Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Domaradzki, M." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-33 z 33
    Tytuł:
    Parametry uziemień przy przebiegach udarowych i wysokoczęstotliwościowych
    Parameters of earthings measured using impulse and high frequency methods
    Autorzy:
    Domaradzki, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/267164.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Politechnika Gdańska. Wydział Elektrotechniki i Automatyki
    Tematy:
    ochrona odgromowa
    uziemienie
    uziomy
    rezystywność
    lighting protection
    earthground
    earth
    resistivity
    Opis:
    W artykule skupiono się na porównaniu dwóch metod badania impedancji uziemienia odgromowego: udarowej z wysoką częstotliwościową. Zestawiono wyniki pomiarów istniejących uziemień z wynikami komputerowych obliczeń symulacyjnych przeprowadzonych w środowisku programu PSIM. Uzyskane wyniki wskazują na poprawność przyjętego toku modelowania, a uzyskane w ten sposób dane mogą być przydatne w fazie projektowania do szacowania spodziewanych wartości impedancji uziemień. Duże znaczenie ma konfiguracja i rozmieszczenie poszczególnych elementów systemu uziemień z uwzględnieniem pojęcia długości efektywnej uziomu. Zaprezentowane w pracy wyniki z obliczeń symulacyjnych oraz pomiarów na rzeczywistych uziomach wskazują, że impedancja udarowa uziomu wyznaczana w dziedzinie czasu jest jednoznacznie związana z charakterystyką uziomu rejestrowaną w dziedzinie częstotliwości.
    The article focuses on a comparison of two methods for testing impedance earthing lightning: impulse impedance earthing and high frequency. Summarizes the results of measurements of the real earthing with the results of computer simulation calculations carried out in the environment PSIM program. The results indicate the correctness of the adopted course of modeling, and obtained in this way data can be useful in the design phase to estimate.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe Wydziału Elektrotechniki i Automatyki Politechniki Gdańskiej; 2014, 39; 17-21
    1425-5766
    2353-1290
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe Wydziału Elektrotechniki i Automatyki Politechniki Gdańskiej
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Aparat do chemicznego odkażania nasion
    Apparatus for chemical disinfection of seeds
    Autorzy:
    Poćwiardowski, W.
    Domaradzki, M.
    Korpal, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070551.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    odkażanie nasion
    nasiona marchwi
    nasiona kopru
    nasiona pietruszki
    seed disinfection
    carrot seeds
    dill seeds
    parsley seeds
    Opis:
    Przedstawiono wyniki badań łaboratoryjnego i przemysłowego odkażania nasion marchwi, pietruszki i kopru w 2% NaOCl stosując 10% mieszaninę nasion z wodną. Zbudowano aparat do chemicznego odkażania nasion i wykonano kiłka próbnych partii produkcyjnych. Uzyskano wzrost energii i zdołności kiełkowania nasion oraz znaczne zmniejszenie zakażeń grzybami. Końcowe stężenie NaOCl w ściekach po odkażaniu nasion jest mniejsze od 0,5%.
    This paper presents the resutts of taboratory and industrial studies of disinfection of carrot, parstey and diii seeds in 2% NaOCt appiying 10% suspension of seeds. An apparatus for chemicat disinfection of seeds was buitt and disinfection of severa] charges of seeds were carried out. A considerabte decrease in fungi infection and higher seeds germination energy and capacity were obtained. The finat concentration of NaOCl in wastes after seed disinfection was Iower than 0.5 %.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 4; 104-105
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Technologia przygotowania do siewu nasion buraka ćwikłowego
    Technology of presowing treatment of red beetroot seeds
    Autorzy:
    Domaradzki, M.
    Korpal, W.
    Weiner, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070626.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    burak ćwikłowy
    nasiona ekologiczne
    reed beetroot
    organic seeds
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 4; 28-29
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Changes in soil contamination by selected herbicides used in protection of cereals
    Zmiany w zanieczyszczeniu gleb wybranymi herbicydami stosowanymi w ochronie zbóż
    Autorzy:
    Kucharski, M.
    Domaradzki, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/905691.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej. Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
    Tematy:
    soil contamination
    herbicide
    plant protection
    cereal
    soil sample
    plant cultivation
    Opis:
    The aim of the studies was to evaluate the herbicidal contaminations in soil. Monitoring tests were carried out in two periods: 2002–2008 and 2010–2013, on cereal plantations located in south-western Poland. The samples of soil were collected at harvest time. The determination of 2,4-D, MCPA, diflufenican, dicamba, chlortoluron, fluroxypyr, isoproturon, clopyralid residues were conducted using the chromatography GC/ECD and HPLC/UV. Comparing the research results from both periods, a decrease of several percent in the number of the samples with residues was observed. In the years 2010–2013, the average residues of herbicide determined in 27% of samples ranged from 0.0012 to 0.0052 mg kg⁻¹ .1
    Źródło:
    Polish Journal of Soil Science; 2014, 47, 2
    0079-2985
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Soil Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Teorie dotyczące naturalnych procesów kruszenia mięsa po uboju
    Theories concerning natural tenderization processes in post mortem meat
    Autorzy:
    Florek, M.
    Domaradzki, P.
    Litwinczuk, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826823.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    mieso
    jakosc miesa
    tenderyzacja
    uboj
    kruchosc miesa
    procesy enzymatyczne
    proteoliza
    apoptoza
    Opis:
    Spośród różnych właściwości mięsa wpływających na jego jakość, dla konsumenta najważniejsza jest kruchość. W czasie pośmiertnej konwersji mięśni do mięsa zachodzi złożony proces tenderyzacji. Od dawna mechanizm tenderyzacji mięsa był przedmiotem szczególnego zainteresowania badaczy z tego obszaru wiedzy. Pomimo intensywnych badań istota tych procesów nie została dokładnie poznana. W pracy przedstawiono główne teorie dotyczące mechanizmów tenderyzacji mięsa, zarówno nieenzymatyczne (wapniowa teoria kruszenia mięsa, wpływ ciśnienia osmotycznego), jak i enzymatyczne (procesy z udziałem proteolitycznych enzymów endogennych: kalpain i kalpastatyny, kaspaz, katepsyn, proteasomów, macierzy metaloproteaz). Wymienione enzymy prawdopodobnie uczestniczą w pośmiertnej proteolizie białek mięśniowych. Dokonano ponadto omówienia potencjalnych markerów z różnych szlaków metabolicznych, biorących udział w kształtowaniu kruchości mięsa post mortem.
    Of the various meat properties, which impact its quality, tenderness is the most important for the consumer. During the post mortem conversion of muscle to meat, a complex process of meat tenderization occurs. For a long time now, researchers in this field of science have been particularly interested in the mechanism of meat tenderization. Despite intensive studies, the crux of those processes is not thoroughly recognized. In the review paper, main theories are presented, which refer to the mechanisms of meat tenderization, both the non-enzymatic (calcium theory of meat tenderization, effect of osmotic pressure) and the enzymatic theories (processes including proteolytic endogenous enzymes: calpains and calpastatin, caspases, cathepsins, proteasomes, and matrix metalloproteases). The enzymes in question are likely to be engaged in the post mortem proteolysis of muscle proteins. Moreover, potential markers are discussed of different metabolic pathways that participate in developing the post mortem meat tenderness.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 2
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Degradation rate of chloridazon in soil as influenced by adjuvants
    Autorzy:
    Kucharski, M.
    Sadowski, J.
    Domaradzki, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/66814.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Opis:
    The aim of this work was to evaluate the influence of an adjuvant addition on chloridazon degradation rate in soil. The experiment was carried out under controlled laboratory conditions. Chloridazon was applied alone and in a mixture with three different adjuvants: oil, surfactant and multicomponent (used for preemergence application). Chloridazon residue was analysed using gas chromatography with electron capture detector (GC/ECD). Good linearity was found between logarithmic concentration of chloridazon residues and time. The addition of oil and surfactant adjuvants slowed down the degradation of chloridazon in soil. The DT50 values for the mixture of chloridazon + oil and surfactant adjuvants was about 8-14 days higher in comparison with the DT50 for chloridazon applied alone (43 days). No significant differences were observed between degradation rates and the DT50 for chloridazon applied alone and with a multicomponent adjuvant.
    Źródło:
    Journal of Plant Protection Research; 2012, 52, 1
    1427-4345
    Pojawia się w:
    Journal of Plant Protection Research
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Micro-rates of herbicides used in sugar beet crop - influence on herbicide residues level in roots and soil
    Autorzy:
    Kucharski, M.
    Domaradzki, K.
    Wujek, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/55174.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Przemysłu Organicznego
    Tematy:
    herbicide dose
    herbicide residue
    herbicide
    residue monitoring
    root
    sugar-beet crop
    residue level
    soil
    chemical control
    micro-rate application
    weed control
    Opis:
    The aim of present investigation was to evaluate the influence of lowrates application on herbicide residues in soil and roots of sugar beet. Chemical weed control in sugar beet was applied at recommended and reduced (about 50 and 66%) doses of herbicides including substances such as: phenmedipham, desmedipham, ethofumesate, metamitron, triflusulfuron and oil adjuvant applied 4 times at 7- to 10-day intervals starting at the onset of weed emergence. Samples of soil and roots of sugar beet were taken at the day of lifting. Phenmedipham, desmedipham and ethofumesate residues were analysed using HPLC with UV-detection. Metamitron residues were analysed using GLC with ECD detection. At lifting time, in soil samples, where recommended herbicide doses were applied, the residues of separate active substance of herbicides amounted from 0.0056 to 0.0124 mg.kg-1. Sum of all detected residues of applied substances amounted 0.0323-0.0373 mg.kg-1. In sugar beet root samples, the residues amounted respectively 0.0011 to 0.0085 mg.kg-1and 0.0085-0.0224 mg.kg-1. Application of the reduced doses by about 50% influenced on a significant decrease of residues about 38-50% average. For samples, where reduction of herbicide dose amounted 66%, the decrease of residues level, in comparison with results obtained at recommended doses, was statistically significant and amounted 69-77% average. Residues of active substances determined in roots of sugar beet did not exceed EU acceptable limits.
    Źródło:
    Pestycydy; 2008, 3-4; 63-69
    0208-8703
    Pojawia się w:
    Pestycydy
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Dojrzewanie mięsa wołowego na sucho - aspekty technologiczne
    Dry ageing of beef - technological aspects
    Autorzy:
    Domaradzki, P.
    Florek, M.
    Litwinczuk, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2129969.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    zywnosc
    mieso wolowe
    dojrzewanie miesa
    dojrzewanie na sucho
    jakosc
    parametry dojrzewania
    innowacje
    Opis:
    Dojrzewanie wołowiny może być prowadzone na dwa sposoby, tzn. na sucho i na mokro. Historycznie starszą metodą prowadzącą do poprawy cech sensorycznych (kruchości, soczystości, smakowitości) jest dojrzewanie wołowiny na sucho. Od kiedy jednak w latach 70. XX wieku wprowadzono pakowanie próż- niowe, dojrzewanie na mokro zaczęło dominować jako podstawowy sposób dystrybucji, przechowywania i dojrzewania mięsa wołowego. Dojrzewanie na sucho wypełnia natomiast niszę dla tych konsumentów, którzy chcą zapłacić za coś, co może być uznane za luksus, a nie konieczność. Należy również podkreślić, że jedynie proces dojrzewania na sucho pozwala wytworzyć wołowinę o unikatowym profilu smakowo- zapachowym, dzięki czemu uzyskuje się produkt handlowy o wartości dodanej. Zabieg ten jest jednak przedsięwzięciem kosztownym ze względu na konieczność zapewnienia odpowiedniego surowca, tj. mięsa najwyższej jakości z odpowiednią marmurkowatością oraz kontrolowanych warunków mikroklimatu dojrzewalni, niezbędnych do prawidłowego przebiegu tego procesu. Ponadto straty poniesione na etapie dojrzewania metodą suchą i związane z mniejszą wydajnością produktu (większymi ubytkami) wymagają rekompensaty, co przekłada się na ok. 20 % wyższą jego cenę w porównaniu z produktem dojrzewającym w warunkach próżniowych. Mimo tego, że dojrzewanie wołowiny na sucho praktykowane jest od dziesię- cioleci, to optymalne warunki procesu nie zostały dotychczas jednoznacznie określone. Najczęściej poda- wane w literaturze parametry to temperatura w przedziale 0 ÷ 4 ºC, wilgotność względna – 75 ÷ 85 %, natomiast prędkość przepływu powietrza – 0,2 ÷ 2,5 m/s. Okres dojrzewania wołowiny na sucho jest zbliżony do dojrzewania na mokro (zwykle 14 ÷ 35 dni), chociaż niekiedy może on ulec wydłużeniu do 2 a nawet 8 miesięcy. Należy podkreślić, że ostatnio obserwuje się znaczący wzrost zainteresowania i popy- tu na wołowinę dojrzewającą na sucho, co związane jest z większą zamożnością konsumentów, wzrastają- cą świadomością, jak również poszukiwaniem nowych doznań sensorycznych. Wołowina taka uważana jest za produkt premium, który choć droższy, jest oryginalny i odznacza się wysoką jakością.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2019, 26, 4; 17 - 37
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Optical and electrical properties of (Ti-V)Ox thin film as n-type Transparent Oxide Semiconductor
    Autorzy:
    Mazur, M.
    Domaradzki, J.
    Wojcieszak, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/201406.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    Transparent Oxide Semiconductor
    Transparent Electronics
    (Ti-V)Ox thin film
    magnetron sputtering
    optical and electrical properties
    Opis:
    In this paper, the influence of vanadium doping on optical and electrical properties of titanium dioxide thin films has been discussed. The (Ti-V)Ox thin films was deposited on silicon and Corning glass substrates using high energy reactive magnetron sputtering process. Measurements performed with the aid of x-ray diffraction revealed, that deposited thin film was composed of nanocrystalline mixture of TiO2-anatase, V2O3 and β-V2O5 phases. The amount of vanadium in the thin film, estimated on the basis of energy dispersive spectroscopy measurement, was equal to 3 at. %. Optical properties were evaluated based on transmission and reflection measurements. (Ti-V)Ox thin film was well transparent and the absorption edge was shifted by only 11 nm towards longer wavelengths in comparison to undoped TiO2. Electrical measurements revealed, that investigated thin film was transparent oxide semiconductors with n-type electrical conduction and resistivity of about 2.7 · 105 Ωcm at room temperature. Additionally, measured I-V characteristics of TOS-Si heterostructure were nonlinear and asymmetrical.
    Źródło:
    Bulletin of the Polish Academy of Sciences. Technical Sciences; 2014, 62, 3; 583-594
    0239-7528
    Pojawia się w:
    Bulletin of the Polish Academy of Sciences. Technical Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Kształtowanie profilu smakowo-zapachowego mięsa wołowego w procesie dojrzewania na sucho
    Shaping flavour profile of beef meat during dry ageing process
    Autorzy:
    Domaradzki, P.
    Florek, M.
    Litwinczuk, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2129888.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    wołowina
    smak
    zapach
    smakowitość
    związki lotne
    prekursory smaku
    Opis:
    Dojrzewanie to naturalny proces enzymatyczny zachodzący w tkance mięśniowej post mortem. Aktu- alnie praktykowane są dwie techniki dojrzewania mięsa: na mokro (w warunkach próżniowych) i na sucho (tradycyjne, bez pakowania, w powietrzu o określonej temperaturze i wilgotności). Dojrzewanie wołowiny na mokro jest i pozostanie dominującą metodą stosowaną w przemyśle mięsnym ze względu na możliwość zwiększania kruchości i ograniczania ubytków mięsa. Z kolei dojrzewanie na sucho pozwala uzyskać wołowinę o unikatowej smakowitości. Celem niniejszego opracowania było omówienie stanu wiedzy, na podstawie przeglądu literatury, na temat charakterystyki profilu smakowo-zapachowego wołowiny doj- rzewającej na sucho oraz przedstawienie potencjalnych prekursorów i kluczowych związków odpowie- dzialnych za jej swoisty profil. Smakowitość jest jedną z najważniejszych cech jakości mięsa wołowego, będącą kompleksowym wrażeniem odbieranym przez zmysły smaku i zapachu. Surowe mięso ma bardzo słaby aromat i smak, ale zawiera wiele prekursorów, które są generowane w procesie dojrzewania. To właśnie te związki (pochodzące zarówno z tkanki mięśniowej, jak i tkanki tłuszczowej) w trakcie obróbki cieplnej tworzą charakterystyczny profil smakowo-zapachowy wołowiny. Z badań dotyczących smakowi- tości mięsa wołowego wynika, że surowiec poddawany dojrzewaniu na sucho jest pod względem tej cechy oceniany wyżej od dojrzewającego na mokro. Cechy smakowo-zapachowe takiej wołowiny opisywane są jako mocne, maślane, orzechowe, wołowe, pieczeniowe czy skarmelizowane. Dotychczas nie zidentyfi- kowano unikatowych związków smakowo-zapachowych, które różniłyby dojrzewanie na sucho od doj- rzewania na mokro, ale wiele z tych substancji występuje w wołowinie dojrzewającej na sucho w więk- szych ilościach. Aktywne smakowo i zapachowo związki obecne w wołowinie dojrzewającej tym sposobem obejmują spektrum substancji, a do najważniejszych należą związki: siarki, karbonylowe (alde- hydy, ketony), heterocykliczne zawierające azot (pirazyny) oraz związki rozpuszczalne w wodzie (zwłasz- cza wolne aminokwasy). Istotny jest też sposób obróbki termicznej mięsa. Proces prowadzony w niskiej temperaturze skutkuje tworzeniem produktów degradacji lipidów, podczas gdy szybkie ogrzewanie w wyższej temperaturze generuje więcej produktów reakcji Maillarda.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2020, 27, 1; 5 - 30
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Stan wiedzy oraz opinie studentów lubelskich uczelni na temat ekologicznej żywności pochodzenia zwierzęcego
    Knowledge and opinions of students of Lublin universities concerning organic food of animal origin
    Autorzy:
    Domaradzki, P.
    Litwińczuk, A.
    Jedlińska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2196730.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    zywnosc pochodzenia zwierzecego
    zywnosc ekologiczna
    stan wiedzy
    opinia konsumentow
    studenci
    Lublin
    Źródło:
    Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2017, 35, 2; 27-39
    0239-4243
    2083-7399
    Pojawia się w:
    Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena potencjału allelopatycznego rośliny inwazyjnej - nawłoci olbrzymiej (Solidago gigantea) w odniesieniu do gryki zwyczajnej (Fagopyrum sagittatum) oraz słonecznika zwyczajnego (Helianthus annuus)
    Assessment of allelopathic potential of invasive plants - goldenrod (Solidago gigantea) on buchwheat (Fagopyrum sagittatum) and sunflower (Helianthus annuus)
    Autorzy:
    Sekutowski, T. R.
    Bortniak, M.
    Domaradzki, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/334275.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Tematy:
    wyciąg wodny
    potencjał allelopatyczny
    mikrobiotest Phytotoxkit
    roślina inwazyjna
    nawłoć olbrzymia
    (Solidago gigantea)
    gryka zwyczajna (Fagopyrum sagittatum)
    słonecznik zwyczajny (Helianthus annuus)
    water extracts
    allelopathic potential
    microbiotest Phytotoxkit
    goldenrod (Solidago gigantea)
    invasive plant
    buckwheat (Fagopyrum sagittatum)
    sunflower (Helianthus annuus)
    Opis:
    W badaniach własnych oceniano wpływ wodnych wyciągów sporządzonych ze świeżej masy liści i łodyg nawłoci olbrzymiej (S. gigantea) na zdolność kiełkowania i wzrost korzeni gryki zwyczajnej (F. sagittatum) oraz słonecznika zwyczajnego (H. annuus). Doświadczenie przeprowadzono z użyciem testu kiełkowania i wczesnego wzrostu roślin - Phytotoxkit. Testy obejmowały trzy niezależne serie doświadczeń laboratoryjnych, w każdej serii po trzy powtórzenia. Wodne wyciągi sporządzono ze 125, 250 oraz 500 g świeżej masy nawłoci olbrzymiej (S. gigantea) na 100 cm3 wody destylowanej. Obiekt kontrolny stanowiły pyłki, na które nanoszono jedynie wodę destylowaną. Uzyskane wyniki wykazały, że najsilniejszy efekt inhibicyjny w odniesieniu do zdolności kiełkowania oraz długość korzeni gryki zwyczajnej (F. sagittatum), stwierdzono po zastosowaniu 50% wyciągu. Natomiast najsilniejszy efekt w postaci stymulacji wzrostu korzeni słonecznika zwyczajnego (H. annuus), stwierdzono po zastosowaniu 12,5% wyciągu.
    In the laboratory experiments effect of the fresh mass of goldenrod (S. gigantea) leaf and stem water extracts on germination capacity and buckwheat (F. sagittatum) and sunflower (H. annuus) on root growth were determined. Test of germination and early growth - Phytotoxkit was used in experiment. The research covered 3 independent laboratory series, 3 repetitions in each series. Water extracts were prepared from 125 g, 250 g and 500 g of fresh mass of goldenrod (S. gigantea) and 100 cm3 of distilled water. Plates moistened of distilled water were control objects in these experiment. Data indicated that the highest inhibition effect on the germination capacity and buckwheat (F. sagittatum) root length was obtained after application on water extracts of 50%. The strongest effect in the form of sunflower (H. annuus) root growth stimulation was observed after application of water extract of 12.5%.
    Źródło:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2012, 57, 4; 86-91
    1642-686X
    2719-423X
    Pojawia się w:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The use of conjoint method for assessing the relevance of railway investments
    Zastosowanie metody conjoint do analizy trafności inwestycji kolejowych
    Autorzy:
    Wojtowicz, D.
    Wolański, M.
    Widła-Domaradzki, Ł.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/374687.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
    Tematy:
    railway infrastructure
    conjoint method
    railway investments
    ex ante evaluation
    infrastruktura kolejowa
    metoda skojarzeń
    inwestycje kolejowe
    ocena ex ante
    Opis:
    The article deals with designing and testing the use of conjoint analysis method, as one of the tool that provides information gathered within carrying out the exante evaluation of railway infrastructure investments. The authors point to a possible area of application of the method and its usefulness for policy-makers. The proposed method has been tested in empirical research, and the results confirmed the usefulness of the data that can be obtained through its use. Originality of undertaken subject arises from the fact that conjoint method has not been used as a component of ex ante evaluations of EU cofunded programmes, which focus on the railway sector investments. The use of the method may help to strengthen the synergy effects between planned to realize within broader programmes investments. The issue has important practical dimension resulting from intensified investments in the railway sector in the countries which benefit from EU cohesion policy’s funds.
    Artykuł koncentruje się na kwestiach związanych z projektowaniem i przetestowaniem metody conjoint w ramach ewaluacji ex ante projektów inwestycyjnych z zakresu infrastruktury kolejowej. Autorzy wskazują obszar zastosowania metody i jej przydatności dla decydentów. Proponowana metoda została przetestowana w badaniach empirycznych, a wyniki potwierdziły przydatność danych, które można uzyskać przez jej stosowanie. Oryginalność podjętego tematu wynika z faktu, że metoda conjoint nie została wykorzystana jako element oceny ex ante programów współfinansowanych ze środków unijnych w sektorze kolejowym. Wykorzystanie tej metody może się przyczynić do zwiększenia synergii planowanych w ramach programów operacyjnych inwestycji. Kwestia ta ma istotny wymiar praktyczny wynikający z intensywnych inwestycji w sektorze kolejowym w krajach, które korzystają ze środków unijnej polityki spójności.
    Źródło:
    Transport Problems; 2015, 10, 1; 121-135
    1896-0596
    2300-861X
    Pojawia się w:
    Transport Problems
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Variation in weed infestation of sugar beet (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris) depending on the intensity of chemical protection of plantations
    Zróżnicowanie zachwaszczenia buraka cukrowego (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris) w zależności od intensywności chemicznej ochrony plantacji
    Autorzy:
    Domaradzki, K.
    Marczewska-Kolasa, K.
    Bortniak, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/26694.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Botaniczne
    Tematy:
    Beta vulgaris ssp.vulgaris
    variation
    weed infestation
    sugar-beet
    protection intensity
    chemical protection
    plantation
    herbicide
    Opis:
    A floristic study was conducted over the period 2010– 2012, using the Braun-Blanquet method, under which vegetation relevés were made in sugar beet (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris) plantations in Lower Silesia. Fields with similar habitat conditions, which differed in the intensity of herbicide application to control weed infestation, were selected for observation. A total of 144 relevés were made and based on them a list was prepared of species found in fields in which different levels of chemical protection were used. A cover index and a constancy class were determined for each species found in the phytocoenoses studied. On the basis of these observations, the study found floristic variation in the investigated agrophytocenoses as affected by the level of intensity of weed control chemicals used. In herbicide-untreated plots, a total of 25 weed species were found and their aggregate cover index was 8705. Chenopodium album L., Polygonum persicaria L. and Setaria pumila (POIR.) ROEM. & SCHULT by far dominated among them. Herbicide use caused an impoverishment in the floristic list. 20 taxa were observed in the plots treated with the lowest herbicide rates, while with increasing rates the number of species dropped to 18. The sum of the cover indices also decreased with increasing rates, successively reaching the values of 5907, 5212 and 4356.
    Badania florystyczne prowadzono w latach 2010–2012 metodą Braun-Blanquet’a, wykonując zdję- cia fitosocjologiczne na plantacjach buraka cukrowego na terenie Dolnego Śląska. Do obserwacji wybrano pola o podobnych warunkach siedliskowych, które różnicowa na intensywność stosowania herbicydów do eliminacji zachwaszczenia. Łącznie wykonano 144 zdjęcia fitosocjologiczne, na podstawie których sporządzono listy gatunków występujących na polach o różnym poziomie chemicznej ochrony plantacji. Dla każdego gatunku występującego w badanych fitocenozach wyznaczono współczynnik pokrycia oraz klasę stałości fitosocjologicznej. Na podstawie wykonanych obserwacji stwierdzono zróżnicowanie florystyczne badanych agrofitocenoz pod wpływem poziomu intensywności stosowania chemicznych środków chwastobójczych. Na powierzchniach nie chronionych herbicydami odnotowano wystę- powanie ogółem 25 gatunków chwastów, których sumaryczny współczynnik pokrycia wynosił 8705. Wśród nich zdecydowanie dominowały Chenopodium album L., Polygonum persicaria L. i Setaria pumila (POIR.) ROEM. & SCHULT. Stosowanie herbicydów powodowa ło ubożenie listy florystycznej. W przypadku poletek traktowanych najniższymi dawkami środków ochrony obserwowano 20 taksonów, natomiast gdy dawki rosły liczba gatunków spadała do 18. Również suma współ- czynników pokrycia zmniejszała się wraz ze wzrostem dawki stosowanych środków, osiągając kolejno warto- sci 5907, 5212 i 4356.
    Źródło:
    Acta Agrobotanica; 2014, 67, 2
    0065-0951
    2300-357X
    Pojawia się w:
    Acta Agrobotanica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zwiazek kolagenu z wybranymi parametrami technologicznymi miesa cielecego
    Relationship between collagen and selected technological parameters of calf meat
    Autorzy:
    Domaradzki, P
    Skalecki, P.
    Florek, M.
    Litwinczuk, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827031.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    mieso cielece
    sklad chemiczny
    kolagen
    kruchosc miesa
    wodochlonnosc
    parametry technologiczne
    Opis:
    Celem pracy było określenie związku pomiędzy zawartością kolagenu a wybranymi parametrami technologicznymi mięśni szkieletowych cieląt. Materiał badawczy stanowiły losowo pobrane próby mięśnia najdłuższego grzbietu (odcinek lędźwiowy) – LL i półścięgnistego uda – ST ze 116 tusz cieląt w wieku od 4 do 8 tygodni. W próbach oznaczono podstawowy skład chemiczny, wyciek naturalny i termiczny, instrumentalnie siłę cięcia i pracę oraz sensorycznie kruchość i soczystość. Miesień ST w porównaniu z LL zawierał istotnie więcej białka kolagenowego i wody. Charakteryzował się również większą kruchością, ocenioną zarówno sensorycznie, jak i instrumentalnie. Poziom kolagenu ogólnego w obu ocenianych mięśniach był ujemnie skorelowany z zawartością tłuszczu (-0,22 ≤ r ≤ -0,25). Stwierdzono istotnie ujemny związek między zawartością kolagenu w mięśniu LL a jego soczystością oraz siłą i energię cięcia. W przypadku mięśnia ST wykazano natomiast istotnie dodatnią zależność pomiędzy kolagenem a siłą cięcia. Kolagen, jako podstawowy składnik tkanki łącznej ocenianych mięśni cieląt, mimo niewielkiej zawartości (0,95 - 1,20 %), wpływał istotnie na niektóre parametry technologiczne mięsa kształtując jego jakość.
    The objective of the research was to determine the relationship between the content of collagen and the selected technological parameters of skeletal muscles in calves. The research material constituted random samples taken from m. longissimus dorsi (lumbar region) – LL and m. semitendinosus – ST of 116 carcasses of calves aged 4 to 6 weeks. In the samples, the following was determined: chemical composition, drip loss, cooking loss; shear force and shear energy were determined using an instrumental analysis, whereas tenderness and juiciness were determined by a sensory analysis. Compared to the LL muscle, the ST muscle contained significantly more collagen and water. It was also characterized by a better tenderness assessed using both the sensory and the instrumental analysis. The level of total collagen was negatively correlated with the content of fat (-0,22 ≤ r ≤ -0,25) in the two muscles assessed. A significantly negative relationship was found between the content of total collagen in LL and its juiciness, shear force, and shear energy. As for the ST muscle, a significantly positive relationship was evidenced between the content of collagen and the shear force. The content of collagen, a main component of connective tissue, was low (0.95 – 1.20 %), however, it significantly impacted some technological parameters of meat and, therefore, it moulded the quality of meat.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 4; 50-62
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ przechowywania zamrażalniczego na właściwości fizykochemiczne mięsa wołowego pakowanego próżniowo
    Effect of freezing storage on physicochemical properties of vacuum-packed beef
    Autorzy:
    Domaradzki, P.
    Skalecki, P.
    Florek, M.
    Litwinczuk, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827559.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    Celem pracy była ocena wpływu zamrażalniczego przechowywania (przez 30 dni) na parametry tekstury i właściwości fizykochemiczne pakowanego próżniowo mięsa wołowego. Materiał badawczy stanowiły próby mięśnia najdłuższego grzbietu z odcinka lędźwiowego (MLL) pobrane z 20 prawych półtusz buhajków w wieku około 18 miesięcy, rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej. Każdą z prób dzielono na dwie części i pakowano próżniowo w woreczki polietylenowe. Następnie jedną z nich analizowano po 48 h od uboju, drugą badano natomiast po zamrażalniczym przechowywaniu przez 30 dni w temperaturze -20 °C. W próbach oznaczono pH, przewodność elektryczną w łaściwą – EC [mS/cm], barwę wg CIE L*a*b*, wskaźnik TBARS, wyciek rozmrażalniczy (w mięsie po mrożeniu), wyciek termiczny, parametry tekstury (TPA i siłę cięcia) oraz podstawowy skład chemiczny (w mięsie przed mrożeniem). Stwierdzono, że przechowywanie zamrażalnicze spowodowało istotny wzrost przewodności elektrycznej właściwej, gumiastości i twardości oraz istotne obniżenie sprężystości i siły cięcia. Zaobserwowano również istotny wzrost udziału barwy żółtej (b*). Uzyskane wyniki wykazały jednak, że pomimo wystąpienia zmian, jakość fizykochemiczna mięsa wołowego po zamrażalniczym przechowywaniu przez 30 dni była zadowalająca.
    The objective of the study was to assess the impact of freezing storage (for 30 days) on the texture parameters and physicochemical properties of a vacuum-packed beef. The research material consisted of musculus longissimus lumborum (MLL) samples taken from 20 right half-carcasses of bullocks aged approximately 18 months, of the Black-and-White variety, the Polish Holstein-Friesian breed. Each sample was divided into two parts and vacuum-packed in polyethylene bags. Next, one part was analyzed 48 hours after slaughter, and the other part was tested after freezing storage for 30 days at -20 °C. In the samples, the following parameters were determined: pH, specific electrical conductivity - EC (mS/cm), colour according to CIE L*a*b*, TBARS index, thawing loss (in meat after freezing), cooking loss, texture parameters (TPA and shear force), and basic chemical composition (in the analyzed meat before freezing.). It was found that the freezing storage caused the electrical conductivity, gumminess and hardness to significantly increase and the springiness and shear force to significantly decrease. Additionally, a significant increase in the per cent content of yellow colour (b*) was observed. The results obtained showed that, despite the occurred changes, the physicochemical quality of beef after the 30 day freezing storage was satisfactory.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2011, 18, 4
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Properties of Nanocrystalline $TiO_{2}:V$ Thin Films as a Transparent Semiconducting Oxides
    Autorzy:
    Sieradzka, K.
    Domaradzki, J.
    Prociow, E.
    Mazur, M.
    Lapinski, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1807607.pdf
    Data publikacji:
    2009-12
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    73.61.Ey
    78.66.-w
    71.20.Nr
    Opis:
    In this work the nanocrystalline $TiO_{2}$ thin films doped with vanadium in amount of 19 at.% and 23 at.% prepared by magnetron sputtering method have been presented. The transmission measurements shows that V-doped $TiO_{2}$ thin films were transparent in ca. 81% in the visible range of light spectrum. On the basis of electrical examinations it was found that fabricated $TiO_2:V$ thin films are semiconductors at room temperature and have different type of electrical conduction depending on the amount of vanadium dopant applied.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2009, 116, S; S-33-S-35
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Właściwości fizykochemiczne mięsa buhajków trzech rodzimych ras – polskiej czerwonej, białogrzbietej i polskiej czarno-białej oraz simentalskiej i polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej
    Physicochemical properties of meat from young bulls of 3 native breeds: Polish red, white-backed, and Polish black-and-white, as well as of simmental and Polish holstein-fresian breeds
    Autorzy:
    Litwinczuk, Z.
    Florek, M.
    Domaradzki, P.
    Zolkiewski, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828481.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    Celem badań była ocena właściwości fizykochemicznych mięsa buhajków trzech rodzimych ras: polskiej czerwonej (PC), białogrzbietej (BG) i polskiej czarno-białej (PCB) i ich porównanie z cechami mięsa buhajków ras: simentalskiej (SIM) i polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej (PHF). Zwierzęta opasano w tych samych gospodarstwach systemem półintensywnym, głównie paszami z trwałych użytków zielonych. W próbach mięsa pobranych z półtusz 50 buhajków (po 10 z każdej rasy), w 2. i 7. dniu post mortem wykonano pomiary pH, przewodności elektrycznej właściwej, barwy (wg CIE L*a*b*), siły i energii cięcia oraz oceniono wodochłonność mięsa (wyciek naturalny i termiczny oraz wodę wolną), określono wartość TBARS i zawartość barwników hemowych. Stwierdzono istotnie wyższe pH mięsa buhajków rasy PC w 2. dniu p.m. w porównaniu z BG i PCB (5,73 vs. 5,51 i 5,52), a w 7. dniu – w porównaniu ze wszystkimi pozostałymi rasami (5,79 vs. 5,57 - 5,62). Istotnie większe ubytki cieplne wystąpiły w mięsie buhajków rasy SIM i PHF 7. dnia p.m. (31,6 i 31,8 %) w porównaniu z 3 polskimi rasami rodzimymi (28,1 - 28,9 %). Najmniejszą siłę i energię cięcia stwierdzono w mięsie buhajków rasy PHF i PCB 2. dnia (84,9 N i 0,31 J oraz 89,0 N i 0,34 J) i 7. dnia p.m. (58,8 N i 0,23 J oraz 58,3 N i 0,27 J). Mięso buhajków rasy PHF i SIM charakteryzowało się istotnie (p 0,01) mniejszą koncentracją barwników hemowych (133 i 149 ppm) i większą jasnością 2. dnia p.m. (L* = 40,8 i 42,8) i 7. dnia p.m. (L* = 41,9 i 42,9). Mięso buhajków rasy PC charakteryzowało się natomiast 2. i 7. dnia p.m. istotnie (p 0,01) najwyższym udziałem barwy czerwonej (a* = 24,8 i 27,1) i najniższym udziałem barwy żółtej (b* = 0,9 i 2,6). Największą stabilność oksydacyjną tłuszczu śródmięśniowego stwierdzono 2. i 7. dnia p.m. w mięsie buhajków rasy SIM (0,24 i 0,25 mg MDA kg-1) i rodzimej rasy PC (0,24 i 0,27 mg MDA kg-1).
    The objective of the study was to assess the physicochemical properties of meat from young bulls of three native breeds: Polish Red (PR), White-Backed (WB), Polish Black-and-White (PBW) and to compare them with the properties of meat from young Simmental (SIM) and Polish Holstein-Fresian (PHF) breed bulls. The animals were fed in the same farms using a semi-intensive system, the feed consisted primarily of plants grown on permanent grasslands. The following parameters of the meat samples taken from carcasses of 50 young bulls (10 samples of each breed) were measured or assessed on the 2nd and 7th day post mortem: pH, electrical conductivity, colour (CIE L*a*b*), shear force and shear energy, water holding capacity (natural drip and thermal drip), TBARS values and content of haem pigments.Significantly higher pH values of the meat from the young bulls of PR breed were reported on the 2nd day post mortem compared to the WB and PBW breed bulls, and on the 7th day post mortem compared to all other breeds analyzed (5.73 vs. 5.51 - 5.52). The meat of young bulls of SIM and PHF breeds showed significantly higher cooking losses on the 7th day post mortem. (31.6 % and 31.8 %) compared to the 3 native breeds (28.1 - 28.9 %). The lowest shear force and shear energy were reported in the meat from young bulls of PHF and PBW breeds on the 2nd day post mortem (84.9 N and 0.31 J; 89.0 N and 0.34 J) and on the 7th day post mortem (58.8 N and 0.23 J; 58.3 N and 0.27 J). The meat of PHF and SIM young bulls was characterized by a significantly (P0.01) lower content of haem pigments (133 and 149 ppm) and a higher lightness on the 2nd day post mortem (L* = 40.8 and 42.8) and on the 7th day post mortem (L* = 41.9 and 42.9). On the 2nd and 7th day post mortem, the colour of the meat of young bulls of PR breed was characterized by the significantly (p 0.01) highest percent content of redness (a* = 24.8 and 27.1) and the significantly lowest percent content of yellowness (b* = 0.9 and 2.6). The highest oxidative stability of intramuscular fat was found on the 2nd and 7th day post mortem in the meat of young bulls of SIM breed (0.24 and 0.25 mg MDA kg-1) and of the native PR breed (0.24 and 0.27 mg MDA kg-1).
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 5
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Fulfilment of the requirements of adults and children for minerals by beef, taking into account the breed of cattle and muscle
    Autorzy:
    Domaradzki, P.
    Florek, M.
    Staszowska, A.
    Litwińczuk, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/960095.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
    Opis:
    As well as having the information about the nutritional value of raw meat, today’s consumers expect to be informed to what extent cooked meat meals satisfy recommended nutrition standards. The aim of the study was to estimate the degree to which the demand for selected macrominerals (K, Na, Mg, Ca) and microminerals (Zn, Fe, Mn, Cu) by adults and children is met by a portion of 100 g of cooked beef. For calculations, the average cooking loss at 40% and retention factors between 0.85 and 1.0 were taken into consideration. The degree of satisfying Polish nutrition standards (Recommended Dietary Allowance – RDA and Adequate Intake – AI) was analysed depending on a muscle (longissimus lumborum – LL vs. semitendinosus – ST) and breed of young bulls (Polish Red – PR, Whitebacked – WB, Polish Black-and-White – PBW, Simmental – SIM and Polish Holstein-Fresian – PHF). Among the evaluated cattle breeds, the meat of PHF bulls met to the greatest degree the recommended dietary allowance (RDA) for Zn, Fe and Mn, and to the smallest degree the daily requirement for K and Mg. The LL and ST muscles satisfied the nutritional standards for major minerals to a similar degree, and were primarily (especially the LL muscle) a good source of Zn and Fe (for adults and children), as well as a source of K, Mg and Cu for children. Consumption of 100 g of cooked meat (depending on the breed) satisfied from 52% to 85% of the RDA for Zn for women, 38-62% for men and as much as 83-136% for children. For Fe, the percentages were 14-20% for women and 26-36% both for men and children. Cooked beef was an important source of Mg, particularly for children, as a portion of 100 g met from 27% to 35% of their RDA. However, the same portion met only 3-5% of the daily standard for Na for adults and 4-6% for children.
    Źródło:
    Journal of Elementology; 2017, 22, 1
    1644-2296
    Pojawia się w:
    Journal of Elementology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany właściwości fizykochemicznych i sensorycznych mięsa wołowego w zależności od warunków jego dojrzewania
    Changes in physicochemical and sensory properties of beef meat depending on its ageing conditions
    Autorzy:
    Domaradzki, P.
    Litwinczuk, Z.
    Florek, M.
    Litwinczuk, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/825879.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    mieso wolowe
    dojrzewanie miesa
    utlenianie
    wlasciwosci fizykochemiczne
    wlasciwosci sensoryczne
    zmiany wlasciwosci sensorycznych
    zmiany wlasciwosci fizykochemicznych
    pakowanie
    systemy pakowania
    Opis:
    Pod względem wartości odżywczej wołowina jest bardzo cenionym gatunkiem mięsa. W celu uzyskania wysokiej wartości kulinarnej surowiec ten wymaga zabiegów, prowadzących przede wszystkim do wykształcenia pożądanych właściwości sensorycznych. Znaczącą poprawę cech jakościowych wołowina uzyskuje w trakcie odpowiednio długiego okresu dojrzewania, tj. naturalnego procesu zachodzącego po ustąpieniu fazy rigor mortis w każdym mięśniu tuszy. Proces dojrzewania wołowiny w warunkach chłodniczych stosowany jest od ponad stulecia. Współcześnie na skalę przemysłową stosuje się dojrzewanie suche lub mokre. Ma ono charakter zamierzony (celowy) lub prowadzone jest przypadkowo, jako jeden z elementów dystrybucji i sprzedaży mięsa. W pracy przedstawiono różne metody i warunki, w jakich prowadzone jest dojrzewanie wołowiny (w tym pakowanie) oraz ich wpływ na cechy jakościowe mięsa (wodochłonność, kruchość i smakowitość). Oprócz bezsprzecznie pozytywnych aspektów związanych z poubojowym dojrzewaniem mięsa przedstawiono również procesy mogące negatywnie wpływać na końcową jego jakość, wynikającą przede wszystkim z oksydacji składników tkanki mięśniowej (lipidów, barwników i białek). Odpowiednio prowadzony (najczęściej w warunkach próżniowych) proces poubojowego dojrzewania wołowiny pozwala na uzyskanie produktu o wysokiej jakości, tzn. odpowiedniej kruchości i smakowitości oraz bezpieczny pod względem zdrowotnym. Analiza dostępnej literatury pozwala na stwierdzenie, że kulinarne mięso wołowe osiąga pełnię swoich walorów sensorycznych w trzecim tygodniu dojrzewania w temp. 2 ÷ 4 ºC.
    In terms of nutritional value beef is a very valued variety of meat. In order to obtain a high culinary value, this raw material requires treatments to develop desirable sensory properties of meat. The quality characteristics of beef are substantially improved during a reasonably long period of ageing, which is a natural process that takes place in each muscle of the carcass after a rigor mortis phase. Beef has been aged in cold storage conditions for over a century. Dry or wet ageing are currently used on an industrial scale. They are carried out either intentionally (with a target set) or incidentally as one of the elements of meat distribution and sales. The paper presents various methods and conditions of beef ageing (including packaging) and their effect on the quality properties of meat (water-holding capacity, tenderness, and palatability). In addition to the unquestionably positive aspects of post-slaughter ageing of beef, those processes are also shown, which may negatively affect the final meat quality, mainly because of the oxidation of muscle tissue components (lipids, pigments, and proteins). When conducted properly (usually under the vacuum conditions), the post-mortem ageing process of beef meat makes it possible to obtain a product of high quality, i.e. properly tender and palatable as well as safe in terms of health. The analysis of the reference literature available shows that the culinary beef meat achieves its full sensory values in the third week of ageing at 2 ÷ 4 ºC.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 3
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany tekstury i właściwości sensorycznych wybranych mięśni szkieletowych różnych kategorii bydła rzeźnego w okresie 12-dniowego dojrzewania próżniowego
    Changes in texture and sensory properties of selected muscles of slaughter cattle of different categories during 12 days of vacuum aging
    Autorzy:
    Domaradzki, P.
    Litwinczuk, Z.
    Litwinczuk, A.
    Florek, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/825907.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    bydlo
    zwierzeta rzezne
    mieso wolowe
    miesnie szkieletowe
    wlasciwosci sensoryczne
    kruchosc miesa
    smakowitosc
    soczystosc
    tekstura
    tusze bydlece
    zmiany poubojowe
    sklad chemiczny
    dojrzewanie miesa
    komory prozniowe
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 4
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wartość rzeźna i jakość mięsa świń ras lokalnych w Polsce
    Slaughter value and quality of meat of Polish local breed pigs
    Autorzy:
    Prasow, M.
    Babicz, M.
    Domaradzki, P.
    Skałecki, P.
    Litwińczuk, .
    Kaliniak, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2191452.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    trzoda chlewna
    rasy rodzime
    swinia pulawska
    swinia zlotnicka biala
    swinia zlotnicka pstra
    uzytkowosc tuczna
    wartosc rzezna
    mieso wieprzowe
    jakosc miesa
    Źródło:
    Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy; 2018, 36, 1; 5-17
    2544-4468
    Pojawia się w:
    Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Influence of water extracts from cornflower on germination and growth of cereals seedlings
    Wpływ wodnych wyciągów z chabra bławatka na kiełkowanie oraz wzrost siewek zbóż
    Autorzy:
    Marczewska-Kolasa, K.
    Bortniak, M.
    Sekutowski, T. R.
    Domaradzki, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/337185.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
    Tematy:
    water extract
    cornflower
    winter wheat
    rye
    germination
    wyciągi wodne
    chaber bławatek
    pszenica ozima
    żyto
    kiełkowanie
    Opis:
    The aim of research was to determine the effect of different concentrations of water extracts of cornflower on germination capacity and early growth of winter wheat (Triticum aestivum L) and rye (Secale cereale L.) seedlings. The experiment was conducted in laboratory conditions with the use of modified test of germination and early growth of seedlingsPHYTOTOXKIT™. Investigation was carried out in 3 independent experimental series, in three replications for each of them. Experimental series took place in two-week intervals. In the experiments there was evaluated germination capacity of cereals grains on the basis of the quantity of normally germinating seeds after five days from their sowing. Additionally there was measured the length and weight of roots and shoots. Water extracts from Centaurea cyanus fresh leaves did significantly inhibit roots growth of winter wheat and rye, irrespective of extract concentration. However, hypocotyls proved to be more tolerant to the examined extracts. Inhibitory effect of cornflower extracts on length and weight of shoots was observed only after applying the highest concentration. Research results reported in this work prove that water extracts from C. cyanus fresh leaves can have a negative, allelopathic effect on germination of T. aestivum and S. cereale.
    Celem badań było określenie wpływu różnych stężeń wodnych wyciągów z chabra bławatka (C. cyanus L.) na zdolność kiełkowania i początkowy wzrost roślin pszenicy ozimej T. aestivum L. i żyta Secale cereale L. Doświadczenie przeprowadzono w warunkach laboratoryjnych z wykorzystaniem zmodyfikowanego testu kiełkowania i wczesnego wzrostu roślin - PHYTOTOXKIT™. Badania wykonano w 3 niezależnych seriach, po 3 powtórzenia w serii. Serie wykonano w 2 tygodniowych odstępach. W doświadczeniu oceniano zdolność kiełkowania ziarniaków zbóż na podstawie ilości normalnie kiełkujących nasion po upływie 5 dni od momentu wysiania ziarniaków. Dodatkowo wykonano pomiary długości korzeni zarodkowych oraz pędów. Następnie izolowano korzenie i pędy od ziarniaków i określano ich świeżą masę. Wodne wyciągi ze świeżych liści chabra istotnie hamowały wzrost korzeni zarówno pszenicy ozimej jak i żyta, niezależnie od zastosowanego stężenia ekstraktu. Pędy natomiast wykazały większą tolerancję na badane ekstrakty. Inhibicyjny wpływ wyciągów z chabra na ich długość i masę był widoczny dopiero po zastosowaniu najwyższego stężenia. Wyniki prezentowane w pracy dowodzą, że wodne wyciągi ze świeżych liści C. cyanus mogą wykazywać ujemne oddziaływanie allelopatyczne na kiełkowanie T. aestivum i S. cereale.
    Źródło:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2017, 62, 3; 208-211
    1642-686X
    2719-423X
    Pojawia się w:
    Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Photocatalytic properties of Ti–V oxides thin films
    Autorzy:
    Domaradzki, J
    Mazur, M
    Sieradzka, K
    Wojcieszak, D
    Adamiak, B
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/174210.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
    Tematy:
    titanium dioxide (TiO2)
    thin films
    magnetron sputtering
    vanadium
    photocatalysis
    Opis:
    In this work, the photocatalytic properties of Ti–V oxides thin films with 19 and 23 at.% of vanadium addition have been outlined. The films were deposited by the high energy reactive magnetron sputtering method. X-ray photoelectron spectroscopy measurements were done in order to determine the chemical composition and binding energy of the elements on the samples surface. Additionally, based on wettability measurements, the water contact angles were evaluated and were equal to ca. 94° and 55° for thin films with 19 and 23 at.% of V, respectively. This testifies about hydrophilic and hydrophobic properties, respectively. Photoactivity of thin films was determined by percent decomposition of phenol for 5 hours during UV–vis radiation exposure. The highest photocatalytic activity of 6.2%/cm2 was obtained for thin films with 19 at.% of V. It has been found that an increase in V amount in Ti–V oxides thin films to 23 at.% results in lowered to 3%/cm2 photocatalytic activity.
    Źródło:
    Optica Applicata; 2013, 43, 1; 153-162
    0078-5466
    1899-7015
    Pojawia się w:
    Optica Applicata
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Investigation of Optical Response of Gasochromic Thin Film Structures through Modelling of Their Transmission Spectra under Presence of Organic Vapor
    Autorzy:
    Domaradzki, J.
    Mazur, M.
    Wojcieszak, D.
    Kaczmarek, D.
    Jedrzejak, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1189782.pdf
    Data publikacji:
    2015-06
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    78.20.-e
    Opis:
    Properties of chromogenics materials have been of great interest for more than 50 years till now. Some examples of their practical application are photochromic lenses, electrochromic smart windows or even some examples of sensors devices based on gasochromic thin films have already been commercially available on the market. However, recognition of different physical and chemical processes that influence the optical response of such materials under changes in surrounding atmosphere is still an open subject for discussion. This work presents results of experimental and theoretical investigations of optical response of the two selected gasochromic (Ti-V-Ta-W)Ox and (Ti-V-Ta-Nb)Ox oxide thin films under ethanol vapor stimulations. Based on the measured experimental transmission spectra, the complex refraction index characteristics were plotted using optical models elaborated for the VIS-NIR spectral range. The models were further used for the prediction of optical responses of optical gas sensing structures with observed gasochromic behavior.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2015, 127, 6; 1702-1705
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Thin Films Based on Nanocrystalline $TiO_{2}$ for Transparent Electronics
    Autorzy:
    Prociow, E.
    Sieradzka, K.
    Domaradzki, J.
    Kaczmarek, D.
    Mazur, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1807647.pdf
    Data publikacji:
    2009-12
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    73.61.Ey
    78.66.-w
    71.20.Nr
    Opis:
    In this work, investigations of structural, optical and electrical properties of transparent oxide semiconductor thin films based on $TiO_{2}$ doped with Eu, Pd and Tb, Pd have been presented. The transparent oxide semiconductor nanocrystalline thin films were prepared by magnetron sputtering process. It was shown that doping with selected elements results in semiconducting properties of prepared thin films of oxides with p-($TiO_{2}$:(Tb, Pd)) or n-type ($TiO_{2}$:(Eu, Pd)) of electrical conduction.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2009, 116, S; S-72-S-74
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wartość rzeźna tuczników rasy puławskiej w zależności od masy ubojowej
    The slaughter value of fatteners of Pulawska breed depending on the slaughter weight
    Autorzy:
    Babicz, M.
    Skałecki, P.
    Domaradzki, P.
    Litwińczuk, A.
    Hałabis, M.
    Prasow, M.
    Łukasik, M.
    Kaliniak, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2191469.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Źródło:
    Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy; 2018, 36, 4; 7-20
    2544-4468
    Pojawia się w:
    Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Gasochromic Effect in Nanocrystalline $TiO_{2}$ Thin Films Doped with Ta and Pd
    Autorzy:
    Domaradzki, J.
    Prociow, E.
    Kaczmarek, D.
    Wojcieszak, D.
    Gatner, D.
    Lapinski, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1807540.pdf
    Data publikacji:
    2009-12
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
    Tematy:
    68.43.-h
    68.47.Gh
    78.20.Ek
    Opis:
    In this work gasochromic effect in $TiO_{2}$ thin films doped with palladium and tantalum (without catalyst film) have been described. The results have shown that in nanocrystalline $TiO_{2}$:(Ta, Pd), with anatase structure, the film colorization effect in alcohol presence was observed. Both colorization and also bleaching effect were stable and thermally activated.
    Źródło:
    Acta Physica Polonica A; 2009, 116, S; S-126-S-128
    0587-4246
    1898-794X
    Pojawia się w:
    Acta Physica Polonica A
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Texture characteristics of raw rapeseed honey after storage at room temperature or freezing and heating up to 50°C
    Autorzy:
    Florek, M.
    Kędzierska-Matysek, M.
    Teter, A.
    Matwijczuk, A.
    Czernel, G.
    Skałecki, P.
    Domaradzki, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2082674.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    rapeseed honey
    storage
    temperature
    rheology
    texture
    Opis:
    The effects of storing honey for 18 months at room temperature or in a freezer as well as the impact of heating it to different temperatures (30, 40 and 50°C) were studied. The rheological parameters of fresh rapeseed honey were compared to those of the non-stored and unheated samples (control). The storage temperature significantly influenced the rheological behaviour of the honey (except adhesiveness). Higher values of all textural parameters were found in frozen honey in comparison with control and room temperature samples. However, in comparison with the control samples, higher values (around twice) of the dynamic viscosity, firmness, work and adhesive force were produced by honey stored at room temperature. Thermal treatment of the honey heated at 30, 40 and 50°C influenced a continuous decrease in all of the textural properties (with the exception of the cohesive force) compared to the control samples (20°C). The average change in the texture-temperature coefficient for dynamic viscosity, firmness, work, adhesiveness and adhesive force from 20 to 50°C was similar (between 6.62 and 4.09%). Significant, very close and positive Spearmen’s rank correlations (0.894 ≤ rS ≤ 0.987) were observed for dynamic viscosity, firmness, work, adhesiveness and adhesive force. Lower correlations (0.524 ≤ rS ≤ 0.684) were found between the cohesive force and all of the other textural properties.
    Źródło:
    International Agrophysics; 2020, 34, 1; 57-64
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porównanie wartości rzeźnej tusz i jakości żywieniowej mięsa jagniąt i cieląt rzeźnych
    Comparison of carcass slaughter value and nutritional quality of meat from lambs and calves
    Autorzy:
    Florek, M.
    Junkuszew, A.
    Skałecki, P.
    Domaradzki, P.
    Bojar, W.
    Litwińczuk, Z.
    Gruszecki, T.M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2191436.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    zwierzeta rzezne
    cieleta
    jagnieta
    tusze jagniece
    tusze cielece
    wartosc rzezna
    wydajnosc poubojowa
    otluszczenie
    mieso cielece
    mieso jagniece
    jakosc miesa
    sklad chemiczny
    zelazo hemowe
    zawartosc zelaza
    wartosc energetyczna
    jakosc zywieniowa
    Źródło:
    Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy; 2017, 35, 4; 7-15
    2544-4468
    Pojawia się w:
    Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porównanie właściwości fizykochemicznych mięsa jagniąt i cieląt rzeźnych
    Comparison of physicochemical properties of meat from lambs and calves
    Autorzy:
    Florek, M.
    Domaradzki, P.
    Junkuszew, A.
    Skałecki, P.
    Litwińczuk, Z.
    Gruszecki, T.M.
    Bojar, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2191457.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    zwierzeta rzezne
    cieleta
    jagnieta
    miesien polbloniasty
    mieso cielece
    mieso jagniece
    wlasciwosci fizykochemiczne
    odczyn miesa
    przewodnosc elektryczna
    wodochlonnosc
    barwa miesa
    kruchosc miesa
    warunki przechowywania
    Źródło:
    Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy; 2018, 36, 1; 31-44
    2544-4468
    Pojawia się w:
    Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Photocatalytic properties of transparent TiO2 coatings doped with neodymium
    Autorzy:
    Wojcieszak, D.
    Kaczmarek, D.
    Domaradzki, J.
    Mazur, M.
    Morawski, A. W.
    Janus, M.
    Prociów, E.
    Gemmellaro, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/779161.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    TiO2
    neodymium
    photocatalysis
    wettability
    surface properties
    Opis:
    In this work photocatalytic properties of TiO2 thin fi lms doped with 8.51 at. % of Nd were described. The self-cleaning phenomenon of thin fi lms was discussed together with the structural, optical and surface properties of prepared thin fi lms. Transparent coatings based on titanium dioxide were manufactured by high-energy reactive magnetron sputtering process. Incorporation of Nd during sputtering process results in amorphous behavior, without a signifi cant infl uence on transparency and colour as compared to the undoped TiO2-rutile matrix. Nevertheless, doping with neodymium doubles the photocatalytic activity of the matrix due to higher quantity of photo-generated charge carriers and more effi cient mechanism of energy transfer.
    Źródło:
    Polish Journal of Chemical Technology; 2012, 14, 3; 1-7
    1509-8117
    1899-4741
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Chemical Technology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Influence of the structural and surface properties on photocatalytic activity of TiO2:Nd thin films
    Autorzy:
    Wojcieszak, D.
    Mazur, M.
    Kaczmarek, D.
    Morgiel, J.
    Poniedziałek, A.
    Domaradzki, J.
    Czeczot, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/779688.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    TiO2
    neodymium
    thin films
    magnetron sputtering
    photocatalysis
    phenol decomposition
    Opis:
    Titanium dioxide thin films doped with the same amount of neodymium were prepared using two different magnetron sputtering methods. Thin films of anatase structure were deposited with the aid of Low Pressure Hot Target Magnetron Sputtering, while rutile coatings were manufactured using High Energy Reactive Magnetron Sputtering process. The thin films composition was determined by energy dispersive spectroscopy and the amount of the dopant was equal to 1 at. %. Structural properties were evaluated using transmission electron microscopy and revealed that anatase films had fibrous structure, while rutile had densely packed columnar structure. Atomic force microscopy investigations showed that the surface of both films was homogenous and consisted of nanocrystalline grains. Photocatalytic activity was assessed based on the phenol decomposition. Results showed that both thin films were photocatalytically active, however coating with anatase phase decomposed higher amount of phenol. The transparency of both thin films was high and equal to ca. 80% in the visible wavelength range. The photoluminescence intensity was much higher in case of the coating with rutile structure.
    Źródło:
    Polish Journal of Chemical Technology; 2015, 17, 2; 103-111
    1509-8117
    1899-4741
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Chemical Technology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-33 z 33

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies