Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Pork Quality System" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    Performance, pork quality and fatty acid composition of entire males, surgically castrated or immunocastrated males, and female pigs reared under organic system
    Autorzy:
    Grela, E.R.
    Kowalczuk-Vasilev, E.
    Klebaniuk, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/32065.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Opis:
    This study was carried out on the farm specializing in organic pig production on 80 fatteners of the Polish native Pulawska breed, allocated into 4 groups (20 pigs each): EM – entire (uncastrated) males, IM – immunocastrates – males vaccinated with Improvac®, CM – surgically castrated males and G – gilts. The highest average daily gains were achieved by the IM group, slightly lower by EM, whereas the lowest by CM and G groups. Content of polyunsaturated fatty acids (PUFA) in intramuscular fat and backfat (10.19% and 10.68%, respectively) of IM was lower (P ≤ 0.05) than in fat of EM (11.4% and 13.20%, respectively), but higher (P ≤ 0.05) in comparison to CM (8.43% and 8.71%, respectively). Vaccination of boars against GnRH has not decreased quality traits of organically produced pork. Furthermore, comparing to meat from surgically castrated males, it resulted in better qualities (lower fat content in carcass, higher PUFA level in fat, better physicochemical meat properties).
    Źródło:
    Polish Journal of Veterinary Sciences; 2013, 16, 1
    1505-1773
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Veterinary Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Poziom znajomości systemów jakości i bezpieczeństwa żywności wśród dystrybutorów mięsa na przykładzie PQS (pork quality system)
    The Level of Awareness of Quality and Food Safety Systems among Meat Distributors. The Case of PQS (Pork Quality System)
    Уровень знания систем качества и безопасности пищи среди дистрибьюторов мяса на примере PQS (Pork Quality System)
    Autorzy:
    Gutkowska, Krystyna
    Choiński, Witold
    Żakowska-Biemans, Sylwia
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/561968.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polski Instytut Ekonomiczny
    Tematy:
    dystrybutorzy
    systemy jakości
    wieprzowina
    Pork Quality System
    distributors
    awareness
    quality systems
    pork meat
    дистрибьюторы
    системы качества
    свинина
    система качества свинины (англ. Pork Quality System)
    Opis:
    Odmienne perspektywy postrzegania jakości uzasadniają wprowadzenie dwóch pojęć − jakości producenckiej i konsumenckiej, odpowiednio definiowanych i kwantyfikowanych. Obiektywizację i standaryzację rozmaicie konotowanej jakości z tych dwóch perspektyw stanowią certyfikaty czy systemy jakości, które stanowiąc zespół reguł muszą być uwzględnione w czasie produkcji i dystrybucji artykułów spożywczych, informując o ich spełnieniu przez określone oznakowanie. To oznakowanie powinno pomagać konsumentowi w jego decyzjach nabywczych, wskazując na to, że produkty nim opatrzone są lepszej jakości niż inne. Z uwagi na fakt, że polscy konsumenci wciąż jeszcze kupują mięso przede wszystkim w sklepach specjalistycznych bądź na stoiskach mięsnych w sklepach wielkopowierzchniowych często informacje na temat jego jakości czerpią od sprzedawców. Stąd też ich wiedza na ten temat może mieć znaczenie dla świadomości konsumentów w zakresie systemów jakości i sposobu ich graficznego prezentowania. Celem sprawdzenia wiedzy dystrybutorów w tym zakresie, a konkretnie sprzedawców specjalistycznych i delikatesowych oraz przedstawicieli hurtowni, w 2017 roku przeprowadzono badania jakościowe z wykorzystaniem metody pogłębionych wywiadów telefonicznych z 66 respondentami reprezentującymi wymienione kategorie dystrybutorów w 4 miastach w Polsce. Wyniki tych badań wskazują na niski poziom wiedzy sprzedawców i sprzedawców delikatesowych na temat systemów jakości mięsa, w tym również propagowanego w 2011 roku systemu PQS. Przedstawiciele hurtowni w nieco większym stopniu wykazali się wiedzą w tym zakresie, jakkolwiek dość powierzchowną w odniesieniu do kryteriów zróżnicowania między mięsem certyfikowanym i niecertyfikowanym.
    Different perspectives of perceiving the quality justify introduction of two concepts, namely the producer and consumer quality, properly defined and quantified. Objectivisation and standardisation of variously connoted quality including both perspectives are certificates or quality systems. They constitute a set of rules that must be considered during the phase of production and distribution of food products, informing about their fulfilment through specific labelling. This labelling system should support consumers with making informed choices, indicating that products are of better quality. Due to the fact that Polish consumers still buy meat mainly in specialised stores or at meat stands in large retail shops, information on its quality is often obtained from the sellers. Therefore, their knowledge on such labelling can be important for consumers’ awareness of quality systems and associated markings. In order to determine the knowledge of distributors in this area, namely representing retailers (i.e. specialised stores, delicatessen) and wholesalers, a qualitative research was conducted in 2017 using the method of in-depth telephone interviews with 66 respondents representing the aforementioned categories of distributors in four cities in Poland. The results of these studies indicate a low level of knowledge of retailers about meat quality systems, including the PQS that was extensively promoted in 2011. Wholesalers showed a somewhat greater degree of knowledge in this area, though quite superficial in relation to the criteria differentiating between certified and uncertified meat.
    Отличающиеся друг от друга перспективы восприятия качества обосно- вывают ввод новых понятий, а именно производительского и потребительско- го качества, соответствующим образом определяемых и квантифицируемых. Объективизацию и стандартизацию по-разному конотируемого качества из этих двух перспектив представляют собой сертификаты или системы каче- ства. Они представляют собой набор правил, какие должны учитываться во время производства и распределения продуктов питания, информируя о со- блюдении их посредством определенной маркировки. Маркировка должна помогать потребителю в его решениях о покупке, указывая, что продукты, так обозначенные, более высокго качества, чем другие. Учитывя факт, что польские потребители все еще покупают мясо прежде всего в специализи- рованных магазинах или в мясных отделах в крупноформатных магазинах, часто информацию о его качестве получают от продавцов. И потому знания в этом отношении могут иметь значение для сознательности потребителей в отношении систем качества и способа их графического представления. Для проверки знаний дистрибьюторов в этом отношении, конкретно же продав- цов специализированных и деликатесных магазинов, а также представителей оптовых складов в 2017 г. провели качественные обследования с использова- нием метода углубленных интервью по телефону с 66 респондентами, пред- ставляющими перечисленные категории дистрибьюторов в 4 городах в Поль- ше. Результаты этих опросов указывают низкий уровень знаний продавцов в розничной торговле насчет систем качества мяса, том числе и пропагируе- мой в 2011 г. системы PQS. Представители опта в несколько большей степени продемонстрировали знания в этой области, хотя довольно поверхностные по отношению к критериям дифференциации между сертифицированным и не- сертифицированным мясом.
    Źródło:
    Handel Wewnętrzny; 2018, 4 (375) tom II; 353-365
    0438-5403
    Pojawia się w:
    Handel Wewnętrzny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Meat quality of crossbred pigs with various percentage of Pietrain and Duroc breeds (E and U classes in the Europ system)
    Jakość mięsa tuczników mieszańców z różnym udziałem ras pietrain i duroc skupowanych w klasach E i U systemu Europ
    Autorzy:
    Karamucki, T.
    Jakubowska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/3131477.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    pig
    crossbreed
    Duroc crossbreed
    Pietrain breed
    longissimus lumborum
    meat quality
    pork quality
    EUROP system
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2020, 19, 4; 17-24
    1644-0714
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The production system of high quality pork products – an example
    Przykład systemu produkcji wysokojakościowych produktów z wieprzowiny
    Autorzy:
    Szyndler-Nędza, M.
    Nowicki, J.
    Małopolska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2082404.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    Ibérico pigs
    fattening
    regional product
    law regulations
    Opis:
    The production system of high quality pork products – an example. The aim of the article was to present the Spanish production model of dried, ripening hams – Jamon Ibérico. Many years of Spaniards’ experience in extensively fattened Iberian pigs, using the potential of pastureland areas called dehesa and refi ning the technology of ham production in a slow drying process makes the obtained product (Jamon Ibérico) characterized by very good quality (confi rmed by scientifi c research) and palatability. The established law regulations of this kind of production in royal decrees issued in 2007 and then in 2014 introduced a number of regulations to improve and stabilize the quality of the fi nal product. Because of the care for the safety of genetic resources of Iberian pigs, regulations on the origin of animals, their treatment and breeding methods have been tightened. In addition, the labeling conditions for regional products have been defi ned. The aim of these new labeling conditions is to ensure the possibility of identifying the breeding system and the way of feeding Iberian pigs by placing appropriate markings on the labels of fi nished products. The above mentioned actions are an example of the Spanish concern for the interests of both consumers and producers of Iberian pork products. With the dynamically operating promotion system, dried ham Jamon Ibérico is known not only in Spain but throughout the whole Europe.
    Źródło:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2019, 58[2]; 181-198
    1898-8830
    Pojawia się w:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The effect of straw based housing on selected quality attributes of pork - a meta-analysis
    Autorzy:
    Zybert, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2119517.pdf
    Data publikacji:
    2021
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Tematy:
    straw housing system
    concrete floor
    pork quality
    meta-analysis
    Opis:
    The aim of the research was to estimate the effect of straw-based housing on selected quality attributes of pork, using a meta-analytical approach. Meta-analysis is statistical procedure that combines the results of individual, independent studies into one common treatment effect, called the effect size. Data were extracted from 17 independent studies (20 experiments) and analysed using a random-effect model to estimate the effect of straw-based housing on the pH (initial pH at 45 min post mortem and ultimate pH), drip loss, colour (L*, a*, b*) and Warner- Bratzler shear force of pork loins. The meta-analysis of the available results showed that pigs from straw-based systems may produce pork with a faster early post-mortem pH decline (pH45), higher drip loss, and greater lightness than those reared under barren conditions with concrete (slatted) floors. A subgroup analysis showed that greater space allowance for straw- housed pigs had a greater negative effect on initial pH (pH45), drip loss, and lightness than straw housing with normal/minimal floor space requirements
    Źródło:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2021, 17, 3; 7-18
    1733-7305
    Pojawia się w:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies