Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Jarzynowska, A." wg kryterium: Autor


Wyświetlanie 1-11 z 11
Tytuł:
Badania nad wpływem dodatku ziół do zimowej diety owiec na profil frakcji lipidowej surowca serowarskiego i wyprodukowanego z niego sera podpuszczkowego
The effect of herbs added to the winter diet sheep on the lipid fraction profile of raw milk for cheese making and rennet cheese produced from it
Autorzy:
Jarzynowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843386.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
owce
zywienie zwierzat
zywienie zimowe
dodatki paszowe
ziola
sery owcze
sery podpuszczkowe
bundz
frakcja lipidowa
profil lipidowy
czynniki zywieniowe
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2019, 15, 4
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania nad wpływem dodatku ziół do letniej diety owiec na profil frakcji lipidowej surowca serowarskiego i wyprodukowanego z niego sera podpuszczkowego
The effect of herbs added to the summer diet sheep on the lipid fraction profile of raw milk for cheese making and rennet cheese produced from it
Autorzy:
Jarzynowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843828.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
owce
zywienie zwierzat
zywienie letnie
dodatki paszowe
ziola
sery owcze
sery podpuszczkowe
bundz
frakcja lipidowa
profil lipidowy
czynniki zywieniowe
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2019, 15, 4
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ dodatku ziół do letniej diety na profil kwasów tłuszczowych frakcji lipidowej mleka owiec
The effect of adding herbs to the summer diet on the fatty acid profile of the lipid fraction of sheep milk
Autorzy:
Jarzynowska, A.
Peter, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843415.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
zywienie zwierzat
dodatki paszowe
zywienie letnie
ziola
owce
mleko owcze
profil kwasow tluszczowych
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2017, 13, 4
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania nad wpływem dodatku ziół do letniej diety owiec na wydatek sera podpuszczkowego typu bundz i jego wartość odżywczą
The influence of the addition of herbs to the summer diet of sheep on the yield of bundz rennet cheese and its nutritional value
Autorzy:
Jarzynowska, A.
Peter, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843756.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
owce
zywienie zwierzat
zywienie letnie
dodatki paszowe
ziola
mleko owcze
sery podpuszczkowe
bundz
wydatek sera
wartosc odzywcza
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2018, 14, 2
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ dodatku ziół do zimowej diety owiec na wydatek sera podpuszczkowego typu bundz i jego wartość odżywczą
The influence of the addition of herbs to the winter diet of sheep on the yield of bundz rennet cheese and its nutritional value
Autorzy:
Jarzynowska, A.
Peter, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843884.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
owce
zywienie zwierzat
zywienie zimowe
dodatki paszowe
ziola
mleko owcze
sery podpuszczkowe
bundz
wydatek sera
wartosc odzywcza
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2018, 14, 1
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka składu chemicznego i frakcji lipidowej półtwardego sera dojrzewającego produkowanego z mleka owczego i owczo-krowiego w sezonie letnim
Characteristics of chemical composition and lipid fraction of semi-hard ripening cheese produced from sheep and sheep-cow milk during summer season
Autorzy:
Jarzynowska, A.
Klopotek, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843961.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
sery dojrzewajace poltwarde
sery owcze
mleko owcze
zamienniki mleka owczego
mleko krowie
sery owczo-krowie
wydatek sera
sklad chemiczny
frakcja lipidowa
kwasy tluszczowe
sprzezony kwas linolowy
Opis:
Celem badań było określenie wpływu częściowej substytucji mleka owczego (MO) mlekiem krowim (MK) na efektywność produkcyjną półtwardego sera dojrzewającego i jego skład, z uwzględnieniem frakcji lipidowej. Badania zrealizowano w Instytucie Zootechniki PIB, Zakład Doświadczalny Kołuda Wielka, w roku 2009 i 2010. Półtwardy ser dojrzewający wyrabiano latem z mleka mleczno-plennej owcy kołudzkiej i mieszanin tego mleka z MK w proporcji 6:4 (6/4) i 4:6 (4/6). Efektywność produkcyjną surowca serowarskiego określano na podstawie wydajności masy serowej. W surowcach i serach oznaczono zawartość podstawowych składników chemicznych, cholesterolu oraz profil kwasów tłuszczowych tłuszczu. Stwierdzono, że zastępowanie mleka owczego mlekiem krowim w ilości 40 i 60% spowodowało istotne obniżenie zawartości suchej masy, białka, tłuszczu i cholesterolu w surowcach serowarskich, co przełożyło się na mniejszy wydatek świeżego sera z surowców 6/4 i 4/6, w stosunku do MO, odpowiednio o 5,35 i 8,31 punkty procentowe (p.p.), a dojrzałego odpowiednio o 4,84 i 7,34 p.p.; P≤0,01. Substytucja mleka owczego MK w ilości 60%, w porównaniu do 40%, obniżyła wydatek sera świeżego o 2,96 p.p., a dojrzałego o 2,50 p.p.; P≤0,01. Nie stwierdzono natomiast wpływu zastępowania mleka owczego mlekiem krowim na skład chemiczny półtwardych serów dojrzewających, poza istotnie wyższą zawartością popiołu w serze 4/6, niż w owczym i 6/4. Zastępowanie mleka owczego mlekiem krowim w ilości 40 i 60% pogorszyło właściwości prozdrowotne tłuszczu surowców, a tym samym serów, poprzez istotne obniżenie zawartości kwasów z grupy MCFA i PUFA, w tym PUFA n-3 i CLA, w porównaniu do mleka owczego.
The aim of the studies was to determine the effect of partial substitution of sheep milk (MO) with cow milk (MK) on production effectiveness of semi-hard ripening cheese and its composition, with consideration of lipid fraction. The studies were carried out in Institute of Animal Production – State Research Institute (IZ-PIB), Experimental Station in Kołuda Wielka in 2009 and 2010. The semi-hard ripening cheese was produced in summer, from milk of dairy-prolific Kołuda ewes and mixtures of the mentioned milk with cow milk in ratio 6:4 (6/4) and 4:6 (4/6). Production effectiveness of raw material for cheese manufacture was determined on the grounds of cheese mass yield. In raw materials and cheese, the content of basic components, cholesterol and fatty acid profile were determined. It was found that the substitution (replacement) of the sheep milk with the cow milk in the quantity of 40 and 60% caused a significant decrease of the level of dry solids, protein, fat and cholesterol in raw materials for cheesemaking what was reflected in lower yield of fresh cheese obtained from raw materials 6/4 and 4/6 in relation to the sheep milk, by 5.35 and 8.31 percentage points, respectively and of ripened cheese – by 4.84 and 7.34 percentage points, respectively (P≤0.01). The 60-% substitution of the sheep milk with cow milk as compared to 40%, lowered the yield of fresh cheese by 2.96 percentage points and of the ripened cheese – by 2.50 percentage points (P≤0.01). On the other hand, any effect of the replacement of the sheep milk with cow milk on chemical composition of semi-hard ripening cheese was not found, except for significantly higher level of ash in cheese 4/6 as compared to the sheep cheese and 6/4. The substitution of the sheep milk with the cow milk in the quantity of 40 and 60% deteriorated health-promoting properties of fat of the raw materials and by this, of the cheese, due to significant lowering of the content of acids from MCFA and PUFA group, including PUFA n-3 and CLA as compared to the sheep milk.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2013, 09, 4
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ częściowej substytucji mleka merynosa mlekiem krowim na jakość półtwardego sera dojrzewającego i efektywność jego produkcji
Effect of partial substitution of Merino milk with cow milk on the quality and production efficiency of semi-hard maturing cheese
Autorzy:
Jarzynowska, A.
Pakulski, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843977.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Opis:
Celem badań było określenie wpływu częściowej substytucji mleka owczego (MO) mlekiem krowim (MK) na jakość półtwardych serów dojrzewających i efektywność ich produkcji. Badania zrealizowano w Instytucie Zootechniki – PIB Zakład Doświadczalny Kołuda Wielka w roku 2009 i 2010. Półtwardy ser dojrzewający wyrabiano z mleka merynosa barwnego i mieszanin tego mleka z normalizowanym (NMK) – doświadczenie I, lub surowym mlekiem krowim (SMK) – doświadczenie II. W obu doświadczeniach MO substytuowano MK w ilości 40% (6/4) i 60% (4/6). Przydatność technologiczną surowca serowarskiego określano w zakresie: czas koagulacji mleka, jakość skrzepu serowego oraz wydajność masy serowej. W surowcach i serach oznaczono zawartość podstawowych składników chemicznych. Dokonano również oceny organoleptycznej serów oraz uproszczonej kalkulacji kosztów surowców zużytych na wyprodukowanie 1 kg sera półtwardego. Stwierdzono, że substytuowanie mleka owczego mlekiem krowim w ilości 40 i 60% spowodowało istotny wzrost koncentracji laktozy, a obniżenie zawartości suchej masy, białka i tłuszczu w surowcach serowarskich. Mieszanie MO z MK w proporcji 6:4 i 4:6 wpłynęło na obniżenie wydatku sera: w przypadku NMK odpowiednio o 4,90 i 6,94 punkty procentowe (p.p.), a SMK odpowiednio o 5,10 i 8,35 p.p. (P≤0,01). Substytucja mleka owczego SMK w ilości 60% w porównaniu do 40%, obniżyła wydatek sera o 3,25 p.p. (P≤0,01). Nie stwierdzono natomiast wpływu zastępowania mleka owczego mlekiem krowim na skład chemiczny półtwardych serów dojrzewających. MK pochodzące bezpośrednio z gospodarstwa utrzymującego bydło mleczne wykazało lepszą przydatność technologiczną jako substytut MO, w porównaniu z MK pochodzącym z zakładu mleczarskiego. Stwierdzono tendencję do przyznawania korzystniejszych ocen organoleptycznych dla sera wyprodukowano z surowca owczego substytuowanego SMK w ilości 60%, a niekorzystnych dla substytuowanego NMK, w porównaniu do wyprodukowanego z MO. Nie stwierdzono wpływu zastępowania mleka owczego mlekiem krowim na koszt surowca zużytego na wyprodukowanie 1 kg sera.
The aim of the study was to determine the effect of partial substitution of sheep milk (MO) with cow milk (MK) on the quality and production efficiency of semi-hard maturing cheese. The study was conducted at the Kołuda Wielka Experimental Station of the National Research Institute of Animal Production in 2009 and 2010. Semi-hard maturing cheese was produced from the milk of Coloured Merino sheep and its mixture with standardized cow’s milk (NMK) – experiment I, or raw cow milk (SMK) – experiment II. In both experiments MO was replaced with 40% (6/4) and 60% (4/6) of MK. Technological suitability of the raw material for cheese-making was determined in terms of milk coagulation time, quality of cheese clot, and yield of cheese mass. The raw materials and cheeses were analyzed for the content of basic chemical components. The cheeses were subjected to organoleptic evaluation and a simplified calculation of the cost of raw materials used to produce 1 kg of semi-hard cheese was carried out. It was found that the substitution of sheep milk with 40 and 60% of cow milk caused a significant increase in lactose concentration and reduction in the content of solids, protein and fat in the raw materials for cheese-making. Mixing MO with MK at a ratio of 6:4 and 4:6 decreased cheese yield by 4.90 and 6.94 percentage units for NMK and by 5.10 and 8.35 percentage points for SMK, respectively (P≤0.01). The substitution of sheep milk with 60% compared to 40% SMK reduced cheese yield by 3.25 percentage points (P≤0.01). The replacement of sheep milk with cow milk had no effect on chemical composition of semi-hard maturing cheeses. Cow milk from a dairy farmer showed better technological suitability as a replacement of MO compared to cow milk from a dairy plant. Organoleptic scores tended to be more favourable for cheese made from sheep milk substituted with 60% of SMK, and unfavourable for sheep milk made from NMK, compared to that produced from MO. The substitution of sheep milk with cow milk had no significant effect on the cost of raw material used to produce 1 kg of the cheese.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2012, 08, 1
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ dodatku ziół na użytkowość dojonych owiec w okresie żywienia zimowego
The effect of an herb mixture supplement on the performance of milking sheep during the winter feeding period
Autorzy:
Jarzynowska, A.
Borys, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843499.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
owce
owca merynos polski barwny
uzytkowanie mleczne
zywienie zwierzat
dodatki paszowe
ziola
maciorki dojone
spozycie paszy
masa ciala
kondycja zwierzat
produkcja mleka
Opis:
Badania wykonano na 75 matkach merynosa polskiego odmiany barwnej, dojonych od lutego do kwietnia. Matki utrzymywane były alkierzowo i żywione konserwowanymi paszami objętościowymi oraz mieszanką pasz treściwych. Utworzono 3 grupy żywieniowe: grupa I – kontrolna, bez dodatku ziół do paszy treściwej, oraz grupy II i III, w których zastosowano dodatek mieszanki ziołowej (zamiast otrąb pszennych) do paszy treściwej, w ilości odpowiednio 10 i 20 g/szt./dzień. W ramach badań analizowano wpływ dodatku ziół do diety owiec na poziom spożycia pasz, masę ciała owiec i ich stan kondycyjny oraz na użytkowość mleczną i skład chemiczny mleka. W grupach doświadczalnych stwierdzono lepsze pobranie pasz objętościowych. Wykazano brak wpływu stosowania mieszanki ziołowej na masę ciała i kondycję owiec oraz na podstawowy skład chemiczny udojonego mleka. Owce, w diecie których zastosowano dodatek mieszanki ziołowej wykazały się lepszą wytrwałością udojową i większą dobową wydajnością mleka, co wpłynęło na większą produkcję mleka w całym okresie doju, w grupie II o 10,9%, a w III o 20,4%. Wyniki te nie zostały jednak potwierdzone statystycznie, ze względu na dużą zmienność wewnątrzgrupową.
An experiment was conducted on 75 coloured Polish Merino ewes, milked from February to April. The ewes were housed indoors and fed on dried or ensiled bulky feed and a concentrate feed mixture. Three feeding groups were formed: group I – the control, with no herbs added to the concentrate feed, and groups II and III, in which an herb mixture was added (in place of wheat bran) to the concentrate feed in the amount of 10 or 20 g/sheep/day. The study analysed the effect of the herb supplement on the level of feed consumption, the body weight and body condition of the sheep, their milk performance, and the chemical composition of the milk. Better intake of bulky feed was noted in the experimental groups. The herb mixture was not found to influence the body weight and condition of the sheep or the basic chemical composition of the milk. The sheep that received the herb mixture exhibited better lactation persistency and higher daily milk yield, which led to greater milk production over the entire milking period, by 10.9% in group II and 20.4% in group III. These results, however, were not confirmed statistically due to high variation within groups.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2016, 12, 3
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ dodatku mieszanki ziół na użytkowość dojonych owiec w okresie żywienia letniego
The effect of an herb mixture supplement on the performance of milking sheep during the summer feeding period
Autorzy:
Borys, B.
Jarzynowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843522.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
owce
uzytkowanie mleczne
owca koludzka
mleko owcze
wydajnosc mleka
sklad chemiczny
spozycie paszy
stan zdrowotny
kondycja zwierzat
czynniki zywieniowe
dodatki paszowe
mieszanki ziolowe
zywienie letnie
Opis:
Przeprowadzono doświadczenie na 66 dojonych owcach matkach plenno-mlecznej owcy kołudzkiej, utrzymywanych w systemie alkierzowym, w okresie żywienia letniego opartego na zielonce z lucerny. Celem badań było określenie wpływu dodatku autorskiej mieszanki ziołowej do paszy treściwej (w ilości 10 lub 20 g/szt./dzień) dla dojonych owiec na spożycie pasz i składników pokarmowych oraz masę ciała, kondycję owiec, wydajność i skład chemiczny mleka oraz stan zdrowotny wymion. Dodatek ziół do paszy treściwej zwiększył w niej zawartość substancji biologicznie czynnych (olejków eterycznych i flawonoidów), proporcjonalnie do ilości dodanych ziół. Zastosowanie dodatku mieszanki ziołowej nie miało wpływu na masę ciała i kondycję owiec. Dodatek ziół w ilości 20 g/szt./dzień wpłynął na poprawę zdrowotności wymion, ocenianej na podstawie oporności elektrycznej mleka. Zastosowane zioła zwiększyły wytrwałość udojową owiec oraz dobową wydajność mleka, co przełożyło się na większą produkcję mleka. Od owiec żywionych z dodatkiem 10 i 20 g ziół wydajność mleka była wyższa niż w grupie kontrolnej, odpowiednio o 8,2 i 16,4%. Nie stwierdzono wpływu stosowania mieszanki ziołowej na zawartość podstawowych składników chemicznych w mleku, poza obniżeniem zawartości tłuszczu w mleku przy 20 g dodatku ziół.
An experiment was conducted on 66 milking ewes of the Koluda prolific dairy sheep breed, housed indoors, during summer feeding based on alfalfa forage. The aim of the study was to determine the effect of our own herb mixture supplement added to concentrate feed (in the amount of 10 or 20 g/sheep/ day) for milking sheep on consumption of feed and nutrients, as well as body weight, body condition, milk yield, chemical composition of the milk and condition of the udder. The addition of herbs to the concentrate feed increased its content of biologically active substances (ethereal oils and flavonoids) in proportion to the amount of herbs added. The use of the herb supplement had no effect on the body weight or body condition of the sheep. The addition of herbs in the amount of 20 g/sheep/day improved udder health, evaluated on the basis of the electrical resistance of the milk. The use of herbs increased lactation persistence and daily milk yield, which translated to greater milk production. Milk yield from sheep fed with supplements of 10 and 20 g of herbs was greater than in the control, by 8.2% and 16.4%, respectively. No effect of the herb mixture was noted on the content of the basic chemical components of the milk, other than a reduction in the content of milk fat in the case of the 20 g herb supplement.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2016, 12, 2
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ dodatku ziół do zimowej diety na profil kwasów tłuszczowych frakcji lipidowej mleka owiec
The effect of adding herbs to the winter diet on the fatty acid profile of the lipid fraction of sheep milk
Autorzy:
Jarzynowska, A.
Peter, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843870.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
zywienie zwierzat
dodatki paszowe
zywienie zimowe
ziola
owce
mleko owcze
profil kwasow tluszczowych
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2017, 13, 4
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Consumer assessment of yogurts made from sheep’s, goat’s, cow’s and mixed milk
Ocena konsumencka jogurtów z mleka owczego, koziego, krowiego i mieszanego
Autorzy:
Bernacka, H.
Chwalna, A.
Jarzynowska, A.
Mistrzak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/45100.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2014, 13, 1
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-11 z 11

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies