Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "sublimacja" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-13 z 13
    Tytuł:
    „Estetyka możliwości” w jej konkretyzowanym otwarciu na efekt „widzenia binokularnego” ironicznego alegoryka
    „AESTHETICS OF POTENTIALITY” IN ITS INSTANTIATED OPENING TO THE EFFECT OF „BINOCULAR VISION” OF AN IRONIC ALLEGORIST
    Autorzy:
    Muszyńska, Małgorzata
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/579386.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Kujawsko-Pomorska Szkoła Wyższa w Bydgoszczy
    Tematy:
    założenia
    ironiczny alegoryk
    estetyczne możliwości
    empatia epistemologiczna
    sublimacja „binokularne widzenie”
    preconception
    ironic allegorist
    aesthetics capabilities
    binocular vision
    epistemological empathy
    sublimation
    Opis:
    Artykuł jest syntezą założeń, które ustanawiają pryzmat, przez który autorka zamierza przeprowadzić analizę jakościową danych uzyskanych w jej badaniach edukacyjnych nad studentami pedagogiki, którzy występowali jako ironiczni alegorycy. Innymi słowy, badania te wpisują się w „estetykę możliwości”, konkretyzowaną w terminach krytycznego myślenia edukatora, jako otwarcie na: (1) efekty epistemologicznej empatii, do której prowadzą teksty kulturowe mające moc dekonstrukcyjną, czyli poetyckie figury dotyczące „negatywnych możliwości” (2) efekt znany w psychoanalizie jako „widzenie binokularne”, które głównie prowadzi do sublimacji.
    The article is a synthesis of preconceptions, which constitute the prism through which the author intended to perform a qualitative analysis of data obtained in her educational research studies with students of pedagogy, who acted as ironic allegorists. In other words, these investigations fit in the „aesthetics of potentiality” which is instantiated in terms of critical thinking of an educator, as the opening to: (i) the effects of epistemological empathy, to which lead cultural texts having the deconstructive power - i.e., the poetic figures about the „negative possibilities”; (ii) the effect known in the psychoanalysis as the „binocular vision” which leads primarily to the sublimation.
    Źródło:
    Rocznik Naukowy Kujawsko-Pomorskiej Szkoły Wyższej w Bydgoszczy. Transdyscyplinarne Studia o Kulturze (i) Edukacji; 2012-2013, 7-8; 171-186
    1896-5903
    Pojawia się w:
    Rocznik Naukowy Kujawsko-Pomorskiej Szkoły Wyższej w Bydgoszczy. Transdyscyplinarne Studia o Kulturze (i) Edukacji
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Alegoria w powieściach W. Goldinga jako perspektywa rozwoju etycznego według E. Honinga
    Allegory and irony in the novels of William Golding as the perspective of ethical development according to E. Honing and L.L. Dickson
    Autorzy:
    Muszyńska, Małgorzata
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/629255.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Uniwersytet Humanistyczno-Przyrodniczy im. Jana Długosza w Częstochowie. Wydawnictwo Uczelniane
    Tematy:
    alegoria
    ironia
    widzenie binokularne
    epistemologia poznawcza
    sublimacja
    dwoistość
    dobra godzina analityczna.
    allegory
    irony
    binocular vision
    cognitive epistemology
    sublimation
    duality
    good analytic
    Opis:
    The author attempts to describe the inspiration that comes from several concepts of various authors who are literary critics (E. Honing, L.L. Dickson), the researchers studying metaphors (P. Crisp) and studying creativity (G. Rose) and psychoanalysts who indicate educational gains, resulting from a “good analytic hour” in which the “binocular vision” occurs, coming from the allegorical “cognitive epistemology” and leading to sublimation conceived as a higher state of understanding of itself and the reality (H. Loewald, J. Miller). Among the many concepts of allegories presented earlier in her book “Allegories in aesthetic spaces of pedagogy. Duality in expositions of the ironic allegorist – qualitativeresearch” she chooses, for the purpose of this article only a single one. It is the concept of thinking about allegorical interpretation of works of William Golding.
    Autorka artykułu podejmuje próbę opisania inspiracji dla edukacji etycznej, jaka płynie z kilku koncepcji, których autorami są literaturoznawcy (E. Honing, L.L. Dickson), badacze metafor (P. Crisp) i twórczości (G. Rose) oraz psychoanalitycy, wskazujący edukacji zysk, jaki może spowodować „dobra godzina analityczna”, w której pojawia się „widzenie binokularne”, wychodzące od alegorycznej „królewskiej drogi do empatii epistemologicznej” (A. Margulies) i prowadzące do sublimacji pojmowanej jako wyższy stan rozumienia siebie i rzeczywistości (H. Loewald, J. Miller). Spośród wielu koncepcji alegorii, które przedstawiła w swojej książce pt. Alegorie w estetycznych przestrzeniach pedagogiki. Dwoistość w ekspozycjach ironicznego alegoryka – badania jakościowe wybiera jako przykład, dla potrzeb tego artykułu, tylko jedną. Jest nią koncepcja myślenia o sposobie interpretacji alegorycznych dzieł W. Goldinga.
    Źródło:
    Podstawy Edukacji; 2015, 8; 61-71
    2081-2264
    Pojawia się w:
    Podstawy Edukacji
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badania laboratoryjne mieszalnika systemu UCT
    Autorzy:
    Dobrzaniecki, Piotr
    Tarkowski, Artur
    Kalita, Marek
    Sinka, Tomasz
    Chondrokostas, Piotr
    Janik, Bartłomiej
    Otrębski, Marek
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/chapters/2176376.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Instytut Techniki Górniczej KOMAG
    Tematy:
    czyszczenie suchym lodem
    przemysłowe metody czyszczenia z użyciem suchego lodu
    sublimacja CO2
    Opis:
    System UCT (underground cleaning technology), oparty na technologii czyszczenia suchym lodem, stosowany przez firmę 3N Solutions, to zestaw urządzeń pozwalający bezpiecznie realizować proces czyszczenia w warunkach kopalń węgla kamiennego w atmosferze zagrożonej wybuchem. Efektem projektu, który KOMAG i 3N Solutions realizuje od 2021 roku, była dokumentacja techniczna każdego z urządzeń systemu UCT. Po fazie produkcyjnej nowe urządzenia trafiły do laboratorium w celu przetestowania. Ten rozdział dotyczy mieszalnika UCT - urządzenia, które przygotowuje mieszankę pokruszonego suchego lodu i sprężonego powietrza. Mieszaninę rozprowadza się na czyszczonej powierzchni za pomocą dyszy. W rozdziale opisano przebieg badań laboratoryjnych mieszalnika firmy UCT. Zawiera również założenia procedur testowych, opis testów i ich wyniki.
    Źródło:
    KOMTECH 2022 Międzynarodowa Konferencja Naukowo-Techniczna Sprawiedliwa Transformacja Terenów Pogórniczych; 35-46
    9788365593290
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Dyskurs protestu: kategoryzacja i kierunki badań (przy szczególnym uwzględnieniu białoruskich protestów antyrządowych 2020 roku)
    Discourse of Protest: Categorization and Research Directions with Particular Reference to Belarusian Anti-government Protests in 2020
    Autorzy:
    Kiklewicz, Aleksander
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2167086.pdf
    Data publikacji:
    2022-12-31
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Języka Polskiego PAN
    Tematy:
    discourse
    protest
    protest speech act
    sublimation
    carnival
    pragmatics
    gmatyka
    dyskurs
    protestacyjny akt mowy
    sublimacja
    karnawalizacja
    Opis:
    Autor proponuje koncepcję kategoryzacji dyskursów protestu. To zjawisko jest traktowane jako zintegrowane, funkcjonalnie spójne wydarzenie komunikacyjne o charakterze osądowym, oporowym i ultymatywnym, ufundowane na protestacyjnych aktach mowy. Struktura dyskursu w ujęciu autora składa się z czterech modułów, którymi są: warunki wstępne, akty mowy (illokucje), działania i towarzyszące doświadczenia. Za Z. Nęckim opisowi podlegają cztery charakterystyki dyspozycyjne dyskursów protestacyjnych. Protestacyjne akty mają charakter synkretyczny i zawierają trzy znaczenia illokucyjne: 1) negatywne wartościowanie antagonisty; 2) dezaprobatę antagonisty oraz 3) żądanie. Ponadto w dyskursie protestu występują komplementarne i opcjonalne akty mowy: argumentacja, uzasadnienie roszczeń, wygrażanie, wyśmianie antagonisty i in. Kolejny blok zachowań językowych to konstatacje, ekspozycje modalne (wyrażanie przekonań) i ekspresje. Działania w dyskursie protestu są skonfigurowane z aktami mowy na dwa sposoby: w dyskursach deklaracyjnych (np. w petycjach) akcent jest położony na oddziaływanie przez informację werbalną – w tej sytuacji działania mają charakter logistyczny (sporządzenie tekstu, zebranie podpisów, przekazanie petycji do adresata, monitorowanie stanu rozpatrzenia itd.). Drugi typ występuje w wypadku dyskursów oporowych, np. akcji ulicznych – takich jak wiece, pochody, demonstracje, strajki okupacyjne, flash moby, bojkoty. Moduł doświadczeń zawiera trzy kategorie, takie jak: uwydatnione doświadczanie statusów społecznych i tożsamości obu stron, ekscytacja za sprawą poczucia integracji, solidarności i przełamania lęków, kompleksów wewnętrznych oraz frustracja i poczucie potrzeby rozładowania psychicznego poprzez sublimację (tzn. zastępcze formy wywołania przyjemności i satysfakcji protestujących). Autor przedstawia również przegląd najważniejszych kierunków badawczych w tym zakresie, które dzieli na dwa nurty: analizy typu case study i badania profilowe. Omówiono trzy perspektywy badawcze: 1) etnometodologiczno-interakcyjną, dotyczącą kulturowo usytuowanych procesów komunikacyjnych; 2) społeczno-praktyczną, odnoszącą się do opisywania zjawisk komunikacyjnych w świetle ich powiązań z systemem społecznym, z uwagi także na kontekst historyczny; 3) medialną, polegającą na analizie znaków i sposobów ich przekazywania.
    The author proposes a framework for the categorization of protest discourse. This phenomenon is treated as an integrated, functionally coherent communication event of a judgmental, resistance, and categorical character, founded on protest speech acts. The structure of the discourse, in the author’s view, consists of four modules: prerequisites, speech acts (illocutions), actions, and accompanying experiences. After Z. Nęcki, four dispositional characteristics of protest discourses are described. The protest speech acts are syncretic in nature and contain three illocutionary meanings: 1) negative evaluation of the antagonist; 2) disapproval; and 3) demand. In the discourse of protest, there are also complementary and optional speech acts: argumentation, justification of claims, threatening, mocking the antagonist, etc. Another set of verbal actions are statements, modal exposures (expressing beliefs), and expressions. The actions in the protest discourse are coordinated with the speech acts in two ways: in declaratory discourses (e.g. in petitions) the emphasis is placed on influencing through verbal information – in this situation the actions are logistic (preparing a text, collecting signatures, handing over the petition to the addressee, status monitoring, etc.). The second type occurs in the case of resistance discourses, e.g. street actions, such as rallies, parades, demonstrations, occupation strikes, flash mobs, or boycotts. The experiential module includes three categories: an emphasized experience of both sides’ social statuses and identities; excitement due to a sense of integration, solidarity and overcoming fears and internal complexes; frustration and a sense of the need for mental discharge through sublimation (i.e. substitute ways of inducing pleasure and satisfaction in protesters). The author also presents an overview of the most important research directions in this area, dividing them into two trends: case study analysis, and profile research. three research perspectives were discussed: 1) ethnomethodological and interactive, concerning culturally situated communication processes; 2) socio-practical, concerning the description of communication phenomena in the light of their connections with the social system, also taking into account the historical context; 3) representative, consisting of the analysis of signs and the methods of their transmission (especially with the involvement of media instruments).
    Źródło:
    Socjolingwistyka; 2022, 36, 1; 7-27
    0208-6808
    Pojawia się w:
    Socjolingwistyka
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Kinetyka zmian masy i temperatury w procesie sublimacyjno-parowo-próżniowego rozmrażania mięsa
    Kinetics of mass and temperature changes during sublimation-steaming-vacuum thawing of meat
    Autorzy:
    Kopeć, A.
    Diakun, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/288580.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    próżnia
    rozmrażanie sublimacyjno-parowo-próżniowe
    sublimacja
    mięso zamrożone
    vacuum
    sublimation-steaming-vacuum thawing
    sublimation
    frozen meat
    Opis:
    W artykule omówiono zasadę opracowanego przez autorów rozmrażania sublimacyjno-parowo-próżniowego. Przedstawiono stanowisko badawcze oraz przebiegi czasowe zmiany: masy i temperatury rozmrażanej próbki mięsa oraz ciśnienia w komorze próżniowej.
    Authors developed a method of sublimation-steaming-vacuum thawing. The principals of this method were presented in the paper. Experimental stand as well as the time-dependent course of changes in mass and temperature of the thawed meat sample and in the pressure inside a vacuum chamber was described.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 251-258
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Kultura i etyka w rozwoju moralnym na przykładzie procesu alegoryzacji
    CULTURE AND ETHICS IN MORAL DEVELOPMENT AT THE EXAMPLE OF THE PROCESS OF ALLEGORIZATION
    Autorzy:
    Muszyńska, Małgorzata
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/579414.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Kujawsko-Pomorska Szkoła Wyższa w Bydgoszczy
    Tematy:
    proces alegoryzacji
    empatia epistemologiczna
    sublimacja
    kultura
    rozwój moralny
    process of allegorization
    epistemological empathy
    sublimation
    culture
    moral development
    Opis:
    Autorka artykułu przedstawia teoretyczne podstawy edukacji estetycznej odbywającej się w środowisku kultury, w którym procesy alegoryzacji wzmocnione ironią zmierzają do empatii epistemologicznej i sublimacji krytycznego podmiotu. Ma on wtedy szansę nie tylko na twórczy udział w kulturze, lecz na twórcze i świadome konstruowanie etyki, a przez to na rozwój moralny.
    The author of the article presents the theoretical basis of aesthetic education taking place in cultural environment in which processes of allegorization reinforced by irony are aimed at epistemological empathy and at the sublimation of the critical subject. There is then the chance not only for the creative participation in culture, but also for creative and conscious construction of ethics, and therefore for the moral development.
    Źródło:
    Rocznik Naukowy Kujawsko-Pomorskiej Szkoły Wyższej w Bydgoszczy. Transdyscyplinarne Studia o Kulturze (i) Edukacji; 2014, 9; 157-176
    1896-5903
    Pojawia się w:
    Rocznik Naukowy Kujawsko-Pomorskiej Szkoły Wyższej w Bydgoszczy. Transdyscyplinarne Studia o Kulturze (i) Edukacji
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Modelowanie zmian właściwości struktury tkanki chrzanu suszonej sublimacyjnie
    Modelling of changes in the properties of the sublimation dried horseradish tissue structure
    Autorzy:
    Czachor, G.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/291234.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    współczynnik porowatości
    sublimacja
    tkanka
    chrzan
    porosity coefficient
    sublimation
    horseradish
    tissue
    Opis:
    Do modelowanie właściwości struktury suszonej tkanki chrzanu wykorzystano metodę deformacji objętościowej. Rejestrowano zmiany wielkości siły oraz przemieszczenia osiowego i poprzecznego. Wyniki przetwarzano do postaci zależności naprężenie odkształcenie. Wyznaczano także zależność odkształcenie poprzeczne-odkształcenie osiowe. Powstałe wykresy zestawiono z obrazami zdeformowanych struktur. Wydzielono charakterystyczne fazy deformacji i określono ich granice. Modelowano wpływ naprężenia na wartości współczynnika porowatości.
    To model the properties of the dried horseradish tissue structure the volumetric deformation method was used. Changes in the magnitude of the force as well as axial and transverse dislocations were registered. The results were processed to the form of the stress-deformation relationship. The relationship between transverse dislocation and axial dislocation was determined as well. The diagrams produced were compared with pictures of the deformed structures. Characteristic phases of deformation were distinguished and their limits were determined. The effect of stress on the values of the porosity coefficient was modelled.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2008, R. 12, nr 4(102), 4(102); 189-196
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porównanie procesu rozmrażania mięsa metodami próżniowo-parową i sublimacyjno-próżniowo-parową
    A comparison of meat defrosting using vacuum-cum-steam and sublimation-cum-vacuum-cum-steam methods
    Autorzy:
    Diakun, J.
    Kopeć, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/290656.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    próżnia
    rozmrażanie sublimacyjno-próżniowo-parowe
    sublimacja
    mięso zamrożone
    vacuum
    sublimation-cum-vacuum-cum-steam defrosting
    sublimation
    frozen meat
    Opis:
    Artykuł jest kontynuacją pracy nad opracowywaną przez autorów sublimacyjno-próżniowo-parową metodą rozmrażania produktów spożywczych. W pracy porównano rozmrażanie tą metodą z klasycznym rozmrażaniem próżniowo- parowym na przykładzie mięsa. Przedstawiono kinetykę zmian masy i temperatury w centrum próbki oraz na jej powierzchni. Badania przeprowadzono w specjalnie zbudowanej komorze rozmrażalniczej z zewnętrznym generatorem pary.
    The study is a continuation of a study on the sublimation-cum-vacuum-cum-steam method of defrosting of foods developed by the authors. It compares defrosting using this method with classic vacuum-cum-steam defrosting using the example of meat. The kinetics of weight and temperature changes in the centre of the sample and on its surface were presented. The research was done in a defrosting chamber with an external steam generator, built for the purpose of the research.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 7(82), 7(82); 73-81
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rola mechanizmu sublimacyjnego w epoce ponowoczesności
    Autorzy:
    Rarot, Halina
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/644163.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej. Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
    Tematy:
    Sublimation
    Psychoedukation
    junge Erwachsene
    Zeitalter der Postmoderne
    Ethos des Infantilismus
    Kultur des Konsumismus
    sublimation
    psychoeducation
    young - adults
    the era of post-modernity
    the ethos of infantilism
    consumerism culture
    sublimacja
    psychoeduakcja
    epoka ponowoczesności
    etos infantylizmu
    młodzi-dorośli
    Opis:
    Die Autorin des Artikels reflektiert das klassische Konzept der Sublimation der Triebe sowie die Möglichkeit ihrer Bildung bei jungen Studierenden. Anschließend werden zwei kritische Diagnosen der postmodernen Epoche angeführt, die vom Politikwissenschaftler Benjamin R. Barber und vom Psychologen Philipp Zimbardo erstellt wurden. Die Autorin sucht nach einer Antwort auf die Frage, wie der Mechanismus der Sublimation von Libido im Zeitalter der Postmoderne funktioniert.
    The article contains a reflection on the classic concept of sublimation of drives, possibility of education among student youth. Then the author cites two critical diagnosis of the postmodern era formulated by the philosopher Benjamin R. Barber and psychologist Philip Zimbardo. Is also seeking to answer the question, what is the condition of the mechanism of sublimation of libido in the postmodern era.
    Artykuł zawiera refleksję dotyczącą klasycznej koncepcji sublimacji popędów, możliwość jej edukacji wśród młodzieży studenckiej. Następnie autorka przytacza dwie krytyczne diagnozy epoki ponowoczesnej sformułowane przez filozofa polityki Benjamina R. Barbera i psychologa Philippa Zimbardo. Poszukuje też odpowiedzi na pytanie, jaka jest kondycja mechanizmu sublimacji libido w epoce ponowczesności.  
    Źródło:
    Kultura i Wartości; 2016, 18
    2299-7806
    Pojawia się w:
    Kultura i Wartości
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Technika i pragnienie w dobie automatyzacji. Od Marcusego do Stieglera
    Technics and Desire in the Age of Automatization. From Marcuse to Stiegler
    Autorzy:
    Krzykawski, Michał
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/30147080.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Uniwersytet Szczeciński. Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego
    Tematy:
    Bernard Stiegler
    desire
    drive
    superego
    technics
    technology
    sublimation
    automatization
    computational capitalism
    pragnienie
    popęd
    technika
    technologia
    sublimacja
    automatyzacja
    kapitalizm komputacyjny
    Opis:
    This paper describes the relationship between technics and desire in light of Bernard Stiegler’s new critique of political economy. The starting point for the analysis is Stiegler’s critique of the reinterpretation of Freud’s legacy by Herbert Marcuse in Eros and Civilization. The context of the analysis is the ongoing mutation of consumer capitalism into computational capitalism—one in which automated calculation systems are used to control all forms of mental and affective human activity. Digital automatization, I argue, encourages a different view of what Marcuse called “the automatization of the superego.” It also requires us to rethink to what extent desire is conditioned techno-logically beyond the limits of Marcuse’s critique of Freud, capitalism and technology. The article pays special attention to Stiegler’s reinterpretation of the theory of sublimation in relation to contemporary capitalism and its technological infrastructure (from television to digital platforms). It is also an attempt to include the question concerning technology in psychoanalytic thinking.
    Źródło:
    Analiza i Egzystencja; 2022, 59; 135-156
    1734-9923
    2300-7621
    Pojawia się w:
    Analiza i Egzystencja
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The influence of steam cold trap in the vacuum chamber installation on the ice sublimation speed
    Wpływ zastosowania wymrażacza pary wodnej w instalacji komory próżniowej na szybkość sublimacji lodu
    Autorzy:
    Diakun, J.
    Dolik, K.
    Kopeć, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/93859.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    steam cold trap
    sublimation
    ice
    sprat
    freeze-drying
    wymrażacz pary wodnej
    sublimacja
    lód swobodny
    liofilizacja
    szprot
    Opis:
    This work is a continuation of research on the differences in the sublimation speed of free ice and ice contained in the porous material. The results of previous research were published in Technica Agraria 12(1-2)/2013 (Diakun, Dolik, Kopec “The sublimation speed of free ice and ice in the sprat carcass”). A test stand used in studies was supplemented by a cold trap to prevent the steam flow into the vacuum pump and for the intensification of the ice sublimation process. The comparative tests: with the cold trap and without were performed. The research material (samples) was in the form of ice nugget, frozen sprat carcasses and ice frozen within the sponge (porous material model). The aim of the study was to examine the cold trap impact on the conditions within the vacuum chamber during sublimation and the speed of the process. The differences in the sublimation speed for the free ice, the ice from the frozen sprat and from the model were rated. The results showed a significant increase in the sublimation speed during the process with the active cold trap.
    Praca stanowi kontynuację badań dotyczących różnic w szybkości sublimacji lodu czystego i zawartego w materiale porowatym, których wyniki opublikowano w Technica Agraria 12(1-2)/2013 (Diakun, Dolik, Kopeć „Szybkość sublimacji lodu swobodnego i lodu z tuszki szprota"). Wykorzystane w badaniach stanowisko pomiarowe uzupełniono o wymrażacz pary wodnej, który ma za zadanie zapobieganie przedostawaniu się wilgoci do pompy próżniowej oraz intensyfikację procesu sublimacji lodu. Wykonano porównawczo próby działania instalacji z wymrażaczem pary wodnej i bez wymrażacza. Materiałem badawczym (próbkami) były: bryłka lodu, zamrożone tuszki szprotów i lód zamrożony w gąbce (model materiału porowatego). Celem badań było sprawdzenie wpływu wymrażacza na warunki panujące w komorze podczas sublimacji oraz na szybkość procesu. Oceniono również różnice w szybkości sublimacji lodu: z powierzchni swobodnej, z tuszki ryby i zamrożonego w gąbce. Uzyskane wyniki wykazały znaczne zwiększenie szybkości sublimacji lodu podczas prowadzenia procesu z aktywnym wymrażaczem pary wodnej.
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2016, 20, 2; 53-61
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ metody i warunków suszenia na aktywność drożdży piekarskich
    The influence of drying methods, parameters and the way of storage on the activity of bakery yeasts
    Autorzy:
    Kaminska-Dworznicka, A.
    Skoniecka, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/804077.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    drozdze piekarskie
    Saccharomyces cerevisiae
    zdolnosc fermentacyjna
    warunki suszenia
    metody suszenia
    sublimacja
    fluidyzacja
    suszenie rozpylowe
    suszenie konwekcyjne
    liofilizacja
    baker's yeast
    fermentative ability
    drying condition
    drying method
    sublimation
    fluidization
    spray drying
    convective drying
    lyophilization
    Opis:
    W pracy zbadano, jak wpływają różne metody suszenia, ich parametry oraz przechowywanie na zdolność fermentacyjną drożdży Saccharomyces cerevisiae. Miarą wykorzystaną do oznaczenia aktywności świeżych drożdży oraz suszy bezpośrednio po suszeniu była ilość CO2 uwolnionego w trakcie pomiaru zdolności fermentacyjnej. Suszono następującymi metodami: fluidyzacyjnie, konwekcyjnie w suszarce tunelowej, liofilizacyjnie i rozpyłowo. W wyniku procesu suszenia oraz w trakcie przechowywania aktywność biologiczna drożdży ulega zmniejszeniu. Najmniejszą degradację zanotowano po dwuetapowym konwekcyjnym suszeniu w temperaturze 40 i 60°C w suszarce tunelowej. Średnie wyniki aktywności zanotowano dla sublimacji przy –40 i –30°C, a także po fl uidyzacji w 40 i 60°C. Liofilizacja przy zamrażaniu materiału w temperaturze –70 i –20°C, suszenie fl uidyzacyjne w 80°C oraz suszenie rozpyłowe spowodowały największą degradację materiału.
    In this thesis the research was made over influence of drying methods, parameters and storage on fermentative ability of baker yeast Saccharomyces cerevisiae. To determine the activity of fresh pressed yeast and dehydrated yeast after a drying process the amount of released carbon dioxide during fermentation was measured. Used methods were the following: fluidization, convection in a tunnel dryer, freeze-drying and spray drying. As consequences of adverse effect of drying process its biological activity is decreasing. The least degradation was observed after 2-phase convective drying in a tunnel dryer (40 and 60°C). The average biological activity was reached after freeze-drying (freezing at –40 and –30°C) and fl uidization (40 and 60°C). Freeze-drying (freezing before sublimation at –70 and –20°C), fl uidization at 80°C and spray drying were the most destructive for bakery yeast’ fermentative activity.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2013, 573
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wyznaczenie stopnia odwodnienia sublimacyjnego w procesie sublimacyjno-próżniowo-parowego rozmrażania mięsa
    Setting out the degree of sublimation dehydration during sublimation-vacuum-steam meat defrosting process
    Autorzy:
    Kopeć, A.
    Diakun, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/287854.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    mięso
    rozmrażanie
    sublimacja
    struktura porowata
    rehydratacja
    wyciek rozmrażalniczy
    meat
    defrosting
    sublimation
    porous structure
    rehydration
    defrosting leak
    Opis:
    Metoda rozmrażania sublimacyjno-próżniowo-parowego jest dwuetapowa. W pierwszym, wstępnym etapie sublimacji w rozmrażanym mięsie wytworzona zostaje struktura porowata. Drugi etap procesu to rozmrażania próżniowo-parowe. W etapie tym para wodna poprzez wytworzoną strukturę porowatą wnika w głąb mięsa i kondensując tam rozmraża produkt od wewnątrz. W artykule przedstawione zostały badania mające na celu określenie niezbędnego, rzeczywistego stopnia odwodnienia sublimacyjnego So gwarantującego wytworzenie struktury porowatej o takiej pojemności, aby w drugim etapie procesu w czasie, w którym nastąpi pełna rehydratacja wytworzonej struktury porowatej próbka mięsa uległa całkowitemu rozmrożeniu. Strukturę porowatą o takiej pojemności uzyskano przy stopniu odwodnienia sublimacyjnego So=12%.
    Sublimation-vacuum-steam defrosting method is two-stage method. At the first, preliminary sublimation stage in the defrosted meat porous structure is produced. The second stage is vacuum-steam defrosting. At this stage steam penetrates the meat through the produced porous structure and while condensing it defrosts the product from the inside. The paper presents tests performed in order to determine the actual necessary degree of sublimation dehydration So ensuring generation of porous structure with such capacity, that at the second stage of the process, during which complete rehydration of the porous structure takes place, the meat sample becomes completely defrosted. Porous structure with such capacity was achieved with a degree of sublimation dehydration So=12%.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 5 (93), 5 (93); 229-236
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-13 z 13

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies