Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Gondek, A." wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 53
Tytuł:
Wpływ preparatu enzymatycznego na wyniki użytkowania kur nieśnych ISA Brown
Effect of enzyme preparation on performance of ISA Brown laying hens
Autorzy:
Gondek, A.
Niemiec, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843791.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Opis:
Celem doświadczenia było określenie wpływu dodatku do paszy preparatu enzymatycznego zawierającego ksylanazę i β-glukanazę na wyniki produkcyjne kur nieśnych. Sto osiemdziesiąt kur ISA Brown w wieku 20 tygodni przez 26 tygodni żywiono mieszanką pszenno-jęczmienną z dodatkiem preparatu enzymatycznego Roxazyme G2 (0, 80 lub 100 mg/kg paszy). Przez cały okres trwania doświadczenia nieśność we wszystkich grupach wynosiła powyżej 95%. Początkowa i końcowa masa ciała ptaków we wszystkich grupach była zbliżona. Najlepsze wyniki odnośnie do średniej masy jaja (P<0,05), średniej masy jaja na dzień (ns) i wykorzystania paszy (ns) uzyskano w grupie kur otrzymujących preparat enzymatyczny w ilości 80 mg/kg, a najgorsze – w grupie kontrolnej. Preparat Roxazyme G2 miał wpływ na wyniki produkcyjne kur nieśnych.
The purpose of the study was to determine the effect of feed enzyme preparation with xylanase and β-glucanase on performance of laying hens. One hundred and eighty ISA Brown hens aged 20 weeks for 26 weeks were fed a mixture based on wheat and barley with Roxazyme G2 (0, 80 or 100 mg/kg feed). During the study in each group an egg production rate was above 95%. Initial and final body weight of birds was similar in each group. The best results on average egg weight (P<0.05), egg mass per day (ns) and feed conversion (ns) were obtained in the group of hens receiving 80 mg/kg of enzyme preparation and the worst ones − in the control group. Roxazyme G2 had an impact on performance of laying hens.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2012, 08, 4
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza numeryczno-doświadczalna przepływomierzy kolanowych
Numerical and experimental analysis elbow flow meters
Autorzy:
Gondek, A.
Sztaba, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/277153.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Automatyki i Pomiarów
Tematy:
pomiar strumienia płynu
przepływomierz krzywakowy
właściwości metrologiczne
flow meter
flow model
metrological analysis
Opis:
W artykule przedstawiono wyniki badań doświadczalnych przepływomierzy kolanowych wybranych z seryjnie produkowanych elementów armatury (metalowa, plastikowa) w zakresie średnic 15-40 mm. Przeprowadzone badania symulacyjne przepływu wewnątrz kolana pozwoliły na przyjęcie odpowiedniego modelu prędkości, który był podstawą przy wyprowadzeniu teoretycznej zależności między wartością strumienia płynu a pomiarową różnicą ciśnienia Δp występującą miedzy zewnętrzną i wewnętrzną ścianą kolana. Na podstawie wyników badań i ich opracowania podano postać funkcji aproksymującej zależność współczynnika przepływu „μ" od geometrycznego współczynnika „ε" charakteryzującego kształt kolana.
The result of investigation on pipe elbow flow meter chosen from mass production elements of armature (metal, plastic) within the diameter range 15-40 mm have been presented in this article. The simulation research regarding distribution of the velocity within elbow allowed to chose proper model velocity profile. Basis on this velocity profile model a theoretical dependence of the value flow rate with elbow as the difference pressure Δp (between outer and inner wall elbow) has been defined. On the base of tests results and their calculation the calibration coefficient μ has been established as the function geometrical parameters ε characterizing shape of elbow.
Źródło:
Pomiary Automatyka Robotyka; 2011, 15, 1; 54-58
1427-9126
Pojawia się w:
Pomiary Automatyka Robotyka
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ nawożenia mineralnego na plonowanie i zawartość wybranych makro i mikroelementów w pszenicy jarej
The influence of mineral fertilization on the yield and content of selected macro and microelements in spring wheat
Autorzy:
Gondek, K.
Gondek, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/334433.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
nawożenie mineralne
plonowanie
pszenica jara
mineral fertilization
yield
spring wheat
Opis:
Ocenę wpływu zastosowanego nawożenia na plonowanie i zawartość wybranych makro i mikroelementów (azot, siarka, magnez, miedź, cynk) w plonie pszenicy jarej przeprowadzono w trzyletnim doświadczeniu polowym. Nawożenie siarką pszenicy jarej (niezależnie od zastosowanego nawozu) spowodowało istotny przyrost plonów ziarna pszenicy, w porównaniu do plonów z obiektu, w którym zastosowano wyłączne nawożenie azotem, fosforem i potasem w trzecim roku badań. Niezależnie od zastosowanego nawożenia największy plon słomy stwierdzono w pierwszym roku badań, co miało niekorzystny wpływ na wartość stosunku plonu ziarna do plonu słomy. Wprowadzone nawożenie siarką w obiektach NPK+S(S) oraz NPK+S(P), zarówno w przypadku ziarna jak i słomy spowodowało istotne zwiększenie zawartości azotu, w porównaniu do zawartości tego składnika oznaczonej w biomasie roślin nienawożonych siarką. Zawartość siarki w ziarnie i słomie z obiektów, w których zastosowano nawożenie tym pierwiastkiem nie różniła się, w porównaniu do zawartości oznaczonej w biomasie pszenicy z obiektu, w którym siarki niestosowano. Stwierdzono istotne zróżnicowanie w wartość stosunku N:S. Największe wartości tego parametru w ziarnie i słomie uzyskano w obiektach, w których pszenicę nawożono NPK+S. Ze względu na wysoką zasobność gleby w magnez praktycznie nie stwierdzono różnic w zawartości tego składnika w biomasie pszenicy z poszczególnych obiektów. Zawartość miedzi zarówno w ziarnie jak i w słomie pszenicy wykazywała niedobór pod względem paszowym, natomiast zawartość cynku mieściła się w zakresie zawartości optymalnych.
The assessment of the effect of fertilization on yielding and contents of selected macro- and microelements (nitrogen, sulphur, magnesium, copper and zinc) in the spring wheat yield was conducted in a three-year field experiment. Wheat fertilization with sulphur (irrespective of the applied fertilizer) caused a significant increase in yields of wheat grain in comparison with the yields from the treatment where solely nitrogen, phosphorus and potassium was used in the third year of the investigations. Irrespective of the applied fertilization, the greatest straw yield was gathered in the first year of the research, which unfavourably affected the value of grain yield to straw yield ratio. Sulphur fertilization introduced on the treatments NPK+S(S) and NPK+S(P), both in grain and straw caused a marked increase in nitrogen content as compared with this component content assessed in the biomass of plants not fertilized with sulphur. Sulphur content in grain and straw from the treatments where fertilization with this element was used did not differ in comparison with the content determined in wheat biomass from the object where sulphur was not applied. A significant diversification in the value of N:S ratio was observed. The highest values of this parameter in grain and straw were obtained on the treatments where wheat was fertilized with NPK+S. Due to high soil abundance in magnesium, practically no differences in this component content in wheat biomass from individual treatments were found. Considering the fodder value a deficient copper content was noted both in wheat straw and grain, whereas zinc content ranged within the optimal content values.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2010, 55, 1; 30-36
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Anna Gondek (rec.): Krzysztof Frysztacki, Marcjanna Nóżka, Marta Smagacz-Poziemska, Dzieci ulicy. Studium szczególnego problemu miejskiego, Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego, Kraków 2011, ss. 226
Anna Gondek (rev.): Krzysztof Frysztacki, Marcjanna Nóżka, Marta Smagacz-Poziemska, Street Kids. A Study of a Particular Urban Problem, Kraków 2011
Autorzy:
Gondek, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/26443937.pdf
Data publikacji:
2013-06-30
Wydawca:
Wydawnictwo Adam Marszałek
Źródło:
Kultura i Edukacja; 2013, 3(96); 224-229
1230-266X
Pojawia się w:
Kultura i Edukacja
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Recenzja: Paweł Gondek, Projekt autonomicznej filozofii realistycznej. Mieczysława A. Krąpca i Stanisława Kamińskiego teoria bytu, Lublin 2015, ss. 316
Review: Paweł Gondek, Project of autonomous realistic philosophy. Mieczyslaw A. Krąpiec’s and Stanislaw Kaminsky’s theory of being, Lublin 2015, pp. 316
Autorzy:
Andrzejuk, Artur
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/452571.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Naukowe Towarzystwo Tomistyczne
Źródło:
Rocznik Tomistyczny; 2016, 5; 433-437
2300-1976
Pojawia się w:
Rocznik Tomistyczny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Structural, magnetic, and Mössbauer effect studies of bornite
Autorzy:
Przewoźnik, J.
Żukrowski, J.
Gondek, Ł.
Lemański, A.
Kapusta, C.
Piestrzyński, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/147362.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
bornite
hyperfine interactions
magnetic properties
Mössbauer spectroscopy
Opis:
The results of a combined study of bornite with Mossbauer spectroscopy, X-ray diffraction and DC magnetometry are reported. The orthorhombic crystallographic structure of the mineral is observed at 15 K and 300 K. It exhibits an increase of the orthorhombic distortion with decreasing temperature. Magnetic susceptibility shows a Curie-Weiss like behaviour between 230 K and 380 K corresponding to the effective magnetic moment of 7.2(3) mi B per formula unit. The material undergoes a transition to an antiferromagnetic-like state at 75 K. Mossbauer spectra at the paramagnetic range are doublets with a small quadrupole splitting and the isomer shift corresponding to a high spin Fe3+ state. Upon magnetic ordering, a coexistence of the paramagnetic doublet with a broadened magnetic sextet is observed indicating an inhomogeneous character of the magnetic transition. The hyperfine field of 350 kOe at 4.2 K is much lower than that observed for a high spin Fe3+ in oxides (510 kOe) which is attributed to covalence effects and a possible copper contribution to the effective magnetic moment of the compound.
Źródło:
Nukleonika; 2013, 58, 1; 43-46
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Magnetic Properties of Hexagonal RTIn Rare-Earth Intermetallics with Frustration
Autorzy:
Szytuła, A.
Baran, S.
Gondek, Ł.
Arulraj, A.
Penc, B.
Stüsser, N.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1538314.pdf
Data publikacji:
2010-04
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
71.20.Lp
75.30.Kz
Opis:
Magnetic properties, including magnetic structure, of some RTIn compounds (R = Tb-Er; T = Cu, Ni, Pd, Pt, Au) with the hexagonal ZrNiAl-type crystal structure are reported. Distribution of the rare earth atoms in the basal plane is similar to the kagomé-lattice. Magnetic moments are localized exclusively on the rare earth atoms and form different types of magnetic ordering. Experimental results are analyzed within the Ruderman-Kittel-Kasuya-Yosida and crystal electric field frames. Monte Carlo simulations, including the $J_{1}$ and $J_{2}$ exchange integrals between nearest and next nearest spins and Dzialoshinsky-Moriya interaction, were performed resulting in a number of magnetic phases, some of which are in good agreement with the magnetic ordering determined in the neutron diffraction experiments.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2010, 117, 4; 590-594
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A Teleological Interpretation of the Applicability of Rhetoric in the Peripatetic Tradition
Autorzy:
Gondek, Maria Joanna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/507659.pdf
Data publikacji:
2018-06-30
Wydawca:
International Étienne Gilson Society
Tematy:
Aristotle
end
deliberative rhetoric
judicial rhetoric
epideictic rhetoric
Opis:
For Aristotle, the classification of the audience is the basis of distinguishing the main genres of rhetoric. Due to the auditor receiving political, judicial or educational content, there is a distinction into deliberative, judicial, and epideictic rhetoric. There are three more specific ends of rhetoric connected with the three basic types of auditors. Due to the communicative character of rhetoric, these ends are achieved against the background of the relation to the subject of the speech, referring to the decisions made by the auditor. Deliberative rhetoric is speech or writing that attempts to persuade an audience to take (or not to take) some action. The specific end of this rhetorical genre is good. Judicial rhetoric is speech or writing that considers the justice or injustice of a certain charge or accusation. Epideictic rhetoric is speech or writing that praises (encomium) or blames (invective). Persuasion in rhetoric happens because of a specific end: goodness, justice, nobility. Thus, the specific nature of the end of persuasion is taken into account. Perceiving the end against the background of the subject of persuasion allows one to develop a method. The method that determines the applicability of rhetoric occurs in the tradition of peripatetic rhetoric in a non-autonomous way, but is closely related to the end and to the subject of speech.
Źródło:
Studia Gilsoniana; 2018, 7, 2; 181-199
2300-0066
Pojawia się w:
Studia Gilsoniana
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Spin Frustration in Some Magnetic Compounds
Autorzy:
Szytuła, A.
Gondek, Ł.
Penc, B.
Hernandez-Velasco, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2038386.pdf
Data publikacji:
2004-11
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
75.10.Nr
75.25.+z
75.50.Ee
Opis:
In the paper the results of the powder neutron diffraction measurements of RAuIn (R = Ce, Tb, Dy, and Er) and ZnFe$\text{}_{2}$O$\text{}_{4}$ compounds at low temperatures are presented. For the RAuIn compounds, which crystallize in the hexagonal ZrNiAl-type structure, the rare-earth moments lie in the ab-plane and form a typical triangle non-collinear structure. ZnFe$\text{}_{2}$O$\text{}_{4}$ has the normal spinel structure in which the Fe$\text{}^{3+}$ ions occupy the B sites, forming the corner-shared tetrahedra of the Fe spins. At low temperatures experimental data indicate the coexistence of the long-range and the short-range magnetic order. The obtained results suggest that the important factor which influences the magnetic ordering in these compounds is geometrical frustration of magnetic moments.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2004, 106, 5; 583-591
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Magnetic Properties and Electronic Structure of CeTIn (T = Ni, Cu, Pd, Au) Compounds
Autorzy:
Szytuła, A.
Penc, B.
Gondek, Ł.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2047306.pdf
Data publikacji:
2007-04
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
71.20.Eh
71.27.+a
75.20.Hr
79.60.-i
Opis:
The electronic structure of the ternary CeTIn (T = Ni, Cu, Pd, Au) compounds was investigated by means of X-ray photoelectron spectroscopy. Our interest was aimed mainly to the valence bands and the Ce3d core levels of investigated compounds. Analysis of the valence bands indicates that they are mainly determined by the Tnd band, whereas a share of the R4f states can be estimated to be about a few percent only. The analysis of the differential valence bands spectra between CeTIn and LaTIn analogues suggests that the Ce4f$\text{}^{1}$ ground states shift deeper below the Fermi level with an increase in the 4f level occupation factor. The analysis of the Ce3d spectra made on the basis of the Gunnarsson-Schönhammer model indicates the hybridization parameter equal to 148 meV for CeNiIn, 45 meV for CeCuIn, 177 meV for CePdIn, and 123 meV for CeAuIn.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2007, 111, 4; 475-486
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
(rec). Paweł Gondek, Projekt autonomicznej filozofii realistycznej. Mieczysława A. Krąpca i Stanisława Kamińskiego teoria bytu, Polskie Towarzystwo Tomasza z Akwinu i Wydawnictwo KUL, Lublin 2015
Autorzy:
Lekka-Kowalik, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/431275.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie
Źródło:
Studia Philosophiae Christianae; 2016, 52, 1; 143-155
0585-5470
Pojawia się w:
Studia Philosophiae Christianae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Low-Temperature Specific Heat and Magnetocaloric Effect in $RCu_2Ge_2$ (R = Dy-Tm) Compounds
Autorzy:
Gondek, Ł.
Kaczorowski, D.
Pikul, A.
Szytuła, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1419609.pdf
Data publikacji:
2012-08
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
75.30.-m
75.30.Sg
75.40.Cx
Opis:
The magnetocaloric effect in $RCu_2Ge_2$ (R = Dy-Tm) was investigated by means of specific heat measurements. The compounds order antiferromagnetically at 6.2 K $(DyCu_2Ge_2),$ 5.6 K $(HoCu_2Ge_2),$ 3.0 K $(ErCu_2Ge_2),$ and 3.9 K $(TmCu_2Ge_2),$ and some of them exhibit additional magnetic transitions in the ordered state. In an external magnetic field the low-temperature specific heat changes significantly, which can be attributed to metamagnetic-like transitions. In this temperature region, the investigated samples show distinctly different magnetocaloric effect.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2012, 122, 2; 391-393
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ethos mówcy w ‘Gawędzie o gawędzeniu’ o. Jacka Woronieckiego
The Ethos of a Speaker in Fr. Jacek Woroniecki’s ‘A Tale of Telling Tales’
Autorzy:
Gondek, Maria Joanna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/507596.pdf
Data publikacji:
2017-09-30
Wydawca:
International Étienne Gilson Society
Tematy:
ethos
tale
tale-telling
speaker
persuasion
character
Opis:
Woroniecki formulates his conception of the ethos of a speaker against the background of analyses of the conditions of telling tales understood as literary transcripts of living speech transmiting the wisdom of previous generations and addressed to a specific recipient. There is a close connection between the ethos of a speaker (his/her moral condition) and the ethos way of persuasion, a connection conditioned by the specificity of human nature. The way of revealing the speaker’s attitude, and the way in which the ethos reveals and interacts are inseparably connected with the speaker who is a man who cognizes and acts. The imitation or fabrication of the ethos, which is instrumental or detached from the speaker, are contrary to Woroniecki’s position. The specificity of the ethos persuasion (according to Woroniecki) consists in the fact that this persuasion is carried out in connection with the nature of a speaker who is capable of (moral) self-improvement, and of the creative presentation of his development to the auditorium.
Źródło:
Studia Gilsoniana; 2017, 6, 3; 425-449
2300-0066
Pojawia się w:
Studia Gilsoniana
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Magnetic Properties of $RSn_{2}$ (R = Tb, Dy) Compounds
Autorzy:
Szytuła, A.
Kaczorowski, D.
Gondek, Ł.
Czub, J.
Nenkov, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1538313.pdf
Data publikacji:
2010-04
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
75.40.-s
75.30.Kz
72.15.Eb
Opis:
Polycrystalline samples of $TbSn_{2}$ and $DySn_{2}$ were studied by means of magnetic susceptibility, electrical resistivity and heat capacity measurements. Both compounds have been found to order antiferromagnetically at low temperatures with some extra features in the ordered state due to changes in their magnetic structures. The two stannides exhibit metallic conductivity. The estimated crystal field levels splitting of $Tb^{3+}$ and $Dy^{3+}$ ground multiplets do not exceed 75 K.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2010, 117, 4; 586-589
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka właściwości mechanicznych żelu agarowego ze zróżnicowanym dodatkiem substancji słodzących
Characteristics of mechanical properties of agar gel with different addition of sweeteners
Autorzy:
Jakubczyk, E.
Gondek, E.
Zelazny, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/800024.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu stężenia agaru oraz dodatku substancji słodzącej na właściwości mechaniczne żelu. Badano aktywność wody i wskaźnik synerezy żeli o zróżnicowanym stężeniu agaru w zakresie 0,5–5%. Wyznaczono również wybrane cechy żeli agarowych z dodatkiem fruktozy, glukozy i sorbitolu. Właściwości mechaniczne żelu badano w teście ściskania, analizując siłę przy odkształceniu ε = 15% oraz moduł sprężystości. Wzrost stężenia agaru wpływał na uzyskanie sprężystego, stabilniejszego żelu, o większej wytrzymałości mechanicznej, mniej podatnego na synerezę. Dodatek substancji słodzącej w zakresie do 20% powodował wzrost siły i modułu sprężystości żelu agarowego. Zwiększenie stężenia tych substancji w zakresie od 20 do 60% prowadziło do zmniejszenia odporności i stabilności żelu. Wśród badanych substancji słodzących żel z fruktozą był mniej podatny na synerezę i twardszy niż żel z fruktozą czy sorbitolem.
The aim of this work was to determine the effect of agar concentration and addition of sweeteners on the mechanical properties of gel. Gel properties (water activity, syneresis index) were examined under conditions of varying agar concentration (0.5–5%). The selected physical properties of agar gels with addition of fructose, glucose and sorbitol were determined. The investigations of mechanical properties were carried out by compression tests and force at strain of 15% and elastic modulus were analysed. Increasing concentrations of agar produced an increasingly stronger and more elastic gel with the lower extent of syneresis. Addition of sweeteners up to a concentration of 20%, resulted in increase in gel strength and elasticity. However, at concentrations beyond 20%, increasing addition of glucose, fructose and sorbitol decreased elastic modulus as well force at constant strain. Addition of fructose produced more stable and harder gel than the other two gels systems with fructose and sorbitol.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2013, 572
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 53

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies