Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:

Wpływ cyklicznego zamrażania i rozmrażania na właściwości materiałów kolagenowych
Freeze-thawing processing of collagen

Autorzy:

Skopińska-Wiśniewska, J.
Sionkowska, A.
Bajek, A.
Baczis-Macikowska, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/283858.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Polskie Towarzystwo Biominerałów

Tematy:

materiały kolagenowe
zamrażanie
rozmrażanie
collagen
regenerative medicine
freeze
thawing

Źródło:

Engineering of Biomaterials; 2013, 16, no. 122-123 spec. iss.; 43-45
1429-7248

Pojawia się w:

Engineering of Biomaterials

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:

Wpływ procesu zamrażania i rozmrażania na bezpieczeństwo mikrobiologiczne mleka kobiecego
Effect of freezing and thawing process on mictobiological safety of human milk

Autorzy:

Rosiak, E.
Gemba, M.
Wesolowska, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2129686.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

mleko kobiece
utrwalanie żywności
jakość mikrobiologiczna
zamrażanie
rozmrażanie

Opis:

Mleko kobiece uznawane jest za „złoty standard” żywienia dla noworodków ze względu na unikatowe właściwości odżywcze i immunologiczne oraz źródło mikroflory stanowiącej podstawę do kształtowania mikrobiomu człowieka. Działalność Banków Mleka przyczynia się do racjonalizacji dostępności mleka kobiecego. Metodą utrwalania mleka w celu jego przechowywania jest zamrażanie. W pracy podjęto próbę oceny jakości mikrobiologicznej mleka kobiecego nieutrwalonego oraz mleka poddanego zamraża- niu i rozmrażaniu z zastosowaniem metody w nawiewie powietrza o temp. 37 ºC. Analizy wykonano w kierunku: ogólnej liczby drobnoustrojów tlenowych mezofilnych (OLD), Escherichia coli, Staphylococ- cus aureus, Cronobacter sakazakii, Listeria monocytogenes, Salmonella spp. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że w przypadku ogólnej liczby drobnoustrojów tlenowych mezofilnych 30 % pró- bek mleka kobiecego przed zamrożeniem przekraczało maksymalną akceptowaną liczbę drobnoustrojów, natomiast w przypadku mleka rozmrożonego było to 5 % prób. Liczba Staphylococcus aureus została przekroczona w 10 % próbek mleka przed zamrożeniem i w 5 % próbek mleka rozmrożonego. Stwierdzo- no, że proces zamrażania i prawidłowo przeprowadzony proces rozmrażania mogą stanowić istotny ele- ment kształtowania jakości mikrobiologicznej mleka kobiecego. W próbkach mleka kobiecego poddanych analizie nie wykryto bakterii patogennych: Listeria monocytogenes, Salmonella, Cronobacter sakazakii. Bakterie E. coli również były nieobecne, co świadczy o dobrym stanie higieny i przestrzeganiu instrukcji higieny postępowania z mlekiem.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2020, 27, 3; 40 - 51
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:

Analysis of sorption properties of carbon fly ash subjected to pressure influence of climatic factor
Analiza właściwości sorpcyjnych popiołów lotnych powęglowych poddanych presji warunków klimatu

Autorzy:

Woźniak, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/402064.pdf

Data publikacji:

2012

Wydawca:

Politechnika Świętokrzyska w Kielcach. Wydawnictwo PŚw

Tematy:

fly ash
sorption properties
freezing
popioły lotne
właściwości sorpcyjne
zamrażanie

Opis:

The main source of fly ash is the energy sector. Consequently, there is a need to utilise this massive waste material. One of the proposed utilisation methods is the use of its sorption properties. The tests have been performed on coal ash token from the electrofilters of the Kielce, Lublin and Rzeszów heat and power plants. The impact of the chemical and physical activation of ash on its sorption properties has been determined. The chemical modification has been focused on the application of NaOH into fly ash under certain temperature and pressure conditions, while the physical modification has been based on periodic freezing and defreezing of moistened samples. The aim ofthe physical modification has been to simulate the impact of decay processes in ash dumping conditions on surface properties of ash with the focus on the application of ash as sorbents. The level of absorption has been tested on a model stand with a spectrofbtometric method with the use of methylene blue.

Źródło:

Structure and Environment; 2012, 4, 1; 21-30
2081-1500

Pojawia się w:

Structure and Environment

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:

Bioetyczny i teologicznomoralny wymiar zamrażania ludzkich embrionów
The Bioethical and Moral Theology Dimension of Human Embryo Cryopreservation

Autorzy:

Wróbel, Józef

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2035013.pdf

Data publikacji:

2020-03-30

Wydawca:

Katolicki Uniwersytet Lubelski Jana Pawła II. Towarzystwo Naukowe KUL

Tematy:

zamrażanie embrionów
ART
prokreacja wspomagana
cryopreservation of embryos
assisted procreation

Opis:

Artykuł jest poświęcony problematyce kriokonserwacji ludzkich embrionów. Stosowanie tej techniki pozostaje w ścisłym związku z prokreacją wspomaganą. Stwarzane celem zwiększenia skuteczności procedury in vitro nadliczbowe embriony zostają zamrożone, aby następnie można było je wykorzystać w kolejnych próbach transferu. Autor przedstawia techniczny wymiar zamrażania i ryzyko z nim związane. W ostatniej części Autor analizuje wymiar etyczny tych technik. Podkreśla, że chociaż sama prokreacja wspomagana jest niemoralna, to jednak moralnie słuszne jest dążenie do naprawienia tego zła przez matkę, która jest gotowa przyjąć do swojego łona stopniowo rozmrażane embriony. Dobrym rozwiązaniem wydaje się być adopcja porzuconych embrionów. Takiego rozwiązania nie da się jednak usprawiedliwić z punktu widzenia etycznego. Jeżeli rozmrożenie zostaje wymuszone przez prawo lub wymówienie umowy przez klinikę przechowywującą te embriony, możliwa jest zgoda na ich obumarcie. Z obowiązku transferu zwalnia również stan zdrowotny embrionów uniemożliwiający ich rozwój. Ponadto niemoralna jest selekcja eugeniczna embrionów oraz transfer wyłącznie tych embrionów, które mają pożądane cechy fenotypowe czy płeć.
The article discusses the issues of cryopreservation of human embryos. The use of this technique is related to assisted procreation. The supernumerary embryos created in order to increase the effectiveness of the in vitro procedure are frozen so that they can be used in subsequent transfer attempts. The author presents the technical dimension of freezing and the risks associated with it. In the last part, the author analyzes the ethical dimension of these techniques. He emphasize that although assisted procreation is immoral itself, it is morally right to strive to correct this evil by the mother, who is ready to accept into her womb the thawed embryos. The adoption of abandoned embryos seems to be a good solution. However, this solution cannot be justified from the ethical point of view. If it is forced by law to defrost or terminate the contract by the clinic that stores the embryos, it is possible to consent to their death. The health condition of the embryos, which makes their development impossible, releases from the obligation to transfer. Moreover, it is immoral to select embryos by eugenics and transfer only those embryos that have the desired phenotypic or sex characteristics.

Źródło:

Roczniki Teologiczne; 2020, 67, 3; 75-103
2353-7272

Pojawia się w:

Roczniki Teologiczne

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:

Metodyka prognozowania czasu zamrazania produktow rolniczych i zywnosci z wykorzystaniem modeli analityczno-empirycznych

Autorzy:

Kluza, F
Goral, D.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/796660.pdf

Data publikacji:

1995

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Tematy:

czas zamrazania
zywnosc
modele analityczno-empiryczne
prognozowanie
zamrazanie
produkty rolne

Opis:

Wykorzystując światowe doświadczenia zestawiono i zbadano uproszczone modele prognozowania czasu zamrażania. Stworzono kompleksowe oprogramowanie procesu obliczeń tej wielkości. Program funkcjonuje jako specjalizowany interpreter i umożliwia realizację wszelkich analiz obliczeniowych dotyczących czasu zamrażania.
The aim of the study was to elaborate the methods of estimating process duration time using computer programs. On the basis of calculations algorithm, the calculation program for the PC computer was written. Turbo Pascal 7.0 computer language was used. The elaborated program allows to make calculations according to any out of the 15 calculation models included. The results of calculated time, basic parameters of the freezing process, and thermo-physical values required for calculations are presented in table, with the possibility of copying it into a file or printing it. The program also allows either single or complex calculations of the freezing time immediately. It also has a lot of other positive features and abilities.

Źródło:

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1995, 424; 273-277
0084-5477

Pojawia się w:

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:

Trwałość barwy owoców jagodowych przechowywanych w stanie zamrożenia
Colour durability of berry fruit stored in a frozen state

Autorzy:

Pasławska, M.
Stępień, B.
Surma, M.
Jałoszyński, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/288879.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej

Tematy:

zamrażanie
barwa
antocyjan
owoce jagodowe
freezing
colour
anthocyanins
berry fruit

Opis:

Doświadczenia przeprowadzono w celu określenia stabilności barwy owoców maliny i borówki czernicy leśnej podczas długotrwałego przechowywania zamrażalniczego w temperaturze -24°C. Oznaczenia parametrów barwy wykonywano kolorymetrycznie w materiale świeżym, zamrożonym oraz po 30, 90 i 180 dobach przechowywania. Stwierdzono, że podczas długotrwałego przechowywania zamrażalniczego badanych owoców jagodowych nastąpiły zmiany parametrów barwy świadczące o zachodzących przemianach chemicznych występujących w nich barwników, bardziej intensywne w przypadku malin niż borówek.
Experiments were conducted in order to determine colour stability of raspberry and bilberry fruit during long-lasting storing in freezing condition at temperature of -24°C. Assays of colour parameters were carried out by means of colorometrics in fresh material, frozen material and after 30, 90 and 180 days of storing. It was stated that during long-lasting storing in freezing conditions of the tested berry fruit, changes of parameters occurred proving chemical changes of pigments, which were more intensive in case of raspberries than in case of bilberries.

Źródło:

Inżynieria Rolnicza; 2011, R. 15, nr 9, 9; 161-168
1429-7264

Pojawia się w:

Inżynieria Rolnicza

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:

Wpływ cyklicznego zamrażania na parametry mikrostruktury monojonowych bentonitów
Effect of cyclic freezing on microstrukture parameters of monoionic bentonites

Autorzy:

Kozłowski, T.
Grobelska, E.
Walaszczyk, Ł.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/372108.pdf

Data publikacji:

2010

Wydawca:

Uniwersytet Zielonogórski. Oficyna Wydawnicza

Tematy:

bentonit
cykliczne zamrażanie i rozmrażanie
mikrostruktura
bentonite
freeze-thaw
microstructure

Opis:

W referacie przedstawiono analizę zmian mikrostruktury monomineralnych form bentonitu poddanych cyklicznemu zamrażaniu. Badania wykonano przy użyciu elektronowej mikroskopii skaningowej SEM oraz metody numerycznej analizy obrazu NIA. Wstępne wyniki badań dowiodły, że mikrostruktury gruntów spoistych uległy modyfikacji na skutek zamrażania. Stwierdzono wzrost całkowitej powierzchni porów. Wyniki przeprowadzonej analizy statystycznej sugerują, że powierzchnia właściwa bentonitu jest zależna od rodzaju głównego kationu wymiennego (Ca2+, Mg2+, K+, Na+).
In this study the effects of cyclic freezing on microstructure of monomineral forms of bentonite were investigated. Samples of the non-frozen soil and the soil frozen were tested using scanning electron microscope SEM. The analysis of the photographs was conducted using Photo Shop CS4 software. Results obtained show that the microstructure of the frozen soil undergoes significant modifications. The analysis revealed increase in total area of pores. On the basis of statistical analysis it can be assumed that the specific surface area of bentonite depended on the type of exchangeable cation (Ca2+, Mg2+, K+, Na+ ).

Źródło:

Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Uniwersytet Zielonogórski; 2010, 139 (19); 15-32
1895-7323

Pojawia się w:

Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Uniwersytet Zielonogórski

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:

Zastosowanie mikrotomografii do badania zmian mikrostruktury żywności w procesie odwadniania i zamrażania®
Microtomography applying to study of food microstructure in dehydration and freezing®

Autorzy:

Kowalska, H.
Marzec, A.
Piotrowski, D.
Kowalska, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/228790.pdf

Data publikacji:

2018

Wydawca:

Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie

Tematy:

mikrotomograf
mikrostruktura
odwadnianie osmotyczne
zamrażanie
microtomograph
microstructure
osmotic dehydration
freezing

Opis:

Badanie mikrostruktury podczas przetwarzania żywności umożliwia ulepszenie i optymalizację technologii produkcji oraz podniesienie jakości żywności. Mikrotomografia jest metodą analizy mikrostruktury, która nie wymaga określonego, często skomplikowanego przygotowania próbek, w porównaniu do innych technik. Potrzebne jest jednak duże doświadczenie w wykonywaniu obrazów mikroskopowych w układach dwu i trójwymiarowych poprzez dostosowanie parametrów skanowania w pierwszym etapie pomiaru oraz podstaw teoretycznych przydatnych do analizy różnych produktów spożywczych.
Examination of microstructure during food processing enables improvement and optimization of production technology and food quality improvement. Microtomography is a microstructure analysis method that does not require specific, often complicated samples, compared to other techniques. However, a lot of experience in performing microscopic images in two and three-dimensional systems by adjusting the scanning parameters in the first stage of measurement and theoretical, foundations useful for the analysis of various food products.

Źródło:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 1; 82-88
0867-793X
2719-3691

Pojawia się w:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:

Dlugotrwala przezywalnosc larw I stadium Elaphostrongylus cervi [Nematoda, Metastrongyloidea] w stanie zamrozenia

Autorzy:

Demiaszkiewicz, A W

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/838296.pdf

Data publikacji:

1993

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Parazytologiczne

Tematy:

pasozyty zwierzat
przezywalnosc
parazytologia
zamrazanie
nicienie
odpornosc
Nematoda
larwy
Metastrongyloidea
Elaphostrongylus cervi

Opis:

Faeces of red deers from Białowieża Forest containing first stage larvae of Elaphostrongylus cervi have been stored during live years in -20°C. After this time 52% of the larvae survived. These larvae were fully alive and in experimentally infected snails Helix pomatia developed to the infectious stage.

Źródło:

Annals of Parasitology; 1993, 39, 2; 167-169
0043-5163

Pojawia się w:

Annals of Parasitology

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:

Forecasting of emergency situation at facilities with ammonia presence
Prognozowanie występowania sytuacji kryzysowych na instalacjach wykorzystujących amoniak

Autorzy:

Bolibrukch, B. V.
Krasutskaa, I. M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/103761.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Uniwersytet Humanistyczno-Przyrodniczy im. Jana Długosza w Częstochowie. Wydawnictwo Uczelniane

Tematy:

forecasting
mathematical modeling
ammonia freezing equipment (AFE)
prognozowanie
symulacje matematyczne
zamrażanie amoniaku

Opis:

The work is dedicated to the problem of forecasting of emergency situations (ES) risks appearance at the facilities with ammonia presence. The ES forecasting at certain conditions is observed. The ways of modeling crashes are proposed and the probability of emergency situations is determined to select the means of individual protection for the personnel of the fire-rescue units.
Praca poświęcona jest problemowi przewidywania sytuacji kryzysowych (groźba katastrofy) na obiektach z amoniakiem. Omówiliśmy przewidywanie sytuacji kryzysowych w określonych warunkach. Omówiono niektóre metody symulacji wypadków i określenia prawdopodobieństwa wystąpienia sytuacji awaryjnej, zaproponowano wybór środków ochrony indywidualnej dla strażaków i jednostek ratowniczych.

Źródło:

Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Technika, Informatyka, Inżynieria Bezpieczeństwa; 2016, T. 4; 59-68
2300-5343

Pojawia się w:

Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Technika, Informatyka, Inżynieria Bezpieczeństwa

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:

Effect of cyclic freezing on microstructure parameters of monoionic bentonites
Wpływ cyklicznego zamrażania na parametry mikrostruktury monojonowych bentonitów

Autorzy:

Kozłowski, T.
Grobelska, E.
Walaszczyk, Ł.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/395797.pdf

Data publikacji:

2010

Wydawca:

Uniwersytet Zielonogórski. Oficyna Wydawnicza

Tematy:

bentonit
bentonit z Chmielnika
zamrażanie
iły monojonowe
mikrostruktura
bentonite
freeze-thaw
microstructure

Opis:

In this study the effects of cyclic freezing on microstructure of monomineral forms of bentonite were investigated. Samples of the non-frozen soil and the soil frozen were tested using scanning electron microscope SEM. The analysis of the photographs was conducted using Photo Shop CS4 software. Results obtained show that the microstructure of the frozen soil undergoes significant modifications. The analysis revealed increase in total area of pores. On the basis of statistical analysis it can be assumed that the specific surface area of bentonite depended on the type of exchangeable cation (Ca^2+, Mg^2+, K^+, Na^+).
Na skutek przemarzania mikrostruktury gruntów spoistych ulegają zmianie. Identyfikacja tego procesu staje się dość trudna w przypadku bentonitu, który ma dostępną dla wody i jonów wymiennych powierzchnię w przestrzeniach międzypakietowych. Ponieważ skład kompleksu sorpcyjnego montmorylonitu determinuje wiele jego właściwości fizyko-chemicznych w niniejszej pracy przedstawiono wpływ cyklicznego zamrażania na zmiany parametrów mikrostruktur bentonitów monojonowych. Badania składu fazowego prowadzono na próbkach iłów monojonowych, czterech bentonitów: B-Ca^2+, B_Mg^2+ B-Na^+, B-K^+. Materiał wyjściowy stanowił uznawany powszechnie za modelowy bentonit z Chmielnika. Badania wykonano przy użyciu elektronowej mikroskopii skaningowej SEM oraz metody numerycznej analizy obrazu NIA. Stwierdzono różnice wartości parametrów mikrostrukturalnych pomiędzy każdym z rodzajów bentonitów naturalnych i poddanych zamrożeniu. Wyniki badań SEM pokazują, że w procesie cyklicznego zamrażania następuje wzrost sumarycznej powierzchni porów na przekrojach, jakimi są w istocie fotografie SEM. Dochodzi również do zmian w rozkładzie mikroporów. W zależności od rodzaju głównego kationu wymiennego, ilość porów z poszczególnych zakresów średnic ulega zmianie. Niekiedy pory o pewnych średnicach wprost przestają istnieć; na ich miejsce pojawiają się mikropory o średnicach nieobserwowanych w systemie niepoddanym wcześniej zamrażaniu. Uzyskane dane zostały poddane analizie statystycznej w programie SAS 9.1. Wyniki przeprowadzonej analizy wariancji sugerują, że powierzchnia właściwa bentonitu jest zależna od rodzaju głównego kationu wymiennego (Ca^2+, Mg^2+, K^+, Na^+).

Źródło:

Civil and Environmental Engineering Reports; 2010, 5; 273-289
2080-5187
2450-8594

Pojawia się w:

Civil and Environmental Engineering Reports

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:

Analiza warunków wymiany ciepła podczas zamrażania warzyw metodą odwróconej fluidyzacji Z.19.K19/1
Analysis of heat transfer during the freezing of vegetables by impingement fluidization

Autorzy:

Góral, D.
Kluza, F.
Kozłowicz, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/286901.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej

Tematy:

współczynnik wnikania ciepła
fluidyzacja
zamrażanie
warzywa
heat transfer coefficient
fluidization
freezing
vegetable

Opis:

Celem pracy była doświadczalna charakterystyka współczynnika wnikania ciepła od warzyw do powietrza podczas ich zamrażania metodą odwróconej fluidyzacji. Wartości współczynnika wnikania ciepła wyznaczano pośrednio poprzez pomiar gęstości strumienia wnikającego ciepła, mierzonej przy użyciu czujnika Heat Flux Sensor. Złoża poddawane zamrażaniu formowano z prób warzyw w postaci plastrów o wymiarach 3x3x0,5 cm. Wyniki z podstawowej części badań eksperymentalnych wykorzystano do opracowania modelu obliczeń liczby Nusselta, który powstał poprzez adaptację zależności Nu = C·Re^m ·Prⁿ. Podstawowy wzór modelu o postaci Nu_x = 0,353·Re_x⁶⁰⁸ charakteryzuje bezwymiarowo zależność współczynnika wnikania ciepła od parametrów procesu i obowiązuje w zakresie wartości liczb Reynoldsa 8000≤Rex≤30000. Weryfikację tej zależności przeprowadzono poprzez wszechstronne porównanie wyników uzyskanych na jej podstawie z rezultatami do-świadczeń w tych samych warunkach procesu. Analiza weryfikacyjna polegała na statystycznej ocenie względnego błędu obliczeń, charakterystyce regresji wartości liczby Nusselta i ocenie dopasowania rozkładów wyników obliczeń liczby Nu do rozkładów liczby Nusselta, uzyskanych według danych eksperymentalnych. Stwierdzono istnienie silnego skorelowania wartości współczynnika wnikania ciepła, otrzymywanych wg proponowanego modelu, z wynikami uzyskanymi na drodze eksperymentalnej.
The research objective was to carry out experimental characteristics of a heat transfer coefficient during the impingement fluidized freezing of vegetables. Heat transfer coefficient values were determined by the intermediate measuring of heat flux density by Heat Flux Sensor. The beds undergoing the freezing process were formed from the vegetable sample slices of 3x3x0.5 cm dimensions. The basic model formulation Nu_x = 0.353·Re_x ^0,608 represents a dimensionless dependence of a heat transfer coefficient on the process parameters and is valid for 8000

Źródło:

Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 1, t. 1, 1, t. 1; 53-63
1429-7264

Pojawia się w:

Inżynieria Rolnicza

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:

The Effects of pore structure on freezing and thawing deterioration

Autorzy:

Klemm, A.J.
Wieloch, M.
Klemm, P.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/362433.pdf

Data publikacji:

2005

Wydawca:

Instytut Fizyki Budowli Katarzyna i Piotr Klemm

Tematy:

trwałość
zamrażanie-odmrażanie
durability
freezing and thawing
microstructure of cement-based materials

Opis:

Manufacturing of concrete resistant to freezing and thawing requires an in de understanding of the mechanisms triggering deterioration. Despite numerous attempts, a definitive and fully explanatory model has yet to be formulated. This paper presents part of study which analyzes influence of pore structure of cement-based matrix on the frost durability of Ordinary Portland Cement mortar is analysed. An empirical investigation was carried out on five air-entrained and one non-air- entrained mortar (with water-to-binder (W/B) ratio 0.4) subjected up to 732 freezing/thawing (Frr) cycles. Various concentrations of air-entraining admixture were used to differentiate the pore-structure of mortar. The examination of the microstructure and composition of the cement paste was performed by means of Scanning Electron Microscope (SEM) and Mercury Intrusion Porosimetry (MIP). Presented results demonstrate the magnitude of alterations to pore configuration due to pure freezing/thawing and its effect on the mechanical characteristics (compressive/flexural strength). Finally, on the grounds of apparent transformation. a generic pore size distribution of frost resistant cement-matrix is proposed.

Źródło:

Fizyka Budowli w Teorii i Praktyce; 2005, T. 1; 190-200
1734-4891

Pojawia się w:

Fizyka Budowli w Teorii i Praktyce

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:

Optimal parameters of sunflower seeds dehulling process with freezing
Optymalne parametry procesu łuszczenia nasion słonecznika z zastosowaniem zamrażania

Autorzy:

Taradaichenko, M
Perevalov, L
Teslenko, S.
Pakhomova, I

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2072163.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich

Tematy:

łuszczenie
proteina słonecznikowa
zamrażanie
równanie regresji
dehulling
sunflower protein
freezing
regressions equation

Opis:

Sunflower seeds dehulling process with freezing is a key process in technology of sunflower protein production. In the frame of this work extensive experiments were carried out to obtain fully dehulled sunflower kernel. Regression equations which allow one to estimate influence of seeds moisture content, rotor rotational frequency of a dehulling unit and temperature of freezing on the dehulling efficiency were obtained. Optimal parameters for sunflower seeds dehulling process with freezing were determined.
Proces łuszczenia nasion słonecznika z zastosowaniem zamrażania jest kluczowym procesem w technologii produkcji proteiny słonecznikowej. W pierwszym etapie pracy przeprowadzono badania w celu oddzielenia pestek słonecznika od łupiny. Opracowano równania regresji, które pozwalają ocenić wpływ wilgotności nasion, prędkości obrotową łuszczarki, temperatury zamrażania na efektywność procesu łuszczenia. Wyznaczono optymalne parametry procesu łuszczenia nasion słonecznika z zastosowaniem zamrażania.

Źródło:

Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 4; 374--375
0368-0827

Pojawia się w:

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:

Wpływ sposobu pakowania na wybrane zmiany fizyczne bananów w czasie ich zamrażalniczego przechowywania
The influence of kind of packaging on some physical changes of the bananas during frozen storage

Autorzy:

Szczepanik, G.
Bakan, A.
Lisiecki, S.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/82808.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie

Tematy:

atmosfera modyfikowana
banany
jakosc
pakowanie
przechowywanie zywnosci
zamrazanie zywnosci
zmiany fizyczne
zywnosc

Opis:

Generally, fruits are characterized by a short-term stability as a result of a fast running ripening process. The main aim of the research was to define the influence of kind of packaging on some physical changes of the bananas during frozen storage. The bananas were stored in Air (P), Vacuum (V) and Atmosphere Modified (MAP) in time three months in –25°C. Kinetics of texture changes was studied on a whole banana fruit and a vertical selection of banana. The texture properties can include several parameters: hardness, adhesiveness, springiness, cohesiveness, gumminess and chewiness. Texture measurements were made using TPA test. The whole banana fruit characterize with decrease such parameters as hardness, adhesiveness, gumminess and chewiness. Vertical selections of banana characterize with decrease such parameters as hardness, gumminess and chewiness. However, the growth of adhesiveness and cohesiveness succeeded. The results indicated that kind of packaging not influence on amplification banana fruits.

Źródło:

Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica; 2009, 09
2081-1284

Pojawia się w:

Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 16.

Tytuł:

Długotrwała przeżywalność larw I stadium Elaphostrongylus cervi [Nematoda, Metastrongyloidea] w stanie zamrożenia

Autorzy:

Demiaszkiewicz, A. W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2152101.pdf

Data publikacji:

1993

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Parazytologiczne

Tematy:

pasozyty zwierzat
przezywalnosc
parazytologia
zamrazanie
nicienie
odpornosc
Nematoda
larwy
Metastrongyloidea
Elaphostrongylus cervi

Opis:

Faeces of red deers from Białowieża Forest containing first stage larvae of Elaphostrongylus cervi have been stored during live years in -20°C. After this time 52% of the larvae survived. These larvae were fully alive and in experimentally infected snails Helix pomatia developed to the infectious stage.

Źródło:

Wiadomości Parazytologiczne; 1993, 39, 2; 167-169
0043-5163

Pojawia się w:

Wiadomości Parazytologiczne

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 17.

Tytuł:

Polskie prawo karne wobec kriokonserwacji ludzkich zarodków

Autorzy:

Gałązka, Małgorzata

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/45855294.pdf

Data publikacji:

2023-06-15

Wydawca:

Akademia Leona Koźmińskiego w Warszawie

Tematy:

ochrona karna ludzkiego zarodka
zapłodnienie in vitro
zamrażanie zarodków
prawo karne
prawo medyczne

Opis:

Przedmiotem artykułu jest problem kriokonserwacji ludzkich zarodków z perspektywy polskiego prawa karnego. W szczególności podjęto próbę ustalenia granic odpowiedzialności karnej za brak obligatoryjnego zamrożenia zarodków nieumieszczonych w organizmie kobiety, a także za przeprowadzenie tej interwencji lub utrzymywanie zarodków w stanie zamrożenia bez podstaw prawnych lub z naruszeniem standardów medycznych. Odpowiedzialność karna za wymienione działania i zaniechania ma dwie zasadnicze podstawy. Pierwszą jest art. 78 ustawy z 25 czerwca 2015 r. o leczeniu niepłodności, który penalizuje m.in. naruszenie ustawowych warunków stosowania kriokonserwacji, zaś druga obejmuje przestępstwa przeciwko życiu i zdrowiu z art. 83 u.l.n. i art. 157 § 1 k.k. Szczegółowy zakres kryminalizacji w obszarze zamrażania ludzkich zarodków jest jednak trudny do wytyczenia, a nawet dosyć przypadkowy ze względu na poważne uchybienia w technice legislacyjnej.

Źródło:

Krytyka Prawa. Niezależne Studia nad Prawem; 2023, 15, 2; 235-251
2080-1084
2450-7938

Pojawia się w:

Krytyka Prawa. Niezależne Studia nad Prawem

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 18.

Tytuł:

Zachowanie roznorodnosci genetycznej debu szypulkowego

Autorzy:

Chmielarz, P.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/813881.pdf

Data publikacji:

1994

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Leśne

Tematy:

zasoby genowe
nasiona
Quercus robur
zamrazanie
lesnictwo
dab szypulkowy
dendrologia
drzewa lesne

Źródło:

Sylwan; 1994, 138, 03; 67-70
0039-7660

Pojawia się w:

Sylwan

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 19.

Tytuł:

Aktualny stan i możliwości kriokonserwacji zarodków i oocytów zwierząt gospodarskich
Current and potential use of cryopreservation of farm animal embryos and oocytes

Autorzy:

Gajda, B.
Rajska, I.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/843145.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Zootechniczne

Tematy:

zwierzeta gospodarskie
bydlo
trzoda chlewna
owce
kozy
konie
oocyty
zarodki zwierzece
kriokonserwacja
zamrazanie
witryfikacja

Opis:

W artykule przedstawiono kierunki rozwoju oraz obecne możliwości kriokonserwacji oocytów i zarodków bydła, świń, owiec, kóz i koni, a także możliwości doskonalenia tej technologii. Zaprezentowano dwie zasadnicze metody kriokonserwacji: mrożenie i witryfikację. Omówiono główne czynniki warunkujące podatność zarodków i oocytów na kriokonserwację, a także możliwości jej modyfikacji.
The paper presents trends of development and current possibilities in cryopreservation of embryos and oocytes of cattle, pigs, sheep, goats and horses, as well as prospects for improving this technology. Two basic methods of cryopreservation, freezing and vitrification, are described. The paper discusses the main factors determining the suitability of embryos and oocytes for cryopreservation and possibilities for modifying it.

Źródło:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2014, 10, 4
1733-7305

Pojawia się w:

Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 20.

Tytuł:

Prędkość krytyczna odwróconej fluidyzacji wybranych warzyw
Critical reverse fluidization velocity of the selected vegetables

Autorzy:

Góral, D.
Kluza, F.
Kozłowicz, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/94023.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej

Tematy:

prędkość minimalna
fluidyzacja
fluidyzacja odwrócona
zamrażanie
warzywa
minimum velocity
fluidization
reverse fluidization
freezing
vegetables

Opis:

W pracy analizowano możliwość wykorzystania istniejących modeli wyznaczania minimalnej prędkości fluidyzacji podczas zamrażania owoców i warzyw metodą odwróconej fluidyzacji. Złoża poddawane zamrażaniu formowano z frytek ziemniaczanych, brukselki, różyczek brokułu, marchwi w postaci kostki o boku 1 cm i plastrów o wymiarach 3x3x0,5 cm. Wartości minimalnej prędkości fluidyzacji wyznaczano przy pomocy anemomanometru. Wyniki z badań eksperymentalnych porównywano z wartościami uzyskanymi z 4 modeli obliczeń minimalnej prędkości fluidyzacji. Obliczone wartości obarczone były średnimi odchyleniami od wartości uzyskanych eksperymentalnie, od 24% w przypadku marchwi w kostce do 224% w przypadku złóż różyczek brokułu. Jednocześnie stwierdzono brak statystycznych różnic pomiędzy wynikami uzyskanymi wg badanych modeli.
The objective of this work was to study the possibility of using existing models for determination of the minimum fluidization velocity during freezing fruits and vegetables by reverse fluidization. The frozen material was formed from French fries, brussels sprouts, broccoli florets, carrot in the form of a cube with sides of 1 cm and slices with dimensions of 3x3x0.5 cm. The values of minimum fluidization velocity were measured by means of anemometer. The results of the calculation from the four models of calculation of the minimum fluidization velocity were compared with the values obtained experimentally. The calculated values were affected by the average errors of 24% in case of a carrot cube to 224% in case of broccoli florets. There was no statistical difference between the results obtained between the tested models.

Źródło:

Agricultural Engineering; 2014, 18, 1; 19-28
2083-1587

Pojawia się w:

Agricultural Engineering

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 21.

Tytuł:

Wpływ procesów technologicznych na aktywność przeciwutleniającą i zawartość polifenoli w tkance jabłka
The influence of technological processes on antioxidant activity and polyphenols content of apple tissue

Autorzy:

Nowacka, M.
Witrowa-Rajchert, D.
Ruła, J.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/227468.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie

Tematy:

zamrażanie
rozmrażanie
blanszowanie
suszenie
polifenole
aktywność przeciwutleniająca
freezing
unfreezing
blanching
drying
polyphenols
antioxidant activity

Opis:

W pracy przedstawiono wyniki badań własnych dotyczące wpływu różnych procesów technologicznych, tj, zamrażania, rozmrażania, blanszowania, suszenia i rehydracji na aktywność przeciwutleniającą i zawartość polifenoli w tkance jabłka. Wykazano, że największą stabilność badanych wyróżników jakości zaobserwowano wśród produktów zamrażanych i suszonych sublimacyjnie. Aktywność przeciwutleniająca oraz zawartość polifenoli w materiale po rozmrożeniu obniżyły się w znacznym stopniu. Proces suszenia, przebiegający w warunkach tlenowych, spowodował znaczny rozpad związków polifenolowych, co miało wpływ na zmniejszenie zdolności zmiatania wolnych rodników. Stwierdzono istnienie dodatniej korelacji pomiędzy zawartością polifenoli i aktywnością przeciwrodnikową w jabłkach poddanych różnym procesom technologicznym.
The aim of this study was the investigation of antioxidant activity and polyphenols content of apple tissue after different technological processes as freezing, unfreezing, blanching, drying and rehydration. The results showed that the biggest stability of all parameters was observed for frozen and freeze-dried products. Antioxidant activity and polyphenols content decreased in significant degree for unfreezing products. The drying process, which runs under oxygen conditions, caused significant degradation of polyphenols and especially the ability of free radicals scavenging. The research proved the positive correlation existence between polyphenols content and radical scavenging activity subjected to different technological processes of apples.

Źródło:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2011, 2; 12-15
0867-793X
2719-3691

Pojawia się w:

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 22.

Tytuł:

Uwagi o projektowaniu technologii zamrażania górotworu dla potrzeb głębienia szybów
Remarks on designing technologies of rock mass freezing for the needs of shaft deepening

Autorzy:

Wichur, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/349761.pdf

Data publikacji:

2007

Wydawca:

Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Wydawnictwo AGH

Tematy:

zamrażanie górotworu
szyby górnicze
projektowanie technologii
rock mass freezing
mining shafts
designing technologies

Opis:

Doświadczenia krajowe wskazują, że metoda zamrażania górotworu może być stosowana praktycznie we wszystkich warunkach geologiczno-górniczych; jedynym ograniczeniem są tutaj koszty, które w wielu przypadkach czynią głębienie tą metodą nieopłacalne. Nagromadzone wyniki badań i zapotrzebowanie na stosowanie tej technologii uzasadniają potrzebę opracowania udoskonalonych zasad projektowania technologii zamrażania górotworu dla głębienia szybów w warunkach zawodnionego nadkładu o dużej grubości. Zasady te powinny opierać się na opracowanych wcześniej wytycznych, które wykazały swą przydatność przy projektowaniu zamrażania górotworu w warunkach LZW.
Domestic experiences indicate that the method of rock mass freezing may be applied practically in all geological-mining conditions; the sole limitation here are the costs, which, in many cases, render deepening with this method uneconomic. The collected research results and the need for applying this technology substantiate the requirement of evolving refined principles of designing technologies of freezing the rock mass to deepen shafts in the conditions of water-logged overlay of considerable thickness. These principles ought to be based upon previously elaborated guidelines that had proved their suitability during the designing of the rock mass freezing in the conditions of the Lublin Coal Basin.

Źródło:

Górnictwo i Geoinżynieria; 2007, 31, 3; 447-458
1732-6702

Pojawia się w:

Górnictwo i Geoinżynieria

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 23.

Tytuł:

Influence of three different preservative techniques on the mechanical properties of the ovine cortical bone

Autorzy:

Wieding, J.
Mick, E.
Wree, A.
Bader, R.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/306558.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej

Tematy:

właściwości mechaniczne
kość korowa
zamrażanie
mechanical properties
chemical preservatives
cortical bone
freezing
fresh bone samples

Opis:

Purpose: Preservative treatments are necessary for disinfection and long term storage when dealing with biological tissue. Freezing is a gold standard but infectious risk can only be eliminated by using chemical fluids that may alter the mechanical properties, depending on their composition. Therefore, we experimentally evaluated the influence of freezing and of two commonly used preservative fluids (formalin and alcohol) on the intrinsic mechanical properties of ovine cortical bone samples, compared to purely fresh samples. Methods: Prismatic specimens were prepared from the sheep’s metacarpal bones and were divided into four groups (fresh, fresh-frozen, formalin and alcohol). All samples underwent four-point-bending; fresh samples were tested immediately, preserved samples were tested after 14 days. Bending modulus, bending strength, yield strength and energy absorption for the elastic and plastic region were determined. Results: Significant differences were found for the plastic energy absorption for formalin (–41%) and alcohol (+37%) preservation compared to fresh samples. Formalin preservation revealed embrittlement of the cortical bone samples and alcohol preservation revealed higher ability of plastic energy absorption. Conclusions: Our results indicate that freezing has no influence on the mechanical properties of the ovine cortical bone. Preservation with chemical fluids (formalin and alcohol) showed no influence on the elastic properties but it was observed for the ability of plastic energy absorption. Therefore, these methods seem to be suitable for preservation without evident altering of the elastic mechanical properties.

Źródło:

Acta of Bioengineering and Biomechanics; 2015, 17, 1; 137-146
1509-409X
2450-6303

Pojawia się w:

Acta of Bioengineering and Biomechanics

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 24.

Tytuł:

Wpływ przechłodzenia cieczy na przebieg procesu zamarzania rozpyłowego przy użyciu płynów w stanie nadkrytycznym
Effect of liquid supercooling on a course of spray-freezing process with the use of supercritical fluids

Autorzy:

Henczka, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2070868.pdf

Data publikacji:

2010

Wydawca:

Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich

Tematy:

zamrażanie rozpyłowe
przechłodzenie cieczy
płyn w stanie nadkrytycznym
krople
spray-freezing
supercooling
supercritical fluid
droplet

Opis:

W pracy przedstawiono porównanie wyników obliczeń modelowych przebiegu chłodzenia i zamarzania kropel roztworów wodnych podczas zamrażania rozpyłowego z danymi doświadczalnymi. Wykazano, że modelowanie przebiegu procesu zamrażania rozpyłowego w warunkach bardzo szybkiego spadku temperatury w układzie wymaga uwzględnienia zjawiska przechłodzenia kropel. Pominięcie tego zjawiska może prowadzić do znacznego przeszacowania przewidywań końcowych rozmiarów zamarzniętych kropel cieczy.
A comparison of modeling calculation results dealing with liquid droplets' cooling and freezing during spray-freezing with experimental data is presented in this paper. It was found that the modeling of spray-freezing process in case of rapid temperature drop in the system requires taking into account the effect of liquid supercooling. Neglecting this effect may lead to the overesti-mation of final size of frozen droplets.

Źródło:

Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 2; 53-54
0368-0827

Pojawia się w:

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 25.

Tytuł:

Badanie niektórych struktur powierzchniowych i funkcji limfocytów poddawanych zamrażaniu w steropianowym pojemniku
Issledovanie nekotorykh poverkhnostnykh struktur i funkcijj limfocitov podvergnutykh zamorozhivaniju v kontejjnere iz steropjana
Examinations of some surface structures and functions of lymphocytes subjected to freezing in a container made of foamed polystyrene

Autorzy:

Lutyński, A.
Dwilewicz-Trojaczek, J.
Ciok, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/2187439.pdf

Data publikacji:

1988

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Diagnostyki Laboratoryjnej

Tematy:

komorki krwi
limfocyty
przechowywanie
mrozenie
ciekly azot
zamrazanie w malych objetosciach
pojemniki styropianowe
przezywalnosc
funkcje

Źródło:

Diagnostyka Laboratoryjna; 1988, 24, 4; 210-218
0867-4043

Pojawia się w:

Diagnostyka Laboratoryjna

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 26.

Tytuł:

Wykorzystanie dezintegracji hybrydowej do poprawy stabilizacji beztlenowej osadu ściekowego
The use of hybrid disintegration of activated sludge to improve anaerobic stabilization process

Autorzy:

Grübel, Klaudiusz
Machnicka, Alicja

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/401022.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej

Tematy:

osad czynny
alkalizacja
zamrażanie
rozmrażanie
fermentacja metanowa
activated sludge
alkalization
freezing
thawing
methane fermentation

Opis:

Zastosowanie chemiczno-termicznej dezintegracji osadu czynnego przed beztlenową stabilizacją osadu czynnego, przyczynia się do intensyfikacji rozkładu związków organicznych i zwiększania efektywności procesu w porównaniu z fermentacją osadu czynnego surowego. Praca przedstawia wyniki badań wpływu hybrydowego procesu dezintegracji, z wykorzystaniem procesu alkalizacji (pH ≈ 9) i zamrażania/rozmrażania suchym lodem (dawka objętościowa suchego lodu do osadu 1 : 0,75) na osad czynny nadmierny oraz na przebieg procesu fermentacji metanowej mezofilowej. W wyniku przeprowadzanych badań stwierdzono, że dla osadu nadmiernego niepoddawanego procesowi dezintegracji, wartość ChZT stanowiła średnio 100 mg/dm³ natomiast chemiczno-termiczny proces dezintegracji osadu czynnego nadmiernego, skutkował wzrostem stężenia materii organicznej w cieczy nadosadowej (wyrażonej zmianą wartości rozpuszczonego chemicznego zapotrzebowania tlenu – ChZT) do ok. 1890 mg/dm³. Wykorzystanie zdezintegrowanego osadu i doprowadzenie go do reaktorów fermentacyjnych wpływało, w zależności od jego udziału objętościowego w reaktorach, na produkcję biogazu oraz wydatek. Materiał badawczy z dodatkiem 50% osadu po dezintegracji hybrydowej spowodował najwyższy przyrost produkcji biogazu, w porównaniu do pozostałych próbek – 2,933 dm³, (wydajność lepsza o 15,2%), a najwyższy wydatek osiągnięto w próbce z udziałem 30% objętościowych osadu zdezintegrowanego hybrydowo – 0,482 dm³ /g_{s.m.org. usuniętej}. Zastosowany proces hybrydowy jest łatwy i prosty do implementacji w pełnej skali technicznej, a ponadto, nie wpływa na zmianę wartości pH osadu wprowadzanego do komór fermentacyjnych (suchy lód powoduje neutralizację uprzednio zalkalizowanego osadu).
The use of chemical-thermal disintegration method of activated sludge against anaerobic stabilization contributes to the intensification of the decomposition of organic compounds and the increase of the efficiency of the whole process. The paper presents the results of research on the impact of the hybrid disintegration method, using alkalization (pH ≈ 9) and freezing / thawing with dry ice (dry ice volume 1: 0.75) on the activated sludge properties and the mesophilic fermentation process. As a result of the conducted tests, it was found that for the raw sludge the COD value constituted on average 100 mg/dm³ and the chemical-thermal pretreatment of sludge resulted in an increase of COD value to 1890 mg/dm³. The use of this method of sludge destruction and then them introduction to the fermentation reactors influenced, depending on its volume, on biogas production and biogas yield. The highest increase in biogas production – 2.933 dm³ (better production by 15.2% in comparison to raw sample) was recorded for the sample with addition of 50% of hybrid disintegrated sludge. The highest yield of biogas was achieved in the sample with addition of 30% of hybrid disintegrated sludge – 0.482 dm³ /g_{dry organic matter removed}. The hybrid process of disintegration is easy and simple to implementation in a full technical scale, and moreover, it does not affect on the pH value of sludge introduced into digestion chambers (dry ice neutralizes previously alkaline sludge).

Źródło:

Inżynieria Ekologiczna; 2020, 21, 1; 1-8
2081-139X
2392-0629

Pojawia się w:

Inżynieria Ekologiczna

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 27.

Tytuł:

Wpływ dodatku wybranych biopolimerów na parametry procesu zamrażania modelowego roztworu sacharozy
Effect of adding selected biopolymers on freezing parameters of model sucrose solution

Autorzy:

Rafalska, U.K.
Kaminska-Dworznicka, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/827913.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

utrwalanie zywnosci
zamrazanie
procesy produkcyjne
roztwor sacharozy
roztwory modelowe
biopolimery
czas zamrazania
temperatura krioskopowa

Opis:

Celem pracy było porównanie wpływu dodatku κ-karagenu i jego hydrolizatów oraz białka typu AFP III, ograniczającego krystalizację lodu, na przebieg procesu zamrażania modelowych roztworów sacharozy. Badaniom poddano próbki 30-procentowych roztworów sacharozy bez i z dodatkiem wymienionych substancji ochronnych, zamrożone w temperaturze -20 °C za pomocą kriostatu. Wykazano, że najdłużej zamrażały się próbki z dodatkiem białka AFP III. W porównaniu z próbkami bez dodatków wydłużeniu uległa faza ich domrażania, natomiast czas przemiany fazowej uległ skróceniu o 12 min. Próbki z dodatkiem hydrolizatów κ-karagenu zamrażały się krócej niż próbki z dodatkiem samego κ-karagenu. Czas ten był jednak identyczny jak podczas zamrażania próbek bez dodatku biopolimerów. Jednocześnie drugi etap, czyli czas domrażania próbek zawierających hydrolizaty, uległ wydłużeniu o 30 min w stosunku do czasu domrażania próbek bez dodatku biopolimerów oraz o 20 min w stosunku do próbek z dodatkiem karagenu. Dodatek hydrolizatów, podobnie jak dodatek samego κ-karagenu, wpłynął na skrócenie czasu przemiany fazowej o ok. 80 %. Każda z użytych substancji wpłynęła na podwyższenie temperatury krioskopowej o ponad 1 °C.
The objective of the research study was to compare the effect of adding a kappa carrageenan and its hydrolysates, and a protein type AFP III, which limits the ice crystallization, on the freezing process of model sucrose solutions. There were studied samples of 30 % sucrose solutions without and with those cryo-protective substances added; the samples were frozen at -20 °C using a cryostat. It was proved that the freezing time of the samples with AFP protein added was the longest. Compared to the samples with no additives, the refreezing phase thereof was extended, whereas the time duration of the transition phase was shorter by 12 minutes. The samples with the hydrolyzed kappa carrageenan added got frozen quicker than the samples containing only the kappa carrageenan. On the other hand, that time was similar to the time of freezing the samples without the biopolymers added. At the same time, the second phase, i.e. the time of refreezing the samples with the hydrolysates was extended by 30 minutes compared to the time of refreezing the samples without the polymers added, and it was by 20 minutes longer than the refreezing time of the samples with the carrageenan added. The addition of the hydrolysates and of the kappa carrageenan reduced the time of the transition phase by about 80 %. Each of the substances used caused the cryoscopic temperature to increase by more than 1 °C.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 4
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 28.

Tytuł:

Wplyw procesu mrozenia i zamrazalniczego przechowywania owocow borowki wysokiej na zawartosc antocyjanow
Influence of freezing process and frozen storage on anthocyanin contents of highbush blueberries

Autorzy:

Scibisz, I
Mitek, M.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/827674.pdf

Data publikacji:

2007

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

owoce
przechowywanie
zamrazanie
mrozenie
borowka wysoka
Vaccinium corymbosum
czas przechowywania
temperatura przechowywania
antocyjany
zawartosc antocyjanow

Opis:

Celem pracy było określenie stabilności barwników antocyjanowych w czasie produkcji mrożonek z owoców borówki wysokiej (Vaccinium corymbosum L). Ponadto zbadano wpływ czasu i temperatury przechowywania mrożonek na zawartość związków antocyjanowych. Podczas procesu zamrażania nie stwierdzono statystycznie istotnych zmian zawartości antocyjanów ogółem. Metodą chromatografii cieczowej wyodrębniono z owoców 14 związków antocyjanowych. Pochodne malwidyny i delfinidyny były dominującymi barwnikami, stanowiącymi ponad 75% wszystkich zidentyfikowanych antocyjanów. Owoce zamrożone, w porównaniu z surowcem świeżym, charakteryzowały się nieznacznie większą zawartością pochodnych delfinidyny oraz petunidyno-3-arabinozydu. Obserwowany przyrost zawartości antocyjanów w owocach mrożonych związany mógł być z poprawą efektywności ekstrakcji barwników. Podczas 6-miesięcznego przechowywania zamrażalniczego owoców w temp. -18 i -35°C nie następowały istotne zmiany zawartości antocyjanów.
The aim of this study was to determine the anthocyanin dyes during production of frozen investigate highbush blueberries (Vaccinium corymbosum L). In addition, our objective was to determine the effect of frozen storage temperature and time on anthocyanins content. During the freezing process the significant changes of total anthocyanins content of blueberry were not observed. A HPLC method was used for the separation of 14 individual anthocyanins. Derivates of malvidin and delphinidin constituted about 75% of the total anthocyanin content of fruits. Measurements of the individual anthocyanins showed there were significant differences between fresh and frozen fruits in contents of delphinidin glycosides and peonidin-3-galactoside. It is the most probable that the anthocyanin in frozen fruits becomes more easily extractable. No significant changes in anthocyanins content of blueberries were found during the long-term frozen storage at -18°C and -35°C.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 5; 231-238
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 29.

Tytuł:

Wpływ wybranych procesów termicznych na zachowanie właściwości przeciwutleniających homogenatów z owoców jagodowych
Effect of selected thermal processes on antioxidant properties of berry fruit homogenates

Autorzy:

Fiutak, G.
Hajduk, E.
Filipczak-Fiutak, M.
Macura, R.
Firek, B.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/828821.pdf

Data publikacji:

2016

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

owoce jagodowe
przeciwutleniacze
procesy termiczne
homogenaty
obrobka termiczna
wolne rodniki
zywnosc funkcjonalna
ogrzewanie
zamrazanie
witamina C

Opis:

Celem pracy było określenie wpływu różnych technik ogrzewania oraz zamrażania, rozmrażania i zamrażalniczego przechowywania na właściwości przeciwutleniające homogenatów z owoców jagodowych. Materiał do badań stanowiły homogenaty owocowe: truskawkowy, z czarnej porzeczki, aroniowy i żurawinowy. Surowce poddano obróbce termicznej: ogrzewaniu (z zastosowaniem kuchenki gazowej, mikrofalowej i urządzenia wielofunkcyjnego Thermomix) i zamrażaniu. Zamrożone próbki przechowywano w temp. -24 ºC: 1) przez 3 dni – w celu określenia wpływu procesu zamrażania na właściwości przeciwutleniające homogenatów, 2) przez 90 dni – w celu określenia wpływu zamrażalniczego przechowywania na te właściwości. Przed badaniem próbki rozmrażano w powietrzu (temp. ok. 21 ºC) i w kuchence mikrofalowej. W surowcach oznaczono zawartość witaminy C, siłę redukującą i zdolność neutralizowania wolnych rodników. Najwięcej witaminy C zawierał homogenat z czarnej porzeczki (6,4 mg/g s. m.), a najwyższą zdolnością redukującą charakteryzował się homogenat truskawkowy (670,2 mg kwasu askorbinowego/g s. m.). Homogenaty aroniowe poddane obróbce termicznej były najefektywniejszym neutralizatorem wolnych rodników (EC50 = 1,52 g s. m./g DPPH•). Temperatura powyżej 95 ºC spowodowała największe straty witaminy C w homogenacie z czarnej porzeczki, przy czym były one mniejsze w wyniku ogrzewania mikrofalowego niż tradycyjnego. Ogrzewanie wpłynęło na wzrost właściwości redukujących i zdolności neutralizowania wolnych rodników, przy czym był on większy podczas podgrzewania metodą tradycyjną. W wyniku zamrażalniczego składowania nastąpiło zmniejszenie zawartości witaminy C i zdolności neutralizowania wolnych rodników (DPPH•). W przypadku siły redukującej wynik przechowywania zależał od surowca. W homogenatach z czarnej porzeczki i truskawki zaobserwowano zmniejszenie siły redukującej, a w żurawinowych i aroniowych - jej wzrost.
The objective of the research study was to determine the effect of various heating and freezing techniques, as well as of the defrosting and frozen storage on the antioxidant properties of berry fruit homogenates. The experimental material consisted of strawberry, blackcurrant, cranberry, and chokeberry homogenates. The raw material was thermally treated, i.e. it was heated (using a gas stove, a microwave oven, and a Thermomix multifunction device) and frozen. The frozen samples were stored at a temperature of -24 ºC: 1) for 3 days, to determine the effect of freezing process on the antioxidant properties of homogenates; 2) for 90 days to determine the effect of frozen storage on those properties. Prior to the analysis, the samples were defrosted in air (at a temperature of approx. 21 ºC) and in a microwave oven. In the raw material, there were assayed: content of vitamin C, reducing power, and ability to scavenge free radicals. The blackcurrant homogenate contained the highest amount of vitamin C (6.4 mg/g of dry matter), whereas the strawberry homogenate was characterized by the highest reducing capability (670.2 mg of ascorbic acid/g of dry matter). The thermally treated chokeberry homogenates were the most effective scavengers of free radicals (EC50 = 1.52 g of dry matter/g of DPPH). A temperature above 950C caused the highest losses in vitamin C in the blackcurrant homogenates; those losses were lower in the microwave-heated homogenates than in the conventionally heated ones. The heating caused the reducing properties and free radical-scavenging activity to increase; the increase was higher when heating by a traditional method. The frozen storage caused the content of vitamin C and the scavenging capability of free radicals to decrease. As for the reducing power, the effect of storage depended on the raw material. A decrease was reported in the reducing power of the blackcurrant and strawberry homogenates, while the reducing power of cranberry and chokeberry homogenates increased.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 2
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 30.

Tytuł:

Higienizacja osadu ściekowego wykorzystywanego rolniczo we wstępnej obróbce i dwustopniowej fermentacji
Hygienisation of sewage sludge after pre-treatment and two-stage anaerobic digestion for the application in agriculture

Autorzy:

Machnicka, A.
Nowicka, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/127396.pdf

Data publikacji:

2015

Wydawca:

Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej

Tematy:

higienizacja
kawitacja hydrodynamiczna
zamrażanie
rozmrażanie
fermentacja dwustopniowa
hygienisation
hydrodynamic cavitation
freezing
thawing
two step anaerobic digestion

Opis:

Wykorzystanie ustabilizowanego osadu ściekowego w rolnictwie jest regulowane przez ustawodawstwo dotyczące kontroli zawartości bakterii, robaków pasożytniczych i metali ciężkich. Dezintegracja w procesie kawitacji hydrodynamicznej, suchym lodem i dwustopniowej fermentacji ma pozytywny wpływ na higienizację osadu ściekowego. Na podstawie analiz mikrobiologicznych i parazytologicznych zauważono znaczącą redukcję bakterii chorobotwórczych, colifagów i robaków pasożytniczych. Liczba pałeczek Salmonella sp. w 1 g s.m.o. uległa 100% redukcji podczas 60-minutowej dezintegracji osadu czynnego nadmiernego z wykorzystaniem kawitacji hydrodynamicznej. Destrukcja osadu czynnego nadmiernego z użyciem kawitacji hydrodynamicznej skutkowała całkowitą redukcją jaj helmintów. Przy stosunku objętościowym osadu do suchego lodu 1:1 liczba bakterii Salmonella sp. uległa redukcji o 68,3%. Potwierdzeniem destrukcyjnego działania zamrażania/rozmrażania na mikroorganizmy było ograniczenie liczby jaj robaków. Ilość jaj Ascaris sp. zmniejszyła się o 85,3%, Trichuris sp. o 88,5%, a Toxocara sp. o 94,7%. Higienizacja osadu nadmiernego w dwustopniowej fermentacji umożliwiła obniżenie całkowitej liczby patogennych bakterii, colifagów i jaj helmintów. Po fermentacji mezofilowej zaobserwowano niewielkie obniżenie liczby Salmonella sp. - o 30,8%, podczas gdy wyniki analiz mikrobiologicznych po fermentacji termofilowej wskazywały na całkowitą eliminację organizmów wskaźnikowych. Fermentacja mezofilowa wydaje się nieskutecznym procesem w eliminacji jaj robaków pasożytniczych, takich jak Ascaris sp., Trichuris sp. i Toxocara sp. Natomiast fermentacja termofilowa w 55±1ºC redukuje pasożyty do poziomu niewykrywalności.
The utilization of treated sewage sludge in agriculture is controlled by legislation regulating the content of bacteria, helminth parasites and heavy metals. Disintegrated by hydrodynamic cavitation, dry ice and two-steps fermentation has a positive effect on the sewage sludge hygienisation. Based on the microbiological and parasitological analyses a significant reduction in pathogenic bacteria, coliphages and helminth parasites has been noticed. The number of rods Salmonella sp. in 1 g d.w. decrease about 100%, after 60 minutes of disintegration of surplus activated sludge by hydrodynamic cavitation. The disintegration of the surplus activated sludge by hydrodynamic cavitation resulted in the total reduced number of helminthes eggs. The total number of Salmonella sp. in 1 g d.w. of the volume ratio of the sludge to dry ice 1:1 was reduced by 68.3%. The confirmation of the destructive action of freezing/thawing on microorganisms, were the results of limited number of helminth eggs. Number of Ascaris sp. eggs reduced by 85.3%, number of Trichuris sp. eggs decreased by 88.5% and number of Toxocara sp. eggs reduced by 94.7%. The hygienisation of the surplus activated sludge by two steps anaerobic digestion carried out, helped to reduce the total number of pathogenic bacteria, coliphages and helminth eggs. After mesophilic fermentation was observed a slight reduction Salmonella sp. by 30.8%, whereas total elimination of analyzed microorganisms indicators was observed after thermophilic anaerobic digestion. Mesophilic anaerobic digestion appears to be ineffective in reducing the number of parasite eggs such as Ascaris sp., Trichuris sp. and Toxocara sp. Thermophilic anaerobic digestion at 55±1ºC reduces these parasites to undetectable levels.

Źródło:

Proceedings of ECOpole; 2015, 9, 2; 649-656
1898-617X
2084-4557

Pojawia się w:

Proceedings of ECOpole

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 31.

Tytuł:

Intensyfikacja procesu tłoczenia soków z wybranych warzyw korzeniowych z zastosowaniem techniki mrożenia
Intensification of the process of pressing juices of the selected root vegetables with the use of the freezing technique

Autorzy:

Nadulski, R.
Zawiślak, K.
Panasiewicz, M.
Strzałkowska, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/291955.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej

Tematy:

warzywa korzeniowe
miazga
sok
obróbka wstępna
zamrażanie
tłoczenie
root vegetables
pulp
juice
initial processing
freezing
pressing

Opis:

Celem pracy było określenie wpływu obróbki wstępnej, polegającej na zamrażaniu i rozmrażaniu miazgi lub wytłoków, na wydajność i energochłonność procesu tłoczenia soku z wybranych warzyw korzeniowych, oraz ocena jakościowa otrzymanego soku. W procedurze I jako obróbkę wstępną przed pierwszym tłoczeniem zastosowano wyłącznie rozdrobnienie surowca, w procedurze II dodatkowo przed tłoczeniem wytłoków (drugie tłoczenie) zastosowano obróbkę cieplną, polegającą na ich zamrożeniu w temperaturze co najmniej -18°C, następnie rozmrożeniu i doprowadzeniu do temperatury otoczenia; w procedurze III obróbkę cieplną (zamrażanie i rozmrażanie) surowca przeprowadzono zarówno przed pierwszym tłoczeniem miazgi, jak i przed drugim tłoczeniem wytłoków. Zastosowana obróbka z wykorzystaniem techniki zamrażania zwiększa wydajność tłoczenia. Wyraźne zwiększenie wydajności procesu uzyskano przeprowadzając próby według II i III procedury badawczej. Nakłady energetyczne na proces tłoczenia wyraźnie maleją dla II i III procedury badawczej. W badaniach nie uwzględniono nakładów energetycznych, związanych z zamrażaniem miazgi lub wytłoków.
The objective of the paper was to determine the impact of the initial processing consisting in freezing and defrosting of pulp or pomace on efficiency and energy consumption of the process of pressing juices of the selected root vegetables and the quality evaluation of the obtained juice. In I procedure, only grinding of the raw material was applied as initial processing before the first pressing; in II procedure additionally before pressing pomace (second pressing) a thermal processing which consisted in freezing in the temperature of at least -18°C was applied, then defrosting and warming to the temperature of surroundings; in III procedure a thermal processing (freezing and defrosting) of the raw material was carried out both before the first pressing of the pulp as well as before the second pressing of pomace. The applied processing with the use of the freezing technique increases the efficiency of pressing. A visible increase of the efficiency of the process was obtained by carrying out samples according to II and III research procedures. Energy inputs on the pressing process visibly decrease for II and III research procedure. Energy inputs related to freezing the pulp or pomace were not included in the research.

Źródło:

Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 1, t. 1, 1, t. 1; 133-141
1429-7264

Pojawia się w:

Inżynieria Rolnicza

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 32.

Tytuł:

Wpływ czasu zamrażalniczego przechowywania i metody rozmrażania na profil kwasów tłuszczowych tłuszczu śródmięśniowego mięsa króliczego
Effect of deep-freeze storage time and thawing method on profile of fatty acids in intramuscular fat of rabbit meat

Autorzy:

Chwastowska-Siwiecka, I.
Kaliniewicz, J.
Kondratowicz, J.
Skiepko, N.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826680.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

mieso krolicze
tluszcz srodmiesniowy
kwasy tluszczowe
zamrazanie
czas zamrazania
przechowywanie chlodnicze
czas przechowywania
rozmrazanie
metody rozmrazania
jakosc zdrowotna

Opis:

Celem przeprowadzonych badań było określenie wpływu czasu zamrażalniczego przechowywania i metody rozmrażania na skład i profil kwasów tłuszczowych tłuszczu śródmięśniowego mięsa króliczego. Materiał doświadczalny stanowiło 50 mięśni udowych królików rasy kalifornijskiej, ubitych w wieku 110 dni. Zapakowane próżniowo próbki przechowywano zamrażalniczo (-28 ± 1 °C) przez 2 tygodnie oraz przez 3 miesiące, a następnie rozmrażano mikrofalowo lub w powietrzu atmosferycznym. W badanych mięśniach oznaczono profil kwasów tłuszczowych metodą chromatografii gazowej. Stwierdzono, że w miarę wydłużenia czasu zamrażalniczego przechowywania (do 3 miesięcy) nastąpiło zwiększenie udziału kwasu palmitynowego i stearynowego w tłuszczu śródmięśniowym mięśni udowych rozmrożonych w powietrzu atmosferycznym oraz ich zmniejszenie w tłuszczu mięśni rozmrożonych mikrofalowo. Najniższym udziałem kwasów: oleinowego, linolowego i α-linolenowego charakteryzowały się próbki mięsa po 3-miesięcznym zamrażalniczym przechowywaniu, które rozmrażano w powietrzu atmosferycznym. Jednocześnie w grupie tej stwierdzono zwiększony udział kwasów nasyconych, a zmniejszony – kwasów mono- i polienowych. Przyczyniło się to do niekorzystnej modyfikacji profilu kwasów tłuszczowych, wyrażonej indeksami jakości zdrowotnej. Najkorzystniejszy stosunek kwasów PUFA n-6/n-3 w badanych mięśniach królików stwierdzono po 2 tygodniach zamrażalniczego przechowywania i rozmrażania w powietrzu.
The objective of the research study performed was to determine the effect of deep-freeze storage time and thawing method on the composition and profile of fatty acids in intramuscular fat of rabbit meat. The research material comprised 50 thigh muscles of the Californian rabbits slaughtered at the age of 110 days. The vacuum packed samples were stored under deep-freeze (-28 ± 1 °C) conditions for 2 weeks and for 3 months, and, next, they were thawed in a microwave oven or in air. In the muscles investigated, the profile of fatty acids was determined using a gas chromatography method. It was found that the prolongation of deep-freezing storage time (up to 3 months) caused the percent content of palmitic and stearic acids to increase in the intramuscular fat of thigh muscles thawed in air and the content of those compounds to decrease in the fat of muscles thawed in the microwave oven. The meat samples after 3-month deep-frozen storage and thawed in air were characterized by the lowest percent content of oleic, linoleic, and α-linolenic acids. At the same time, it was found that the content of saturated fatty acids in that group increased and the content of mono- and polyenic acids decreased. This contributed to the negative modification in the fatty acid profile expressed by health quality indices. The most advantageous ratio of n-6/n-3 PUFA acids in the rabbit meat analyzed was found in the meat after 2 week deepfrozen storage and thawed in air.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 4
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 33.

Tytuł:

Mrozoodporność nawierzchni betonowych – wymagania i metody badań

Autorzy:

Szaj, Paweł
Wielgosz, Paweł

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/343197.pdf

Data publikacji:

2020

Wydawca:

Stowarzyszenie Producentów Cementu

Tematy:

beton
mrozoodporność
odporność na zamrażanie-odmrażanie
nawierzchnia
element prefabrykowany
concrete
frost resistance
freeze-thaw resistance
pavement
prefabricated element

Opis:

W artykule zestawiono wymagania w zakresie mrozoodporności nawierzchni wykonywanych z mieszanek betonowych, wbudowywanych bezpośrednio na budowie, jak również z dostarczanych na budowę elementów prefabrykowanych. Przeanalizowano najczęściej stosowane krajowe specyfikacje techniczne i normy, przedstawiając podobieństwa, jak również różnice w wymaganiach dla surowców oraz właściwości użytkowych, w kontekście odporności na działanie zamrażania i rozmrażania. Przybliżono powołane w analizowanych dokumentach bezpośrednie i pośrednie metody badania mrozoodporności (metodą zwykłą wg PN-B-06250:1988, powierzchniowego złuszczenia wg PKN-CEN/TS 12390-9, oznaczenia charakterystyki porów wg PN-EN 480-11) oraz przedstawiono klasyfikację i kryteria oceny zgodności.
The article summarizes the requirements for frost resistance of concrete pavements, built-in directly at the construction site, as well as prefabricated elements delivered for construction. The most commonly used national technical specifications and standards were analyzed, showing similarities as well as differences in requirements for raw materials and performance in the context of resistance to freezing and thawing. The direct and indirect methods of testing frost resistance (standard method according to PN-B-06250:1988, surface exfoliation according to PKN-CEN/TS 12390-9, determination of pore characteristics according to PN-EN 480-11) as well as the classification and conformity assessment criteria were presented.

Źródło:

Budownictwo, Technologie, Architektura; 2020, 2; 68-73
1644-745X

Pojawia się w:

Budownictwo, Technologie, Architektura

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 34.

Tytuł:

Zamrażanie gruntu i betonowanie w obniżonych temperaturach

Autorzy:

Więckowski, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/129308.pdf

Data publikacji:

2017

Wydawca:

PWB MEDIA Zdziebłowski

Tematy:

zamrażanie gruntu
betonowanie
temperatura obniżona
odspajanie zmarzliny
dojrzewanie betonu
ground freezing
concreting
low temperature
permafrost loosening
concrete maturing

Opis:

Zamrażanie z wytworzeniem płaszcza sztucznej przegrody z występujących gruntów płynnych i skał luźnych, przy znacznych dopływach wód, stanowi skuteczne rozwiązanie w wielu przypadkach budów metra, jak też przy drążeniu głębokich szybów. Stosuje się metodę klasyczną, z wykorzystaniem agregatów chłodniczych o dużych mocach (nawet kilku MW) i solanki jako medium chłodzącego oraz tzw. metodę kriogeniczną (ze znacznie niższymi temperaturami), wykorzystującą do zamrożenia ośrodka energię skroplonych gazów, dostarczanych cysternami i okresowo przechowywanych w termoizolacyjnych zbiornikach na budowie. Wysoka wytrzymałość zamarzniętych materiałów wymaga stosowania specjalistycznego sprzętu do urabiania skał. Ujemne temperatury gruntu przy betonowaniu powodują znaczący spadek wytrzymałości betonu względem tego dojrzewającego w warunkach normowych. Metody zamrażania są skuteczne przy realizacjach robót w trudnych ośrodkach nawodnionych, ale są wysoko energochłonne i wymagają specjalistycznego wykonawstwa oraz spełnienia warunków minimalnych grubości betonowanych elementów.

Źródło:

Builder; 2017, 21, 3; 80-83
1896-0642

Pojawia się w:

Builder

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 35.

Tytuł:

Wpływ dodatków napojów alkoholowych na proces zamrażania sorbetów owocowych
Effect of additions of alcoholic drinks on the process of freezing fruit sorbets

Autorzy:

Kozlowicz, K.
Kluza, F.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826813.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

dodatki do zywnosci
napoje alkoholowe
ocena sensoryczna
sorbety owocowe
szampany
temperatura krioskopowa
udzial procentowy
zamrazanie
wodki
gin

Opis:

Celem pracy było określenie wpływu napojów alkoholowych, dodawanych do sorbetów pomarańczowych, na kształtowanie się temperatury krioskopowej i przebieg zamrażania sorbetów. Próby sorbetów zamrażano metodą owiewową w temperaturze -32 °C. Temperatura krioskopowa badanych produktów była zależna od rodzaju i ilości dodawanych wyrobów alkoholowych. Większy ich udział powodował istotniejsze obniżenie wartości temperatury krioskopowej sorbetów. Badając sorbety oznaczano w nich zawartość ekstraktu ogólnego oraz przeprowadzono ocenę sensoryczną z zastosowaniem testu skalowania. Stwierdzono, że proces zamrażania wpływał w sposób zróżnicowany na zawartość ekstraktu. Sensorycznie najodpowiedniejszym mrożonym deserem owocowym tego typu okazały się sorbety zawierające w swoim składzie gin, szampan oraz wódkę, których udział masowy wynosił 7,50 %.
The objective of this paper was to determine the effect of some alcoholic drinks added to orange sorbets on the development of cryoscopic temperature and the course of freezing process of sorbet. The sorbet samples were air frozen at t = -32 °C. The cryoscopic temperature of the products analyzed depended on the type and amounts of alcoholic products added. The higher content of those alcoholic products caused the cryoscopic temperature of sorbets to essentially decrease. The analysis of sorbets included the determination of total extract content in sorbets and the organoleptic assessment using a grading test. It was found that the freezing process affected the content of extract in a different way. The sorbets with gin, champagne, and vodka added in the amount of 7.50 % of the sorbet’s total volume were the most suitable frozen fruit dessert from the sensory point of view.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 1
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 36.

Tytuł:

Frozen future – ethical questions of social egg freezing
Zamrożona przyszłość – etyczne kwestie zamrażania jajeczek z przyczyn społecznych

Autorzy:

Kovács, Gusztáv

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/475269.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Uniwersytet Opolski. Redakcja Wydawnictw Wydziału Teologicznego

Tematy:

social egg freezing
oocyte cryopreservation
ethical questions of assisted reproductive technologies
in vitro fertilization
family planning
child-bearing
responsible parenthood
zamrażanie jajeczek z przyczyn społecznych
zamrażanie jajeczek
kwestie etyczne wspieranych technologii reprodukcyjnych
zapładnianie in vitro
planowanie rodziny
rodzenie dzieci
odpowiedzialne rodzicielstwo

Opis:

This paper aims at making a critical judgment about the practice of social egg freezing. Most papers on the ethical issues of oocyte cryopreservation for non-medical reasons seem to welcome the wide range application of the new fast freezing technology. This paper aims to challenge some of the assumptions used to justify this new practice. It does so by viewing partnership and parenthood in terms of individual biographies which need careful planning in our modern risk societies. Papers in favour of social egg freezing argue that it could serve as a tool to expand reproductive autonomy of women, and also as a means promoting gender equality. They also reason that it promoted a responsible planning of biographies, since it enabled women to postpone important decisions concerning reproductive issues or partnership. As a response I will try to show the inadequateness of these arguments by analysing the logic behind social egg freezing, and also the desires and misconceptions the method is associated with.
Celem referatu jest krytyczny osąd stosowania zamrażania jajeczek z przyczyn społecznych. Większość prac na temat kwestii etycznych związanych z zamrażaniem jajeczek z przyczyn niemedycznych wydaje się zachęcać do szerokiego zastosowania nowej technologii szybko mrożącej. Praca ta ma na celu zakwestionować pewne założenia stosowane, by uzasadnić tę nową praktykę. Dokonuje się tego poprzez przegląd partnerstwa i rodzicielstwa w kategoriach indywidualnych biografii, które wymagają uważnego planowania w naszych współczesnych ryzykownych społeczeństwach. Prace opowiadające się za zamrożeniem jajeczek z przyczyn społecznych dowodzą, że może ono służyć jako narzędzie do rozszerzenia autonomii reprodukcyjnej kobiet, a także jako środek promujący równość genderową. Wnioskują też, że sprzyja odpowiedzialnemu planowaniu życia, gdyż umożliwia kobietom odłożenie decyzji dotyczących kwestii reprodukcji czy partnerstwa. W odpowiedzi Autor stara się pokazać nieadekwatność tych argumentów poprzez przeanalizowanie logiki ukrytej za zamrażaniem jajeczek z przyczyn społecznych, a także pragnienia i nieporozumienia, z jakimi metoda ta jest związana.

Źródło:

Family Forum; 2013, 3; 201-210
2084-1698

Pojawia się w:

Family Forum

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 37.

Tytuł:

Modelowanie degradacji kompozytów cementowych wskutek cyklicznego zamarzania wody
Modeling degradation of cement composites due to cyclic freezing

Autorzy:

Koniorczyk, M.
Gawin, D.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/162605.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Polski Związek Inżynierów i Techników Budownictwa

Tematy:

kompozyt cementowy
mrozoodporność
zamrażanie-odmrażanie cykliczne
degradacja
modelowanie
mikrostruktura
cement composite
frost resistance
cyclic freezing-thawing
degradation
modelling
microstructure

Opis:

W artykule przedstawiono model matematyczny procesów higrotermomechanicznych zachodzących w kapilarno-porowatych materiałach budowlanych z uwzględnieniem kinetyki przemiany fazowej woda-lód. Cyklicznie zamarzająca woda wywołuje powstanie naprężenia rozciągającego w kompozycie cementowym, co może skutkować rozwojem dodatkowych rys i pęknięć. Zmiany mikrostruktury zaprawy cementowej wskutek cyklicznego zamarzania wody analizowano za pomocą porozymetrii rtęciowej. Zastosowanie tej techniki pozwoliło na analizę rozkładu wielkości oraz udziału porów butelkowych. Opracowany model matematyczny rozwiązano przy zastosowaniu metody elementów skończonych, metody różnic skończonych oraz metody Newtona-Raphsona.
The mathematical model of coupled mechano-higro-thermal processes taking place in porous building materials considering the kinetics of water freezing is presented in the article. Cycling freezing of water in the pore system causes the concentration of tensile stress, which could result in the cracks development. The change of microstructure was analysed by means of multi-cycling mercury porosimetry, which allows to investigate the cumulative pore size distribution and the contribution of ink-bottle type pores. The developed mathematical model was solved using finite element, finite difference and Newton-Raphson method.

Źródło:

Przegląd Budowlany; 2014, R. 85, nr 5, 5; 43-45
0033-2038

Pojawia się w:

Przegląd Budowlany

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 38.

Tytuł:

Kinetics of freezing and thawing processes for concentrated biomass of lactic acid bacteria
Kinetyka procesu zamrazania i rozmrazania zageszczonej biomasy bakterii mlekowych

Autorzy:

Walczak, P.
Mokrosinska, K.
Libudzisz, Z.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/1373038.pdf

Data publikacji:

1995

Wydawca:

Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie

Tematy:

temperatura
ciekly azot
rozmrazanie
etanol
fermentacja mlekowa
zamrazanie
biomasa
lod suchy
mikrobiologia
preparaty bakteryjne
kinetyka
bakterie kwasu mlekowego

Opis:

Equations describing kinetics of cooling oflactic acid bacteria frozen preparations at the temperatures of-196 °C and-78 °C as well as thawing of such preparations at the temperature +3 7 °C were developed for the sample diameter from 7 to 59 mm. The time constants ('t) for every sample diameter were evaluated which enabled us to calculate the maximum and average freezing/cooling and warming/ thawing rates for the sample diameters studied. Derived equations allowed also for estimation of time, after which the sample reaches required temperature.

Źródło:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1995, 04, 2; 9-20
1230-0322
2083-6007

Pojawia się w:

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 39.

Tytuł:

Technika zamrażania gruntów i skał luźnych
The technique of freezing soils and loose rocks

Autorzy:

Więckowski, A.
Hajto, D.
Proficz, P.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/162982.pdf

Data publikacji:

2018

Wydawca:

Polski Związek Inżynierów i Techników Budownictwa

Tematy:

grunt
nasycenie wodą
roboty budowlane
zamrażanie gruntu
technika
rozwój techniki
soil
water saturation
construction works
soil freezing
technique
technique development

Opis:

Nawodnione grunty i skały luźne, szczelinowate, z przewarstwieniami wodonośnymi, zwłaszcza o znacznych dopływach wód, stanowią bardzo poważne utrudnienie wykonawstwa robót budowlanych zarówno w obiektach inżynierii lądowej, jak i w górnictwie. Niekiedy jedynym sposobem stabilizacji takiego ośrodka jest zamrożenie górotworu. Wytworzony płaszcz zamrożonej skały wówczas stanowi tymczasową obudowę wyrobiska i blokadę dla napływającej wody, umożliwiając wykonanie przewidzianych prac budowlanych.
Irrigated soils and loose rocks, slit-like rocks, with aquifer interbeds, especially subject to significant water inflows, constitute a very serious difficulty in performing construction works both in land engineering facilities and in mining. At times the only method to stabilize such spot is to freeze the rock mass. A created layer of a frozen rock then constitutes a temporary lining of the excavation and block for the water which is flowing in, making it possible to perform the expected construction works.

Źródło:

Przegląd Budowlany; 2018, 89, 3; 16-19
0033-2038

Pojawia się w:

Przegląd Budowlany

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 40.

Tytuł:

The effect of trabecular bone storage method on its elastic properties

Autorzy:

Mazurkiewicz, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/307220.pdf

Data publikacji:

2018

Wydawca:

Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej

Tematy:

analiza statystyczna
moduł sprężystości
kość beleczkowa
zamrażanie-odmrażanie cykliczne
statistical analysis
elastic modulus
trabecular bone
freeze-thaw cycle
storage method

Opis:

Purpose: The purpose of the study was to evaluate the effects of different methods of trabecular bone storage on changes in its elastic properties. Methods: 186 porcine trabecular bone samples were divided into 6 groups, approximately 30 samples each. Five groups were stored using the following methods: in buffered 10% formalin solution at room temperature, frozen at –21 C, in the open air at room temperature, in 96% alcohol solution and in 50% alcohol solution at room temperature. The samples were subjected to compression test to measure the elastic modulus. The samples after the first measurement were subjected to further measurements for 14 weeks, every 2 weeks. The sixth group was used to determine the effects of 10 freeze-thaw cycles on changes in the elastic modulus. A Kolmogorov–Smirnov test at significance level p = 0.05 was used to determine the significance of changes in time. Results: The changes in elastic properties caused by the different storage methods were statistically insignificant, except for the group of samples stored in the open air. The changes in elastic modulus after 10 freeze-thaw cycles were also statistically insignificant. Conclusions: Except for the storage method in the open air, other storage methods did not significantly affect changes in elastic properties of the trabecular bones after 14 weeks. No effects of 10 freeze-thaw cycles on changes in elastic modulus were observed.

Źródło:

Acta of Bioengineering and Biomechanics; 2018, 20, 1; 21-27
1509-409X
2450-6303

Pojawia się w:

Acta of Bioengineering and Biomechanics

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 41.

Tytuł:

Application of capillary suction potential method to measure water binding and water activity of vegetables subjected to technological processing
Zastosowanie metody potencjalu kapilarnego do oznaczania zdolnosci wiazania wody i aktywnosci wody w warzywach poddanych obrobce technologicznej

Autorzy:

Palacha, Z
Lewicki, P
Magnuszewska, A

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/809800.pdf

Data publikacji:

1993

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Tematy:

metoda potencjalu kapilarnego
woda tkankowa
sila wiazania wody
rozmrazanie
metody badan
obrobka technologiczna
gotowanie
blanszowanie
aktywnosc wody
zamrazanie zywnosci
warzywa

Opis:

Water binding forces (WBF) and water activity in carrot and potato subjected to technological processing i.e. blanching, cooking freezing and thawing were determined with the use of capillary potential method. It was found that thermal processes lead to a decrease in water binding forces in relation to that of raw material. The most destructive effect as regards the material’s structure ocured with convection freezing at low temperatures followed by thawing, a considerably smaller effect was observed in the case of cooking, and the least damage was found with blanching.
W pracy określono siły wiązania wody i aktywność wody w tkance marchwi i ziemniaka poddanej zróżnicowanej obróbce technologicznej tj. blanszowaniu, gotowaniu, zamrażaniu i rozmrażaniu, wykorzystując metodę potencjału kapilarnego. Stwierdzono, że procesy termiczne prowadzą do gwałtownego obniżenia wartości sił wiązania wody w stosunku do sił wiązania wody w materiale surowym. Najbardziej destrukcyjnie tu strukturę materiału wpływa proces zamrażania owiewowego w niskich temperaturach i rozmrażania, znacznie mniej gotowanie, a najmniej blanszowanie.

Źródło:

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1993, 399; 175-180
0084-5477

Pojawia się w:

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 42.

Tytuł:

Wpływ kappa karagenu i jego hydrolizatów na proces zamrażania modelowych roztworów sacharozy
The influence of kappa-carrageenan and its hydrolysates on the freezing process of model sucrose solutions

Autorzy:

Kaminska-Dworznicka, A.
Antczak, A.
Samborska, K.
Pomaranska-Lazuka, W.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/803284.pdf

Data publikacji:

2013

Wydawca:

Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Tematy:

kappa-karagen
hydroliza
zamrazanie
temperatura krioskopowa
roztwor sacharozy
roztwory modelowe
kappa-carrageenan
hydrolysis
freezing
cryoscopic temperature
sucrose solution
model solution

Opis:

W pracy zbadano, w jaki sposób dodatek kappa karagenu i jego hydrolizatów może modyfikować przebieg procesu zamrażania modelowych roztworów sacharozy o stężeniu 30 i 40%. Roztwory sacharozy bez dodatku i z dodatkiem substancji ochronnych zamrażano w temperaturze –20°C za pomocą kriostatu, do założonej średniej końcowej temperatury roztworu –15°C. Dodatek hydrolizatów kappa karagenu miał wpływ na przebieg poszczególnych faz procesu zamrażania i podwyższenie temperatury krioskopowej badanych roztworów o 0,2÷0,3°C. Skróceniu uległa faza przemiany fazowej, a wydłużeniu czas domrażania, zarówno dla roztworów 30-, jak i 40-procentowych, przy czym całkowity czas zamrażania w odniesieniu do roztworu sacharozy bez dodatków był krótszy.
The study investigated how the addition of kappa-carrageenan and its hydrolysates can modify the freezing process of the model sucrose solutions at a concentration of 30 and 40%. Sucrose solutions with and without the addition of protective substances were frozen at the temperature of –20°C using a cryostat, up to the average final temperature –15°C. Addition of kappa carrageenan hydrolysates had an impact on the course of the particular phases of the freezing process and an increase in cryoscopic temperature of tested solutions at about 0,2÷0,3°C. Decrease in phase transition, and increase in final freezing time was observed, but still the total time of freezing was shorter, in comparison to sucrose solutions 30 and 40% without additives.

Źródło:

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2013, 575
0084-5477

Pojawia się w:

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 43.

Tytuł:

Wpływ rodzaju opakowania na wybrane zmiany fizyczne mielonek mięsnych w czasie zamrażalniczego przechowywania
The influence of kind of packaging on some physical changes of the luncheon meat during frozen storage

Autorzy:

Szczepanik, G.
Ogiejko, M.
Bakan, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/82816.pdf

Data publikacji:

2009

Wydawca:

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie

Tematy:

przetwory miesne
mielonki
przechowywanie
zamrazanie zywnosci
opakowania
zmiany fizyczne
tekstura zywnosci
wlasciwosci reologiczne
pakowanie w atmosferze czystego powietrza
pakowanie prozniowe

Źródło:

Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica; 2009, 11
2081-1284

Pojawia się w:

Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 44.

Tytuł:

Freeze-proof durability of concrete incorporating recycled coarse aggregate

Autorzy:

Deng, Xianghui
Xue, Liyuan
Wang, Rui
Gao, Xiaoyue

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/231420.pdf

Data publikacji:

2019

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN

Tematy:

kruszywo recyklingowe
kruszywo gruboziarniste
beton
cykl zamrażanie-odmrażanie
mrozoodporność
recycled aggregate
coarse aggregate
concrete
freeze-thaw cycle
freeze-proof durability

Opis:

The recycle of the building and demolition waste could reduce project expenses and save natural resources as well as solve problem about environmental risks incurred during the disposal of building waste. In this study, waste C30 concrete is taken an experimental material. The mass loss, ultrasonic velocity, dynamic modulus of elasticity and cubic compressive strength of recycled coarse aggregate concrete whose coarse aggregate replacement percentage is 25%, 50%, 75%, and 100% are tested and compared with NAC when the cycles of freezing and thawing are 0, 25, 50, 75, 100, 125, 150, 175, and 200 times. The results show: (1) Generally, the loss of mass, ultrasonic velocity, dynamic modulus of elasticity and cubic compressive strength constantly increase with the growth of freezing and thawing cycles. (2) Compared with the recycled concrete of other replacement percentages, the RAC50 shows relatively close performance to NAC in mass loss, the change of dynamic modulus of elasticity and cubic compressive strength. (3) Performances of RAC25 specimens are better than the other RAC specimens for the ultrasonic wave velocity.

Źródło:

Archives of Civil Engineering; 2019, 65, 4; 63-80
1230-2945

Pojawia się w:

Archives of Civil Engineering

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 45.

Tytuł:

Badanie odporności na cykliczne zamrażanie-odmrażanie materiałów do izolacji cieplnej stropodachów o odwróconym układzie warstw
Testing of freeze-thaw resistance of materials for thermal insulation of inverted roofs

Autorzy:

Firkowicz-Pogorzelska, K.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/183066.pdf

Data publikacji:

2010

Wydawca:

Instytut Techniki Budowlanej

Tematy:

stropodach odwrócony
izolacja cieplna
wyrób termoizolacyjny
zamrażanie cykliczne
odporność na zamrażanie
płyta styropianowa
płyta XPS
absorpcja wody
metoda badań
wyniki badań
inversed roof
thermal insulation material
freeze-thaw cycle
freeze-thaw resistance
foamed polystyrene panel
extruded polystyrene panel
water absorption
test method
test results

Opis:

Artykuł dotyczy metodyki badania materiałów stosowanych lub przeznaczonych do stosowania jako izolacja cieplna stropodachów o odwróconym układzie warstw. Podano wyniki badania odporności na zamrażanie-odmrażanie płyt z polistyrenu ekstrudowanego XPS. Sformułowano uwagi krytyczne odnośnie do warunków badania i procedury badawczej opisanej w PN-EN 12091.
The paper deals with the methods of testing the materials applied as or declared to be a thermal insulation of inverted roofs. Some test results of the freeze-thaw resistance of extruded polystyrene foam XPS are presented. The critical remarks relating to the test conditions and procedure specified in PN-EN 12091 are given.

Źródło:

Prace Instytutu Techniki Budowlanej; 2010, R. 39, nr 3, 3; 17-25
0138-0796

Pojawia się w:

Prace Instytutu Techniki Budowlanej

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 46.

Tytuł:

Zmiany wlasciwosci skrobi zachodzace podczas zamrazania i rozmrazania zakonserwowanego mleczka skrobiowego

Autorzy:

Drozdz, W

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/828538.pdf

Data publikacji:

2002

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

mleczko skrobiowe
konserwanty
rozmrazanie
cechy sensoryczne
zamrazanie
pH
skrobia
zmiany wlasciwosci
starch milk
preservative
thawing
sensory characteristics
freezing
starch
property change

Opis:

Mleczko skrobiowe (40% zawiesinę skrobi w wodzie) zakonserwowano różnymi dawkami dwutlenku siarki (0-0,25%) w postaci pirosiarczynu sodu i poddano zamrażaniu oraz rozmrażaniu jednokrotnie lub trzykrotnie. Stwierdzono, że podczas zamrażania i rozmrażania niezakonserwowanego mleczka następowały straty masy skrobi, pogarszały się jego cechy sensoryczne, pH oraz właściwości skrobi. Największe zmiany zachodziły w próbach niezakonserwowanych, a trzykrotnie zamrażanych i rozmrażanych. Dodatek do mleczka SO2 jako konserwanta, w ilości 0,1-0,25% powodował, że podczas zamrażania i rozmrażania prób nie następowały straty masy skrobi, nie zaobserwowano zmian sensorycznych mleczka, zachodziły natomiast zmiany właściwości skrobi. Wielkość tych zmian zależała od liczby cykli zamrażania i rozmrażania. Skrobia wydzielona z mleczka zakonserwowanego SO2, poddanego trzykrotnemu zamrażaniu i rozmrażaniu, charakteryzowała się wyższą wodochłonnością i rozpuszczalnością, niższym pH oraz niższą lepkością 6% kleików, w porównaniu ze skrobią wydzieloną z mleczka zakonserwowanego SO2, zamrażanego i rozmrażanego jednokrotnie.
The suspension (40% in water) of starch milk was preserved by different doses of sulphur dioxide (0-0,25%) as a sodium metabisulphite and next subjected the frozen and defrost processes once or three times. There were observed loses of starch weight, changes of pH and sensoric properties of starch milk and starch properties during frozen and defrost processes. The highest changes were found in samples which were not preserved, three times frozen and defrost. The addition of SO2 in the concentration 0,1- 0,25% caused the loses of starch weight and changes of sensoric properties of starch milk did not occur during frozen and defrost processes. Anyway the decreasing of pH of starch milk and changes of starch properties were observed. The intensity of these changes depended on the frozen and defrost cycles number. Starch separated from SO2 preserved starch milk three times subjected the freezing and defrost processes characterized higher water holding capacity and solubility, lower pH and viscosity of 6% starch pastes in comparison to starch isolated from SO2 preserved starch milk subjected the freezing and defrost processes once.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 4; 82-91
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 47.

Tytuł:

Methods of determining rock mass freezing depth for shaft sinking in difficult hydrogeological and geotechnical conditions
Określenie głębokości zamrażania górotworu dla potrzeb głębienia szybów w trudnych warunkach hydrogeologicznych i geotechnicznych

Autorzy:

Duda, R.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/219472.pdf

Data publikacji:

2014

Wydawca:

Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN

Tematy:

zamrażanie górotworu
głębokość zamrażania
głębienie szybów
poziom wodonośny
rock mass freezing
strata freezing
freezing depth
shaft sinking
water-bearing layer
LGOM

Opis:

Methods of determining the depth of rock mass freezing for the purpose of shaft sinking in solid rocks in difficult hydrogeological and geomechanical conditions are analyzed in this paper. There are presented factors on the basis of which the freezing depth can be determined in heterogeneous rocks media. The author focuses on the source of problems with establishing parameters used for defining the freezing depth. A method of interpreting hydrogeological and geomechanical source data is presented on two examples of weak and medium compact sandstones freezing for the purpose of shaft sinking in the Legnica-Głogów Copper Mining District, south-western Poland. Moreover, a general algorithm for determining the rock mass freezing depth is given. The following main criteria of freezing depth evaluation have been assumed: hydraulic conductivity values, porosity, rock quality designation index (RQD) and Protodiakonow’s rock compaction index. The outflow of drilling fluid in the exploration borehole was taken into account as a complementary criterion. The practical use of the algorithm was exemplified by a geological profile.
W wyniku trwającego rozwoju prognozuje się rosnące zapotrzebowanie na surowce mineralne. Kontynuowane jest wydobycie rud polimetalicznych w Legnicko-Głogowskim Okręgu Miedziowym (LGOM) w SW Polsce i niewykluczona jest eksploatacja złóż rud polimetalicznych w Polsce NE. W praktyce głębienia szybów stosowana jest metoda mrożenia selektywnego. Metoda ta wymaga dokładnego określenia bezpiecznej głębokości wytworzenia płaszcza mrożeniowego. W pracy zaproponowano metodykę postępowania w celu określenia głębokości zamrażania w skałach zwięzłych o trudnych warunkach hydrogeologicznych i geomechanicznych, szczególnie kiedy napór hydrostatyczny wody wynosi kilka MPa. Dokonano oceny czynników oraz ich efektów wpływających na określenie bezpiecznej głębokości zamrażania wodonośnych skał zwięzłych w górotworze oraz zestawiono schematycznie (Fig. 1). Na dwóch przykładach przedstawiono sposób interpretacji źródłowych danych hydrogeologicznych i geomechanicznych w celu określenia głębokości mrożenia górotworu. Przykłady dotyczą mrożenia górotworu dlaszybów w LGOM: GG-1 i SW-4. W celu określenia głębokości zamrożenia skał dla obu szybów istotne są poziomy wodonośne występujące do głębokości około 650-700 m w piaskowcach triasu dolnego. Poziomy te występują w strefach słabo i średnio zwięzłych, silnie spękanych piaskowców o zróżnicowanej jakości i wytrzymałości na ściskanie. Wpływa to na ich zwiększoną porowatość i przepuszczalność (Tabela 1 i 3). Stosunkowo niskie wartości wskaźnika spękania rdzenia wiertniczego (RQD) i współczynnika zwięzłości skał Protodiakonowa (fd) wskazują, że w tej strefie głębokości występują niekorzystne warunki geomechaniczne (Tabela 2 i 4). Głębokość zamrożonego górotworu dla potrzeb głębienia szybu GG-1 metodą selektywnego zamrażania winna wynosić 690 m, czyli do spągu strefy wodonośnej wytypowanej na etapie wstępnej analizy. Dla szybu SW-4 winna wynosić 650 m. Głębokości te uwzględniają 10 m zapasu miąższości skał - koniecznego ze względów bezpieczeństwa. Zaproponowano ogólny algorytm postępowania w celu określania głębokości zamrażania górotworu dla głębienia szybów w skałach zwięzłych, w trudnych warunkach geologicznych (Fig. 2). Etap 1 ma na celu określenie przedziału głębokości występowania poziomów wodonośnych w skałach zwięzłych, które będą przedmiotem dalszej analizy. Analiza szczegółowa (Etap 2) polega na sprawdzeniu spełnienia kryteriów oceny przez poszczególne poziomy wodonośne. Kryteriami oceny głębokości zamrażania są odpowiednie wartości dopuszczalne współczynnika filtracji (k), porowatości ogólnej (n), wskaźnika spękania rdzenia wiertniczego (RQD) i współczynnika zwięzłości skał Protodiakonowa (fd). Przyjęte wartości dopuszczalne są podane w postaci dwóch wartości danego parametru. Odnoszą się one nie tylko do wartości maksymalnej (k i n) lub minimalnej (RQD i fd ), ale także do ich wartości średniej, spośród wartości prezentowanych w raportach z prac badawczych w otworach wiertniczych. Takie elastyczne podejście wynika z potrzeby uwzględnienia naturalnej zmienności wartości tych parametrów w górotworze, szczególnie szczelinowym. Wystarczy że jeżeli trzy kryteria analizy są spełnione, to należy zakwalifikować daną strefę wodonośną do zamrożenia. W przypadku oceny wykazującej, że jedynie dwa kryteria charakteryzujące dany poziom wodonośny są spełnione, sprawdza się dodatkowe kryterium oceny (Etap 3). Tym kryterium jest wystąpienie odpływu płuczki wiertniczej z otworu badawczego, w zakresie głębokości odpowiadającym ocenianemu poziomowi lub w jego bezpośrednim sąsiedztwie. W przypadku, gdy warunki geologiczne w najgłębszym poziomie (oznaczonym jako N), są na tyle korzystne że nie musi być zamrażany, to należy przejść do Etapu 4 procedury - czyli do sprawdzenia kryteriów oceny kolejno w coraz płytszych poziomach (N-1, N-2,…). Sprawdzanie spełnienia kryteriów oceny w takiej kolejności ma na celu uniknięcie ryzyka, że poziom który powinien być zamrożony, mógłby nie zostać wytypowany. Ilustruje to przykładowy schematyczny profil geologiczny (Fig. 3). Profil obejmuje cztery poziomy wodonośne wytypowane na etapie oceny wstępnej. W wyniku analizy szczegółowej przeprowadzonej zgodnie z algorytmem, wskazano dla każdego z nich, który winien być objętym zamrożeniem, a który tego nie wymaga. Proponuje się aby do głębokości spągu najgłębszego poziomu wodonośnego objętego mrożeniem dodać 10 m miąższości skał, jako dodatkowe zabezpieczenie. Przedstawiony algorytm postępowania mającego na celu określenie głębokości zamrażania górotworu dla potrzeb głębienia szybów w skałach zwięzłych, w trudnych warunkach geologicznych, może być zastosowany szczególnie w LGOM. Ze względu na dążenie do bardziej uniwersalnego charakteru przyjętych kryteriów oceny, metodyka może być również stosowana w innych rejonach złóż. Prezentowane podejście może stanowić podstawę dalszych prac badawczych, gdyż możliwe jest uzupełnienie algorytmu o inne kryteria oceny w przypadku znacznej odmienności warunków geologicznych w innych rejonach lub jego modyfikacja.

Źródło:

Archives of Mining Sciences; 2014, 59, 2; 517-528
0860-7001

Pojawia się w:

Archives of Mining Sciences

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 48.

Tytuł:

The impact of moisture and cyclic freezing on the non-freezing water of mono-ionic bentonites
Wpływ wilgotności i cyklicznego zamrażania na wodę niezamarzającą monojonowych bentonitów

Autorzy:

Grobelska, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/402463.pdf

Data publikacji:

2011

Wydawca:

Politechnika Świętokrzyska w Kielcach. Wydawnictwo PŚw

Tematy:

bentonit
cykliczne zamrażanie
różnicowa kalorymetria skaningowa
woda niezamarznięta
woda niezamarzająca
bentonite
freeze-thaw cycle
differential scanning calorimetry (DSC)
unfrozen water
unfreezable water

Opis:

In this study the effects of cyclic freezing and moisture content on unfreezable water content were inwestigated. Six monoionic forms of bentonite were used in experimental program. Samples were tested with Differential Scanning Calorimetry (DSC) method. The analysis of the results was done with Universal Analysis 2000 software and JETHRO program. Using statistical analysis as the tool it can be assumed, that the unfreezable water content of bentonite depends to some extent on the soil moisture content. The influence of cyclic freezing on unfreezable water content was not statistically significant.

Źródło:

Structure and Environment; 2011, 3, 1; 36-46
2081-1500

Pojawia się w:

Structure and Environment

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 49.

Tytuł:

Wplyw obrobki wstepnej, zamrazania i zamrazalniczego skladowania na teksture pieczarek
The influence of preliminary treatment, freezing and frozen storage on Agaricus bisporus texture

Autorzy:

Bernas, E
Jaworska, G.
Maciejaszek, I.
Biernacka, A.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/826758.pdf

Data publikacji:

2007

Wydawca:

Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Tematy:

pieczarka dwuzarodnikowa
Agaricus bisporus
tekstura zywnosci
obrobka wstepna
zamrazanie
przechowywanie
blanszowanie
moczenie
metody instrumentalne
teksturometr TA XT2
twardosc
wodnistosc
zujnosc
chrupkosc
kruchosc
sprezystosc

Opis:

Celem pracy było określenie wpływu blanszowania lub moczenia i blanszowania, zamrażania i zamrażalniczego składowania na teksturę owocników pieczarki dwuzarodnikowej (Agaricus bisporus (Lange) Sing.). Oceny dokonano metodą instrumentalną przy użyciu teksturometru TA XT2 (TPA, komora Kramera) oraz za pomocą analizy profilowej. Na skutek obróbki wstępnej grzybów stwierdzono istotne zmniejszenie twardości i wzrost sprężystości owocników, mierzonych instrumentalnie, oraz pojawienie się wodnistości, wykazanej w analizie profilowej. Zamrażanie i zamrażalnicze składowanie wyrobów gotowych przyczyniło się do dalszego zmniejszenia twardości (niezależnie od metody oceny), żujności, chrupkości i kruchości tkanki grzybowej oraz wzrostu jej sprężystości, spójności i wodnistości. Zastosowana przed mrożeniem obróbka wstępna miała niewielki wpływ na teksturę produktów, przy czym po 8 miesiącach przechowywania najlepszą teksturą charakteryzowały się wyroby z pieczarek blanszowanych w wodzie.
The aim of the present research was to evaluate the effect of blanching, soaking and then blanching, freezing and frozen storage on the texture of Agaricus bisporus (Lange) Sing mushrooms. The evaluation was made by instrumental methods using TA-XT2 Texture Analyzer and by texture profile analysis (TPA, a Kramer-shear chamber). The preliminary processing of mushrooms resulted in significantly lower hardness and in higher springiness of pilei as well as watery texture showed in profile analysis. Freezing and frozen storage of final products led to the further decrease in hardness (independently of the evaluation method applied), chewiness, crispness and fragility of mushroom tissue, while springiness, cohesiveness and watery texture increased. Preliminary treatment applied before freezing had an insignificant effect on products texture; however, after 8 months, the best texture was observed for products from Agaricus bisporus blanched in water.

Źródło:

Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 5; 165-172
1425-6959

Pojawia się w:

Żywność Nauka Technologia Jakość

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce

Skocz do pozycji: 50.

Tytuł:

Wplyw przechowywania miesa w temperaturze +2 C i - 18 C na aktywnosc pozostalosci OTC
Influence of meat storage at +2 C and - 18 C on the activiti of OTC residues

Autorzy:

Tropilo, J
Zajaczkowska, E.

Powiązania:

https://bibliotekanauki.pl/articles/871763.pdf

Data publikacji:

1992

Wydawca:

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny

Tematy:

konserwowanie zywnosci
zywnosc
antybiotyki
pozostalosci antybiotykow
zamrazanie
Oxytetracyclinum hydrochloricum
mieso krolicze
chlodzenie
mieso
food preservation
food
antibiotic
antibiotic residue
freezing
rabbit meat
chilling
meat

Opis:

Oznaczano poziom pozostałości OTC w mięsie królików, przechowywanym w niskich temperaturach. Stwierdzono utrzymującą się aktywność przeciwbakteryjną pozostałości OTC w tkance mięśniowej, nerkach i wątrobach przechowywanych przez 21 dni w temp. +2°C i przez 90 dni w temp. -18°C.
The examinations were earned out on meat of rabbits which had been being given therapeutical doses OTC (3 x 30 mg/kg i.m.). Rabbits were slaughtered after 4 hours since the last injection. The highest residues of OTC were found in kidneys, lower in liver and the lowest in muscles. The activity of OTC residues was observed in the kidneys, liver and muscles for 21 days stored at + 2°C and for 90 days at -18°C. During the storage residues of OTC decreased more dynamically in kidneys and liver than in muscle tissue.

Źródło:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1992, 43, 1; 39-44
0035-7715

Pojawia się w:

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Dostawca treści:

Biblioteka Nauki

/5

Artykuł

Zmień widok

• na półce