Autor: Grzesik, M - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Zastosowanie wykładniczych reologicznych równań stanu do opisu strukturalnych właściwości hydrokoloidów
Application of exponential rheological equations of state to describe structural properties of hydrocolloids
Autorzy:: Ptaszek, A.
Ptaszek, P.
Grzesik, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826907.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:: W pracy dokonano interpretacji krzywych płynięcia kleików skrobi ziemniaczanej i woskowej. Do danych doświadczalnych, uzyskanych w różnych temperaturach, dopasowano reologiczne wykładnicze równanie stanu układów rozrzedzanych ścinaniem. Metodą regularyzacji Tichonowa obliczono rozkłady reologicznych stałych czasowych. Stwierdzono, że wartości tych stałych oraz ich intensywności są zależne od składu kleiku, natomiast położenie globalnego maksimum rozkładów jest niezależne od temperatury. Czasy charakterystyczne wyznaczone z równania (1) przyjmują wartości z przedziału (0,1 - 1 s), co wskazuje na dominację zjawisk lepkościowych w kształtowaniu właściwości reologicznych kleików. Wraz ze wzrostem temperatury zwiększa się intensywność dużych stałych czasowych opisujących przyczynki lepkościowe. Analiza właściwości reologicznych wskazuje na wytworzenie w kleiku struktury, która w miarę wzrostu temperatury ulega „upłynnieniu”. Kleiki skrobiowe to układy zdolne do magazynowania energii mechanicznej.
In the study paper, flow curves of potato and waxy starch pastes were interpreted. A rheological exponential equation of state for shear thinning systems was adjusted to the experimental data obtained at different temperatures. Distributions of rheological time constants were computed using a regularization method by Tikhonov. It was found that the values of those constants and their intensities depend on the composition of paste, whereas the position of global maximum of the distributions does not depend on the temperature. The characteristic times were determined using Equation (1) in the range (0.1 to 1 sec), and this fact indicates the predominance of viscous phenomena occurring while rheological features of pastes are in the process of moulding. Along with the raising temperature, the intensity increases of large time constants, which describe viscous contributions. The analysis of rheological properties of pastes indicates that a structure is developed in the paste, that "fluidifies” as the temperature increases. Starch pastes are systems capable of storing mechanical energy.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 3
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Zastosowanie pomiarów osmometrycznych do oceny oddziaływań pomiędzy białkami i polisacharydami w wodnych roztworach
Applying osmometric measurements to assess protein-polysaccharide interactions in water solutions
Autorzy:: Liszka-Skoczylas, M.
Ptaszek, A.
Halik, M.
Grzesik, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828075.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: izolaty bialek serwatkowych
izolaty bialek sojowych
guma ksantanowa
inulina
cisnienie osmotyczne
roztwory wodne
bialko
polisacharydy
Opis:: Trwałość produktów spożywczych zależy między innymi od oddziaływań pomiędzy białkami, polisacharydami i wodą. Mogą być one oszacowane na podstawie pomiarów ciśnienia osmotycznego w modelowych układach: rozpuszczalnik – pojedynczy biopolimer lub mieszanina biopolimerów. Wyjściowy materiał badawczy stanowiły wodne roztwory izolatów białek: serwatkowych (WPI) i sojowych (SPI) oraz wodne roztwory polisacharydów: gumy ksantanowej (XG) i inuliny (INU). W toku dalszych badań sporządzono wodne mieszaniny białek i polisacharydów zawierające dwa lub trzy rozpuszczone składniki: WPI/SPI-XG, WPI/SPI-INU i WPI/SPI-XG-INU. W roztworach zmierzono ciśnienie osmotyczne π w funkcji stężenia i temperatury. Wyznaczono wartości współczynników wirialu, które umożliwiły określenie charakteru oddziaływań pomiędzy molekułami składników roztworów. Otrzymane wyniki wskazują na tworzenie kompleksów polisacharydowo-białkowych. Na podstawie badań wyznaczono także średnie osmotyczne masy cząsteczkowe XG i INU, które wyniosły odpowiednio: 1960 kg/mol i 126 kg/mol).
Among other things, shelf life of food products depends on interactions among proteins, polisaccharides, and water. It is possible to assess them based on the measurements of osmotic pressure in model systems: solvent - single biopolymer or a mixture of biopolymers. The initial research material constituted aqueous solutions of protein isolates: whey (WPI) and soy (SPI) as well as of aqueous solutions of polysaccharides: xanthan gum (XG) and inulin (INU). In the process of further research, aqueous mixtures of proteins and polysaccharides were prepared; they contained two or three components dissolved: WPI / SPI-XG, WPI / SPI-INU, and WPI / SPI-XG-INU. In all of the solutions, the π osmotic pressure was measured as a function of concentration and temperature. The values of virial coefficients were determined; they made it possible to determine the nature of interactions amidst the molecules of the solutions components. The results obtained suggest that polysaccharide – protein complexes have been formed. On the basis of the research performed, the mean molecular osmotic weights of XG and INU (1960 kg / mol and 126 kg / mol, respectively) were determined.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 4
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Zakład wzbogacania odpadów poflotacyjnych Spółki "POLHO"
Post-flotation waste enrichment plant of "POLHO" Company
Autorzy:: Dziwok, M.
Grzesik, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/319262.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Przeróbki Kopalin
Tematy:: Zakład Wzbogacania Odpadów Poflotacyjnych POLHO
wzbogacanie odpadów poflotacyjnych
wzbogacanie mułów odpadowych
Post-flotation waste enrichment plant of POLHO
post-flotation waste enrichment
waste coal sludge enrichment
Opis:: Artykuł przedstawia skrótowy opis technologii wzbogacania mułów odpadowych oraz wyposażanie techniczne do realizacji tej technologii.
This article presents a short description of waste coal sludge enrichment technology and the technical equipment used in this technology.
Źródło:: Inżynieria Mineralna; 2004, R. 5, nr 2, 2; 56-59
1640-4920
Pojawia się w:: Inżynieria Mineralna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wpływ wybranych czynników na efektywność kondycjonowania nasion astra chińskiego
Effect of selected factors on the effectiveness of conditioning of China aster seeds
Autorzy:: Grzesik, M.
Karsznicka, A.
Badek, B.
Gornik, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/804998.pdf
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:: Sposób i efektywność kondycjonowania nasion zależą od gatunku rośliny, celu jego stosowania oraz szeregu warunków, w jakich jest ono wykonywane. Podczas kondycjonowania nasion bezpośrednio przed siewem korzystne jest maksymalne zaawansowanie procesów metabolicznych warunkujących kiełkowanie. Natomiast w nasionach przeznaczonych do przechowywania przed wysiewem lub w celu poprawy ich zdolności przechowalniczej wymagana jest inicjacja takich procesów metabolicznych, które powodują poprawę kiełkowania i jednocześnie nie zwiększają wrażliwości na desykację oraz umożliwiają przechowywanie nasion. Efektywność kondycjonowania nasion jest uzależniona od metody oraz ich wilgotności wyjściowej, sposobu imbibicji i inkubacji, temperatury w trakcie zabiegu, początkowej żywotności, a także od możliwości suszenia kondycjonowanych nasion i warunków ich przechowywania. Dla wielu roślin ogrodniczych kondycjonowanie jest korzystne dla kiełkowania i przechowywania nasion, pod warunkiem, że nie są one porażone przez patogeny. Przydatność matrykondycjonowania jest ograniczona w przypadku kondycjonowania dużej masy nasion.
The method and effectiveness of seed conditioning depend on plant species, the purpose of treatment and the conditions under which it is performed. When the seeds are sown directly after conditioning, the high advancement of metabolic processes affecting germination, is profitable. However, for seeds stored before sowing, or in order to improve their longevity, the initiation of metabolic processes will be necessary which improve the germination and storability without decreasing desiccation tolerance. The effectiveness of conditioning depends on the method used, initial moisture content, procedures of imbibition, incubation of imbibed seeds, temperature during treatment, initial germinability, as well as on seed tolerance to drying and storage conditions. For several horticultural plant species, the conditioning is advantageous for germination and storage if the seeds are not contaminated with pathogens.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2002, 488, 1
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wplyw temperatury na wschody i rozwoj slonecznika zwyczajnego 'Sonnengold'
Autorzy:: Gornik, K
Grzesik, M
Chojnowska, E
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/794541.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: temperatura
rownomiernosc wschodow
slonecznik Sonnengold
nasiona
slonecznik zwyczajny
wschody
siewki
rosliny ozdobne
temperature
emergence uniformity
Sonnengold cultivar
sunflower
seed
common sunflower
Helianthus annuus
plant emergence
seedling
ornamental plant
Opis:: Badania polegały na ocenie wpływu temperatur 5, 10, 15°C na rozpoczęcie (T₁, równomierność (T₉₀₋₁₀), procent i średni czas wschodów (T) słonecznika zwyczajnego ‘Sonnengold’ oraz rozwój siewek w okresie 50 dni. W tym celu przez pierwsze 5 tygodni od wysiewu kiełkujące nasiona i uzyskane z nich siewki przetrzymywano w poszczególnych temperaturach przez różny okres, a następnie przeniesiono je na pozostały okres do 15°C. Oceniono również dynamikę wzrostu korzenia i hypokotylu w ciągu 8 dni w temperaturach 5, 10, 15, 20, 25, 30°C. Badania wykazały, że optymalną temperaturą dla wzrostu korzeni i hypokotylu było 25°C. Temperatury wyższe i niższe hamowały wzrost siewek. Korzeń słonecznika był w większym stopniu wrażliwy na oddziaływanie niekorzystnej temperatury niż hypokotyl. Optymalnym terminem wysiewu nasion słonecznika zwyczajnego ‘Sonnengold’ był okres, gdy temperatura gleby wynosiła 5°C i utrzymywała się na stałym poziomie nie dłużej niż tydzień, a następnie przez kolejne 0-2 tygodnie wzrosła do 10°C i potem przez 2-4 tygodnie do 15°C.
The effects of temperatures of 5, 10, 15°C on the time for the first seedling to emergence (T₁), uniformity (T₉₀₋₁₀), percentage (%) and the mean emergence time (T) of sunflower ‘Sonnengold’, as well as their further growth during 50 days were examined. For this purpose the germinated seeds and seedlings were kept at these temperatures for various periods during 5 weeks and then transferred to 15°C for the rest of the time. Additionally the dynamics of root and hypocotyl growth during 8 days at the temperature of 5, 10, 15, 20, 25 and 30°C were investigated. The studies showed that the optimal temperature for the growth of sunflower ‘Sonnengold’ roots and hypocotyls was 25°C. The temperatures higher and lower than 25°C remarkably inhibited the growth of seedlings. The sunflower roots were more sensitive than hypocotyl to the unfavourable temperatures. The most suitable time for seed sowing was the moment when the temperature of soil reached 5°C for no longer than one week and then for the next 0-2 weeks rose to 10°C and afterwards for 2-4 weeks to 15°C.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 510, 1; 159-166
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wpływ stężenia skrobi ziemniaczanej w wodnych roztworach wybranych hydrokoloidów spożywczych na zmiany parametrów reologicznych podczas mieszania ®
The effect of potato starch concentration in some food hydrocolloids aqueous solutions on rheological parameters changes during mixing®
Autorzy:: Kabziński, M.
Ptaszek, P.
Ptaszek, A.
Grzesik, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/950389.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: mieszanie
hydrokoloidy spożywcze
skrobia ziemniaczana
mixing
food hydrocolloids
potato starch
Opis:: Artykuł przedstawia zmiany parametrów reologicznych modelowych układów spożywczych zawierających gumę guar i gumę ksantanową, z dodatkiem skrobi ziemniaczanej w różnych stężeniach podczas mieszania w warunkach zmiennej liczby obrotów mieszadła. Wykorzystano stanowisko przemysłowe w skali ćwierćtechnicznej, wyposażone w mieszadło wstęgowe. Rezultaty badań opisano za pomocą parametrów równania Ostwalda-de Waele. Wykazano znaczący wpływ stężenia skrobi na kształtowanie się charakteru reologicznego układów oraz zmiany parametrów reologicznych w funkcji czasu.
The article presents rheological parameters changes of model food fluids included guar and xanthan gum with addition of potato starch in diffrerent concentrations during stirring in rotational speed changes conditions. A quarter-technical research stand was used. Experimental data was described by Power Law parameters. A significant effect of starch concentration on the formation of rheological character of systems and changes in rheological parameters as a function of time has been demonstrated.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 2; 15-19
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wplyw roznych gatunkow glonow na kielkowanie nasion oraz wzrost siewek astra chinskiego [Callistephus chinensis Ness.]
Autorzy:: Grzesik, M
Romanowska-Duda, Z B
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/807718.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: kielkowanie
glony
wzrost roslin
nasiona
aster chinski
Callistephus chinensis
siewki
rosliny ozdobne
germination
alga
plant growth
seed
China aster
seedling
ornamental plant
Opis:: The effects of water monocultures of different species of algae on the China aster seed germination and growth of seedlings was evaluated. The enzyme activity in seeds, their germination and seedling growth on filter paper moistened with cell water monocultures of algae, as well as the emergence and growth of seedlings from seeds moistened for 24 hours in these monocultures or after moistening the soil with them, were evaluated. The used water monocultures of algae did not affect seed germination. Similarly 24-hour seed moistening did not affect the seedling growth. Roots and hypocotyls grew faster on filter paper and in the soil moistened with water monocultures of all species of algae used separately. The seed soaking in these monocultures increased the activity of phosphatase, RN-ase and stability of membranes.
Określono wpływ wodnych monokultur różnych gatunków glonów na kiełkowanie nasion i wzrost siewek astra chińskiego. Oceniono aktywność enzymatyczną w nasionach, ich kiełkowanie oraz wzrost siewek na bibule zwilżonej wodnymi monokulturami glonów poszczególnych gatunków, a także wschody i wzrost siewek z nasion moczonych przez 24 godziny w tych monokulturach lub po podlaniu nimi podłoża. Stosowane monokultury glonów nie miały wpływu na kiełkowanie nasion, podobnie jak 24-godzinne moczenie nasion na rozwój siewek. Siewki rosły natomiast szybciej na bibule i w ziemi nawilżonej monokulturami różnych gatunków glonów stosowanych pojedynczo. Moczenie nasion w badanych monokulturach zwiększyło aktywność fosfatazy, RN-azy i zmniejszyło przepuszczalność cytomembran.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 510, 1; 175-183
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wpływ rodzaju użytego mieszadła na zapotrzebowanie mocy mieszania oraz zmiany lepkości pozornej roztworów mączki chleba świętojańskiego
The impact of stirrer type on mixing power consumption and apparent viscosity changes of locust bean gum solutions
Autorzy:: Kabziński, M.
Ptaszek, P.
Ptaszek, A.
Grzesik, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227460.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: mieszanie długotrwałe
mączka chleba świętojańskiego
lepkość pozorna
long-term mixing
locust bean gum
apparent viscosity
Opis:: Artykuł przedstawia wpływ rodzaju zastosowanego mieszadła, czasu mieszania oraz prędkości obrotowej mieszadła na zapotrzebowanie mocy oraz zmiany lepkości pozornej płynu podczas mieszania. W charakterze płynu modelowego użyto 1% roztworu mączki chleba świętojańskiego z dodatkiem 0,25% CMC. Badania przeprowadzono przy użyciu stanowiska badawczego, wyposażonego w mieszadła: kotwicowe, ramowe i wstęgowe. Rezultaty eksperymentów wykazały znaczące zmiany zapotrzebowania mocy oraz zmiany charakteru reologicznego płynu, zależne od rodzaju użytego mieszadła.
The paper presents impact of type of using stirrer, mixing time and rotational speed for power consumption and changes of apparent viscosity values of fluid during mixing. As a model food fluid solution of 1% locust bean gum with 0,25% CMC was used. Experiments were performed in a research stand, equipped with anchor, frame and helical ribbon stirrer. The results shown explicit changes of power consumption and rheological character of fluid, dependent on stirrer type.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2015, 1; 44-47
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Wpływ przedsiewnego kondycjonowania na kiełkowanie nasion i wschody roślin kopru ogrodowego (Anethum graveolens L.)
Effect of conditioning on dill (Anethum graveolens L.) seed germination and plant emergence
Autorzy:: Grzesik, M.
Janas, R.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/336046.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: koper ogrodowy
nasiona
kiełkowanie
kondycjonowanie
Anethum graveolens L.
seeds
germination
conditioning
Opis:: Celem przeprowadzonych doświadczeń było zbadanie możliwości poprawy wartości siewnej nasion kopru ogrodowego (Anethum graveolens L.) za pomocą hydrokondycjonowania oraz określenie najbardziej efektywnych parametrów jego stosowania. Uzyskane wyniki wskazały, że kondycjonowanie nasion kopru ogrodowego w wodzie zwiększa w nich aktywność enzymatyczną, integralność cytomembran oraz przyspiesza równomierne kiełkowanie, wyrażające się skiełkowaniem większej liczby zarodków w krótszym czasie. Również siewki uzyskane z tak traktowanych nasion charakteryzowały się większą dynamiką wschodów i rosły szybciej oraz wykazywały lepszą jakość niż rośliny kontrolne. Dane te wskazują na zasadność kondycjonowania nasion kopru ogrodowego w celu poprawy ich wartości siewnej oraz przyspieszenia wschodów i wzrostu siewek w towarowej produkcji roślin.
The aim of the experiments was to study the possibilities of improving the sowing value of dill (Anethum graveolens L.) seeds by hydroconditioning and to determine the most effective parameters for its use. The results indicated that seed conditioning in water increases their enzymatic activity, cytomembrane integrity and uniform germination, being expressed in a greater number of embryos germinated in shorter time. Also, seedlings derived from such treated seeds emerged and grown faster and had higher quality than the control plants. These data indicate the validity of dill seed conditioning to improve their germination and seedling emergence in commercial crop production.
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2013, 58, 3; 188-192
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Wplyw parametrow kondycjonowania na starzenie sie nasion astra chinskiego [Callistephus chinensis Ness]
Autorzy:: Badek, B
Grzesik, M
van, Duijn B
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/795585.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: przechowywanie
starzenie sie nasion
nasiona
aster chinski
Callistephus chinensis
kondycjonowanie nasion
rosliny ozdobne
storage
seed aging
seed
China aster
seed conditioning
ornamental plant
Opis:: Określono w jaki sposób parametry kondycjonowania wilgotność nasion oraz czas ich inkubacji wpływają na starzenie się nasion astra chińskiego ‘Jolanta’. Nasiona kondycjonowano do wilgotności 30; 32,5; 35; 37,5 i 40% metodą moczenia w określonych dawkach wody i moczenia w nadmiarze wody, a następnie inkubowano przez 1-10 dni, w 20°C. Po inkubacji nasiona wysuszono do wilgotności początkowej (8,2%) i poddano testowi przyspieszonego starzenia, przechowując je nad przesyconym roztworem chlorku sodu (NaCl) w 30°C i 80% RH, przez 0-21 tygodni. Przeprowadzony test starzenia kondycjonowanych nasion wykazał, że niezależnie od zastosowanej metody uszlachetniania, wraz z wydłużaniem się czasu przechowywania ich nad wodnym roztworem chlorku sodu nasiona traciły żywotność. Szybkość starzenia się nasion była uzależniona od stopnia uwilgotnienia oraz czasu inkubacji nasion astra chińskiego. Kondycjonowanie nasion w określonych dawkach wody starzenie się nasion w większym stopniu, niż kondycjonowane w nadmiarze wody. Badania dowiodły, że 1 dzień inkubacji nasion odpowiednio uwilgotnionych podczas kondycjonowania przedłużał ich żywotność w największym stopniu.
The research was conducted evaluate how the parameters of conditioning - moisture content of seeds and time of their incubation influence the ageing of China aster ‘Jolanta’ seeds. The seeds were moistened up to 30-40% m.c. by soaking in limited amount of distilled water and soaking in excessive amount of distilled water and then incubated for 1-10 days, at 20°C. After that they were dried down to the initial moisture content (8.2%). Thereafter, seeds were submitted to storage over the permeated solution of sodium chloride (NaCl) at 30°C and 80% RH for 0-21 weeks. The test of ageing of conditioned seeds proved that irrespective of the applied method of conditioning, the seeds lost their viability together with a longer time of storage over the permeated solution of sodium chloride. The speed of ageing depended on the level of imbibition and time of incubation of China aster seeds. Conditioning of seeds amount of water inhibited ageing of seeds more than in the case of conditioning in the excessive amount of water. The study showed that one day of incubation of seeds, which were suitably moistened during conditioning, prolonged their viability to a highest extent.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 510, 1; 49-56
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Wpływ modyfikacji chemicznej skrobi i stopnia hydrolizy na izotermy sorpcji pary wodnej hydrolizatów
Effect of chemical modification of starch and degree of hydrolisis on moisture sorption isotherms of hydrolysates
Autorzy:: Witczak, T.
Stepien, A.
Pycia, K.
Witczak, M.
Bednarz, A.
Grzesik, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827831.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: maltodekstryny
rownowaznik glukozowy
skrobia modyfikowana
skrobia natywna
skrobia acetylowana
fosforan diskrobiowy
para wodna
izotermy sorpcji
wlasciwosci sorpcyjne
reakcje enzymatyczne
hydroliza
maltodextrin
dextrose equivalent
modified starch
native starch
acetylated starch
distarch phosphate
steam
sorption isotherm
sorption property
enzymatic reaction
hydrolysis
Opis:: W pracy badano właściwości sorpcyjne maltodekstryn uzyskanych w reakcji enzymatycznej hydrolizy skrobi ziemniaczanej natywnej, acetylowanej oraz fosforanu diskrobiowego. Określono również wpływ uzyskanego stopniu scukrzenia (DE 6, 11, 16) na higroskopijność produktów. Izotermy sorpcji wyznaczono metodą statyczną w środowisku o aktywności wody 0 ÷ 0,903 w temp. 25 ºC. Do opisu izoterm zastosowano trzy modele matematyczne. Stwierdzono, że czteroparametrowy model Pelega umożliwił prezentację danych eksperymentalnych w pełnym badanym zakresie aktywności wody, podczas gdy wykorzystanie modeli BET i GAB wymagało ograniczenia danych. Wszystkie uzyskane krzywe charakteryzowały się sigmoidalnym kształtem, charakterystycznym dla izoterm typu II według klasyfikacji Brunauera i wsp. W zakresie adsorpcji mono- i wielowarstwowej badane hydrolizaty wykazywały zbliżone właściwości. Największe różnice w równowagowej zawartości wilgoci zaobserwowano przy aktywności wody większej od 0,7. Stwierdzono, że właściwości sorpcyjne badanych produktów uwarunkowane były głównie stopniem scukrzenia, natomiast modyfikacja chemiczna skrobi wpłynęła znacznie na ilość pochłoniętej wilgoci tylko w środowisku o wysokiej aktywności wody.
In the research study, the moisture sorption isotherms were determined for the hydrolysates obtained by the enzymatic hydrolysis of native potato starch, acetylated potato starch, and distarch phosphate. Furthermore, the effect was determined of the dextrose equivalent values obtained (DE 6, 11, 16) on the hygroscopicity of products. The sorption isotherms were determined using a static method in the environment, where water activity ranged from 0 to 0.903 at a temperature of 25 ºC. Three mathematical models were applied to describe sorption isotherms. It was found that the four-parameters Peleg’s model made it possible to present the experimental data within the full range of water activity while the use of the BET and GAB models required to limit those data. All the plotted curves were characterized by a sigmoidal shape, typical for isotherms of type II according to the classification by Brunauer et al. [4]. In mono- and multilayer adsorption regions, all the hydrolysates analysed exhibited similar properties. The highest differences in the equilibrium moisture content were reported at a water activity higher than 0.7. It was found that the sorption properties of the products investigated were determined mainly by the dextrose equivalent values, while the chemical modification of starch significantly impacted the content of adsorbed moisture only in the high water activity environment.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2017, 24, 1
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Wpływ hydrokondycjonowania na aktywność metaboliczną oraz kiełkowanie nasion i wschody siewek marchwi
Effects of hydropriming on metabolic activity, seed germination and seedling emergence of carrot
Autorzy:: Grzesik, M.
Janas, R.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/337351.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: hydrokondycjonowanie
aktywność metaboliczna
kiełkowanie
nasiona
wschody
marchew
hydropriming
metabolic activity
seed germination
seedling emergence
carrot
Opis:: Celem przeprowadzonych doświadczeń było zbadanie wpływu czterech metod hydrokondycjonowania, z uwzględnieniem etapowości moczenia, na wartość siewną nasion marchwi 'Amsterdamska'. W tym celu komercyjne nasiona tej odmiany uwadniano czterema metodami w temperaturze 20oC, metodą jednoetapowego lub dwuetapowego moczenia przez 2, 4, 6, 12 i 24 godziny lub w dawkach napowietrzanej wody do różnych wilgotności (10 do 52%). Uwilgotnione nasiona wymienionymi metodami inkubowano następnie w temperaturze 18-20oC w hermetycznych pojemnikach przez 1, 2, 4 lub 6 dni, codziennie je przewietrzając i oceniając ich wilgotność metodą suszarkową. Następnie oceniono ich wartość siewną na podstawie dynamiki, zdolności i średniego czasu kiełkowania w 20oC, przepuszczalności membran cytoplazmatycznych, ogólnej aktywności dehydrogenaz, dynamiki wschodów, liczby wzeszłych siewek i ich wysokości po 18 dniach od wysiewu. Uzyskane wyniki wskazują, że nasiona marchwi 'Amsterdamska' uwodnione do około 40% zawartości wody oraz inkubowane w 20oC przez okres 2-4 dni i następnie wysuszone do wilgotności wyjściowej charakteryzują się wysokim wigorem, szybciej kiełkują, często w większym procencie, a uzyskane z nich siewki szybciej wschodzą i rosną niż siewki z nasion kontrolnych. Szybkie wnikanie wody do zarodków nie uszkadza membran cytoplazmatycznych.
The aim of the experiments has been to investigate the effect of four methods of hydroconditioning, including single and two-step soaking, on the carrot 'Amsterdamska' seeds quality. For this purpose, the commercial seeds of this variety have been hydrated with four methods at 20°C, using a single or two-step soaking for 2, 4, 6, 12 and 24 hours or in doses of the aerated water to the different moisture content (10 to52%). Next, the moistened seeds with the mentioned methods have been incubated at 18-20oC in airtight containers for 1, 2, 4 or 6 days, with daily aeration and assessing their moisture content. Then, the hydroprimed seeds have been examined by the evaluation of the dynamics and number of germinated seeds, mean time of seed germination at 20°C, permeability of cytoplasmic membranes, total activity of dehydrogenases, dynamics of emergence, number of emerged seedlings and their height after 18 days after sowing. The results indicate that the carrot 'Amsterdamska' seeds after hydration up to 40% of water content and incubation at 20°C for 2-4 days and drying down to an initial moisture content, affects in the higher vigor of seeds, accelerate their germination, often in greater percentages and accelerate emergence and growth of seedlings. Rapid penetration of water into the embryos does not damage the cytoplasmic membranes.
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2011, 56, 3; 127-132
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Właściwości skrobiowych estrów kwasów tłuszczowych
Properties of fatty acid esters of starch
Autorzy:: Stepien, A.
Witczak, T.
Witczak, M.
Grzesik, M.
Hamryszak, L.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/827402.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: kwasy tluszczowe
skrobia modyfikowana
estry skrobiowe
modyfikacja skrobi
wlasciwosci funkcjonalne
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 6
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Ważniejsze trendy w nasiennictwie roślin ogrodniczych
Autorzy:: Grzesik, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/806577.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:: W zaistniałej ostatnio sytuacji gospodarczej uwaga producentów i handlowców skupia się przede wszystkim na możliwości importu/eksportu, zachowaniu praw autorskich do odmian oraz produkcji atrakcyjnego materiału siewnego. Ostatnio wiele uwagi poświęca się kondycjonowaniu nasion, głównie hydrokondycjonowaniu, metodzie taniej i możliwej do uszlachetnienia dużych partii nasion, między innymi traw, u których dodatkowym problemem powodującym słabe kiełkowanie jest spoczynek. W ostatnich latach podjęto wiele badań w celu opracowania metod ekologicznej produkcji nasion, które stanowią niezbędny materiał wyjściowy do produkcji ekologicznej. Z tą oraz integrowaną produkcją związane są nowe trendy w ochronie roślin, preferujące do zwalczania patogenów i szkodników naturalne środki, nietoksyczne dla środowiska. Nowym problemem w nasiennictwie jest zastosowanie kiełkujących nasion w bioindykacji skażeń środowiska oraz poszukiwanie najlepszych markerów żywotności nasion.
In the present economical situation, producers and trade staff pay great attention to the possibilities of the seed export/import, author rights to varieties and to production of attractive seeds. A lot of attention is also paid to seed conditioning, especially hydroconditioning, which is not expensive and can be used for several plants including grasses, in which germination is additionally restricted by dormancy. In the last year, a lot of research was done in order to elaborate the methods of ecological seed production. These seeds are necessary for ecological production of plants. According to this production, new trends in plant protection are developed, in which new organic compounds, not toxic to the environment, are elaborated. The new aspect in seed production is bioindication of the toxic pollution of the environment based on germinating seeds.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2005, 504, 2
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Uprawa traw na biomasę - możliwości i ograniczenia
Autorzy:: Karsznicka, A.M.
Grzesik, M.
Mika, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/795849.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:: Ustawowy obowiązek stosowania odnawialnych zasobów w sektorze energetycznym prowadzi do tworzenia się rynku biomasy, który w perspektywie kilku najbliższych lat będzie zapewne podstawowym wśród odnawialnych źródeł energii. Celem upraw energetycznych jest pozyskanie jak największego plonu biomasy, która zostanie następnie przetworzona, po zastosowaniu odpowiedniej technologii, na paliwo energetyczne. Do tego celu nadają się m.in. trawy. W wielu krajach Europy (Niemcy, Dania, Wielka Brytania) uprawia się na biomasę trawy olbrzymie typu C4, ze względu na wydajny system fotosyntetyczny. W Polsce występuje na naturalnych stanowiskach wiele gatunków traw, które doskonale nadają się do upraw energetycznych, ze względu na wysoki plon suchej masy. Z tego powodu powinny one być włączone do listy roślin energetycznych oraz stać się obiektem szczególnych zainteresowań oraz badań genetyków, hodowców i agrofizyków w Polsce.
Law regulations requiring the use of renewable energy sources in energetic sector stimulate a development of biomass production, which in several years will presumably become the main source of renewable energy. The aim of energetic plantings is to obtain the highest yield of biomass, which after proper transformation will become an energetic fuel. Grasses are one of the plants suitable for this purpose. In many European countries (Germany, Denmark, Great Britain) energy grasses are used due to efficient C4 photosynthesis. In Poland many grass species occurring on natural sites are highly suitable for energetic plantings because of their high dry yield. For this reason they should be included in the listings of energetic plants and become an object of research of genetics, breeders and agrophysics in Poland.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2005, 504, 2
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Grzesik, M" wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język