Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "zwyczaje kulinarne" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-2 z 2
    Tytuł:
    Kuchnia jako sztuka przekazywania tradycji kulturowej. Idee, wartości, rozwiązania praktyczne
    Cuisine as the art of transmission of cultural tradition. Ideas, values, practical answers
    Autorzy:
    Kondrat, Kazimierz
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/475979.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
    Tematy:
    kuchnia
    tradycja kulinarna
    zwyczaje kulinarne
    idee
    przekonania
    wartości
    cuisine
    cultural tradition
    culinary customs
    ideas
    beliefs
    values
    Opis:
    W trakcie spożywania posiłku, picia napoju, trunku, zjadania deseru konsumenci z reguły nie zadają pytań dotyczących związanych z nimi idei. Delektują się smakiem potrawy, jej kompozycją, wyglądem, zapachem, estetyką podania. Zmysłami dotykają bogactwa treści zawartych w tym, co podane. Refleksja umysłu na temat idei i historii tego, co spożywają, nie jest pierwszoplanowa. Celem artykułu jest, po pierwsze, przedstawienie ideologicznego podłoża kuchni tradycyjnej jako sztuki przekazywania wartości kulturowych, na wybranych przykładach. Po drugie, krótka charakterystyka ideologii współczesnych sieci gastronomicznych nastawionych na konsumpcję masową. Po trzecie, charakterystyka zjawiska tzw. adaptacji kulinarnej.
    The article aims at presenting cuisine as the art of transmission of cultural tradition. To investigate the problem the author starts with description of ideas, beliefs, values and culinary customs as the ground of traditional cuisine. Three chosen examples are discussed: jewish kosher cuisine, japanese washoku and chinese ,,At the round table”. Afterwards the question of the ideology of modern gastronomic chains, focused on mass consumption, are briefly characterized. The fact of culinary adaptation is taken into consideration. Finally, some conclusions as open problems are formulated to further exploration.
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2015, 1(15); 5-15
    1899-7228
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The Role of Food and Foodways in Monica Ali’s Brick Lane
    Wielowymiarowa rola kulinariów na przykładzie Brick Lane Moniki Ali
    Autorzy:
    Rygiel, Dorota
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1192814.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Krakowskie Towarzystwo TERTIUM
    Tematy:
    food
    culinary practices
    identity
    ethnic ties
    Bangladeshi diaspora
    Monica Ali
    kulinaria
    zwyczaje kulinarne
    tożsamość
    więź etniczna
    banglijska diaspora
    Opis:
    The primary function of food is to regulate basic body processes and support its functions. However, the role of food is more than just the satisfaction of physiological needs. Food and foodways are important elements of each culture deeply rooted in individual and collective memory. They define specific ethnic groups and mark particular cultures. The aim of this paper is to show multidimensional roles that food plays in the lives of the community and an individual on the example of Brick Lane by Monica Ali. An emphasis is put not only on the psychological, cultural, aesthetic and social functions of food but also on the constructive role of nostalgic food memories. Food and culinary rituals play a crucial role in the protagonist’s life, as they symbolically accompany the process of the identity formation and the personal transformation she undergoes.
    Jedzenie jako jedna z najbardziej podstawowych potrzeb człowieka służy podtrzymywaniu funkcji życiowych i regulacji podstawowych procesów organizmu. Trzeba jednak pamiętać, że rola jedzenia nie sprowadza się jedynie do wymiaru fizjologicznego. Jest ono bowiem istotnym elementem każdej kultury głęboko zakorzenionym w pamięci indywidualnej i zbiorowej. Tradycje kulinarne definiują grupy etniczne i charakteryzują poszczególne kultury. Celem niniejszego artykułu jest przedstawienie wielowymiarowej roli jedzenia w życiu zbiorowości oraz jednostki na przykładzie powieści Brick Lane autorstwa Moniki Ali. Autorka niniejszego artykułu koncentruje uwagę nie tylko na psychologicznej, kulturowej estetycznej czy społecznej funkcji jedzenia ale także na konstruktywnej roli nostalgicznych wspomnień, które wywołują tradycje kulinarne. Jedzenie i praktyki kulinarne pełnią ważną rolę w życiu głównej bohaterki powieści, bowiem symbolicznie towarzyszą jej w procesie kształtowania tożsamości i osobistej transformacji.
    Źródło:
    Półrocznik Językoznawczy Tertium; 2020, 5, 1; 116-131
    2543-7844
    Pojawia się w:
    Półrocznik Językoznawczy Tertium
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-2 z 2

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies