Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Bartnik, M." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-7 z 7
    Tytuł:
    Charakterystyka badań krajowych w dziedzinie technologii i chemii przetwórstwa zbożowego w latach 1981-85
    Autorzy:
    Jakubczyk, T.
    Bartnik, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/810257.pdf
    Data publikacji:
    1989
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    badania
    technologia
    chemia
    przetworstwo zbozowe
    import pszenicy
    maka
    jakosc
    przemial zboz
    piekarstwo
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 383
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Studies of chemical composition of Polish triticale varietes. I. Chemical composition of grain
    Badania nad składem chemicznym polskich odmian pszenżyta. I. Skład chemiczny ziarna pszenżyta
    Autorzy:
    Bartnik, M.
    Gwardys, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1396144.pdf
    Data publikacji:
    1991
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    ground ryc
    rat blood plasma
    ground wheat
    enzyme acitivity
    Opis:
    The chemical composition of eight Triticale varieties cultivated in Poland was investigated. The contents of the basic chemical components as rule ranged between those in the parental species, and there were only slight differences between the various Triticale varieties in this respect. Protein content averaged at around 12.2% dry maller Triticale varieties contained more P, K, Ca, Mn and Zn than the parental species, and similar quantities of Mg, Na, Fe and Cu. Despite some differences, none of the varieties stood out as regards the content of the determined mineral components. Samples were obtained from three plant breeding farms, and the region of cullivation had only a minor effect on the content of the determined components, only some of the differences were statistically significant.
    Zbadano skład chemiczny 8 polskich odmian pszenżyta wyhodowanych w 3 stacjach hodowli Roślin: Choryń, Dańków i Laski i porównano je z macierzystymi gatunkami pszenicy i żyta. Stwierdzono, że wskaźniki oceny towaroznawczej ziarna badanych odmian pszenżyta były mało zróżnicowane. W porównaniu z pszenicą i żytem pszenżyto charakteryzowało się niższą masą gatunkową i wyższą masą 1000 ziarn. Zawartość podstawowych składników chemicznych w ziarnie pszenżyta była z reguły pośrednia pomiędzy zawartością łych składników w gatunkach rodzicielskich i mało zróżnicowana pomiędzy odmianami. Zawartość białka wynosiła średnio ok. 12,2%. Badane próbki pszenżyta zawierały więcej P, K, Ca, Mn i Zn w porównaniu z gatunkami macierzystymi, a zawartość Mg, Na, Fe i Cu był a zbliżona do zawartości tych składników w ziarnie pszenicy i żyta. Stwierdzono wprawdzie różnice w zawartości niektórych składników mineralnych między odmianami, ale żadna z badanych odmian pszenżyta nie wyróżniała się pod tym względem. Rejon uprawy miał minimalny wpływ na zawartość składników mineralnych w ziarnie i tylko niektóre różnice znalazły potwierdzenie w ocenie statystycznej.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1991, 17(41), 1; 23-30
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Energy aspects in storage and processing in cereal raw materials
    Energetyczne aspekty przechowywania i przetwarzania ziarna zbóż
    Autorzy:
    Jakubczyk, T.
    Wojdalski, J.
    Bartnik, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1398953.pdf
    Data publikacji:
    1987
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Opis:
    The energy requirement during preservation and processing of grain and flour is discussed. Authors draw attention to concentration of grain dryiers and use of solar energy in grain drying as potential sources of energy saving. Proper selection of gmin and milling technology may also save energy during grain milling. Breadbaking requires highest demand of energy (65%) in the whole cycle of grain production and utilisation.
    Przedstawiono ważniejsze aspekty zużycia ene,rgii w procesie przechowalnictwa i przetwórstwa zbóż. W czasie przechowywania ziarna jednym z najważniejszych aspektów energetycznych jest zużycie energii w czasie jego suszenia; w procesie tym zużywa się zależnie od typu i konstrukcji suszarki zbożowej - od 3,9 do 16,3 MJ/kg odparowanej wody. Analizując przyczyny tej zmienności autorzy zwracają uwagę na bardzo duże straty ciepła w czasie suszenia ziarna. Zaledwie 40% ciepła ·zużywane jest na właściwy proces suszenia, tj. na odparowanie wody. Stąd też szczególną uwagę należy zwracać na właściwą konstrukcję i budowę suszarek zbożowych. Zwrócono również uwagę na większą niż dotychczas możliwość wykorzystania energii słonecznej do suszenia ziarna zbóż (nawet w warunkach klimatu umiarkowanego). Zużycie energii w procesie przemiału ziarna jest uzależnione od gatunku i odmiany zbóż, zawartości wody w ziarnie, stopnia wyciągu mąki oraz stopnia i typu mechanizacji młyna. Najhardziej energochłonne są młyny o pneumatycznym transporcie wewnętrznym, który jest coraz powszechniej używany (ze względów konstrukcyjnych i higienicznych). W porównaniu z transportem mechanicznym zużycie energii jest tu większe o 8 do 13 kWh/t mąki. W procesie technologicznym przygotowywania chleba największe zapotrzebowanie na energię jest w procesie samego wypieku, w którym zużywa się ok. 50% całej energii. Pozostała energia jest zużywana stosunkowo równomiernie w czasie transportu wewnętrznego, miesienia i dzielenia ciasta. Na zakończenie artykułu autorzy analizują cały proces produkcji chleba, od uprawy ziarna aż do wypieku i podkreślają, że najwięcej energii (65%) zużywa się w procesie przygotowania chleba. Pozostałą część energii pochłania produkcja i przemiał ziarna (odpowiednio 20 i 15%).
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1987, 13, 3; 225-233
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badanie przepływu kompozytów polimerowo-drzewnych w procesie wytłaczania jednoślimakowego
    Study on the flow of wood-plastic composites in the single-screw extrusion process
    Autorzy:
    Wilczyński, K.
    Buziak, K.
    Bartnik, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/947242.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Chemii Przemysłowej
    Tematy:
    wytłaczanie jednoślimakowe
    kompozyty polimerowo-drzewne
    mechanizm uplastyczniania
    single-screw extrusion
    wood-plastic composites
    melting mechanism
    Opis:
    Zbadano doświadczalnie przepływ kompozytu polimerowo-drzewnego o zawartości 70 % mas. mączki drzewnej w procesie wytłaczania jednoślimakowego, w różnych warunkach technologicznych przetwórstwa. Przebieg uplastyczniania i przepływu tworzywa oceniono na podstawie tzw. zimnego eksperymentu wytłaczania, z zastosowaniem techniki wyciągania ślimaka. Na podstawie wyników badań zaproponowano mechanizm uplastyczniania jednokierunkowego. Stwierdzono, że modelowanie procesu wytłaczania kompozytów polimerowo-drzewnych wymaga odmiennego podejścia niż modelowanie wytłaczania tworzyw termoplastycznych.
    Experimental studies have been done on the flow of wood-polypropylene composite with 70 wt % wood flour loading under various processing conditions of single-screw extrusion. The plasticization and flow of the polymer were evaluated on the basis of so-called cold extrusion experiment using „Screw Pulling-out Technique”. It was stated that the flow of wood-plastic composites is essentially different from the flow of thermoplastics. The flow is accompanied by slipping at the barrel walls, screw and die surfaces, also it shows ayield stress. Melting of the composite with high wood-flour content does not proceed according to the well known Tadmor model. Based on the results of the investigations, one-dimensional model of melting has been proposed. It was stated that the modeling of wood-plastic composite extrusion process requires a different approach then that used to model the extrusion of thermoplastic polymers.
    Źródło:
    Polimery; 2016, 61, 3; 195-201
    0032-2725
    Pojawia się w:
    Polimery
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Phytase activity in fermentative microflora of dough
    Badania nad aktywnością fitazy mikroflory fermentacyjnej ciasta
    Autorzy:
    Bartnik, M.
    Jakubczyk, T.
    Wrzeciono, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1398955.pdf
    Data publikacji:
    1987
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    Phytase
    Saccharomyces cerevisiae
    lactic acid bacteria
    dough
    Opis:
    The research was intended to establish whether phytase is produced by the baker's yeast Saccharomyces cerevisiae and by the liquid preferment microflora: the yeasts Saccharomyces minor and lactic acid bacteria. It was found that phytase is present in Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces minor, and absent in lactic acid bacteria cells. The determined activity values suggest that the yeast phytase is proba bly of slight practical significance since it is capable of decomposing less than 5% of the total phytates in flour.
    Przebadano mikroflorę fermentacyjną zaczynów piekarskich - drożdże Saccharomyces cerevisiae i Saccharomyces minor oraz kultury bakterii kwasu mlekowego pod kątem możliwości wytworzenia enzymu fitazy. Podczas badania różnych próbek drożdży Saccharomyces cerevisiae zaobserwowano przyrost ilości Pnieorg., świadczący o obecności fitazy jedynie w przypadku drożdży handlowych prasowanych. Natomiast wyniki uzyskane podczas badania drożdży piekarskich suszonych wskazują na brak aktywnej fitazy w ich komórkach (tab. 1). W czasie badania drożdży Saccharomyces cerevisiae namnażanych na pożywce z dodatkiem fitynianu sodu będącego substratem dla działania fitazy, stwierdzono również obecność aktywnej fitazy (tab. 2). Zaobserwowano również przyrost ilości Pnieorg. w trakcie badania drożdży Saccharomyces minor wyizolowanych z zakwasu żytniego, co wskazywałoby na istnienie aktywnej fitazy w tych drożdżach (tab. 3). Uzyskane wyniki pozwalają przypuszczać, że fitaza drożdży nie ma większego znaczenia praktycznego, ponieważ w warunkach fermentacji ciasta enzym ten jest w stanie rozłożyć nie więcej niż 5% fitynianów zawartych w mące. Wyniki uzyskane w czasie badania aktywności fitazy w bakteriach mlekowych wyizolowanych z zakwasu żytniego wskazują natomiast na brak tego enzymu w komórkach tych drobnoustrojów (tab. 4).
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1987, 13, 1; 67-73
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Studies of chemical composition of Polish triticale varieties. II. Chemical composition of flour and bran
    Badania nad składem chemicznym polskich odmian pszeżyta. II. Skład chemiczny mąki i otrąb z pszenżyta
    Autorzy:
    Bartnik, M.
    Jakubczyk, T.
    Kacprzyk, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1402025.pdf
    Data publikacji:
    1991
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    Polish Tricticale
    chemical composition
    flour
    bran
    Opis:
    The chemical composition of flour and bran from grain of eight Polish Triticale varieties was investigated. The various samples were found to differ considerably as regards the content of most of the investigated components, especially the mineral ones. It may be assumed that the distribution of chemical components in the various Triticale varieties differs.
    Przeprowadzono badania nad składem chemicznym mąki i otrąb uzyskanych z przemiału ziarna ośmiu krajowych odmian pszenżyta. Ziarno pszenżyta charakteryzowało się dobrymi właściwościami przemiałowymi: wyciąg mąki był tylko o ok. 6% niższy od wyciągu mąki pszennej. Stwierdzono znaczne zróżnicowanie pomiędzy badanymi próbkami mąki i otrąb z pszenżyta w zawartości większości oznaczanych składników. Zawartość podstawowych składników chemicznych w mące pszenżytniej była następująca (wartości średnie w % sm/: popiół-0,93%, białko -11,6%, skrobia-76%, cukry-2,9%; a w otrębach: popiół-4,56%, białko-15,1 %, błonnik- 8,4%, cukry-2,9%. Białka rozpuszczalne w 5% NaCl (albuminowe i globulinowe) w mące i otrębach z pszenżyta stanowiły odpowiednio: 25-30% i 31,5-37% białka ogółem. Mąka z pszenżyta zawierała następujące ilości składników mineralnych (wartości średnie): P-251 mg, K-273 mg, Mg.-75 mg, Ca – 20 mg, Na-4 mg/100 gs.m., natomiast otręby zawierały: P-1120 mg, K-1633 mg, Mg-359 mg, Ca-100 mg, Na-16 mg, Fe-176 ppm, Mn-134 ppm, Zn-164 ppm i Cu-22 ppm.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1991, 17(41), 2; 91-100
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Phenolic acids in Crithmum maritimum L. (Apiaceae) after Tytanit fertilization
    Autorzy:
    Bartnik, M.
    Wierzchowska-Renke, K.
    Glowniak, P.
    Glowniak, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/59084.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Botaniczne
    Opis:
    Aerial parts and roots of Crithmum maritimum L. fertilized with Tytanit were investigated on the presence of phenolic acids (PhAs). Cinnamic and benzoic acid derivatives were quantified by use of validated RP-HPLC/DAD method. The amount of PhAs in fertilized plants (T) was higher than in control (C) plants (in the aerial parts: 2.16 mg/g and 1.28 mg/g dry weight, respectively, and in roots: 4.05 mg/g and 2.78 mg/g dry weight, respectively). The predominant PhA was the caffeic acid (83.2–94.2% of the total PhAs). After Tytanit treatment, amount of the caffeic acid rose from 667.41 μg/g in C to 1463.83 μg/g dry weight in the aerial parts of T, and in roots from 2251.74 μg/g in C to 3451.86 μg/g dry weight in T. Tytanit had also influence on the qualitative composition of PhAs; in extracts from aerial parts, some of PhAs (ferulic, chlorogenic, and syringic acids), absent in control, appeared after fertilization.
    Źródło:
    Acta Societatis Botanicorum Poloniae; 2017, 86, 3
    0001-6977
    2083-9480
    Pojawia się w:
    Acta Societatis Botanicorum Poloniae
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-7 z 7

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies