Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Fornal, J" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 16-30 z 45
Tytuł:
Characteristics of physical properties of genetically modified potatoes. I. Mass and geometric properties of tubers
Autorzy:
Sadowska, J.
Fornal, J.
Vacek, J.
Jelinski, T.
Flis, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/26187.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
genetically modified potato
Irga cultivar
physical property
genetic modification
potato
geometrical property
tuber
Źródło:
International Agrophysics; 2004, 18, 3
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of steaming conditions on the changes in physical properties of stored faba bean seeds
Autorzy:
Sadowska, J.
Fornal, J.
Ostaszyk, A.
Zadernowski, R.
Honke, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1372501.pdf
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
przechowywanie
zywnosc
nasiona
rosliny straczkowe
wlasciwosci fizyczne
parowanie
bobik
Opis:
The effect of soaking and steaming on hardness and crushing resistance of faba bean seeds, as weil as their variability and development of hard-to-cook (HTC) defect during storage of raw and treated seeds were studied. The greatest resistance of the seed coat (669.2 N) was found for raw seeds, less for dried soaked seeds (549.4-593.3N) and the least for dried steamed seeds (4024-437.5 N). Also the resistance of the cotyledons of dried steamed seeds (338.0- 366.1 N) was much lower compared to raw (630 N) and dried soaked (385.8-460.0 N) seeds. Crackability of steamed seeds brought about 10% lower hulling efficiency and increased percentage of tiny fraction. No regular changes in the mechanical properties of stored faba bean seeds were observed. Cookability of stored raw seeds exceeded that of stored dry seeds steamed under extreme conditions (25 min, pressure steamer) and dry soaked seeds. The content of phytic phosphorus in faba bean seeds was high (3.42-3.83 mg/g dm), and neither the way of steaming nor time of storage affected these values. Phenolics content ranged from 0.133 to 0.368% d.m. and was the lowest in soaked or steamed seeds with the highest water content and with low cookability, yet, it did not change considerably during storage of seeds.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 1; 73-82
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Pilot production and estimation of Triticale flakes
Autorzy:
Fornal, J.
Sadowska, J.
Kaczynska, B.
Jaroch, R.
Wodecki, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371729.pdf
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
processing
hydrothermal treatment
flake
Polska
flake production
Triticale
property
cereal industry
quality
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 1; 15-22
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Lentil use for extrudate production
Autorzy:
Borowska, J.
Fornal, L.
Fornal, J.
Rutkowski, A.
Kaczynska, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371732.pdf
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
lentil
physical property
extrudate production
chemical composition
extrusion
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 3; 71-78
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Variability in the mechanical properties of Polish wheat cultivars from various regions
Autorzy:
Sadowska, J.
Budny, J.
Jelinski, T.
Fornal, J.
Grundas, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/25541.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
variability
mechanical resistance
region
wheat
Polska
grain
wheat cultivar
durum wheat
Triticum aestivum
Triticum durum
hardness
mechanical property
Źródło:
International Agrophysics; 2001, 15, 3
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Preparation of faba bean (Vicia faba L.minor) products. Part IV. Effect of hydrothermaltreatment of faba bean on the quality of flour
Otrzymywanie produktów z bobiku (Vicia faba L.minor). Cz. IV Wpływ obróbki hydrotermicznej bobiku na jakość mąki
Autorzy:
Kozłowska, H.
Borowska, J.
Fornal, J.
Schneider, C.
Schmandke, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1399389.pdf
Data publikacji:
1989
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
faba bean
proteins
trypsin inhibitor activity
microstructure
organoleptic quality of flour
Opis:
The most advantageous parameters of hydrothermal treatment of faba cotyledons were determined. These are: steaming temperature 110°C and tiMc 2 min. and they caused - at relatively smay decrease of protein solubility and slight damage of cotyledons structure (SEM)-a cansiderable lowering of trypsin inhibitors activity and an improvement of organoleptic quality of flour obtained from thus prepared cotyledons.
Dążąc do poprawy jakości preparatów białkowych otrzymywanych z nasion roślin strączkowych liścienie nasion bobiku odmiany Fribo poddano obróbce hydrotechnicznej w temp.100, 110, i 120°C oraz czasie od 1 do 20 min w urządzeniu fluidyzacyjnym. Zastosowana obróbka hydrotermiczna zdecydowanie poprawiła jakość mąki bobikowej. Ustalono wyraźne obniżenie aktywności inhibitorów trypsyny oraz poprawę cech organoleptycznych, przede wszystkim smaku. Obniżenie się aktywności inhibitorów trypsyny, podobnie jak rozpuszczalności azotu było uzależnione od zastosowanej temperatury oraz czasu jej oddziaływania. Zaznaczył się wyraźniej wpływ temperatury, aniżeli czasu na badane wyróżniki jakościowe. Na przykład inaktywację inhibitorów trypsyny do aktywności śladowej uzyskano poddając liścienie ogrzewaniu w temp. 110°C przez 10 min, natomiast ogrzewanie w temp. 100°C przez 20 min spowodowało spadek aktywności o 64%. Wyniki analiz chemicznych znalazły potwierdzenie w obserwacji zmian struktury komórkowej liścieni w skaningowym mikroskopie elektronowym. Spadkowi rozpuszczalności towarzyszyły zmiany ciał białkowych i skrobi widoczne w mikroskopie. Nasilały się one w miarę podwyższania temperatury, bądź też wydłużania czasu jej oddziaływania. Na podstawie uzyskanych wyników ustalono, że temp. 110°C oddziałująca na badany materiał przez 2 min powodowała stosunkowo niewielkie zmiany denaturacyjne białka oraz istotne obniżenie aktywności inhibitorów trypsyny. Mąka otrzymana przy zastosowaniu wymienionych parametrów obróbki hydrotermicznej pozbawiona była całkowicie grochowego smaku i zapachu, co rokuje możliwości jej wszechstronnego zastosowania w żywności.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1989, 15(39), 2; 161-169
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Improved method of wheat starch isolation for friabilin analysis
Autorzy:
Budny, J.A.
Fornal, J.
Amarowicz, R.
Pegg, R.B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24543.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
wheat starch
starch
fractionation
friabilin
wheat
hardness
cereal technology
granule
Źródło:
International Agrophysics; 2005, 19, 2
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Damage resistance and microstructure of barley kernels
Autorzy:
Fornal, J.
Sadowska, J.
Ornowski, A.
Jelinski, T.
Velikanov, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24723.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
microstructure
damage susceptibility
barley
Polish cultivar
endosperm
cell wall
mechanical property
Źródło:
International Agrophysics; 2000, 14, 2
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Products extruded from buckwheat flour and its mixtures with milk proteins. II. Chemical characteristics and physico-chemical properties of proteins and starch of products extruded from buckwheat flour and its mixture with milk proteins
Ekstrudowane produkty z mąki gryczanej i jej zmieszania z białkami mleka. II. Charakterystyka chemiczna i właściwości fizykochemiczne białek oraz skrobi produktów ekstrudowanych z mąki gryczanej i jej mieszaniny z białkami mleka
Autorzy:
Fornal, L.
Śmietana, Z.
Soral-Śmietana, M.
Fornal, J.
Szpendowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1398364.pdf
Data publikacji:
1985
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
buckwheat
flour
milk proteins
starch-protein complexes
starch-lipid complexes
Opis:
The effect of extrusion on the chemical changes and physico-chemical properties of proteins and starch of buckwheat flour and its mixture with milk proteins was examined. It was found that the temperature of the process has an influence on the formatiron of starch-protein and starch-lipid complexes. The solubility and swelling power of starch was also changed.
Ekstrudowanie mąki gryczanej lub jej mieszaniny z białkami mleka powoduje wiele zmian chemicznych i właściwości fizykochemicznych białek i skrobi. Nie stwierdza się obniżenia zawartości azotu ogólnego w produktach ekstrudowanych, natomiast obserwuje się wyraźne zwiększenie zawartości związków azotowych nierozpuszczalnych. Kolejnym dowodem zmian właściwości fizykochemicznych białek jest zmniejszenie się pola histerezy wyznaczonego w wyniku miareczkowania kwasem i zasadą zawiesiny białek produktu ekstrudowanego z mąki gryczanej. W przypadku zastosowania jako surowca mieszaniny mąki gryczanej z 25% dodatkiem białek mleka pola histerezy miareczkowania zwiększa się. Również wyniki rozdziału chromatograficznego na żelu Sephadex białek produktów ekstrudowanych wskazują na termolabilność białek gryki i możliwość ich agregacji z białkami mleka. Skrobia badanych produktów ekstrudowanych charakteryzuje się zmienionym składem chemicznym i właściwościami fizykochemicznymi w porównaniu ze skrobią ziarna gryki. W składzie chemicznym skrobi produktów ekstrudowanych zwiększa się zawartość związków azotowych, tłuszczowców wolnych i związanych oraz popiołu. W,skazuje to na możliwość tworzenia się kompleksów skrobiowa-białkowych i skrobiowo-tłuszczowych, które mają duże znaczenie w tworzeniu struktury i jej trwałości. W zakresie właściwości fizykochemicznych skrobi stwierdza się wysoki jej stopień kleikowania, zwiększanie się rozpuszczalności a obniżanie zdolności pęcznienia.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 4; 397-411
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Products extruted from buckwheat flour and its mixtures with milk proteins. I. Technological aspects of extrusions and their relationship with the expansion and porosity of structure
Ekstrudowane produkty z mąki gryczanej i jej mieszanin z białkami mleka. I. Technologiczne aspekty ekstruzji i ich związek ze stopniem ekspansji i porowatości struktury
Autorzy:
Śmietana, Z.
Fornal, L.
Szpendowski, J.
Soral-Smietana, M.
Fornal, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1396382.pdf
Data publikacji:
1985
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
buckwheat flour
extrusion
physico-chemical properties of protein
milk proteins
Opis:
The technological parameters of obtaining product extruded from buckwheat flour and its mixtures with milk proteins, characterized by a high coefficient of expansion and different degrees of the structure's porosity, were determined.
Ustalono parametry technologiczne otrzymywania produktów ekstrudowanych z mąki gryczanej i jej mieszaniny z białkami mleka. Stwierdzono, że wartość współczynnika ekspansji zwiększa , się wraz ze wzrostem temperatury procesu (od 100-130°C) i szybkości obrotów śruby głównej (20-50 rad/s). Natomiast zależność wartości współczynnika ekspansji od wilgotności surowca kształtuje się inaczej dla mąki gryczanej niż jej mieszaniny z białkami mleka. Ustalono zatem, że najkorzystniejsze warunki ekstrudowania są następujące: wilgotność 20% (dla mąki gryczanej) i 30% (dla jej mieszaniny z białkami mleka), temperatura procesu 130°C, szybkość obrotów śruby głównej 50 rad/s. Dla przyjętych warunków procesu stwierdzono najwyższą wartość współczynnika ekspansji [3, 8], dla produktu otrzymanego z mąki gryczanej oraz dla produktu z dodatkiem 25% białek mleka [2, 4]. Produkty ekstrudowane charakteryzowały się porowatą strukturą z widocznymi pęcherzykami i kapilarami o różnej wielkości i kształcie. U dział białek mleka wydaje się oddziaływać na tworzenie struktury i powstawanie kompleksów białkowo-skrobiowych lub ich zamykanie w strukturze skleikowanej skrobi.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 3; 275-288
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fertilization and technological quality of wheat grain
Autorzy:
Sadowska, J.
Blaszczak, W.
Jelinski, T.
Fornal, J.
Borkowska, H.
Styk, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24669.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
grain quality
spring wheat
genetic effect
physical property
fertilization
wheat grain
Triticum aestivum
quality
environmental effect
Źródło:
International Agrophysics; 2001, 15, 4
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Electron paramagnetic resonance (EPR) study of the short - living radicals generated thermally in phosphorylated maize starch with different amounts of amylose
Autorzy:
Bidzińska, E.
Dyrek, K.
Kruczała, K.
Szczygieł, J.
Wenda, E.
Błaszczak, W.
Fornal, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/147482.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
carbon centred radicals
electron paramagnetic resonance (EPR) spectroscopy
PBN spin trap
starch phosphates
thermal treatment
Opis:
Quantitative electron paramagnetic resonance (EPR) spectroscopy was used for the determination of a number and properties of short-living radicals generated thermally in maize starch with various amounts of amylose. The EPR spectra of radical adducts with N-tert-butyl-α-phenylnitrone (PBN) spin trap reveal the presence of three types of radicals of mobility related with their localization in the zones of various degree of crystallinity. Hylon VII, which represents a matrix with a high content of amylose, offers better conditions for free rotation of radical species, whereas waxy maize, containing almost exclusively amylopectin, exhibits more restricted dynamics.
Źródło:
Nukleonika; 2013, 58, 3; 429-433
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Local electronic and charge state of iron in FeTe2
Autorzy:
Stanek, J.
Fornal, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/147241.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
Mössbauer
chemical bonding
charge state
tellurides
Opis:
From 57Fe Mössbauer spectrum of FeTe2 taken in high external magnetic field (B = 4.6 T), the sign of electric field gradient was determined as negative, with an asymmetry parameter of 0.2. A comparison of these data with results of calculation of the electric field gradient within point charge model suggests the lattice character of electric field gradient with some contribution from covalency effects. The effective magnetic field acting on 57Fe is less than the applied, which points out the diamagnetic Fe+2 state of iron. This "electronic state" is in a contradiction to Fe+3 "charge state" concluded from 125Te experiments on 3d transition metal ditellurides as well as from 57Fe quadrupole splitting and isomer shift.
Źródło:
Nukleonika; 2004, 49,suppl.3; 63-65
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Mobility of Hematite Submicron Particles in Water Solutions of Sugar
Autorzy:
Fornal, P.
Stanek, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1811893.pdf
Data publikacji:
2008-12
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
05.40.Jc
47.57.ef
47.57.J-
47.61.Cb
Opis:
The mobility of the 100 nm $Fe_2O_3$ particles in dense water solutions of sugar (sucrose) was determined from the analysis of the resonance absorption line shape of the Mössbauer spectra recorded in the -5°C to 40°C temperature range for different sugar concentrations. The discrepancy between the experimental data and the prediction of the classical theory of Brownian movement are interpreted in the term of the short observation time and the interaction between the solid particles in fluids, which extends in water up to 300 nm. The sedimentation process in the studied colloids was observed.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2008, 114, 6; 1667-1673
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Brownian Movement of Inorganic Nanoparticles in Sediments
Autorzy:
Fornal, P.
Stanek, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1506300.pdf
Data publikacji:
2011-01
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:
05.40.Jc
64.75.Xc
47.57.ef
66.30.Pa
87.64.kx
Opis:
The 100 nm particles of $Fe_{2}O_{3}$ and metallic Fe sedimented jointly with $Al_{2}O_{3}$ powder from their suspension in oleic acid exhibit distinguished mobility which depends on the concentration of aluminum oxide. This observation is interpreted as the result of the interparticle Fe-Fe magnetic interactions which lead to the formation of the rigid network of magnetic metallic iron nanoparticles.
Źródło:
Acta Physica Polonica A; 2011, 119, 1; 12-14
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:
Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 16-30 z 45

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies