Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "food additive" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-8 z 8
    Tytuł:
    Consumer awareness of additives used on the food market
    Świadomość konsumentów na temat substancji dodatkowych stosowanych na rynku żywności
    Autorzy:
    Januś, E.
    Sablik, P.
    Grzechnik, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/29433572.pdf
    Data publikacji:
    2023
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    food
    consumer
    knowledge
    consumer awareness
    food safety
    food additive
    pro-health attitudes
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2023, 22, 1; 41-52
    1644-0714
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Strawnosc skrobi natywnych i modyfikowanych
    Autorzy:
    Galinski, G
    Gawecki, J.
    Remiszewski, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826185.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    dodatki funkcjonalne
    dodatki do zywnosci
    zywnosc
    strawnosc
    skrobia modyfikowana
    preparaty skrobiowe
    skrobia natywna
    functional additive
    food additive
    food
    digestibility
    modified starch
    starch preparation
    native starch
    Opis:
    Artykuł przedstawia najważniejsze informacje na temat czynników wpływających na strawność skrobi. Ponadto w prezentowanym artykule podjęto próbę zebrania danych literaturowych dotyczących strawności in vitro i in vivo preparatów skrobi modyfikowanych.
    The paper shows the most important information on factors affecting starch digestibility. In addition this article reviews literature data on digestibility of modified starches in vitro and in vivo.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 3; 58-68
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zastosowanie próby na traszkach (Triturus cristatus) w celu szybkiego rozpoznawania własciwości rakotwórczych barwników
    Primenenie prob na Trituris cristatus celko skorogo raspoznanija kancerogennykh svojjstv krasjashhikh veshhestv
    Application of the test on Triturus cristatus for quick detection of carcinogenic properties of dyes
    Autorzy:
    Krauze, S.
    Stec, E.
    Mlodecki, H.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/872904.pdf
    Data publikacji:
    1963
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zywnosc
    dodatki do zywnosci
    szkodliwosc
    wlasciwosci rakotworcze
    barwniki
    doswiadczenia na zwierzetach
    traszki
    Triturus cristatus
    food
    food additive
    harmfulness
    carcinogenic property
    dye
    animal experimentation
    newt
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1963, 14, 1
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena wpływu mieszaniny wybranych dodatków do żywności na wskaźniki metabolizmu białkowego - badania modelowe
    Assessment of the effect of selected mixture of food additives on the protein metabolism - model studies
    Autorzy:
    Friedrich, M.
    Kuchlewska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/877560.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zywnosc
    dodatki do zywnosci
    mieszaniny
    poziom spozycia
    zagrozenia zdrowia
    metabolizm bialek
    stezenie bialek
    szczury
    dozwolone substancje dodatkowe
    food
    food additive
    mixture
    consumption level
    health hazard
    protein metabolism
    protein concentration
    rat
    acceptable additive
    Opis:
    Wprowadzenie. Współcześnie, żywność bardzo rzadko produkowana jest bez udziału substancji dodatkowych. Coraz częściej jednak opracowania naukowe donoszą o niekorzystnym wpływie na organizm określonych dodatków do żywności. Brakuje natomiast danych o synergistycznym wpływie mieszanin różnych substancji dodatkowych do żywności na funkcje organizmu i jego podstawowe tory metaboliczne. Cel. Celem badań było określenie, na modelu zwierzęcym, czy i w jaki sposób mieszanina wybranych, najczęściej stosowanych do żywności substancji dodatkowych, wraz ze zmianą składu diety na przetworzoną, oczyszczoną, wpływają na wybrane wskaźniki metabolizmu białkowego organizmu. Materiał i metody. Szczury w wieku 5-7 miesięcy, podzielone na 4 grupy żywieniowe, żywiono ad libitum granulowanymi mieszankami: grupy I i II - paszą podstawową, natomiast grupy III i IV - paszą zmodyfikowaną, w której część pełnych ziaren zbóż zastąpiono izokalorycznie mąką pszenną typ 500 i sacharozą. Do picia zwierzęta grup I i III otrzymywały odstaną wodę wodociągową. Zwierzęta grup II i IV otrzymywały 5 ml roztworu wybranych substancji dodatkowych do żywności, a następnie dopajano je wodą. Ilość podawanych substancji dodatkowych do żywności wyliczono biorąc pod uwagę średnie spożycie wśród ludzi, w przeliczeniu na jednostkę masy ciała zwierząt. Doświadczenie trwało 7 tygodni. Wyniki. Stwierdzono, że zastosowana mieszanina substancji dodatkowych do żywności powodowała istotne zmiany stężenia białka całkowitego i jego frakcji: albumin, α1-globulin, α2-globulin, β-globulin i γ-globulin w surowicy krwi badanych zwierząt, które mogą wskazywać na, ale też przyczyniać się do ujawniania lub powstawania niepożądanych reakcji pokarmowych, szczególnie przy przekraczaniu dopuszczalnych poziomów spożycia tych dodatków. Odpowiedź organizmu na zastosowane dodatki i towarzyszącą im zmianę składu diety była istotnie związana z płcią badanych zwierząt. Niekorzystny charakter zachodzących zmian, obserwowano zarówno u zwierząt karmionych paszą podstawową jak i zmodyfikowaną, z różnym jednak natężeniem, w zależności od badanego parametru, a nie grupy żywieniowej. Wnioski. Analiza uzyskanych wyników pozwoliła na stwierdzenie, że zastosowana mieszanina dodatków do żywności powodowała istotne zmiany stężenia białka całkowitego i jego frakcji: albumin, alfa1-, alfa2-, beta- i gamma- globulin w surowicy krwi badanych zwierząt, zmian które mogą wskazywać ale też mogą przyczyniać się do powstawania lub ujawniania niepożądanych reakcji pokarmowych, szczególnie przy przekraczaniu zacecanych poziomów spożycia. Odpowiedź organizmu na zastosowane dodatki i towarzyszącą im zmianę składu diety była istotnie związana z płcią badanych zwierząt. Niekorzystny charakter zmian zachodzących pod wpływem zastosowanych dodatków, obserwowano zarówno u zwierząt karmionych paszą podstawową jak i zmodyfikowaną, z różnym jednak natężeniem, w zależności od badanego parametru, a nie grupy żywieniowej.
    Contemporarily, food production without food additives is very rare. Increasingly often, however, scientific works report on adverse effects of specified, single food additives on the body. Data is, in turn, lacking on the synergistic effect of a mixture of different food additives on body functions and its main metabolic pathways. Objective. The objective of this study, an animal model, was to evaluate if and in what way the compound of chosen and most frequently used and consumed food additives, along with the change of diet composition to processed, purified, influence the selected markers of protein metabolism. Material and methods. The animals were divided into four groups, which were fed with compound of feed pellets: group I and II with basic compound, group III and IV with modified compound in which part of the full grain was replaced by isocalorie wheat flour type 500 and saccharose. Animals from groups I and III received tap water, which was standing for some time, to drink. Animals from groups II and IV received solution of chosen additives to food and next they were given water to drink. The amount of given food additives was evaluated by taking into consideration their consumption by people recalculated to 1 kg of their body mass. The experiment spanned for 7 weeks. Results. It was ascertained that the applied additives caused significant changes in total protein concentration and its fractions: albumin, α1-globulin, α2-globulin, β-globulin and γ-globulin in the blood serum of the animals under research, which can indicate and contribute to disclosure of creation of undesirable food reaction, especially when recommended levels of consumption of those additives are being exceeded. The organism response to the applied additives and accompanying it change of diet was essentially connected to sex of the animals. Undesirable character of changes taking place under the influence of applied additives, was observed both in animals fed with basic feed and modified feed with various intensity according to the parameter under research. Conclusions. The analysis of the results achieved enabled concluding that the applied mixture of food additives caused significant changes in the concentration of total protein and its fractions: albumins, alpha1- , alpha2- , beta- and gammaglobulins in blood serum of the investigated animals. These changes may indicate but also may contribute to the development or manifestation of undesirable nutritional responses, especially when recommended dietary allowances are exceeded. The body’s response to the applied additives and concomitant modification of diet composition was significantly correlated with sex of the animals. The unfavorable character of changes following the administration of additives was observed in both the animals on the basal diet and these fed the modified feed mixture, yet with a different intensity that was found to depend not on the feeding group but on the parameter examined.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2012, 63, 3
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    II Konwent w Hanowerze
    Autorzy:
    Krauze, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/875807.pdf
    Data publikacji:
    1957
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zywienie czlowieka
    zywnosc
    konserwanty
    opakowania
    wartosc odzywcza
    informacja na opakowaniach
    dodatki do zywnosci
    skazenia radioaktywne
    human nutrition
    food
    preservative
    package
    packaging information
    nutritional value
    food additive
    radioactive pollution
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 1
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zawartosc azotanow w warzywach i ziemniakach 1987-1991
    Autorzy:
    Gajda, J
    Karlowski, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/877849.pdf
    Data publikacji:
    1993
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    surowce roslinne
    zdrowie czlowieka
    azotany
    dodatki do zywnosci
    zywnosc
    ziemniaki
    atestacja
    toksycznosc
    azotyny
    skazenie zywnosci
    warzywa
    plant raw material
    human health
    nitrate
    food additive
    food
    potato
    attestation
    toxicity
    nitrite
    food contamination
    vegetable
    Opis:
    Oznaczono zawartość azotanów w 13075 próbek warzyw i ziemniaków. Przekroczenia dopuszczalnych poziomów azotanów zanotowano w 3,2-49,9% próbek, w zależności od gatunku warzywa. W przypadku wszystkich warzyw i ziemniaków wartość mediany zawartości azotanów nie przekraczała dopuszczalnych wartości.
    The purpose of the study was the assessment of nitrate content in vegetables and potatoes in relation to the acceptable levels of nitrates. The samples for the study were taken by workers of the Province Sanitary-Epidemiological Stations in 39-42 provinces, depending on the season of sampling. The samples were taken from retail shops. Nitrate content was determined by spectrophotometry after previous reduction in cadmium column. The study was conducted in the years 1987-1991. A total of 13075 samples were analysed. The nitrate levels in excess of the acceptable values were found in 3.2 to 49.9% of the samples, depending on vegetable species. In the case of all vegetables and potatoes the value of the median of the nitrate content was never above the acceptable level. Permanent and systematic control of nitrate levels in vegetables and potatoes is mandatory.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1993, 44, 4; 301-307
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Problem obecnosci w zywnosci powstajacych naturalnie oraz tworzacych sie w czasie procesow technologicznych zwiazkow rakotworczych
    Autorzy:
    Nabrzyski, M
    Ganowiak, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/876230.pdf
    Data publikacji:
    1992
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    zywnosc
    ocena jakosci
    solanina
    psoraleny
    substancje rakotworcze
    produkty spozywcze
    technologia zywnosci
    flawonoidy
    nowotwory
    glikozydy
    choroby czlowieka
    dodatki do zywnosci
    zwiazki fenolowe
    alkaloidy
    tomatyna
    procesy technologiczne
    food
    quality assessment
    solanine
    psoralen
    carcinogenic substance
    food product
    food technology
    flavonoids
    cancer
    glycoside
    human disease
    food additive
    phenolic compound
    alkaloid
    tomatine
    technological process
    Opis:
    W oparciu o przegląd piśmiennictwa światowego przedstawiono aktualny stan wiedzy na temat związków muta-, kancero- i teratogennych występujących jako składniki naturalne w żywności, jak i powstających w środkach spożywczych w następstwie szeregu zabiegów kulinarnych i technologicznych. Zwrócono uwagę, że związki te mogą stanowić poważny czynnik ryzyka zachorowań ludzi na chorobę nowotworową, stanowiąc w tej grupie przyczynę od 10 do 70% zgonów. Z kolei ryzyko zachorowań na choroby nowotworowe ze strony tak obecnie powszechnie stosowanych substancji obcych, celowo dodawanych do żywności może być przyczyną mniej niż 1% zgonów.
    The current opinion on the spontaneously occuring or evoked by certain culinary and technological processes muta-, cancero- and teratogenic compounds are reviewed on the basis of the world literature. It was noted that these substances may form in food products of vegetal origin. Formation of carcinogenic compounds is more intensive in plants attacked by various diseases, insects or parasites. The importance of this problem should be stressed together with the need of improving knowledge in this field. The compounds under discussion are the most serious risk factor in the incidence of neoplasms in humans.
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1992, 43, 3-4; 223-233
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    II Międzynarodowe Sympozjum w Amsterdamie poświęcone sprawie substancji obcych i synergicznych w żywności 9 - 12.7.1956 r
    II Miezhdunarodnoje Simpozjum v Amsterdame posvjashhennoe postoronnym i sinergicheskim veshhestvam dobavljaemym v prodovolstvii
    II International Symposium in Amsterdam on foreign anu synergic substances in foods
    Autorzy:
    Krauze, S.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/877538.pdf
    Data publikacji:
    1957
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    sympozja
    zywnosc
    dodatki do zywnosci
    substancje szkodliwe
    barwniki syntetyczne
    barwniki naturalne
    witaminy
    zapotrzebowanie na mikroelementy
    pierwiastki sladowe
    enzymy
    hormony
    aminokwasy
    fizjologia zywienia
    conference
    food
    food additive
    harmful substance
    synthetic dye
    natural dye
    vitamin
    mineral component demand
    enzyme
    hormone
    amino acid
    nutrition physiology
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 1
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-8 z 8

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies