Autor: E.C. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: К вопросу о трудовой активности молодых кадров
W kwestii aktywności zawodowej młodych kadr
Professional Activity of Young Manpower
Autorzy:: Лeткова, Роcка
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/906070.pdf
Data publikacji:: 1984
Wydawca:: Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Opis:: Young people uocount for about one third of manpower employed in the Bulgarian national economy and hence the professional activity of this group represents a very important problem. And althought his subject has received a great deal of attention in the economic literature there are missing comprehensive studies on this group of manpower. In this article the author analyzes the educational background and professional qualifications of the working youth and the influence of these factors on their professional activity. Generally speaking the professional activity level of employees is determined by two groups of factors: 1) factors connected with personality development of employees including the level of social development of an individual, level of his professional preparation, political and ideological maturity, etc.; 2) factors connected with technical, organizational and other conditions determining objective possibilities of an individual's activity and utilization of his abilities (skills) in work. Struktural researches on both groups off actors and mechanisms of their operation are carried out with in the framework of different categories of the working youth. Their results allow to promote higher professional activity. On the other hand, professional activity of the Bulgarian youth is restricted by such factors as higher acquired qualifications than those which are really necessary as defined by the existing technical and organizational production level, job mobility etc. The article contains propositions of better utilization of the present possibilities of increasing professional activity of young people in the Bulgarian economy.
Źródło:: Acta Universitatis Lodziensis. Folia Oeconomica; 1984, 30
0208-6018
2353-7663
Pojawia się w:: Acta Universitatis Lodziensis. Folia Oeconomica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: σ-fragmented Banach spaces II
Autorzy:: E. Jayne, J.
Namioka, I.
Rogers, C.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1290199.pdf
Data publikacji:: 1994
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Matematyczny PAN
Opis:: Recent papers have investigated the properties of σ-fragmented Banach spaces and have sought to find which Banach spaces are σ-fragmented and which are not. Banach spaces that have a norming M-basis are shown to be σ-fragmented using weakly closed sets. Zizler has shown that Banach spaces satisfying certain conditions have locally uniformly convex norms. Banach spaces that satisfy similar, but weaker conditions are shown to be σ-fragmented. An example, due to R. Pol, is given of a Banach space that is σ-fragmented using differences of weakly closed sets, but is not σ-fragmented using weakly closed sets.
Źródło:: Studia Mathematica; 1994, 111, 1; 69-80
0039-3223
Pojawia się w:: Studia Mathematica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Żydzi i Żydówki jako podmioty postkolonialne w świetle dążeń emancypacyjnych kobiet w Galicji (1890–1914)
Autorzy:: k, Angelique L e s z c z a w s k i-S c h w e r
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/702031.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Źródło:: Historyka studia metodologiczne; 2012, 42
0073-277X
Pojawia się w:: Historyka studia metodologiczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Zo was het! : Oosterbeek, 17-go września 1944-1969
A było to tak!
Autorzy:: Mackenzie, C. B.
Sosabowski, Stanisław F.
Współwytwórcy:: Urquhart, Robert E. Przedmowa
Urbański, Wacław. Recenzja
Data publikacji:: 1969
Wydawca:: Oosterbeek
Tematy:: Bitwa pod Arnhem (1944)
Polacy
Recenzja
Opis:: Tekst równoległy w jęz. ang. i holenderskim. Cz. 1 napisał oficer sztabu 1 Dywizji Powietrznej Brytyjskiej, a cz. 2, opis walk 1 Samodzielnej Brygady Spadochronowej -- gen. S. Sosabowski (w 1957 r.).
Rec.: Z'o was het! A było to tak! / Wacław Urbański.
Dostawca treści:: Bibliografia CBW

Książka

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Zmiany zawartości kadmu, niklu i ołowiu w czasie kompostowania wycierki ziemniaczanej z osadem ściekowym
Autorzy:: Krzywy, E.
Woloszyk, C.
Mazur, T.
Krzywy, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/802826.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:: Celem badań było określenie zawartości i przemian w trakcie rozkładu masy kompostowej sporządzonej z komunalnego osadu ściekowego i wycierki ziemniaczanej form ogólnych i rozpuszczalnych w 0,5 mol HCl·dm³ kadmu, niklu i ołowiu. Uzyskane rezultaty badań wskazują, że komposty z udziałem komunalnego osadu ściekowego (30%) i wycierki ziemniaczanej (30%) zawierały więcej form ogólnych i rozpuszczalnych w 0,5 mol HCl·dm³ kadmu, niklu i ołowiu w porównaniu z kompostami sporządzonymi tylko z wycierki ziemniaczanej (60%). W trakcie procesu rozkładu masy kompostowej w niewielkim stopniu wzrosła zawartość form ogólnych kadmu, niklu i ołowiu oraz form rozpuszczalnych kadmu i niklu. Zawartość form ogólnych kadmu, niklu i ołowiu w kompostach mieściła się w normach dopuszczających do ich przyrodniczego zagospodarowania.
The aim of the presented studies was tthe determination the contents and transformation of total and dissolvable (in 0.5 mol HCl·dm³) forms of cadmium, nickel and lead during the decomposition of composts made from municipal sewage sludge and potato pulp. The study indicated that composts with municipal sewage sludge (30%) and potato pulp (30%) contained more total and dissolvable forms of cadmium, nickel, and lead as compared with those made only from potato pulp (60%). During the decomposition of composts, the contents of total forms of cadmium, nickel, and lead and the dissolvable forms of cadmium and nickel slightly increased. The contents of total forms of cadmium, nickel, and lead in the composts were within the norms admitting them for natural utilization.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2004, 499
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Zmiany w nadzorze finansowym oraz ich wpływ na system finansowy w krajach UE
Autorzy:: Z, Aneta H R Y C K I E W I C
A, Małgorzata P A W Ł O W S K
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/701823.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Źródło:: Ekonomista; 2014, 4
0013-3205
2299-6184
Pojawia się w:: Ekonomista
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Zmiany składu chemicznego w czasie kompostowania wycierki ziemniaczanej z osadem ściekowym
Autorzy:: Krzywy, E.
Woloszyk, C.
Mazur, T.
Krzywy, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/795686.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:: Biorąc pod uwagę wysokie pH oraz małą ilość potasu w stosunku do azotu i fosforu w komunalnych osadach ściekowych oraz niskie pH i dużą ilość potasu w stosunku do azotu i fosforu w wycierce ziemniaczanej, przeprowadzono badania nad możliwością produkcji kompostów z tych odpadów. Rezultaty badań wskazują, że komposty z komunalnego osadu ściekowego (30%) i wycierki ziemniaczanej (30%) zawierały więcej masy organicznej i składników pokarmowych dla roślin, aniżeli komposty tylko z wycierki ziemniaczanej (60%) niezależnie od zastosowanych komponentów (słoma, trociny). W miarę upływu czasu rozkładu w kompostach wzrosła zawartość suchej masy oraz form ogólnych i przyswajalnych fosforu i potasu. Zmniejszyła się zawartość azotu ogólnego.
Taking into account the high pH and the low amount of potassium relative to nitrogen and phosphorous in municipal sewage sludge, as well as the low pH and the high amount of potassium relative to nitrogen and phosphorous in potato pulp, the possibility of compost production from these wastes was examined. The results obtained indicated that the composts made from municipal sewage sludge (305) and potato pulp (30%) contained more organic matter and nutrients for plants than composts prepared only from potato pulp (60%) independent the on the additions used (straw, saw dust). With the progressing decomposition of composts, the contents of dry matter, as well as total and assimilable forms of phosphorous and potassium increased. In contrast, the content of total nitrogen decreased.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2004, 499
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Zmiany składu chemicznego owoców wiśni uprawianych w różnych warunkach wodnych i nawozowych
Changes of chemical composition of fruit of cherry cultivated on different water and fertilizer conditions
Autorzy:: Podsiadlo, C.
Jaroszewska, A.
Rumasz-Rudnicka, E.
Kowalewska, R.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/61048.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:: sadownictwo
gleby lekkie
nawadnianie
nawozenie mineralne
drzewa owocowe
wisnia
wisnia Kelleris 16
wisnia Lutowka
plonowanie
owoce
plony
wisnie
sklad chemiczny
zawartosc skladnikow mineralnych
zawartosc cukru
zawartosc witaminy C
zawartosc suchej masy
warunki meteorologiczne
opady atmosferyczne
temperatura powietrza
Opis:: Badania polowe przeprowadzono w latach 2002–2004 na glebie lekkiej, zaliczanej do kompleksu żytniego dobrego. Doświadczenie założono metodą losowanych podbloków w układzie zależnym (ang. split-plot) w siedmiu powtórzeniach. Pomiędzy drzewami utrzymywano murawę, a w rzędach ugór herbicydowy. Oceniano odmiany ‘Kelleris’ i ‘Łutówka’ uprawianych w zróżnicowanych warunkach wodnych: kontrola (O) i nawadniane (W) oraz nawozowych: 0NPK, 1NPK – 130kg N.ha-1 (40+ 30+60), 2NPK – 260 kg N.ha-1 (80+60+120). Nawadnianie stosowano według wskazań tensiometru, gdy potencjał wodny gleby obniżył się poniżej 0,01 MPa. Do nawadniania użyto zraszacze typu ‘Hadar’ o zasięgu r = 1m, na każde drzewo przypadał jeden zraszacz. W zależności od sumy opadów atmosferycznych, w poszczególnych latach badań zastosowano od 27,5 do 61,3 mm wody. W pracy badano wpływ dawek nawodnieniowych i opadów w okresie wegetacji na zawartość N, P, K, Ca, Mg, cukrów, witaminy C i zawartości suchej masy owoców wiśni. Oceniane odmiany charakteryzowały się podobnymi możliwościami plonotwórczymi. Nawadnianie istotnie zwiększyło plony o 1,96 t.ha-1 (36,5%). Najwyższe plony wiśni (6,78 t.ha-1) zebrano z obiektów nawożonych najwyższą dawką 260 kg N.ha-1. Rezultaty badań wykazały, że w trzyletnim okresie prowadzenia doświadczenia wystąpiła w nawadnianych owocach obniżka zawartości N, P, Mg, cukru, witaminy C w porównaniu do jego zawartości w owocach na obiektach nienawadnianych. Nawożenie mineralne przyczyniło się do obniżenia ilości Mg i cukru w owocach, natomiast zwiększyło koncentrację N, K, Ca, witaminy C.
Field experiments were done in 2002–2004 on sandy soil. Crop productivity of cherry (cv. ‘Kelleris’ i ‘Łutówka’) was tested on different water regime (O – control, W – under-crown- irrigation) and various level of nitrogen doses: 0NPK, 1NPK – 130kg N.ha-1 (40+ 30+60), 2NPK – 260 kg N.ha-1 (80+60+120). The experiment was designe by split-plot method in 7 replications. Among the trees was the lawn but in the rows the selective herbicide was used. Irrigation was applied when tensiometer show that potential of soil water was lower than 0,01 MPa. Depending on rainfall the amount of supplemental irrigation equel 27,5–61,3 mm of water during vegetation period. The paper also presents the results of study on the effect of rainfall and total irrigation rates during vegetation on the content N, P, K,Ca, Mg, sugar, vit. C and dry matter of cherry. The cultivars had similar production capabilities. Irrigation significantly increased the yield, by 1,96 t.ha-1 (36,5%). The highest yield of cherry (6,78 t.ha-1) was obtained from plants, which had been fertilized with 260kg N.ha-1. After three years of the research the content of N, P, Mg, sugar, vitamin C in fruit decreased compare to control plots. Higher mineral fertilization caused decrease of Mg and sugar content in fruit, and increased the N, K, Ca, vitamin C .
Źródło:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2009, 03
1732-5587
Pojawia się w:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Zmiany niektórych wskaźników żyzności gleby w wyniku stosowania obornika i obornika z dodatkiem kory sosnowej
Autorzy:: Woloszyk, C.
Krzywy, E.
Nowak, W.
Glowacka, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/797194.pdf
Data publikacji:: 1998
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:: In 1994 - 1996, on a light soil of a good rye complex, the influence of manure applied alone and manure used with pine-bark at three levels of nitrogen fertilization on some soil fertility indicators was investigated. Three years after the application of the organic fertilizers used, manure along wiht pine-bark compared wiht the manure alone treatment slightly decreased soil pH and its contents of assimilable phosphorus and potassium, increased hydrolytic acidity and the content of exchangeable aluminium and has no effect on the content of magnesium.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1998, 456
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Zero waste: an innovation for less polluting emission processes, resource management practices and policies
Autorzy:: Ekanem, C.H.
Ekanem, H.E.
Eyenaka, F.D.
Isaiah, E.A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/11311.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:: waste reduction
innovation
pollution
emission process
resource management
management practice
management policy
greenhouse gas
climate change
municipal solid waste
biodegradation
Opis:: The rising levels of greenhouse gases (GHGs) in the Earth‟s atmosphere have the potential to cause changes in our climate. Some of these emission increases can be traced directly to solid waste. Landfills are among the largest emitters of carbon dioxide and methane, the key GHGs. Thus, effective mitigation of these emissions through formalization of waste reduction into the waste management system to reduce land filling could provide environmental benefits of reducing the adverse impacts of climate change. This paper therefore proposes waste prevention and recycling-jointly referred to as waste reduction as better and most potent strategies for the management of solid waste and for reducing greenhouse gases and calls on both the government and private agencies to check or control the increasing pollution or abuse of the environment by enforcing compliance with the laid out Policies, Pronouncements, Regulations and enacted Legislation especially in the developing countries. The study concludes that by choosing to prevent waste and recycle, less waste will be generated, the need for landfill will be minimal, energy demand will decrease, fewer fossil fuels will be burned and less methane and carbon dioxide will be emitted to the atmosphere which helps to curb climate change.
Źródło:: International Letters of Natural Sciences; 2013, 05
2300-9675
Pojawia się w:: International Letters of Natural Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Zawartosc, pobranie i wykorzystanie mikroelementow z kompostow przez rosliny w trzyletnim zmianowaniu
Autorzy:: Woloszyk, C
Izewska, A.
Krzywy-Gawronska, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/801406.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: mikroelementy
osady sciekowe
pszenica ozima
kompost
zawartosc mikroelementow
pobranie mikroelementow
owies nagoziarnisty
rzepak jary
Opis:: W trzyletnim doświadczeniu polowym, przeprowadzonym na glebie lekkiej (kompleks 5), oceniano bezpośredni i następczy wpływ kompostów sporządzonych z komunalnego osadu ściekowego z dodatkiem odpadów zieleni miejskiej, słomy żytniej i popiołu z węgla kamiennego na kształtowanie zawartości, pobranie i wykorzystanie miedzi, manganu oraz cynku przez rośliny uprawiane w trzyletnim zmianowaniu (rzepak jary, pszenica ozima, owies nagoziarnisty). Komposty po siedmiu miesiącach rozkładu zastosowano pod rzepak jary, w dawkach odpowiadających 200 kg N·ha⁻¹ W pierwszym roku badań komposty najkorzystniej oddziaływały na kształtowanie zawartości cynku w nasionach i w słomie rzepaku jarego oraz manganu w nasionach tej rośliny. W drugim roku działania większość badanych kompostów wpłynęła na znaczny wzrost zawartości manganu i cynku w ziarnie pszenicy ozimej, w porównaniu z obiektem kontrolnym, a w trzecim roku prowadzenia doświadczenia, w większości przypadków, o ponad 10% wzrosła zawartość miedzi w ziarnie i w słomie owsa nagoziarnistego oraz cynku w słomie. Pobranie miedzi przez rośliny z poszczególnych kompostów było bardzo mało zróżnicowane i wyniosło średnio 103 g·ha⁻¹, zaś pobranie manganu i cynku różniło się w większym stopniu, a średnio wyniosło 881 i 526 g·ha⁻¹. Rośliny w okresie trzech lat wykorzystały z kompostów najmniej miedzi (2,01%), więcej cynku (3,20%), a najwięcej manganu (8,45%).
In a three-year field experiment conducted on light soil (the 5th complex), the direct and sequent effects of composted municipal sewage sludge with addition of urban green wastes, rye straw, and coal ash, on the content, uptake and utilization of copper, manganese and zinc by plants cultivated in three-year rotation (spring rape, winter wheat, naked oat) were investigated. After seven months of decomposition, the composts were applied under spring rape at rates corresponding with 200 kg N·ha⁻¹. In the first year of experiment composts most profitably influenced the amount of zinc in seeds and in straw, and on the amount of manganese in seeds of spring rape. In the second year most of examined composts essentially increased manganese and zinc content in grain of winter wheat in comparison with the control object. In the third year in most cases the content of copper rose by above 10% in grain and straw of naked oat as well as zinc in the straw. The uptake of copper by plants from objects with composts was similar and averaged 103 g·ha⁻¹, whereas that of manganese and zinc differed and averaged 881 and 526 g·ha⁻¹, respectively. Within three-year period, the plants utilized least copper (2.01%), more zinc (3.20%), and the most manganese (8.45%) from the compost.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2004, 502, 2; 1059-1067
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Zawartosc metali ciezkich w glebie lekkiej w trzecim roku po zastosowaniu osadu sciekowego i kompostow wyprodukowanych z osadu sciekowego
Autorzy:: Izewska, A
Krzywy, E
Woloszyk, C
Balcer, K
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/799506.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: gleby
osady sciekowe
nawozenie
kompost z osadow sciekowych
zawartosc metali ciezkich
soil
sewage sludge
fertilization
sewage compost
heavy metal content
Opis:: In the years 2002-2004 vase experiment was conducted in conditions of a hall of vegetation. The municipal sewage sludge was used for research as well as composts produced in the year 2001 with GWDA method, prepared from sewage sludge with 30% addition of structure-forming materials in conversion to dry matter. The test plant was Miscanthus sacchariflorus. The aim of the research was the assessment of heavy metal content in soil in the third year after the application of sewage sludge and composts prepared from sewage sludge of different time of decomposition (0.5-year and 1.5-year). In the third year of experiment significant in content of total forme of copper, manganese and forms soluble in 1 mol HCl·dm⁻³ of cadmium and lead was noticed on objects fertilized with 1.5-year compost. The scale of changes depended on doses and type of the applied organic fertilizer. The dose of sewage sludge and composts prepared from sewage sludge at a rate of 52 g per vase caused a significant increase of the total and forms soluble in 1 mol HCl·dm⁻³ of copper, manganese, nickel and zinc in soil. The analised participation of form soluble in 1 mol HCl·dm⁻³ in the total content of heavy metals can be ranked in the following way: Pb>Cd>Zn>Mn>Cu>Ni.
W 2002 roku przeprowadzono doświadczenie wazonowe w warunkach hali wegetacyjnej. Do badań użyto komunalny osad ściekowy oraz wyprodukowane w 2001 r. metodą GWDA komposty na bazie komunalnego osadu ściekowego z 30% dodatkami materiałów strukturotwórczych, w przeliczeniu na suchą masę. Rośliną testową była trzcina chińska Miscanthus sacchariflorus. Określono zawartość metali ciężkich w glebie w trzecim roku po zastosowaniu osadu ściekowego i kompostów z komunalnego osadu ściekowego o różnym czasie rozkładu (0,5-roku i 1,5-roku). W trzecim roku badań w glebie na obiektach nawożonych kompostem 1,5- rocznym nastąpił istotny wzrost zawartości form ogólnych miedzi i manganu oraz form rozpuszczalnych w 1 mol HCl·dm⁻³ kadmu i ołowiu. Wielkość zmian zależna była od wielkości dawki oraz od rodzaju zastosowanego nawozu organicznego. Dawka osadu ściekowego i kompostów z osadu ściekowego wynosząca 52 g na wazon istotnie zwiększyła zawartość form ogólnych oraz rozpuszczalnych w 1 mol HCl·dm⁻³ miedzi, manganu, niklu i cynku w glebie. Analizując udział formy rozpuszczalnej w zawartości ogólnej metali ciężkich, pierwiastki te można uszeregować następująco: Pb>Cd>Zn>Mn>Cu>Ni.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 512, 1; 173-181
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Zawartość błonnika pokarmowego i kwasu fitynowego w chlebie orkiszowym w zależności od odmiany pszenicy
Content of dietary fibre and phytic acid in spelt bread depending on wheat variety
Autorzy:: Siemianowska, E.
Skibniewska, K.A.
Tyburski, J.
Majewska, K.
Meyer-Wieneke, A.
Heistermann, C.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/825686.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: chleb orkiszowy
pszenica orkisz
odmiany roslin
blonnik pokarmowy
kwas fitynowy
wartosc odzywcza
dieta
zywienie czlowieka
surowce piekarskie
Opis:: W diecie Polaków chleb jest głównym źródłem błonnika, który wraz z kwasem fitynowym jest uznawany za składnik pożywienia upośledzający przyswajanie składników mineralnych. Celem pracy było określenie zależności zawartości błonnika pokarmowego i kwasu fitynowego w chlebie od odmiany pszenicy, z której otrzymano mąkę użytą do wypieku. Analizie poddano chleby biały i sitkowy, wypieczone z mąki otrzymanej z ziarna 7 odmian pszenicy orkisz i 1 odmiany pszenicy zwyczajnej. Oznaczono w nich zawartość całkowitą błonnika, frakcji rozpuszczalnej i nierozpuszczalnej oraz kwasu fitynowego. W chlebie orkiszowym jasnym zawartość błonnika pokarmowego (4,65 – 6,52 % s.m.) i kwasu fitynowego (0,01 – 0,02 mg·g-1) nie zależała od odmiany pszenicy, z której mąkę użyto do wypieku. Chleb orkiszowy sitkowy zawierał, w zależności od odmiany pszenicy, z której otrzymano mąkę, statystycznie istotne różne ilości błonnika całkowitego (9,55 – 11,63 % s.m.), jego frakcji nierozpuszczalnej i kwasu fitynowego (2,18 – 5,94 mg·g-1). Zawartość frakcji rozpuszczalnej błonnika pokarmowego nie zależała od odmiany pszenicy, z której wyprodukowano mąkę użytą do wypieku chleba sitkowego. Chleb orkiszowy okazał się lepszym źródłem błonnika pokarmowego niż chleb wypieczony z mąki pszenicy zwyczajnej.
In the diet of Poles, bread is a main source of dietary fibre, and together with the phytic acid, they are regarded as components deteriorating the assimilability of mineral elements. The objective of the study was to determine the dependence between the content of dietary fibre and phytic acid in bread and the wheat variety that was used to make flour for bread to be baked. White and brown breads were analyzed; they were baked of flour produced from grains of 7 spelt wheat varieties and of 1 common wheat variety. In the breads studied, total fibre, its soluble and insoluble fractions, and phytic acid content were determined. In the white spelt bread, the content of total dietary fibre (4.65 - 6.52 % of dry mass) and phytic acid (0.01 - 0.02 mg·g-1) did not depend on the wheat variety used to make flour for the breads baked and investigated. Depending on the wheat variety, amounts of total fibre (9.55 - 11.63 % of dry mass) and its insoluble fraction, and of phytic acid (2.18 - 5.94 mg·g-1) statistically significantly varied in the brown spelt breads investigated. The content of soluble dietary fibre fraction did not depend on the wheat variety of flour used to bake brown breads. The spelt bread appeared to be the best source of dietary fibre than the bread baked of common wheat flour.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 2
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki