Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Jakubczyk, A." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 26
Tytuł:
Biochemical alterations in Ulmus pumila L. leaves induced by galling aphid Tetraneura ulmi L.
Autorzy:
Kmieć, K.
Złotek, U.
Jakubczyk, A.
Karaś, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11879371.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Opis:
It is commonly believed that gall inducers have the ability to control and program the host plant growth to their own benefit. The pattern of changes in the contents of reducing sugars, protein and phenolic compounds as well as the activity of chitinase and β-1,3-glucanase in galls, galled and intact leaves of Ulmus pumila were investigated during three stages of Tetraneura ulmi gall development. High protein accumulation in galls at the initial period of gall formation, increased biosynthesis of total phenolics during galling process, and the highest activity of pathogenesis-related protein at the stage of mature galls were detected. Therefore, it can be suggested that T. ulmi can manipulate the biochemical machinery of the galls for its own needs.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2018, 17, 6; 175-183
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka właściwości mechanicznych żelu agarowego ze zróżnicowanym dodatkiem substancji słodzących
Characteristics of mechanical properties of agar gel with different addition of sweeteners
Autorzy:
Jakubczyk, E.
Gondek, E.
Zelazny, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/800024.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu stężenia agaru oraz dodatku substancji słodzącej na właściwości mechaniczne żelu. Badano aktywność wody i wskaźnik synerezy żeli o zróżnicowanym stężeniu agaru w zakresie 0,5–5%. Wyznaczono również wybrane cechy żeli agarowych z dodatkiem fruktozy, glukozy i sorbitolu. Właściwości mechaniczne żelu badano w teście ściskania, analizując siłę przy odkształceniu ε = 15% oraz moduł sprężystości. Wzrost stężenia agaru wpływał na uzyskanie sprężystego, stabilniejszego żelu, o większej wytrzymałości mechanicznej, mniej podatnego na synerezę. Dodatek substancji słodzącej w zakresie do 20% powodował wzrost siły i modułu sprężystości żelu agarowego. Zwiększenie stężenia tych substancji w zakresie od 20 do 60% prowadziło do zmniejszenia odporności i stabilności żelu. Wśród badanych substancji słodzących żel z fruktozą był mniej podatny na synerezę i twardszy niż żel z fruktozą czy sorbitolem.
The aim of this work was to determine the effect of agar concentration and addition of sweeteners on the mechanical properties of gel. Gel properties (water activity, syneresis index) were examined under conditions of varying agar concentration (0.5–5%). The selected physical properties of agar gels with addition of fructose, glucose and sorbitol were determined. The investigations of mechanical properties were carried out by compression tests and force at strain of 15% and elastic modulus were analysed. Increasing concentrations of agar produced an increasingly stronger and more elastic gel with the lower extent of syneresis. Addition of sweeteners up to a concentration of 20%, resulted in increase in gel strength and elasticity. However, at concentrations beyond 20%, increasing addition of glucose, fructose and sorbitol decreased elastic modulus as well force at constant strain. Addition of fructose produced more stable and harder gel than the other two gels systems with fructose and sorbitol.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2013, 572
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Expert systems in assessing the construction process safety taking account of the risk of disturbances
Autorzy:
Siemaszko, A.
Jakubczyk-Galczynska, A.
Grzyl, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/30147063.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Akademia Wojsk Lądowych imienia generała Tadeusza Kościuszki
Tematy:
construction safety
artificial intelligence
expert system
Opis:
The objective of the paper is to present the issue of safety management during the construction process. Threats in the form of disturbances may occur in the preparatory phase, during the execution of the construction project and also during its operational use. The article presents the concept of applying the methodology based, among others, on Learning Bayesian Networks, Artificial Neural Networks and Support Vector Machine, which can be used for building a system for diagnostic and decision-making support at each stage of the construction process. The use of expert systems when it comes to making choices related to construction issues can bring many benefits to decision-makers, as it reduces the risk of taking a wrong decision, and, thus, increases the construction process safety.
Źródło:
Scientific Journal of the Military University of Land Forces; 2018, 50, 3(189); 218-227
2544-7122
2545-0719
Pojawia się w:
Scientific Journal of the Military University of Land Forces
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fluoride content in the hair in dependence of the place of residence, sex, dietary habits and anthropometric data
Autorzy:
Lukomska, A.
Stachowska, E.
Rebacz-Maron, E.
Maciejewska, D.
Jakubczyk, K.
Baranowska-Bosiacka, I.
Ryterska, K.
Czerwinska, M.
Banaszczak, M.
Budrewicz, S.
Skowronek, M.
Stachowski, A.
Dec, K.
Chlubek, D.
Gutowska, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/15514.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Źródło:
Journal of Elementology; 2018, 23, 3
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fotodegradacja wybranych leków przeciwzapalnych w środowisku wodnym
Photodegradation of the selected anti-inflammatory drugs in the aquatic environment
Autorzy:
Adamek, E.
Jakubczyk, J.
Baran, W.
Makowski, A.
Lipska, I.
Ziemiańska, J.
Sobczak, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/126432.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
leki przeciwbólowe
fotodegradacja
ścieki
TiO2
anti-inflammatory drugs
photodegradation
wastewater
Opis:
W ostatnich latach obserwuje się wzrost produkcji farmaceutyków oraz ich nadmiernej konsumpcji. Polska jest na piątym miejscu w Europie pod względem ilości sprzedawanych bez recepty leków przeciwbólowych i przeciwzapalnych (NLPZ). Część tych farmaceutyków jest odporna na biodegradację i nie ulega całkowitej eliminacji podczas procesu biologicznego oczyszczania ścieków. W rezultacie trafiają one do ekosystemów wodnych w postaci niezmienionej lub jako aktywne metabolity. W ostatnich dziesięcioleciach z powodzeniem podejmuje się próby wykorzystania procesów zaawansowanego utleniania do oczyszczania wód powierzchniowych i ścieków ze związków trudno biodegradowalnych. Celem pracy było porównanie efektywności fotokatalitycznej degradacji leków przeciwzapalnych w roztworach modelowych oraz w próbkach rzeczywistych, do których dodawano badane związki. Na podstawie wstępnych badań ustalono, że wybrane farmaceutyki nie ulegają fotolizie. W trakcie doświadczeń roztwory leków naświetlano promieniowaniem UV-A (λmax = 366 nm) w otwartych naczyniach w obecności fotokatalizatora (komercyjny TiO2 P25). Po określonym czasie pobierano próbki, w których określano - metodą HPLC - stężenie farmaceutyków nierozłożonych w trakcie fotodegradacji. Na podstawie zależności ln C/Co od czasu naświetlania próbek wyznaczono stałe szybkości reakcji. Stwierdzono, że wybrane leki ulegają fotodegradacji zarówno w roztworach modelowych, jak i w ściekach komunalnych (po 60 min naświetlania ścieków stopień degradacji leków był rzędu 90%), a proces fotokatalitycznego utleniania przebiegał zgodnie z kinetyką reakcji pseudo-I-rzędu.
During the last decades, it has been observed a significant increase in the production of pharmaceuticals and their consumption. In Europe, Poland takes fifth place in the quantities of painkillers and anti-inflammatory drugs (NSAIDs) that are sold without a prescription (over the counter, OTC). Some of these pharmaceuticals are resistant to biodegradation and are not eliminated completely during biological wastewater treatment. As a result, they get into aquatic ecosystems as unchanged or as active metabolites. Since the 1990s, it has made attempts to apply the advanced oxidation processes for the treatment of surface water and wastewater from non-biodegradable compounds. The aim of this study was to compare the efficiency of photocatalytic degradation of selected drugs in model solutions and in real samples. Based on preliminary studies it was found that selected pharmaceuticals did not undergo photolysis. In the experiments, drug solutions were irradiated with UV-A irradiation (λmax = 366 nm) in open vessels, in the presence of photocatalyst (commercial TiO2 P25). After an appropriate time, aliquots of samples were taken out and concentrations of non-degraded drugs were determined using HPLC method. The reaction rate constants were estimated based on the dependence between ln C/Co and the irradiation time. It was found that the selected drugs underwent the photodegradation in the model solutions as well as in wastewater samples (the degree of degradation was above 90% after 60 min irradiation). Moreover, the process of photocatalytic oxidation proceeded in accordance with the pseudo-first-order kinetics.
Źródło:
Proceedings of ECOpole; 2011, 5, 1; 147-153
1898-617X
2084-4557
Pojawia się w:
Proceedings of ECOpole
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Impact of density of breeding on the growth and some nutraceutical properties of ready-to-eat lentil (Lens culinaris) sprouts
Wpływ gęstości hodowli na wzrost i wybrane właĝciwości nutraceutyczne kiełków soczewicy (Lens culinaris)
Autorzy:
Świeca, M.
Gawlik-Dziki, U.
Jakubczyk, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11542446.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Opis:
Nutritional and nutraceutical quality of sprouts is strongly affected by growth conditions. This study focused on determining the influence of breeding density on seedling growth, phenolics content and some antioxidant capacity of ready-to-eat lentil sprouts. Content of condensed tannins (ranging from 1.77 to 3.16 mg g-1 DM) and flavonoids (ranging from 15.13 to 25.08 mg g-1 DM) increased with the increasing density of breeding. The contents of the p-hydroxybenzoic and ferulic acids, and (+) catechin decreased with the increasing density of breeding in 3-days-old seedlings. Additionally, the level of quercetin was elevated at a higher degree in sprouts cultivated at density of 1.22 seeds per cm2 and average 10.42 and 5.91 ȝg g-1 DM for 3- and 4-days-old sprouts, respectively. Metal chelating ability was the highest for sprouts obtained at the lowest density: 92% and 86% for 3- and 4-days-old sprouts, respectively. Fresh mass yield and lipids preventing abilities were negatively affected by density of breeding. It can be concluded that density of breeding plays an important role in design of chemical composition and bioactivity of lentil sprouts.
Warunki hodowli ściśle determinują wartość odżywczą i potencjał nutraceutyczny kiełków. Celem pracy było określenie wpływu gęstości hodowli na wzrost, zawartość związków fenolowych oraz poziom wybranych aktywności antyoksydacyjnych kiełków soczewicy. Zawartość tanin skondensowanych (od 1,77 do 3,16 mg g-1 suchej masy) oraz flawonoidów (od 15,13 do 25,08 mg g-1 suchej masy) wzrastała wraz ze wzrostem gęstości hodowli. W przypadku 3-dniowych kiełków, zawartość kwasu p-hydroksybenzoesowego i ferulowego oraz (+)-katechiny ulegała obniżeniu wraz ze wzrostem gęstości hodowli. Ponadto, oznaczona zawartość kwercetyny była największa w kiełkach otrzymanych przy zagęszczeniu 1,22 nasion/cm2 i wynosiła odpowiednio 10,42 i 5,91 ȝg g-1 suchej masy dla kiełków 3- i 4-dniowych. Zdolność do chelatowania jonów metali była największa w kiełkach otrzymanych z hodowli o najmniejszym zagęszczeniu i wynosiła odpowiednio 92 i 86% dla kiełków 3- i 4-dniowych. Wzrastająca gęstość hodowli niekorzystnie wpływała na przyrost świeżej masy oraz zdolność do hamowania utlenienia lipidów prze kiełki. Podsumowując, można stwierdzić, że zagęszczenie hodowli podczas kiełkowania istotnie wpływa na skład chemiczny i bioaktywność kiełków soczewicy.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2013, 12, 4; 19-29
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Impact of the oncological treatment on change in taste perception and dietary habits of children diagnosed with cancer – preliminary study
Autorzy:
Jaroch, A.
Różycka, K.
Kupczyk, K.
Kołtan, S.
Jakubczyk, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1918933.pdf
Data publikacji:
2020-06-10
Wydawca:
Uniwersytet Medyczny w Białymstoku
Tematy:
taste changes
pediatrics
nutritional status
oncological treatment
dietary habits
Opis:
Purpose: Chemotherapy, which is widely used in cancer treatment in children, may cause various side effects, including impaired taste perception, thus the main aim of the presented study was a subjective assessment of changes in taste perception and dietary habits among children undergoing oncological treatment. Materials and methods: In the present study, 41 hospitalized children were examined (mean age 11.0 ± 5.1 years). Anthropometric measurements were made, and diet was assessed using a food frequency questionnaire. Results: For 85.4% of the patients, the current treatment was chemotherapy. The average Body Mass Index value was 17.8 kg/m2 . 68.3% of children declared a change in taste preferences preferred tastes were spicy (39.3%) and sour (35.7%). Determination of the way of eating showed a significant reduction in the consumption of bread, milk and dairy products, poultry, meat, fish, potatoes, vegetables, and a particularly pronounced decrease in the frequency of sweets consumption. Conclusions: Oncological treatment changes the subjective taste perception of children in favor of intense flavors, and the process of oncological treatment, especially the use of chemotherapy, affects the way of eating
Źródło:
Progress in Health Sciences; 2020, 10(1); 61-68
2083-1617
Pojawia się w:
Progress in Health Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
MBE Growth and Characterization of a III-V Distributed Bragg Reflectors and InAs Quantum Dots
Autorzy:
Rousset, J.
Słupinski, T.
Jakubczyk, T.
Kobak, J.
Stawicki, P.
Gołasa, K.
Babinski, A.
Nawrocki, M.
Pacuski, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1403611.pdf
Data publikacji:
2012-12
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
78.20.Ci
78.67.Pt
68.37.Hk
Opis:
We describe the realization and characterization of a distributed Bragg reflectors and InAs quantum dots grown by molecular beam epitaxy. The distributed Bragg reflectors are based on a stack of eight or twenty pairs of GaAs and AlAs layers with a stopband centered at about E_0=1.24 eV (λ_0=1000 nm). The whole structures exhibit a reflectivity coefficient above 90%. The growth rate was monitored in situ by measurement of the oscillations of the thermal emission intensity. The investigations conducted on the InAs quantum dots grown on GaAs show photoluminescence around E=1.25 eV (λ=990 nm). The combination of these two elements results in the realization of a microcavity containing InAs quantum dots and surrounded by 20 pairs of distributed Bragg reflectors.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2012, 122, 6; 984-987
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Optical Properties of CdTe QDs Formed Using Zn Induced Reorganization
Autorzy:
Kobak, J.
Pacuski, W.
Jakubczyk, T.
Kazimierczuk, T.
Golnik, A.
Frank, K.
Rosenauer, A.
Kruse, C.
Hommel, D.
Gaj, J. A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2048054.pdf
Data publikacji:
2011-05
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
81.07.Ta
78.67.Hc
Opis:
In this paper we present optical studies of CdTe quantum dots formed using Zn-induced reorganization. The pattern of quantum dot photoluminescence lines is found to be similar to typical results reported for quantum dots grown with other techniques, although the positively charged exciton line is relatively more pronounced. Also the energy spacing between biexciton and exciton lines is found to be larger than in typical results. Zn-induced reorganization results in quantum dots density higher by an order of magnitude than in Te-induced quantum dots.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2011, 119, 5; 627-629
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Optical Study of ZnTe-Based 2D and 0D Photonic Structures Containing CdTe/ZnTe Quantum Dots
Autorzy:
Jakubczyk, T.
Kazimierczuk, T.
Golnik, A.
Bienias, P.
Pacuski, W.
Kruse, C.
Hommel, D.
Kłopotowski, Ł.
Wojtowicz, T.
Gaj, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1791336.pdf
Data publikacji:
2009-11
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
78.67.Pt
Opis:
We report on an optical study of ZnTe-based microcavity and micropillars. Angle-resolved reflectivity studies confirm a high quality of the investigated structure by setting the lower bound on the quality factor Q ≥ 1000, determined from normal-incidence reflection spectra. In a microphotoluminescence study, micropillar modes are observed at temperatures of the order of tens of kelvins. For structures grown by a complex growth procedure at two different MBE facilities, an enhancement of photoluminescence in the cavity mode is observed.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2009, 116, 5; 888-889
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Physical transformations of starch, gluten, and yeast induced by some emulsifiers
Zmiany fizyczne skrobi, glutenu i uzdolnień fermentacyjnych drożdży piekarskich pod wpływem niektórych emulgatorów
Autorzy:
Horubalowa, A.
Jakubczyk, T.
Pasturczak, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/10561.pdf
Data publikacji:
1975
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Opis:
Zbadano wpływ trzech emulgatorów, stanowiących pochodne monoglicerydów kwasów tłuszczowych, na właściwości skrobi, glutenu i zdolności fermentacyjne drożdży piekarskich. Emulgatory krajowe WBD i WBT oraz duński emulgator Dimodan P, stosowane w ilości 0,05; 0,1; 0,3; 0,5 i 1% w stosunku do masy mąki lub skrobi, wpłynęły na zmianę szeregu obserwowanych cech. Jak wynika z badań amylograficznych dodane do mąki emulgatory spowodowały podwyższenie maksymalnej temperatury kleikowania o 0,7 do 4,5°C, jak też obniżenie lepkości zawiesiny w granicach 30-80 j.B. Lepkość kleików skrobiowych, badana w wiskozymetrze Mac Michaela, uległa pod wpływem dodanych emulgatorów nawet 16-krotnemu obniżeniu. Siłę żelującą pust skrobiowych, wyrażoną w jednostkach penetracji i procentach opadania, osłabiły najniższe dawki poszczególnych emulgatorów, natomiast wyższe dawki całkowicie uniemożliwiły żelowanie past. W doświadczeniach stosowano zróżnicowaną pod względem uszkodzenia ziarenek skrobię pszenną i zauważono, że wpływ emulgatorów na skrobię nieuszkodzoną był znacznie silniejszy niż na skrobię uszkodzoną. Przeprowadzona ocena farinograficzna i ekstensograficzna ciasta otrzymanego z badanych mąk przy równoczesnym dodatku emulgatorów wykazała, że stosowane emulgatory powodowały osłabienie wodochłonności o ok. 0,5%, stałości konsystencji o ok. 2,2 min, elastyczności ciasta i oporności jego na zrywanie, sięgające połowy wartości próby kontrolnej, co wskazuje też na osłabienie glutenu zawartego w cieście Jak wykazały badania, stosowane emulgatory w małym stopniu wpłynęły na siłę pędną drożdży oraz ich zdolność do wytwarzania CO₂ podczas fermentacji.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1975, 01, 3-4
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Phytase activity in fermentative microflora of dough
Badania nad aktywnością fitazy mikroflory fermentacyjnej ciasta
Autorzy:
Bartnik, M.
Jakubczyk, T.
Wrzeciono, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1398955.pdf
Data publikacji:
1987
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
Phytase
Saccharomyces cerevisiae
lactic acid bacteria
dough
Opis:
The research was intended to establish whether phytase is produced by the baker's yeast Saccharomyces cerevisiae and by the liquid preferment microflora: the yeasts Saccharomyces minor and lactic acid bacteria. It was found that phytase is present in Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces minor, and absent in lactic acid bacteria cells. The determined activity values suggest that the yeast phytase is proba bly of slight practical significance since it is capable of decomposing less than 5% of the total phytates in flour.
Przebadano mikroflorę fermentacyjną zaczynów piekarskich - drożdże Saccharomyces cerevisiae i Saccharomyces minor oraz kultury bakterii kwasu mlekowego pod kątem możliwości wytworzenia enzymu fitazy. Podczas badania różnych próbek drożdży Saccharomyces cerevisiae zaobserwowano przyrost ilości Pnieorg., świadczący o obecności fitazy jedynie w przypadku drożdży handlowych prasowanych. Natomiast wyniki uzyskane podczas badania drożdży piekarskich suszonych wskazują na brak aktywnej fitazy w ich komórkach (tab. 1). W czasie badania drożdży Saccharomyces cerevisiae namnażanych na pożywce z dodatkiem fitynianu sodu będącego substratem dla działania fitazy, stwierdzono również obecność aktywnej fitazy (tab. 2). Zaobserwowano również przyrost ilości Pnieorg. w trakcie badania drożdży Saccharomyces minor wyizolowanych z zakwasu żytniego, co wskazywałoby na istnienie aktywnej fitazy w tych drożdżach (tab. 3). Uzyskane wyniki pozwalają przypuszczać, że fitaza drożdży nie ma większego znaczenia praktycznego, ponieważ w warunkach fermentacji ciasta enzym ten jest w stanie rozłożyć nie więcej niż 5% fitynianów zawartych w mące. Wyniki uzyskane w czasie badania aktywności fitazy w bakteriach mlekowych wyizolowanych z zakwasu żytniego wskazują natomiast na brak tego enzymu w komórkach tych drobnoustrojów (tab. 4).
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1987, 13, 1; 67-73
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Proba zastosowania metody emisji akustycznej do badania ziarna wybranych odmian pszenicy jarej i ozimej
Attempt to apply acoustic emission method to study grains of spring and winter wheat varieties
Autorzy:
Marzec, A
Jakubczyk, E
Cacak-Pietrzak, G
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825942.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
pszenica jara
pszenica ozima
odmiany roslin
ziarno
cechy jakosciowe
wlasciwosci mechaniczne
emisja akustyczna
test jednoosiowego sciskania
przetworstwo zbozowe
Opis:
Celem pracy była próba zastosowania metody emisji akustycznej do badania ziarna pszenicy wybranych odmian jarych (Eta, Jasna) i ozimych (Kobra, Rysa). Wykonano testy jednoosiowego ściskania pojedynczych ziarniaków z szybkością 10 mm/min za pomocą maszyny wytrzymałościowej Zwick. Jednocześnie w czasie odkształcania materiału rejestrowano emitowane dźwięki, w zakresie częstotliwości od 0,1 do 15 kHz. Zaobserwowano duży rozrzut wartości deskryptorów akustycznych. Odmiany jare cechowała mniejsza liczba zdarzeń i mniejsza energia akustyczna niż odmiany ozime. Każda z badanych odmian pszenicy charakteryzowała się indywidualnym widmem spektralnym. Przed wykorzystaniem metody emisji akustycznej do badania konkretnych cech ziarna konieczna jest ogólna ocena jego właściwości akustycznych i ich zależności od wielu czynników, przy czym pomiary odpowiednich wielkości powinny odbywać się w podobnych warunkach. Metoda emisji akustycznej może być stosowana do badania ziarna, ale konieczne jest wykonanie dużej liczby pomiarów ze względu na istotną różnorodność ziarna w obrębie odmiany.
The objective of the study was to assess the practical application of acoustic emission method to investigate the spring (Eta, Jasna) and winter (Kobra, Rysa) varieties of wheat grains. The uniaxial compression tests were carried out using a ‘ZWICK’ Universal Testing Machine; single grains were compressed with a speed of 10 mm/min. At the same time, while compressing the material, emitted sounds were recorded within a frequency range from 0.1 to 15 kHz. A high dispersion of acoustic descriptors values was found. The spring varieties of wheat were characterized by a lower number of events and a lower acoustic energy than the winter varieties. Each of the varieties investigated had a specific, individual spectrum. Prior to applying the acoustic emission method to investigate particular properties of grain, it is indispensable to generally evaluate the grain’s acoustic properties and to determine in what way they depend on many factors. Additionally, the measurements of the relevant parameters should be carried out under the similar conditions. The acoustic emission method can be applied to investigate the grain, but, then, it is indispensable to take very many measurements owing to the high diversity of grains within the same variety.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 4; 161-167
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Quantification of synthetic food dyes in beverages or pharmaceutical tablets by solid phase extraction (SPE) followed by UV/VIS spectrophotometry
Autorzy:
Sobańska, A. W.
Jakubczyk, P.
Pyzowski, J.
Brzezińska, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/105606.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Centrum Badań i Innowacji Pro-Akademia
Tematy:
food dyes
quantification
SPE
VIS spectrophotometry
barwniki spożywcze
kwantyfikacja
VIS
spektrofotometria
Opis:
Synthetic food dyes (E102, E104, E110, E122, E124, E132, E133) were concentrated by solid phase extraction on aminopropyl modified silica with aqueous sodium hydroxide or selected amines as eluents. Ponceau 4R (E124) was used as the model dye in the studies of the elution step. The recoveries of E124 differed depending on the eluent and ranged from 76% (AMP) to over 90% (TEA, imidazole, NaOH). Diluted aqueous triethanolamine (TEA) was found to be a suitable eluent for E124 but other dyes were eluted more effectively with NaOH. The solid extraction process was combined with UV/VIS spectroscopy to quantify synthetic dyes in drinks and OTC pharmaceutical tablets. The SPE-UV/VIS spectroscopic method was validated in terms of linearity, accuracy (recovery of dyes from spiked preparations), precision (repeatability, intermediate precision) and limits of detection/quantification. The method was found sufficiently fast, easy and reliable for the routine control of dyes in these types of products.
Źródło:
Acta Innovations; 2018, 27; 53-60
2300-5599
Pojawia się w:
Acta Innovations
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Studies of chemical composition of Polish triticale varieties. II. Chemical composition of flour and bran
Badania nad składem chemicznym polskich odmian pszeżyta. II. Skład chemiczny mąki i otrąb z pszenżyta
Autorzy:
Bartnik, M.
Jakubczyk, T.
Kacprzyk, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1402025.pdf
Data publikacji:
1991
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
Polish Tricticale
chemical composition
flour
bran
Opis:
The chemical composition of flour and bran from grain of eight Polish Triticale varieties was investigated. The various samples were found to differ considerably as regards the content of most of the investigated components, especially the mineral ones. It may be assumed that the distribution of chemical components in the various Triticale varieties differs.
Przeprowadzono badania nad składem chemicznym mąki i otrąb uzyskanych z przemiału ziarna ośmiu krajowych odmian pszenżyta. Ziarno pszenżyta charakteryzowało się dobrymi właściwościami przemiałowymi: wyciąg mąki był tylko o ok. 6% niższy od wyciągu mąki pszennej. Stwierdzono znaczne zróżnicowanie pomiędzy badanymi próbkami mąki i otrąb z pszenżyta w zawartości większości oznaczanych składników. Zawartość podstawowych składników chemicznych w mące pszenżytniej była następująca (wartości średnie w % sm/: popiół-0,93%, białko -11,6%, skrobia-76%, cukry-2,9%; a w otrębach: popiół-4,56%, białko-15,1 %, błonnik- 8,4%, cukry-2,9%. Białka rozpuszczalne w 5% NaCl (albuminowe i globulinowe) w mące i otrębach z pszenżyta stanowiły odpowiednio: 25-30% i 31,5-37% białka ogółem. Mąka z pszenżyta zawierała następujące ilości składników mineralnych (wartości średnie): P-251 mg, K-273 mg, Mg.-75 mg, Ca – 20 mg, Na-4 mg/100 gs.m., natomiast otręby zawierały: P-1120 mg, K-1633 mg, Mg-359 mg, Ca-100 mg, Na-16 mg, Fe-176 ppm, Mn-134 ppm, Zn-164 ppm i Cu-22 ppm.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1991, 17(41), 2; 91-100
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 26

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies