nectars studied.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 6
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw dodatku pektyn wysoko metylowanych na zawartosc skladnikow o wlasciwosciach przeciwutleniajacych w sokach truskawkowych
    High-methoxyl pectins influence on the antioxidant compounds content in strawberry juices
    Autorzy:
    Kalisz, S
    Mitek, M.
    Nowicka, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827627.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    sok truskawkowy
    dodatki do zywnosci
    zywnosc
    witamina C
    antocyjany
    polifenole
    truskawki
    aktywnosc przeciwutleniajaca
    pektyny
    soki owocowe
    pektyny wysokometylowane
    Opis:
    Celem pracy było określenie zawartości antocyjanów, polifenoli i witaminy C oraz ocena aktywności przeciwutleniającej w sokach truskawkowych bez dodatków oraz w sokach z 0,1% dodatkiem pektyny wysoko metylowanej. Badano także wpływ czasu przechowywania na zawartość związków o charakterze przeciwutleniającym w uzyskanych sokach. Otrzymane soki przechowywano w temp 4°C bez dostępu światła przez 3 miesiące. Świeżo otrzymane soki oraz soki wzbogacone preparatem pektyny wysoko metylowanej charakteryzowały się aktywnością przeciwutleniającą odpowiednio 1,06 mmola/100 ml oraz 1,08 mmola/100 ml, natomiast zawartość antocyjanów wynosiła 12,2 i 14,2 mg/100 ml, a polifenoli 144,6 i 146,0 mg/100 ml. W trakcie przechowywania następowało zmniejszenie zawartości badanych związków, jednak w sokach wzbogaconych preparatem pektyny wysoko metylowanej ubytek polifenoli, jak również obniżenie się całkowitej pojemności przeciwutleniajacej były znacznie mniejsze.
    The objective of this study was determination of anthocyanins, polyphenols and vitamine C content and estimation of antioxidant activity in strawberry juices with and without 0,1% high-methoxyl pectin addition. Influence of storage time on antioxidants contents in juices was also examined. The juices were stored for 3 months at 4°C in dark place. Fresh juices with and without high-methoxyl pectin addition characterized respectively 1,06 mmoles/100 ml and 1,08 mmoles/100 ml of antioxidant activity. In the same juices antocyanins content were 12,2 and 14,2 mg/100ml, respectively and polyphenols content were 144,6 and 146,0 mg/100 ml respectively. Content of determinated compounds was decreasing during storage, but in juices with high-methoxyl pectin polyphenols and antioxidant activity loss were significantly smaller.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 2; 145-154
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ obecności powłok jadalnych na zmiany właściwości owoców dyni w czasie przechowywania®
    The influence of edible coatings on the change of the properties of pumpkin fruits during storage®
    Autorzy:
    Kadzińska, J.
    Janowicz, M.
    Kalisz, S.
    Sitkiewicz, I.
    Mika, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227801.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    powłoka jadalna
    dynia
    właściwości fizykochemiczne
    przechowywanie
    edible coating
    pumpkin
    physicochemical properties
    storage
    Opis:
    Zastosowanie powłok jadalnych na bazie karboksymetylocelulozy oraz karboksymetylocelulozy i wosku pszczelego pozwala przedłużyć okres przechowywania owoców dyni olbrzymiej o cztery tygodnie w porównaniu do owoców niepowleczonych. Jednocześnie zachowana zostaje wysoka jakość przechowywanego surowca.
    The application of edible coatings based on carboxymethylcellulose and carboxymethylcellulose with beeswax enables to extend the shelf-life of pumpkin fruits for four weeks in comparison to uncoated fruits. At the same time, a high quality of the stored raw material is maintained.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2017, 2; 37-45
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Modeling of the formation of AlN precipitates during solidification of steel
    Autorzy:
    Kalisz, D.
    Rzadkosz, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/381716.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    computer simulation
    aluminum nitride
    solidification of steel
    continuous casting of steel
    silicon steel
    symulacja komputerowa
    azotek glinu
    krzepnięcie stali
    ciągłe odlewanie stali
    stal krzemowa
    Opis:
    The study was carried out computer simulations of the formation process of AlN precipitates in the solidification of steel. The chemical composition of steel and non-metallic inclusions formed was determined using the commercial software FactSage. Calculated amount of precipitates formed during cooling of steel between the liquidus and solidus temperatures under conditions of thermodynamic equilibrium. In parallel, the computations were performed using your own computer program. It was found that aluminum nitride is formed at the final stage of solidification, and the condition of its formation is low oxygen content in steel.
    Źródło:
    Archives of Foundry Engineering; 2013, 13, 1; 63-68
    1897-3310
    2299-2944
    Pojawia się w:
    Archives of Foundry Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Function of AlN in the Formation of Grained Structure of Microalloyed Steel
    Funkcja AlN w kształtowaniu drobnoziarnistej struktury stali z mikrododatkami
    Autorzy:
    Kalisz, D.
    Gerasin, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/381754.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    AlN precipitates
    segregation
    computer simulation
    calculation
    microalloyed steel
    wydzielenia AlN
    symulacja komputerowa
    stal niskostopowa
    Opis:
    Obtaining high resistance parameters is a result of generation process of fine-dispersive phases of nitrides, carbides and carbonitrides in the process of solidification and thermal processing. The precipitates formed as a consequence of introduction of: Ti, V, Nb and Al play the role of grain growth inhibitors. Aluminum forms a separate AlN phase, which does not form a solution with the remaining nitrides and carbonitrides. This paper is devoted to the process of AlN inclusions formation in the process of solidification of steel with a microaddition of Al. The process was simulated with the use of own computer program. The calculations were performed for the cooling conditions 100 and 500K/min. The obtained results were illustrated with figures. The influence of the casting rates on the process of aluminum nitride formation as pure non-metallic phase or component of the oxidic solution was analyzed. It was observed that the formation of AlN precipitates takes place easier when nitride is part of a solution composed of a non-metallic phase and at a higher cooling rate. This means that the higher cooling rate, and consequently higher casting rate, favor the precipitation processes and so the fine-grained structure. The results obtained for AlN prove that precipitates formation is conditioned by the concentration of both components. The quantity of the obtained compound will depend on the content of more deficient element, in this case nitrogen. The final distribution and size of particles of second phase will depend on the diffusion process of AlN particles' growth.
    Uzyskanie wysokich właściwości wytrzymałościowych jest wynikiem procesów wydzielania drobno dyspersyjnych faz azotków, węglików i węglikoazotków w procesie krzepnięcia i obróbki cieplnej. Rolę inhibitora rozrostu ziaren pełnią wydzielenia powstałe w wyniku wprowadzenia: Ti, V, Nb oraz Al. Aluminium tworzy odrębną fazę AlN, która nie tworzy roztworu z pozostałymi azotkami i węglikoazotkami. Obecna praca zajmuje się zjawiskiem powstawania wydzieleń AlN w procesie krzepnięcia stali z mikrododatkiem Al. Symulację procesu wykonano przy pomocy własnego programu komputerowego. Obliczenia przeprowadzono dla warunków chłodzenia 100 i 500K/min. Otrzymane wyniki zilustrowano w formie wykresów. Badano wpływ szybkości odlewania na proces wydzielania azotku glinu jako czystej fazy niemetalicznej lub składnika roztworu fazy tlenkowej. Stwierdzono, że tworzenie wydzieleń AlN, zachodzi łatwiej wówczas, gdy azotek jest składnikiem roztworu złożonego z fazy niemetalicznej oraz przy większej szybkości chłodzenia. Oznacza to, że zwiększenie szybkości chłodzenia, a w konsekwencji zwiększenie szybkości odlewania sprzyja procesowi wydzieleniowemu, a w rezultacie powstawaniu struktury drobnoziarnistej. Wyniki uzyskane dla AlN są potwierdzeniem, że o możliwości powstawania wydzielenia decydują stężenia obydwu składników. Ilość powstałego związku będzie zależeć od zawartości pierwiastka bardziej deficytowego, w tym przypadku jest nim azot. O ostatecznym rozkładzie i wielkości cząstek drugiej fazy będzie decydować proces dyfuzyjnego wzrostu cząstek AlN.
    Źródło:
    Archives of Foundry Engineering; 2015, 15, 4 spec.; 57-62
    1897-3310
    2299-2944
    Pojawia się w:
    Archives of Foundry Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw sposobu nawozenia azotem na wartosc biologiczna kapusty pekinskiej uprawianej w okresie letnim
    Autorzy:
    Kalisz, A
    Cebula, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/797618.pdf
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    nawozenie doglebowe
    wartosc biologiczna
    sklad chemiczny
    produkcja roslinna
    zawartosc cukrow
    kapusta pekinska
    warzywa
    zawartosc azotanow
    uprawa roslin
    zawartosc mikroelementow
    kwas L-askorbinowy
    zawartosc suchej masy
    nawozenie dolistne
    uprawa letnia
    nawozenie azotem
    Opis:
    W uprawie polowej kapusty pekińskiej oceniano wpływ różnych form nawozów azotowych oraz sposobu ich aplikacji na gromadzenie azotanów, suchej masy, cukrów ogółem, kwasu L-askorbinowego oraz wybranych metali ciężkich (Cr, Ni, Pb, Cd). Wykazano obniżenie akumulacji azotanów w wyniku nawożenia roślin formą amonową. Stwierdzono spadek zawartości kwasu L-askorbinowego w roślinach dokarmianych dolistnie 1,5% i 3,0% roztworem saletry wapniowej. Wystąpiło zmniejszenie gromadzenia metali ciężkich przez kapustę pekińską, którą traktowano-1,5% roztworem saletry wapniowej i wzrost zawartości chromu, niklu oraz kadmu w obiektach nawożonych tylko doglebowo saletrą wapniową.
    The aim of present work was to estimate the influence of different forms of nitrogen fertilizers and manner of their application on the accumulation of nitrates, dry matter, total sugars, L-ascorbic acid and some heavy metals (Cr, Ni, Pb, Cd) by the Chinese cabbage produced under field conditions in the summer period. The results showed a decrease in nitrate contents as affected by NH₄ form application. A considerable reduction in L-ascorbic acid content was observed in the plants treated with CaNO₃ through foliar dressing with 1.5% and 3.0% solution. It was noticed that the 1.5% solution of calcium nitrate in foliar treatment decreased the accumulation of heavy metals in Chinese cabbage. On the other hand, applying this fertilizer directly into soil increased the chromium, nickel and cadmium contents.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1999, 466; 209-217
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Modeling of the Mn and S Microsegregation During Continuous Casting of Rail Steel
    Modelowanie procesu segregacji Mn i S podczas odlewania stali szynowej
    Autorzy:
    Gerasin, S.
    Kalisz, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/382398.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    MnS precipitates
    segregation process
    computer simulation
    rail steel
    wydzielenia MnS
    proces segregacji
    symulacja komputerowa
    stal szynowa
    Opis:
    The aim of this study was to analyze the process of manganese sulfide formation based on thermodynamics calculation. Both experimental and theoretical analysis methods were used in this work. Computer simulation with the use of non-commercial software was used for the calculation of the process of segregation of manganese and sulfur and MnS non-metallic particles precipitates in liquid steel during solidification of ingot. The curves illustrating the inclusion formation process are presented. MnS inclusions are disposed along grain boundaries in thin layers and have a rounded shape.
    W pracy analizowano proces powstawania siarczku manganu w oparciu o obliczenia termodynamiczne. Wyniki przedstawiono w odniesieniu do badań eksperymentalnych. Symulacje komputerowe procesu segregacji manganu i siarki oraz powstawania wydzieleń MnS podczas krzepnięcia stali zostały wykonane za pomocą nie komercyjnego programu komputerowego. Rezultaty symulacji komputerowej przedstawiono w postaci wykresów prezentujących segregację składników oraz krzywych obrazujących proces powstawania wydzieleń. Wtrącenia MnS są rozmieszczone wzdłuż granic ziaren i mają zaokrąglony kształt.
    Źródło:
    Archives of Foundry Engineering; 2015, 15, 4 spec.; 35-38
    1897-3310
    2299-2944
    Pojawia się w:
    Archives of Foundry Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Evaluation of Productive Value of Several White Cabbage Cultivars Resistant to Clubroot (Plasmodiophora brassicae Wor.)
    Ocena wartości użytkowej kilku odmian kapusty głowiastej białej odpornych na kiłę (Plasmodiophora brassicae Wor.)
    Autorzy:
    Cebula, S.
    Mazur, S.
    Kalisz, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/388125.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
    Tematy:
    kapusta głowiasta biała
    kiła
    odmiany odporne
    white cabbage
    clubroot
    resistant cultivars
    Opis:
    In a 3-year experiment three late cultivars of clubroot-resistant white cabbage: ‘Kilafur F1’, ‘Kilaton F1’ and ‘Kilaxy F1’ were compared with 3 standard cultivars: ‘Bloktor F1’, ‘Kingston F1’ and ‘Novator F1’. The experiment was located on a stand where in the previous year also cabbage was cultivated. During vegetation the degree of plants affected by clubroot was determined. Yield as well as commercial and nutritional quality of cabbage heads were evaluated. In all three years of the experiment it was demonstrated that clubroot-resistant cultivars were not at all affected by Plasmodiophora brassicae pathogen while other cultivars were affected to a varied degree. High commercial yield of clubroot-resistant cultivars and a very good head quality were obtained. In the same conditions, non-resistant cultivars demonstrated a significantly lower yield level.
    W trzyletnich badaniach porównywano 3 późne odmiany kapusty głowiastej białej odporne na kiłę: 'Kilafur F1', 'Kilaton F1' i 'Kilaxy F1' oraz 3 standardowe: 'Bloktor F1', 'Kingston F1' i 'Novator F1'. Doświadczenie zlokalizowano na stanowisku, na którym w poprzednim roku była również uprawiana kapusta. W czasie wegetacji szacowano stopień porażenia roślin przez kiłę. Oceniano plonowanie oraz jakość handlową i odżywczą główek kapusty. We wszystkich latach prowadzenia badań wykazano brak jakiegokolwiek porażenia odmian odpornych przez patogena Plasmodiophora brassicae, podczas gdy pozostałe uległy w różnym stopniu infekcji. Uzyskano duży plon handlowy odmian odpornych oraz bardzo dobrą jakość ich główek. W tych samych warunkach uzyskano znacząco niższe plony odmian nieodpornych.
    Źródło:
    Ecological Chemistry and Engineering. A; 2010, 17, 9; 1083-1088
    1898-6188
    2084-4530
    Pojawia się w:
    Ecological Chemistry and Engineering. A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Symulacja komputerowa procesu redukcji ciekłego żużla
    Computer simulation of process in molten oxide slag reduction
    Autorzy:
    Kalisz, D.
    Rzadkosz, S.
    Piękoś, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/381577.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    symulacja komputerowa
    ciekły żużel
    tlenek miedzi
    równowaga termodynamiczna
    computer simulation
    liquid slag
    copper oxide
    thermodynamic equilibrium
    Opis:
    Praca zajmuje się termodynamiczną analizą elementarnych procesów chemicznych zachodzących podczas redukcji żużla zawierającego tlenek miedzi. Redukcja żużla zachodzi przez zastosowanie reduktora w postaci stałej - węgla, gazowej - tlenek węgla lub węgla rozpuszczonego w ciekłym żużlu. Obecna praca rozpatruje dwa procesy chemiczne: reakcję ciekłego żużla z węglem oraz z tlenkiem węgla. Korzystając z komercyjnego oprogramowania FATSage obliczono w warunkach równowagi termodynamicznej składy faz dla układów: stały węgiel – ciekły żużel - stop Cu–Fe–Pb – faza gzowa oraz gazowy CO – ciekły żużel – stop Cu–Fe–Pb – faza gazowa. Symulację prowadzono dla temperatury procesu 1500, 1600, 1700 K. Gazowe produkty reakcji redukcji i stop Cu–Fe–Pb były usuwane z układu w każdym kroku obliczeniowym. Uzyskane wyniki obliczeń wykazały, że redukcja za pomocą węgla odgrywa zasadniczą rolę w procesie odzysku miedzi.
    The present work deals with thermodynamic analysis of process of the reduction of molten slag containing copper oxide. Reduction of liquid slag is possible with solid carbon, gaseous carbon oxide. and carbon dissolved in liquid slag. This work studied two chemical reactions of liquid slag containing copper oxide: with solid carbon and gaseous CO. Thermodynamic equilibrium in the system: solid carbon – liquid slag – metallic alloy Cu–Fe–Pb – gas and gaseous CO – liquid slag – metallic Cu–Fe–Pb – gas were calculated by means of FACTSage software. The simulation of the progress of reduction process at 1500, 1600, 1700K was obtained under assumption that the gaseous reduction products and metallic alloy Cu–Fe–Pb were removed from consideration after each simulation step. The calculation revealed that consumption of reducing agent is much higher in the case of CO reduction. The effect of simulation suggested, that reduction with solid carbon is the predominant mode of industrial process.
    Źródło:
    Archives of Foundry Engineering; 2012, 12, 1s; 91-96
    1897-3310
    2299-2944
    Pojawia się w:
    Archives of Foundry Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    New Forms of Leading the Aviation Firms. International Perspectives of Future Trends in Global Aviation Industry
    Autorzy:
    Kalisz, David E.
    Czarnecki, Paweł S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2158535.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Instytut Studiów Międzynarodowych i Edukacji Humanum
    Tematy:
    viation
    airline
    business model
    strategy
    competition
    jet engine
    Opis:
    Polish air transport is an important component of both the European and global transport services market. Enterprises and institutions responsible for its development should be conducive to shaping the most competitive position of entities of the air transport market. In Polish airports and branch infrastructural investments, balanced and sustainable development should be taken into account, determining the level of quality of services provided and access to the market. These aspects are highlighted in the strategy for the development of regional airports, whose task is also to stimulate the mobility of people and their transport activities. Air transport, although it is a relatively young form of transport, the history of which goes back over a hundred years back, is nowadays a very important element of the global economy. In the last decades the air passenger transport was treated as an elite one. It has now become very common and has contributed to the mobility of people in many regions of the world. More and more often, not only global companies or corporations are talked about, but also referring to the ease of moving, taking up work or studying in different parts of the world, away from the home country, people choose most often the air transportation.
    Źródło:
    Społeczeństwo i Edukacja. Międzynarodowe Studia Humanistyczne; 2018, 2(29); 27-36
    1898-0171
    Pojawia się w:
    Społeczeństwo i Edukacja. Międzynarodowe Studia Humanistyczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Distribution of elements in soil catenas developed in ice-dammed lake and in morainic landscapes in NE Poland
    Autorzy:
    Smolczynski, S.
    Orzechowski, M.
    Kalisz, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/13720.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Tematy:
    element distribution
    macroelement
    microelement
    soil
    catena
    ice-dammed lake
    lake
    morainic landscape
    Polska
    Opis:
    The research was carried out on a soil catena sequence, in three sections of river valleys: the Liwna and Guber rivers flowing through landscapes shaped by ice-dammed lakes on Sępopol Lowland, and the Łyna river in the morainic landscape of Olsztyn Lakeland. Along transects, from the upland edge towards the river bed, soil exposures were made, soil samples were collected, and the soil reaction, cation exchange capacity, content of organic carbon and total content of Ca, Fe, Mg, K, P, Na, Mn, Zn and Cu were analyzed. The soils of the landscape of ice-dammed lake origin contained more elements than the ones in the morainic landscape. In the catena, the highest cation exchange capacity and the highest content of macro- and microelements were determined in Histosols and Fluvisols. Among the studied Fluvisols, the highest content of Ca (19.5 g kg-1), Mg (12.60 g kg-1), Fe (41.92 g kg-1), Mn (691.38 mg kg-1) was found in the soils of the Guber catena, and the highest content of K (13.00 g kg-1), Na (0.60 g kg-1), P (3.20 g kg-1), Cu (55.90 mg kg-1), Zn (271.46 mg kg-1) was in the soils of the Liwna catena. The amounts of the elements (except Fe and Mn) were statistically positively significantly correlated with the amount of organic carbon as well as the silt fraction 0.05-0.002 mm (all elements) and clay fraction <0.002 mm (Ca, K, Na, Fe, Mn). Fluvisols and Histosols in river valleys, owing to their high accumulation capacity, play a very important role in the circulation of elements and strengthen the resistance of landscapes of ice-dammed lake origin and morainic hills to human activity.
    Źródło:
    Journal of Elementology; 2015, 20, 2
    1644-2296
    Pojawia się w:
    Journal of Elementology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Particle-size distribution in soils in various ground moraine catenas in the Masurian Lakeland
    Rozkład uziarnienia w glebah różnych katenach morenowych Pojezierza Mazurskiego
    Autorzy:
    Sowinski, P.
    Orzechowski, M.
    Smolczynski, S.
    Kalisz, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/905555.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej. Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
    Opis:
    The aim of the work has been to compare the particle-size distribution in the soils of two catenas located in two mesoregions in the Masurian Lakeland and formed within two phases of the Vistula Glaciation. The studied catenas are located in the Olsztyn Lakeland within the Pomeranian phase (Pierwągi catena) and the Mragowo Lakeland within the Poznan phase of the Vistula Glaciation (Linowo catena). The soil sequence in the catenas was as follows: Haplic Cambisol (Eutric) – Mollic Gleysol (Colluvic) – Umbric Gleysol – Limnic Sapric Histosol. In 34 soil samples collected from genetic horizons, the particle size was analysed as well as sedimentological and granulometric indices were calculated. The soils of the two studied catenas (except for two soil horizons) had similar texture of sandy loam. The translocation of the silt fraction occurred down the slope. The soils located in land depressions contained 40% more of the silt fraction than the soils on the summit of the slope. This process was not noted for the clay fraction. The studied soils were weakly and very weakly sorted and were variously sedimented in different environments. The soils formed from postglacial loam had a smaller mean grain diameter (up to 0.051 mm) than the soils formed from colluvial deposits. Among the studied granulometric fractions, fine and very fine sand prevailed.
    Celem niniejszej pracy było porównanie rozkładu uziarnienia w glebach dwóch katen występujących w dwóch mezoregionach Pojezierza Mazurskiego i dwóch fazach zlodowacenia Wisły. Badane kateny zlokalizowane zostały na Pojezierzu Olsztyńskim w fazie pomorskiej (katena Pierwągi) i na Pojezierzu Mrągowski w fazie poznańskiej (katena Linowo). Gleby charakteryzowały się swoistą sekwencją: Haplic Cambisol (Eutric) – Mollic Gleysol (Colluvic) – Umbric Gleysol – Limnic Sapric Histosol. W 34 próbkach glebowych pobranych z poziomów genetycznych oznaczono skład granulometryczny i wyliczono wskaźniki sedymentacyjne i granulometryczne. Gleby analizowanych dwóch katen charakteryzowały się jednolitym uziarnieniem gliny piaszczystej. Wśród frakcji granulometrycznych dominował piasek drobny i bardzo drobny. W poziomach powierzchniowych badanych gleb stwierdzono przemieszczanie w dół stoku frakcji
    Źródło:
    Polish Journal of Soil Science; 2015, 48, 2
    0079-2985
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Soil Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Content of selected elements and exchangeable cations in soils formed from glacio-lacustrine sediments of Sępopolska Plain (NE Poland)
    Autorzy:
    Smolczynski, S.
    Orzechowski, M.
    Kalisz, B.
    Sowinski, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/14292.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Źródło:
    Journal of Elementology; 2020, 25, 1
    1644-2296
    Pojawia się w:
    Journal of Elementology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The quality and processing usefulness of chosen Polish carrot cultivars
    Ocena jakości i przydatności przetwórczej wybranych polskich odmian marchwi
    Autorzy:
    Sękara, A.
    Kalisz, A.
    Cebula, S.
    Grabowska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11542268.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Opis:
    Carrot is one of the most important vegetables in Poland. It is the best carotenoid source in a human diet. Carrot is consumed in large quantities, thanks to continuous supply of fresh and storage roots as well as wide choice of processed products on a food market. Also consumer demands increase with regard to carrot quality and biological value. Polish breeders offer new carrot cultivars for processing. The choice of cultivar is the important factor under human control that may be used to improve carrot quality. The experiment was carried out at the University of Agriculture in Krakow, Poland, in the years 2009 and 2010, with carrot cultivars (‘Askona F1’, ‘DZE II F1’, ‘Galicja F1’, ‘Karioka F1’, ‘Karotan’, ‘Rumba F1’, ‘Afro F1’, ‘Broker F1’, ‘Kongo F1’, ‘Korund F1’) to evaluate its morphological and chemical characteristics and processing usefulness. Root morphological features predisposed investigated cultivars to mechanical harvest and processing. Analyzed chemical characteristics allowed to point out genotypes of high biological value and low nitrates accumulation, such as ‘Karioka F1’. The source of frozen cube of the best quality were ‘Karioka F1’, ‘Rumba F1’, and ‘Askona F1’, because of the lowest centrifugal leakage value. ‘Karioka F1’ and ‘Korund F1’ showed the greatest capacity for drying, because of the highest value of rehydration ratio. This shows that the comparison of the cultivars is necessary when the decision about the raw material selected for processing should be made. The parameters characterizing the minimally processed carrot cube quality were also correlated with morphological and chemical features of the roots. The equations allowing to predict the processing indices as the function of independent morphological and chemical variables were proposed with a use of the multiply regression method.
    Celem badań była morfologiczna i biochemiczna charakterystyka oraz ocena przydatności przetwórczej odmian marchwi ‘Askona F1’, ‘DZE II F1’, ‘Galicja F1’, ‘Karioka F1’, ‘Karotan’, ‘Rumba F1’, ‘Afro F1’, ‘Broker F1’, ‘Kongo F1’ i ‘Korund F1’. Badania przeprowadzono na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie w latach 2009 i 2010. Analiza cech morfologicznych korzeni pozwoliła na stwierdzenie, że badane odmiany są przydatne do mechanicznego zbioru. Na podstawie analizy parametrów biochemicznych korzeni wytypowano odmiany o wysokiej wartości biologicznej i małej tendencji do akumulacji azotanów. Mrożoną kostkę najlepszej jakości, o najmniejszym wycieku wirówkowym, otrzymano z korzeni odmian ‘Karioka F1’, ‘Rumba F1’ i ‘Askona F1’. Odmiany ‘Karioka F1’ i ‘Korund F1’ cechowała najlepsza przydatność do produkcji suszu, oceniona na podstawie wartości współczynnika rehydratacji. Parametry charakteryzujące jakość minimalnie przetworzonej kostki marchwiowej były skorelowane z cechami morfologicznymi i biochemicznymi korzeni. Zaproponowano równania predykcji pozwalające prognozować parametry charakteryzujące jakość minimalnie przetworzonej marchwi jako funkcję niezależnych morfologicznych i biochemicznych zmiennych.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2012, 11, 5; 101-112
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Tolerance of eggplant (Solanum melongena L.) seedlings to stress factors
    Tolerancja siewek oberżyny (Solanum melongena L.) na czynniki stresowe
    Autorzy:
    Sekara, A.
    Baczek-Kwinta, R.
    Kalisz, A.
    Cebula, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/28574.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Botaniczne
    Opis:
    The aim of the present study was to describe eggplant (Solanum melongena L.) tolerance to stress factors in the seedling stage as a basis for future studies on cross-tolerance to other stressors in subsequent stages of growth. After germination (3 days / 26oC), ‘Epic F1’ seedlings were exposed to chilling stress (3, 6 and 9oC × 48 h-1), heat stress (35, 40 and 45oC × 2 h-1), osmotic stress (mannitol 0.2; 0.6 and 1.0 M x 2 h-1), and oxidative stress (H2O2 0.2; 0.4 and 0.6 M × 2 h-1). A linear measurement of seedling radicle growth, electrolyte leakage and external symptoms of radicle damage under the stress conditions, compared to the non-stressed control, were analyzed. It was found that stressors in all experimental combinations caused a morphological and physiological response from eggplant seedlings. A significant reduction in linear growth of radicles, showed as an absolute length and as a percentage of the control, was found in the treatments exposed to chilling stress (3 and 6oC), heat stress (35, 40 and 45oC), osmotic stress (0.2, 0.6 and 1.0 M mannitol) as well as oxidative stress (0.2, 0.4 and 0.6 M H2O2). The changes in seedling length as a result of stress factors did not always correspond with the changes in seedling mass. Electrolyte leakage in the treatments exposed to the following stressors: 3 and 6oC as well as 0.6 M H2O2, was significantly greater than that observed in control plants. Based on the obtained results and microscopic observations of radicle damage, the following stressors can be identified as those which cause a physiological response without severe damage: 9oC × 48 h-1 (chilling stress), 35oC × 2 h-1 (heat stress), 0.2 M mannitol × 2 h-1 (osmoticum), and H2O2 0.2 M × 2 h-1 (oxidation factor). We propose these stressors as a basis for future studies on plant acclimation and hardening to other stresses.
    Celem przeprowadzonych badań była analiza tolerancji oberżyny (Solanum melongena L.) w stadium siewek na czynniki stresowe. Po skiełkowaniu (3 dni / 26oC), siewki oberżyny ‘Epic F1’ poddano działaniu stresu chłodowego (3, 6 i 9oC × 48 h-1), cieplnego (35, 40 i 45oC × 2 h-1), osmotycznego (mannitol 0,2; 0,6 i 1,0 M × 2 h-1), i oksydacyjnego (H2O2 0,2; 0,4 i 0,6 M × 2 h-1). Analizowano wzrost elongacyjny korzonka zarodkowego, wyciek elektrolitów oraz zewnętrzne objawy uszkodzeń korzonka zarodkowego w warunkach stresu, w porównaniu do nie stresowanej kontroli. Stwierdzono, że stresory we wszystkich eksperymentalnych kombinacjach wywołały morfologiczną i fizjologiczną reakcję siewek oberżyny. Istotny spadek przyrostu liniowego korzonków zarodkowych, wykazany w postaci ich bezwzględnej długości, jak i procentowo w stosunku do kontroli, stwierdzono w obiekcie eksponowanym na stres chłodowy (3 i 6oC), cieplny (35, 40 i 45oC), osmotyczny (0,2; 0,6 i 1,0 M mannitol) oraz oksydacyjny (0,2; 0,4 i 0,6 M H2O2). Zmiany długości korzonka zarodkowego siewek pod wpływem czynników stresowych nie zawsze odpowiadały zmianom ich masy. Wyciek elektrolitów w obiektach eksponowanych na następujące czynniki stresowe: 3 i 6oC oraz 0,6 M H2O2 był istotnie większy, niż obserwowany w obiekcie kontrolnym. Na podstawie otrzymanych wyników oraz mikroskopowych obserwacji zewnętrznych uszkodzeń powierzchni korzonka zarodkowego, wytypowano następujące stresowy, które wywołują odpowiedź fizjologiczną ze strony siewek oberżyny bez poważnych uszkodzeń tkanek: 9oC × 48 h-1 (stres chłodowy), 35oC × 2 h-1 (stres cieplny), 0.2 M mannitol × 2 h-1 (stres osmotyczny), i H2O2 0.2 M × 2 h-1 (stres oksydacyjny). Zaproponowano te czynniki stresowe jako bazowe do dalszych badań nad zwiększeniem tolerancji oberżyny na inne stresory działające w kolejnych fazach wzrostu i rozwoju ontogenetycznego.
    Źródło:
    Acta Agrobotanica; 2012, 65, 2
    0065-0951
    2300-357X
    Pojawia się w:
    Acta Agrobotanica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Evaluation of selected Polish carrot cultivars for nutritive value and processing - a preliminary study
    Ocena wartości odżywczej i przydatności przetwórczej wybranych odmian marchwi polskiej hodowli - badania wstępne
    Autorzy:
    Sekara, A.
    Pohl, A.
    Kalisz, A.
    Grabowska, A.
    Cebula, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/81346.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    Polish cultivar
    carrot
    Daucus carota
    nutritive value
    carotenoid
    nitrate
    processing
    freezing
    drying
    vegetable
    Źródło:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Horticulture and Landscape Architecture; 2014, 35
    1898-8784
    Pojawia się w:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Horticulture and Landscape Architecture
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Cold stress modifies bioactive compounds of kale cultivars during fall-winter harvests
    Stres wywołany mrozem modyfikuje związki bioaktywne w odmianach jarmużu podczas jesienno-zimowych zbiorów
    Autorzy:
    Jurkow, R.
    Wurst, A.
    Kalisz, A.
    Sekara, A.
    Cebula, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/28307.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Botaniczne
    Opis:
    Kale is a plant known and valued since antiquity as a healthy vegetable crop, used for culinary, decorative, but also healing purposes. The aim of the study was to examine the effect of harvest date on physiological status and nutritional composition of two kale cultivars: ‘Winterbor’ F1 (blue-green leaves) and ‘Redbor’ F1 (red-purple leaves). The leaves were harvested in three periods: before frost (>0°C), after medium (−5.0°C) and heavy frost (−15.0°C). Content of dry weight, soluble sugars, l-ascorbic acid, carotenoids, chlorophylls, polyphenols, anthocyanins, as well as antioxidant activity and peroxidase activity were determined. Cold temperature significantly affected bioactive compounds of kale. The content of dry weight, soluble sugars, l-ascorbic acid, phenolics, and antioxidant activity increased after medium frosts for both cultivars. The level of anthocyanins also increased significantly for the ‘Redbor’ F1 cultivar. After strong frost, most of the tested parameters (content of dry weight, soluble sugars, phenolics, anthocyanins, and total antioxidant and peroxidase activity) significantly increased. The chlorophyll a content was reduced by heavy frost in both seasons. Harvesting kale before and after frost may allow the level of biologically active ingredients to be regulated as cold also significantly affects the physiological status of the plants.
    Jarmuż to znana i ceniona od czasów starożytnych roślina warzywna o wysokich walorach prozdrowotnych, wykorzystywana do celów kulinarnych, dekoracyjnych, ale także leczniczych. Celem prezentowanych badań była analiza stanu fizjologicznego i składu odżywczego dwóch odmian jarmużu: ‘Winterbor’ F1 (niebiesko-zielone liście) i ‘Redbor’ F1 (czerwono-purpurowe liście), które zbierano w trzech terminach: przed wystąpieniem mrozu (>0°C), po umiarkowanym mrozie (−5.0°C) oraz po bardzo ostrym mrozie (−15.0°C). W liściach jarmużu oznaczono za-wartość suchej masy, cukrów rozpuszczalnych, kwasu l-askorbinowego, karotenoidów, chlorofili, polifenoli i antocyjanów, a także aktywność przeciwutleniającą i aktywność peroksydazy. Niska temperatura znacząco wpłynęła na bioaktywne związki występujące w jarmużu. Zawartość suchej masy, cukrów rozpuszczalnych, kwasu l-askorbinowego, fenoli oraz aktywność antyoksydacyjna wzrosła po umiarkowanym mrozie u obu odmian tego warzywa. Poziom antocyjanów także uległ zwiększeniu u odmiany ‘Redbor’ F1. Po bardzo silnym mrozie większość badanych parametrów (zawartość suchej masy, cukrów rozpuszczalnych, związków fenolowych, antocyjanów jak i całkowita aktywność antyoksydacyjna i aktywność peroksydazy) znacznie wzrosła. Zawartość chlorofilu a zmniejszyła się w wyniku silnych mrozów w obu sezonach uprawowych. Przepro-wadzenie zbioru jarmużu przed lub po wystąpieniu ujemnej temperatury wiąże się z innym poziomem biologicznie czynnych składników, a stan fizjologiczny roślin jest silnie uzależniony od oddziaływania niskiej temperatury.
    Źródło:
    Acta Agrobotanica; 2019, 72, 1
    0065-0951
    2300-357X
    Pojawia się w:
    Acta Agrobotanica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Chemical and mineralogical composition of the Holocene soils sediments in north-eastern Poland
    Autorzy:
    Orzechowski, M.
    Smolczynski, S.
    Kalisz, B.
    Dlugosz, J.
    Sowinski, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/13606.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Źródło:
    Journal of Elementology; 2020, 25, 2
    1644-2296
    Pojawia się w:
    Journal of Elementology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Content and distribution of iron forms in soils formed from glaciolimnic sediments, in NE Poland
    Autorzy:
    Orzechowski, M.
    Smolczynski, S.
    Dlugosz, J.
    Kalisz, B.
    Kobierski, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/15742.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Źródło:
    Journal of Elementology; 2018, 23, 2
    1644-2296
    Pojawia się w:
    Journal of Elementology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The relationship between morphological features and nutritive value of sweet pepper fruits
    Zależność pomiędzy cechami morfologicznymi a wartością odżywczą owoców papryki słodkiej
    Autorzy:
    Cebula, S.
    Jakubas, A.
    Sękara, A.
    Kalisz, A.
    Pohl, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11542999.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    vegetable
    relationship
    morphological feature
    nutritional value
    sweet pepper
    Capsicum annuum
    fruit
    chemical composition
    Opis:
    Sweet pepper cultivars of Polish breeding have a high biological potential predisposing them to cultivation in field conditions of moderate climatic zone. The aim of investigations was the description of the dependence between morphological features of pepper fruits and its nutritional value. The experiment was performed in 2008, 2009 and 2011 at the University of Agriculture in Krakow, Poland, on eleven Capsicum annuum L. cultivars of Polish origin (‘Barbórka’, ‘Calipso’, ‘Caryca’ F1, ‘Etiuda’, ‘Gloria’, ‘Iga’, ‘Lena’, ‘Mercedes’, ‘Mira’, ‘Oliwia’, ‘Ożarowska’). Fruits shape was diversified, from spherical (‘Iga’) to the slim conical (‘Mercedes’, ‘Mira’). The fruits of greatest weight was typical for ‘Barbórka’, ‘Caryca’ F1, ‘Etiuda’, ‘Gloria’ and ‘Ożarowska’. Thick pericarp and high share of pericarp in weight of fruit were characteristic for all investigated genotypes, and differences with regard to this parameters were slight. ‘Barbórka’, ‘Gloria’, and ‘Ożarowska’ contained higher than average dry weight, soluble sugars and carotenoids contents for all tested cultivars. The relationships between fruit morphology parameters and chosen chemical parameters was shown on a base of regression analyses. Present results made possible to select the most valuable sweet pepper cultivars with respect to nutritional value and fruit morphology. This study also enables to select genotypes, destined for field cultivation in Polish climatic conditions, for different ways of utilization. The results can also be used in future breeding programs.
    Odmiany papryki słodkiej polskiej hodowli mają wysoki biologiczny potencjał pozwalający na ich uprawę polową w warunkach klimatu umiarkowanego. Celem pracy było poszukiwanie zależności pomiędzy cechami morfologicznymi owoców a ich wartością odżywczą. W latach 2008, 2009 i 2011 w Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie przeprowadzono badania jedenastu polskich odmian papryki słodkiej: ‘Barbórka’, ‘Calipso’, ‘Caryca’ F1, ‘Etiuda’, ‘Gloria’, ‘Iga’, ‘Lena’, ‘Mercedes’, ‘Mira’, ‘Oliwia’, ‘Ożarowska’. Kształt owoców był zróżnicowany, od kulistego (‘Iga’) do wydłużonego stożka (‘Mercedes’, ‘Mira’). Owoce o dużej masie były charakterystyczne dla odmian ‘Barbórka’, ‘Caryca’ F1, ‘Etiuda’, ‘Gloria’ i ‘Ożarowska’. Wszystkie porównywane genotypy cechowały się grubym miąższem i wysokim udziałem perykarpu w całej masie owoców. ‘Barbórka’, ‘Gloria’ i ‘Ożarowska’ zawierały więcej niż inne odmiany suchej masy, cukrów rozpuszczalnych i karotenoidów. Na podstawie analizy regresji wykazano powiązania korelacyjne pomiędzy niektórymi cechami owoców a zawartością składników odżywczych. Uzyskane wyniki mogą pomóc w wyborze najbardziej wartościowych odmian papryki słodkiej pod względem wartości odżywczej oraz morfologicznych cech owoców. Mogą być również wykorzystane przy doborze odmian o różnym zastosowaniu do uprawy polowej w warunkach polskiego klimatu oraz być użyteczne w przyszłych programach hodowlanych.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2015, 14, 4; 79-91
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Computer Simulation of Microsegregation of Sulphur and Manganese and Formation of MnS Inclusions while Casting Rail Steel
    Autorzy:
    Kalisz, D.
    Gerasin, S.
    Bobrowski, P.
    Żak, P. L.
    Skowronek, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/355990.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    solidification
    stal szynowa
    MnS precipitates
    Opis:
    The quality of rail steel is conditioned by its high mechanic qualities, which greatly depend on the presence of undesired nonmetallic inclusions. The paper is devoted to the segregation of components, mainly sulphur, and the formation of manganese sulphide in the process of steel solidification, at the casting rate of 100 and 500 K/min. Sulphur is a steel component which disadvantageously influences its numerous parameters. The oxide-sulphide and sulphide precipitations cause cracks and lower the strength of the material. This phenomenon was modeled with the use of author’s computer program based on Matsumiya interdendritic microsegregation model. The main assumptions of this model and thermodynamic conditions of inclusion formation during casting of steel are discussed in this paper. Two cases were analyzed: in the first one the MnS was assumed to form a pure and constant compound, whereas in the other one the manganese sulfide was precipitated as a component of a liquid oxide solution, and its activity was lower than unity. The final conclusion is that chemical composition of steel is the major parameter deciding about the formation of MnS inclusions.
    Źródło:
    Archives of Metallurgy and Materials; 2016, 61, 4; 1939-1944
    1733-3490
    Pojawia się w:
    Archives of Metallurgy and Materials
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Water permeability of soils amended with sewage sludge on short-rotation plantations in Europe
    Przepuszczalność wodna gleb nawożonych osadem ściekowym na plantacjach w Europie
    Autorzy:
    Kalisz, B.
    Lachacz, A.
    Klasa, A.
    Smolczynski, S.
    Orzechowski, M.
    Sowinski, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/905577.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej. Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
    Opis:
    Soil permeability is the measure of the soil’s ability to permit water to flow through soil pores. It depends chiefly on the volume and geometry of soil pores, bulk density, and soil structure. Studied soils were overgrown with short-rotation plantations of Salix and amended with sewage sludge in Germany, Estonia, and Poland. Sewage sludge application as well as the use of soils influenced water permeability.
    Przepuszczalność wodna gleb charakteryzuje przemieszczanie się wody w profilu glebowym. Zależy przede wszystkim od wielkości i geometrii porów glebowych, gęstości objętościowej i struktury gleby. Badane gleby na plantacjach wierzby nawożone osadem ściekowym w Polsce, Estonii i Niemczech. Zastosowanie osadu ściekowego oraz użytkowanie gleby miało wpływ na przepuszczalność wodną badanych gleb.
    Źródło:
    Polish Journal of Soil Science; 2015, 48, 2
    0079-2985
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Soil Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of chilling stress before transplanting on morphologica parameters of broccoli heads
    Wpływ stresu chłodowego przed sadzeniem na parametry morfologiczne róż brokułu
    Autorzy:
    Kalisz, A.
    Cebula, S.
    Kunicki, E.
    Gil, J.
    Sękara, A.
    Grabowska, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11542758.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Opis:
    Vegetable crops produced in the field from transplants for early harvest are ex-posed to various stressful conditions. Standard treatment for transplants before planting out is hardening, through lowering the temperature or less-frequent watering. This process launches several plant defensive mechanisms against stress. However, chilling must be adjusted to specific crop species or even cultivars, because their response to low tempera-ture may be different. The aim of the present experiment was to determine the effect of transplant chilling on the morphology of broccoli inflorescences. The experiment was conducted in the years 2011–2012. Broccoli transplants were chilled for 1 week or 2 weeks at 6, 10 and 14°C. Control plants were exposed to 18°C. Bud diameter and bud stalk length of broccoli inflorescences were measured, as well as diameter and weight of mature heads. In response to longer transplant chilling period, in the following growing stages plants formed inflorescences with longer bud stalks compared to the non-chilled control. The same tendency was observed for bud diameter in inflorescences. The greatest diameter of buds was noted for plants exposed to 10°C in comparison to the control, with buds about 29% smaller in diameter. Mean diameter of mature heads was the lowest for control plants, while the widest was obtained from plants chilled at 6°C or 10°C for 2 weeks, depending on the year. Chilling of transplants positively influenced the weight of broccoli heads at harvest in most cases, and the heaviest heads were obtained as a result of transplant chilling at 6°C. Relationships between temperature and some parameters of broccoli heads were found and regression equations were created.
    Rośliny warzywne produkowane w polu na wczesny zbiór są narażone na różne stresowe warunki. Standardowym sposobem traktowania rozsady przed posadzeniem jest hartowanie polegające na obniżaniu temperatury lub ograniczeniu podlewania. Powoduje to uruchomienie mechanizmów obronnych przeciwko stresom. Chłodzenie roślin musi być dostosowane do gatunku, a nawet odmiany rośliny, gdyż ich reakcja może być różnorodna. W niniejszym doświadczeniu prowadzonym w latach 2011–2012 rozsadę brokułu chłodzono przez 1 tydzień lub 2 tygodnie w 6, 10 lub 14°C. Rośliny kontrolne znajdowały się w temperaturze 18°C. Oceniano wpływ tych warunków na Średnicą pąków i długość szypułki pąków w kwiatostanie brokułu, jak również średnicę dojrzanych różni ich maść. Wydłużenie okresu chłodzenia zwiększano długość szypułek pąków kwiatowych. Podobna tendencja została zaobserwowana dla Średnicy pąków. Największą Średnicę pąków stwierdzono dla roślin chłodzonych temperaturą 10°C, zwłaszcza w stosunku do kontroli, gdzie pączki były o 29% mniejsze. średnica róży była najmniejsza dla roślin kontrolnych, podczas gdy róże o największej Średnicy wykształciły rośliny chłodzone w 6°C przez 2 tygodnie oraz 10°C przez 2 tygodnie, w zależności od roku badań. Chłodzenie rozsady w większości przypadków wpłynęło pozytywnie na maść zebranych róż brokułu, a najcięższe róże były wynikiem chłodzenia roślin w temperaturze 6°C. Znaleziono związek między temperaturami a niektórymi parametrami róż brokułu, co zostało przedstawione za pomocą równań regresji.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2014, 13, 1; 129-139
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Computer Simulation of the Formation of Non-Metallic Precipitates During a Continuous Casting of Steel
    Autorzy:
    Kalisz, D.
    Żak, P. L.
    Tokarski, T.
    Wzorek, Ł.
    Suchy, J. S.
    Kiczor, M.
    Cieślak, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/958226.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    non-metallic oxide precipitates
    modelling
    continuous casting of steel
    crystallization
    Opis:
    The authors own computer software, based on the Ueshima mathematical model with taking into account the back diffusion, determined from the Wołczyński equation, was developed for simulation calculations. The applied calculation procedure allowed to determine the chemical composition of the non-metallic phase in steel deoxidised by means of Mn, Si and Al, at the given cooling rate. The calculation results were confirmed by the analysis of samples taken from the determined areas of the cast ingot. This indicates that the developed computer software can be applied for designing the steel casting process of the strictly determined chemical composition and for obtaining the required non-metallic precipitates.
    Źródło:
    Archives of Metallurgy and Materials; 2016, 61, 1; 335-340
    1733-3490
    Pojawia się w:
    Archives of Metallurgy and Materials
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Fabrication and Physical Properties of SiC-GaAs Nano-Composites
    Autorzy:
    Kalisz, G.
    Grzanka, E.
    Wasik, D.
    Świderska-Środa, A.
    Gierlotka, S.
    Borysiuk, J.
    Kamińska, M.
    Twardowski, A.
    Pałosz, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2043724.pdf
    Data publikacji:
    2005-10
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    81.07.-b
    07.35.+k
    Opis:
    Nano-composites consisting of primary phase of hard nanocrystalline SiC matrix and the secondary nanocrystalline semiconductor (GaAs) phase were obtained by high-pressure zone infiltration. The synthesis process occurs in three stages: (i) at room temperature the nanopowder of SiC is compacted along with GaAs under high pressure up to 8 GPa, (ii) the temperature is increased above the melting point of GaAs up to 1600~K and, the pores are being filled with liquid, (iii) upon cooling GaAs nanocrystallites grow in the pores. Synthesis of nano-composites was performed using a toroid-type high-pressure apparatus (IHPP of the Polish Academy of Sciences, Warsaw) and six-anvil cubic press (MAX-80 at HASYLAB, Hamburg). X-ray diffraction studies were performed using a laboratory D5000 Siemens diffractometer. Phase composition, grain size, and macrostrains present in the synthesized materials were examined. Microstructure of the composites was characterized using scanning electron microscopy and high resolution transmission electron microscopy. Far-infrared reflectivity measurements were used to determine built-in strain.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2005, 108, 4; 717-721
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Próba oceny wpływu szerokości szlaków turystycznych na otaczające je środowisko lasu
    An attempt to assess the effect of tourist trail width on adjacent forest environment
    Autorzy:
    Skłodowski, J.
    Bartosz, S.
    Dul, L.
    Grzybek, D.
    Jankowski, S.
    Kajetanem, M.
    Kalisz, P.
    Korenkiewicz, U.
    Mazur, G.
    Myszek, J.
    Ostasiewicz, M.
    Primka, B.
    Puczyłowska, I.
    Radzikowski, M.
    Roeding, P.
    Serek, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1009663.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Leśne
    Tematy:
    turystyka
    zwiezlosc gleb
    wskazniki ekologiczne
    oddzialywanie na srodowisko
    wysokosc
    runo lesne
    lasy
    erozja gleb
    lesnictwo
    szlaki turystyczne
    tourist trails
    environmental changes
    soil compaction
    erosion
    height of herbaceous vegetation
    plant life forms
    indicator figures
    Opis:
    The impact of narrow (up to 2 m), medium (up to 3.5 m) and wide (>3.5 m) tourist trails on the surrounding environment was investigated. On wide trails, the value of soil erosion and compaction indices was found to be the highest, while the herb height index was the lowest indicating the greatest impact of wide trails on the environment. The phytosociological relevés were used to determine ecological indicator figures. Wide trails were characterized by higher thermal and continentalism indices and lower pH and trophic indices. The proportion of therophytes and geophytes was higher, while of hemicryptophytes, phanerophytes and chamaephytes on wide trails were lower than on medium and narrow trails. All the analysed indices pointed to a stronger impact of wide trails on the environment in comparison with medium and narrow trails.
    Źródło:
    Sylwan; 2009, 153, 10; 699-709
    0039-7660
    Pojawia się w:
    Sylwan
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-38 z 38

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies