Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Gacek, M" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów

Dostawca treści

Wyrównaj
Wyświetlanie 1-25 z 43
Tytuł:
Ocena poziomu spożycia składników odżywczych w grupie młodych kobiet rekreacyjnie uprawiających fitness
Evaluation of the level of nourishing ingredients intake in a group of young women doing fitness as recreation
Autorzy:
Gacek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874449.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Opis:
Badania przeprowadzono wśród 120 kobiet w wieku 19–25 lat, podejmujących regularną aktywność fizyczną w klubach fitness. Analizę ilościową całodziennych racji pokarmowych przeprowadzono na podstawie wywiadu żywieniowego o spożyciu w ciągu 72 godzin poprzedzających badanie. Określono wartość energetyczną oraz podaż podstawowych składników odżywczych, wybranych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A i E) oraz w wodzie (C, B1, B2 i PP), a także średnią zawartość wybranych składników mineralnych (Na, K, Ca, Mg i Fe). Ustaloną przeciętną podaż składników odżywczych odniesiono do norm żywieniowych dla kobiet w wieku 19-25 lat o umiarkowanej aktywności fizycznej. Wyniki przeprowadzonych badań wskazują na brak zbilansowania zawartości składników odżywczych w CRP ankietowanych kobiet. Stwierdzono zbyt niską podaż energii w odniesieniu do zalecanych norm. Podaż węglowodanów i tłuszczów była zdecydowanie niższa od rekomendowanych norm (odpowiednio: 209,7 g/dobę i 28,1 g/dobę), a zawartość białka przekroczyła poziom bezpiecznego spożycia o 11,3%. Badania wykazały także niskie spożycie cholesterolu (105,7 mg/dobę) i błonnika pokarmowego (18,8 mg/dobę). Ponadto stwierdzono deficyt witamin A, E i B2 oraz składników mineralnych (K, Ca i Fe). Wyższa, od zalecanej, podaż dotyczyła witamin C i PP oraz sodu i magnezu.
The research was conducted into 120 women aged 19-25 years old who take up regular physical activity in fitness clubs. The quantity analyse of daily food rations was conducted on the base of food interview about consumption within 72 hours preceding the research. Energetic value and basic nourishing ingredient supply was estimated, supply of selected vitamins dissolved in fats (A, E) and in water (C, B1, B2, PP) and also the average content of mineral ingredients (Na, K, Ca, Mg, Fe). The established average supply of nourishing ingredients was compared to the dietary standards regarding women aged 19-25 years old of moderate physical activity. The results of the conducted research indicate lack of balanced content of nourishing ingredients in daily food rations of the tested women. Energy supply was far too low comparing to recommended standards. It was proved that carbohydrate and fat supply was definitely lower than recommended standards (suitably: 209.7g/ daily and 28.1g/daily), protein content exceeded the level of safe consumption by 11.3%. The research also showed low consumption of cholesterol (105.7 mg/ daily) and dietary fibre (18.8 mg/daily). Furthermore, shortage of vitamins A, E, B2 and mineral ingredients (K, Ca, Fe) was also proved. Higher than recommended supply of vitamin C, PP, sodium and magnesium was found. Less than half of the tested women followed supplementary diet of mineral and vitamin preparations.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2009, 60, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wybrane wskazniki stylu zycia i stanu zdrowia osob doroslych o zroznicowanym modelu zywienia
Selected lifestyle and health condition incides of adults with varied models of eating
Autorzy:
Gacek, M
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875907.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
osoby dorosle
zywienie czlowieka
styl zycia
sposob zywienia
stan zdrowotny
zdrowie czlowieka
modele zywieniowe
wegetarianizm
zachowania zdrowotne
adult
human nutrition
life style
nutritional habit
health status
human health
nutritional model
vegetarianism
healthy behaviour
Opis:
Celem badań była analiza wybranych parametrów stylu życia i wskaźników stanu zdrowia wśród osób o tradycyjnym i wegetariańskim modelu żywienia. Prezentowane badania wykazały; iż wegetarianie wykazują wyższy poziom troski o zdrowie, wyrażający się w skali zachowań prozdrowotnych, w porównaniu z osobami o tradycyjnym modelu żywienia. W większym bowiem odsetku podejmują aktywność fizyczną w czasie wolnym (80% vs. 70%), a także rzadziej sięgają po napoje alkoholowe i palą papierosy. Abstynencję alkoholową deklaruje 75% wegan, 25% laktoowowegetarian i zaledwie 8% osób odżywiających się tradycyjnie. Niepalenie tytoniu deklaruje 94%) wegan, 74%) laktoowowegetarian i 67%) osób odżywiających się zwyczajowo. Wykazano ponadto, iż niektóre wskaźniki zdrowia somatycznego, szczególnie czynność przewodu pokarmowego, pozostają zróżnicowane ze względu na realizowany model żywienia. Badania dowiodły zatem, iż wegetariański model żywienia wpływa na także na inne, poza żywieniem, zachowania zdrowotne i w ten sposób wyznacza kształtowanie się prozdrowotnego stylu życia badanych osób.
The aim of this research was to analyse certain lifestyle parameters and health condition indices among people with traditional and vegetarian models of eating. The research conducted shows that vegetarians present a higher level of caring about their health, which is expressed on a scale of pro-health behaviours, than people with traditional model of eating. A higher percentage of them take up physical activity in their free time (80% vs. 70%), additionally, they more seldom drink alcohol and smoke cigarettes. Alcohol abstinence is declared by 75% of vegans, 25% of lacto-ovo vegetarians and only 8% of people with traditional model of eating. Tobacco non-smoking is declared by 94% of vegans, 74% of lacto-ovo vegetarians and 67%) of traditional eating people. It has also been shown that some psychosomatic health indices, especially concerning digestive duct/system, remain varied in regard to the model of eating followed. The research has proven that vegetarian model of eating influences other - non-eating-pro-health behaviours and in this way it shapes healthy lifestyle of research subjects.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2010, 61, 1; 65-69
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena poziomu spożycia wybranych składników odżywczych w grupie hokeistów w okresie przygotowawczym
Evaluation of consumption of selected nutrients in a group of hockey players during the preparation period
Autorzy:
Gacek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875990.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
hokeisci
sportowcy
zywienie czlowieka
sposob zywienia
skladniki odzywcze
poziom spozycia
witaminy
skladniki mineralne
calodzienne racje pokarmowe
fosfor
magnez
wapn
hockey player
sportsman
human nutrition
nutritional habit
nutritional component
consumption level
vitamin
mineral component
daily food ration
phosphorus
magnesium
calcium
Opis:
Celem badań była ocena poziomu spożycia wybranych witamin i składników mineralnych w grupie 70 zawodników wyczynowo uprawiających hokej w okresie przygotowawczym. Analizę ilościową racji pokarmowych przeprowadzono na podstawie wywiadu żywieniowego o spożyciu w ciągu 72 godzin poprzedzających badania. Badania wykazały, że analizowane racje pokarmowe hokeistów cechuje niezbilansowana zawartość witamin: stwierdzono ponadnormatywną podaż witamy A (1271,9 µg) (według norm Ziemiańskiego), a jej deficyt (z uwzględnieniem norm Celej owej) oraz nadmierną podaż witamy E (13,6 mg). Racje pokarmowe hokeistów cechuje także niedobór witaminy C (62,5 mg) w odniesieniu do norm dla tej grupy sportowców. Średnia podaż witamy В2 (1,7 mg) była również niewystarczająca. Badania dowiodły także niezbilansowanej podaży niektórych składników mineralnych w racjach pokarmowych hokeistów. Podaż fosforu (1529,3 mg) przekraczała zalecane normy, podczas gdy podaż wapnia (746,6 mg) była deficytowa. Średnie pobranie magnezu (342,9 mg) mieściło się w normie, a żelaza (15,3 mg) pokrywało zapotrzebowanie zgodnie z normami Ziemiańskiego, było natomiast deficytowe w odniesieniu do norm Celejowej dla hokeistów
The aim of the research was to evaluate consumption level of selected vitamins and mineral ingredients in a group of 70 competitive hockey players during the preparation period. The analysis of quantity eating rations was conducted on the base of dietary interview about consumption within 72 hrs preceding the research. The research shows that the analyzed eating rations contain non-balanced amount of vitamins: excessive supply of vitamin A (1271.9 mg) (according to Ziemiański standards) and its deficit (according to Celejowa standards) and also excessive supply of vitamin E (316.3 mg). Eating rations of hockey players are deficient in vitamin C (62.5 mg) regarding standards for this group of sportsmen. Average supply of vitamin B2 (1.7 mg) may also be insufficient. The research proved also non-balanced supply of some mineral ingredients in eating rations of hockey players. The supply ofphosphorus (1529.3 mg) exceeded advisable norms whereas calcium supply was insufficient. Average taking magnesium (342.9 mg) was within standards and iron (15.3 mg) covered the demands according to Ziemiański standards, however, it was insufficient regarding Celejowa standards for hockey-players.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2010, 61, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zwyczaje żywieniowe grupy osób wyczynowo uprawiających siatkówkę
Eating habits of a group of professional volleyball players
Autorzy:
Gacek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876606.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Opis:
Celem badań była analiza zachowań żywieniowych grupy osób wyczynowo trenujących siatkówkę w zależności od wieku i płci. Badaniami objęto 210 sportowców w wieku 13-25 lat, reprezentujących kluby sportowe w Ostrołęce, Myślenicach, Bydgoszczy i Warszawie. W badaniach wykazano ograniczoną realizację racjonalnych wyborów żywieniowych wśród siatkarzy i siatkarek. Do najczęstszych błędów żywieniowych należały: mniejsza od zalecanej liczba spożywanych posiłków w ciągu dnia (szczególnie wśród mężczyzn), podejmowanie treningu na czczo oraz niedostateczna częstość konsumpcji produktów mlecznych, ryb, warzyw i owoców. Dowiedziono także nadmiernej konsumpcji słodyczy, słodkich napojów gazowanych oraz produktów Fast-food (głównie wśród mężczyzn). Badani w ograniczonym stopniu stosują prawidłowe strategie nawadniania organizmu. Wysoki odsetek osób nie zwraca uwagi na sposób uzupełniania płynów po wysiłku bądź pije jednorazowo duże ilości płynów. Najczęściej wybieranymi napojami były woda mineralna i napoje izotoniczne. Suplementacja dotyczyła niewielkiego odsetka badanych, głównie mężczyzn, którzy najczęściej wybierali witaminy, Izostar, kreatynę, L-karnitynę i HMB.
The aim of the research was an analysis of the eating habits of professional volleyball players according to their sex and age. The research has been carried out on a group of 210 men players and women players at the age of 13-25, representatives of sports clubs in Ostrołęka, Myślenice, Bydgoszcz and Warszawa. The research has revealed a limited realisation of rational diets by both men and women players. The most common mistakes made by them include a smaller number of meals during the day than recommended (especially among men), taking up training on empty stomach and insufficient frequency of consumption of dairy products, fish, vegetables and fruit. The research has also revealed excessive consumption of sweets, sweet sparkling drinks and fast food (mainly among men). The examined players to some extent only apply regular strategies of rehydration of their organisms. A high percentage of them do not pay attention to supplementation of liquids after an effort or they drink a lot of liquids at one time. The most frequently chosen drinks were mineral water and isotonic drinks. Supplementation was applied by a small percentage of the players, mainly men, who most often chose vitamins, Izostar, creatine, L-carnitine and HMB.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2011, 62, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Selected determinants of eating behaviours among preschool children from the Krakow environment
Autorzy:
Gacek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876991.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Opis:
Background. One of the factors determining the nutritional behaviour of children and adolescents is family socio-economic status. Objective. The aim of the study was to assess the nutritional behaviour of preschool children from the Kraków environment depending on the sex of the child and the mother’s level of education. Material and methods. The study was carried out among a group of mothers of 480 (240 girls and 240 boys) 4-6-yearolds, using the author’s questionnaire on dietary behaviours. Children of mothers with higher education accounted for 63.5%, and those with primary, vocational and secondary education constituted 36.5% of the group. Statistical analysis was carried out using the PQStat package 1.6.6.246 version, applying Pearson’s Chi-squared test (p<0.05). Results. The girls consumed a significantly greater amount of: vegetables (p<0.01), fruit (p<0.05), wholemeal bread (p<0.001) as well as milk and dairy products (p<0.001), and boys: meat and cold-cuts from poultry (p<0.001) and sweets (p<0.05). Children of mothers with higher education more frequently consumed: vegetables (p<0.001), fruit (p<0.001), wholemeal bread (p<0.001), fish (p<0.01) and eggs (p=0.01), and children of mothers with secondary and vocational education: milk and dairy products (p<0.05), meat and cold-cuts from poultry (p<0.001) and sweets (p=0.001), salted snacks (p<0.001) and sweetened fizzy beverages (p<0.05). Conclusions. Diversity in some dietary choices of preschool children from the Kraków environment has been demonstrated, depending on the sex of children and the mother’s level of education. Furthermore, it is indicated that girls and the children of mother’s with higher education are characterised by a more favourable diet.
Wprowadzenie: Jednym z czynników warunkujących zachowania żywieniowe dzieci i młodzieży jest status społeczno-ekonomiczny rodziny. Cel. Celem badań była ocena zachowań żywieniowych dzieci przedszkolnych ze środowiska krakowskiego w zależności od płci dziecka oraz poziomu wykształcenia matki. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w grupie matek 480 dzieci (240 dziewcząt i 240 chłopców) w wieku 4-6 lat z zastosowaniem autorskiego kwestionariusza zachowań żywieniowych. Dzieci matek z wykształceniem wyższym stanowiły 63.5%, a z zasadniczym zawodowym i średnim 36.5% grupy. Analizę statystyczną przeprowadzono w pakiecie PQStat wersja 1.6.6.246. z zastosowaniem testu Chi-kwadrat (p<0,05). Wyniki. Dziewczęta istotnie częściej spożywały: warzywa (p<0.01), owoce (p<0.05), pieczywo razowe (p<0.001) oraz mleko i jego przetwory (p<0.001), a chłopcy: mięso i wędliny drobiowe (p<0.001) oraz słodycze (p<0.05). Dzieci matek z wykształceniem wyższym z większą częstością spożywały: warzywa (p<0.001), owoce (p<0.001), pieczywo razowe (p<0.001), ryby (p<0.01) i jaja (p=0.01), a dzieci matek z wykształceniem nie-wyższym (średnim i zawodowym): mleko i jego przetwory (p<0.05), mięso i wędliny drobiowe (p<0.001) oraz słodycze (p=0.001), słone przekąski (p<0.001) i słodkie napoje gazowane (p<0.05). Wnioski. Wykazano zróżnicowanie niektórych wyborów żywieniowych dzieci przedszkolnych ze środowiska krakowskiego w zależności od płci dzieci oraz poziomu wykształcenia ich matek, ze wskazaniem na korzystniejszy sposób żywienia dziewcząt niż chłopców oraz dzieci matek z wykształceniem wyższym niż średnim i zasadniczym zawodowym.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2019, 70, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The sense of life satisfaction versus dietary choices of young women doing fitness for recreational purposes
Autorzy:
Gacek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877642.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
life satisfaction
dietary choice
young woman
woman
human nutrition
fitness
recreation
Opis:
Background: The health potential of a person can be improved thanks to recreational physical activity and rational diet. The sense of life satisfaction is also one of significant health resources. Objective: The aim of the study was to analyze the relations between the level of life satisfaction and the frequency of consuming selected products in the group of young women who engage in fitness for recreational purposes. Material and Methods: The study involved 200 young women (20-30 years old) who regularly do recreational physical activity in fitness clubs in Małopolska. An original questionnaire was used to measure the frequency of consumption of food products, with the following scale: several times a day, once a day, several times a week, once a week, several times a month, and more rarely / never. The Satisfaction With Life Scale (SWLS) by Diener et al., adapted into Polish by Juczyński, was used to measure life satisfaction. The results were analyzed with the use of U Mann-Whitney test and Spearman’s rank correlation coefficients in a statistical package PQStat ver. 1.6. Results: Statistical analysis showed that along with higher life satisfaction, women significantly less often consumed: white bread (p<0.05) and whole milk (p<0.05), and significantly more often: wholemeal bread (p<0.05), whole-grain rice and pasta (p<0.001), legumes (p<0.05), fermented milk products (p<0.05), fish (p<0.05), seafood (p<0.01), beef (p<0.01) and vegetable juices (p<0.001). The comparison of the mean frequency of consumption of certain foods depending on the level of life satisfaction (low vs. high according to the SWLS) showed that women who displayed high life satisfaction significantly more often consumed wholemeal bread (p<0.01), whole-grain rice and pasta (p<0.001), curd cheese with reduced fat content (p<0.05), seafood (p<0.05), beef (p<0.001) and vegetable juices (p<0.05), and significantly less often, sweets and confectionery (p<0.05) than did women displaying low life satisfaction. Conclusions: The study proved the predictive role of life satisfaction in the development of eating habits of young, physically active women, indicating more rational dietary choices of women with higher levels of this individual quality.
Wprowadzenie: Poprawie potencjału zdrowotnego człowieka sprzyja rekreacyjna aktywność fizyczna i racjonalny sposób żywienia. Jednym z istotnych zasobów zdrowotnych jest także poczucie satysfakcji z życia. Cel pracy: Celem badań była analiza zależności między poziomem satysfakcji z życia a częstością konsumpcji produktów spożywczych w grupie młodych kobiet rekreacyjnie uprawiających fitness. Materiał i metody: Badania przeprowadzono w grupie 200 młodych kobiet (20-30 lat), regularnie podejmujących rekreacyjną aktywność fizyczną w klubach fitness w Małopolsce. Zastosowano autorski kwestionariusz częstości konsumpcji produktów spożywczych, z uwzględnieniem skali: kilka razy dziennie, raz dziennie, kilka razy w tygodniu, raz w tygodniu, kilka razy w miesiącu i rzadziej/nigdy. Do pomiaru zadowolenia z życia wykorzystano Skalę Satysfakcji z Życia (SWLS) Dienera i wsp. w adaptacji Juczyńskiego. Analizę wyników przeprowadzono z zastosowaniem testu U Manna-Whitneya i współczynników korelacji rangowych Spearmana w pakiecie statystycznym PQStat ver. 1.6. Wyniki: Analiza statystyczna wykazała, że kobiety wraz ze wzrostem poziomu satysfakcji z życia istotnie rzadziej spożywały: pieczywo jasne (p<0,05) i mleko tłuste (p<0,05), a istotnie częściej: pieczywo razowe (p<0,05), ryż i makaron razowy (p<0,001), nasiona strączkowe (p<0,05), mleczne przetwory fermentowane (p<0,05), ryby (p<0,05), owoce morza (p<0,01), mięso wołowe (p<0,01) i soki warzywne (p<0,001). Porównanie średniej częstości konsumpcji produktów spożywczych w zależności od poziomu satysfakcji z życia (niski vs wysoki w skali SWLS) dowiodło, że kobiety o wysokiej satysfakcji z życia istotnie częściej spożywały pieczywo razowe (p<0,01), ryż i makaron razowy (p<0,001), sery twarogowe o obniżonej zawartości tłuszczu (p<0,05), owoce morza (p<0,05), mięso wołowe (p<0,001) i soki warzywne (p<0,05), a istotnie rzadziej słodycze i wyroby cukiernicze (p<0,05) niż kobiety o niskiej satysfakcji z życia. Wnioski: Wykazano predykcyjną rolę poczucia satysfakcji z życia dla kształtowania się sposobu żywienia młodych aktywnych fizycznie kobiet, ze wskazaniem na bardziej racjonalne wybory żywieniowe kobiet o wyższym nasileniu tej cechy indywidualnej.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2017, 68, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wybrane zachowania zywieniowe osob doroslych o zroznicowanym modelu zywienia
Selected nutritional behaviours in adults of differentiated nourishment pattern
Autorzy:
Gacek, M
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877720.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
zywienie czlowieka
osoby dorosle
zachowania zywieniowe
sposob zywienia
zywnosc tradycyjna
weganizm
laktowegetarianizm
zywienie racjonalne
human nutrition
adult
nutritional behaviour
nutritional habit
traditional food
vegetarianism
rational nutrition
Opis:
Przedmiotem pracy była analiza niektórych zachowań żywieniowych u osób dorosłych (20–30 lat) odżywiających się w sposób tradycyjny, laktoowowegetarian i wegan. Wykazano różnicowanie się zachowań żywieniowych u osób o odmiennym modelu żywienia; odsetek wyborów racjonalnych wśród wegetarian był wyższy niż u osób na diecie zwyczajowej.
The aim of the work was to analyse the selected nutritional behaviours in the adults of differentiated nourishment pattern. The research comprised 90 people of a traditional pattern of nourishment, 86 lactoovovegetarians and 32 vegans aged 20-30. The average vegetarian practice was 6.5 years and vegan 2.9 years. A specially designed questionnaire survey was used in this study. Lactoovovegetarians most frequently declare the consumption of 4,5 meals daily (37%) and vegans -1,2 (24%). The group of people who consume meals with most regularity are vegetarians (nearly 63% ) and the least-the people of a traditional style of nourishment. A more frequent consumption of whole-meal bread (4-7 times a week) is declared by 1/4 people of a traditional pattern of nourishment and a half of vegetarians, more often lactoovovegetarians (58%) than vegans (47%). The highest consumption of gruel was reported among lactoovovegetarians and vegans. Fresh fruit is consumed daily or at least 4 times a week by almost all the vegans (94%), over 2/3 lactoovovegetarians and 60% of traditional people. Pulses are consumed 4-7 times a week by 53% vegans, 1-3 times weekly by nearly 2/3 lactoovovegetarians, but 60% people of a traditional feeding pattern do not consume them every week. The people of a traditional pattern of nourishment assess their way of nourishment as the weakest one and express their highest disbelief in its efficiency in the prevention of diet-dependent ailments.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2008, 59, 1; 59-66
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Selected personal resources and nutritional behaviours of Polish handball players
Autorzy:
Gacek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/28765348.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Opis:
Background. Diet, as one of the factors influencing exercise capacity depends, among others, on individual conditions. Objective. The aim of the study was to analyse the nutritional behaviours of Polish handball players depending on their level of generalised self-efficacy as well as disposable optimism and satisfaction with life. Material and methods. The study was carried out among a group of 142 men, aged 20-34, professionally training handball, using the author’s original nutritional behaviour questionnaire and the Generalised Self-Efficacy Scale (GSES), the Life Orientation Scale (LOT-R) and Satisfaction with Life Scale (SWLS). Statistical analysis of the results was conducted by estimating Spearman’s signed rank correlation coefficients, assuming the significance level of p<0.05. Results. To the highest degree, the handball players fulfilled recommendations regarding the regular consumption of at least 3 meals a day, adequate fluid supplementation in conditions of physical exercise and eating the most caloric meal before or after main training sessions. Along with the increase in sense of efficacy (GSES), the scale of reducing sweet and salty snacks increased (p<0.05). Increasing optimism was conducive to proper hydration (p<0.05) and avoidance of sweet and salty snacks (p<0.05). With the increase in sense of satisfaction with life, the implementation of recommendations regarding the consumption of dairy products and vegetable fats, as well as adequate fluid supplementation in conditions of physical exercise, increased (p<0.05). Conclusion. In the studied group of handball players, a limited scale of implementing qualitative nutritional recommendations for athletes was demonstrated. Moreover, positive correlations were noted between the analysed personal resources and some rational nutritional behaviours of the athletes, especially in terms of avoiding non-recommended products and correct fluid replenishment.
Wstęp. Sposób żywienia, jako jeden z czynników wpływających na zdolności wysiłkowe, zależy m.in. od cech osobniczych. Cel. Celem badań była analiza związków pomiędzy nasileniem poczucia uogólnionej skuteczności, dyspozycyjnego optymizmu i satysfakcji z życia a zachowaniami żywieniowymi polskich piłkarzy ręcznych. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w grupie 142 mężczyzn w wieku 20-34 lata, wyczynowo trenujących piłkę ręczną, z zastosowaniem autorskiego kwestionariusza zachowań żywieniowych oraz Skali Uogólnionej Własnej Skuteczności (GSES), Skali Orientacji Życiowej (LOT-R) oraz Skali Satysfakcji z Życia (SWLS). Analizę statystyczną przeprowadzono poprzez oszacowanie współczynników korelacji rang Spearmana, na poziomie istotności p<0,05. Wyniki. Piłkarze ręczni w najwyższym odsetku realizowali zalecenia dotyczące regularnego spożywania przynajmniej 3 posiłków dziennie, odpowiedniej podaży płynów w warunkach wysiłku fizycznego oraz spożywania najbardziej kalorycznego posiłku przed lub po głównym treningu. Wraz z nasilaniem się poczucia uogólnionej skuteczności zwiększała się skala ograniczania słodkich i słonych przekąsek (p<0,05). Wyższe nasilenie optymizmu było związane z prawidłowym uzupełnianiem płynów (p<0,05) oraz unikaniem słodkich i słonych przekąsek (p<0,05). Wraz z nasilaniem się poczucia satysfakcji z życia zwiększała się realizacja zaleceń dotyczących spożywania produktów mlecznych i tłuszczów roślinnych oraz prawidłowego uzupełniania płynów w czasie wysiłku fizycznego (p<0,05). Wnioski. Wśród badanych piłkarzy ręcznych wykazano ograniczoną skalę realizacji jakościowych zaleceń żywieniowych dla sportowców oraz pozytywne związki pomiędzy analizowanymi zasobami osobistymi a racjonalnymi zachowaniami żywieniowymi, szczególnie w zakresie ograniczania produktów o niskiej gęstości odżywczej i prawidłowego uzupełniania płynów.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2023, 74, 2; 151-158
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sense of self-efficacy and the content of energy and nutrients in the diet of elite Polish basketball players
Autorzy:
Gacek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/28765611.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Opis:
Background. In research on the subject, the predictive importance of personal resources is indicated for diet quality. Objective. The aim of the study was quantitative assessment of diet depending on the level of generalised self- efficacy among elite Polish basketball players. Material and Methods. Food diaries (2 training days and 1 no training day) of 48 basketball players were analysed. Further assessed were 144 food rations based on the Diet 6.0 program, and the results were compared to the current Polish nutritional standards. The Generalised Self-Efficacy Scale (GSES) was also used. Statistical analyses were performed by estimating Spearman's rank correlation coefficients (p<0.05). Results. The share of energy from proteins, fats and carbohydrates was 18.2%, 29.4% and 52.4%, respectively. Of the mineral salts, the average diet contained: 2,107.6 mg sodium, 2,918.3 mg potassium, 736.3 mg calcium, 1,372.2 mg phosphorus, 380.1 mg magnesium, and 11.6 mg iron. Of the vitamins, the average diet contained: 1,100.3 μg of vitamin A, 5.3 μg of vitamin D, vitamin E in the amount of 8.2 mg, 78.1 mg of vitamin C, 1.1 mg vitamin B1, 1.3 mg vitamin B2, 1.9 mg of vitamin B6, 271.7 μg of vitamin B9 and 4.7 μg of vitamin B12. It was also shown that as the sense of self-efficacy developed, the supply of energy, water, protein, digestible carbohydrates, energy from carbohydrates, sucrose and PUFAs also increased in the players’ diets. At the same time, along with the increase in self-efficacy, the supply of: Na, K, Ca, Mg, P, Fe, Cu and iodine as well as vitamins: A, E, B1, B3, B6 and C, also increased in the players’ diets. Conclusions. Incomplete diet balance has been demonstrated, as well as significant relationships between the level of self-efficacy and the supply of certain nutrients in the diet of elite Polish basketball players. The obtained results indicate the legitimacy of diet monitoring and nutritional education as well as considering personality traits in activities promoting maintaining a proper diet among athletes.
Wprowadzenie. Badania wskazują na predykcyjne znaczenie zasobów osobistych dla jakości diety, która jest jednym z czynników warunkujących sukces sportowy. Cel. Celem badań była ilościowa ocena sposobu żywienia w zależności od poziomu własnej uogólnionej skuteczności elitarnych polskich koszykarzy. Materiał i metody. Analizie poddano dzienniczki żywieniowe (2 dni treningowe i 1 beztreningowy) 48 koszykarzy. W oparciu o program Dieta 6.0 oceniono 144 racje pokarmowe, a wyniki odniesiono do aktualnych norm polskich żywieniowych. Zastosowano także Skalę Uogólnionej Własnej Skuteczności (GSES). Analizy statystyczne przeprowadzono szacując współczynniki korelacji rangowych Spearmana (p<0,05). Wyniki. Udział energii z białek, tłuszczów i węglowodanów wynosił odpowiednio: 18,2%, 29,4% i 52,4%. Spośród soli mineralnych, przeciętna dieta zawierała: 2107,6 mg sodu, 2918,3 mg potasu, 736,3 mg wapnia, 1372,2 mg fosforu, 380,1 mg magnezu i 11,6 mg żelaza. Spośród witamin, przeciętna dieta zawierała: 1100,3 μg witaminy A, 5,3 μg witaminy D, 8,2 mg witaminy E, 78,1 mg witaminy C, 1,1 mg witaminy B1, 1,3 mg witaminy B2, 1,9 mg witaminy B6, 271,7 μg witaminy B9 i 4,7 μg witaminy B12. Wykazano ponadto, że wraz z nasianiem się poczucia samoskuteczności, w diecie zawodników zwiększała się podaż energii, wody, białka, węglowodanów przyswajalnych, energii z węglowodanów (p<0,001) oraz sacharozy (p=0,021) i PUFA (p=0,017). Zarazem wraz z nasilaniem się poczucia samoskuteczności, w diecie koszykarzy zwiększała się podaż sodu (p=0,042), potasu (p<0,001), wapnia (p=0,045), magnezu (p=0,007), fosforu (p=0,026), żelaza (p=0,013), miedzi (p<0,001) i jodu (p=0,042) oraz witamin: A (p=0,002), E (p=0,034), B1 (p<0,001), B3 (p<0,001), B6 (p<0,001) i C (p=0,049). Wnioski. Wykazano niepełne zbilansowanie diety oraz istotne zależności pomiędzy poziomem poczucia własnej uogólnionej skuteczności a podażą niektórych składników pokarmowych w diecie elitarnych polskich koszykarzy. Wskazuje to na zasadność monitoringu diety i edukacji żywieniowej oraz uwzględnianie cech osobowości w oddziaływaniach promujących prawidłowy sposób żywienia sportowców.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2022, 73, 2; 183-189
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Locus of health control as a predictor of diet in pregnant women residing in a small town and rural setting in Malopolska district
Autorzy:
Gacek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874290.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
health control
prediction
human diet
diet
human nutrition
pregnancy
woman
small town
rural area
Malopolska region
Opis:
Background. The locus of health control is one of the individual characteristics determining the diet of an individual. Objective. The aim of this study was to analyse the consumption frequency of selected food products depending on the locus ofhealth control in a group of pregnant women residing in a small town and rural setting in Małopolska district. Material and methods. The study was conducted in a group of 300 pregnant women from Małopolska region, who were between 20 and 40 years of age (29.02±6.33). The consumption frequency of food products was examined with a prepared questionnaire, in a 7-item scale (from 7 points - several times a day to 1 point - never). The locus of health control was determined with the MHLC scale developed by K.A. Wallston et al., and adapted by Z. Juczynski. The relationship between the MHLC scale and the frequency of consumption of various products was estimated on the basis of Spearman S coefficients of rank correlation and the Mann-Whitney U test, using Statistica 10.0 software. Results. Higher level of internal control (MHLC-I) was associated with significant increase in the consumption frequency of orange and red vegetables (p<0.01), marine fish (p<0.01), and seafood (p<0.05), and lower ingestion of margarine (p<0.05). Higher influence of powerful others (MHLC-P) was associated with significant increase in the consumption frequency of cheese (p<0.01), salted snacks (p<0.01), and fast food products (p<0.01), and lower ingestion of whole grains (p<0.01), oat meal (p<0.01), eggs (p<0.01), pork and pork sausages (p<0.05). Higher influence of the chance locus of health control (MHLC-C) was associated with significantly reduced frequency of consuming whole grains (p<0.01), oat meal (p<0.01), nuts (p<0.01), marine fish (p<0.05), and fresh fruit or vegetable juices (p<0.05), as well as with more frequent ingestion of salted snacks (p<0.05). Conclusions. Pregnant women with the internal control made more rational nutritional choices significantly more frequently than those with the external control.
Wstęp. Jedną z różnic indywidualnych warunkujących sposób żywienia jest umiejscowienie poczucia kontroli. Cel. Celem badań była ocena częstości konsumpcji wybranych produktów spożywczych w zależności od umiejscowienia kontroli zdrowia w grupie kobiet ciężarnych w środowisku małomiejskim i wiejskim, w Małopolsce. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w grupie 300 kobiet ciężarnych w wieku 20-40 lat (29,02±6,33) w Małopolsce. Częstość konsumpcji produktów oceniono w oparciu o przygotowany kwestionariusz, w skali 7-punktowej (od 7- kilka razy dziennie, do 1- nigdy). Pomiaru umiejscowienia kontroli zdrowia dokonano z zastosowaniem Skali MHLC, K.A. Wallston i współautorów w adaptacji Z. Juczyńskiego. Zależności między skalą MHLC a częstością spożycia produktów oceniono za pomocą współczynników korelacji rangowych Spearmana oraz testu U Manna-Whitneya, w programie Statistica 10.0. Wyniki. Wraz z nasilaniem się wewnętrznej kontroli zdrowia (MHLC- W) istotnie wzrastała częstość spożycia warzyw pomarańczowo-czerwonych (p<0,01), ryb morskich (p<0,01) i owoców morza (p<0,05), a spadało spożycie margaryny (p<0,05). Z nasilaniem się kontroli umiejscowionej w innych osobach (MHLC-I) istotnie wzrastało spożycie serów żółtych (p<0,01) oraz słonych przekąsek i produktów Fast food (p<0,01), a spadało spożycie kasz gruboziarnistych (p<0,01), płatków owsianych (p<0,01) i jaj (p<0,01) oraz mięsa i wędlin wieprzowych (p<0,05). Wraz z nasilaniem się kontroli zdrowia umiejscowionej w przypadku (MHLC-P) istotnie spadała częstość spożycia kasz gruboziarnistych (p<0,01), płatków owsianych (p<0,01), orzechów (p<0,01) i ryb morskich (p<0,05) oraz soków ze świeżych owoców (p<0,01) i soków warzywnych (p<0,01), a wzrastało spożycie słonych przekąsek (p<0,05). Wnioski. Racjonalne wybory żywieniowe istotnie częściej deklarowały kobiety ciężarne o wewnętrznej niż zewnętrznej kontroli zdrowia.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2013, 64, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zawartość energii i składników odżywczych w planowanych do spożycia racjach pokarmowych mieszkańców domu pomocy społecznej w Krakowie
Energy and nutrients content in planned for consumption dietary rations of Old People’s Home Dwellers in Cracow
Autorzy:
Gacek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874292.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Opis:
Celem badań była ilościowa ocena zbiorowego sposobu żywienia osób starszych, na podstawie jadłospisów dekadowych zrealizowanych w sezonie zimowym i letnim w Domu Pomocy Społecznej w Krakowie. Wyznaczono wartość energetyczną, podaż podstawowych składników odżywczych (białek, tłuszczów i węglowodanów), witamin antyoksydacyjnych (A, E i C) oraz wybranych składników mineralnych (wapnia, fosforu, żelaza i magnezu) w całodziennych racjach pokarmowych i odniesiono je do norm żywieniowych na poziomie bezpiecznego spożycia dla kobiet i mężczyzn w wieku powyżej 60 lat o umiarkowanej aktywności fizycznej i określonej masie ciała. Analiza ilościowa jadłospisów dekadowych wykazała, iż wartość energetyczna CRP była prawidłowa w obu sezonach. W przypadku składników odżywczych stwierdzono brak zbilansowania; spożycie białka było nadmierne, podaż tłuszczu ponadnormatywna, a jego udział w ogólnej kaloryczności CRP nieco podwyższony. Wykazano również wysoką zawartość witamin A i E w jadłospisie zimowym, a podaż prawie wszystkich wybranych składników mineralnych (fosforu, żelaza, magnezu) przekroczyła normy na poziomie bezpiecznego spożycia.
The aim of the research was to evaluate collective feeding way of elderly people on the base of decade menus introduced in winter and summer seasons in Old People’s Home in Cracov. Energetic value, supply of basic nutrients (protein, fats and carbohydrates), anti-oxidative vitamins (A, E and C) and selected mineral ingredients (calcium, phosphorus , iron and magnesium) in daily dietary rations were established and applied to dietary standards on the level of safe consumption for women and men over 60 years old of average physical activity and determined body mass. The quantity analysis of decade menus showed that energetic value daily dietary rations was correct in both seasons. Lack of balance was found in case of ingredients, protein consumption was excessive, fat supply over normative and its content in overall calorific dietary rations somewhat above normal. High content of vitamins A and E in winter menus was also shown and supply of almost all selected mineral ingredients exceeded standards of safe consumption.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2010, 61, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Selected personality - related determinants of alcohol beverage consumption among Polish elite team sport athletes
Autorzy:
Gacek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874403.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
team sport
sport
athlete
alcoholic beverage
consumption
personality trait
self-efficacy
health control
Polska
Opis:
Background. Many studies documented an increase in the alcohol consumption among athletes, particularly among representatives of some disciplines, such as team sports. Objective. The aim of the study was to analyse the consumption of alcohol beverages among Polish elite team sport athletes, depending on their sex, age and selected personality traits (general self-efficacy and health locus of control). Material and Methods. The study included 517 Polish team sport athletes (251 women an 266 men). The subjects were examined with an original alcoholic beverage intake survey, General Self-Efficacy Scale (GSES) and Multidimensional Health Locus of Control Scales (MHLC). Relationship between the intake of alcoholic beverages and explanatory variables (sex, age, psychological traits) was determined on multivariate analysis of variance and analysis of regression. Results. Beer turned out to be an alcoholic beverage which the surveyed athletes consumed most often (a few times per month on average). Wine, spirits and alcoholic cocktails were consumed less often (once a month on average). Multivariate analysis showed that consumption of wine, including dry wine, increased significantly with age of the study subjects (p<0.001). Women significantly less frequently considered beer and vodka (p<0.001), whereas men significantly less often preferred wine (p<0.05). The level of general self-efficacy did not influence the intake of alcoholic beverages (p>0.05). Lower levels of Internality were associated with less frequent consumption of beer (p<0.001), and lower scores for Powerful Others with lower intakes of dry wine (p<0.001) and vodka (p<0.01). Lower scores for Chance showed a significant association with lesser preference for alcoholic cocktails (p<0.05). Conclusions. The frequency and structure of otherwise relatively limited intake of alcoholic beverages among elite team sport athletes were influenced by their sex, age and health locus of control.
Wprowadzenie. Liczne prace wskazują na wzrastające spożycie alkoholu przez sportowców, ze wskazaniem na szczególne jego rozpowszechnienie w niektórych dyscyplinach sportu, w tym w grach zespołowych. Cel. Celem badań była analiza częstości konsumpcji napojów alkoholowych w zależności od płci i wieku oraz wybranych cech osobowości (uogólnionego poczucia własnej skuteczności i umiejscowienia poczucia kontroli zdrowia) w grupie sportowców wyczynowo trenujących gry zespołowe. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w grupie 517 polskich sportowców trenujących gry zespołowe (251 kobiet i 266 mężczyzn). W badaniach zastosowano: autorski kwestionariusz częstości spożycia napojów alkoholowych oraz Skalę Uogólnionej Własnej Skuteczności (GSES) i Wielowymiarową Skalę Umiejscowienia Kontroli Zdrowia (MHLC). Ocenę częstości konsumpcji napojów alkoholowych w zależności od analizowanych zmiennych (płci i wieku oraz cech psychologicznych) przeprowadzono z zastosowaniem wieloczynnikowej analizy wariancji z analizą regresji. Wyniki. Spośród napojów alkoholowych badani sportowcy ogółem najczęściej (średnio kilka razy w miesiącu) spożywali piwo, a rzadziej (średnio raz miesiącu) wino, napoje wysokoprocentowe i koktajle alkoholowe. Analiza wieloczynnikowa wykazała, że wraz z wiekiem badanych osób wzrastało spożycie wina, w tym wina wytrawnego (p<0,001). Kobiety istotnie rzadziej wybierały piwo i wódkę (p<0,001), a mężczyźni wino (p<0,05). Poziom uogólnionej własnej skuteczności nie wykazywał związku z częstością spożycia napojów alkoholowych (p>0,05). Niski poziom wewnętrznej kontroli zdrowia był istotnie związany z mniejszą częstością konsumpcji piwa (p<0,001), a niski poziom kontroli zdrowia umiejscowionej w innych osobach był istotnie związany z mniejszą konsumpcją wina wytrawnego (p<0,001) i wódki (p<0,01). Niski poziom kontroli zdrowia umiejscowionej w przypadku był istotnie związany z mniejszą konsumpcją koktajli alkoholowych (p<0,05). Wnioski. Relatywnie ograniczona skala konsumpcji napojów alkoholowych wśród sportowców wyczynowo trenujących dyscypliny zespołowe wykazywała zróżnicowaną częstość i strukturę w zależności od płci i wieku oraz umiejscowienia poczucia kontroli zdrowia.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2016, 67, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sposób żywienia dzieci przedszkolnych ze środowiska wielkomiejskiego
Dietary patterns in nursery school children from an urban environment
Autorzy:
Gacek, M
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875296.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
zywienie czlowieka
dzieci przedszkolne
miasta duze
sposob zywienia
zachowania zywieniowe
nawyki zywieniowe
bledy zywieniowe
zalecenia zywieniowe
Opis:
Wprowadzenie. Prawidłowy sposób żywienia optymalizuje procesy rozwojowe i stanowi czynnik prewencji chorób dietozależnych. Postawy i przyzwyczajenia żywieniowe dzieci kształtowane pod wpływem środowiska rodzinnego, przedszkolnego i szkolnego wpływają na sposób żywienia w dalszych latach życia. Cel pracy. Celem badań była ocena zachowań i upodobań żywieniowych grupy dzieci przedszkolnych na podstawie deklaracji rodziców. Materiał i metoda. Badania przeprowadzono w okresie wiosennym w grupie 126 rodziców dzieci (66 chłopców i 60 dziewczynek) w wieku 3-6 lat w Krakowie, w oparciu o autorski kwestionariusz ankiety. Rozkład danych przedstawiono dla próby ogółem, z uwagi na brak różnic statystycznie istotnych w tym zakresie w zależności od płci (P>0,05). Wyniki. Badania wykazały rozpowszechnienie 4-5 posiłkowego modelu żywienia (97,6%), o ograniczonej jednak regularności (52,4%) oraz dojadanie między głównymi posiłkami (86,5%), najczęściej słodyczy (63,5%), owoców (56,3%) i produktów mlecznych (42,9%). Codzienna konsumpcja pełnoziarnistych produktów zbożowych dotyczyła 38,1%, owoców 50,8%, warzyw 41,2%, a produktów mlecznych 82% dzieci. Ryby podawane były dzieciom zazwyczaj raz tygodniu (50%). Rodzice częściej podawali dzieciom produkty mleczne pełnotłuste niż o obniżonej zawartości tłuszczu (54,8% vs. 45,2%). Produkty typu fast food rzadziej niż raz w miesiącu spożywało 61,7% dzieci, w każdym miesiącu - 26,4% i w każdym tygodniu - 10,3% dzieci. Błędem było wysokie rozpowszechnienie słodyczy, codziennie spożywanych przez 57,9% grupy. Dzieci najchętniej piły soki owocowe (62,7%), herbatę (45,2%) i wodę mineralną (39,7%), a jadły potrawy mączne (84,1%), słodycze i wyroby cukiernicze (42,1%) oraz potrawy mięsne (30,2%). Wśród produktów, które dzieci niechętnie spożywały, rodzice najczęściej wymieniali: warzywa (63,5%), mleko (48,4%) i kasze (34,1%). Wnioski. Preferowanie spożycia słodyczy i wyrobów cukierniczych, owoców, soków owocowych i potraw mącznych potwierdziło upodobanie dzieci do smaku słodkiego.
Background. A correct dietary pattern optimizes development processes and is a factor in the prevention of diet-related diseases. Attitudes and dietary habits of children, shaped by their family, nursery school and school environments, affect their dietary patterns later in their life. Objective. The aim of the study was to evaluate dietary behaviours and preferences of a group of nursery school children, based on their parents’ declarations. Material and method. The research was carried out in the spring on a group of 126 parents of children (66 boys and 60 girls) aged 3-6 in Krakow, based on a survey questionnaire constructed by the author. The distribution of the data was presented for the whole sample in general, due to a lack of statistically significant differences in this respect depending on the gender (P>0.05). Results. The study has demonstrated the prevalence of the 4-5 meal-a-day dietary pattern (97.6%), though with a limited regularity (52.4%), and snacking between main meals (86.5%), usually on sweets (63.5%), fruit (56.3%) and dairy products (42.9%). Daily consumption of wholegrain cereal products was the case in 38.1% of the children, of fruit in 50.8% of the children, vegetables in 41.2%, and dairy products in 82% of the children. Fish was served to the children usually once a week (50%). Parents gave their children whole fat products more frequently than reduced fat versions (54.8% vs 45.2%). The children consumed fast food products less frequently than once a month (61.7%), while 26.4% consumed them every month and 10.3 % every week. A common mistake involved a high prevalence of sweets, which were consumed daily by 57.9% of the group. Children preferably drank fruit juices (62.7%), tea (45.2%) and mineral water (39.7%), and consumed flour products (84.1%), sweets and confectionery products (42.1%) and meat products (30.2%). Products disliked by children, according to their parents’ reports, included vegetables (63.5%), milk (48.4%) and grits (34.1%). Conclusions. A preference for the consumption of sweets and confectionery, fruit, fruit juices and flour products demonstrated that the children had a liking for the sweet taste.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2012, 63, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena sposobu zbiorowego żywienia grupy dzieci szkolnych z upośledzeniem umysłowym w specjalnych ośrodkach szkolno-wychowawczych
Evaluation of collective feeding in a group of school children with mental disability in special educating childcare centres
Autorzy:
Gacek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876236.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Opis:
Celem badań była ilościowa ocena zbiorowego sposobu żywienia dziewcząt i chłopców w wieku 10-15 lat upośledzonych umysłowo w stopniu lekkim i umiarkowanym, uczniów specjalnych ośrodków szkolno-wychowawczych. Ocenie poddano 20 dekadowych jadłospisów zrealizowanych w Ośrodkach Szkolno-Wychowawczych w dwóch miastach powiatowych w Małopolsce, w okresach późnojesiennych (X-XI) w latach 2005-2007. Ilościowa ocena jadłospisów dekadowych wykazała ponadnormatywną podaż energii (3223,2 kcal) oraz niezbilansowaną podaż podstawowych składników odżywczych (nadmiar białka i tłuszczów, a niedobór węglowodanów) (odpowiednio: 118,7 g, 113,1 g, 429,8 g). Ponadto nadmierną zawartość witaminy A (891μg), deficyt C (47,3 mg) oraz zgodną z normami podaż witamin E (10,5 mg) i B1 (1,6 mg). Zawartość żelaza (14,9 mg) oscylowała wokół normy zapotrzebowania, a szczególnie niekorzystny był stosunek wapnia i fosforu.
The aim of the research was to estimate collective feeding way of girls and boys aged 10-15 years old with mental disability of light and moderate level, the pupils of special educating childcare centres. The assessment was based on 20 decade menus introduced in Educating Childcare Centres in two regional cities of Malopolska in late autumn period (Oct.-Dec.) 2005-2007. The quantity evaluation of decade menus showed over normal energy supply (3223.2 kcal) and non-balanced supply of basic ingredients (protein and fat surplus and shortage of carbohydrates) (suitably: 118.7 g, 113.1 g, 429.8 g). Furthermore, abnormal content of vitamin A (891 μg), shortage of vitamin C (47.3 mg) and standard supply of vitamin E (10.5 mg) and B1 (1.6 mg). Content of iron (14.9 mg) fluctuated around standard supply, but particularly non-beneficial was the relation between calcium and phosphorus.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2009, 60, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dietary habits and locus of control assessed in middle-school pupils from the Malopolska region of Poland
Autorzy:
Gacek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/871348.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
human nutrition
dietary habit
control
school child
student
young people
Malopolska region
Polska
Opis:
Background. The formative years of adolescence are a crucial time for developing eating habits which, amongst other factors, are determined by personality traits. Objective. The aim of the study was to estimate eating behaviour in a group of middle school pupils according to gender and locus of control (LOC). Materials and methods. Subjects were n=200 boys and n=200 girls, aged 14-16 living in the Malopolska region of Poland who were surveyed by questionnaire about their eating habits. A standardised Delta questionnaire, by Drwal, was used to assess LOC. Based on the median from the raw LOC scale scores, groups of boys and girls were thereby identified as having high internal (below the median) or high external (above the median) loci of control. The Chi2 test assessed the dependence between LOC and eating habits using PQStat software ver. 1.4.2.324 adopting values of p<0.05 as being statistically significant. Results. Boys were found to consume dairy products significantly more frequently than girls (P<0.001), and likewise for sugary fizzy drinks (P<0.05). Dairy products were consumed daily by 51% girls and 70% boys (P<0.001), whilst fizzy drinks by 32% girls and 43% boys (P<0.05). Girls with an external LOC consumed breakfast (P<0.01) and second breakfast (P<0.001) less regularly, with a less frequent consumption of fruit (P<0.001) and dairy products (P<0.01). Boys having an external LOC consumed meals less frequently (P<0.01), whereas sweets and confectionery products (P<0.001) and fizzy drinks (P<0.05) were consumed more often, compared to boys with an internal LOC. Conclusions. Numerous irregularities in diet and differences in certain eating behaviour have been found in middle school students that relate to their gender and LOC. The more rational and appropriate choices were taken by subjects with an internal LOC.
Wprowadzenie. Okres dojrzewania ma szczególne znaczenie w kształtowaniu się zwyczajów żywieniowych, uwarunkowanych między innymi cechami osobowości. Cel. Celem badań była ocena zachowań żywieniowych grupy młodzieży gimnazjalnej w zależności od płci i umiejscowienia poczucia kontroli (LOC). Materiał i metoda. Badania przeprowadzono w grupie 200 dziewcząt i 200 chłopców w wieku 14-16 lat w Małopolsce, z zastosowaniem przygotowanego kwestionariusza zachowań żywieniowych oraz standaryzowanego kwestionariusza Delta Drwala do oceny umiejscowienia poczucia kontroli (LOC). Na podstawie mediany wyników surowych w skali LOC wyodrębniono grupy dziewcząt i chłopców, o wyższym wewnętrznym (poniżej mediany) i wyższym zewnętrznym (powyżej mediany) umiejscowieniu kontroli. Zależności między umiejscowieniem poczucia kontroli a zwyczajami żywieniowymi oceniono za pomocą testu Chi2 w programie PQStat ver. 1.4.2.324, na poziomie istotności P<0,05. Wyniki. Analiza zachowań żywieniowych w zależności od płci wykazała, że chłopcy istotnie częściej niż dziewczęta spożywali produkty mleczne (P<0.001) oraz słodkie napoje gazowane (P<0.05). Produkty mleczne codziennie spożywało 51% dziewcząt i 70% chłopców (P<0.001), a słodkie napoje gazowane odpowiednio: 32% i 43% badanych (P<0.05). Analiza zachowań żywieniowych w zależności od umiejscowienia poczucia kontroli wykazała, że dziewczęta o zewnętrznym LOC mniej regularnie spożywały pierwsze (P<0.01) i drugie śniadanie (P<0.001) oraz rzadziej jadły owoce (P<0,001) i produkty mleczne (P<0.01). Chłopcy o zewnętrznym umiejscowieniu kontroli mniej regularnie spożywali posiłki (P<0.01), a częściej słodycze i wyroby cukiernicze (P<0.001) oraz słodkie napoje gazowane (P<0.05) niż chłopcy o wewnętrznym LOC. Wnioski. Stwierdzono liczne nieprawidłowości w sposobie żywienia młodzieży gimnazjalnej oraz zróżnicowanie niektórych zachowań żywieniowych w zależności od płci i umiejscowienia poczucia kontroli, ze wskazaniem na bardziej racjonalne wybory u osób o wewnętrznym LOC.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2013, 64, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wybrane aspekty stylu życia pracowników branży hotelarskiej
Selected aspects of style behaviours among the hotel industry employees
Autorzy:
Gacek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/871986.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
zachowania zywieniowe
aktywnosc fizyczna
rekreacja
pracownicy
hotelarstwo
stan zdrowotny
bledy zywieniowe
zywienie czlowieka
badania ankietowe
nutritional behaviour
physical activity
recreation
worker
hotel management
health status
dietary mistake
human nutrition
questionnaire method
Opis:
Wprowadzenie. Sposób żywienia, aktywność fizyczna i styl życia są istotnymi elementami wpływającymi na stan zdrowia pracownika. Cel badań. Celem badań była ocena wybranych aspektów stylu życia grupy osób zatrudnionych w branży hotelarskiej, eksponowanych na rotacyjny charakter pracy. Materiał i metoda. Badania z zastosowaniem przygotowanego kwestionariusza przeprowadzono w grupie 241 osób (121 kobiet i 120 mężczyzn) w wieku 25-35 lat wybranych krakowskich hoteli. Wyniki. W badanej grupie dominował 3-posiłkowy model żywienia, częstszy u mężczyzn (62,9% vs. 47,9%; P<0,05), którzy odżywiali się mniej regularnie niż kobiety (28,6% vs. 55,5%; P<0,001). Z lokali „fast-food” z większą częstością korzystali mężczyźni (kilka razy w tygodniu: 17,1% vs. 7%; P<0,05). Ryby z częstością kilka razy w tygodniu spożywało 21,1% kobiet i 30% mężczyzn, a warzywa kilka razy dziennie 25,4% kobiet i 15,7% mężczyzn. Kilka porcji owoców dziennie częściej spożywały kobiety (25,4% vs. 8,6%; P<0,01). Spośród napojów alkoholowych, kobiety częściej piły wino (49,3% vs. 18,6%; P<0,001), a mężczyźni piwo (50% vs. 33,3%; P<0,01) i napoje wysokoprocentowe (31,4% vs. 17,4%; P<0,01). Częstość konsumpcji napojów alkoholowych była większa u mężczyzn (P<0,001). Rekreacyjną aktywność fizyczną w wolnym czasie podejmowało 15,2% kobiet i 20,7% mężczyzn, którzy deklarowali jednocześnie większą jej objętość niż kobiety (P<0,01). Kobiety częściej wybierały fitness a mężczyźni gry zespołowe (P<0,001). Rolę aktywności fizycznej w obniżaniu napięcia psychicznego postrzegało 18,7% kobiet i 29,8% mężczyn (P<0,05). Wykazano także spadek subiektywnej oceny sprawności fizycznej wraz ze wzrostem wskaźnika masy ciała BMI (P<0,05). Osoby postrzegające swoją sprawność fizyczną jako bardzo dobrą miały BMI na poziomie 22,1 kg/m2, a osoby z niską oceną sprawności fizycznej na poziomie 23,7 kg/m2. Wnioski. W grupie pracowników branży hotelarskiej wykazano rozpowszechnienie błędów żywieniowych oraz niski poziom rekreacyjnej aktywności fizycznej, a także zróżnicowanie niektórych zachowań zdrowotnych w zależności od płci.
Background. The mode of nutrition, physical activity and the lifestyle are very important elements influencing on the health of employees. Objective. The subject of this study was to evaluate the selected aspects of lifestyle of a group of hotel employees. Material and method. The questionnaire-based research was carried out in a group of 241 employees of the hotel industry (121 women and 120 men). Results. The prevalent eating model in the group involved 3 meals daily, and was more frequent in men (62.9% vs. 47.9%; P<0.05) who ate less regularly than women (28.6% vs. 55.5%; P<0.001). Fast-food bars were more often frequented by men (a few times a week: 17.1% vs. 7%; P<0.05). Fish were consumed a few times weekly by 21.1% of women and 30% of men, while vegetables a few times daily by 25.4% of women and 15.7% of men. Women more frequently consumed a few portions of fruit daily (25.4% vs. 8.6%; P<0.01). As for alcohols, women more frequently opted for wine (49.3% vs. 18.6%; P<0.001), while men chose beer (50% vs. 33.3%; P<0.01) and hard liquors (31.4% vs. 17.4%; P<0.01). The frequency of alcohol consumption was higher in men (P<0.001). Recreational physical activity in leisure time was undertaken by 15.2% of women and 20.7% of men who simultaneously reported a higher range of physical activity than women (P<0.01). Women more frequently opted for fitness exercises, while men for team games (P<0.001). The role of physical activity in reducing emotional pressure was noticed by 18.7% of women and 29.8% of men (P<0.05). It has also been demonstrated that the subjective rating of physical fitness dropped together with the increase of BMI (P<0.05). Persons who perceived their fitness level as very good had a BMI of 22.1 kg/m2, while persons with a low rating of fitness had a BMI of 23.7 kg/m2. Conclusions. The studies have shown the prevalence of nutritional mistakes and a low level of recreational physical activity, as well as diversification of certain health behaviours depending on the sex.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2012, 63, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Association between general self-efficacy level and use of dietary supplements in the group of American football players
Autorzy:
Gacek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/871988.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
human nutrition
sport
player
athlete
American football player
football
dietary supplement
general self-efficacy
Opis:
Background. Increased nutritional demands of athletes should be covered with a variable well-balanced diet, supported by dietary supplements stimulating synthesis of energy, development of muscle mass and strength, and improving physical capacity. Objective. The aim of this study was to analyze an association between the level of general self-efficacy and dietary supplement use among Polish athletes practicing American football on a competitive basis. Material and methods. The study included the group of 100 athletes (20-30 years of age, mean 24.27±2.76 years) who practiced American football on a competitive basis. The popularity of various dietary supplements was determined with an original survey, and the level of general self-efficacy with General Self-Efficacy Scale (GSES) by Schwarzer et al. Statistical analysis, conducted with Statistica 10.0 PL software, included intergroup comparisons with the Chi-square test. Results. Isotonic drinks (74%), vitamin (65%) and mineral supplements (50%) and protein concentrates (53%) turned out to be the most popular ergogenic supplements among the American footballers. The group of less popular supplements included caffeine and/or guarana (44%), joint supporting supplements (40%), BCAA amino acids (39%), creatine (36%), carbohydrate concentrates (30%) and omega-3 fatty acids (30%). Analysis of a relationship between the popularity of ergogenic supplements and general self-efficacy showed that the athletes presenting with lower levels of this trait used multivitamin supplements significantly more often than did the persons characterized by lower self-efficacy levels (p<0.05). Conclusions. The popularity of some dietary supplements varied depending on the general self-efficacy level of the athletes; the popularity of vitamins was significantly higher among the sportsmen who presented with lower levels of this trait.
Wstęp. Różnorodna i zbilansowana dieta powinna służyć pokryciu zwiększonych potrzeb żywieniowych sportowców, a jej uzupełnieniem mogą być żywieniowe środki wspomagające, stymulujące generowanie energii, rozwój masy i siły mięśniowej oraz poprawiające wydolność fizyczną. Cel. Celem badań była ocena zależności między poczuciem własnej uogólnionej skuteczności a stosowaniem żywieniowych środków wspomagających w grupie polskich sportowców uprawiających futbol amerykański. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w grupie 100 polskich zawodników (20-30 lat, średnia 24,27±2,76) wyczynowo trenujących futbol amerykański. Stosowanie żywieniowych środków wspomagających oceniono w oparciu o przygotowany kwestionariusz. Do pomiaru poczucia uogólnionej skuteczności wykorzystano standaryzowaną Skalę Uogólnionej Własnej Skuteczności (GSES) wg Schwarzera i wsp. Analizę wyników przeprowadzono za pomocą testu Chi2 w programie Statistica 10.0 Pl. Wyniki. Spośród środków ergogenicznych, polscy zawodnicy wyczynowo trenujący futbol amerykański najczęściej przyjmowali: napoje izotoniczne (74%), preparaty witaminowe (65%) i mineralne (50%) oraz odżywki białkowe (53%). W mniejszym odsetku stosowali: kofeinę i/ lub guaranę (44%), środki ochraniające stawy (40%), aminokwasy BCAA (39%), kreatynę (36%), odżywki węglowodanowe (30%) oraz preparaty omega-3 (30%). Ocena stosowania środków ergogenicznych w zależności od poczucia własnej skuteczności wykazała, że mężczyźni o niskim nasileniu samoskuteczności istotnie częściej przyjmowali preparaty multiwitaminowe niż zawodnicy o wysokim jej nasileniu (p<0,05). Wnioski. Stosowanie niektórych żywieniowych środków wspomagających było zróżnicowane w zależności od poczucia własnej uogólnionej skuteczności zawodników, ze wskazaniem na częstsze przyjmowanie preparatów witaminowych przez sportowców o niższym nasileniu samoskuteczności.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2016, 67, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Association between self-efficacy and dietary behaviours of American football players in the Polish clubs in the light of dietary recommendations for athletes
Autorzy:
Gacek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/873913.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
self-efficacy
human nutrition
dietary behaviour
American football player
football player
Polish club
dietary recommendation
athlete
personality trait
Opis:
Background. Personality traits associated with one’s health beliefs and expectations constitute a determinant of dietary behaviours. Objective. The aim of the study was to analyse the dietary behaviours of young American football players in the Polish clubs and association thereof with their general self-efficacy level. Materials and Methods. The study included the group of 100 young men (20-30 years of age) who practiced American football on a professional basis in three Polish clubs. The study was based on an original dietary behaviour questionnaire derived from the Swiss Food Pyramid for Athletes and General Self-Efficacy Scale (GSES). Statistical analysis, conducted with Statistica 10.0 PL software, included intergroup comparisons with the Chi-square test. Results. Having at least three meals per day (82%), consumption of such protein products as eggs and/or meat several times per week (68%) and including cereal products in every main meal (67%) turned out to be the most often followed qualitative recommendations of the Swiss Food Pyramid for Athletes in the group of American football players. Other, frequently followed dietary recommendations included remaining on a variable diet (75%), preference to mineral water and other non-sweetened beverages (69%), reduced intake of sweets and salted snacks (65%), energy drinks (64%) and fast food products (60%). The least frequently declared dietary behaviours included consuming recommended amounts of vegetables/fruits (48%) and wholegrain cereal products (45%), and reduced intake of animal fats (42%). Analysis of a relationship between specific dietary behaviours and general self-efficacy level showed that the athletes with higher levels of this trait consumed recommended daily amounts of vegetables (54% vs. 26%, p<0.01) and cereal products (87% vs. 50%, p<0.001), had recommended number of meals per day (96% vs. 70%, p<0.001) and ate regularly (76% vs. 24%, p<0.001) significantly more often than the persons characterized by lower self-efficacy levels. Conclusions. Players with higher general self-efficacy levels adhere to the recommendations of the Swiss Food Pyramid for Athletes to a larger extent than the sportsmen with lower levels of this trait.
Wprowadzenie. Jednym z czynników warunkujących zachowania żywieniowe są cechy osobowości związane z przekonaniami i oczekiwaniami zdrowotnymi. Cel. Celem badań była ocena zachowań żywieniowych grupy polskich zawodników trenujących futbol amerykański w zależności od poczucia własnej uogólnionej skuteczności sportowców, jako jednej z cech osobowości. Materiał i metody. Badaniami objęto grupę 100 młodych mężczyzn w wieku 20-30 lat, wyczynowo trenujących futbol amerykański w trzech polskich klubach. Badania przeprowadzono z zastosowaniem autorskiego kwestionariusza zachowań żywieniowych, uwzględniającego jakościowe zalecenia szwajcarskiej piramidy żywienia dla sportowców oraz Skali Uogólnionej Własnej Skuteczności (GSES). Analizy statystyczne wykonano za pomocą testu Chi2 w programie Statistica 10.0 PL. Wyniki. Spośród jakościowych założeń szwajcarskiej piramidy żywienia dla sportowców, zawodnicy wyczynowo trenujący futbol amerykański w najwyższym stopniu realizowali zalecenia dotyczące spożywania przynajmniej 3 posiłków dziennie (82%) oraz produktów białkowych (jaj i/lub mięsa) kilka razy w tygodniu (68%) i produktów zbożowych w każdym posiłku głównym (67%). Często także stosowali urozmaiconą dietę (75%), preferowali wodę mineralną i inne niesłodzone napoje (69%), a także ograniczali spożycie słodyczy i słonych przekąsek (65%), napojów energetyzujących (64%) i produktów Fast food (60%). Rzadziej spożywali zalecaną liczbę porcji warzyw i owoców (48%) i pełnoziarnistych produktów zbożowych (45%) oraz unikali tłuszczów zwierzęcych (42%). Analiza zachowań żywieniowych w zależności od poziomu własnej uogólnionej skuteczności wykazała, że zawodnicy o wysokiej samoskuteczności istotnie częściej niż o niskiej skuteczności spożywali codziennie zalecaną liczbę porcji warzyw (54% vs. 26%; p<0,01) i produktów zbożowych (87% vs. 50%; p<0,001) oraz zalecaną liczbę posiłków w ciągu dnia (96% vs. 70%; p<0,001), w regularnych odstępach czasu (76% vs. 24%; p<0,001). Wnioski. Jakościowe zalecenia szwajcarskiej piramidy żywienia dla sportowców w wyższym stopniu realizowali zawodnicy o wysokim nasileniu poczucia własnej uogólnionej skuteczności.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2015, 66, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Poziom wykształcenia a zachowania żywieniowe i antropometryczne wskaźniki stanu odżywienia mężczyzn z populacji krakowskiej
Level of education comparing to eating behaviours and anthropometrical indicators of nutritional status among men of cracovian population
Autorzy:
Gacek, M.
Chrzanowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874775.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Opis:
Celem badań była ocena wpływu poziomu wykształcenia, jako jednego ze wskaźników statusu społecznego, na zachowania żywieniowe i antropometryczne parametry stanu odżywienia aktywnych zawodowo mężczyzn w wieku 20-60 lat ze środowiska wielkomiejskiego. Badania przeprowadzono wśród 1320 pracowników HTS w Krakowie. Narzędziem badawczym był autorski kwestionariusz ankiety, w którym uwzględniono pytania o regularność spożywania posiłków oraz częstość konsumpcji wybranych grup środków spożywczych. Wskaźniki stanu odżywienia ustalono na podstawie pomiarów antropometrycznych, a skład ciała oceniono metodą bioimpedancji, z zastosowaniem wagi elektronicznej TBF – 300P. Wykazano zróżnicowanie niektórych zachowań żywieniowych w zależności od poziomu wykształcenia mężczyzn, przy czym nie można jednoznacznie ocenić związku tych parametrów, gdyż osoby w wieku 40-60 lat dysponujące wyższym wykształceniem częściej od słabiej wykształconych deklarują 2-posiłkowy model żywienia i częściej uwzględniają wyroby cukiernicze, z kolei mężczyźni w wieku 20-40 lat o wykształceniu zasadniczym częściej deklarują spożywanie produktów typu ”fast-food”. Dowiedziono także statystycznie znamiennego zróżnicowania niektórych antropometrycznych wskaźników stanu odżywienia w zależności od poziomu wykształcenia mężczyzn w wieku 40-60 lat. Mężczyźni o zasadniczym wykształceniu cechują się najwyższymi wartościami wskaźnika WHR, zarazem jednak niższymi wartościami sumy 4 fałdów skórno-tłuszczowych niż osoby z wykształceniem wyższym.
The purpose of this study was to estimate of educating level effect as one indicator of social status on eating behaviours and anthropometrical parameters of nutritional status in professionally active men aged 20-60 at city environment. The research was conducted into 1320 workers of Tadeusz Sendzimir’s Steelworks in Cracov. The research tool was the author’s questionnaire which included questions about meal consumption regularity and frequency of consuming selected groups of foodstuffs. The indicators of nutritional status were fixed on the base of anthropometrical measurements, whereas the body content was estimated by method of bioimpendation with the use of electronic scales TBF-300P. Differentiation of some eating behaviours depending on the level of education was proved; but one cannot definitely estimate the relation of these parameters, as the higher educated people aged 40-60 years old more frequently declare two meal style of eating and more often consume confectionery than the lower educated; in turn vocationally educated men aged 20-40 more often declare consuming fast food products. Statistically considerable differentiation in some anthropometrical indicators of nutritional status depending of the level of education among men aged 40-60 was also proved. Men of vocational education are characterized by the highest value of WHR indicator, but at the same time lower value of the 4 skin-fatty folds sum than higher educated people.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2009, 60, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rekreacyjna aktywność fizyczna a antropometryczne wskaźniki stanu odżywienia i zachowania żywieniowe pracujących fizycznie mężczyzn w wieku 20-60 lat z populacji wielkomiejskiej
Anthropometric indexes of the state of nutrition and eating habits, and recreational physical activity of working physically men aged 20-60 of urban population
Autorzy:
Gacek, M.
Chrzanowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876711.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
zywienie czlowieka
osoby dorosle
mieszkancy miast
mezczyzni
praca fizyczna
aktywnosc fizyczna
aktywnosc rekreacyjna
wskazniki antropometryczne
stan odzywienia
zachowania zywieniowe
Opis:
Celem badań było porównanie wskaźników somatycznych oraz zachowań żywieniowych pracujących fizycznie mężczyzn preferujących odmienne formy (czynne vs. bierne) spędzania czasu wolnego. Badaniami objęto 1271 osób - pracowników HTS w Krakowie Nowej Hucie, w tym 523 mężczyzn w wieku 20-40 lat (181 aktywnych i 342 nieaktywnych) oraz 748 mężczyzn w wieku 40-60 lat (194 aktywnych i 554 nieaktywnych). tygodniu. Mężczyźni zdefiniowani jako aktywni deklarowali czynne spędzanie czasu wolnego i podejmowanie rekreacyjnej aktywności fizycznej przynajmniej 2 razy w tygodniu. Prezentowane badania nie wykazały istotnego statystycznie zróżnicowania parametrów somatycznych w zależności od preferowanego modelu spędzania czasu wolnego oraz istnienie związku pomiędzy poziomem aktywności fizycznej w czasie wolnym a niektórymi zachowaniami żywieniowymi, wskazującymi na bardziej racjonalne wybory, związane z kontrolą wartości kalorycznej diety, większą konsumpcją warzyw i owoców a mniejszą wyrobów cukierniczych oraz rzadszym odczuwaniem tzw. „wilczego głodu” w grupie mężczyzn aktywnych.
The aim of this studies was the comparison of somatic indexes and eating habits of working physically men who prefer different ways (active vs. passive ) of spending their free time. The studies has been carried out on a group of 1271 people who work in HTS (steelworks) in Nowa Huta (one of Cracow’s districts), including 523 men aged 20-40 (181 active and 342 non-active) and 748 men aged 40-60 (194 active and 554 non-active). Men referred to as active declared active spending of their free time and taking up recreational physical activity at lest twice a week. The presented research has not revealed statistically important differentiation of somatic parameters depending on preferred way of spending free time, or a connection between the physical activity level during free time and some eating habits indicating more rational choices, connected with the control of energy value of the diet, larger consumption of vegetables and fruit and smaller consumption of sweet products, and less frequently appearance of ‘canine appetite’ in the case of active men.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2011, 62, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zachowania żywieniowe mężczyzn w wieku 20-60 lat w świetle antropometrycznych wskaźników stanu odżywienia
Nutritional behaviours of men at the age 20-60 with regard to anthropometric indicators of nutritional status
Autorzy:
Gacek, M.
Chrzanowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877023.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Opis:
Celem badań była analiza zachowań żywieniowych mężczyzn w zależności od wybranych antropometrycznych wskaźników stanu odżywienia (BMI i obwód pasa OT). Próbę stanowili mężczyźni w wieku 20-40 lat (n=592) i 40-60 lat (n=802) pracownicy HTS w Krakowie. Wskaźniki stanu odżywienia ustalono na podstawie pomiarów antropometrycznych, a zachowania żywieniowe opisano na podstawie autorskiego kwestionariusza. Statystyczną analizę danych przeprowadzono z wykorzystaniem testu niezależności chi2. Badania dowiodły istnienia zależności pomiędzy wskaźnikami antropometrycznymi (BMI i obwód pasa OT) a niektórymi zachowaniami żywieniowymi mężczyzn. Spożywanie 1-2 posiłków częściej dotyczyło mężczyzn o wyższym BMI, a 4-5 posiłków - osób z prawidłowym BMI (p<0,01). Mężczyźni młodsi o prawidłowej masie ciała deklarowali większą regularność spożywania posiłków niż otyli (p<0,05). Badania nie wykazały zależności pomiędzy wskaźnikami BMI i OT a częstością konsumpcji warzyw, owoców, ryb oraz produktów „Fast-food”. Stwierdzono tendencję do ograniczania spożywania wyrobów cukierniczych przez mężczyzn otyłych (wg BMI), niezależnie od wieku, w porównaniu do osób o prawidłowej masie ciała (p<0,05). Prawidłowość ta potwierdzona została także w grupie mężczyzn młodszych w kategoriach OT (p<0,05). Potwierdzono zatem zależności między parametrami somatycznymi a niektórymi zachowaniami żywieniowymi mężczyzn wieku 20-60 lat. Mężczyźni otyli wykazują zarazem tendencję do racjonalizacji niektórych zachowań żywieniowych, służących redukcji nadmiernej masy ciała.
The aim of this research was to analyse eating behaviours of men in regard to selected anthropometric indicators of nutritional status (BMI and waist circumference). The test sample for this research were men aged 20–40 (n=592) and 40–60 (n=802) employees of Tadeusz Sendzimir Steel Mill in Cracow. The indices of nutritional status were established on the basis of anthropometric measurements, whereas eating behaviours were described on the basis of an authorial questionnaire. Statistical analysis of data was conducted by means of chi2 independence test. The research corroborated the existence of a correlation between BMI and waist circumference indices and certain male eating behaviours. Having 1–2 meals per day was to be observed among men with a higher BMI, whereas having 4–5 meals per day among men with a healthy BMI (p<0,01). Younger men with proper body weight declare a higher regularity of having meals than obese ones (p<0,05). This research has not found any correlation between BMI and waist circumference indices and the frequency of eating vegetables, fruit, fish and “fast-food” products. However, a tendency among obese men to cut down on eating sweets has been discovered (according to BMI), irrespective of their age, as compared to men with proper body mass (p<0,05). The same phenomenon was also confirmed in the group of younger men in the waist circumference category (p<0,05). Hence, correlations exist between psychosomatic indices and certain eating behaviours of men aged 20–60, which explain the development of obesity. At the same time obese men tend to rationalise certain eating behaviours, whose purpose is to reduce excessive body weight.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2009, 60, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sposob zywienia a wybrane antropometryczne wskazniki stanu odzywienia mezczyzn w wieku 20-60 lat z populacji krakowskiej
Dietary patterns and selected anthropometric parameters of nutritional status of men between 20 and 60 years old from Krakow population
Autorzy:
Gacek, M
Chrzanowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/873642.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
Krakow
osoby dorosle
mezczyzni
sposob zywienia
zywienie czlowieka
stan odzywienia
wskazniki antropometryczne
Krakow city
adult
man
nutritional habit
human nutrition
nutrition state
anthropometric index
Opis:
Celem badań była analiza zależności pomiędzy sposobem żywienia a antropometrycznymi wskaźnikami stanu odżywienia aktywnych zawodowo mężczyzn z populacji wielkomiejskiej. Badaniami objęto grupę 1451 mężczyzn w wieku 20-60 lat, zatrudnionych w Hucie T. Sendzimira (HTS) w Krakowie. Analizie porównawczej poddano średnie wartości wskaźników antropometrycznych mężczyzn w 10- letnich przedziałach wieku, w dwóch kategoriach osób - o najmniej (I grupa) i najbardziej racjonalnych wyborach żywieniowych (II grupa). Badania wykazały istnienie zależności pomiędzy jakościową oceną sposobu żywienia a niektórymi antropometrycznymi wskaźnikami stanu odżywienia mężczyzn. W wyróżnionych kategoriach sposobu żywienia (najmniej i najbardziej racjonalny) mężczyzn nie stwierdzono różnicowania się wartości przeciętnych grubości fałdów skórno-tłuszczowych, obwodów ramienia i pasa, wskaźnika dystrybucji tkanki tłuszczowej (WHR) oraz wartości średnich beztłuszczowej masy ciała. Nieoczekiwanie stwierdzono natomiast znamiennie wyższe wartości średnie wskaźnika BMI u mężczyzn w wieku 20-30 lat (23,91 vs. 25,45 kg/m2, p<0,05) i 50-60 lat (26,42 vs. 28,00 kg/m2, p=0,01), deklarujących bardziej racjonalne zachowania żywieniowe. Podobne prawidłowości ustalono dla procentowej zawartości tkanki tłuszczowej (%BF); wyższej punktowej ocenie sposobu żywienia towarzyszy wyższa przeciętna wartość %BF u mężczyzn 20-30-letnich (15,17 vs. 18,24%, p˂0,01) i 50-60-letnich (22,76 vs. 25,01, p<0,05).
The purpose of research was to analyze relations between dietary patterns and anthropometric parameters of nutritional status among working men, living in big city population. Tests involved a group of 1451 men between 20 and 60 years old, employed in Steelworks of T. Sendzimir (HTS) in Krakow, Poland. Comparison was done for average values of anthropometric indexes of men in sections of 10 years of age and two categories of persons - of the least (I section) and of the most reasonable nutrition choices (II section). Research pointed out the relation between the quality measurement of nutrition method and some of anthropometric indexes of nutritional status. In selected sections of the least and of the most reasonable nutrition choices there were no differences between average values of 4 skinfolds, waist and arm perimeter, Waist to Hip Ratio distribution index (WHR) and average values of Fat Free Mass (FFM). Unawares characteristically higher average values of BMI were found at men of 20-30 years old (23.91 vs. 25.45 kg/m2, p<0.05) and 50-60 years old (26.42 vs. 28.00 kg/m2, p=0.01) declaring more rational nutrition behaviors. Similar regularity was ascertained for percentage of body fat tissue (%BF); higher nutrition habit mark is accompanied with higher average value of %BF at 20-30 years old (15.17 vs. 18.24%, p˂0,01) and 50-60 years old (22.76 vs. 25.01, p<0.05).
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2008, 59, 2; 237-245
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza zachowań żywieniowych mężczyzn wyczynowo i amatorsko trenujących piłkę siatkową
Analysis of nutritional behaviors of males - competitive and recreational volleyball players
Autorzy:
Gacek, M.
Popek, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/529250.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Humanistyczno-Przyrodniczy im. Jana Długosza w Częstochowie. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
sport
piłka siatkowa
mezczyzni
trening
sport amatorski
sport wyczynowy
zywienie czlowieka
zachowania zywieniowe
dieta
kwestionariusze osobowe
volleyball
men
training
amateur sport
extreme sport
human Nutrition
eating behavior
diet
personal questionnaires
Opis:
A varied and well balanced diet is an important factor in maintaining health and optimization of the exercise capacity of athletes. The nutritional behaviors of players depend on various factors, including their sports level. Evaluation of nutritional behaviors of athletes playing volleyball, depending on the na-ture of practicing sports (recreational vs. competitive). The material and methods: The research was carried out in a group of 200 volleyball players (100 professionals and 100 amateurs) using the proprietary dietary behavior questionnaire. Statis-tical analyzes were performed using the Chi-square independence test from the PQStat ver. 1.6 package. The volleyball players strictly implemented the recommendations regarding eating at least 3 meals a day (95.5%), including cereal products in each main meal (83.0%) and preferring mineral water for rehydration (82.0%). In the smallest percentage, volleyball players declared dai-ly consumption of at least 2 servings of milk and/or the dairy products (36.5%) plus 2–3 servings of vegetables (26.0%), as well as limiting the consumption of animal fats (26.5%). Assessment of nutritional behaviors depending on the sports level showed that the competitive volleyball players in a significantly higher percentage declared regular meals (p < 0.01) and the consumption of the most caloric meal after training (p < 0.01). In addition, competitive athletes significantly more of-ten properly rehydrated themselves during their training sessions (p < 0.01), they included carbo-hydrate products in each meal (p < 0.01) and limited the consumption of sugary and salty snacks (p < 0.01), fast food products (p < 0.01) and energy drinks (p < 0.05). In fact, they also consumed 1–2 portions of fruit (p < 0.05) and 2–3 portions of vegetables (p < 0.01) and vegetable fats (p < 0.01) more often every day. In turn, amateur volleyball players in a significantly higher per-centage preferred mineral water and other unsweetened drinks for rehydration (p < 0.01). The role of practicing sport (competitive vs. amateur) has been demonstrated in relation to some of the nutritional behaviors of athletes practicing volleyball.
Różnorodna i zbilansowana dieta stanowi istotny czynnik utrzymania zdrowia i opty-malizacji zdolności wysiłkowych sportowców. Zachowania żywieniowe zawodników są uzależ-nione od różnych czynników, w tym od poziomu sportowego. Ocena zachowań żywieniowych sportowców trenujących piłkę siatkową w zależności od charakteru uprawiania sportu (amatorsko vs wyczynowo). Badania przeprowadzono w grupie 200 siatkarzy (100 wyczynowych i 100 amatorów) z zastosowaniem autorskiego kwestionariusza zachowań żywieniowych. Analizy statystyczne przeprowadzono za pomocą testu niezależności chi-kwadrat z pakietu PQStat ver.1.6.Siatkarze w najwyższym stopniu realizowali zalecenia dotyczące spożywania przynajmniej 3 posiłków dziennie (95,5%), uwzględniania produktów zbożowych w każdym posiłku głównym (83,0%) i preferowania wody mineralnej do nawadniania (82,0%). W najmniejszym od-setku siatkarze deklarowali codzienne spożywanie przynajmniej 2 porcji mleka i/lub produktów mlecznych (36,5%) oraz 2–3 porcji warzyw (26,0%), a także ograniczanie spożywania tłuszczów zwierzęcych (26,5%). Ocena zachowań żywieniowych w zależności od poziomu sportowego wy-kazała, że siatkarze wyczynowi w istotnie większym odsetku deklarowali regularne spożywanie posiłków (p < 0,01) i spożywanie najbardziej kalorycznego posiłku po treningu (p < 0,01). Ponadto sportowcy wyczynowi istotnie częściej prawidłowo nawadniali się w czasie treningu (p < 0,01), uwzględniali produkty węglowodanowe w każdym posiłku (p < 0,01) oraz ograniczali spożywanie słodkich i słonych przekąsek (p < 0,01), produktów fast food (p < 0,01) i napojów energetyzujących (p < 0,05). Istotnie częściej także codziennie spożywali 1–2 porcje owoców (p < 0,05) i 2–3 porcje warzyw (p < 0,01) oraz tłuszcze roślinne (p < 0,01). Z kolei siatkarze amatorzy w istotnie większym odsetku preferowali wodę mineralną i inne napoje niesłodzone do nawadniania się (p < 0,01). Wykazano znaczenie charakteru uprawiania sportu (wyczynowy vs amatorski) w odniesieniu do niektórych zachowań żywieniowych sportowców trenujących piłkę siatkową.
Źródło:
Sport i Turystyka. Środkowoeuropejskie Czasopismo Naukowe; 2018, 1, 2; 93-102
2545-3211
Pojawia się w:
Sport i Turystyka. Środkowoeuropejskie Czasopismo Naukowe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Frequency of consuming selected product groups among Polish and Spanish physical education students
Autorzy:
Gacek, M.
Kosiba, G.
Wojtowicz, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876637.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2020, 71, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Własności optyczne oraz struktura molekularna silikonów na bazie para-(thio)phenoxyphenylu oraz para-(thio)phensulfaphenylu
The optical properties and molecular structure of silicone-based para-(thio)phenoxyphenyle and para-(thio)phensulfaphenyle
Autorzy:
Dośpiał, M.
Kaczmarzyk, T.
Matusiak, R.
Gacek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/278062.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników
Tematy:
polimer
silikon
struktura molekularna
struktura geometryczna
widmo absorpcyjne
właściwości optyczne
implant
soczewka wewnątrzgałkowa
polymer
silicon
molecular structure
geometrical structure
absorption spectrum
optical properties
intraocular lens
Opis:
W pracy dokonano teoretycznej analizy własności optycznych oraz struktury molekularnej materiałów opartych na silikonach stosowanych do produkcji implantów w postaci soczewek wewnątrzgałkowych. Badania teoretyczne struktury i właściwości optycznych wykonane zostały w pakiecie ADF w oparciu o półempiryczną metodę DFT bazującą na podejściu Kohn-Shama. Na podstawie przeprowadzonych badań teoretycznych określono parametry struktury badanych polimerów, takie jak: kąty dihedralne oraz odległości miedzyatomowe. Wyznaczone widma absorpcyjne zostały zestawione z rozkładami wrażliwości fotoreceptorów. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono obecność maksimum absorpcyjnego w zakresie promowania widzialnego dla związku para-(thio)phensulfaphenylu. Obecność takiego maksimum w zakresie światła widzialnego jest niepożądana i może prowadzić do zaburzeń w postrzeganiu barw.
The paper presents a theoretical analysis of the optical properties and molecular structure of the silicone-based materials used for the manufacture of implants in the form of intraocular lenses. Theoretical studies of the structure and optical properties has been made in the ADF package based on semi-empirical method based on DFT Kohn-Sham approach. On the basis of theoretical studies the structure parameters of investigated polymers has been determined, such as: dihedral angles and interatomic distances. Designated absorption spectra were exhibited together with the photoreceptor sensitivity distributions. Obtained results revealed the presence of absorption maximum in the visible wave range for the para-(thio)phensulfaphenyle. The presence of such a maximum is undesirable and may lead to disturbances in the color perception.
Źródło:
Przetwórstwo Tworzyw; 2015, T. 21, Nr 3 (165), 3 (165); 224-228
1429-0472
Pojawia się w:
Przetwórstwo Tworzyw
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-25 z 43

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies