Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Honey" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 28
Tytuł:
Metody upłynniania miodu
Honey liguefaction methods
Autorzy:
Bakier, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/229101.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
miód
upłynnianie miodu
miód skrystalizowany
ogrzewanie miodu
honey
liquefaction of honey
crystallized honey
heating honey
Opis:
W artykule zaprezentowano analizę różnych metod upłynniania miodu poprzez ogrzewanie - wykorzystywanych w praktyce przetwórczej. Podstawowym kryterium, jakie zastosowano w ocenie poszczególnych metod był ich wpływ na jakość końcową produktu. Brano pod uwagę temperaturę, do jakiej jest ogrzewany produkt w trakcie procesu i czas jej oddziaływania. Określono również wpływ sposobu dostarczania ciepła niezbędnego do upłynnienia miodu. Na podstawie przeprowadzonej dyskusji wskazano optymalny sposób postępowania przy upłynnianiu miodu. Uzyskane wyniki są wskazówką do projektowania obiektów technicznych przeznaczonych do przetwórstwa miodu.
The paper presents analysis of various liquefaction methods that use heating in honey processing technology. The main criterion applied for the assessment of each metod was their effect on the final product quality. First of all, the temperature during the heating process as well the time of its action on the product were considered. The influence of the way of heat supply necessary to carry out honey liquefaction was also determined. Taking into account the results obtained, an optimal honey liquefaction method was proposed. The suggestions could be effectively used to design technical devices for honey processing.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2007, 1; 32-35
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość zagranicznych miodów filtrowanych
Quality of filtered foreign honeys
Autorzy:
Żak, N.
Wilczyńska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/341640.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Tematy:
miód
filtrowanie miodów
wyróżniki jakości
honey
honey filtering
quality factors
Opis:
W poniższej pracy przedstawiono wyniki badań dotyczące oceny jakości miodów filtrowanych pochodzących z rynku USA. Badania obejmowały analizę zawartości: wody, cukrów redukujących, sacharozy, 5-HMF, zawartości wolnych kwasów oraz poziomu przewodności elektrycznej właściwej. Uzyskane wyniki pozwoliły stwierdzić, że wartości wyróżników jakości miodów filtrowanych nie przekraczają dopuszczalnych limitów dla miodów określonych w polskich aktach prawnych. Wyjątkiem jest zawartość 5-HMF, którego wielkość znacznie przekracza dopuszczalne normy.
The following study presents the results of research on the assessment of the quality of filtered honey coming from the US market. The study included an analysis of the content of water, reducing sugars, sucrose, 5-HMF, free acidity and level of electrical conductivity. The results revealed that quality factors filtered honey does not exceed the limits for honey outlined in the legislation. The exception is a 5-HMF, the value of which significantly exceeds the permissible levels for honey.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2017, 99; 156-161
1644-1818
2451-2486
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Honey market in the opinion of young consumers
Rynek miodów w opinii młodych konsumentów
Рынок мёда в оценке молодых потребителей
Autorzy:
Żak, Natalia
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/563803.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:
honey
consumer preferences
honey market
miód
preferencje konsumentów
rynek miodów
мёд
предпочтения потребителей
рынок мёда
Opis:
Focus of this study was to determine quality and marketing factors that affect purchase of honey by young consumers. The research was conducted in the form of diagnostic survey with use of a questionnaire. The study group consisted of 200 participants, aged 20 to 25 years old. It was assumed, that the final result of the research will be the answer that allows to identify the behaviour of young consumers in the honey market. As a result of this study it can be can be concluded, that the purchasing preferences of young consumers depend on the traditions brought from home and consumers food habits related to honey. Said group of consumers prefer to select wildflower honeys because of their market availability. The main factor taken into consideration by young people purchasing honey is its price, then honey’s sensory characteristics.
Wybór towaru spośród wielu podobnego typu stanowi problem dla konsumenta poruszającego się w gospodarce rynkowej. Ze względu na znikającą powoli tradycyjną formę sprzedaży bezpośredniej w kontakcie ze sprzedawcą, wybór konsumenta stał się zależny od szeregu różnych czynników, zwanych preferencjami konsumenckimi. W Polsce przyjęło się przekonanie, iż konsumentami miodów są najczęściej osoby starsze, traktujące miód jako panaceum na różne choroby, natomiast interesującym może być poznanie czynników wpływających na wybór miodów przez młodych konsumentów. Stąd celem niniejszej pracy było określenie cech jakościowych oraz marketingowych mających wpływ na zakup miodu. Badania zostały przeprowadzone w formie sondażu diagnostycznego z wykorzystaniem kwestionariusza ankietowego składającego się z 11 pytań. Grupę badaną stanowiło 200 respondentów w wieku 20-25 lat. Założono, iż końcowym efektem badań będzie uzyskanie odpowiedzi pozwalających na określenie zachowań młodych konsumentów na rynku miodów. W wyniku przeprowadzonych badań można stwierdzić, że preferencje zakupowe młodych osób zależą w głównej mierze od tradycji wyniesionej z domu oraz przyzwyczajenia konsumentów do spożywania miodu. Młodzi konsumenci chętniej wybierają miody wielokwiatowe, ze względu na ich dostępność. Głównym czynnikiem, którym kierują się młodzi ludzie jest cena miodu, a także jego cechy sensoryczne.
Выбор товара из многих сходного типа представляет проблему для потребителя в рыночной экономике. Ввиду медленно исчезающей традиционной формы непосредственной продажи в контакте с продавцом выбор потребителя стал зависеть от ряда других факторов, называемых потребительскими предпочтениями. В Польше бытует убеждение, что потребители мёда – это чаще всего пожилые люди, считающие мёд в качестве панацея от разных болезней, тогда как интересным может быть знание факторов, влияющих на выбор мёда молодыми потребителями. Потому цель настоящей работы заключалась в определении качественных и маркетинговых свойств, влияющих на покупку мёда. Исследования провели в форме диагностического зондажа с использованием анкетного вопросника, содержащего 11 вопросов. Обследуемую груп- пу составляли 200 респондентов в возрасте 20-25 лет. Предположили, что конечным результатом будет получение ответов, позволяющих определит поведение молодых потребителей на рынке мёда. В результате проведенных обследований можно сказать, что закупочные предпочтения молодых людей в основном зависят от традиции, вынесенной из дома, а также привычки потребителей потреблять мёд. Молодые потребители более охотно выбирают сорта полифлёрного мёда по причине их доступности. Главным фактором, которым руководствуются молодые люди, являются цена, а также его сенсорные свойства.
Źródło:
Handel Wewnętrzny; 2017, 1 (366); 424-438
0438-5403
Pojawia się w:
Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania wpływu aktywności wody miodów na proces ich odwadniania ®
Research on the impact of water activity in honey on the process of dehydration®
Autorzy:
Miastkowski, K.
Bakier, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228985.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
miód
odwadnianie
aktywność wody
honey
dehydration
wateractivity
Opis:
W pracy zaprezentowano wyniki badań wpływu temperatury na aktywność wody miodów w postaci płynnej oraz półpłynnej (częściowo skrystalizowanej) oraz wyniki badań intensywności odwadniania tych miodów w warunkach kontrolowanych. Stwierdzono iż aktywność wody miodów zmienia się wraz ze wzrostem temperatury. Charakter tych zmian jest paraboliczny z maksimum zależnym od postaci i odmiany miodu. Na podstawie analizy uzyskanych krzywych parabolicznych określono przedział temperatury w zakresie którym badane miody charakteryzują się najwyższą aktywnością wody. Stwierdzono również że odwadnianie miodu w postaci półpłynnej (częściowo skrystalizowanej) charakteryzuje się wyższą intensywnością w porównaniu do odwadniania miodu płynnego.
The paperpresents the results of studies on the influence of temperatureon the wateractivity of honey in a liquid and semiliquidstate (partlycrystallized)and results of investigations of the dehydrationintensity of thesehoneysundercontrolledconditions. It was foundthat the honeywateractivitychanges with the increase of temperaturę. The nature of thesechangesisparabolic with the maximum depending on the form and variety of honey.Based on analysis of graphs of changes of wateractivity was determined the temperaturerange in whichtestedhoney’shave the highestwateractivity. It was alsofoundthat the dehydration of honey in semi-liquid (partlycrystallized) form ischaracterized by a higherintensity in comparison to the dehydration of liquidhoney.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 2; 49-53
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości dielektryczne wybranych odmian miodu
Dielectric properties of selected honey varieties
Autorzy:
Łuczycka, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290900.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
miód
właściwości dielektryczne
honey
dielectric value
Opis:
Celem pracy było sprawdzenie możliwości wykorzystania różnych wielkości dielektrycznych do różnicowania miodów naturalnych. Badano wybrane cechy dielektryczne 30 odmian miodów w częstotliwości pola elektromagnetycznego 2 kHz w temperaturze 25°C. Określenie dla patoki przenikalności elektrycznej, współczynnika strat dielektrycznych oraz konduktywności pozwala na różnicowanie miodu. Konduktywność roztworu jednoznacznie różnicuje badane grupy miodów jednak, jak wykazała analiza wyników badań, sposób jej wyznaczania może być źródłem znaczących błędów pomiarowych. Dalsze badania prowadzone na większej ilości i różnorodności miodów mogą doprowadzić do wprowadzenia nowych, skutecznych metod oceny rodzaju i jakości miodu naturalnego. Dalsze prace powinny się skupić nad wyznaczeniem ścisłych warunków pomiaru umożliwiających ocenę jakości miodu na podstawie pomiarów patoki a nie jej wodnego roztworu.
The aim of the work was to check the possibility of use of various dielectric values for differentiation of natural honeys. Selected dielectric characteristics for 30 honey varieties were examined in the frequency of the 2 kHz electromagnetic field at a temperature of 25°C. The determination of permittivity, dielectric loss factor and conductivity for liquid honey helps to differentiate honeys. The conductivity of the solution clearly differentiates groups of honeys under analysis; however, as shown by the analysis of test results, the method of its determination can be a source of significant measurement errors. Further tests carried out for a larger quantity and differentiation of honeys can result in an introduction of new effective methods of evaluation of the kind and quality of natural honey. Further works should focus on the determination of strict conditions of measurement in which the quality of honey can be evaluated on the basis of measurements of liquid honey rather than its water solution.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2010, R. 14, nr 5, 5; 137-142
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Honey in the opinion of consumers
Miód w opinii jego konsumentów
Autorzy:
Grontkowska, A.
Grzyb, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1790506.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:
honey
consumer
questionnaire
miód
konsument
ankieta
Opis:
Honey is a highly-valued food product in every region of the world. The aim of this paper is to determine the preferences of honey consumers. The research was carried out using a proprietary questionnaire made available on the Internet. 110 respondents took part in the research, with only 5.4% declaring no consumption of honey. In the research sample, there was no difference in the percentage of people consuming honey by gender. The survey results also showed that the majority of respondents most often consumed honey several times a month (31.6%), or several times a week (31.6%). With regards to issues in purchasing honey, respondents most often declared purchasing honey in jars of a capacity of 0.9 litre, directly from beekeepers and for single amounts ranging from PLN 30 to PLN 99. Beekeepers were said to be an important source of information about honey by 38% of the respondents. The most preferred varieties of honey among the respondents were lime and multi-flower honey. With regards to perception of taste based on gender, the research found that acacia and rape honeys were similarly assessed by both genders, while for other honey types some differences were noted. Women preferred lime and honeydew, whereas men preferred multi-flower and buckwheat varieties.
Miód jest bardzo cenionym produktem spożywczym w każdym rejonie świata. Celem opracowania jest określenie preferencji konsumentów miodu. Badania przeprowadzono z użyciem autorskiego kwestionariusza udostępnionego w internecie. W badaniach wzięło udział 110 respondentów, przy czym tylko 5,4% nie zadeklarowało spożywania miodu. Nie odnotowano zróżnicowania odsetka osób spożywających miód ze względu na płeć badanych osób. Z przeprowadzonych badań ankietowych wynika, że większość respondentów spożywała miód najczęściej kilka razy w miesiącu (31,6%) lub kilka razy w tygodniu (31,6%). Respondenci najczęściej kupowali miód w słoikach o wadze 0,9 kg. Najczęściej zakupów dokonywano bezpośrednio u pszczelarza, płacąc jednorazowo od 30 do 99 zł. Pszczelarza, jako ważne źródło informacji o miodzie wskazywało 38% ankietowanych osób. Wśród badanych osób najbardziej preferowanymi odmianami miodu były miody lipowy i wielokwiatowy. Miody akacjowy i rzepakowy były podobnie oceniane pod względem smaku, bez względu na płeć ankietowanych osób. W przypadku pozostałych miodów odnotowano różnice, gdyż kobiety bardziej preferowały miody lipowy i spadziowy, a mężczyźni – wielokwiatowy i gryczany.
Źródło:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2019, 21, 2; 107-116
2657-781X
2657-7828
Pojawia się w:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Overview of the Construction Devices for Honey Dehydration®
Przegląd konstrukcji urządzeń przeznaczonych do odwadniania miodu®
Autorzy:
Miastkowski, Krzysztof
Obidziński, Sławomir
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2051171.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
honey
dehydration
compaction devices
miód
odwadnianie
urządzenia do zagęszczania
Opis:
The aim of the work presented in the article was to review the design solutions of devices used for honey dehydration. The conducted analysis included literature reports from patent databases, solutions described in scientific publications as well as commercial solutions. The final conclusion of the considerations points out that the topic of honey dewatering is a current problem, the solution of which has been worked on since the 1970s, and which solutions are nowadays refined, modified and implemented for industrial production.
Celem pracy zaprezentowanej w artykule był przegląd rozwiązań konstrukcyjnych urządzeń stosowanych do zagęszczania (odwadniania) miodu. Przeprowadzona analiza obejmowała zarówno doniesienia literaturowe z baz patentowych, rozwiązania opisane w publikacjach naukowych jak i rozwiązania komercyjne. Wniosek końcowy rozważań zwraca uwagę, iż te mat odwadniania miodu jest aktualnym problemem, nad rozwiązaniem którego pracowano już od lat 70 XX wieku, a które to rozwiązania w dzisiejszych czasach są dopracowywane, modyfikowane i wdrażane do produkcji przemysłowej.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2021, 2; 176-183
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fizykochemiczne właściwości miodów pszczelich jako kryteria ich autentyczności
Physicochemical properties of honey as criteria of their authenticity
Autorzy:
Majewska, E.
Delmanowicz, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070111.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
miód
właściwości fizykochemiczne
autentyczność
honey
physicochemical properties
authenticity
Opis:
Sprawdzono możliwości określania autentyczności miodów nektarowych przy zastosowaniu parametrów fizykochemicznych. Do badań wybrano siedem odmian miodów. Uzyskane wyniki pozwoliły stwierdzić, iż określenie niektórych parametrów fizykochemicznych, tj. zawartości cukrów redukujących. HMF. proliny, popiołu oraz przewodności elektrycznej właściwej, może być pomocne przy wykrywaniu zafałszowali.
The aim of this paper was to check the possibility of flural honey authenticity verification using physical and chemical parameters. Seven different floral honey variations were selected for tests. The outcomes confirmed the assumption that determination of some parameters, such as content of glucose and fructose. HMF, proline. ash or electrical conductivity can he helpful in adulteration finding.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 36-37
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Gospodarcze i prozdrowotne znaczenie miodu
Economic and health-promoting importance of honey
Autorzy:
Jędrusek-Golińska, Anna
Szymandera-Buszka, Krystyna
Hęś, Marzanna
Jurasz, Maciej
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2232941.pdf
Data publikacji:
2023-07-12
Wydawca:
Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie. Oddział w Poznaniu
Tematy:
miód
cena
fałszowanie
wartości prozdrowotne
honey
price
adulteration
healthy properties
Opis:
Mimo, że Polska jest jednym z ważnych producentów miodu w Unii Europejskiej, spożycie tego produktu w naszym kraju nie jest wysokie. Wpływać na to mogą stosunkowo wysokie ceny miodu, ich wzrost w ostatnim czasie oraz – uzależnione od pogody – możliwe coroczne wahania wytwarzanych ilości. Celem pracy było omówienie gospodarczego znaczenia pszczelarstwa oraz spożycia, składu i prozdrowotnych właściwości miodu.
Although Poland is one of the important producers of honey in the European Union, the consumption of this product in our country is not high. This may be influenced by the relatively high prices of honey, their recent increase and – depending on the weather – possible annual fluctuations in the quantities produced. The aim of the study was to discuss the economic importance of beekeeping and the consumption, composition and health-promoting properties of honey.
Źródło:
Zagadnienia Doradztwa Rolniczego; 2023, 112, 2; 42-53
1232-3578
2719-8901
Pojawia się w:
Zagadnienia Doradztwa Rolniczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ekologiczna gospodarka pasieczna
Organic beekeeping management
Autorzy:
Skubida, P.
Semkiw, P.
Teper, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/335769.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
gospodarka pasieczna
gospodarka ekologiczna
pasieka
miód
wosk
organic beekeeping
management
honey
Opis:
W Oddziale Pszczelnictwa ISiK w Puławach badano możliwości przekształcenia pasieki konwencjonalnej w pasiekę ekologiczną, uwzględniając wszystkie unijne wytyczne. Badania prowadzone w roku 2005 ukierunkowano przede wszystkim pod kątem porównawczym pozyskiwania niedojrzałych i konwencjonalnych miodów odmianowych, oceny ich parametrów fizyko - chemicznych a także określania odmianowości na podstawie analizy pyłkowej. Prowadzono prace nad pozyskaniem wosku ekologicznego oraz testowano skuteczność kwasu szczawiowego w walce z pasożytem Varroa destructor. Stwierdzono, że miody odmianowe stanowią podstawę prowadzenia ekologicznej gospodarki pasiecznej i spełniają wszystkie warunki ujęte w normach. Dehydratacja miodów w warunkach kontrolowanych nie wpływa ujemnie na ich właściwości fizyko - chemiczne. Najskuteczniejszymi metodami określenia pochodzenia miodów jest ich analiza pyłkowa i wartość przewodności właściwej. Opracowano trzy metody pozyskiwania wosku ekologicznego oraz stwierdzono wysoką zasadność użycia kwasu szczawiowego w leczeniu warrozy.
In the Research Institute of Pomology and Floriculture, Apiculture Division in Puławy possibilities of transforming conventional apiary into organic apiary to regard all the instructions of EU were tested. Researches conducted in 2005 were directed on gaining unripe and conventional honey varieties, valuation its physico - chemical parameters and qualification of its variety supported on basis of pollen analysis. Organic wax was gained and efficacy of oxalic acid in varroatosis treatment was tested. It was noted that honey varieties were basis of organic beekeeping management and satisfied conditions of standards. Dehydration of honey in controlled conditions has not negative influence on its physico-chemical parameters. Pollen analysis and value of specific conductance are the most efficient methods of definition of honey origin. Three methods of wax gaining were worked out and high necessity of using of oxalic acid in varroatosis treatment was noted.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2006, 51, 2; 164-170
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka struktury krystalicznej wybranych gatunków polskich miodów
Crystalline structure characteristics of some Polish honeys
Autorzy:
Bakier, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/287800.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
miód
komputerowa analiza obrazu
metoda stereologiczna
honey
computer image analysis
stereological methods
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań struktury krystalicznej wybranych gatunków polskich miodów. Obserwację kryształów miodu prowadzono z wykorzystywaniem interferometrii birefrakcyjnej. Ilościową charakterystykę struktury krystalicznej uzyskano poprzez wykorzystanie komputerowej analizy obrazu. Do analiz wzięto pod uwagę standardowe parametry stereologiczne takie jak: liczba identyfikowanych obiektów i wartości średnie - pola powierzchni, obwodu i średnicy maksymalnej kryształów. Analizowano również rozkład liczbowy kryształów ze względu na średnicę maksymalną. Wyniki badań pokazują, że struktura krystaliczna jest źródłem cennych informacji o miodzie. Mogą one być wykorzystywane tak do identyfikacji jego pochodzenia jak i innych celów np. określania właściwości reologicznych miodu skrystalizowanego.
The paper presents the results of investigations concerning the crystalline structure of some chosen kinds of Polish honeys. To study the honey crystals shearing interferometry was used. The quantitative characteristics of the honey structure was performed using computerized image analysis. The analysis included the following stereological parameters: number of crystals for each surface unit, mean surface area of crystals, average circumference of the crystal, the surface of the largest crystal and the largest linear dimension of the crystal. The results obtained demonstrate the significance of honey crystalline structure in the studies on honey. The data can be used not only to identify honey's origin but also for other purposes, for example, to determine the rheological properties of crystallized honey.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 5 (93), 5 (93); 13-21
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Health-promoting effects of Manuka honey
Prozdrowotne działanie miodu Manuka
Autorzy:
Grzebisz, N.
Grzebisz, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2052609.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Akademia Bialska Nauk Stosowanych im. Jana Pawła II w Białej Podlaskiej
Tematy:
methylglyoxal
honey
manuka
anti-inflammatory substances
metyloglioksal
miód
Manuka
substancje przeciwzapalne
Opis:
Honey properties are determined by the level of methylglyoxal (antimicrobial substance) from 30 to 550 in the case of MGO method or from 5 to 20 by UMF method. Previous studies have shown that high levels of methylglyoxal in Manuka honey support the body’s defense mechanisms, mainly by stimulating the growth of probiotic intestinal bacteria. The antibacterial properties of honey make it possible to use it to treat wounds and bedsores and prevent inflammation in the body, which is important in a sports training. The most significant study results showed that honey has a positive effect on increasing the body’s immune response as it is highly antioxidant and anti-inflammatory. It means it can be used in healing wounds by stopping the growth of harmful bacteria, for example : Staphylococcus aureus. Its intake prevents the atherosclerosis. Moreover, acetylcholine present in Manuka honey lowers blood pressure and improves blood circulation, choline has a protective effect on the liver and increases the secretion of bile. Metal ions stimulate the production of red blood cells and hemoglobin. The high content of methylglyoxal, and thus, the specific health benefits of Manuka honey can be used in the diet and supplementation of athletes. Changes occurring in the body due to physical exercise, like the oxidative stress, increase the level of free radicals ,and in result,cause a fall in the exercise potential of the body as well as reduce the immunological barrier. This problem can be particularly observed in winter athletes. Current research results on pro-health properties of Manuka honey have indicated that it can counteract those negative effects. Namely, negative factors of physical exercise are blocked in an athlete’s body by honey [1], and Manuka honey may, in particular, have a positive impact on the health of physically active people.
Miód pszczeli znany jest od wieków jako produkt spożywczy korzystnie oddziaływujący na organizm człowieka. W zależności od stężenia metyloglioksalu (substancji przeciwbakteryjnej) miody oznaczane są wartościami od 30 do 550 w przypadku metody MGO lub od 5 do 20 przy metodzie UMF. Dotychczasowe badania wykazały, że wysokie stężenie metyloglioksalu w miodach Manuka wspiera mechanizmy obronne organizmu m.in. poprzez pobudzanie wzrostu liczby probiotycznych bakterii jelitowych. Właściwości antybakteryjne miodu pozwalają na wykorzystanie go w leczeniu ran i odleżyn oraz przeciwdziałają stanom zapalnym w organizmie, co jest istotne w treningu sportowym. Najważniejsze wyniki badań wykazały, że miód pozytywnie wpływa na zwiększenie odpowiedzi immunologicznej organizmu, działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne, leczenie ran i zatrzymanie rozwoju szkodliwych bakterii, jak np. gronkowiec złocisty. Jego spożywanie zapobiega zmianom miażdżycowym. Obecna w miodzie acetylocholina obniża ciśnienie i poprawia krążenie krwi, cholina działa ochronnie na wątrobę oraz zwiększa wydzielanie żółci. Jony metali stymulują produkcję czerwonych ciałek krwi i hemoglobiny. Wysoka zawartość metyloglioksalu i co za tym idzie, szczególne właściwości prozdrowotne miodu Manuka, mogą być wykorzystywane w diecie i suplementacji u sportowców. Zmiany zachodzące w organizmie pod wpływem wysiłku fizycznego, min. zjawisko stresu oksydacyjnego, zwiększenie ilości wolnych rodników powodują obniżenie możliwości wysiłkowych organizmu i zmniejszenie bariery immunologicznej, na która szczególnie narażeni są sportowcy zimowi. Negatywnym skutkom może przeciwdziałać suplementacja miodem Manuka, na co wskazywać mogłyby dotychczasowe wyniki badań nad właściwościami prozdrowotnymi tej substancji. Negatywne czynniki są blokowane w organizmie sportowca przez miody (Davis, Perez 2009), ale miód Manuka może w szczególności pozytywnie oddziaływać na stan zdrowia osób aktywnych fizycznie. Poniższa praca ma na celu przedstawienie prozdrowotnych właściwości miodu Manuka.
Źródło:
Health Problems of Civilization; 2016, 10, 2; 43-50
2353-6942
2354-0265
Pojawia się w:
Health Problems of Civilization
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Functionalization of Non-woven Viscose with Formulation of Chitosan and Honey for Medical Applications
Funkcjonalizacja chitozanem i miodem włókniny wiskozowej do zastosowań medycznych
Autorzy:
Šauperl, O.
Kunčič, M. K.
Tompa, J.
Zemljič, L. F.
Valh, J. V.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/231664.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Biopolimerów i Włókien Chemicznych
Tematy:
chitosan
honey
viscose
non-woven
antimicrobial
antioxidativity
chitozan
miód
wiskoza
włóknina
przeciwdrobnoustrojowe
przeciwutleniacz
Opis:
The aim of this research was to develop the formulation of chitosan in combination with honey in different mass proportions of each of the components within the separate mixture. Such a formulation could serve as a functional coating suitable for wound healing. From the perspective of different formulations used within research presented, it is assumed that the different mass fraction of components will affect antimicrobial and antioxidant activity of the functionalised substrate differently. To apply the separate formulation onto a non-woven viscose substrate, the conventional pad-drying process was selected. Moreover a study of the effectiveness of the individual treatment was performed systematically, which is also reflected in the systematics of the experimental techniques selected. Considering antioxidant and antimicrobial action, honey-functionalised non-woven viscose shows higher effectiveness if compared to non-woven viscose functionalized with the chitosan:honey combination.
Celem pracy było opracowanie z kombinacji chitozanu i miodu preparatu służącego jako przyspieszająca gojenie ran powłoka włóknin wiskozowych. W prezentowanych badaniach założono, że różna frakcja masowa składników wpływa odmiennie na działanie przeciwdrobnoustrojowe i przeciwutleniające funkcjonalizowanego podłoża. W celu zastosowania oddzielnego preparatu na nietkanym podłożu wiskozy, wybrano konwencjonalny proces osuszania. Biorąc pod uwagę działanie przeciwutleniające i przeciwbakteryjne, włóknina funkcjonalizowana miodem wykazywała większą skuteczność w porównaniu z włókniną wiskozową funkcjonalizowaną kombinacją chitozanu i miodu.
Źródło:
Fibres & Textiles in Eastern Europe; 2017, 5 (125); 67-72
1230-3666
2300-7354
Pojawia się w:
Fibres & Textiles in Eastern Europe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ temperatury na cechy dielektryczne miodu
Influence of temperature on dielectric properties of honey
Autorzy:
Łuczycka, D.
Szewczyk, A.
Pruski, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/288867.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
miód
inwerty pszczele
właściwości elektryczne
honey
inverted bee sugar syrup
electric properties
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu temperatury miodu na wartości charakteryzujących go cech elektrycznych. Przebadano 5 gatunków miodów w tym jeden miód sztuczny. W wyniku przeprowadzonych analiz okazało się że, istnieje silna zależności miedzy współczynnikiem strat dielektrycznych a gatunkami badanych miodów. Właściwym zakresem częstotliwości do różnicowania miodów jest zakres od 1-3KHz.
The purpose of the study was to determine influence of temperature of honey on electric properties, which characterise it. Five kinds of honey including artificial honey were tested. The conducted analysis proved that there is a strong interdependence between coefficients of dielectric loses and tested kinds of honey. The range of 1-3 kHz is the most appropriate for differentiating kinds of honey.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2011, R. 15, nr 9, 9; 117-122
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Elektryczne metody wykrywania zafałszowań miodu
Electric methods of detecting honey falsifications
Autorzy:
Łuczycka, D.
Szewczyk, A.
Pruski, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/291968.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
miód
inwerty pszczele
właściwości elektryczne
honey
inverted bee sugar syrups
electric properties
Opis:
Celem pracy była analiza możliwości zastosowania oznaczeń cech elektrycznych do określania jakości miodu, a w szczególności do oceny zafałszowań miodu za pomocą zastępowania miodu surogatem lub miodem ekspresowym pozyskiwanym w efekcie karmienia pszczół inwertem. W efekcie przeprowadzonych pomiarów oraz analizy uzyskanych wyników stwierdzono, że przenikalność elektryczna może służyć do szybkiego wykrywania zafałszowań miodów jak również ich rozróżniania (nektarowe/spadziowe) - wśród badanych próbek wyróżniono trzy grupy homogeniczne. Właściwym zakresem częstotliwości pola elektromagnetycznego do prowadzenia tego typu oznaczeń jest zakres 1-3 kHz.
The purpose of the survey was to analyse the possibilities of application of electric feature denotations for determination of honey quality, particularly for the evaluation of honey falsifications by way of honey substitution with a surrogate or express honey obtained as a result of feeding bees with inverted sugar syrup. As a result of the conducted measurements as well as the analysis of the obtained results, it was stated that permittivity may be used for quick detection of honey falsifications and their distinction (flower nectar honey/honeydew honey) - three homogeneous groups were distinguished among the tested samples. The scope of 1-3 kHz is the proper scope of electromagnetic field frequency.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2011, R. 15, nr 5, 5; 165-170
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 28

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies