Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Janowicz, K" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-10 z 10
    Tytuł:
    Hydrokoloidy w kształtowaniu właściwości odtwarzanych suszy owocowych na przykładzie gruszek ®
    The use of hydrocolloid solutions during the rehydration of the dried fruits gives the desired degree of hydration®
    Autorzy:
    Janowicz, M.
    Sierszak, D.
    Kadzińska, J.
    Królikowski, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227765.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    hydrokoloidy
    gruszki
    właściwości rekonstytucyjne
    liofilizacja
    hydrokoloids
    pears
    reconstructive propertie
    freeze drying
    Opis:
    Wykorzystanie roztworów hydrokoloidów podczas rehydracji suszy pozwala uzyskać pożądany stopień ich uwodnienia. Natomiast dobierając parametry procesu można ograniczyć ubytki cennych rozpuszczalnych składników suchej substancji do otaczającego środowiska oraz kształtować właściwości gotowego produktu poprzez zastosowanie odpowiedniego hydrokoloidu.
    While selecting the process parameters, it is possible to reduce the losses of valuable soluble components of dry substance into the surrounding environment and to form the properties of the finished product by using the appropriate hydrocolloid.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2017, 1; 82-88
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wybrane cechy jakościowe przekąsek pszennych i ziemniaczanych smażonych w różnych tłuszczach
    Selected quality parameters of wheat and potato snacks fried in different fats
    Autorzy:
    Wroniak, M.
    Prejs, D.
    Janowicz, M.
    Ratusz, K.
    Kornatowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/956065.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    przekąski
    smażenie
    jakość
    tekstura
    mikrostruktura
    tłuszcze
    snacks
    frying
    quality
    texture
    microstructure
    fats
    Opis:
    Coraz większym zainteresowaniem wśród konsumentów cieszą się smażone produkty przekąskowe. Wśród nich wyróżniamy chrupki (prażynki) uzyskane z półproduktów typu pellet. W czasie smażenia pellety ekspandują, dzięki czemu otrzymują specyficzną chrupką i delikatną teksturę. Celem pracy przedstawionej w artykule było określenie wpływu rodzaju tłuszczu użytego do smażenia na jakość smażonych przekąsek pszennych i ziemniaczanych. Smażono pellety pszenne i ziemniaczane w 5 różnych tłuszczach: oleju rzepakowym rafinowanym, oleju rzepakowym tłoczonym na zimno, oliwie z oliwek, smalcu, a w celach porównawczych w tłuszczu palmowym. W smażonych przekąskach oznaczono zawartość wody, tłuszczu, teksturę i mikrostrukturę. Stwierdzono wysoką zawartość tłuszczu w smażonych przekąskach: pszennych od 21,56% w oleju rzepakowym tłoczonym na zimno, do 32,96% w oleju palmowym oraz w przekąskach ziemniaczanych od 19,61% w oleju rzepakowym tłoczonym na zimno, do 38,76% w palmowym. Rodzaj użytego do smażenia tłuszczu nie miał istotnego wpływu na teksturę przekąsek.
    Nowadays, more and more popular among consumers become fried snacks products. Among them we single out crisps (snacks) obtained from semi-finished type of pellet. During frying pellets are expanding, so why they get a specific crisp and delicate texture. The aim of this study was to determine the effect of type of fat used for frying on the quality of wheat and potato snacks. Wheat and potato pellets were fried in 5 different fats: refined rapeseed oil, rapeseed cold pressed oil, olive oil, lard and for comparative purposes in palm fat. The content of water, fat, texture and microstructure of snacks were determined. There was found a high fat content from 21,56% in wheat snacks fried in cold pressed rapeseed oil to 32,96% fired in palm oil. The content of fat in potato snacks was detected in the range from 19.61% in snacks fried in cold pressed rapeseed oil to 38,76% in snacks fried in palm oil. The type of fat which was used for frying had no significant effect on the texture of snacks.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 2; 54-61
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Simple adaptive filter as a part of information system for market data analysis
    Autorzy:
    Janowicz, M.
    Kietlińska, K.
    Zembrzuski, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/95037.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    Warsaw Exchange Markets
    adaptive filters
    stationary time series
    Giełda Papierów Wartościowych
    filtry adaptacyjne
    stacjonarne szeregi czasowe
    Opis:
    Application of the simple least mean squares (LMS) adaptive filter of to the Warsaw Exchange Market (GPW) has been analyzed using stocks belonging to WIG20 group as examples. LMS filter has been used as a binary classifier, that is, to forecast the sign of changes in the (normalized) stock values. Two kinds of data has been used, namely, the differenced and double differenced normalized close values of stocks. It has been shown that while the predictive power of LMS filter is virtually zero for the differenced series, it rises significantly in the case of double-differenced series for all analyzed stocks. We attribute this to the better stationarity properties of the double differenced time series.
    Źródło:
    Information Systems in Management; 2014, 3, 4; 221-228
    2084-5537
    2544-1728
    Pojawia się w:
    Information Systems in Management
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ odwadniania osmotycznego i suszenia konwekcyjnego na barwę suszonych jabłek
    Influence of osmotic dehydratation and convective drying on colour of dried apples
    Autorzy:
    Janowicz, M.
    Domian E.
    Lenart, A.
    Królikowski, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070067.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    suszenie konwekcyjne
    jabłko
    barwa
    convective drying
    osmotic dehydratation
    apples
    colour
    Opis:
    Badano wpływ temperatury i prędkości powietrza w komorze suszenia stosowanych podczas procesu oraz czasu odwadniania osmotycznego na barwę suszy otrzymanych z jabłek. Stwierdzono, że zmienność jasności barwy, bezwzględniej różnicy, nasycenia oraz indeksu barwy zależą od rodzaju substancji osmotyczne stosowanej do obróbki wstępnej surowca przed suszeniem konwekcyjnym.
    An influence of temperature and velocity of drying air and dehydration time on colour of dried apples was investigated. The clearness, saturation difference and colour index depended on a kind of osmotic substance, however the change of temperature and drying rate and the time of osmotic dehydration do not influence colour of dried apple samples.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 26-27
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wybrane właściwości suszonych konwekcyjnie jabłek wstępnie odwadnianych osmotycznie w warunkach zmiennego ciśnienia
    Some selected properties of convectively dried apples with osmotic pre-treatment under varying pressure conditions
    Autorzy:
    Janowicz, M.
    Sredzinska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826687.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    owoce
    suszenie konwekcyjne
    jablka
    odwadnianie osmotyczne
    obnizone cisnienie
    obrobka wstepna
    tkanki roslinne
    wspolczynnik dyfuzji wody
    substancje osmotyczne
    Opis:
    Podjęto próbę określenia wpływu rodzaju substancji osmotycznej oraz ciśnienia, zastosowanych podczas obróbki wstępnej, na zmiany zachodzące w tkance jabłek odwadnianych osmotycznie i suszonych konwekcyjnie. Zaobserwowano, że efektywność procesu odwadniania oraz charakter zmian zależą od zastosowanego ciśnienia i rodzaju substancji. W przypadku jabłek wstępnie odwadnianych osmotycznie nastąpiło zmniejszenie szybkości usuwania wody w czasie suszenia konwekcyjnego, w całym badanym zakresie zmienności zawartości wody. Stwierdzono, że jabłka odwadniane pod obniżonym ciśnieniem, niezależnie od rodzaju substancji osmotycznej, w efekcie suszenia konwekcyjnego osiągają mniejszą końcową zawartość wody, a jednocześnie charakteryzują się wyższymi jej aktywnościami w porównaniu z jabłkami odwadnianymi w warunkach ciśnienia atmosferycznego. Zastosowanie odwadniania osmotycznego pod obniżonym ciśnieniem powoduje znaczne przyrosty masy suchej substancji, co wpływa na większą zawartość cukrów w tkance jabłek i w efekcie zmienia przebieg suszenia konwekcyjnego. Wartość współczynnika dyfuzji wody w jabłkach suszonych konwekcyjnie wstępnie odwadnianych osmotycznie zależy zarówno od ciśnienia, jak i od rodzaju substancji osmotycznej.
    In this paper, it was attempted to determine the effect of the kind of osmotic substance and pressure as applied during the pre-treatment on changes in the tissue of osmotically dehydrated and convectively dried apples. It was found that the efficiency of the dehydration process and the character of changes depended on the pressure and kind of osmotic substance applied. In the case of apples osmotically dehydrated (pre-treatment), next, when they were convectively dried, the rate of removing water from them decreased in the entire range of variability of water content studied. It was found that, after the completed convectional drying of apples dehydrated under a lower pressure, the final water content in those apples was lower regardless of the kind of osmotic substance. At the same time, those apples are characterized by higher water activity levels compared to the apples dehydrated under the atmospheric pressure conditions. Osmotic dehydration under the lower pressure caused a considerable increase in the solid gains; this fact caused the content of sugars in the tissue of apples to increase and the course of convection drying to change. The diffusion coefficient of water in osmo-convectively dried apples depended both on the pressure and on the kind of osmotic substance.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 1
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Adsorpcja pary wodnej przez ciastka biszkoptowe wielowarstwowe
    Water vapour adsorption by multi-layer biscuits
    Autorzy:
    Janowicz, M.
    Lenart, A.
    Sikora, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/287844.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    ciastko biszkoptowe
    para wodna
    adsorpcja
    przechowywanie
    multi-layer biscuits
    storage
    water vapour
    adsorption
    Opis:
    Celem pracy było zbadanie kinetyki oraz szybkości adsorpcji pary wodnej przez ciastka biszkoptowe wielowarstwowe z uwzględnieniem rodzaju wypełnienia oraz jego składu. Badania wykazały, że rodzaj wypełnienia ciastek biszkoptowych wielowarstwowych ma wpływ na ich właściwości sorpcyjne w czasie przechowywania, a stopień tego wpływu jest uzależniony jest zarówno od składu wypełnienia jak i od aktywności wody środowiska w czasie ich przechowywania.
    The purpose of the work was testing the kinetics and water vapour adsorption rate for multilayer biscuits considering the type of fill and its composition. The tests demonstrated that type of multilayer biscuit fill had effect on buiscit sorptive properties during storage, and degree of this effect depends both from fill composition and water activity of the environment during storage.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 5 (93), 5 (93); 205-211
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Bioroznorodnosc gatunkowa grzybow mikroskopowych trzciny pospolitej [Phragmites australis [Cav.] Trin.ex Steud.] w zbiorowiskach szuwarowych Jeziora Glinno
    Species biodiversity of microscopic fungi of common reed [Phragmites australis [Cav.] Trin. ex Steud.] in the rush communities of Lake Glinno
    Autorzy:
    Mazurkiewicz-Zapalowicz, K
    Janowicz, K
    Wolska, M
    Slodownik, A
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/27792.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Botaniczne
    Tematy:
    zasiedlanie
    zbiorowiska roslinne
    sklad gatunkowy
    zbiorowiska szuwarowe
    jezioro Glinno
    Phragmites australis
    trzcina pospolita
    roznorodnosc biologiczna
    mikroorganizmy
    grzyby mikroskopowe
    fungi colonizing reed
    plant community
    species composition
    rush community
    Lake Glinno
    West Pomeranian voivodship
    common reed
    biodiversity
    microorganism
    microscopic fungi
    Opis:
    The studies were carried out on common reed (Phragmites australis) growing on the shores of Lake Glinno and forming rush communities of the alliance Phragmition. 10 plants with disease symptoms were gathered from each of five sites. The isolation and marking of pathogens were performed twice from fragments of leaf and blade tissues with disease symptoms. First, directly after collecting the plants incubated in sterile humid chambers and microorganism cultures on CDA and PDA medium, and then phytopathogen and saprotroph species occurring on dried green material were identified for 2-A months. The occurrence of 31 species of microscopic fungi overall was observed on the leaves, blades and inflorescences of P. australis, including 2 mycelia of Mycelia sterilia. The most frequently occurring species, present at all sites of Phragmites australis are: Alternaria alternata, Cladosporium cladosporioides, C. herbarum, Doratomyces stemonitis and Puccinia phragmitis, P. magnussiana and two mycelia of Mycelia sterilia. The most common species occurring on blades and inside them are: Acremoniella atra, Acremonium alternatum and Fusarium sambucinum. Sporadically, Ustilago grandis was also observed inside blades. Tiny necrotic stains on leaves and blades were caused by the presence of three species of the genus Leptoshaeria: L. culmifraga, L. eustoma and L. fuckelli. The occurrence of the sclerote of Claviceps microcephala was found in inflorescences.
    Badania prowadzono na trzcinie pospolitej (Phragmites australis) porastającej brzegi wokół jeziora Glinno (woj. zachodniopomorskie) i tworzącej zbiorowiska szuwarowe ze związku Phragmition. Z pięciu stanowisk zbierano po 10 roślin z objawami chorobowymi. Izolację i oznaczanie patogenów wykonano dwukrotnie z fragmentów tkanek liści i źdźbeł z symptomami chorobowymi. Najpierw bezpośrednio po zbiorze roślin inkubowanych w sterylnych wilgotnych kamerach i hodowli mikroorganizmów na podłożach CDA i PDA, a następnie przez 2-4 miesiące identyfikowano gatunki fitopatogenów i saprotrofów pojawiające się na ususzonym materiale zielnikowym. Na liściach, źdźbłach i kwiatostanach P. australis stwierdzono łącznie występowanie 31. gatunków grzybów mikroskopowych, w tym dwóch grzybni Agonomycetes (Mycelia sterilia). Najczęściej występującymi gatunkami, obecnymi na wszystkich stanowiskach P. australis są: Alternaria alternata, Cladosporium cladosporioides, C. herbarum, Doratomyces stemonitis oraz Puccinia phragmitis, P. magnussiana i dwie grzybnie Mycelia sterilia. Na źdźbłach oraz w ich wnętrzu najpowszechniej występującymi gatunkami są: Acremoniella atra, Acremonium alternatum i Fusarium sambucinum. Sporadycznie zanotowano także obecność Ustilago grandis we wnętrzu źdźbeł. Drobne nekrotyczne plamistości na liściach i źdźbłach spowodowała obecność trzech gatunków rodzaju Leptoshaeria: L. culmifraga, L. eustoma oraz L. fuckelli. W kwiatostanach stwierdzono obecność sklerocjów Claviceps microcephala.
    Źródło:
    Acta Agrobotanica; 2005, 58, 2; 359-367
    0065-0951
    2300-357X
    Pojawia się w:
    Acta Agrobotanica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    On the possibility to use molluscs in radioecological monitoring of freshwater ecosystems
    Autorzy:
    Stadnychenko, A.P.
    Melnichenko, R.K.
    Janowicz, L.M.
    Kiriczuk, G.E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/84324.pdf
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Uniwersytet Mikołaja Kopernika. Wydział Biologii i Ochrony Środowiska. Stowarzyszenie Malakologów Polskich
    Źródło:
    Folia Malacologica; 2002, 10, 1
    1506-7629
    Pojawia się w:
    Folia Malacologica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badanie cyst mątwika ziemniaczanego zakażonych in vitro kilkoma szczepami Fusarium oxysporum Schlecht
    Investigation of Globodera rostochiensis Woll. cysts infected with some strains of Fusarium oxysporum Schlecht in vitro
    Issledovanie kist Globodera rostochiensis Woli. zarazhennykh neskolkimi shtammami Fusarium oxysporum Schlecht in vitro
    Autorzy:
    Wronkowska, H.
    Janowicz, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/805847.pdf
    Data publikacji:
    1989
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    Effect of 6 strains of F. oxysporum isolated from cysts of H. avenae (H-l) and G. rostochiensis (G-l, G-ll, G-12, G-13, G-14) on G. rostochiensis cysts were studied in vitro. Superficially sterilized cysts were placed in a medium (water agar with streptomycin) inoculated with fungi. The culture was kept at 20℃ for 3 months. All the F. oxysporum strains were found to parasitise eggs, the weakest being the isolate from H. avenae and strongest (more then 50% parasitized eggs) being strains G-l and G-ll; the latter two were additionally found to have plugged the cyst’s natural openings and damaged the cyst’s walls.
    Исследовано влияние 6 штаммов F. oxysporum, выделенных из кист н. avenae (Н-1) и G. rostochiensis (G-1, G-11, G-12, G-13, G-14) на кисты G. rostochiensis. Поверхностно стерилизованные кисты помещали в чашки Петри на среду (водяной агар со стрептомицином), которую инфицировали мицелием. Чашки инкубировали 3 месяца при 20°С. Все штаммы паразитировали на яичках, слабее всех изолят Н-1, сильнее всех (свыше 50% заражённых яичек) изоляты G-1 и G-11 которые также шпунтовали натуральные отверствия кист и вызывали повреждение их стенок.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 358
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ niszczyka ziemniaczanego i Rhizoctonia solani na zdrowotność kiełków ziemniaka
    Influence of Ditylenchus destructor and Rhizoctonia solani on the health state of potato germs
    Vlijanie Ditylenchus destructor i Rhizoctonia solani na zhiznesposobnost rostkov u kartofelja
    Autorzy:
    Janowicz, K.
    Nowak, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/796024.pdf
    Data publikacji:
    1989
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    Influence of D. destructor and R. solani infestation of potato germs (the Janka variety), on their development, weight and СO₂ release was studied in the laboratory. Results of experiments indicate a possibility of pathogenic effects induced by D. destructor. They are manifested as germs weight reduction and increased CO₂ release, the latter recorded from the beginning of their vegetation.
    Лабораторным методом исследовали влияние поражения ростков у картофеля сорта Янка D. destructor и R. solani на их развитие, вес и интенсивность выделения CO₂. Результаты исследований показывают возможность патогенного влияния D. destructor выраженного снижением веса ростков, а также повышением выделения CO₂, уже с самого начала вегетации.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 358
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-10 z 10

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies