Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "stability evaluation" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-14 z 14
    Tytuł:
    Możliwości wykorzystania pomiarów inklinometrycznych do oceny stateczności skarp
    The possibilities of employing inclinometric measurements in slope stability evaluation
    Autorzy:
    Domańska, D.
    Wichur, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/349970.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Wydawnictwo AGH
    Tematy:
    pomiary inklinometryczne
    skarpy
    ocena stateczności
    inclinometric measurements
    slopes
    stability evaluation
    Opis:
    Znaczenie bezpieczeństwa skarp dla życia ludzkiego i dla gospodarki powoduje, że obiekty te obejmuje się bieżącą kontrolą (monitoringiem), wykonywaną m.in. przy użyciu pomiarów inklinometrycznych. W celu pełnego wykorzystania wyników pomiarów bardzo ważna jest ich prawidłowa interpretacja. Podstawę do analizy stanowi przebieg przemieszczeń poziomych osi otworu inklinometrycznego uzyskany z pomiarów. Na podstawie przeprowadzonych badań opracowano dwie metody szacowania stateczności skarpy (zbocza): metodę redukcji wartości współczynnika sprężystości gruntu oraz metodę analizy stanu wytężenia górotworu w osi otworu inklinometrycznego i jego związku ze statecznością skarpy. Uzyskana w ten sposób krytyczna wartość przemieszczenia poziomego jest miarodajna przy ocenie stateczności skarpy (zbocza) w oparciu o wyniki pomiarów inklinometrycznych.
    The importance of slope safety for the human life and economy ensures the constant control (monitoring) of these objects, conducted with inclinometric measurement, among other means. In order to provide full implementation of the measurement readings, their correct interpretation is essential. The course of horizontal shifts of the inclinometer hole axis obtained from the measurements constitutes the basis for the analysis. In the light of the conducted research, two methods of evaluating slope stability were evolved: the method of reducing the soil elasticity factor value and the method of analyzing the state of soil effort in the inclinometer hole axis and its relation to slope stability. The critical horizontal shift value obtained in this way is reliable in slope stability evaluation on the basis of inclinometric measurements.
    Źródło:
    Górnictwo i Geoinżynieria; 2007, 31, 3; 97-103
    1732-6702
    Pojawia się w:
    Górnictwo i Geoinżynieria
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany ramienia prostującego w zjawisku czystej utraty stateczności statku na fali
    Variation the righting arm in phenomena pure loss of stability of a ship on wave
    Autorzy:
    Chorab, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/253327.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Instytut Naukowo-Wydawniczy TTS
    Tematy:
    utrata stateczności
    statek
    ocena stateczności
    fala
    obliczenia Maxsurf/Hydromax
    loss of stability
    ship
    evaluation of stability
    wave
    Maxsurf / Hydromax calculations
    Opis:
    W artykule przedstawione zostało zjawisko czystej utraty stateczności statku na fali. Zaprezentowano wyniki obliczeń wynikające z modelu defektu statecznościowego utraty stateczności statku na fali dla kryteriów oceny stateczności drugiej generacji. Przeanalizowano zmiany ramienia prostującego statku na fali dla różnych położeń grzbietu fali względem kadłuba statku i wybranych stanów załadowania statku. Wyniki obliczeń wykonanych oprogramowaniem Maxsurf/Hydromax zaprezentowano na załączonych wykresach.
    The paper presents phenomenon of pure loss of stability of the ship on a wave. The results of the calculations were presented from the model of stability defect pure loss of the ship's stability on the wave for assessing the stability by the criteria second generation. Analyzed ware variations of righting arms the ship on a wave, for wave crest in different positions relative to the hull of the ship and selected loading conditions of the ship. The results of calculations carried out by software Maxsurf/Hydromax were presented in the at-tached charts.
    Źródło:
    TTS Technika Transportu Szynowego; 2015, 12; 290-296, CD
    1232-3829
    2543-5728
    Pojawia się w:
    TTS Technika Transportu Szynowego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Sensitivity-based stability evaluation of closed piping networks
    Autorzy:
    Fu, Y.
    Cai, Y.
    Wu, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1933181.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Politechnika Gdańska
    Tematy:
    closed-loop water system
    sensitivity
    stability
    evaluation
    Opis:
    Aiming at a closed-loop water system of HVAC engineering, the authors put forward an evaluation method of systems' stability based on sensitivity. It has three evaluating indexes: [alfa] - the summation of flow changes in other subcircuits influenced by resistance change in a certain subcircuit [Beta] - the summation of flow changes in a certain sub circuit influenced by resistance changes in other subcircuits; [gamma] - average [Beta] (or [alfa]) value of each subcircuit, reflecting the strength of regulating interference between subcircuits. The method is used to analyze the stability of a reverse return system (RRS) and a direct return system (DRS). The DRS subcircuit farthest from the heat source and the middle RRS are the least stable. Stability of the whole RRS is inferior to that of the DRS.
    Źródło:
    TASK Quarterly. Scientific Bulletin of Academic Computer Centre in Gdansk; 2007, 11, 3; 197-202
    1428-6394
    Pojawia się w:
    TASK Quarterly. Scientific Bulletin of Academic Computer Centre in Gdansk
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    DETERMINATION OF FLUCONAZOLE AND ITS OXIDATION PRODUCTS WITH KINETIC EVALUATION UNDER POTASSIUM PERMANGANATE TREATMENT IN ACIDIC SOLUTIONS BY ULTRA PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY-TANDEM MASS SPECTROMETRY
    Autorzy:
    Hubicka, Urszula
    Krzek, Jan
    Żmudzki, Paweł
    Żuromska-Witek, Barbara
    Motyl, Dariusz
    Kryczyk, Agata
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/895338.pdf
    Data publikacji:
    2019-02-28
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne
    Tematy:
    stability
    fluconazole
    oxidation studies
    kinetic evaluation
    UPLC/MS
    Opis:
    For the determination of fluconazole (FLU) oxidation stability under permanganate treatment at the acidic pH, a sensitive, reproducible, and stability-indicating ultra-performance liquid chromatography–mass spectrometry (UPLC/MS) method was developed. Three additional products (tR = 5.79, 6.98, 7.54) were observed besides the FLU (tR = 6.22). The proposed method was used to study the kinetics of FLU oxidative degradation. An oxidation process followed kinetics of the second-order reaction. The degradation rate constant and the corresponding half-life obtained for the FLU oxidative degradation were 0.5626 h-1 and 16.69 h, respectively. The putative oxidation products were characterized and their fragmentation pathways, on a basis of MS/MS data, were proposed.
    Źródło:
    Acta Poloniae Pharmaceutica - Drug Research; 2019, 76, 1; 19-27
    0001-6837
    2353-5288
    Pojawia się w:
    Acta Poloniae Pharmaceutica - Drug Research
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Characterization of amino-, epoxy- and carbonyl-functionalized halloysite and its application in the immobilization of aminoacylase from Aspergillus melleus
    Autorzy:
    Kołodziejczak-Radzimska, Agnieszka
    Jesionowski, Teofil
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/110662.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
    Tematy:
    functionalized halloysite
    physicochemical and structural evaluation
    immobilization
    thermal and chemical stability
    reusability
    Opis:
    Functionalized halloysite was used as a support for the immobilization of an enzyme. The surface of halloysite was modified with amino (–NH), epoxy (–C(O)C) and carbonyl (–C=O) groups. Both unmodified and modified forms of the support underwent a comprehensive physicochemical and structural evaluation, including morphological, structural, thermogravimetric and spectroscopic analysis. Aminoacylase from Aspergillus melleus was used as the enzyme in the immobilization process. The process of immobilization by adsorption was performed for 1, 6 and 24 h using different concentrations of enzyme solution (0.5, 1 and 3 mg/cm3). The quantity of aminoacylase loaded onto the support was calculated by the Bradford method. Free and immobilized aminoacylase were used to catalyze the deacetylation of N-acetyl-L-methionine. Additionally, the thermal and chemical stability of the obtained biocatalytic systems were evaluated, as well as the reusability of the immobilized systems. The biocatalytic system with amino groups demonstrated activity above 70% in the pH range 4–9 and 60% in the temperature range 30–70 °C. Aminoacylase immobilized on amino-functionalized halloysite also retains around 50% of its initial activity after five reaction cycles.
    Źródło:
    Physicochemical Problems of Mineral Processing; 2019, 55, 1; 128-139
    1643-1049
    2084-4735
    Pojawia się w:
    Physicochemical Problems of Mineral Processing
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Trwałość przechowalnicza soków owocowych
    Storage stability of fruit juices
    Autorzy:
    Paukszta, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2070202.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    sok owocowy
    ocena sensoryczna
    trwałość przechowalnicza
    fruit juices
    sensory evaluation
    storage stability
    Opis:
    Przeprowadzono doświadczenie mające na celu określenie trwałości przechowalniczej soków (miksów) owocowych na podstawie oceny sensorycznej. W wyniku przeprowadzenia doświadczenia, stwierdzono, że trwałość przechowalnicza soków owocowych niepasteryzowanych determinowana jest ich składem surowcowym oraz temperaturą przechowywania.
    Studies targeting at the storage stability of fruit juices on the ground of sensory evaluation were madę. On basis of experimental results it was stated that the storage stability of non-pasteurized fruit juices was determined by raw materiał composition and storage temperaturę.
    Źródło:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 2; 114-115
    0368-0827
    Pojawia się w:
    Inżynieria i Aparatura Chemiczna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Characterization of lipids from vegetable bio-oils. II. Thermokinetic evaluation of oxidative stabilities of some vegetable oils
    Autorzy:
    Kowalski, B.
    Pienkowska, H.
    Zadernowski, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1371599.pdf
    Data publikacji:
    1993
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    oil oxidation
    oxidative stability
    vegetable oil
    lipid
    food technology
    oil
    vegetable bio-oil
    thermokinetic evaluation
    Źródło:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 4; 61-68
    1230-0322
    2083-6007
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    A method of comparative evaluation of control systems by the set of performance measures
    Metoda porównawczej oceny układów automatycznego sterowania wykorzystująca zbiór wskaźników jakości
    Autorzy:
    Drevetskyi, V.
    Kovela, I.
    Kutia, V.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/408511.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Politechnika Lubelska. Wydawnictwo Politechniki Lubelskiej
    Tematy:
    feedback control system
    performance evaluation
    stability
    control
    system sterowania ze sprzężeniem zwrotnym
    ocena jakości
    stabilność
    sterowanie
    Opis:
    It was proposed a method of comparative estimation of process control loops based on a complex of direct and indirect performance measurers taking into account stability margins. It was presented a comparison algorithm for complex performance parameter considering the influence of stability margins of a control loop on its properties. Features of the method of comparative estimation of process control systems performance have been considered as an example for the closed loop feedback control system with PI controller (4 variations) and the second order plus transport delay plant.
    Zaproponowano metodę porównawczej oceny układów automatycznego sterowania procesami w oparciu o zbiór bezpośrednich i pośrednich wskaźników jakości, biorąc pod uwagę zapas stabilności. Został również przedstawiony algorytm porównania wg. złożonego parametru jakości, z uwzględnieniem wpływ zapasu stabilności układu regulacji na jego właściwości. Cechy charakterystyczne metody porównawczej oceny jakości układów regulacji zostały omówione na przykładzie zamkniętego układu sterowania z regulatorem PI (4 waianty) i obiektem regulacji drugiego rzędu z opóźnieniem transportowym.
    Źródło:
    Informatyka, Automatyka, Pomiary w Gospodarce i Ochronie Środowiska; 2017, 7, 3; 8-10
    2083-0157
    2391-6761
    Pojawia się w:
    Informatyka, Automatyka, Pomiary w Gospodarce i Ochronie Środowiska
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Quality evaluation of lipid fraction of millet groats (Panicum miliaceum L.)
    Ocena jakości frakcji lipidowej kaszy jaglanej (Panicum miliaceum L.)
    Autorzy:
    Górska, A.
    Głowacka, R.
    Mańko-Jurkowska, D.
    Wirkowska-Wojdyła, M.
    Bryś, J.
    Ostrowska-Ligęza, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/13925544.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    Panicum miliaceum
    millet
    fatty acid composition
    oxidative stability
    acid number
    peroxide number
    lipid fraction
    quality evaluation
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2019, 596; 3-12
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    O belkach stalowych niewrażliwych na zwichrzenie
    Something about buckling resistance of beams
    Autorzy:
    Kuchta, K.
    Tylek, I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/160520.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polski Związek Inżynierów i Techników Budownictwa
    Tematy:
    belka stalowa
    stabilność
    odporność na zwichrzenie
    obliczanie
    wyznaczanie długości
    steel beam
    stability
    buckling resistance
    calculation
    length evaluation
    Opis:
    W artykule przedstawiono metody wyznaczania długości belek stalowych wolnych od zwichrzenia w ujęciu normy PN-EN 1993–1-1. Zwrócono uwagę na niekonsekwencje i niespójności w zapisach norm PN-EN 1993–1-1 i PN-EN 1993–2 w zakresie wyznaczania nośności belek na zwichrzenie. Wskazano również, że łatwe w stosowaniu zalecenia wycofanej normy PN-B-03200:1990, dotyczące szacowania maksymalnych rozstawów stężeń bocznych zabezpieczających belkę przed zwichrzeniem, mogą być w pewnych przypadkach nadal wykorzystywane podczas projektowania konstrukcji stalowych. Oryginalną część artykułu stanowią autorskie nomogramy umożliwiające szacowanie długości belek wolnych od zwichrzenia zgodnie z wymaganiami normy PN-EN 1993–1-1. Sposób wykorzystania nomogramów zilustrowano praktycznym przykładem obliczeniowym.
    This article presents methods for determining the lengths of steel beams which may be treated as unsusceptible to lateral buckling in terms of PN-EN 1993-1-1. It is pointed out that in the provisions of PN-EN 1993-1-1 and PN-EN 1993-2 there are some inconsistencies with regard to determining the design buckling resistance moment of the beam. It is also indicated that easy to use formula for estimation of the maximum distance of lateral bracings, given in Polish standard PN-B-03200:1990, can be – in some cases – still used in the design of steel structures. The original part of the article constitutes authorial nomograms to estimate the steel beam lengths which may be treated as unsusceptible to lateral buckling in accordance with the requirements of PN-EN 1993-1-1. The use of the nomograms is illustrated by the practical example.
    Źródło:
    Przegląd Budowlany; 2018, 89, 1; 27-35
    0033-2038
    Pojawia się w:
    Przegląd Budowlany
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Stabilizacja cech strukturalnych mlecznych napoi fermentowanych
    The stability of structural qualities of milky fermented beverages
    Autorzy:
    Półtorak, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/287608.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    mleczne napoje fermentowane
    właściwości reologiczne
    stabilność struktury
    ocena sensoryczna
    milky fermented beverages
    rheological properties
    structure stability
    sensory evaluation
    Opis:
    W pracy przedstawiono zmiany struktury mlecznych napojów fermentowanych w zależności od rodzaju użytej substancji stabilizującej oraz wpływ zmian temperatury na stabilność struktury badanych prób. Ocenę struktury prowadzono z wykorzystaniem Rheotestu RT 20 wyznaczając krzywe płynięcia w wybranych temperaturach oraz przy udziale wybranych substancji stabilizujących. Badane jogurty podano ocenie sensorycznej.
    The paper presents changes in structure of milky fermented beverages depending on the type of used stabilizing substance and effect of temperature changes on the structure stability of tested samples. Structure evaluation was conducted using Rheotest RT 20 by setting out flow curves for the selected temperatures and with share of selected stabilizing substances. Tested yogurts were put to sensory assessment.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 5 (93), 5 (93); 355-361
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena stabilności ekspresywnej leksemu kibol
    Autorzy:
    Janik, Mariusz
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/559799.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Wrocławski. Oficyna Wydawnicza ATUT – Wrocławskie Wydawnictwo Oświatowe
    Tematy:
    hooligans
    kibol
    football
    supporters
    expressive stability
    football fan
    journalist
    evaluation
    sport
    chuligani
    piłka nożna
    kibice
    stabilność ekspresywna
    dziennikarstwo
    wartościowanie
    Opis:
    Kibol – evaluation of expressive stability of word Kibol, this word is very often use by journalists, when describe negative behaviour of criminalists them. Football fans don’t agree with use this definition. They mean that typification is unjust. Who’s right? This article is trying evaluation of expressive stability of word kibol. Based on the definitions available in many different sources (dictionaries, websites, forums, etc.) article will be try analyze three contexts in which the word will be distinguish. Before this happens, will be focus on the genesis of the term and the attempt to find it, its original meaning. It is also worth to put a basic research question: how has the perception of the analyzed word changed in recent years?
    Źródło:
    Orbis Linguarum; 2018, 51; 67-84
    1426-7241
    Pojawia się w:
    Orbis Linguarum
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Geophysical investigation and the use of their results in the evaluation of the stability of slopes of artificial water reservoirs in the flysch Carpathians
    Badania geofizyczne i wykorzystanie ich wyników w ocenie stateczności zboczy sztucznych zbiorników wodnych w Karpatach fliszowych
    Autorzy:
    Bestyński, Zbigniew
    Sieinski, Edmund
    Śliwiński, Piotr
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2173996.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    inżynieria hydrotechniczna
    osuwisko
    badanie geofizyczne
    ocena
    stabilność zbocza
    zbiornik wodny
    zbiornik sztuczny
    hydro-engineering
    landslide
    geophysical investigation
    evaluation
    slopes stability
    artificial reservoir
    water reservoir
    Opis:
    The article presents the possibility of using geophysical surveys to assess the stability of Carpathian slopes built of flysch deposits susceptible to mass movements. Landslide slopes located in the coastal zone of artificial water reservoirs are particularly susceptible to the loss of stability due to the erosion of this zone and the changing water level in the reservoir. Geophysical surveys of landslides carried out as a part of the research programs: PR-7 carried out by IMGW in 1972-1980 and SOPO carried out by PGI in 2009-2016 made it possible to develop a methodology of geophysical surveys enabling the determination of the geometry (course of the slip surface and range levels) of the existing landslides, information necessary to carry out a computational analysis of their stability. Examples of geometry of landslides in the coastal zone of the Czorsztyn reservoir and landslides in the area of hydrotechnical drifts of the Swinna-Poreba dam were presented. The possibility of a quantitative evaluation of the stability of the Carpathian slopes was also proposed on the basis of the SMR (Slope Mass Rating) proposed by M. Romana, using the KFG (Klasyfikacja Fliszu-Geofizyczna) geophysical classification equivalent to the RMR (Rock Mass Rating) classification by Z.T. Bieniawski for the assessment of the massif. A dozen or so active landslides were compiled for which the stability was determined using the SMR method.
    W artykule przedstawiono możliwość wykorzystania badań geofizycznych w ocenie stateczności zboczy karpackich zbudowanych z podatnych na ruchy masowe utworów fliszowych. Szczególnie podatne na utratę stateczności, z powodu erozji strefy brzegowej i zmiennego poziomu wody w zbiorniku, są zbocza osuwiskowe położone w strefie brzegowej sztucznych zbiorników wodnych. Badania geofizyczne osuwisk wykonane w ramach programów badawczych PR-7, realizowanego przez IMGW w latach 1972-1980 i SOPO, realizowanego przez PIG w latach 2009-2016, umożliwiły wypracowanie metodyki badań geofizycznych umożliwiających określenie geometrii (przebieg powierzchni poślizgu i poziomy zasięg) istniejących osuwisk, informacji niezbędnej do przeprowadzenia analizy obliczeniowej ich stateczności. Przedstawiono przykłady rozpoznania geometrii osuwisk w strefie brzegowej zbiornika Czorsztyn oraz osuwisk w rejonie sztolni hydrotechnicznych zapory Świnna-Poręba. Przedstawiono również możliwość ilościowej oceny stateczności zboczy karpackich na podstawie klasyfikacji SMR (Slope Mass Rating) zaproponowanej przez M. Romanę, wykorzystując do oceny masywu klasyfikację geofizyczną KFG (Klasyfikacja Fliszu - Geofizyczna) równoważną z klasyfikacją RMR (Rock Mass Rating) Z.T. Bieniawskiego. Zestawiono kilkanaście czynnych osuwisk, dla których określono stateczność metodą SMR.
    Źródło:
    Archives of Civil Engineering; 2022, 68, 3; 71--85
    1230-2945
    Pojawia się w:
    Archives of Civil Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badania wplywu czasu tloczenia na jakosc oleju rzepakowego tloczonego na zimno
    Autorzy:
    Krygier, K
    Wroniak, M.
    Wodka, M.
    Grzeskiewicz, S.
    Obiedzinski, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828739.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    czas tloczenia
    sklad chemiczny
    ocena jakosci
    stabilnosc
    olej rzepakowy
    ocena sensoryczna
    jakosc
    tloczenie na zimno
    pressing time
    chemical composition
    quality evaluation
    stability
    rapeseed oil
    sensory value
    quality
    cold pressing
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu czasu tłoczenia hydraulicznego na jakość wytłoczonego oleju rzepakowego. Badano wpływ głębokości tłoczenia na wydajność procesu tłoczenia oraz na jakość sensoryczną, skład chemiczny, zawartość zanieczyszczeń oraz stabilność otrzymanego oleju. Stwierdzono, że oleje tłoczone w czasie od 10 do 240 min. nie różnią się istotnie pod względem składu kwasów tłuszczowych, zawartości tokoferoli, steroli oraz zawartości metali śladowych i pestycydów. Stwierdzono jedynie nieznaczne pogorszenie smaku oleju uzyskanego po dłuższym czasie tłoczenia tj. po 60 min., a wyraźnie wyczuwalnego po 240 min. tłoczenia. Nie stwierdzono istotnego wpływu czasu tłoczenia na stabilność oksydatywną wytłaczanego oleju oznaczoną w teście Rancimat.
    The aim of the work was to determine the influence of pressing time from 10 to 240 minuts on the quality and stability of cold pressed rapeseed oil. In oil colour, acid value, peroxide value, fatty acids composition, content of tocopherols, sterols, trace elements, pesticides and oxidative stability (Rancimat) no significant differences were observed.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 2; 39-48
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-14 z 14

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies