Strawnosc skrobi natywnych i modyfikowanych

Szczegóły
Opis

Tytuł:: Strawnosc skrobi natywnych i modyfikowanych
Autorzy:: Galinski, G
Gawecki, J.
Remiszewski, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/826185.pdf
Data publikacji:: 2000
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: dodatki funkcjonalne
dodatki do zywnosci
zywnosc
strawnosc
skrobia modyfikowana
preparaty skrobiowe
skrobia natywna
functional additive
food additive
food
digestibility
modified starch
starch preparation
native starch
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 3; 58-68
1425-6959
Język:: polski
Prawa:: Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

Artykuł przedstawia najważniejsze informacje na temat czynników wpływających na strawność skrobi. Ponadto w prezentowanym artykule podjęto próbę zebrania danych literaturowych dotyczących strawności in vitro i in vivo preparatów skrobi modyfikowanych.

The paper shows the most important information on factors affecting starch digestibility. In addition this article reviews literature data on digestibility of modified starches in vitro and in vivo.

Informacja

Powiązane pozycje