Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "PEARS" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-14 z 14
    Tytuł:
    A note on transfinite dimension
    Autorzy:
    Pears, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1377681.pdf
    Data publikacji:
    1971
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Matematyczny PAN
    Źródło:
    Fundamenta Mathematicae; 1971, 71, 3; 215-221
    0016-2736
    Pojawia się w:
    Fundamenta Mathematicae
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Doświadczalna charakterystyka właściwości teksturalnych wybranych odmian gruszek
    Experimental characteristic of textural properties of the selected varieties of pears
    Autorzy:
    Nadulski, R.
    Wróblewska-Barwińska, K.
    Strzałkowska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/288255.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    jędrność
    miąższ
    wytrzymałość skórki
    gruszki
    przechowywanie
    firmness
    flesh
    skin resistance
    pears
    storing
    Opis:
    Zasadniczym celem pracy było określenie zakresu zmienności właściwości teksturalnych wybranych odmian gruszek. Badania wykonywano bezpośrednio po zbiorze a następne po przechowywaniu owoców w warunkach chłodniczych (t=0,5°C) przez trzy miesiące. Badania właściwości teksturalnych owoców gruszy prowadzono przy pomocy testów przebijania skórki i penetrometrycznego miąższu oraz testu podwójnego ściskania próbek miąższu (TPA). Badania wykazały, że największą po zbiorze wytrzymałością skórki na przebijania i jędrnością miąższu charakteryzują się odmiany Konferencja i Xenia. Po trzymiesięcznym przechowywaniu wytrzymałość skórki i jędrność miąższu wszystkich odmian wyraźnie obniżyła się. Największą dynamikę zmian analizowanych wielkości zaobserwowano dla odmiany Hortensja a najmniejszą dla odmiany Konferencja.
    The basic objective of the study was to determine the range of variability of textural properties of the selected varieties of pears. The research was carried out directly after the crops and then after storing in the cool store conditions (t=0,5°C) for three months. Investigations of textural properties of pears were carried out with the use of the punch skin test and the penetrometric test of flesh as well as the test of double compression of flesh samples (TPA). The research proved that Konferencja and Xenia variety are characterised by the highest resistance of the skin against punching and firmness of flesh after crops. After a three-months storing, the skin resistance and the flesh firmness of all varieties clearly decreased. The biggest dynamics of the analysed changes was observed for Hortensja variety and the smallest for Konferencja variety.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2012, R. 16, nr 3, 3; 165-173
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Personalised External Aortic Root Support: an engineering perspective
    Autorzy:
    Golesworthy, T. J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2063846.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Międzynarodowe Stowarzyszenie na rzecz Robotyki Medycznej
    Tematy:
    PEARS
    aorta
    aortic root
    Marfan syndrome
    surgery
    korzeń aorty
    zespół Marfana
    chirurgia
    Opis:
    Personalised External Aortic Root Support (PEARS) surgery is now an established surgical approach in the management of aortic dilation in patients with Marfan Syndrome and related congenital conditions in which there is asymptomatic dilation of the aortic root/ascending aorta [1, 2, 3, 4, 5]. In establishing this new surgical approach, a number of engineering issues were successfully addressed by a multi disciplinary team combining surgeons, radiologists and engineers. This paper discusses some of the principal engineering challenges facing the team at the feasibility stage of the project.
    Źródło:
    Medical Robotics Reports; 2015, 4; 6--9
    2299-7407
    Pojawia się w:
    Medical Robotics Reports
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany właściwości teksturalnych wybranych odmian gruszek spowodowane przechowywaniem
    The textural properties changes of selected pears varieties due to storage
    Autorzy:
    Wróblewska-Barwińska, K.
    Nadulski, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/8784753.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria; 2013, 12, 1-2; 3-12
    1644-0684
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Opportunities for Horticultural Production in Podlaskie Voivodhsip: Pears for Fresh Fruit Market
    Autorzy:
    Florkowski, Wojciech J
    Łysiak, Grzegorz P
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/429571.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Uniwersytet w Białymstoku. Wydawnictwo Uniwersytetu w Białymstoku
    Tematy:
    fruit demand
    parthenocarpy
    pear variety
    quality attribute
    consumer preferences
    Opis:
    Podlaskie Voivodship is located in a climatic zone perceived as unfavourable for pear production. This study examines production, trade and consumption of pears in Poland and argues that Podlaskie Voivodship can exploit the existing demand for pears in the region given the physiological opportunities resulting from the phenomenon known as parthenocarpy. Parthenocarpy permits production of pears despite the flower damaging spring frosts. Regionally important pear cultivars are recognized and consumed by residents in the area and in the neighbouring countries located to the East and Northeast of Podlasie. Although Podlaskie Voivodship plays a secondary role in tree fruit production in Poland, pear production is relatively more important in the region than in the country as a whole. Moreover, it appears that the pattern of large and small crops in the region and in Poland follow different pattern making Podlaskie Voivodship a reliable supplier of pears in when the pear crop may be particularly small in the country as a whole. The growing popularity of pears with Polish consumers and preferences for the familiar cultivars such as ’Beurre Alexandre Lucas’ or ‘Conference’ produced in the region bodes well for producers, but attention to quality is necessary in the very competitive fresh fruit market. Additional markets in the neighbroing countries may offer additional opportunities for growers, who could expand pear production and benefit the regional economy.
    Źródło:
    Optimum. Economic Studies; 2015, 6(78)
    1506-7637
    Pojawia się w:
    Optimum. Economic Studies
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Intermittent Microwave-Vacuum Drying Effects on Pears
    Autorzy:
    Taskin, Onur
    Polat, Ahmet
    Izli, Nazmi
    Asik, Baris B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1369555.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    microwave-vacuum drying
    mineral content
    protein
    rehydration ratio
    color
    scanning electron microscopy
    Opis:
    In the present study, the effects of intermittent microwave-vacuum drying on the “Deveci” pear in terms of the drying kinetics, mineral content, protein content, rehydration ratio, color, energy, specific energy and microstructure were investigated. According to the drying treatments, increased microwave power (100 and 200 W) and vacuum (200 and 400 mmHg) applications provided higher drying rates and protein content. Dried pear samples had a higher mineral content than fresh samples because of the increasing dry matter content. At the higher vacuum level experiments, the energy consumption reduced and the rehydration ratio increased. Moreover, the higher microwave power caused a decrease of the L* (lightness) value. However, a regular pore size and pore distribution in all drying experiments were observed in the microstructures of microwave-vacuum-dried samples.
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2019, 69, 1; 101-108
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Quality features of parthenocarpic pears collected from trees grown on different rootstocks
    Cechy jakościowe gruszek partokapicznych zebranych z drzew rosnących na różnych podkładkach
    Autorzy:
    Łysiak, G.P.
    Antkowiak, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11543012.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Opis:
    In countries where spring frost frequently causes damage to pear flowers, cropping is possible through natural and induced parthenocarpy. The tendency to bear parthenocarpic fruit is a genetic feature so it differs between cultivars. The goal of the study was to assess the influence of the cultivar and rootstock on the occurrence of parthenocarpy and to determine the influence of the number of seeds on the quality of fruit and the speed with which it ripens. Pears of five European cultivars were collected from trees planted in 2002 at a distance of 4 × 1.5 m. Each cultivar was grown on three different rootstocks. The experiment was conducted in 2008 and 2011. There was a spring frost during the flowering period and many flowers were killed. Nevertheless, the trees cropped, which was the reason to expect an increased occurrence of parthenocarpy. During harvest, each pear was examined in respect of: firmness, TSS, acidity, skin base colour and starch pattern. After the tests, the pears were cut and the number of seeds was counted. The number of seedless pears varied between 2.2% (‘Carola’) and 46.7% (’Amfora‘) in 2008, and between 26.7% (‘Dicolor’) and 84.1% (‘Amfora’) in 2011. The rootstock influenced the number of seedless pears of each cultivar. The largest number of parthenocarpic pears was harvested from trees grown on Quince S1 . The number of seeds influenced some quality parameters, like the mass of fruit, firmness and TSS. Parthenocarpy was also found to affect the speed in which fruit ripens, as measured by the starch disintegration and Streif indices. Only acidity and base skin colour were slightly or not at all dependent on the occurrence of parthenocarpy or on the number of seeds.
    W krajach, w których przymrozki wiosenne często powodują niszczenie kwiatów grusz, naturalna i indukowana partenokarpia pozwala na uzyskanie plonu owoców. Skłonność do partenokarpii poszczególnych odmian jest uwarunkowana genetycznie. Celem badań była ocena wpływu odmiany i podkładki na powstawanie owoców partenokarpicznych oraz poznanie wpływu liczby nasion na jakość owoców oraz ich tempo dojrzewania. Owoce pięciu odmian gruszy europejskiej zebrano z drzew posadzonych w 2002 r. w rozstawie 4 × 1,5 m. Każda odmiana była uprawiana na trzech różnych podkładkach. Doświadczenie przeprowadzono w latach 2008 i 2011. W obu latach wystąpił przymrozek w okresie kwitnienia i wiele kwiatów zostało zniszczonych. Pomimo tego drzewa owocowały, co pozwalało spodziewać się dużego udziału owoców partenokarpicznych. W okresie zbioru oceniono ich jędrność, zawartość ekstraktu, kwasowość, barwę skórki oraz zawartość skrobi. Po testach owoce pokrojono i policzono liczbę nasion. Udział owoców beznasiennych wahał się od 2,2 (‘Carola’) do 46,7% (’Amfora‘) w 2008 r. i od 26,7 (‘Dicolor’) do 84,1% (‘Amfora’) w 2011 r. Podkładka wpłynęła na liczbę owoców beznasiennych u każdej z badanych odmian. Najwięcej owoców partenokarpicznych zebrano z drzew uprawianych na podkładce pigwa S1. Liczba nasion oddziaływała na takie cechy jakościowe jak masa owoców, jędrność i zawartość ekstraktu. Partenokarpia wpływała także na tempo osiągania dojrzałości oceniane za pomocą indeksu skrobiowego oraz indeksu Streifa. Tylko kwasowość oraz barwa podstawowa skórki nie były lub były nieznacznie zależne od liczby nasion lub partenokarpii.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2015, 14, 5; 69-82
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wstępne badania nad skutecznością wybranych substancji aktywnych w zwalczaniu podskórnika gruszowego – Eriophyes pyri (Acari: Eriophyoidea) na gruszy odmiany "Lukasówka"
    The preliminary study on the effectiveness of selected active agents against pear-leaf blister mite – Eriophyes pyri (Acari: Eriophyoidea) on "Lukasovka" pears
    Autorzy:
    Sekrecka, M.
    Warabieda, W.
    Soika, G.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/791180.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Instytut Ogrodnictwa
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa; 2018, 26
    2300-5882
    2391-8969
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Hydrokoloidy w kształtowaniu właściwości odtwarzanych suszy owocowych na przykładzie gruszek ®
    The use of hydrocolloid solutions during the rehydration of the dried fruits gives the desired degree of hydration®
    Autorzy:
    Janowicz, M.
    Sierszak, D.
    Kadzińska, J.
    Królikowski, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227765.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    hydrokoloidy
    gruszki
    właściwości rekonstytucyjne
    liofilizacja
    hydrokoloids
    pears
    reconstructive propertie
    freeze drying
    Opis:
    Wykorzystanie roztworów hydrokoloidów podczas rehydracji suszy pozwala uzyskać pożądany stopień ich uwodnienia. Natomiast dobierając parametry procesu można ograniczyć ubytki cennych rozpuszczalnych składników suchej substancji do otaczającego środowiska oraz kształtować właściwości gotowego produktu poprzez zastosowanie odpowiedniego hydrokoloidu.
    While selecting the process parameters, it is possible to reduce the losses of valuable soluble components of dry substance into the surrounding environment and to form the properties of the finished product by using the appropriate hydrocolloid.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2017, 1; 82-88
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw procesu odwadniania osmotycznego na zawartosc polifenoli w suszach gruszkowych [Pyrus communis i Pyrus pyrifolia]
    Effect of osmotic dehydration on polyphenols content in dried pears [Pyrus communis i Pyrus pyrifolia]
    Autorzy:
    Kopera, M
    Mitek, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827197.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    susze owocowe
    owoce
    gruszki
    Pyrus communis
    Pyrus pyrifolia
    odwadnianie osmotyczne
    procesy produkcyjne
    polifenole
    zawartosc polifenoli
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu procesu odwadniania osmotycznego na zawartość związków polifenolowych w suszach gruszkowych. Materiałem do badań były owoce grusz azjatyckich (Pyrus pyrifolia Nakai) odmian Hosui i Shinseiki oraz owoce gruszy europejskiej (Pyrus communis L.) odmiany Konferencja. Kostki gruszek o boku 10 mm odwadniano osmotycznie w roztworach sacharozy, koncentratu gruszkowego i mieszaninie koncentratu gruszkowego i roztworu sacharozy (1:1). Proces odwadniania prowadzono w temp. 20°C przez 1, 3 i 6 godz. Następnie owoce po odwadnianiu suszono konwekcyjnie w temp. 70ºC przez 4,5 godz. W owocach świeżych, po zabiegach wstępnych oraz w otrzymanych suszach oznaczono zawartość polifenoli ogółem oraz zawartość poszczególnych związków fenolowych metodą HPLC. Odwadnianie osmotyczne wpłynęło na zawartość polifenoli ogółem w próbkach gruszek. Stwierdzono, że odwadnianie w roztworze koncentratu gruszkowego, jak i w mieszaninie koncentratu i sacharozy spowodowało wzrost zawartości polifenoli. Inaczej oddziaływał roztwór sacharozy, powodując zmniejszenie zawartości polifenoli, tym większe im dłużej trwał proces odwadniania osmotycznego. Po 6 godz. procesu w roztworze sacharozy zawartość polifenoli w kostkach była o 50% mniejsza niż w surowcach. Proces suszenia konwekcyjnego spowodował zmniejszenie zawartości polifenoli ogółem w suszach w stosunku do materiału odwadnianego.
    The purpose of study was to determine the effects of osmotic dehydration process on polyphenols content in dried pears. The materials for the study involved samples of the fruits of Asian pears (Pyrus pyrifolia Nakai) cultivars: Hosui, Shinseiki and the fruits of European pears (Pyrus communis L.) cultivar Confenrence. Pears samples shaped as 10 mm were osmotic dehydrated in sucrose solution, pear concentrate and mixture of sucrose solution and pear concentrate (1:1). Temperature of osmotic dehydration of pears was at 20°C, during 1, 3 and 6 hours. Next, after dehydration fruits were dried at 70ºC temperature during 4,5 h. In fresh, osmo-dehydrated and dried of osmo-dehydrated pears total phenolics and phenolic compounds content were analyzed using the HPLC technique. Osmotic dehydration influenced in total phenolics content in the samples of pears. It was stated that dehydration in a solution of concentrated pears and and mixture of sucrose solution and pear concentrate increased total phenolics contents of the osmo-dehydrated fruits. Solution of sucrose had reduced total phenolics contents the more the longest dehydration lasted. After 6 h of osmotic dehydration of pears in sucrose solution 50% lost of phenolics content was observed. A convective drying process caused a decrease of the total phenolics content in comparison to basic material.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 5; 213-221
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Mineral element content in the leaves of rootstocks used for pears and of maiden trees budded on them
    Zawartosc niektorych skladnikow mineralnych w lisciach podkladek dla gruszy i w lisciach okulantow na nich uszlachetnionych
    Autorzy:
    Lewko, J.
    Ścibisz, K.
    Sadowski, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11364407.pdf
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    pear
    potassium
    maiden tree
    rootstock
    leaf
    magnesium
    calcium
    phosphorus
    mineral element
    Opis:
    Six types of rootstocks were planted at Warsaw-Wilanow, Central Poland in spring 2002: three originated from Pyrus communis – Caucasian pear seedlings, OHxF 333 and 'Pyrodwarf' and three from Cydonia oblonga – quinces S₁, MA and MC. In August they were budded with Conference and Erika pear cultivars. Mid-shoot leaves, taken at the end of August from rootstocks (in 2002) and from maidens budded on them (in 2003) were analysed for Ca, Mg, P and K content. Rootstocks differed significantly in the content of all mineral elements studied. They also affected the leaf mineral composition of maiden trees budded on them. The leaf Ca, P and K content depended on cultivar as well. A significant interaction of rootstock × cultivar on the leaf P and K content in maiden tree leaves was also noted. It has been suggested that the information about a specific abilities of rootstocks to absorb particular nutrients may serve as an additional indicator in selection of optimal rootstock for certain soil conditions.
    Sześć typów podkładek wysadzono w Warszawie-Wilanowie wiosną 2002 r.: trzy pochodzące od Pyrus communis – siewki gruszy kaukaskiej, OHxF 333 i 'Pyrodwarf' oraz trzy pochodzące od Cydonia oblonga – pigwy S₁ , MA i MC. W sierpniu były one zaokulizowane odmianami gruszy Konferencja i Erika. Liście pobierane w końcu sierpnia ze środkowej części pędów podkładek (w 2002 r.) i okulantów gruszy (w 2003 r.) były analizowane na zawartość Ca, Mg, P i K. Podkładki różniły się istotnie pod względem zawartości wszystkich badanych składników mineralnych w liściach, a także wpływały na skład mineralny liści okulantów gruszy. Zawartość Ca, P i K zależała również od odmiany. Stwierdzono także istotne współdziałanie podkładki i odmiany na zawartość P i K w liściach okulantów. Sugeruje się, że szczególna zdolność do pobierania określonych składników mineralnych przez poszczególne podkładki może służyć jako dodatkowa wskazówka przy doborze optymalnej podkładki dla konkretnych warunków glebowych.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2004, 03, 2; 147-152
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Odwadnianie osmotyczne mrożonych gruszek w roztworach sacharozy z dodatkiem wybranych soli wapnia
    Osmotic dehydration of frozen pears in saccharose solutions with selected calcium salts added
    Autorzy:
    Michalska, K.
    Klewicki, R.
    Wojtczak, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827404.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    gruszki
    odwadnianie osmotyczne
    wapn
    ubytki wody
    przyrost suchej masy
    owoce mrozone
    pear
    osmotic dehydration
    calcium
    water loss
    gain in solids
    frozen fruit
    Opis:
    Odwadnianie osmotyczne może być wykorzystywane m.in. jako technika suplementacji owoców i warzyw w wapń, co korzystnie wpływa na ich jakość i wartość odżywczą. Celem pracy było określenie wpływu wybranych parametrów procesu (temperatury, czasu i stężenia soli wapnia) na przebieg odwadniania osmotycznego mrożonych gruszek oraz poziom wapnia w odwadnianym materiale. W doświadczeniach użyto roztworów sacharozy o stężeniu 50 ºBx i temp. 20 ÷ 50 ºC, zawierających mleczan lub glukonian wapnia o stężeniu 0,014 ÷ 0,072 M. Wykazano, że mrożone gruszki łatwo poddają się odwadnianiu w testowanych warunkach. We wszystkich zastosowanych wariantach uzyskano ponad dwukrotny wzrost zawartości suchej substancji już po 1 h odwadniania. Po 2 ÷ 3 h wzrost zawartości suchej substancji był już znikomy. Nie obserwowano zależności ilości suchej substancji migrującej do owoców z syropu od temperatury procesu ani zastosowanej soli. W obecności mleczanu wapnia wahała się ona w granicach 1,01 ÷ 1,48 g s.s./g p.s.s, w obecności glukonianu wapnia – 0,92 ÷ 1,56 g s.s./g p.s.s. Średni ubytek wody po pierwszej godzinie odwadniania w temp. 20, 30, 40 i 50 ºC wyniósł w przypadku mleczanu wapnia odpowiednio: 2,43; 2,70; 2,70 i 2,84 g H₂O/g p.s.s, a w przypadku glukonianu wapnia: 2,27; 2,74; 2,78 i 2,50 g H₂O/g p.s.s. W tym czasie wystąpił jednocześnie największy przyrost zawartości wapnia w owocach, chociaż występował on także w dalszym etapach. Najwyższy poziom wapnia odnotowano po 5 h procesu prowadzonego w temp. 50 ºC z użyciem 0,072 M glukonianu wapnia – wyniósł on 1808 mg/kg. W analogicznych warunkach w obecności mleczanu wapnia zawartość ta wzrosła do 1720 mg/kg. Po pierwszej godzinie w przypadku obydwu soli poziom wapnia osiągnął wartość ok. 1300 mg/kg.
    Osmotic dehydration can be utilized, among other things, as a technique to supplement fruits and vegetables with calcium, which beneficially affects their quality and nutritional value. The objective of the research study was to determine the effect of the selected process parameters (temperature, time, and calcium salts concentration) on the course of osmotic dehydration of frozen pears and the calcium level in the dehydrated material. In the experiments, 50 ºBx saccharose solutions were used containing 0.0140.072 M calcium lactate or gluconate; the temperature of the solutions ranged between 20 and 50 ºC. It was proved that the frozen pears were easy to dehydrate under the tested conditions. In all the variants used, the dry matter content increased more than twice in just one hour after dehydration. After 2-3 hours, the increase in the dry matter content was insignificant. No dependence was found between the amount of solids migrating into the fruits from the syrup and the process temperature nor between it and the kind of salt used. In the presence of calcium lactate, the value of the gain in solids ranged between 1.01 ÷ 1.48 g d.m./g i.d.m., and in the presence of calcium gluconate between 0.92 ÷ 1.56 g d.m./g i.d.m. After the first hour of dehydration at a temperature of 20, 30, 40, and 50 ºC, as for the calcium lactate, the mean water loss amounted to: 2.43; 2.70; 2.70 and 2.84 g H₂O/g i.d.m, respectively; in the case of calcium gluconate, it was: 2.27; 2.74; 2.78 and 2.50 g H₂O/g i.d.m. During the same time, the highest increase occurred in the calcium level in the fruits although it was also reported at the subsequent stages. The highest level of calcium was recorded after 5 hours of the process carried out at 50 ºC with the use of 0.072 M calcium gluconate: the amount of calcium was 1808 mg/kg. Under the same conditions, in the presence of calcium lactate, the content of calcium increased to 1720 mg/kg. After one-hour dehydration, for the two salts, the calcium level was approx. 1300 mg/kg.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2017, 24, 2
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Oznaczanie pozostałości insektycydów fosforoorganicznych w jabłkach i gruszkach przy użyciu analizatora “Technicon”
    Determination of the residues of phosphoro-organic insecticides in apples and pears with the technicon analyser
    Opredelenie ostatochnykh kolichestv fosfororganicheskikh insekticidov v jablokakh i grushakh s primeneniem analizatora „Tekhnikon”
    Autorzy:
    Ludwicki, J.
    Kwast, M.
    Zadrozinska, J.
    Mazur, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/873656.pdf
    Data publikacji:
    1983
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    analizatory
    technicon
    insektycydy
    chromatografia
    ekstrakcja
    chloroform
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1983, 34, 1
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Characteristics of Aureobasidium pullulans (de Bary et Lowenthal) G. Arnaud isolated from apples and pears with symptoms of sooty blotch in Poland
    Charakterystyka grzyba Aureobasidium pullulans (de Bary et Lowenthal) G. Arnaud wyizolowanego z jabłek i gruszek z objawami brudnej plamistości w Polsce
    Autorzy:
    Mirzwa-Mróz, E.
    Wińska-Krysiak, M.
    Dzięcioł, R.
    Miękus, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/11542902.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    Aureobasidium pullulans
    fungi
    isolation
    apple
    pear
    fruit
    disease symptom
    sooty blotch
    Polska
    polymerase chain reaction
    Gloeodes pomigena
    Opis:
    Sooty blotch is a disease of apple and pear caused by a complex of fungi that blemish the fruit surface. Results of molecular studies indicated approximately 30 different fungi species associated with this disease. Apples and pears with symptoms of sooty blotch were collected in summer and early autumn 2006–2010 from trees grown in fungicide non-treated orchards and small gardens located in various regions of Poland. Fungi causing sooty blotch were isolated from fruits and the isolates were divided into six groups, according to their morphological characters. Growth of the fungi colonies were tested on different agar media (PDA, CMA, MEA and Czapek). The ITS region of rDNA from 16 isolates from the first group was amplified by PCR technique and one representative sequence of this isolates was used to alignment in Gene Bank. This isolate was identified as Aureobasidium pullulans and isolates from this group were compared with it on the base of morphological features.
    Przyczyną brudnej plamistości jabłek i gruszek jest kompleks grzybów powodujących oszpecenie powierzchni skórki owoców. Wyniki badań molekularnych wskazują, że z tą chorobą wiąże się ponad 30 różnych gatunków grzybów. Jabáka i gruszki z widocznymi objawami brudnej plamistości jabłek zbierano z niechronionych chemicznie sadów i ogródków działkowych w różnych regionach Polski. Owoce byáy zbierane latem i wczesną jesienią w latach 2006–2010. Z plam znajdujących się na owocach wyizolowano sprawców brudnej plamistości jabłek i na podstawie charakterystyki cech morfologicznych uzyskanych izolatów grzybów podzielono je na sześć grup. Badano również wzrost i wygląd kolonii grzybów na różnych podłożach (PDA, CMA, MEA i Czapek). Wyizolowano, a następnie zamplifikowano za pomocą techniki PCR z wykorzystaniem starterów ITS1F i ITS4, genomowe DNA 16 izolatów należących do pierwszej grupy. Grzyb ten został zidentyfikowany jako gatunek Aureobasidium pullulans, a jego zsekwencjonowane izolaty stanowiły wzorzec przy identyfikacji pozostałych izolatów zaklasyfikowanych do tej grupy.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2014, 13, 3; 13-22
    1644-0692
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-14 z 14

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies