Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "health food" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 52
Tytuł:
Analysis of food safety in the aspect of health
Autorzy:
Lizakowski, Piotr
Krampichowski, Adam
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1065148.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
analysis
food
health
safety
Opis:
Consider and reflect on the topic of broadly understood food safety. This is an issue that is currently arousing wide public interest, is more and more often discussed in the media and on discussion forums of many scientific organizations. This work aims to indicate what standards of international, European and national law regulate issues related to food safety. It is also to bring closer the procedures, instruments and systems to guarantee the preservation of the quality and safety of food products. In addition to the opportunities shown to increase the level of security, it also indicates food hazards and problems. It presents organs and institutions controlling compliance with food laws and supervising product safety systems. The structure of work based on the analysis of literature serves this purpose.
Źródło:
World Scientific News; 2019, 120, 2; 234-245
2392-2192
Pojawia się w:
World Scientific News
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Health risk analysis and risk management in the logistic-production chain as factors influencing the quality and safety of food on the example of two food companies
Analiza ryzyka zdrowotnego i zarządzanie nim w łańcuchu logistyczno-produkcyjnym jako czynniki wpływające na jakość i bezpieczeństwo żywności w dwóch firmach spożywczych
Autorzy:
Orzechowska-Przybyła, K.
Niewelt, A.
Lesiów, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2080588.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
food quality
food safety
health risk
human health
risk analysis
logistic management
risk management
logistics chain
food industry
food company
Opis:
The aim of this study was to identify risks in the quality and safety of food, and to indicate, basing on a risk analysis, the ways of managing potential risks in two different production profile enterprises of the food industry. It was found that potential hazards to the quality and safety for technological process as well as for the other links of the logistics chain were identified, and prevention procedures were established to minimize or completely eliminate these hazards. Moreover, the benefits of risk management were similar, and mainly felt in the constant increase of food producers’ awareness of the necessity of safe food production and increase of concern for the health and life of consumers. This in turn contributes to: • development of staff competence, • improvement of logistic processes to better protect against external factors, unauthorized persons and side effects, • investments and implementation of new organisational solutions in warehouses and production areas.
Źródło:
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2019, 4(35); 58-78
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:
Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Food, nutrition and health
Autorzy:
Szotowa, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371745.pdf
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
health
environment protection
food hazard
food-borne illness
nutrition
food
food safety
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 3; 5-15
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Soil Pollution Factors Affecting the Quality of Crops (Solanum Tuberosum L.)
Autorzy:
Dreshaj, Adem
Millaku, Bedri
Shala Abazi, Albona
Gashi, Arian
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2068467.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
metal
food
health effect
environment
Opis:
The circulation of heavy metals in nature is characterized by high toxicity. However, the effects depend on the amount of toxic, the form of exposure to toxicity, the types of species exposed, age, sex, genetics and nutritional status, and on the consequences in ecosystems. With the onset of the COVID-19 pandemic, the environmental situation in some regions has deteriorated even more due to poor monitoring by state institutions. The challenges that await us in the future are complex and hence we risk not knowing how to meet the future challenges. The situation with toxicity and pollution is complicated by the COVID-19 pandemic, which for the first time in this century has turned into a global pandemic. Although we were not prepared to cope with this pandemic, still we succeeded to manage it better than the previous pandemics. High concentrations of heavy metals such as arsenic, cadmium, lead, and nickel are among the metals that are dangerous for the public health of citizens. Metallic elements are characterized by toxic effects, especially with the consumption of food products. High concentrations cause great damage to human and animal organs but sometimes even small concentrations of it can have harmful effects. The increase in toxic concentration has affected industrial development, poor waste management, the release of toxic gases from industrial activities, as well as use of pesticides and herbicides in agriculture. High toxicity causes health damage, e.g. resulting from human exposure to metal toxicity and the use of contaminated foods. The heavy metals present in the environment such as Cu, Fe, Mg, Mn, Ni, Se, Zn, Co, Cr, are essential nutrients required for various biochemical and physiological functions.
Źródło:
Journal of Ecological Engineering; 2022, 23, 3; 109--115
2299-8993
Pojawia się w:
Journal of Ecological Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Food safety and public health: the paradox of bisphenol A
Autorzy:
Omoyajowo, Koleayo O.
Aderemi, Stephen S.
Adenekan, Olapeju A.
Bello, Adebayo J.
Shodunmola, Gbemi E.
Amiolemen, Sunday O.
Babalola, Olutunde O.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1178556.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
BPA
ecology
food safety
human health
Opis:
The overwhelming burden that bisphenol A (BPA) has caused humanity demands clarity as the global society agitates for a safer food packaging component. BPA is a structural component used in hardening of plastics and lining of various food and beverage containers to protect food from contamination and extend shelf life. The study review several literatures on BPA exposures, BPA toxicokinetics, BPA pharmacokinetics, epidemiology and ecological impacts of BPA. Our findings posits that even though BPA does not have a long span per se, its influence and accumulation in human body has a negative long term effect which could lead to several dangerous health implications such as cancer, obesity and fertility problems. These findings challenge the long-standing scientific and legal presumption of BPA's safety and recommends possible safety measures that can be taken in order to reduce exposure to BPA and few of such actions includes; public awareness about BPA and its presence in our daily consumption, negative effects of BPA to the environment and to the human body and finally, thorough investigation of the presence and threshold limit of BPA in plastics and canned foods.
Źródło:
World Scientific News; 2017, 70, 2; 265-284
2392-2192
Pojawia się w:
World Scientific News
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Masculinity and Immigrant Health Practices: How Male Kurdish Immigrants to the United States Think about and Practice Health
Autorzy:
Othman, Jihad K.
Linders, Annulla
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/623479.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:
Masculinity
Immigration
Health
Family
Exercise
Food
Opis:
Researchers have identified a host of factors that influence immigrant men’s understanding of and commitment to health, but overall the scholarship is still unsettled, in large part because the experiences of immigrant groups are so varied. In this paper, based on interviews with Kurdish immigrants in the United States, we demonstrate that the field of health provides both opportunities and pitfalls for men whose social, familial, and masculine aspirations simultaneously pull them into American life and push them towards a segregated existence. We conclude that men use a discourse of health to simultaneously assert themselves as men and maintain their connections to their original culture, just as they use a discourse of masculine responsibility to account for the health-related choices they make.
Źródło:
Qualitative Sociology Review; 2018, 14, 1; 30-50
1733-8077
Pojawia się w:
Qualitative Sociology Review
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Consumer awareness of additives used on the food market
Świadomość konsumentów na temat substancji dodatkowych stosowanych na rynku żywności
Autorzy:
Januś, E.
Sablik, P.
Grzechnik, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/29433572.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
food
consumer
knowledge
consumer awareness
food safety
food additive
pro-health attitudes
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2023, 22, 1; 41-52
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Legal regulations and administration of food safety
Autorzy:
Lizakowski, Piotr
Krampichowski, Adam
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1075584.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
administration
analysis
food
health
legal regulations
safety
Opis:
The article presents Legal regulations and administration of food safety affects the whole chain of correlated participants of the food market, which are producers of agricultural raw materials and food, processors, distributors, legal regulations bodies as well as government institutions that enforce and control the law enforcement and the final link in the chain of consumers. Food security is inextricably linked to legal obligations related to their provision. The manner and form of implementation is inscribed in the political sphere of countries, depends on their political system, legal solutions, as well as geographical conditions and climate. The right to safe food is inscribed in human rights, life, human dignity and food. The foreign literature analysis was used to implement the above objectives.
Źródło:
World Scientific News; 2019, 122; 133-144
2392-2192
Pojawia się w:
World Scientific News
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The legal concept of unsafe (dangerous) food
Autorzy:
Leśkiewicz, Katarzyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/48549322.pdf
Data publikacji:
2023-06-22
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwa Uniwersytetu Warszawskiego
Tematy:
food
dangerous product
responsibility
harmful to health
Opis:
The purpose of the considerations offered in this article is to determine how the term “dangerous food” should be understood in the light of the applicable law. The food safety system includes general and specific criteria for assessing whether a product is safe or not. Sometimes the concepts of defective product within the meaning of Directive No. 85/374/ EEC, and dangerous food within the meaning of Regulation No. 178/2002 coincide. Food safety requirements include both health quality and commercial quality. Responsibility for unsafe food in individual areas must be determined separately, as they are based on divergent legal foundations. The legislation includes sub-categories of unsafe food, such as product harmful to health, adulterated product or spoiled product.
Źródło:
Studia Iuridica; 2022, 95; 264-282
0137-4346
Pojawia się w:
Studia Iuridica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Impact of health and nutrition risks perception on the interest in pro-healthy food on the example of bread
Autorzy:
Jezewska-Zychowicz, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/872515.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
health impact
human nutrition
health risk
healthy food
bread
consumer behaviour
Opis:
Background. Bread is a basic food product in the diet of a majority of people. It is a good source of energy and it is also abundant in carbohydrates. Simultaneously, because it is consumed on a large scale by Polish people, it provides large amounts of salt and some additives like preservative and raising agents. The perception of the risk influences the choice of food and impacts eating behaviors. However, it is still unknown if there is an impact of perceived risk on the choice and the consumption of bread. Objective. The objective of the research was to assess the importance of perceived health and nutrition risk in conditioning the willingness to buy bread with decreased amounts of salt and bread without preservative and raising agents. Material and methods. Empirical research was conducted in October 2014 in a group of 1.014 adult consumers, with the use of the method of interview. The questions covered the following issues: the frequency of white and wholemeal bread consumption, the willingness to consume bread with reduced salt content and one produced without the preservatives and raising agents, the self-assessment of health and socio-demographic characteristics of respondents. To evaluate the perceived health and nutrition risks modification of Health Concern Scale was used. Opinions on the tendency to purchase both kind of breads were compared taking into account socio-demographic characteristics, health risk, nutrition risk and frequency of eating white and wholemeal bread. To determine the differences ANOVA and Tukey post hoc test at the significance level of p <0.05 were used. The relations between variables were assessed using Pearson’s correlation coefficient. Results. There was a higher tendency to consume bread without preservatives and raising agents than with low salt content. Women, people over 55 years old, and people who often consume white bread were characterized by higher willingness to consume bread with reduced salt content. People with higher education, aged over 45 years, and those who rarely consumed wholemeal bread were more willing to eat bread without additives. The greater was the nutrition and health risk perceived by the person, the greater was the willingness to consume both types of bread. Conclusions. The importance of perceived risks in conditioning consumers’ willingness to eat healthy food shows that the educational campaigns informing about risky behaviors may promote behavioral change towards a more favorable food choice.
Wprowadzenie. Pieczywo jest podstawowym produktem w diecie większości ludzi. Jest dobrym źródłem energii i węglowodanów. Jednocześnie z powodu dużej konsumpcji pieczywa w Polsce, dostarcza ono dużo soli i może zawierać różne dodatki technologiczne, w tym dodatki konserwujące oraz spulchniające. Percepcja ryzyka związanego ze sposobem żywienia i zdrowiem oddziałuje na wybór żywności, także wykazuje związek z zachowaniami żywieniowymi. Brakuje natomiast badań na temat wpływu postrzeganego ryzyka na wybór i konsumpcję pieczywa. Cel. Celem badania była ocena związku między postrzeganym ryzykiem zdrowotnym i żywieniowym a skłonnością do nabywania pieczywa o obniżonej zawartości soli oraz pieczywa bez dodatków konserwujących i spulchniających. Materiał i metody. Badanie empiryczne przeprowadzono w październiku 2014 roku w grupie 1014 dorosłych konsumentów z wykorzystaniem metody wywiadu. W pytaniach uwzględniono następujące kwestie: częstość spożywania jasnego i ciemnego pieczywa, zamiar spożywania pieczywa o obniżonej zawartości soli oraz pieczywa bez konserwantów i środków spulchniających, samoocenę zdrowia i cechy socjodemograficzne badanych. Do oceny odczuwanego ryzyka zdrowotnego i żywieniowego wykorzystano modyfikację Skali Troski o Zdrowie (Health Concern Scale). Opinie na temat skłonności do nabywania pieczywa przedstawiono w postaci wartości średniej i odchylenia standardowego, a następnie porównywano je po uwzględnieniu cech socjodemograficznych, ryzyka zdrowotnego i żywieniowego oraz częstości spożywania pieczywa jasnego i ciemnego. Do stwierdzenia różnic wykorzystano jednoczynnikową analizę wariancji oraz test post hoc Tukeya przy poziomie istotności p<0,05. Związek między zmiennymi oceniono za pomocą współczynnika korelacji Pearsona. Wyniki. Stwierdzono większą skłonność do spożywania pieczywa bez dodatków konserwujących i spulchniających niż z obniżoną zawartością soli. Kobiety, osoby w wieku powyżej 55 lat oraz osoby często spożywające pieczywo jasne charakteryzowała większa skłonność do spożywania pieczywa o obniżonej zawartości soli. Osoby z wykształceniem wyższym, w wieku powyżej 45 lat oraz osoby rzadko spożywające pieczywo ciemne deklarowały większą skłonność do spożywania pieczywa bez dodatków. Im większe ryzyko żywieniowe i zdrowotne dostrzegały osoby, tym wykazywały większą skłonność do spożywania obydwu rodzajów pieczywa. Wnioski. Istotne znaczenie postrzeganego ryzyka żywieniowego i zdrowotnego w warunkowaniu gotowości konsumentów do spożywania żywności o podwyższonych walorach zdrowotnych pokazuje, że kampanie edukacyjne informujące o ryzykownych zachowaniach mogą skutecznie promować zmianę w kierunku wyboru żywności bardziej korzystnej dla zdrowia.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2016, 67, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Heavy metals hazards from Nigerian spices
Autorzy:
Asomugha, R.N.
Udowelle, N.A.
Offor, S.J.
Njoku, C.J.
Ofoma, I.V.
Chukwuogor, C.C.
Orisakwe, O.E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/871490.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
food product
food contamination
food contaminant
spice
heavy metal
hazard
risk assessment
public health
Nigeria
Opis:
Background. Natural spices are commonly used by the people in Nigeria. They may be easily contaminated with heavy metals when they are dried and then pose a health risk for the consumers. Objective. The aim of this study was to determine the levels of heavy metals in some commonly consumed natural spices namely Prosopis Africana, Xylopia aethiopica, Piper gineense, Monodora myristica, Monodora tenuifolia and Capsicum frutescens sold in the local markets of Awka, Anambra state, South East Nigeria to estimate the potential health risk. Results. The range of heavy metal concentration was in the order: Zn (14.09 – 161.04) > Fe (28.15 – 134.59) > Pb (2.61 – 8.97) > Cr (0.001 – 3.81) > Co (0.28 – 3.07) > Ni (0.34 – 2.89). Pb, Fe and Zn exceeded the maximum allowable concentrations for spices. The Target Hazard Quotient (THQ) of the spices varied from 0.06 – 0.5. Estimated daily intakes (EDI) were all below the tolerable daily intake (TDI). The lead levels in Prosopis africana, Xylopia aethiopica, Piper gineense, Monodora myristica and Capsicum frutescens which are 8-30 times higher than the WHO/FAO permissible limit of 0.3 mg/kg. Conclusions. Lead contamination of spices sold in Awka (south east Nigeria) may add to the body burden of lead. A good quality control for herbal food is important in order to protect consumers from contamination.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2016, 67, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of girls attitudes towards the health benefits of food on selected dietary characteristics. The GEBahealth Project
Autorzy:
Zaborowicz, K.
Czarnocinska, J.
Wadolowska, l.
Kowalkowska, J.
Jezewska-Zychowicz, M.
Babicz-Zielinska, E.
Sobas, K.
Kozirok, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875409.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
human nutrition
girl
attitude
health benefit
food
diet
GEBahealth project
human health
Opis:
Background. Dietary habits are formed at an early age and to a large extent they affect such nutritional behaviour in adulthood. Mothers in particular, influence family nutrition. In this respect, their knowledge, attitudes and behaviour about nutrition are responsible for the schooling of future generations. Many aspects of the link between food and health with nutritional behaviour in girls remain, however, unknown. Objectives. To determine the effect of girls attitudes towards the health benefits of food on selected dietary characteristics. Material and Methods. Study included 186 girls aged 13-21 years. Using a food frequency method the three dietary characteristics were obtained; food intake variety, fibre intake and fat intake, all of them expressed by a graded scale. Three validated questionnaires were used; FIVeQ, BSQFVF and BSQF. The girls attitudes towards the health benefits of food were rated from one of the survey’s six parts, comprising of 8 statements from the Health and Taste Attitude Scale (HTAS) accordingly graded. Statistical analyses used logistic regression. Results. The mean index of food intake variety was 28.7 foods/week (ranging 0–60), whilst the mean dietary intakes of fibre and fat were 16.7 points (0-36 range) and 18.2 points (0-52 range), respectively. Girls from the upper tertile with favourable attitudes on food health benefits had an odds ratio (OR) for adequate fat intake (<22 points) of 3.1 (95% CI: 1.28, 7.52; p <0.05), as compared to those from the middle-neutral attitudes tertile, with an OR = 1.00. The ORs for the relatively high food intake variety and acceptable fibre intake were 1.05 in girls from the positive-upper tertiles, which were not significant. Conclusions. The positive attitudes of girls towards the health benefits of food are conducive for making more favourable food choices and lowered dietary fat intake, however this did not significantly affect fibre intake nor food intake variety.
Wprowadzenie. Nawyki żywieniowe są kształtowane w młodym wieku i w dużym stopniu decydują o zachowaniach żywieniowych w życiu dorosłym. Kobiety mają szczególny wpływ na sposób żywienia rodziny. Ich wiedza, postawy i zachowania względem żywności kształtują zachowania żywieniowe kolejnych pokoleń. Nie poznano wielu aspektów związku między postawami względem żywności i zdrowia a zachowaniami żywieniowymi dziewcząt. Cel. Celem badań była analiza wpływu postaw dziewcząt względem walorów zdrowotnych żywności na wybrane cechy odżywiania. Materiał i metody. Badaniami objęto 186 dziewcząt w wieku 13-21 lat. Metodą częstotliwości spożycia oceniono trzy cechy odżywiania: urozmaicenie spożycia żywności oraz spożycie błonnika i tłuszczów, które wyrażono w skalach punktowych. Wykorzystano trzy walidowane kwestionariusze: FIVeQ, BSQFVF i BSQF. Postawy dziewcząt względem walorów zdrowotnych żywności oceniono przy użyciu jednej z sześciu części (8 stwierdzeń) Skali Postaw Względem Zdrowia i Smaku (HTAS), przedstawiającej postawy w skali punktowej. W analizie statystycznej użyto regresji logistycznej. Wyniki. Średni wskaźnik urozmaicenia spożycia żywności wynosił 28.7 produktów/tydzień (zakres: 0-60), średnie spożycie błonnika wynosiło 16.7 punktów (zakres: 0-36), a średnie spożycie tłuszczów 18.2 punktów (zakres: 0-52). Dziewczęta z górnego-pozytywnego tercyla postaw względem walorów zdrowotnych żywności miały iloraz szans odpowiedniego spożycia tłuszczów (<22 punktów) równy 3.10 (95%CI: 1.28; 7.52; p<0.05) w porównaniu z dziewczętami ze środkowego-neutralnego tercyla postaw (OR=1.00). Ilorazy szans dla względnie dużego urozmaicenia spożycia żywności i akceptowanego spożycia błonnika u dziewcząt z górnego-pozytywnego tercyla postaw wynosiły 1.05 i były nieistotne. Wnioski. Pozytywne postawy dziewcząt względem walorów zdrowotnych żywności sprzyjały korzystniejszym wyborom żywności i mniejszemu spożyciu tłuszczów, lecz nie miały istotnego wpływu na spożycie błonnika i urozmaicenie spożycia żywności.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2015, 66, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Canned food as a source of bisphenol a (BPA) exposure – estimation of consumption among young women from Gdańsk, Poland
Żywność puszkowana jako źródło ekspozycji na bisfenol A (BPA) – oszacowanie spożycia wśród młodych mieszkanek Gdańska
Autorzy:
Konieczna, Aleksandra
Rutkowska, Aleksandra
Szczepańska, Natalia
Namieśnik, Jacek
Rachoń, Dominik
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1035325.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Tematy:
"canned"; "packagin food"; "epidemiological monitoring"; "women’s health"
Opis:
Introduction: Bisphenol A (BPA) is an organic endocrine disrupting chemical (EDC) that modifies the activity of hormones, leading to adverse health effects. BPA is a stabilizer of polyvinyl chloride – one of the most common synthetic plastic polymers, used in the production of common products, including packaging materials, plastic bottles, toys, and thermal paper; it is also used to synthetize the epoxy resins, a component of food cans. Hence, consumption of canned products – the source of BPA exposure – increases BPA concentration in human body and may increase the risk of several lifestyle diseases and hormonal, metabolic, and fertility disorders. Objectives: To evaluate the regularity of consumption of canned products among young women living in the city of Gdansk (Poland). Patients and methods: 277 women filled a food frequency questionnaire to determine consumption of alimentary products which, according to published research, may be contaminated with BPA Results: Products with high BPA content (>100 ng/g) were consumed at least once a week by 7% of respondents, while these with moderate (10-100 ng/g) and low (<10 ng/g) content of BPA by 33% and 60%, respectively. Conclusions: Young women regularly consume canned products, mostly with low or moderate BPA content. However, persistent exposure, even at low doses, may trigger adverse health effects. Thus, it is crucial to conduct further research on the effects of this EDC on human health and reconsider tolerable daily intake, if such a safe dose of BPA exposure exists. Simultaneously, it would be advisable to find safer materials for food packaging, free from EDC.
Wstęp: Bisfenol A (BPA) jest organicznym związkiem endokrynnie czynnym (ang. endocrine disrupting chemical, EDC), który modyfikuje pracę hormonów powadząc do niekorzystnych dla zdrowia skutków. BPA jest substancją stabilizującą chlorek poliwinylu – jednego z najczęściej stosowanych polimerów plastiku, wykorzystywanego w produkcji powszechnie używanych produktów, w tym: opakowań, plastikowych butelek, zabawek, papieru paragonowego; używany jest także w produkcji żywic epoksydowych umieszczanych w puszkach do żywności. Zatem spożywanie produktów puszkowanych, będące źródłem ekspozycji na BPA, zwiększa jego stężenie BPA w organizmie człowieka i może zwiększać ryzyko chorób cywilizacyjnych, a także zaburzeń hormonalnych, metabolicznych oraz płodności. Celem pracy było oszacowanie częstości spożycia produktów puszkowanych wśród młodych mieszkanek Gdańska. Pacjenci i metody: 277 kobiet wypełniło kwestionariusz żywieniowy mający na celu określenie spożycia produktów puszkowanych, które według danych literaturowych mogą być zanieczyszczone BPA. Wyniki: Produkty o wysokim stężeniu BPA (>100 ng/g) były konsumowane co najmniej raz w tygodniu przez 7% respodentów, podczas gdy te o umiarkowanym (10–100 ng/g) oraz niskim stężeniu (<10 ng/g), były spożywane z tą samą częstością przez odpowiednio 33% oraz 60%. Wnioski: Młode kobiety regularnie spożywają produkty puszkowane, głównie o niskim oraz umiarkowanym stężeniu BPA. Jednakże, długotrwała ekspozycja, nawet na niewielkie dawki, może wywoływać niekorzystne dla zdrowia skutki. Kluczowym jest przeprowadzenie dalszych badań celem określenia efektów ekspozycji człowieka na ten związek oraz ponowne rozważenie tolerowanego dziennego spożycia oraz tego czy istnieje bezpieczna dawka narażenia na BPA. Jednocześnie wskazane jest znalezienie materiałów do opakowań produktów spożywczych, które będą pozbawione EDC.
Źródło:
Medycyna Środowiskowa - Environmental Medicine; 2018, 21, 1; 31-34
1505-7054
2084-6312
Pojawia się w:
Medycyna Środowiskowa - Environmental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A survey of Polish consumers’ views on health and nutrition claims made on food packaging
Autorzy:
Majcher, Sylwia
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11057899.pdf
Data publikacji:
2021-12-30
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Lotnictwa
Tematy:
health claims
nutrition claims
consumer behavior
food products
Opis:
Goal: To examine the impact of nutrition and health claims on Polish consumers' buying attitudes and intentions. Design/methodology/approach: A questionnaire-based survey was conducted with a group of 200 Polish consumers using the CAWI method, selected by means of purposive, "snowball" sampling. The survey form consisted of 4 parts: A — evaluation of photos of sample products with nutrition claims, health claims, both type of claims, or no claims (control group); B — answering questions about food labelling and the use of nutrition claims; C — opining on health and nutrition claims presented as separate, non-product-specific messages. Findings: The perception of the health and nutrition quality of products with health and nutrition claims was found to be strongly dependent on the consumer's attitude towards a given type of food. The presence of claims seems to have a neutral effect on the perception of the taste of products connoted with healthy eating, but a negative influence in the case of products considered unhealthy. Despite the great interest in the information contained in the labels of food products and healthy eating, Polish consumers still display only a slight degree of knowledge about such claims. At the same time, they seem to be skeptical of the reliability of the health and nutritional- related information on the packaging of food products, which is not correlated with their level of knowledge on the subject. The presence of claims is not decisive for consumers in terms of making purchasing decisions, and claims are less important to them than the use-by-date or the price of the product. Also, claims do not mean the product is perceived by consumers as less caloric. Practical implications: In order to meet the expectations of modern consumers, food producers should consider placing both types of claims on labels, as well as undertaking other promotional activities that draw consumers' attention to the health and nutrition benefits of their products. Due to the fact that a good knowledge of and interest in healthy eating does not translate into a better understanding of nutrition claims, it is necessary to increase consumer awareness of food law. Due to consumer skepticism about health and nutritional-related information, food producers should ensure that the information on their product labels is as consistent as possible. Originality and value: This is one of the few studies conducted among Polish food consumers that examine how the presence of health and nutrition claims on food labels affect perceptions and purchasing intentions regarding food products.
Źródło:
Marketing Instytucji Naukowych i Badawczych; 2021, 42, 4; 1-16
2353-8414
Pojawia się w:
Marketing Instytucji Naukowych i Badawczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Uptake of Microplastics by Plant: a Reason to Worry or to be Happy?
Autorzy:
Ebere, Enyoh Christian
Wirnkor, Verla Andrew
Ngozi, Verla Evelyn
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1066238.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
Agricultural soil
Food
Human health
Microplastic
Phytoremediation
Plant
Toxicity
Opis:
Microplastic (MP, 1 μm − 5 mm) pollution has become a global environmental concern with potential risk to ecosystem and human health. Information on the accumulation of MPs in aquatic species has been well documented, while information on the uptake and accumulation of MPs by higher plants is still very scarce. Terrestrial edible plants are directly exposed to MPs when soil was applied with sludge, organic fertilizer, plastic mulching, waste water irrigation, plastic littering, surface runoff or from atmospheric deposition of airborne MP. One study using fluorescent marker recently showed that plant can accumulate MP through uptake from MP polluted soil. Thus, potentially contaminating the base of the food-web and also indicating new exposure route to MP ingestion. This review present a discuss of the implication of these findings to human, who may be ingesting an estimated 80 g of MP through eating of plant daily as global consumption rate of plant continually increase. Also, benefit for the terrestrial ecosystem is discussed, by which plant acts as a potential remediator of MP polluted soil either by phytoextraction, phytostabilization and phytofilteration. We conclude by pointing knowledge gap and suggesting key future areas of research for scientists and policymakers.
Źródło:
World Scientific News; 2019, 131; 256-267
2392-2192
Pojawia się w:
World Scientific News
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 52

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies