Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "winiany" wg kryterium: Temat


Wyświetlanie 1-3 z 3
Tytuł:
Electrodeposition of silver from nitrate-tartrate solutions
Katodowe osadzanie srebra z roztworów azotanowo-winianowych
Autorzy:
Rudnik, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/264055.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Wydawnictwo AGH
Tematy:
electrolysis
morphology
nitrate
silver
tartrates
elektroliza
morfologia
azotan
srebro
winiany
Opis:
The electrodeposition of silver from AgNO3 solutions with the addition of L-tartaric acid was investigated. The cathodic reaction was accompanied by low electrode polarization and run under activation control for AgNO3 concentrations of above 70 mM. Tartaric acid only slightly shifted the polarization curves towards more electronegative potentials (by approx. 50 mV), but it did not change the rate-determining step. The activation control of the process resulted in the formation of rough and coherent deposits, while the mixed or diffusion control of the process promoted the formation of dendritic-like structures and spongy deposits.
Przeprowadzono badania katodowego osadzania srebra z roztworów AgNO3 zawierających L-kwas winowy. Reakcji katodowej towarzyszy mała polaryzacja elektrody, a redukcja biegnie w zakresie kontroli aktywacyjnej dla stężeń AgNO3 powyżej 70 mM. Dodatek kwasu winowego w niewielkim stopniu przesuwa krzywe polaryzacyjne w kierunku bardziej ujemnych potencjałów (o ok. 50 mV), nie zmieniając jednak etapu powolnego reakcji katodowej. W zakresie kontroli aktywacyjnej tworzą się szorstkie i zwarte warstwy srebra, natomiast zakres kontroli mieszanej lub stężeniowej sprzyja tworzeniu się struktur dendrytopodobnych lub gąbczastych.
Źródło:
Metallurgy and Foundry Engineering; 2018, 44, 2; 81-89
1230-2325
2300-8377
Pojawia się w:
Metallurgy and Foundry Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Kwas winowy i jego pochodne we współczesnej chemii organicznej
Tartaric acid and its derivatives in current organic chemistry
Autorzy:
Grajewski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/171622.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Chemiczne
Tematy:
kwas winowy
winiany
stereochemia
synteza organiczna
kataliza
tartaric acid
tartrates
stereochemistry
organic synthesis
catalysis
Opis:
The tartaric acid and its salts have been present in chemistry for almost 350 years, since Pierre Seignette isolated Rochelle salt in 1675. Since that time tartaric acid and its derivatives have been often used in chemistry due to their accessibility, enantiopurity, relatively low cost and presence of different functional groups which easily allow to modify the molecule. Many tartaric acid derivatives serve as catalysts in important stereoselective transformations such as Sharpless asymmetric epoxidation or asymmetric Rousch aryloboronation. In many others reactions tartaric acid have been employed as a chiral building block for natural products synthesis, highly functionalized molecules or ligand design such as well known TADDOL or its analogues. Its polar functional groups allow to form crystals with amines and aminoalcohols what is widely used for their enantiopurification and resolution. The relatively new subdiscipline is the use of tartaric acid in chiral recognition and chiral discrimination in nanochemistry and enantioselective chromatography. The other, recent applications of tartaric acid include functionalization of metal layers, antibacterial and antifungal activity among many others. The significance of tartaric acid is evident – since 2000, words “tartaric acid” or “tartrates” can be found in databases over four thousand times. Taking that into account this short review is concentrated on selected applications of tartaric acid and its derivatives in organic chemistry in recent several years.
Źródło:
Wiadomości Chemiczne; 2013, 67, 5-6; 495-519
0043-5104
2300-0295
Pojawia się w:
Wiadomości Chemiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Biologiczne metody odkwaszania win gronowych
Biological deacidification methods of wines
Autorzy:
Cioch, M.
Tuszynski, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/5491.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
wina gronowe
odkwaszanie
metody biologiczne
bakterie kwasu mlekowego
drozdze
kwas L-jablkowy
kwasy organiczne
winiany
fermentacja winiarska
winiarstwo
kwasowosc
regulacja
Opis:
Równowaga między zawartością cukrów i kwasów stanowi najbardziej istotny czynnik w produkcji wysokiej jakości wina. L jabłczany i L-winiany odgrywają kluczową rolę w procesie winifikacji, wpływając na cechy organoleptyczne napoju oraz jego stabilność fizyczną, biochemiczną i mikrobiologiczną. Odkwaszanie moszczu gronowego i wina jest często niezbędne w jego produkcji, szczególnie w rejonach o niesprzyjających warunkach klimatycznych, do których można zaliczyć również Polskę. Fermentacja jabłkowo-mlekowa in - dukowana przez bakterie kwasu mlekowego (LAB) skutecznie redukuje kwasowość, jednak przyczynia się do zmiany charakteru wina oraz tworzenia niepożądanych związków, takich jak aminy biogenne czy karbaminian etylu. Alternatywą dla niej jest odkwaszanie z udziałem dobranych szczepów drożdży. Ze względu na ich różnorodność i zmien ność genetyczną oraz skuteczność redukcji kwasu jabłkowego w moszczach gronowych i winach, na szczególną uwagę zasługują te szczepy, które zapewniają równocześnie prawidłowy proces fermentacji i dojrzewania. Odkwaszanie win gronowych z udziałem drożdży daje możliwość nie tylko obniżenia kwasowości, ale również uzyskania pożądanych komponentów smaku i aromatu, kształtując jakość sensoryczną finalnego produktu.
The balance between sugar and acid content is the most important factor in the production of high quality wines. L-malate and L-tartrate play a crucial role in the winemak - ing process, influence the organoleptic properties and biochemical, physical and microbial stability of wine. The deacidification of grape must and wine is often an essential part of its production, especially in areas with unfavorable climatic conditions, which also include Po - land. Malolactic fermentation induced by lactic acid bacteria (LAB) effectively reduces the wine acidity, but it contributes to change in character and to the production of undesired com - pounds, such as biogenic amines and ethyl carbamate. The deacidification of wine using yeast strains is an alternative for it. Taking into consideration the genetic diversity and variability of yeast cultures characterized by different reduction effectiveness of malic acid in grape musts and wines, the strains that allow biodegradation of L-malic acid with properly conducted fermentation and maturation process deserve special attention. The deacidification of wines with yeast makes it possible not only to reduce the acidity, but also to get the desired flavor and aroma components, forming the sensory quality of the final product.
Źródło:
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2014, 1(12)
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:
Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-3 z 3

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies