Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Dowgiałło, Andrzej" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-8 z 8
    Tytuł:
    MECHANICZNIE ODDZIELONE MIĘSO (MOM) Z PRODUKTÓW UBOCZNYCH Z KARPI I MOŻLIWOŚCI JEGO WYKORZYSTANIA NA CELE ŻYWNOŚCIOWE
    Autorzy:
    Pawlikowski, Bogusław
    Dowgiałło, Andrzej
    Kozieł, Kamila
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/chapters/2138879.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
    Tematy:
    ryby
    karp
    MOM
    produkty mechanicznie oddzielone
    mięso ryb
    ości
    skóra ryb
    Morski Instytut Rybacki-PIB
    Opis:
    Do produktów rybołówstwa mechanicznie oddzielonych (MOM) zaliczane są produkty o zmienionej wewnętrznej strukturze tkanki mięśniowej, które uzyskiwane są z ryb patroszonych, a także z kręgosłupów po filetowaniu ryb, poprzez mechaniczne oddzielenie mięsa od części kostnych, ości i skóry [Rozp. (WE) nr 853/2004]. Z badań przeprowadzonych w MIR-PIB wynika, że najkorzystniejszą metodą odzysku mięsa z kręgosłupów po filetowaniu lub płatowaniu karpi jest mechaniczna separacja za pomocą separatorów bębnowych. MOM otrzymywane jest w wyniku mechanicznego oddzielenia tkanki mięsnej od kości, ości i skóry za pomocą separatorów. Zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną podczas operacji oddzielania mięsa należy zapewnić utrzymywanie temperatury bliskiej temperaturze topnienia lodu, a stosowane urządzenia regularnie, w odstępach co 2 godziny dokładnie czyścić i myć . Produkcję MOM można uważać za najbardziej racjonalny i nowoczesny sposób wykorzystania produktów ubocznych po filetowaniu lub płatowaniu ryb. Mechaniczna separacja zapewnia wysoką wydajność odzysku jadalnego mięsa.
    Źródło:
    Wykorzystanie nowoczesnych, kompleksowych technologii przetwarzania karpi w gospodarstwach akwakultury oraz zakładach przetwórstwa ryb. Poradnik.; 37-45
    9788361650287
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Techniczno-technologiczne uwarunkowania wzrostu przetwórstwa szprotów bałtyckich na cele konsumpcyjne: przegląd badań i prac rozwojowych MIR – PIB.
    Technical and technological conditions for increase in processing of Baltic sprat for consumption purposes: a review of research and development works of the National Marine Fisheries Research Institute (NMFRI).
    Autorzy:
    Pawlikowski, Bogusław
    Dowgiałło, Andrzej
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/chapters/2118779.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
    Tematy:
    szproty
    przetwórstwo
    technologia
    mechanizacja
    sprat
    processing
    technology
    mechanization
    Opis:
    W pracy omówiono zagadnienia związane z mechanizacyjnymi i technologicznymi uwarunkowaniami zwiększenia wykorzystywania szprotów bałtyckich na cele konsumpcyjne. Poddano analizie etapy mechanicznej obróbki szprotów, w tym ich orientacji w kierunku ruchu oraz operacji odgławiania lub nobbingowania ryb. Omówiono założenia projektowe i koncepcyjne konstrukcji maszyn do równoległej obróbki wstępnej szprotów, których przepustowość 400 ÷ 500 ryb min-1 jest większa niż maszyn pracujących w systemie obróbki szeregowej o 30 ÷ 60% (w zależności od wielkości i kondycji szprotów). W części technologicznej opracowania przeprowadzono analizę warunków oraz możliwości wzrostu przetwórstwa szprotów bałtyckich na cele konsumpcyjne w zakładach przetwórczych. Przedstawiono zaprojektowane w MIR – PIB innowacyjne metody wytwarzania nowego typu funkcjonalnych, ieloskładnikowych konserw na bazie ryb całych (tuszek) oraz rozdrobnionego mięsa szprotów. Wdrożenie innowacyjnych technologii w zakładach produkcyjnych przyczyniłoby się do ntensyfikacji wykorzystywania tego surowca na cele konsumpcyjne w krajowym przetwórstwie rybnym.
    The paper discusses issues related to the mechanization and technological conditions of increasing the use of Baltic sprat for consumption purposes. The stages of mechanical treatment of sprat, including their orientation in the direction of movement and operations such as de-heading or nobbing of fish have been examined. The design and conceptual assumptions of the construction of machines for parallel pretreatment of sprat, whose capacity 400 ÷ 500 fish min-1 is greater than for machines working in the serial processing system by 30 to 60% (depending on the size and condition of sprat) have been discussed. In the technological part of the paper, the analysis of conditions and possibilities of growth in the processing of Baltic sprat for consumption purposes at processing plants has been conducted. Innovative methods for preparing a new type of functional compound preserves based on whole fish (carcasses) and minced sprat meat designed at the NMFRI have been presented. The implementation of innovative technologies at manufacturing plants would contribute to the intensification of the use of this raw material for consumption purposes in the national fish processing industry.
    Źródło:
    95-lecie Morskiego Instytutu Rybackiego: aktualne tematy badań naukowych. Tom III. Produkty i przetwórstwo rybne; 37-45
    9788361650171
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    WYKORZYSTANIE PRODUKTÓW UBOCZNYCH Z KARPI NA CELE PASZOWE
    Autorzy:
    Pawlikowski, Bogusław
    Dowgiałło, Andrzej
    Kozieł, Kamila
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/chapters/2139111.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
    Tematy:
    ryby
    karp
    produkty uboczne
    produkty pochodne
    mączka rybna
    olej rybny
    pasza
    Opis:
    Zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 1069/2009 Parlamentu Europejskiego i Rady z 21 października 2009 r. do produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego (UPPZ) zaliczane są całe zwierzęta martwe lub ich części, produkty pochodzenia zwierzęcego lub inne produkty otrzymane ze zwierząt, nieprzeznaczone do spożycia przez ludzi. Natomiast produkty pochodne oznaczają asortymenty otrzymane w wyniku przynajmniej jednej obróbki, przekształcenia lub etapu przetwarzania produktów ubocznych. Zgodnie z przyjętą terminologią w normie PN-A-86770:1999 Ryby i przetwory rybne. Terminologia, produktami rybnymi ubocznymi są surowce wysortowane z partii produkcyjnej, lub części surowców oddzielone w wyniku obróbki wstępnej. Natomiast do produktów rybnych pochodnych, otrzymanych w wyniku przynajmniej jednej obróbki, przekształcenia lub etapu przetwarzania produktów ubocznych, można zaliczyć np. tran, olej rybi lub mączkę rybną.
    Źródło:
    Wykorzystanie nowoczesnych, kompleksowych technologii przetwarzania karpi w gospodarstwach akwakultury oraz zakładach przetwórstwa ryb. Poradnik.; 11-128
    9788361650287
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Obtaining of Functional Product by Mechanical Processing of Secondary Fish Raw Materials
    Produkcja produktu funkcjonalnego przez obróbkę mechaniczną wtórnych surowców ryb
    Autorzy:
    Fatykhov, Yuriy
    Ageev, Oleg
    Ivanov, Alexander
    Jakubowski, Marek
    Dutkievicz, Daniel
    Dowgiallo, Andrzej
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1811607.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
    Tematy:
    cod
    bone tissue
    secondary raw material
    mineral
    biologically active additive
    dorsz
    tkanka kostna
    surowiec wtórny
    minerał
    suplement diety
    Opis:
    The most competitive fish product is fresh or frozen fillets. The yield of the finished product is 40...50%. Waste from production is sent to livestock, birds for feeding and other purposes, as well as disposed of, which does not correspond to environmental safety. The bone components of fish are valuable secondary raw materials containing a wide range of macro nutrients and minerals. Their most rational use is to obtain biologically active additives on their basis. The object of research is cod bone tissue. The technology of obtaining a natural mineral additive from bone tissue is substantiated. After boiling, the bone tissue is cleared of muscle tissue, while the content of minerals remains high. Vacuum drying of the grinded product allows it to be stored for a long time without compromising its quality. The rational values for vacuum drying of bone waste are given. The conditions of storage of finely grinded mineral bone additive are considered. The ways of its rational industrial use as a biologically active additive are determined.
    Najbardziej konkurencyjnym rodzajem produktu rybnego jest świeży lub mrożony filet. W takim przypadku wydajność produktu końcowego wynosi 40...50%. Odpady z produkcji są kierowane na paszę dla zwierząt gospodarskich, ptaków i innych celów, a także są usuwane, co nie odpowiada bezpieczeństwu środowiska. Składniki kostne ryb są cennym surowcem wtórnym zawierającym bogate spektrum makroskładników i minerałów. Najbardziej racjonalnym zastosowaniem jest uzyskanie biologicznie aktywnych dodatków na ich bazie. Jako przedmiot badań wybrano tkankę kostną dorsza. Technologia uzyskiwania naturalnego suplementu mineralnego z tkanki kostnej jest uzasadniona. Po ugotowaniu tkanka kostna uwalnia się od tkanki mięśniowej, a zawartość minerałów pozostaje wysoka. Suszenie próżniowe pokruszonego produktu pozwala przechowywać go przez długi czas bez pogorszenia wskaźników jakości. Podano racjonalne wartości parametrów suszenia próżniowego odpadów kostnych. Uwzględniono warunki przechowywania drobno zmielonych mineralnych suplementów kostnych. Określono sposoby jego racjonalnego zastosowania przemysłowego jako biologicznie aktywnego dodatku.
    Źródło:
    Rocznik Ochrona Środowiska; 2020, Tom 22, cz. 1; 51-59
    1506-218X
    Pojawia się w:
    Rocznik Ochrona Środowiska
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Vliânie frikcionnyh harakteristik na vibroorientirovanie ryby®
    Wpływ charakterystyki tarcia ryb na ich orientację przestrzenną podczas procesu wibracji®
    Autorzy:
    Fatyhov, Ûrij A.
    Naumov, Vladimir A.
    Ageev, Oleg V.
    Dutkiewicz, Daniel
    Dowgiałło, Andrzej
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1535591.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    ryby
    charakterystyki tarcia
    proces wibracyjny
    fish
    friction characteristics
    vibration process
    Opis:
    Predlagaetsâ rešenie differencial’noogo uravneniâ dviženiâ ryby na vibroploskosti čislennym metodom, kotoryj daet vozmožnost’ ocenit’ putem virtual’nogo eksperimenta vliânie frikcionnyh harakteristik ryby na dinamiku processa. Ustanovlen naibolee racional’nyj režim vibroperemeŝeniâ, razrabotany rekomendacii po podboru frikcionnoj pary „ryba-material tehnologičeskoj poverhnosti” s koefficientom treniâ v oblasti malyh značenij.
    W artykule zaproponowano rozwiązanie równania różniczkowego ruchu ryb na płaszczyźnie wibracyjnej metodą numeryczną, co umożliwia ocenę za pomocą wirtualnego eksperymentu wpływu cech tarcia ryb na dynamikę procesu. Ustalono najbardziej racjonalny tryb przemieszczania drgań, opracowano zalecenia dotyczące wyboru pary ciernej „materiał rybny -powierzchnia technologiczna” o współczynniku tarcia w obszarze małych wartości.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 2; 41-46
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Modified production of fish feed based on fish meal analogues®
    Zmodyfikowane wytwarzanie paszy dla ryb na bazie zamiennika mączki rybnej®
    Autorzy:
    Fatychov, Yuri
    Dowgiałło, Andrzej
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227666.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    fish feed
    extrusion
    energy
    pasza dla ryb
    ekstruzja
    energia
    Opis:
    This article presents an analysis of the possibilities of reducing energy consumption in the production of plant-fish extruded fish feed with reduced fish meal content. This is accomplished by replacing the meal with unprocessed raw fish of an equivalent dry matter content. It was revealed that, in comparison with the traditional, energy-intensive technology of manufacturing extruded feed, the changes presented permit savings of 170 - 190 kWh/t of product, depending on extrusion moisture.
    W artykule przedstawiono mozliwość zmniejszenia energochłonności produkcji roślinno-rybnych pasz dla ryb.Można to osiągnąc przez dodanie do mączki rybnej nieprzetworzonego do jej postaci surowca rybnego o pożądanej zawartości suchej masy. Przedstawione w artykule wyniki badańpozwalają na oszczędność 170 - 190 kWh/t produktu, w zależności od wigotności ekstrudowanej mieszaniny surowców.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 1; 170-172
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Mechaniczna obróbka karpi
    Autorzy:
    Dowgiałło, Andrzej
    Balejko, Jerzy
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/books/2096263.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
    Opis:
    Monografia wykazuje, że główną przyczyną spadku będącego stymulatorem hodowli popytu na karpie jest tradycyjne oferowanie ich na rynku sezonowo, w większości w postaci ryb całych. Dlatego też, aby nie tylko zahamować spadkowe tendencje popytu na karpie, ale i zainicjować w przyszłości jego wzrost, należy stworzyć warunki do stałej obecności na rynku różnorodnych półproduktów i finalnych produktów żywnościowych z karpi, oferowanych w formach akceptowanych i poszukiwanych przez współczesnych konsumentów. Niezbędne stało się opracowanie kompleksowej technologii przetwarzania całych karpi na nowatorskie, rynkowe półprodukty spożywcze, takie jak: indywidualnie pakowane, konsumenckie porcje tusz, płatów, „bezostnych” filetów oraz na finalne, gotowe do bezpośredniego spożycia przetwory rybne, takie jak: formowane steki, pulpety, konserwy rybne i sterylizowane zupy rybno-warzywne, wyroby garmażeryjne, itp.
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Książka
    Tytuł:
    Technologie pozyskiwania wartościowych produktów rynkowych z odpadowych surowców przetwórstwa karpi.
    Technologies of obtaining valuable market products from post-processing carp raw materials.
    Autorzy:
    Dowgiałło, Andrzej
    Pawlikowski, Bogusław
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/chapters/2118776.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
    Tematy:
    karp
    przetwórstwo
    odpady
    wykorzystanie
    carp
    processing
    waste
    utilization
    Opis:
    W pracy przedstawiono technologie wykorzystania odpadowych surowców po obróbce wstępnej karpi hodowlanych na cele konsumpcyjne i paszowe, zaprojektowane przez zespół specjalistów z MIR – PIB oraz Politechniki Koszalińskiej, w ramach pilotażowego projektu „Kompleksowego systemu przetwarzania karpi na nowoczesne produkty spożywcze i paszowe” realizowanego w Programie Operacyjnym „Zrównoważony rozwój sektora rybołówstwa i nadbrzeżnych obszarów rybackich 2007-2013”. Opracowane technologie dotyczą wytwarzania wieloskładnikowych, gotowych do bezpośredniego spożycia produktów rybnych i rybno-warzywnych, jak półprodukty mrożone oraz konserwy, na bazie niepłukanego farszu z mięsa jadalnego, odseparowanego od kostnych odpadów po filetowaniu karpi, oraz zagospodarowania twardych i miękkich odpadów poprodukcyjnych z karpi na cele paszowe, w tym na mączkę, surowy olej oraz ekstrudowane roślinno-rybne mieszanki, przeznaczone dla określonych gatunków ryb. Oceny jakości oraz badania wartości odżywczych i składu fizykochemicznego modelowych półproduktów i produktów, potwierdziły duże możliwości wykorzystywania odpadów z karpi hodowlanych, powstałych w wyniku obróbki, zarówno na cele konsumpcyjne, jak i na cele paszowe.
    The study presents the technologies of using post-processing carp materials for consumption and feeding purposes, designed by a team of specialists from the National Marine Fisheries Research Institute (NMFRI) and the Koszalin University of Technology, as part of a pilot project “Complex system of processing carp for modern food and feed” realized under the Operational Programme „Sustainable Development of the Fisheries Sector and Coastal Fishing Areas 2007-2013”. The developed technologies relate the production of multi-component, ready for direct consumption fish and fish-vegetables products, such as frozen half-products and preserves, based on minced meat, separated from bone waste after carp filleting, and the management of hard and soft post-production carp waste for feeding purposes, including meal, oil and extruded plant-fish mixtures intended for certain species of fish. The assessment of the quality and research on the nutritional value and the physico--chemical composition of model half-products and products confirmed huge possibilities of using waste from farmed carp originating from processing, both for consumption and for feeding purposes.
    Źródło:
    95-lecie Morskiego Instytutu Rybackiego: aktualne tematy badań naukowych. Tom III. Produkty i przetwórstwo rybne; 55-63
    9788361650171
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-8 z 8

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies