Temat: vegetable industry - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Application of Constructed Wetlands for Treatment of Wastewater from Fruit and Vegetable Industry
Autorzy:: Puchlik, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/123556.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: constructed wetland
fruit and vegetable industry
organic matter
Opis:: About 2000 plants are involved in fruit and vegetable processing in Poland, they are mostly located in non-urbanized areas and without any access to sewerage and sewage treatment facilities. In 2014, they produced more than 10 hm³ of wastewater requiring treatment, which was discharged directly into surface waters or into the ground. The aim of the study was to evaluate the efficiency of the constructed wetland for treating the sewage from fruit and vegetable industry. The analyzed constructed wetland with vertical flow reveled a reduction in the value of BOD₅ to 68.2%, and COD_Cr to 79.3%. The model was characterized by 60.2% efficiency of total phosphorus removal.
Źródło:: Journal of Ecological Engineering; 2016, 17, 1; 131-135
2299-8993
Pojawia się w:: Journal of Ecological Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Organization of food supply chains in dispersed production on the example of the vegetable sector in Poland
Organizacja żywnościowych łańcuchów dostaw przy produkcji rozproszonej na przykładzie sektora warzyw w Polsce
Autorzy:: Klepacki, B.
Perkowska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1790249.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:: logistics
agriculture
vegetable industry
vegetable preserves
logistyka
rolnictwo
przemysł warzywny
przetwory warzywne
Opis:: The study aimed to recognize the supply chains used in the marketing of vegetables and their products, as well as the trends of changes occurring in it. An analysis of vegetable production in the World and Poland was made. The study presents a diagram of the supply chain in agribusiness prepared by the authors. Using the graphical method, a presentation of the flow of raw materials and vegetable products was made, starting from producers of production means for agriculture to the final consumer. The directions of changes in the production of vegetables and their products are presented. The literature of the subject, official statistical data, and studies prepared by the Ministry of Agriculture and Rural Development as well as the Institute of Agricultural Economics and Food Economy - National Research Institute were used in the research. It was found that the vegetable logistics chain includes thousands of farmers, fruit and vegetable processing units, wholesale and retail trade. Such a chain must be very flexible, adapting to the challenges of domestic and foreign markets. The condition for success in implementing supply chains of the vegetable sector is the efficiency of their management, solidarity and trust of participants.
Jako cel opracowania przyjęto rozpoznanie łańcuchów dostaw stosowanych w obrocie warzywami i ich przetworami, a także zmian w nim zachodzących. Dokonano analizy produkcji warzyw na świecie oraz w Polsce. Zaprezentowano standardowy schemat łańcucha dostaw w agrobiznesie. Wykorzystano metodę graficzną i dokonano prezentacji przepływu surowców oraz przetworów warzywnych, rozpoczynając od producentów środków produkcji dla rolnictwa aż po finalnego konsumenta. Przedstawiono kierunki zmian w produkcji warzyw i ich przetworów. Wykorzystano w badaniach literaturę przedmiotu, dane statystyki publicznej oraz opracowania Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, a także Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowego Instytutu Badawczego. Stwierdzono, że warzywny łańcuch logistyczny obejmuje tysiące rolników, jednostki przetwórstwa owocowo-warzywnego, handlu hurtowego i detalicznego. Tego typu łańcuch logistyczny musi być bardzo elastyczny, dostosowany do wyzwań rynku krajowego i zagranicznego. W warunkach rozproszonej produkcji warzyw o sukcesie realizacji łańcucha dostaw decyduje sprawność zarządzania łańcuchem, solidarność i wzajemne zaufanie producentów, handlowców, przetwórców, a także konsumentów.
Źródło:: Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2020, 22, 1; 149-158
2657-781X
2657-7828
Pojawia się w:: Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Charakterystyka ścieków surowych z zakładu przetwórstwa owoców i warzyw
Characteristics of raw wastewater from the fruit and vegetable industry
Autorzy:: Puchlik, M.
Kosińska, K.
Smyk, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/401899.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: przemysł owocowo-warzywny
substancja organiczna
ścieki surowe
fruit and vegetable industry
organic compounds
raw wastewater
Opis:: Celem pracy była charakterystyka składu ścieków surowych z zakładu w województwie podlaskim produkującego soki owocowo-warzywne oraz mrożonki. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że ścieki z przemysłu owocowo-warzywnego zawierają duże ilości substancji organicznej wyrażonej w BZT5 (od 900 mg O₂/dm³ do 2200 mg O₂/dm³) oraz ChZT (od 1320 mg O₂/dm³ do 2316 mg O₂/dm³) a ubogie są w azot i fosfor. Najwyższe ładunki związków organicznych przypadają na miesiące: sierpień i wrzesień, zaś najniższe na marzec oraz maj.
The aim of the study was to characterize the raw wastewaters with fruit and vegetable industry (vegetable fruit juices and frozen food) in Podlaskie. Based on the survey, it was found that raw wastewater in the fruit and vegetable industry contain large amounts of organic compound expressed in BOD (900 mg ₂/dm³ to 2200 mg O₂/dm³) and COD (1320 mg O₂/dm³ to 2316 mg O₂/dm³) and low in nitrogen and phosphorus. The highest values of organic compounds are of the August and September and the lowest in March and May.
Źródło:: Inżynieria Ekologiczna; 2016, 48; 181-185
2081-139X
2392-0629
Pojawia się w:: Inżynieria Ekologiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Czynniki wpływające na proces podejmowania decyzji nabywczych na rynku margaryny
Factors influencing the process of making purchasing decisions on the margarine market
Autorzy:: Grębowiec, Mariusz
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1059272.pdf
Data publikacji:: 2019-12-31
Wydawca:: Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne
Tematy:: margaryna
przemysł tłuszczowy
konsument
margarine
vegetable oil and fat industry
consumer
Opis:: Celem opracowania było dokonanie oceny wpływu różnorodnych czynników, w tym marki, na proces podejmowania decyzji nabywczych na rynku margaryn spożywczych. Korzystając z dostępnej literatury, zdefiniowano pojęcie marki, wizerunku marki oraz współczesnego znaczenia marki na rynku produktów spożywczych. Scharakteryzowano także przemiany zachodzące w przemyśle tłuszczowym w Polsce, a także zdefiniowano, czym jest margaryna i inne tłuszcze roślinne, wymieniono kluczowych producentów i najbardziej rozpoznawalne marki margaryn. Opisane zostały działania marketingowe w segmencie margaryn oraz zachowania konsumentów na tym rynku. Rozważania teoretyczne i przytoczone badania innych autorów potwierdzono badaniami własnymi. Starano się poznać wiedzę i uzyskać spostrzeżenia konsumentów na temat preferencji spożycia i czynników je warunkujących oraz poznać znajomość marek i ich producentów w segmencie margaryn. Ponadto chciano poznać ogólną opinię na temat tego typu produktów. Badania przeprowadzono z wykorzystaniem kwestionariusza ankietowego za pomocą Internetu. W badaniu wzięło udział 478 respondentów dobranych w sposób przypadkowy.
The aim of the study was to assess the process of branding on the example of food products belonging to the group of margarine. Many brands are present on the domestic market of this product group. Producers make sure that each product has products with different flavors, thus providing the brand a place on the store shelf, which results in higher visibility and higher sales. Producers have to fight with the competition. In the media, especially on the internet, you can also read many common and often negative opinions about the use of margarines and their impact on health. This forces the necessity of conducting intensified marketing activities and attempts to insulate the image of the product. Using the available literature, the notions of brand, brand image and the modern brand meaning on the market of food products were defined. The changes that occur in the fat industry in Poland in the context of food industry were characterised as well as the terms of margarine and other vegetable fats were defined. The key producers and the most recognisable margarine brands were listed. The marketing actions in the margarine segment as well as the consumer behaviour on this market were described. Theoretical considerations and the presented studies of other authors were confirmed by own studies. The aim was to familiarise with the knowledge and obtain the remarks of the consumers on consumption preferences and factors that determine them as well as to learn about brand awareness and brand producers in the margarine segment. Moreover, the idea was to become acquainted with the general opinion on such products. The studies were performed with the application of an Internet survey questionnaire. 478 random respondents participated in the study.
Źródło:: Marketing i Rynek; 2019, 12; 3-11
1231-7853
Pojawia się w:: Marketing i Rynek
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Pressure homogenization in fruit-vegetable processing industry
Autorzy:: Komsta, H.
Popko, R.
Popko, H.
Hys, L.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/24504.pdf
Data publikacji:: 1999
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: pressure homogenization
juice
processing industry
vegetable
fruit
Źródło:: International Agrophysics; 1999, 13, 3
0236-8722
Pojawia się w:: International Agrophysics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Agriculture and GMOs: challenges past and present
Autorzy:: Grzeskowiak, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/81092.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: agriculture
genetically modified organism
biotechnology
medical treatment
pharmaceutical industry
molecular biology
vegetable protein
food
genetic mutation
plant cultivation
vegetable cultivation
risk
profitability
perspective
Źródło:: BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology; 2012, 93, 3
0860-7796
Pojawia się w:: BioTechnologia. Journal of Biotechnology Computational Biology and Bionanotechnology
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Arsenic and heavy metals levels in preserved vegetable and vegetable-meat food produced in Poland
Autorzy:: Jedrzejczak, R.
Szteke, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371571.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: production
trace element
preserved food
Polska
food industry
vegetable
meat
dish
arsenic
preserved vegetable
atomic absorption spectrometry
food technology
environment pollution
heavy metal
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 3; 33-38
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Suszenie konwekcyjne jablek i marchwi wspomagane mikrofalami
Autorzy:: Lewicki, P P
Witrowa-Rajchert, D
Sawczuk, A
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828692.pdf
Data publikacji:: 2001
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: suszenie konwekcyjno-mikrofalowe
przemysl spozywczy
suszenie mikrofalowe
jablka
marchew
suszenie konwekcyjne
owoce
warzywa
convectional-microwave drying
food industry
microwave drying
apple
carrot
convectional drying
fruit
vegetable
Opis:: W pracy badano kinetykę suszenia konwekcyjnego, mikrofalowego i konwekcyjno-mikrofalowego jabłek i marchwi. Energia mikrofalowa dostarczana była do materiału suszonego w sposób ciągły lub impulsowy. Uzyskane wyniki pokazały, że dostarczanie tej energii, niezależnie od sposobu, nie jest korzystne w przypadku materiału nieogrzanego. Suszenie mikrofalowe z przepływem powietrza o temperaturze pokojowej trwało dłużej niż suszenie konwekcyjne w temperaturze 70°C. Wspomaganie suszenia konwekcyjnego mikrofalami jest bardzo korzystne. Czas takiego procesu jest znacznie krótszy niż suszenia konwekcyjnego, a dostarczanie energii mikrofal w sposób impulsowy było korzystniejsze od sposobu ciągłego. Wszystkie przeprowadzone doświadczenia wykazały istotny wpływ właściwości materiału na przebieg procesu suszenia.
Kinetics of convective, microwave and convective-microwave drying was investigated in this work. Material subjected to drying was apple and carrot cut into 1 cm cubes. Microwave energy was supplied either continuously or in pulses. It was shown that drying done solely with microwave energy was not as efficient as convective drying. Microwave energy was supplied to material at room temperature and the drying was longer than convective drying at 70°C. Convective drying assisted with microwaves was fast and the drying time was much shorter than that observed for the sole convective drying. Microwave energy supplied in pulses was more efficient than that supplied continuously. In all experiments the effect of tissue properties on the drying kinetics was very evident.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2001, 08, 2; 28-42
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Intensity of internationalization of food industry sectors and their economic and financial results
Intensywność internacjonalizacji sektorów przemysłu spożywczego a ich wyniki ekonomiczno-finansowe
Autorzy:: Domagała, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1789762.pdf
Data publikacji:: 2021
Wydawca:: The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:: food industry sector
economic result
financial result
statistical data
fish processing
milk processing
meat processing
fruit processing
vegetable processing
beverage production
internacjonalizacja
wyniki ekonomiczno-finansowe
sektor
przemysł
spożywczy
Polska
Opis:: The aim of the article is to determine the relationship between the level of internationalization of food industry sectors and their economic and financial results. Unpublished CSO data for the years 2000-2017 were used. The data concerned the processing of fish, milk, meat, fruit and vegetables, beverage production, bakery and flour products, oils and fats, grain mill products, starches and starch products, ready-made feed and animal feed. To conduct the analysis, the internationalization intensity index calculated for individual food sectors was used. The analyzed sectors of the food industry were divided into 3 groups according to the intensity of internationalization. The most internationalized sectors were fish processing and the production of tobacco products, and the least internationalized sectors were milk and meat processing. In the next step, selected groups were compared in terms of economic and financial indicators. In order to confirm the statistical significance of the diagnosed differences, the Kruskal-Wallis rank sum test was used. The research confirmed that the increase in the internationalization of the food industry sectors mainly affects indicators related to the labor factor, technical progress and asset productivity.
Celem artykułu jest określenie zależności między poziomem internacjonalizacji sektorów przemysłu spożywczego a ich wynikami ekonomiczno-finansowymi. Wykorzystano niepublikowane dane GUS za lata 2000-2017, dotyczące przetwórstwa mleka, mięsa, owoców i warzyw, ryb oraz produkcji wyrobów tytoniowych, wyrobów piekarskich i mącznych, produktów przemiału zbóż, skrobi i wyrobów skrobiowych, olejów i tłuszczów, napojów, gotowych pasz i karmy dla zwierząt. Do przeprowadzenia analizy wykorzystano wskaźnik intensywności internacjonalizacji wyliczony dla poszczególnych sektorów spożywczych. Badane sektory przemysłu spożywczego podzielono na 3 grupy według intensywności umiędzynarodowienia. Najbardziej umiędzynarodowionym sektorem okazały się sektory przetwórstwa ryb oraz produkcji wyrobów tytoniowych, a najmniej umiędzynarodowionymi –przetwórstwo mleka i mięsa. Następnie porównano wyodrębnione grupy pod względem wskaźników ekonomiczno-finansowych. W celu potwierdzenia istotności statystycznej zdiagnozowanych różnic wykorzystano test sumy rang Kruskala-Wallisa. Badania potwierdziły, że wzrost internacjonalizacji sektorów przemysłu spożywczego wpływa głównie na wskaźniki związane z czynnikiem pracy, postępem technicznym oraz produktywnością majątku.
Źródło:: Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2021, 23, 2; 41-50
2657-781X
2657-7828
Pojawia się w:: Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Wplyw tluszczu na wybrane cechy ciasta biszkoptowo-tluszczowego
Autorzy:: Krygier, K
Zbikowska, A
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828003.pdf
Data publikacji:: 2002
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: cukiernictwo
ocena jakosci
tluszcze roslinne
wartosc wypiekowa
cechy sensoryczne
wlasciwosci technologiczne
ciasto biszkoptowo-tluszczowe
izomery trans
confectionery industry
quality assessment
vegetable fat
baking value
sensory property
technological property
cake
trans isomer
Opis:: Celem pracy było określenie przydatności tłuszczów roślinnych, różniących się składem kwasów tłuszczowych (szczególnie izomerów trans), do wypieku ciasta biszkoptowo-tłuszczowego. Oceniono jakość siedmiu tłuszczów roślinnych. Przeprowadzono ocenę właściwości surowego ciasta, właściwości technologicznych i sensorycznych gotowego wyrobu, otrzymanego przy udziale badanych tłuszczów. Stwierdzono, że rodzaj zastosowanego tłuszczu miał bardzo istotny wpływ na cechy ciasta biszkoptowo- tłuszczowego. Wykazano korzystny wpływ izomerów trans nienasyconych kwasów tłuszczowych na masę objętościową surowego ciasta i gotowego wyrobu. Ciasta wypieczone z ciekłym olejem rzepakowym generalnie uzyskały noty średnie. Sensorycznie najlepiej zostały ocenione ciasta, do których wytworzenia zastosowano tłuszcze o najwyższych zawartościach izomerów trans.
The aim of work was to determine the suitability of vegetable fats, which vary in composition of fatty acids (especially trans isomers), for baking biscuit-fat cake. Quality of seven vegetable fats was examined. Quality assessment of dough was carried out as well as, technological and sensoric examinations of the cake received with the use of vegetable fats. The kind of applied fat was estimated to have a great influence on biscuit-fat cake properties. Trans isomers of unsaturated fatty acids had advantageous influence on the volume mass of dough as well as on the baked cake. Cakes baked with the liquid rape oil obtained average notes. The best results of sensory evaluation was obtained for cakes with the highest trans fatty acids content.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 3; 47-57
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "vegetable industry" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język