Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "ultrasound drying" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    Influence of ultrasound assist during hot air drying on properties of dried apple crisps
    Autorzy:
    Banaszak, J.
    Pawłowski, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/185565.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    ultrasound drying
    compression test
    acoustic emission
    apple
    material properties
    suszenie ultradźwiękowe
    test kompresji
    emisji akustycznej
    jabłko
    właściwości materiału
    Opis:
    In this paper the influence of high power airborne ultrasound on drying biological material (Lobo apple) properties is considered. Apple samples were dried convectively at 75 ◦C and air flow of 2 m/s with and without ultrasound assist at 200W. During experiments, sun-drenched and not sun-drenched part of fruits were considered separately to show, how the maturity of the product influences dry material properties. Dried apple crisps in a size of small bars were subjected to compression tests during which acoustic emission (AE) was used. Analysis of AE and strength test results shows that correlations between received acoustic signals and sensory attributes (crispness, brittleness) of dried apples can be found. It was noted that ultrasound improved fruit brittleness in comparison with pure convective processes, where fruit maturity determines a kind of destruction and behaviour of dried apple crisps.
    Źródło:
    Chemical and Process Engineering; 2018, 39, 3; 263--270
    0208-6425
    2300-1925
    Pojawia się w:
    Chemical and Process Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Intensification of drying processes due to ultrasound enhancement
    Autorzy:
    Kowalski, S. J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/185139.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    hybrid drying
    ultrasound
    kinetics
    drying efficiency
    synergistic effect
    suszenie hybrydowe
    ultradźwięk
    kinetyka
    efekt synergiczny
    Opis:
    The aim of this article is to present a modern method of convective drying intensification caused by the external action of ultrasound. The purpose of this study is to discover the mechanism of ultrasonic interaction between the solid skeleton and the moisture in pores. This knowledge may help to explain the enhancement of drying mechanism affected by ultrasound, particularly with respect to biological products like fruits and vegetables. The experimental kinetics tests were conducted in a hybrid dryer equipped with a new ultrasonic generator. The drying kinetics curves determined on the basis of drying model developed by the author were validated with those by the ones obtained from experimental tests. The intensification of heat and mass transfer processes due to ultrasound induced heating effect and vibration effect are analysed. The obtained results allow to state that ultrasound makes drying processes more effective and enhance the drying efficiency of biological products without significant elevation of their temperature.
    Źródło:
    Chemical and Process Engineering; 2018, 39, 3; 251--262
    0208-6425
    2300-1925
    Pojawia się w:
    Chemical and Process Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ oddziaływania ultradźwięków na barwę suszonej konwekcyjnie tkanki jabłka
    The influence of ultrasound on the colour of convective dried apple tissue
    Autorzy:
    Fijałkowska, A.
    Nowacka, M.
    Witrowa-Rajchert, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/227369.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    jabłko
    ultradźwięki
    suszenie konwekcyjne
    barwa
    apple
    ultrasound
    convective drying
    colour
    Opis:
    W artykule przedstawiono wyniki badań dotyczące wpływu działania fal ultradźwiękowych na przebieg procesu suszenia oraz na barwę suszu jabłkowego. Plastry jabłek odmiany „Idared” potraktowano ultradźwiękami o częstotliwości 21 kHz przez 10, 20 i 30 minut, a następnie poddano suszeniu. Materiał wysuszono metodą konwekcyjną w temperaturze 70oC, przy przepływie powietrza z prędkością 2 m/s. W pracy wykazano istotny wpływ wstępnej obróbki ultradźwiękami surowca na skrócenie czasu suszenia. 20 i 30-sto minutowe działanie ultradźwięków spowodowało znaczące zmniejszenie jasności suszy, zwiększenie wartości współrzędnych a* i b* oraz nasycenia barwy, w porównaniu z suszoną tkanką niepoddaną obróbce wstępnej.
    The aim of this work was to investigate the influence of ultrasound on kinetic of drying and on the colour of dried apple. Apple slices var. Idared were submitted to ultrasonic waves at the frequency of 21 kHz for 10, 20 and 30 minutes. After ultrasound pre-treatment, apple tissue was subjected to drying process. Slices were dried by convective drying at temperature 70oC with air flow velocity of 2 m/s. Obtained results showed the significant effect of ultrasound pre-treatment on reduction of drying process time. Moreover, ultrasound applied for 20 and 30 minutes significantly affected the colour of dried apple. Ultrasound waves decreased lightness of dried material and increased the parameters a* and b* value and colour saturation, in comparison to untreated dried tissue.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2013, 2; 40-44
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ultrasound-assisted osmotic dehydration and convective drying of apples: Process kinetics and quality issues
    Autorzy:
    Mierzwa, D.
    Kowalski, S. J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/185203.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    osmotic dehydration
    ultrasound
    drying
    kinetics
    product quality
    odwadnianie osmotyczne
    ultradźwięk
    suszenie
    kinetyka
    jakość produktu
    Opis:
    The aim of the present theme issue was to study the influence of ultrasound enhancement on the kinetcis of osmotic dehydration and the effect of convective drying from the point of view of drying time and quality of dried products. Apple fruit was used as the experimental material. The kinetics of osmotic dehydration with (UAOD) and without (OD) ultrasound enhancement were examined for 40% fructose and sorbitol solutions. The effective dehydration time of osmotic process was determined. Preliminary dehydrated samples with OD and UAOD were next dried convectively with (CVUS) and without (CV) ultrasound assistance. The influence of OD and UAOD on the kinetics of CV and CVUS drying was analysed. The parameters of water activity and colour change were measured for the assessment of product quality after drying process.
    Źródło:
    Chemical and Process Engineering; 2016, 37, 3; 383-391
    0208-6425
    2300-1925
    Pojawia się w:
    Chemical and Process Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Non-stationary convective drying assisted with microwaves and ultrasound
    Niestacjonarne suszenie konwekcyjne z mikrofalami i ultradźwiękami
    Autorzy:
    Szadzińska, J,
    Łechtańska, J.
    Kroehnke, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2073190.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    non-stationary/intermittent drying
    microwaves
    ultrasound
    energy consumption
    quality assessment
    suszenie niestacjonarne/przerywane
    mikrofale
    ultradźwięki
    zużycie energii
    ocena jakościowa
    Opis:
    The aim of research was to examine the effect of convective-intermittent drying assisted with microwaves and ultrasound on drying kinetics, energy consumption and quality of apricots. Fruit were dried in the innovative laboratory hybrid dryer equipped with magnetron and ultrasound generator. The drying and temperature curves, total and specific energy consumption as well as the changes of total color, water activity and rehydration ratio were examined. It was proved that hybrid-intermittent drying reduces the total drying time and energy consumption, and improves the quality of dried product.
    Celem badań była analiza wpływu niestacjonarnego suszenia konwekcyjnego z mikrofalami i ultradźwiękami na kinetykę procesu, zużycie energii i cechy jakościowe moreli. Testy suszenia przeprowadzono w innowacyjnej laboratoryjnej suszarce hybrydowej wyposażonej w magnetron i generator ultradźwięków. Zaprezentowano krzywe suszenia, krzywe temperaturowe, zużycie energii, całkowitą zmianę barwy, aktywność wody oraz współczynnik rehydratacji. Dowiedziono, iż hybrydowe suszenie niestacjonarne skraca czas suszenia, redukuje zużycie energii oraz pozytywnie wpływa na wyróżniki jakości suszonych moreli.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2016, 5; 203--204
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies