Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Brys, H." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 16
Tytuł:
The problem of horizontal refraction in setting out tunnel control networks
Autorzy:
Bryś, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/100661.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
Tematy:
tunnelling
horizontal tunnel network with traverses
multi stage alignment
azimuth transfer
elimination of horizontal refraction
Opis:
The paper presents the problem of the influence of non-uniform horizontal refraction field of the measurement environment on the results of determining the astronomical azimuths and transferring the coordinates in the geodetic tunnel network. The concept of a modular network alignment with simultaneous elimination of the effects of horizontal refraction is presented. Automatic TOTAL STATION and the results of precise angles and distances measurements allow currently effective multi stage linear-angular networks adjustment during tunnelling. The results of the innovative group tunnel networks adjustments are the coordinates of the network points and the elimination of existing disruptions in the course of the sight line. The results achieved so far for theoretical studies of horizontal refraction elimination and error ellipses forecasts for long tunnel networks were presented.
Źródło:
Geomatics, Landmanagement and Landscape; 2014, 4; 25-35
2300-1496
Pojawia się w:
Geomatics, Landmanagement and Landscape
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Measuring system for monitoring of concrete dam deformations
Autorzy:
Bryś, H.
Mirek, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/224422.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Politechnika Warszawska. Wydział Geodezji i Kartografii
Tematy:
zapora
zapora betonowa
deformacja zapory
pomiary geodezyjne
dam
concrete dam
concrete dam deformation
engineering surveying
Źródło:
Reports on Geodesy; 2007, z. 1/82; 39-45
0867-3179
Pojawia się w:
Reports on Geodesy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A concept of monitoring dilatation gaps of engineering buildings with use of an optic wire CCD camera
Autorzy:
Bryś, H.
Ćmielewski, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/225722.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Politechnika Warszawska. Wydział Geodezji i Kartografii
Tematy:
monitoring obiektów inżynierskich
kamera CCD
monitoring of engineering objects
CCD camera
Źródło:
Reports on Geodesy; 2009, z. 2/87; 39-46
0867-3179
Pojawia się w:
Reports on Geodesy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Pustynia Błędowska dawniej i dziś - interpretacja wieloczasowych zdjęć lotniczych i obrazów satelitarnych
Błędowska Desert past and today - the interpretation of multi-temporal aerial photographs and satellite images
Autorzy:
Bryś, H.
Gołuch, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/341259.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Tematy:
fotomapa
ortofotomapa satelitarna
analiza obrazów wieloczasowych
teledetekcja środowiska
photomap
satellite orthophotomap
multitemporal image analysis
Opis:
W pracy zamieszczono analizy przestrzenne związane z postępującym zarastaniem położonej w Małopolsce Pustyni Błędowskiej, w wyniku wprowadzenia tam przed 50 laty roślin wydmowych oraz przeprowadzanego zalesienia. Badania przeprowadzono na podstawie ortofotomap satelitarnych z lat 1968 i 2006 oraz unikalnej fotomapy wykonanej na podstawie zdjęć lotniczych z roku 1926. Na materiałach tych wyraźnie zauważalne są zmiany obszarów zalesionych oraz porośniętych inną roślinnością. Obszar pustyni w całości położony jest na terenie Parku Krajobrazowego Orlich Gniazd, który przed trzema latami został objęty europejskim programem ramowym sieci obszarów ochrony krajobrazu NATURA 2000 – Kod Obszaru-PLH-120014. Pustynia Błędowska została zakwalifikowana jako obszar spełniający kryteria obszarów o znaczeniu wspólnotowym. Obecnie największym zagrożeniem dla obszaru Pustyni Błędowskiej jest naturalna sukcesja lasów otaczających pustynię (samosiejki) oraz sztuczne zalesienia. Aktualnie opracowuje się projekty celem podjęcia prac renaturalizacyjnych zarośniętych terenów pustyni.
This paper presents Satellite Maps from the years 1968 and 2006 and the first unique Aerial Map of the area of the Bledowska-Desert in Little-Poland from the year 1926 with the clearly visible environmental changes by forestation and vegetation of plants. The origin, its decline and the recently undertaken measures to win back the desert are described, a rarity of geologic nature in the European graduation. The Desert-Landscape was put within the scope of the project NATURA 2000 on the list of the EU-Commission of the areas of common meaning (GGB) in the continental biographical regions.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Geodesia et Descriptio Terrarum; 2011, 10, 2; 5-15
1644-0668
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Geodesia et Descriptio Terrarum
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Mathematical-physical model of horizontal refraction in measuring alignment of elongated engineering objects
Matematyczno-fizyczny model refrakcji aliniometrycznej w pomiarach prostoliniowości wydłużonych obiektów inżynierskich
Autorzy:
Bryś, H.
Justyniak, N.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/100434.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
Tematy:
alignment method
refraction
temperature gradient
refractive adjustment
metoda aliniometryczna
refrakcja
gradient temperatury
korekta refrakcyjna
Opis:
While performing geodesic tasks of highest fidelity in machinery production plants, ironworks, rolling mills etc. – including monitoring of the geometry of production lines, geodesic measurements of dislocations and deformations of gravity dams and many other kinds of geodesic tasks, laser alignmetric methods have been used for decades. An important disadvantage of these simple optical methods lies in the negative impact of geodetic refraction on the path of the laser beam. This paper presents a theoretical mathematical-physical model for calculating refraction adjustment (line corrections) including a sample calculation.
Podczas wykonywania zadań geodezyjnych najwyższej dokładności w fabrykach maszyn, w hutach, walcowniach, kontroli geometrii automatycznych linii produkcyjnych, geodezyjnych pomiarach przemieszczeń i odkształceń korpusów zapór grawitacyjnych oraz wielu innych asortymentach prac geodezyjnych, od dziesięcioleci stosowane są laserowe metody aliniometryczne. Istotną wadą tych prostych metod optycznych jest negatywny wpływ refrakcji geodezyjnej na przebieg promienia lasera [2],[3],[5],[6],[7],[8],[9],[11]. W pracy prezentowany jest teoretyczny model matematyczno-fizyczny dla wyznaczania liniowych korekcji refrakcyjnych wraz z przykładem obliczeniowym.
Źródło:
Geomatics, Landmanagement and Landscape; 2016, 1; 25-32
2300-1496
Pojawia się w:
Geomatics, Landmanagement and Landscape
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Autonomous monitoring system of girders’ deflection in large hall buildings
Autonomiczny system monitorowania ugięć dźwigarów hal wielkopowierzchniowych
Autorzy:
Bryś, H.
Woźniak, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/100685.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
Tematy:
large hall roof
snow load
girder
defection
autonomus measurement system
hala wielkopowierzchniowa
dźwigar
obciążenie śniegiem
Opis:
Systematic climate change can may bring about abnormally heavy snowfall in wintertime, which means that roofs in exposition, municipal, industrial halls and sports arenas may be excessively and destructively loaded [Kłosek and Prószyński 2008]. Ten years have passed since the greatest construction disasters in the EU countries happened, when a whole series of grave accidents took place due to snow and ice overload of roofs in large halls. These events emphasize the need to introduce an early warning system to prevent that kind of risk. A geodetic system that monitors selected parts of structure can warn about a danger related to accumulation of masses of snow and about a degree of deflections in a building structure. The article presents the newest original measuring Multi-Disto Monitoring System (MDMS) for collecting information on current state of geometric deformation of steel or ferroconcrete girders supporting large hall roofs.
Systematycznie zachodzące zmiany klimatyczne mogą w okresach zimowych prowadzić do anomalnych opadów śniegu. Grozi to powstawaniem niedopuszczalnych destrukcyjnych obciążeń przekryć dachowych hal wystawienniczych, sportowych, komunalnych i przemysłowych (Monografia – Gliwice 2008). W tym roku minęło 10 lat od największych katastrof budowlanych w państwach Unii Europejskiej, gdzie wystąpiła cała seria poważnych awarii z powodu obciążenia śniegiem i lodem dachów hal o dużej powierzchni. Wydarzenia te wskazują na potrzebę wprowadzenia systemu wczesnego ostrzegania przed tego typu zagrożeniami. Geodezyjny system monitorujący wybrane elementy konstrukcji w porę poinformuje o zagrożeniach wywołanych przez gromadzące się masy śniegu oraz o przebiegu, występujących odkształceń konstrukcji budowli. W niniejszej publikacji przedstawiono najnowszy autorski system pomiarowy - MULTI-DISTO-MONITORING-SYSTEM (MDMS) - do pozyskiwania informacji o aktualnym stanie deformacji geometrycznych stalowych i żelbetonowych dźwigarów przekryć dachowych hal wielkopowierzchniowych.
Źródło:
Geomatics, Landmanagement and Landscape; 2017, 2; 37-45
2300-1496
Pojawia się w:
Geomatics, Landmanagement and Landscape
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Innowacyjna metoda eliminacji refrakcji horyzontalnej w tunelowej sieci realizacyjnej
Innovative method of elimination horizontal refraction in geodetic network in tunnels
Autorzy:
Brys, H.
Siejka, Z.
Osada, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/61796.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:
tunele
tyczenie
siec tunelowa z trawersami
pomiary geodezyjne
pomiary optyczne
pomiary laserowe
refrakcja pozioma
wyrownanie etapowe
przenoszenie azymutu
eliminacja refrakcji
Opis:
W pracy przedstawiono problem systematycznego wpływu niejednorodnego ośrodka pomiarowego na rezultaty wyznaczania azymutów oraz przenoszenia współrzędnych w geodezyjnej realizacyjnej sieci tunelowej. Zaprezentowano koncepcję wyrównania sieci modularnej z równoczesną eliminacją efektów refrakcji poziomej oraz przykład obliczeń. Automatyczne tachimetry oraz wyniki precyzyjnych pomiarów kątowych i odległości umożliwiają efektywne etapowe wyrównywanie sieci liniowo-kątowej w trakcie drążenia tunelu. Efektem innowacyjnych grupowych wyrównań sieci realizacyjnej są współrzędne sieci oraz eliminacja występujących a nieznanych cząstkowych kątów refrakcji. Przedstawione zostaną dotychczas osiągnięte wyniki badań oraz uzyskiwanych prognoz elipsy błędów dla długich sieci tunelowych.
The paper presents the problem of systematic influence of homogeneous environment on the results of precise azimuth and coordinates transferring in long geodetic networks for tunnels. A concept of exact solution of geodetic network for minimization of refraction effect as well as a calculation example is presented. The development of robotic total stations allows for effective refraction angles adjustment directly during measuring in tunnels. Innovative, group adjustment of traverse deviations in local geodetic network allows for reliable control of directional angles transferring. Results of the research and predictions of traverse displacement of coordinates in the elongated, local and unilateral tunnel networks are presented.
Źródło:
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2014, II/2
1732-5587
Pojawia się w:
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Geodesy monitoring of deflexion of a crane of suspension roof of a hall - conception, constructing solution and test measurements of measuring system
Autorzy:
Bryś, H.
Ćmielewski, K.
Kowalski, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/224424.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Politechnika Warszawska. Wydział Geodezji i Kartografii
Tematy:
kamera CCD
dźwigar
pomiary geodezyjne
CCD camera
crane
engineering surveying
Opis:
A set of measuring system with use of laser technique and CCD converter connected to the computer presented in the study, carries out remote and automatic observation of deflection of carrier of rafter framing. Test measurements of simulated shifts of the prototype of photo-detection CCD receiver allowed initial definition of accuracy of the measurements of the situation of energetic middle of laser beam. From numerous measurements for the distance of 14 ma and vertical shifts within 35 mm, the maximal error equaled 0,04 mm and for 28 m it was 0,09 mm. Fluctuation effect of the situation of energetic middle of laser beam registered by measuring receiver in 10 seconds was also researched. Quickly changing variations of beam situation consisted in the range of 22,45 to 22,71 mm. Dispersion of vertical situation of laser spot did not exceed 0,26 mm. Registration and averaging of geometric middle of laser spot can be made with unrestricted time step.
Źródło:
Reports on Geodesy; 2007, z. 1/82; 33-38
0867-3179
Pojawia się w:
Reports on Geodesy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Mathematic - Physic models of horizontal refraction in engineering and industrial measurements of the highest precision
Autorzy:
Bryś, H.
Ćmielewski, B.
Kowalski, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/225704.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Politechnika Warszawska. Wydział Geodezji i Kartografii
Tematy:
sieci przemysłowe
załamanie światła
meteorologia
pomiary
industrial networks
refraction
meteorology
measurements
Źródło:
Reports on Geodesy; 2009, z. 2/87; 57-63
0867-3179
Pojawia się w:
Reports on Geodesy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Control measurements of geometry at location of crane carriage wheels: tolerance - method of measurements - instrumentarium
Autorzy:
Bryś, H.
Ćmielewski, B.
Kowalski, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/225724.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Politechnika Warszawska. Wydział Geodezji i Kartografii
Tematy:
budowa mostów
dźwig
żuraw
building bridges
crane
Źródło:
Reports on Geodesy; 2009, z. 2/87; 47-55
0867-3179
Pojawia się w:
Reports on Geodesy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Contactless measurement of rectilinearity of an elongated object based on the example a crane rail
Autorzy:
Ćmielewski, K.
Kuchmister, J.
Gołuch, P.
Bryś, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/106861.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Politechnika Warszawska. Wydział Geodezji i Kartografii
Tematy:
elongated object
laser instrument
crane rail
przedmiot wydłużony
urządzenie laserowe
żuraw
Opis:
The common aim of engineering surveys is to determine deviations from rectilinearity for elongated objects. We have developed a number of methods for measuring points that represent an elongated object. These are the constant straight (optical, laser, mechanical-string) method, the trigonometric method, geometric levelling method, photogrammetric methods and terrestrial laser scanning. When taking these measurements, it is crucial to have a direct access to the survey points of the measured object. Factors impeding the measurements include: adverse lighting conditions, vibration, dust, refractory effects, lack of direct access to the survey points, etc. The authors have developed a measurement methodology and designed a measuring set for taking measurements that enable to determine the location of survey points on an elongated object. The measurement is based on the constant straight method and the measuring set consists of the horizontal levelling staff and two laser pointers. The measuring set relies on the angular intersection (fixed angle) method. Intersection occurs when two laser beams meet. To determine the location of the survey point indicated by the mentioned laser beams, we used levelling staff readings taken with the surveying instrument that establishes the reference constant straight. Experimental studies carried out in the laboratory and in the field helped to determine the accuracy of measurements taken with the designed measuring set (the accuracy was below ± 1 mm) and revealed that this accuracy is comparable to accuracies achieved with famous classical measurement methods.
Źródło:
Reports on Geodesy and Geoinformatics; 2015, 98; 52-59
2391-8365
2391-8152
Pojawia się w:
Reports on Geodesy and Geoinformatics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The system of automatic laser plumb-line for monitoring a heavy dam wall
Autorzy:
Bryś, H.
Ćmielewski, K.
Gołuch, P.
Kowalski, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/225503.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Politechnika Warszawska. Wydział Geodezji i Kartografii
Tematy:
deformacja powierzchni
pomiary geodezyjne
deformation of surface
measurements
Opis:
While carrying out and exploiting dams we can notice displacements and stable or elastic deformations of the object itself, the area of placement, slopes, slopes of valleys, mazer bottom and even into its geometry is only possible to state with help of systematically performed geodesy measurement of deformations and dislocations.
Źródło:
Reports on Geodesy; 2011, z. 1/90; 41-49
0867-3179
Pojawia się w:
Reports on Geodesy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przemiany krajobrazu wsi górskich w Sudetach Wschodnich
Landscape’s changes in the mountain villages in the Eastern Sudetes
Autorzy:
Bryś, K.
Ojrzyńska, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/87849.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Geograficzne
Tematy:
przemiany krajobrazu
Sudety Wschodnie
sukcesja wtórna
architektura
układ wsi
landscape changes
Eastern Sudetes
repeated succession
architecture
village configuration
Opis:
Przedstawiono przemiany krajobrazu wsi Bielice, Nowy Gierałtów i Goszów (Sudety Wschodnie). Uwarunkowania fizjograficzne, funkcje wsi oraz odległość od miasta wpłynęły na kierunek ewolucji krajobrazu w obliczu zmian polityczno-narodowościowych i ustrojowych po II wojnie światowej. Przemiany dotyczyły głównie odejścia od rolniczego użytkowania ziem, a w efekcie nasilenia wtórnej sukcesji leśnej. Powojenny regres w rozwoju przestrzennym wsi ustąpił wraz z silnym rozwojem funkcji turystycznej. Wprowadzenie obcej stylistycznie zabudowy letniskowej, willowej i obiektów turystycznych doprowadziło do zaburzenia historycznych układów wsi, a w miejscowościach podmiejskich do stopniowego zaniku ich krajobrazowej odrębności. W oparciu o idee umiarkowanego i zrównoważonego rozwoju przestrzennego zaproponowano sposoby przeciwdziałania niekorzystnym trendom zmian krajobrazowych.
There are shown landscape’s changes in the villages of Bielice, Nowy Gierałtów and Goszów (Eastern Sudetes). In the face of political-national and constitutional changes after II World War the physiographical determinants, function of villages and distance from the town have had an influence on landscape’s evolution direction. Landscape’s changes have mainly concerned retiring from the agriculture land use and as a result intensify of repeated forest succession. Postwar regress in village’s spatial development have last years subsided together with intense growth of tourist function. Introduction of stylistic foreign summer-resort building, detached houses and tourist objects have caused disturbance of historical villages configuration and in suburban villages - their landscape autonomy loss. On the basis of moderate and sustainable spatial development ideas there were proposed how to counteract detrimental landscape’s changes trends.
Źródło:
Prace Komisji Krajobrazu Kulturowego; 2010, 14; 157-173
1896-1460
2391-5293
Pojawia się w:
Prace Komisji Krajobrazu Kulturowego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ procesu prażenia na zmianę zawartości wody oraz barwy orzechów laskowych
Analysis of water content and colour development of roasting hazelnuts
Autorzy:
Ciemniewska-Żytkiewicz, H.
Bryś, J.
Bryś, A.
Reder, M.
Sujka, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227877.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
orzech laskowy
prażenie
barwa
zawartość wody
hazelnut
roasting
color
water content
Opis:
W zaprezentowanej w artykule pracy badawczej porównano wpływ parametrów prażenia (100-160°C, 10-60 minut, przy stałej prędkości przepływu powietrza) na zmiany zawartości wody oraz barwy powierzchni wewnętrznej (brązowej) łuski i powierzchni czystego jądra orzecha. Zakres pracy obejmował wyznaczenie krzywych suszenia oraz oznaczenie zawartości suchej masy. Pomiar barwy jąder orzechów laskowych oznaczono w układzie CIE L*, a*, b*, a na podstawie wyników obliczono nasycenie oraz bezwzględną różnicę barwy ΔE. Orzechy laskowe odmiany „Kataloński” poddane prażeniu pochodziły z polskich upraw. Otrzymane wyniki wskazują, że podstawowym czynnikiem decydującym o zmianach parametrów barwy jest temperatura. Istotne zmiany dotyczące wszystkich parametrów barwy (L*, a*, b*) mogą wynikać z ubytku wody w prażonych jądrach orzechów. Zawartość wody podczas prażenia obniża się nawet do poziomu 0,4%.
The following study compares the parameters of roasting (100-160°C, 10-60 min) at a constant air flow rate on the basis of changes in water content and the colour development of the hazelnut kernels. The scope of this paper included drying curves preparation, moisture content determination and colour of kernel surface analysis in CIE L*, a*, b* system. Additionally, colour intensity (chroma – C) and total colour difference (ΔE) were calculated. Hazelnuts,“Kataloński’ variety cultivated in Poland were taken to the analysis. The obtained results indicated that the temperature was the main factor which affected on colour development. The significant changes occurred in all colour parameters (L*, a*, b*), what can be also correlated with the intensive water loss. The water content reduced even below 0,4%.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2013, 1; 83-87
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wartość odżywcza orzechów oraz ich znaczenie w diecie
Nutritional value of nuts and their importance in diet
Autorzy:
Ciemniewska-Żytkiewicz, H.
Krygier, K.
Bryś, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227697.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
orzechy
olej z orzechów
NNKT
żywność prozdrowotna
nuts
nut oils
essential fatty acids
healthy foodstuff
Opis:
Celem artykułu jest przedstawienie ogólnych informacji dotyczących składu dziesięciu rodzajów orzechów. Opisano zawartość poszczególnych składników, tj. tłuszczu (wraz ze składem kwasów tłuszczowych), wody, białka (wraz z oceną jakości białka na podstawie dostępności aminokwasów egzogennych), węglowodanów, rozróżniając cukry proste i błonnik pokarmowy. Podano również cały wachlarz pierwiastków mineralnych, witamin oraz substancji przeciwutleniających. Orzechy to żywność wysokoenergetyczna, o bogatych walorach żywieniowych. Większość rodzajów orzechów cechuje się wysoką zawartością kwasów tłuszczowych nienasyconych, a na szczególne uznanie zasługują orzechy włoskie, w których stosunek kwasu linolowego do α-linolenowego jest na poziomie 4:1. Orzechy to również znakomite źródło białka wysokiej jakości, żelaza, magnezu, fosforu i cynku oraz substancji przeciwutleniających. Dzięki tym walorom orzechy mają uznane miejsce w prewencji chorób układu krążenia.
The aim of this article is to present current knowledge about nutritional value of ten types of nuts. The content of various components, such as fat (together with the composition of fatty acids), water, protein (including an assessment of the quality of protein based on the availability of essential amino acids), carbohydrates, monosaccharides, fiber, mineral elements, vitamins and antioxidants were described. Nuts are the calorie dense food with high nutritional value . Most of them have a high content of unsaturated fatty acids and additionally walnuts presents nutritionally expected ratio of linoleic acid to α-linolenic acid at 4:1. Nuts are also an excellent source of high quality protein, iron, magnesium, phosphorus, zinc and antioxidants. The above mentioned characteristics make the nuts considered as beneficial in the prevention of cardiovascular disease.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 1; 90-96
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 16

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies