Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Nigella sativa L." wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-7 z 7
    Tytuł:
    Lipidy nasion czarnuszki siewnej (Nigella sativa L.)
    Autorzy:
    Rashed, A.A.
    Zadernowski, R.
    Nowak-Polakowska, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/810367.pdf
    Data publikacji:
    1999
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    W pracy przeprowadzono fizyko-chemiczną charakterystykę oleju czarnuszki siewnej. Materiał badawczy stanowiły nasiona pochodzące z plantacji usytuowanej w Ogrodzie Doświadczalnym ART w Olsztynie. W nasionach oznaczono podstawowe składniki chemiczne: tłuszcz, białko, błonnik, popiół, węglowodany. W oleju określono skład procentowy frakcji acylogliceroli, skład kwasów tłuszczowych oraz substancje biologicznie aktywne rozpuszczalne w tłuszczach. Ponad 40% zawartości oleju w nasionach czarnuszki siewnej upoważnia do zaliczania tej rośliny do grupy roślin oleistych alternatywnych. Natomiast kompozycja ilościowa i jakościowa oleju tłoczonego, a przede wszystkim skład kwasów tłuszczowych i poziom ilościowy tokoferoli i karotenoidów pozwala zaliczyć olej z nasion czarnuszki siewnej do olejów dietetycznych.
    Physical and chemical features of black cumin seeds oil were analyzed in this study. Seeds from plantation located in experimental garden of Olsztyn University were used for investigativon. Basic chemical components: fat, protein, fiber, ash and carbohydrates were determined in seeds. Percentage of acyloglicerols fractions, fatty acids composition and biologically active substances soluble in fat were determined in seed oil. Over 40% oil content in black cumin seeds enable including these plants into groups of alternative oliferous plants. However, the quantitative and qualitative composition of pressed-oil and, first of all, the fatty acid composition and quantitative level of tocopherols and carotenoids, permit to account the oil of black cumin seeds to dietetic ones.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1999, 468
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Molecular characterization of Iranian black cumin (Nigella sativa L.) accessions using RAPD marker
    Autorzy:
    Neghab, M.G.
    Panahi, B.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/81098.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    black cumin
    Nigella sativa
    Iranian black cumin
    Ranunculaceae
    flowering plant
    RAPD marker
    genetic variation
    polymorphism
    UPGMA method
    clustering algorithm
    cluster analysis
    Źródło:
    BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2017, 98, 2
    0860-7796
    Pojawia się w:
    BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Gas chromatography, sensory analysis and electronic nose in the evaluation of black cumin (Nigella sativa L.) artoma quality
    Chromatografia gazowa, analiza sensoryczna i nos elektroniczny w ocenie aromatu czarnuszki (Nigella sativa L.)
    Autorzy:
    Zawirska-Wojtasiak, R.
    Mildner-Szkudlarz, S.
    Wasowicz, E.
    Pacynski, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/72398.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
    Opis:
    Essential oil composition of Nigella sativa L., the enantiomeric ratio of its chiral compounds as well as sensory characteristics were the subject of the study. The evaluation of several samples of N. sativa seeds purchased in retail was performed by gas chromatography, chiral gas chromatography, olfactometry, sensory profile analysis and the electronic nose. Eleven components were identified. Olfactometry revealed p-cymene, thymoquinone and carvacrol as the most important odorants. P-cymene occurred in all of the samples at highest amounts. Six pairs of enantiomers were isolated. All the components showed variability in their enantiomeric ratios, with exception of carvone, which was found with a stable optical purity of the (-)-isomer, not lower than 85%. The dominating attributes in the sensory profile were cardboard, herbal and spicy. Results of sensory profile analysis and the electronic nose, both interpreted by the Principal Component Analysis, gave similar, although not identical differentiation of the samples.
    Przedmiotem badań był skład związków zapachowych olejku eterycznego z nasion Nigella sativa L., stosunki enancjomerów związków chiralnych oraz charakterystyka sensoryczna. Ocenę kilku prób nasion czarnuszki pozyskanych na rynku wykonano z zastosowaniem chromatografii gazowej, spektrometrii mas, chiralnej chromatografii gazowej, olfaktometrii, profilowej analizy sensorycznej oraz nosa elektronicznego. Zidentyfikowano jedenaście składników aromatu. Analiza olfaktometryczna wykazała, że głównymi odorantami były p-cymen, tymochinon i karwakrol. Najwyższą zawartość we wszystkich próbach stwierdzono dla p-cymenu. Rozdzielono sześć par enancjomerów. Wszystkie te związki wykazywały zróżnicowanie stosunku enancjomerów w poszczególnych próbach, za wyjątkiem karwonu, który występował zawsze w formie lewoskrętnej (-)-karwon, o czystości optycznej nie mniejszej niż 85%. Dominującymi atrybutami w ocenie sensorycznej były zapachy kartonowy, ziołowy i korzenny. Sensoryczna analiza profilowa i nos elektroniczny wykazały podobne zróżnicowanie między próbami. Wyniki otrzymane obiema metodami były interpretowane z zastosowaniem Analizy Składowych Głównych (PCA).
    Źródło:
    Herba Polonica; 2010, 56, 4
    0018-0599
    Pojawia się w:
    Herba Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Organic and inorganic fertilizer effect on soil CO2 flux, microbial biomass, and growth of Nigella sativa L.
    Autorzy:
    Salehi, A.
    Fallah, S.
    Sourki, A.A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/25186.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Opis:
    Cattle manure has a high carbon/nitrogen ratio and may not decompose; therefore, full-dose application of urea fertilizer might improve biological properties by increasing manure decomposition. This study aimed to investigate the effect of combining cattle manure and urea fertilizer on soil CO2 flux, microbial biomass carbon, and dry matter accumulation during Nigella sativa L. (black cumin) growth under field conditions. The treatments were control, cattle manure, urea, different levels of split and full-dose integrated fertilizer. The results showed that integrated application of cattle manure and chemical fertilizer significantly increased microbial biomass carbon by 10%, soil organic carbon by 2.45%, total N by 3.27%, mineral N at the flowering stage by 7.57%, and CO2 flux by 9% over solitary urea application. Integrated application increased microbial biomass carbon by 10% over the solitary application and the full-dose application by 5% over the split application. The soil properties and growth parameters of N. sativa L. benefited more from the full-dose application than the split application of urea. Cattle manure combined with chemical fertilizer and the full-dose application of urea increased fertilizer efficiency and improved biological soil parameters and plant growth. This method decreased the cost of top dressing urea fertilizer and proved beneficial for the environment and medicinal plant health.
    Źródło:
    International Agrophysics; 2017, 31, 1
    0236-8722
    Pojawia się w:
    International Agrophysics
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Meat quality of quail fed with feedstuff containing Nigella sativa seeds
    Kształtowanie się cech jakościowych mięsa przepiórek żywionych paszą z udziałem nasion czarnuszki siewnej (Nigella sativa L.)
    Autorzy:
    Gardzielewska, J.
    Szczerbinska, D.
    Jakubowska, M.
    Karamucki, T.
    Ligocki, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/45049.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Opis:
    The research was carried out on female Pharaoh quails from the 7th to 20th weeks of life, divided into 3 nutrition groups. Group I (control) received standard feedstuff for adult birds. Group II received feedstuff with 3% supplementation of Nigella sativa seed, and group III with 5% supplementation. All the feedstuffs used in the experiment were isoprotein and isoenergetic. After the completed experiment 12 females were randomly selected from each group and slaughtered. In the isolated breast and leg muscles the following characteristics were determined: water holding capacity, drip loss, colour, basic chemical composition, fatty acid composition, and sensory attractiveness of meat and broth. The obtained results showed no effect of the supplementation on the basic chemical composition of breast and leg meat, or the content of fatty acids. We observed a favourable effect of 5% supplementation on the colour of meat. We observed a deterioration in the tastiness of the cooked breast muscles and broth made from these muscles. Meat of quails receiving the lower 3% doses of supplementation was more tender.
    Badania przeprowadzono na przepiórkach samicach rasy Faraon w okresie od 7. do 20. tygodnia życia podzielonych na trzy grupy żywieniowe: grupę I (grupa kontrolna) otrzymującą paszę standardową przeznaczoną dla dorosłych ptaków, w grupie II mieszanka paszowa zawierała 3% i w grupie III zawierała 5% nasion czarnuszki siewnej. Wszystkie mieszanki paszowe użyte w doświadczeniu były izobiałkowe i izoenergetyczne. Po zakończonym doświadczeniu wybrano po 12 samic z każdej grupy i poddano ubojowi. W wydzielonych mięśniach piersiowych i nóg określano wodo- chłonność, wyciek termiczny, barwę, podstawowy skład chemiczny, skład kwasów tłuszczowych i atrakcyjność sensoryczną mięśni oraz bulionu. Na podstawie przeprowadzonych badań nie stwierdzono wpływu podanych nasion w paszy na podstawowy skład chemiczny mięśni piersiowych i nóg oraz zawartość kwasów tłuszczowych. Zanotowano korzystny wpływ dodatku 5% czarnuszki na barwę mięsa. Stwierdzono pogorszenie smakowitości gotowanych mięśni piersiowych i bulionu z tych mięśni, natomiast lepszą kruchość mięśni piersiowych odnotowano u ptaków otrzymujących mniejsze dawki nasion czarnuszki.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2012, 11, 4
    1644-0714
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Batch high-pressure supercritical fluid extraction of essential oil from black cumin seeds
    Wysokociśnieniowa wsadowa ekstrakcja nadkrytyczna olejku lotnego z nasion czarnuszki siewnej
    Autorzy:
    Gurgenova, K.
    Wawrzyniak, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2071899.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    ekstrakcja ciało stałe-ciecz
    HS-SPME
    Nigella sativa L.
    olejek eteryczny
    p-cymen
    tymochinon
    solid-liquid extraction
    essential oil
    p-cymene
    thymoquinone
    Opis:
    High-pressure batch extraction was applied for separation of essential oils from seeds. Experiments were performed with supercritical carbon dioxide at 45°C and 55°C and in pressure range from 200 to 500 bars. Volatile essential oil of extracts were analyzed by headspace solid-phase microextraction coupled with gas chromatography - mass spectrometry. The extract composition showed high amount of volatiles.
    Wysokociśnieniowa wsadowa ekstrakcja została zastosowana do odzysku olejków eterycznych z nasion. Nadkrytyczny dwutlenek węgła został zastosowany jako rozpuszczalnik, w zakresie ciśnień od 200 do 500 bar w temperaturze 45 i 55°C. Mikroekstrakcja do fazy stałej z fazy nadpowierzchnio- wej została wykonana w połączeniu z chromatografią gazowa dla przeprowadzenia analizy wyodrębnionych frakcja lotnych. Większości składników lotnych oleju z ekstraktu zostało zidentyfikowano.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2012, 6; 322-323
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ dodatku czarnuszki (Nigella sativa) na wybrane wyróżniki jakości kulek z mięsa drobiowego
    Effect of black cumin (Nigella sativa) additive on selected properties of poultry meatballs
    Autorzy:
    Zwolan, A.
    Kudlik, M.
    Adamczak, L.
    Pietrzak, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2130228.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    czarnuszka
    mięso drobiowe
    kulki mięsne
    jakość
    utlenianie tłuszczów
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu dodatku czarnuszki siewnej (Nigella sativa) na wybrane wyróż- niki jakości kulek z mięsa drobiowego podczas dwóch tygodni ich przechowywania w warunkach chłod- niczych. Wytworzono trzy warianty kulek różniących się wielkością dodatku czarnuszki: K – próba kon- trolna bez dodatku czarnuszki, C-0,2 – dodatek 0,2 % czarnuszki, C-0,3 – dodatek 0,3 % czarnuszki. W gotowych wyrobach oznaczono: skład chemiczny, wielkość wycieku przechowalniczego oraz wydaj- ność obróbki cieplnej. Zmierzono także parametry barwy w skali CIE L*a*b*, wskaźnik TBARS, aktyw- ność wody oraz siłę cięcia. Przeprowadzono również ocenę sensoryczną kulek mięsnych, w której uwzględniono następujące wyróżniki: barwę, zapach, smak, twardość oraz ogólną pożądalność. Badania przeprowadzono po 24 h od wytworzenia wyrobów oraz po 1 i 2 tygodniach ich chłodniczego przecho- wywania. Zastosowanie dodatku czarnuszki istotnie spowolniło procesy utleniania tłuszczów zachodzące w zapakowanych próżniowo kulkach z mięsa drobiowego w trakcie dwóch tygodni przechowywania w warunkach chłodniczych. Po 24 h od wytworzenia średnie wartości wskaźnika TBARS w pieczonych kulkach wynosiły 0,50 ÷ 0,62 mg AM/kg produktu. Po tygodniu przechowywania stwierdzono istotne przyspieszenie procesów utleniania lipidów we wszystkich wariantach wytworzonych kulek, przy czym niższymi wartościami wskaźnika TBARS charakteryzowały się warianty z dodatkiem czarnuszki. Dodatek czarnuszki spowodował pociemnienie barwy wyrobów (niższe wartości parametrów barwy L* i b*) oraz wzrost siły cięcia w porównaniu z próbą kontrolną. Według oceniających najwyższą pożądalnością cha- rakteryzowały się kulki mięsne z 0,3-procentowym dodatkiem czarnuszki. Wyniki przeprowadzonej oceny sensorycznej wskazują, że dodatek czarnuszki może być stosowany do produkcji wyrobów należących do grupy żywności wygodnej, które będą atrakcyjne dla konsumentów.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2019, 26, 2; 43 - 54
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-7 z 7

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies