Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Piepiórka-Stepuk, J." wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-17 z 17
    Tytuł:
    Impact of caustic soda solution temperature on efficiency of its cleaning on solid sediments after completed process of cleaning in CIP system of brewing unit
    Wpływ temperatury na skuteczność oczyszczania ługu sodowego po procesie mycia w systemie CIP naczyń warzelniczych i drogi brzeczki
    Autorzy:
    Piepiórka-Stepuk, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/93765.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    CIP system
    sodium hydroxide
    regeneration
    sedimentation
    system CIP
    ług sodowy
    regeneracja
    sedymentacja
    Opis:
    The paper presents the results of analysis concerning the impact of temperature on sedimentation in the caustic soda solution that constitute a contamination after the process of cleaning utensils and pipes for hopped wort transport in the brewery. The solution was collected from the production plant after the process of cleaning and subjected to 12-hour sedimentation and changes of the solid particles participation, their size and percentage share in the solution was determined. The study was carried out with the Shadow Sizing method. The results were subjected to statistical analysis and the surface area of the response of the relation between the time and temperature of sedimentation and the number of particles which stay in the solution was calculated. The research results proved that the temperature significantly affects the cleaning degree of solutions by sedimentation and its duration. After sedimentation in solutions, particles with the surface area from 0.001-0.003 mm2 remain. Those particles are not subject to sedimentation and constitute a coloidal suspension in the solution.
    Przedstawiono wyniki analiz dotyczące wpływu temperatury na sedymentację osadów w roztworze wodorotlenku sodu stanowiących zanieczyszczenie po procesie mycia naczyń i przewodów do transportu brzeczki w warzelni zakładu piwowarskiego. Roztwór pobierano z zakładu produkcyjnego po procesie mycia i poddawano 12 godzinnej sedymentacji oznaczając zmiany udziału cząstek stałych, ich wielkość i procentowy udział w roztworze. Badania prowadzono metodą Shadow Sizing. Wyniki poddano analizie statystycznej wyznaczając powierzchnię odpowiedzi zależności między czasem i temperaturą sedymentacji a ilością cząstek pozostających w roztworze. Wyniki badań wykazały, że temperatura w sposób istotny wpływa na stopień oczyszczania roztworów przez sedymentację oraz na czas, w jakim to następuje. W roztworach po sedymentacji pozostają cząstki o powierzchni od 0,001-0,003 mm2 . Cząstki te nie ulegają sedymentacji i stanowią koloidalną zawiesinę w roztworze.
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2018, 22, 2; 79-89
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porównanie metod oceny stopnia umycia powierzchni produkcyjnych w systemie CIP
    Comparison of evaluation methods degree of cleaning surface production in the CIP system
    Autorzy:
    Piepiorka-Stepuk, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2417.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii i Techniki Przetwórstwa Spożywczego Spomasz; Politechnika Koszalińska. Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
    Tematy:
    powierzchnia produkcyjna
    mycie
    czystosc
    ocena
    metody oceny
    monitoring
    higiena produkcji
    jakosc
    bezpieczenstwo zywnosci
    parametry mycia
    system CIP
    Opis:
    W pracy porównano dwie metody oceny czystości powierzchni produkcyjnych po procesach mycia, pod kątem obecności pozostałości zanieczyszczeń fizycznych. Pierwsza metoda polegała na wizualnej ocenie powierzchni, natomiast w metodzie drugiej, do oceny pobierano z powierzchni wymazy. Zamieszczony przykład dotyczył oceny stopnia usuwania zanieczyszczeń mlekowych w płytowych wymiennikach ciepła, mytych w systemie CIP. Uzyskane wyniki mogą być wykorzystywane przy podejmowaniu decyzji dotyczącej wyboru danej metody do oceny czystości powierzchni produkcyjnych w zakładach przemysłu spożywczego. Wybór określonej metody uzależniono od wymaganych reżimów higieny obowiązujących w zakładzie.
    The study compares two methods for assessment cleanliness of surface of production after the cleaning process. The first was a visual assessment and the second method to assess the swabs taken from the surface. Published example concerned the assessment of degree of milk deposits removal in plate heat exchangers cleaning in CIP system. The results can be used when deciding on the choice of the method for assessment cleanliness of surface of production in the food industry. Selecting a specific method was conditional on the required hygiene regimes in force in the plant.
    Źródło:
    Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 2
    2084-9494
    2300-2018
    Pojawia się w:
    Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena skuteczności mycia w obiegu zamkniętym wybranych obszarów w płytowych wymiennikach ciepła
    Assessment of washing efficiency in the closed circulation of the selected area in plate heat exchangers
    Autorzy:
    Piepiórka-Stepuk, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/288082.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    mycie w przepływie
    płytowy wymiennik ciepła
    stopień umycia
    washing in a flow
    plate heat exchanger
    degree of cleanliness
    Opis:
    Praca nawiązuje do problemu utrzymania higieny w płytowych wymiennikach ciepła działających jako pasteryzatory mleka. Przedstawiono w niej metodę mycia wymienników, czynniki warunkujące skuteczność tego zabiegu oraz wskazano problemy związane z niedomywaniem powierzchni płyt. Podstawowym celem prowadzonych analiz było wskazanie obszarów na płycie oraz płyt w wymienniku, które myją się najtrudniej. Ocenę stopnia umycia płytowego wymiennika ciepła zróżnicowano dodatkowo o kierunki przepływu cieczy myjącej. Badania przeprowadzono w sposób eksperymentalny na wymienniku ciepła, który włączono w obieg mycia do laboratoryjnej stacji CIP. Mycie następowało w 20 różnych programach, różniących się między sobą warunkami mycia, i powtarzane było trzykrotnie. Stopień czystości płyt określano testami wymazowymi Pro-Clean. Ocenie podlegały wszystkie płyty w wymienniku w pięciu wybranych na nich obszarach. Uzyskane wyniki, przy standardowo stosowanych poziomach istotności α=0,01 i α=0,05, różniły się między sobą w sposób istotny.
    The paper is related to the issue of maintaining cleanliness in plate heat exchangers operating as milk pasteurizers. A washing method of exchangers, factors of efficiency of this treatment and issues related to not complete washing of the plates surface were presented. The basic objective of the analyses which were carried out was to indicate areas on the plate and plates in the exchanger, which are the most difficult for washing. The cleanliness degree of the plate heat exchanger was additionally varied with the flow directions of the washing liquid. The research was carried out experimentally on the heat exchanger, which was joined to the washing circulation to the laboratory station CIP. Washing took place in 20 different programmes which differed between them with washing conditions and was repeated three times. Cleanliness degree of plates was determined with Pro-Clean smear test. All plates in the exchanger in five selected areas were subjected to evaluation. The obtained results, at the conventionally used significance levels α=0.01 and α=0.05, differed between each other significantly.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 1, t. 1, 1, t. 1; 161-171
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Turbidity and quantity of sediment particles during the regeneration of chemical solutions after cleaning of brewing equipment in the CIP system
    Mętność i ilość cząstek osadów w czasie regeneracji chemicznych roztworów po procesie mycia urządzeń browarniczych w systemie CIP
    Autorzy:
    Piepiórka-Stepuk, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/93423.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    CIP system
    brewery
    brewhouse
    washing solutions
    regeneration
    sedimentation
    system CIP
    browar
    warzelnia
    roztwór myjący
    regeneracja
    sedymentacja
    Opis:
    The paper presents results of analysis of turbidity changes in washing solutions and the quantity of solid particles present in them during regeneration under various temperature conditions. Three solutions taken from breweries after the process of washing brewhouse equipment in the CIP system were evaluated. The results were subjected to statistical analysis, to define the functions that characterize the changes of the tested parameters in relation to time and temperature. The results showed that the tested solutions have different favourable conditions for their regeneration. It has also been shown that the character of changes in solutions in the regeneration process is more advantageously determined on the basis of turbidity tests of solutions.
    W pracy zaprezentowano wyniki analiz zmian mętności roztworów myjących oraz ilości obecnych w nich cząstek osadów stałych w czasie regeneracji w różnych warunkach temperaturowych. Ocenie poddano trzy roztwory pobierane z browarów po procesie mycia urządzeń warzelni w systemie CIP. Wyniki poddano analizie statystycznej wyznaczając funkcje charakteryzujące zmiany badanych parametrów w zależności od czasu i temperatury. Wyniki badań wykazały, że badane roztwory posiadają odmiennie korzystne warunki ich regeneracji. Wykazano również, że charakter zachodzących zmian w roztworach w procesie ich regeneracji korzystniej jest określać na podstawie pomiaru mętności roztworów.
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2018, 22, 3; 37-48
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zastosowanie laserowej mikroskopii skaningowej do oceny mikrostruktury osadów mlekowych powstających podczas termicznej obróbki mleka
    Confocal laser scanning microscopy used for assessment of microstructure of milk fouling formed during high-heat milk treatment
    Autorzy:
    Piepiórka-Stepuk, J.
    Tandecka, K
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/153331.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    osady mlekowe
    higiena produkcji żywności
    chropowatość powierzchni
    konfokalna laserowa mikroskopia skaningowa
    milk fouling
    hygiene of food production
    surface roughness
    laser scanning confocal microscopy
    Opis:
    W pracy przedstawiono zagadnienia związane z powstawaniem zanieczyszczeń mlekowych pod wpływem wysoko temperaturowej obróbki mleka. Ocenie poddano trzy płytki ze stali nierdzewnej o różnej chropowatości, zanieczyszczone gorącym mlekiem. Do oceny mikrostruktury powstających osadów wykorzystano laserowy mikroskop pomiarowy LEXT OLS4000 firmy Olympus. Analiza uzyskanych danych pomiarowych prowadzona była w środowisku TalyMap Platinum 4.0. Uzyskane wyniki badań pozwoliły określić różnice w ilości i budowie tworzących się osadach mlekowych w zależności od wykończenia powierzchni ze stali nierdzewnej. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że pomiar techniką LSCM może być z powodzeniem wykorzystany do analiz zanieczyszczeń powstających w procesach przetwórstwa żywności.
    Formation of fouling during milk heat treatment in dairy industries is still a serious problem both technically and economically. The paper presents the issues related to the formation of milk fouling. Three types of plates of different roughness, contaminated by hot milk were used in the study. The microstructure of impurities was evaluated by the LCSM method, using the laser scanning confocal microscope Olympus LEXT OLS4000. Digital image creation and image analysis were performed using Software TalyMap Platinum 4.0. The results were helpful in determining the quantity and microstructure of milk fouling created on plates depending on the finishing surface. The results showed that the increase in the surface roughness caused the increase in the amount of deposits formed on them. The analyses of the LSCM results also indicate the forming of a few layers of deposits during milk heat treatment. They may be important in the cleaning process. On the basis of the investigation results it can be stated that the measurement technique LSCM is useful for evaluation of impurities built up on surfaces of equipments during food production.
    Źródło:
    Pomiary Automatyka Kontrola; 2014, R. 60, nr 10, 10; 886-888
    0032-4140
    Pojawia się w:
    Pomiary Automatyka Kontrola
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Numerical studies of fluid flow in flat, narrow-gap channels simulating plate heat exchanger
    Autorzy:
    Piepiórka-Stepuk, J.
    Jakubowski, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/185176.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    PHE
    CFD
    cleaning in CIP system
    PWC
    czyszczenie w systemie CIP
    Opis:
    The aim of this work was to present the numerical simulation results determining the distributions of flow velocity and pressure in the individual channels of a plate heat exchanger. The simulations have been conducted by means of the Finite Volume Method (FVM) of numerical computation using the ANSYS CFX software. The computational model constituted spaces between 10 flat, straight flow type plates of the heat exchanger. The obtained results of numerical simulations confirm the presence of inhomogeneous flow conditions in the neighbouring channels between the plates. The computations enabled to point out the regions on the plates, in which insufficient flow can result in problems with their cleaning. The results of this work constitute the first part of a research leading to an assessment of cleaning conditions in plate heat exchangers.
    Źródło:
    Chemical and Process Engineering; 2013, 34, 4; 507-514
    0208-6425
    2300-1925
    Pojawia się w:
    Chemical and Process Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badania symulacyjne przepływu cieczy w elementach rurociągów
    Simulation tests of liquid flow in the pipeline elements
    Autorzy:
    Piepiórka-Stepuk, J.
    Mierzejewska, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/93505.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    rurociąg
    mycie
    system CIP
    obliczenia CFD
    pipeline
    cleaning
    CIP system
    CFD calculations
    Opis:
    W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczące wykorzystania komercyjnych aplikacji komputerowych stosowanych do obliczeń w mechanice płynów. Za pomocą numerycznych metod CFD, w wybranych elementach instalacji rurowych, przedstawiono rozkłady ciśnienia, prędkości i naprężeń ścinających na ich ścianach i poddano je analizie w aspekcie warunków mycia w systemie CIP (czyszczenie na miejscu). Przeprowadzone badania stanowią cześć badań dotyczących warunków mycia instalacji produkcyjnych finansowanych w ramach grantu badawczego. Uzyskane wyniki badań mają charakter interdyscyplinarny, natomiast ich interpretacja w odniesieniu do warunków mycia potwierdza słuszność stosowania metod CFD do prognozowania i higienicznego modelowania urządzeń przemysłu spożywczego.
    The paper presents research results concerning the use of commercial software used for calculations in the fluid mechanics. With the use of numerical methods of CFD in the selected elements of pipe installations, pressure, speed and shear stress distribution on their walls were presented and analysed in the aspect of cleaning conditions in the CIP system. The tests which were carried out constitute part of the tests concerning conditions of cleaning installations of production installations financed from the research subsidy. The obtained research results have an interdisciplinary character whereas their interpretation with reference to the cleaning conditions confirms rightness of using the CFD method for forecasting and hygienic modelling of food industry devices.
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2014, 18, 1; 175-184
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Energetyczne aspekty procesu i skuteczności mycia płytowego wymiennika ciepła
    Electrical energy aspects and cleanliness in the cleaning process in cip system a plate heat exchanger
    Autorzy:
    Piepiórka-Stepuk, J.
    Diakun, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227606.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    mycie
    CIP
    skuteczność mycia
    zużycie energii
    cleaning
    efficiency of cleaning
    energy consumed
    Opis:
    W pracy zaprezentowanej w artykule podjęto próbę określenia zależności pomiędzy skutecznością mycia płyt płytowego wymiennika ciepła a ilością energii elektrycznej potrzebną do przeprowadzenia procesu. Uzyskane wyniki przedstawiono w postaci graficznej wyznaczając korzystne i niekorzystne warunki mycia w aspekcie energetycznym.
    The paper attempts to define the relationship between the degree of cleaning plates the heat exchanger and the amount of energy needed to carry out the process. The results in graphical form, determining positive and negative conditions for cleaning in the aspect of energy consumed was shown at the figures.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 2; 86-91
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Pomiar parametrów cieczy myjącej w trakcie procesu mycia płytowych wymienników ciepła
    Measurement of the cleaning liquid parameters during the process of cleaning the plate heat exchangers
    Autorzy:
    Piepiórka-Stepuk, J.
    Diakun, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/288068.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    mycie
    system CIP
    płytowy wymiennik ciepła
    płukanie wstępne
    cleaning
    CIP system
    plate heat exchanger
    pre rinse
    Opis:
    W pracy monitorowano proces mycia pod względem zmian pH, przewodności i mętności cieczy. Badania wykonano na laboratoryjnej stacji mycia CIP. Na podstawie zmian mierzonych wartości podjęto próbę określenia minimalnego czasu przepływu wody przez płytowy wymiennik ciepła w celu wypłukania najgrubszych zanieczyszczeń. Elementem badawczym był płytowy wymiennik ciepła, którego płyty brudzono mlekiem i montowano w układ przepływowy. Za pomocą testów wymazowych Clean-Trace firmy BioTrace, sprawdzono skuteczność mycia w założonych warunkach. Na podstawie uzyskanych wyników badań dotyczących skuteczności mycia wskazano kilka obszarów na płycie, które są najtrudniejsze do umycia w przepływie oraz te które myją się najłatwiej.
    The study monitored the cleaning process in terms of changes in pH, conductivity and turbidity of the cleaning liquid. The study was performed in a laboratory CIP station. On the basis of the changes of the measured values the minimum duration of water flow through the plate heat exchanger was evaluated in order to rinse impurities. The plate heat exchanger, which was soiled in milk and assembled in the flow system, constituted the test element. The efficiency of cleaning in the assumed conditions was verified by Clean-Trace swab tests, produced by BioTrace company. On the basis of the obtained results concerning the efficiency of cleaning, several areas on the plate, whichare the most difficult to clean in the flow, and the ones that are easiest to clean were indicated.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2012, R. 16, nr 3, 3; 193-202
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ czasu i prędkości przepływu cieczy myjącej na skuteczność mycia płytowego wymiennika ciepła
    Influence of time and the cleaning liquid flow velocity on the effectiveness of cleaning the plate heat exchanger
    Autorzy:
    Piepiórka-Stepuk, J.
    Diakun, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/288066.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    mycie
    system CIP
    płytowy wymiennik ciepła
    cleaning
    CIP system
    plate heat exchanger
    Opis:
    W pracy podjęto próbę wyprowadzenia funkcji stopnia umycia płyt wymiennika ciepła w funkcji czasu i średniej obliczeniowej prędkości przepływu w szczelinie między płytami. Funkcję tą zaproponowano na podstawie analizy i aproksymacji wyników badań doświadczalnych. Z przeprowadzonych badań wynika, że proces mycia można opisać równaniem różniczkowym, pierwszorzędowym, którego rozwiązaniem jest funkcja wykładnicza asymptotyczna. Zaproponowana funkcja, przyjmuje postać, w której zarówno kąt nachylenia jak i asymptota zależą od prędkości przepływu.
    The study presents the attempt to introduce the function of the degree of cleaning the plate heat exchanger as a function of time and average computational velocity between the heat plates. This function was suggested based on the analysis and approximation of experimental results. The research has shown that the cleaning process can be described by differential primary equation, the solution of which is a asymptotic exponential function. The suggested function assumes the form, in which both the tilt angle and the asymptote depend on the flow velocity.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2012, R. 16, nr 3, 3; 203-208
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analiza numeryczna przepływu płynu między płytami płytowego wymiennika ciepła
    Numerical analysis of fluid flow between the plates of the plate heat exchanger
    Autorzy:
    Piepiórka-Stepuk, J.
    Jakubowski, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/287169.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    CFD
    płytowy wymiennik ciepła
    przepływ płynu
    mycie w systemie CIP
    plate heat exchanger
    fluid flow
    cleaning in CIP system
    Opis:
    Praca obejmuje analizę rozkładu prędkości przepływu cieczy w płytowym wymienniku ciepła. Badania przeprowadzono w oparciu o obliczenia numeryczne metodą objętości skończonych (FVM), w środowisku ANSYS CFX, na których podstawie wykreślono rozkłady prędkości przepływu w poszczególnych parach płytowych wymiennika oraz krzywe obrazujące prędkość przepływu w poszczególnych obszarach przestrzeni międzypłytowej. Model obliczeniowy stanowił wymiennik zbudowany z pięciu par płytowych, które uproszczono do płyt płaskich. Na podstawie uzyskanych rozkładów prędkości stwierdzono, że najmniejsze wartości prędkości przepływu w płaskich płytach występują w osi symetrii każdej kolejnej płyty oraz w jej prawym górnym i dolnym narożu, usytuowanym przeciwlegle do otworu odprowadzającego ciecz z przestrzeni międzypłytowej. Uzyskane wyniki stanowią część badań dotyczących identyfikacji miejsc instalacji produkcyjnych niedomywanych w trakcie mycia w przepływie.
    The paper covers analysis of distribution of liquid flow speed in the plate heat exchanger. The research was carried out based on numerical calculations with the final methods volume (FVM) in ANSYS SFX environment, on the basis of which distributions of flow speed were determined in particular plate pairs of the exchanger and curves which picture the flow speed in particular areas of space between plates. An exchanger made of five pairs of plates, which were simplified to flat plates constituted a calculation model. On the basis of the obtained distributions of speed it was found that the lowest values of flow speed in flat plates occur in the symmetry axis of each subsequent plate and in its right and bottom corner located oppositely to the opening, which diverts liquid from the space between plates. The obtained results constitute a part of research concerning identification of production installations spots which are not washed enough during washing in the flow.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 1, t. 1, 1, t. 1; 173-183
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Higienizacja komór wędzarniczo-parzelniczych; problemy i rozwiązania
    Higienization of the smoke dry chambers; problems and solutions
    Autorzy:
    Kubiak, M. S.
    Piepiórka-Stepuk, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227395.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    komora wędzarnicza
    zanieczyszczenia
    higiena
    mycie
    dezynfekcja
    smoke-dry chamber
    contaminants
    hygiene
    cleaning
    disinfection
    Opis:
    Komory wędzarnicze, to urządzenia, w których podczas procesu wędzenia powstają trudne do usunięcia zanieczyszczenia w postaci smółki i sadzy. W artykule zwrócono uwagę na zagrożenia związane z występowaniem tych zanieczyszczeń oraz trudności związane z ich usuwaniem podczas procesu mycia. Zaprezentowano nowoczesne rozwiązania i aplikacje technik mycia przeznaczonych do higienizacji komór wędzarniczych oraz realizowane w nich programy mycia.
    The article presents smoking chambers are shown as a tools in which during its work difficult to clean substances are build up. Those are meconium and smoke black. At the risks associated with their occurrence and the difficulties associated with their removal during the cleaning process attention has been paid. Modern solutions and applications of cleaning techniques intended to hygienisation of the smoking chambers are presented as well as realized cleaning programs.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 1; 51-55
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The Parameters of Cleaning a CIP System Affected Energy Consumption and Cleaning Efficiency of the Plate Heat Exchanger
    Autorzy:
    Piepiórka-Stepuk, J.
    Diakun, J.
    Jakubowski, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/185066.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    cleaning
    CIP system
    energy consumption
    cleaning parameters
    cleanliness
    cleaning efficiency
    czyszczenie
    System CIP
    zużycie energii
    parametry czyszczenia
    czystość
    Opis:
    This paper presents a study on the effect of cleaning factors on the energy consumption of the cleaning process in a CIP system, and the correlation between single components of electricity necessary to perform this process and the cleanliness degree obtained. Studies were carried out in a laboratory cleaning station, wherein a plate heat exchanger contaminated with hot milk was included. The research program was developed according to a 5-level statistical plan. Based on the results, obtained with Experiment Planner 1.0, a regression function of energy requirement considering variables such as: cleaning time, temperature and flow rate of the cleaning liquid via the cleaned exchanger has been developed. Describing this relationship, linear and quadratic functions with double interactions were used. Significance level for the analysis was established at α = 0.05. Correlation analysis between components of the electricity necessary to perform the cleaning process (pump drive and heating of the cleaning agent) and the resulting degree of cleaning of heat exchanger plates was performed.
    Źródło:
    Chemical and Process Engineering; 2017, 38, 1; 111-120
    0208-6425
    2300-1925
    Pojawia się w:
    Chemical and Process Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zastosowanie ultradźwięków do usuwania zanieczyszczeń białkowych z elementów instalacji rurowych
    Ultrasound application for removal of protein impurities from piping elements
    Autorzy:
    Mierzejewska, S.
    Piepiórka-Stepuk, J.
    Masłowska, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/94056.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    higiena
    mycie ultradźwiękowe
    zanieczyszczenia białkowe
    skuteczność
    usuwanie zanieczyszczeń
    hygiene
    ultrasonic cleaning
    protein impurities
    cleaning efficiencies
    Opis:
    W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących usuwania zanieczyszczeń białkowych z elementów instalacji przesyłowych w myjce ultradźwiękowej. Zanieczyszczenia usuwano z miejsc podatnych na niedomycie w instalacjach Clean In Place, a więc z kolanek, zaworów klapowych i kulowych oraz z trójników. Celem pracy była ocena skuteczności procesu mycia w myjce ultradźwiękowej w/w elementów w zależności od mocy ultradźwięków, środka chemicznego (NaOH), temperatury i czasu trwania procesu. Do oceny skuteczności mycia zastosowano metodę wizualną i testy Clean-Trace™ Surface Protein Plus, opierające się na reakcji barwnej miedzi z kompleksami białkowymi w skali 5 punktowej. Wyniki badań wskazują, że zastosowanie ultradźwięków i czystej wody nie zapewniają całkowitego usunięcia zanieczyszczeń białkowych z mytych powierzchni. Dopiero zastosowanie środka chemicznego i podwyższenie temperatury wpływa na poprawę skuteczności mycia. Najlepszą skuteczność mycia w myjce ultradźwiękowej, w najkrótszym czasie uzyskano przy pełnej mocy ultradźwięków i temperaturze 40°C.
    The paper presents results of the studies on the removal of protein impurities from the system components of transmission installation in an ultrasonic cleaner. Contamination was removed from the places susceptible to underwashing in Clean In Place systems, from elbows, flap and ball valves and tees. The aim of this study was to evaluate the effectiveness of the cleaning process in an ultrasonic cleaner depending on the power of ultrasound, a chemical (NaOH), temperature, and duration of the process. To evaluate the effectiveness of the method of cleaning Clean-Trace™ Surface Protein Plus visual tests were applied, which were based on the color reaction of copper and the protein complexes in the 5-point scale. Application of ultrasound and clean water does not completely remove protein contaminants from the cleaned surfaces. Application of chemical and high temperature improves the efficiency of the process. The fastest maximum cleaning efficiency was achieved in an ultrasonic cleaner at full load and 40°C of ultrasound.
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2014, 18, 1; 139-145
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badanie skuteczności usuwania zanieczyszczeń białkowych z różnych powierzchni techniką mycia pianowego
    Evaluation of the efficiency of removing protein deposits from various surfaces by foam cleaning
    Autorzy:
    Mierzejewska, S.
    Masłowska, S.
    Piepiórka-Stepuk, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/93791.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    higiena
    mycie pianowe
    zanieczyszczenia białkowe
    skuteczność mycia
    hygiene
    foam cleaning
    protein deposits
    cleaning effectiveness
    Opis:
    W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących skuteczności usuwania zanieczyszczeń białkowych metodą mycia pianowego z 8 różnych powierzchni wykorzystywanych w przemyśle spożywczym (gres, gumoleum, płytki antybakteryjne i tradycyjne, stal nierdzewna). Powierzchnie zanieczyszczano białkiem pochodzącym z mleka i białka jaja kurzego, a następnie poddawano procesowi mycia przy zmiennych parametrach ciśnienia sprężonego powietrza i czasu kontaktu środka myjącego z badaną powierzchnią. Na podstawie wyników badań stwierdzono, że największy wpływ na skuteczność usuwania zanieczyszczeń białkowych ma ciśnienie sprężonego powietrza.
    The paper presents results of the research on efficiency of removing the protein deposits by using foam cleaning technique. Eight surfaces used in the food industry (tiles, linoleum, antibacterial and traditional tiles and stainless steel) constituted the research object. Surfaces were contaminated by protein derived from milk and egg proteins and they were cleaned by foam technique at variable parameters of compressed air pressure and the contact time of the detergent with the tested surface. The results of the research confirmed that compressed air pressure of cleaning solutions has the highest influence on the protein deposits removal.
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2014, 18, 1; 131-137
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena występowania cząstek stałych w chemicznych roztworach myjących magazynowanych w zbiornikach CIP
    Assessment of contamination of particles occurrence in chemical cleaning solutions stored in tanks of CIP
    Autorzy:
    Piepiórka-Stepuk, J.
    Mierzejewska, S.
    Kubiak, M. S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/152918.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    chemiczne roztwory myjące
    analiza cząstek
    shadow sizing
    chemical cleaning solution
    particle analysis
    Opis:
    W pracy przedstawiono zagadnienia związane z występowaniem zanieczyszczeń w chemicznych roztworach myjących pobranych z zakładów browarniczych z linii chłodzenia brzeczki. Badania wykonano w oparciu o metodę Shadow Sizing. Do pomiarów wykorzystano kamerę Flow Sence 2M, wyposażoną w matrycę o rozdzielczości 1600×1200 pikseli oraz manualny obiektyw makro Nikkor 50 f.1.8. Na podstawie przeprowadzonych badań uzyskano informacje o ilości i wielkości cząstek stałych osadu występujących w chemicznych roztworach myjących oraz ich wymiarach charakterystycznych. Uzyskane wyniki badań pozwalają twierdzić, że pomiar techniką Shadow Sizing może być z powodzeniem wykorzystywany do monitorowania czystości i jakości chemicznych roztworów myjących w czasie ich przechowywania w tankach magazynowych stacji CIP.
    Cleaning and disinfection processes in brewing, due to the way of production, are carried out in closed piping systems connected with high capacity tanks, heat exchangers and pumps. Cleaning chemical solutions are prepared in the CIP storage tanks and repeatedly used for cleaning. During their use, they are regenerated after the cleaning process, then again returned to the tanks and condensed. It is crucial for the economic aspect of the process (saving chemical preparations) and for environmental protection (minimizing the amount of discharged waste and their negative impact). Cleaning media go through standard control of their conductance, pH and chemical activity. The conducted studies indicate a different kind of threat, namely colloidal suspensions present in solutions recycled to the storage tanks, which once again pollute cleaned installations. The paper presents the results of study of particles’ size and their quantity in chemical solutions taken from the production line from brewery. The study was performed based on Shadow Sizing method in DynamicStudio software. FlowSence 2M camera equipped with a 1600x1200 pixels matrix and manual macro lens Nikkor50 f.1.8 was used for the measurements. On the basis of the results the information about volume and amount of the sediment particles in chemical cleaning solution were obtained. The results obtained show that the Shadow Sizing measurement technique can be successfully used for monitoring the quality of chemical cleaning solutions.
    Źródło:
    Pomiary Automatyka Kontrola; 2014, R. 60, nr 10, 10; 889-892
    0032-4140
    Pojawia się w:
    Pomiary Automatyka Kontrola
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Mycie w systemie CIP wybranych elementów instalacji przesyłowych
    Cleaning in CIP system of selected elements of pipelines
    Autorzy:
    Mierzejewska, S.
    Diakun, J.
    Piepiorka-Stepuk, J.
    Zajac, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/5171.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
    Tematy:
    higiena produkcji
    przemysl spozywczy
    instalacje przemyslowe
    mycie
    system CIP
    zawory
    kolanka
    trojniki
    ocena skutecznosci
    Opis:
    W pracy poruszono temat dotyczący higienizacji instalacji rurociągowych, transportujących żywność między kolejnymi etapami jej produkcji. Wybrane elementy rurociągów poddano myciu w przepływie czystą wodą i ocenie skuteczności mycia. Na podstawie wyników badań wykazano, że występują tam miejsca narażone na niedomycia. Spośród najczęściej niedomywanych wskazano kolanka i trójniki. Udowodniono również, że zawory kulowe łatwiej czyszczą się od zaworów motylkowych. Program badań, zgodnie z którym realizowano eksperyment, pozwolił także na wnioskowanie o hydromechanicznych warunkach mycia.
    In this study the research results of pipelines hygiene are presented. Pipelines are used for the transport of food products between neighboring equipment in a lot of branches of food industry. The selected elements of pipelines were cleaned in the flow of pure water and then their cleanliness was evaluated. Based on results of research in some regions in elbows, tees and valves low clean effect was shown. Elbows and tees are among the most commonly unclean elements. It was also proven that ball valves are cleaned easier than butterfly valves. The research program, according to which the experiment was conducted, could conclude about hydromechanical cleaning conditions.
    Źródło:
    Nauki Inżynierskie i Technologie; 2013, 3(10)
    2449-9773
    2080-5985
    Pojawia się w:
    Nauki Inżynierskie i Technologie
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-17 z 17

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies