Temat: seler - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ parametrów sublimacyjnego suszenia na retencję chlorofili i karotenoidów w suszach z liści selera zwyczajnego (Apium graveolens L.)
Influence of freeze-drying parameters on chlorophylls and carotenoids retention in dried leaves of celery (Apium graveolens L.)
Autorzy:: Polak, R.
Dziki, D.
Krzykowski, A.
Rudy, S.
Rozylo, R.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/76732.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:: suszenie sublimacyjne
chlorofil
karotenoidy
seler
Apium graveolens
liscie
susz z selera
seler Monarch
analiza wariancji dwuczynnikowa
rownania regresji
Źródło:: Motrol. Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa; 2014, 16, 1
1730-8658
Pojawia się w:: Motrol. Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wpływ ściółkowania oraz nawadniania kroplowego na plon selera korzeniowego
The effect of mulching and drip irrigation on yield of celeriac
Autorzy:: Kaniszewski, S.
Kowalski, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/334164.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: seler korzeniowy
nawadnianie
ściółka organiczna
celeriac
irrigation
organic mulches
Opis:: Ściółkowanie gleby, dość często stosowane w uprawie polowej różnych gatunków warzyw, jest korzystnym zabiegiem produkcyjnym, gdyż stwarza odpowiednie warunki glebowe dla wzrostu uprawianego gatunku. Celem badań przeprowadzonych w latach 2011-2012 było ustalenie wpływu kilku rodzajów ściółek oraz nawadniania kroplowego na plonowanie selera korzeniowego. Doświadczenia zostały przeprowadzone na certyfikowanym polu ekologicznym Instytutu Ogrodnictwa. W doświadczeniu stosowano ściółkowanie włókniną biodegradowalną, włókniną biodegradowalną z dodatkiem suszu z koniczyny, włókniną polipropylenową (w 2012 roku ściółkę z czarnej włókniny zamieniono na ściółkę biodegradowalną z dodatkiem suszu z lucerny) oraz świeżą koniczyną. Kontrolę dla stosowanych ściółek stanowiły poletka bez okrycia gleby. Badania prowadzono w warunkach nawadniania kroplowego oraz bez nawadniania. W obu latach badań na obiektach nawadnianych kroplowo plon handlowy był większy w porównaniu do obiektów nienawadnianych odpowiednio o 15,5% w 2011 roku i o około 13,7% w 2012 roku. Największy wpływ na plonowanie w obu latach badań miała ściółka ze świeżej koniczyny. Plon handlowy uzyskany z poletek ściółkowanych koniczyną czerwoną był wyższy w stosunku do poletek kontrolnych o około 21% w 2011 r. i o około 18,2% w 2012 r. Różnic statystycznych pomiędzy pozostałymi ściółkami nie wykazano. Stwierdzono natomiast istotny wpływ każdej z zastosowanych ściółek na plonowanie względem kontroli. W obydwu latach badań nie stwierdzono istotnego współdziałania pomiędzy zastosowaną ściółkowaniem a nawadnianiem. Zarówno w 2011, jak i 2012 roku udział korzeni o średnicy >13 cm w plonie handlowym był wyższy na poletkach nawadnianych w porównaniu do kombinacji nie nawadnianej. Zwiększony udział korzeni o średnicy >13 cm w plonie handlowym w porównaniu do kontroli stwierdzono również po zastosowaniu każdej ze ściółek.
Mulching the soil, is often used in the field production of vegetables, as it creates the right conditions for the growth of soil cultivated species. The aim of the experiment carried out in 2011-2012 was to determine the impact of several types of mulches and drip irrigation on the yield of celeriac. Experiments were conducted on certified organic field of the Institute of Horticulture. In the experiment biodegradable fleece, biodegradable fleece with dried clover, black polypropylene fleece (in 2012, a black polypropylene turned into biodegradable fleece with the addition of dried alfalfa) and fresh clover mulches were used. Plots without cover soil were control for use mulches. The study was conducted in a drip irrigation and without irrigation. In the two years of research the drip irrigation increased marketable yield compared to non-irrigated, by 15.5% in 2011 and about 13.7% in 2012. The highest influence on yield in both years of the study showed a mulch of fresh clover. Marketable yield obtained from plots mulched with red clover was higher in comparison to control plots by about 21% in 2011 and about 18.2% in 2012.The statistical differences between the other mulches not occur. However there was a significant effect of each of the applied mulches on the yield increase in relation to the control treatment. In both years of the study there was no significant interaction between mulching and irrigation applied. Both in 2011 and 2012 share of roots with diameter > 13 cm in the marketable yield was higher on irrigated plots, in comparison to a combination of not irrigated. Increased share of root with diameter > 13 cm in the marketable yield in comparison to the control was also found after the application of each mulch.
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2013, 58, 3; 244-247
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ metody suszenia na rehydrację selera
The effect of drying method on celery rehydration
Autorzy:: Stępień, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/291946.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: seler
rehydracja
suszenie
blanszowanie
celery
rehydration
dehydration
drying
blanching
Opis:: Wykonano badania rehydracji suszu z selera odwodnionego sublimacyjnie, mikrofalowo-próżniowo i konwekcyjnie. Zastosowano blanszowanie jako obróbkę wstępną a wyniki odniesiono do rezultatów uzyskanych dla selera nie poddanego obróbce wstępnej. Obliczono wartości względnego przyrostu masy próbki, względnego przyrostu masy wody oraz ubytki masy suchej substancji. Seler suszony sublimacyjnie charakteryzuje się największą kinetyką przyrostu masy próbki i przyrostu masy wody oraz najniższymi ubytkami masy suchej substancji. Blanszowanie intensyfikuje kinetykę badanych procesów mając szczególnie duże znaczenie dla produktu uzyskanego metodą sublimacyjną.
There was a research carried out on the rehydration of dried celery, dehydrated in sublimation, microwave-vacuum and convection processes. Blanching was used as pretreatment, and the results were referred to the results obtained for celery without pretreatment. The researchers calculated values of relative gain in the sample mass, relative gain in water mass, and dry matter mass decrements. Celery dried in a sublimation process is characterised by highest kinetics of the sample mass increment and water mass increment, and lowest dry matter mass decrements. Blanching intensifies kinetics of studied processes, which is of particular importance for product obtained using the sublimation method.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 8 (96), 8 (96); 255-263
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Wielkość i jakość plonu selera korzeniowego odmiany Odrzański uprawianego po nawozach zielonych i wapnowaniu gleby
The quantity and quality of celeriac 'Odrzanski' yield cultivated after green manures and soil liming
Autorzy:: Jabłońska-Ceglarek, R.
Rosa, R.
Zaniewicz-Bajkowska, A.
Franczuk, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/11364482.pdf
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:: seler Odrzanski
wapnowanie gleby
nawozenie
plonowanie
nawozy zielone
seler korzeniowy
odmiany roslin
warzywa
fertilization
green fertilizer
Odrzanski cultivar
plant cultivar
root celery
soil liming
vegetable
yielding
Opis:: Doświadczenie polowe przeprowadzono w środkowowschodniej Polsce w latach 2000–2003. Analizowano wpływ nawożenia organicznego i wapnowania gleby na plonowanie selera korzeniowego odmiany ‘Odrzański’. Stosowano następujące rodzaje nawozów organicznych: obornik 60 t·ha⁻¹, słoma żytnia 6 t·ha⁻¹i nawozy zielone w postaci poplonów letnich (facelia, żyto, wyka ozima, bobik). Wapnowanie gleby nawozem wapniowym węglanowym zwyczajnym zastosowano w ilości 2 t·ha⁻¹. Selery uprawiano bezpośrednio po nawożeniu organicznym. Stwierdzono wpływ przebiegu warunków klimatycznych na plonowanie selera korzeniowego. Największe plony selera uzyskano w uprawie po oborniku. Zbliżonym efektem plonotwórczym jak obornik charakteryzowały się bobik i facelia. Wyższe plony otrzymano na glebie, na której wysiano nawóz wapniowy węglanowy.
A field experiment was carried in central-eastern Poland inthe years 2000–2003. The effect of organic fertilization and liming of soil on yielding of celeriac ‘Odrzański’ cv., was analysed. The following types of organic fertilizers were applied: farmyard manure 60 t·ha⁻¹, rye straw 6 t·ha⁻¹, and green manures in the form of summer intercrops (phacelia, rye, winter vetch, faba bean). The soil was limed with 2 t·ha⁻¹ of the common calcium carbonate fertilizer. Celeriac was cultivated just before organic fertilizers were ploughed in. Analysis of the results indicates the dependence of yield on climatic conditions also. The greatest yields of celeriac were obtained after farmyard manure. Faba bean and phacelia were characterized by a very similar yield-forming effect to that of farmyard manure. The highest yields were obtained on limed soil.
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2004, 03, 1; 97-105
1644-0692
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Temperature as a vernalizing factor in celery production for seeds
Autorzy:: Dydych, J
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/799742.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: temperatura
seler naciowy
warzywnictwo
jarowizacja
uprawa roslin
uprawa na nasiona
Opis:: During the three-year studies, effects of a natural pattern of spring temperatures on the possibilities of achieving full vernalization of stecklings and good quality and quantity yields of celery seeds were evaluated. The object of the research was celery of cultivar ‘Utah 52-70’. Seeds were sown in four different terms: 1st June, 1st July, 1st August and 1st September. The plants grew in a greenhouse till spring. It was shown that the arrangement of natural temperatures in the field in April and May allowed full vernalization of stecklings. The optimum time of sowing seeds for stecklings was between the 1st June and the 1st July. All the stecklings of that term had high yields of good quality seeds, on the average from 18.8 to 19.5 kg/100 m². A lower yield and worse quality seeds were observed in the case of plants from the later time of sowing. Natural spring colds were not sufficient for the full vernalization of ‘younger’ stecklings, which resulted in disturbances in their development, blooming and their seed setting. Changes in the climatic factors of the experimental years had significant and modifying effects on the height and the quality of seed yields.
W trzyletnich badaniach oceniano zależność pomiędzy układem naturalnych temperatur wiosennych a możliwością uzyskania pełnej jaryzacji wysadków oraz dobrych ilościowo i jakościowo plonów nasion selerów naciowych. Obiektem badań były selery naciowe odmiany Utah 52-70. Nasiona wysiewano w terminach: 1 czerwca, 1 lipca, 1 sierpnia i 1 września, a rośliny rosły do wiosny w szkłami. Wykazano, że układ naturalnych temperatur na polu uprawnym w miesiącach kwiecień i maj zapewniał możliwość pełnej jaryzacji wysadków. Optymalny tennin siewu nasion na wysadki przypada między 1 czerwca a 1 lipca. Wszystkie rośliny wysadkowe z tych terminów wydały wysokie i jakościowo dobre plony nasion, średnio od 18,8 do 19,5 kg ar⁻¹. U roślin z późniejszych tenninów siewu obserwowano spadek plonu nasion oraz jego jakości. Dla ‘młodszych’ wysadków naturalne chłody wiosenne były niewystarczające do pełnej jaryzacji, co objawiało się zakłóceniem w rozwoju i kwitnieniu roślin oraz wytwarzaniu nasion. Zmienność czynników klimatycznych w badanych latach miała istotny, modyfikujący wpływ na wysokość plonu nasion oraz jego parametry jakościowe.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1995, 419; 29-34
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Wpływ zakresu ciśnień podczas suszenia mikrofalowego pod obniżonym ciśnieniem selera korzeniowego na kinetykę procesu i pracę cięcia rehydrowanego materiału
The influence of microwave vacuum drying of root celery on the selected properties and cutting work
Autorzy:: Szarycz, M.
Fidos, M.
Jałoszyński, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/286631.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: suszenie mikrofalowo-podciśnieniowe
rehydracja
cięcie
seler
microwave drying
reduced pressure
cutting
celery
Opis:: W pracy przedstawiono wyniki badań niektórych właściwości selera korzeniowego odmiany Makar. Badania dotyczyły przebiegu kinetyki suszenia mikrofalowego pod obniżonym ciśnieniem oraz pracy ciecia materiału świeżego oraz zrehydrowanego. Kinetykę suszenia opisano równaniami empirycznymi wyznaczając krytyczne zawartości wody w materiale, przy których zmieniał się charakter zjawisk. Wyznaczono również wartości pracy cięcia materiału świeżego oraz zrehydrowanego suszu. Praca cięcia zrehydrowanego suszu była od 1,5-2 razy wyższa od pracy cięcia surowca wyjściowego.
The paper presents the results of investigation on some properties of root celery of the Makar variety. The studies were concerned with the kinetics of a microwave drying under reduced pressure process and the work on cutting the fresh and dried material. The kinetics of drying were described with empirical equations and the critical water contents at which the process character changed were measured. The work on cutting fresh and rehydrated material was also determined, being 1.5-2 times larger than that on the initial raw material.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 4(79), 4(79); 239-246
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Zachowanie związków aromatycznych w suszu selera naciowego uzyskanego metodą mikrofalowo-próżniową
Maintenance of aromatic compounds in dried leaf celery obtained by microwave- vacuum method
Autorzy:: Jałoszyński, K.
Szarycz, M.
Jarosz, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/291173.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: seler
suszenie mikrofalowo-próżniowe
związek aromatyczny
celery
microwave-vacuum drying
aromatic compound
Opis:: Przedstawiono wyniki badań mających na celu określenie wpływu mocy mikrofal i zastosowanego ciśnienia na zachowanie związków aromatycznych w selerze naciowym suszonym metodą mikrofalowo-próżniową. Do badań zostało wybrane pięć zakresów ciśnienia i trzy moce mikrofal. Badania zachowania związków aromatycznych przeprowadzono wykorzystując metodę jednoczesnej destylacji z parą wodną i ekstrakcji (tzw. metoda SDE). Do badań składu uzyskanego ekstraktu użyto chromatografu gazowego. Badania pozwoliły ustalić optymalną moc mikrofal i zakres ciśnień przy którym zachowanie związków aromatycznych jest największe.
The paper presents the results of studies the aim of which was to determine the effect of microwave power and the pressure applied on the maintenance of aromatic compounds in leaf celery dried using the microwave-vacuum method. Five pressure ranges and three values of microwave power were tested. The maintenance of aromatic compounds was investigated using simultaneous steam distillation and extraction (the so-called SDE method). The composition of the extract obtained was analyzed by gas chromatography. The results of these investigations have made it possible to determine the optimal microwave power and pressure range at which aromatic compounds are maintained to the greatest degree.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2008, R. 12, nr 4(102), 4(102); 323-327
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wplyw nawozenia mineralnego na plonowanie selera korzeniowego [Apium graveolens L.var.rapaceum [Mill.] Gaud.] odmiany Prinz uprawianego na glebach murszowatych
Autorzy:: Sammel, A
Niedzwiecki, E
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/808559.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: uprawa roslin
plonowanie
nawozenie
seler korzeniowy
gleby murszowate
nawozenie mineralne
seler Prinz
plant cultivation
yielding
fertilization
root celery
muckous soil
mineral fertilization
Prinz cultivar
celery
Opis:: W pracy wykazano stosunkowo wysokie możliwości plonotwórcze gleb murszastych, ze szczególnym uwzględnieniem uprawy selera. Określenie i próba oceny właściwości tych gleb powinny zwrócić uwagę na konieczność pozostawienia ich w rolniczym użytkowaniu. Badania przeprowadzono w latach 2000-2002 na terenie pola doświadczalnego Stacji Doświadczalnej Oceny Odmian w Szczecinie Dąbiu. Plon selera korzeniowego wynosił średnio 48,7 Mg·ha⁻¹. Plon korzeni i naci był zróżnicowany w poszczególnych latach. Za przyczynę tej zmienności plonowania uprawianej rośliny można uznać nierównomierny rozkład i ilość opadów w okresie wegetacyjnym.
The paper showed relatively high yield-forming possibilities of muckous soils, especially with regard to celery cultivation. Qualification and attempt to evaluating the properties of such soils indicate on necessity of maintaining these soils under arable cultivation. The studies were conducted in 2000-2003 on the area of experimental field of Cultivar Evaluation Experimental Station at Szczecin Dąbie. The average yield of root celery amounted 48.7 Mg·ha⁻¹. The yields of roots and tops (leaves) were differentiated in particular years. The variability in yielding of cultivated crop resulted mainly from irregular distribution and amounts of precipitations during vegetation season.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2006, 512, 2; 475-482
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Wpływ wielkości cząstek na skurcz suszarniczy podczas suszenia mikrofalowo-próżniowego
Particle size impact on drying shrinkage during microwave and vacuum drying
Autorzy:: Jałoszyński, K.
Szarycz, M.
Pruchniewicz, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/287198.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: suszenie mikrofalowo-próżniowe
skurcz suszarniczy
seler
microwave drying
vacuum drying
drying shrinkage
celery
Opis:: W artykule przedstawiono wyniki badań mające na celu określenie wpływu wielkości i kształtu cząstek na skurcz suszarniczy w czasie suszenia mikrofalowo-próżniowego. Do badań wykorzystano materiał w formie walców i sześcianów o różnych wymiarach. W przebiegu narastania skurczu suszarniczego wyszczególniono dwie fazy opisane równaniami. Określono poziom skurczu suszarniczego dla materiału w formie sześcianów i walców.
The article presents the results of a research intended to determine the impact of particle size and shape on drying shrinkage during microwave and vacuum drying. Material in form of various size cylinders and cubes was used for the research purposes. Two phases described with equations were detailed in function of drying shrinkage growth. Drying shrinkage level was specified for the material in form of cubes and cylinders.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2008, R. 12, nr 9(107), 9(107); 117-122
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Jakość sensoryczna kapusty głowiastej i selerów korzeniowych w zależności od odmiany i przechowywania
Sensory quality of white cabbage and seleriac depending on the cultivar and storage
Autorzy:: Wrzodak, A.
Grzegorzewska, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/228249.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: kapusta głowiasta
seler korzeniowy
przechowywanie
jakość sensoryczna
sensory quality
white cabbage
seleriac
storage
Opis:: Celem przeprowadzonych badań było określenie wpływu odmiany i przechowywania na jakość sensoryczną kapusty głowiastej białej i korzeni selera. Materiał badawczy stanowiły dwie odmiany kapusty głowiastej białej ‘Cilion’ F1 i ‘Storema’F1 oraz dwie odmiany selera korzeniowego ‘Ilona’ i ‘President’, przechowywane w komorach chłodniczych przez okres siedmiu miesięcy. Z badań wynika, że istotnie lepszą jakością sensoryczną charakteryzowała się odmiana kapusty głowiastej – ‘Cilion’F1 niż ‘Storema’F1. Korzenie selera odmiany ‘Ilona’ przechowywane w warunkach laboratoryjnych w Skierniewicach utrzymały lepszą jakość niż przechowywane u producenta w Nęndzerzewie. Ponadto korzenie odmiany ‘Ilona’ przechowywane w Skierniewicach charakteryzowały się lepszą jakością w porównaniu do korzeni odmiany ‘President’ przechowywanych zarówno w Skierniewicach jaki i u producenta w Orłach.
The effect of cultivars and storage period on the sensory quality of the white cabbage and celeriac was evaluated. Sensory quality of two white cabbage cultivars (‘Cilion’F1 and ‘Storema’F1) and two celeriac cultivars (‘Ilona’ and ‘President’) stored for seven months in a cold store, was examined. The results of the investigations showed that storage period and storage location has influences on some sensory properties of white cabbage. The ‘Cilion’F1 cv. showed significantly higher overall quality than ‘Storema’F1. The roots of celeriac cv. ‘Ilona’ stored in Skierniewice maintained better quality than the roots stored in Nęndzerzew. Celeriac cv. ‘Ilona’ stored in Skierniewice conditions characterized with the better quality than celeriac cv. ‘President’ stored in both locations: Skierniewice and Orły.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2015, 1; 20-24
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Wpływ parametrów obróbki cieplnej selera na siłę cięcia
The impact of celery heat treatment parameters on cutting force
Autorzy:: Ślaska-Grzywna, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/290915.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: obróbka cieplna
seler
ocena sensoryczna
cięcie
heat treatment
celery
sensory assessment
cutting
Opis:: W pracy analizowano wpływ parametrów obróbki cieplnej selera w piecu konwekcyjno- parowym na zmiany wielkości siły cięcia. Dokonano pomiaru wartości siły cięcia selera i ustalono jej zależność od czasu i ilości dodanej pary przy stałych temperaturach. Jednocześnie przeprowadzono ocenę sensoryczną próbek selera określając ich pożądalność z wykorzystaniem dziewięciopunktowej skali hedonicznej. Stwierdzono, że zastosowane parametry obróbki cieplnej mają wpływ na wielkość siły cięcia, przebieg tych zmian ma charakter malejący, co odzwierciedla ocena sensoryczna.
The analysis covered the influence of parameters of celery heat treatment in a convectionsteam oven on changes of cutting force. The research allowed to measure the value of celery cutting force and to determine its dependence on time and volume of added steam at constant temperature values. At the same time sensory assessment of celery samples was carried out to determine its desirability using nine-point hedonistic scale. It has been found that applied parameters of celery heat treatment affect the value of cutting force, and the trajectory of these changes is decreasing, which is reflected in sensory evaluation.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2008, R. 12, nr 6(104), 6(104); 175-180
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Wplyw warunkow blanszowania tkanki selera na wlasciwosci teksturalne suszu
Effect of blanching conditions of celeriac tissue on the texture properties of dried material
Autorzy:: Lentas, K
Witrowa-Rajchert, D
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/828725.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: warzywa
seler
blanszowanie
tkanki roslinne
suszenie
procesy technologiczne
kinetyka suszenia
tekstura zywnosci
susze warzywne
Opis:: Celem pracy było określenie wpływu nasycania jonami wapnia oraz warunków blanszowania tkanki selera na kinetykę suszenia oraz właściwości teksturalne suszu. Blanszowanie prowadzono w wodzie destylowanej o temp. 60 i 95 °C w zróżnicowanym czasie oraz w roztworze mleczanu wapnia. Określono odkształcenie niszczące suszu w teście łamania i pracę cięcia uwodnionego suszu selera. Analizując wyniki otrzymane na podstawie krzywych suszenia selera stwierdzono, że im dłuższy był czas blanszowania w wodzie destylowanej, tym osiągano krótszy czas suszenia. Blanszowanie w roztworze mleczanu wapnia nie spowodowało zmian w czasie suszenia, w porównaniu z procesem prowadzonym w wodzie w tych samych warunkach. Jednocześnie badania wskazują, że działanie wysokiej temperatury podczas tradycyjnego blanszowania powoduje istotne zmiany we właściwościach mechanicznych suszonej tkanki selera, obserwowane głównie po jej uwodnieniu, a polegające na osłabieniu tekstury. Nasycanie jonami wapnia w czasie blanszowania spowodowało znaczny wzrost zawartości wapnia w tkance. Z uwagi na nieznaczne zmiany właściwości teksturalnych suszu otrzymanego z takiej tkanki można uznać, że nasycanie jonami wapnia tkanki selera podczas jej blanszowania może być jednym ze sposobów wzbogacania tkanki w analizowany pierwiastek.
The objective of this paper was to study the effect of saturation using calcium ions, as well as the effect of conditions of blanching celeriac tissues on the kinetics of drying process and the texture properties of dried material. The blanching process was performed in distilled water at 60 °C and 95 °C, during varying time periods, as well as in the calcium lactate solution. The following was determined: destructive deformation destructing dried vegetable with the use of a breaking test; the cutting work of the hydrated celeriac. The analysis of the results obtained based on the celeriac drying curves allowed for the statement that the longer the duration time of blanching in distilled water was, the shorter the duration time of drying celeriac was. When blanching in the calcium lactate solution, no changes in the duration time of drying were found compared to the process performed in distilled water under the same conditions. On the other hand, the investigation results prove that high temperature if applied to traditional blanching process causes significant changes to occur in the mechanical properties of the celeriac tissue being dried, found mainly after the celeriac tissue is hydrated, i.e. weakening of the tissue texture. The saturation using calcium ions during blanching caused a significant increase in the Ca content in the tissue. Owing to insignificant changes in the textural properties of dried material produced from this tissue, the conclusion is that the saturation of the celeriac tissue using Ca ions during blanching can be one of the methods of enriching the tissue by adding the element analyzed.
Źródło:: Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 4; 207-215
1425-6959
Pojawia się w:: Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Root Celery Reaction on NaCl and CaCl Salinity
Reakcja selera korzeniowego na zasolenie NaCl i CaCl
Autorzy:: Herman, B.
Biczak, R.
Rychter, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/389283.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: zasolenie
seler
chlorofil
białko
cukry
kwas askorbinowy
salinity
celery
chlorophyll
protein
sugars
ascorbic acid
Opis:: The aim of this research was to determine the effect of diverse salinity levels of the soil by NaCl and CaCl2 on the chlorophyll, protein, sugars as well as ascorbic acid content in the root celery (Apium graveolens L.var. rapaceum. (Mill.) DC) leaves. In the pot experiment the plants were watered with a solution of sodium chloride and calcium chloride containing (100 and 300 mM NaCl) and (50 and 150 mM CaCl2), respectively. The results have shown that contents of tested components in celery leaves to a large extent were dependent upon both the levels of basic salinity and used salt. Basic salinity of both NaCl and CaCl2 caused decreased content of the total chlorophyll, protein and soluble sugars in leaves of celery; the stronger the soil salinity was the greater the change was. Soil salinity to large extend influenced also ascorbic acid level in the leaves of celery. Salinity of the soil by CaCl2 at both doses caused an increase of ascorbic acid level of the celery leaves. The other reaction appeared using NaCl, at lower salinity concentration an increase of ascorbic acid was observed, whilst at higher salinity of the soil a decrease of this vitamin has been noticed.
Przeprowadzone badania miały na celu określenie wpływu zróżnicowanego zasolenia podłoża NaCl i CaCl2 na zawartooeć chlorofilu, białka, cukrów i kwasu askorbinowego w liściach selera korzeniowego (Apium graveolens L. var. rapaceum. (Mill.) DC). W eksperymencie wazonowym rośliny potraktowano doglebowo roztworami chlorku sodu (100 i 300 mM NaCl) i chlorku wapnia (50 i 150 mM CaCl2). Uzyskane wyniki pozwalają wnioskować, że zawartość analizowanych składników w liściach selera była uzależniona od poziomu zasolenia podłoża oraz od soli użytej do zasalania. Zasolenie podłoża zarówno NaCl, jak i CaCl2 prowadziło do obniżenia zawartości chlorofilu całkowitego, białka i cukrów rozpuszczalnych w liściach selera, przy czym odnotowane spadki zawartości tych składników były tym większe, im wyższy był poziom zasolenia gleby. Zasolenie gleby w dużym stopniu wpłynęło także na poziom kwasu askorbinowego w liściach selera. Zasolenie gleby CaCl2, przy obu dawkach, powodowało wzrost poziomu kwasu askorbinowego. Inna reakcja wystąpiła pod wpływem NaCl, przy niższym poziomie zasolenia obserwowano wzrost zawartości witaminy C, podczas gdy przy wyższym poziomie zasolenia gleby odnotowano spadek zawartości tej witaminy.
Źródło:: Ecological Chemistry and Engineering. A; 2011, 18, 8; 1025-1032
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:: Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Efektywność wybranych sposobów regulowania zachwaszczenia w uprawie selera korzeniowego (Apium graveolens L. var. Rapaceum (Mill.) Gaud.)
Effectiveness of different methods of weed management in celeriac (Apium graveolens L. var. Rapaceum (Mill.) Gaud.)
Autorzy:: Golian, J.
Anyszka, Z.
Kohut, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/335749.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: seler korzeniowy
odchwaszczanie
ściółki
zabiegi mechaniczne
badania
celeriac
weed control
mulches
mechanical treatments
experimentation
Opis:: W latach 2010-2011 w Instytucie Ogrodnictwa w Skierniewicach przeprowadzono badania, których celem było porównanie efektywności wybranych metod ochrony przed chwastami, przydatnych w ekologicznej uprawie selera korzeniowego. Porównywano efektywność takich metod jak: odchwaszczanie mechaniczne, ściółkowanie gleby włókniną ściółkującą (PP), ściółkowanie włókniną z zastosowaniem biostymulatora AlgaminoPlant, folią biodegradowalną oraz pielenie ręczne. W badaniach przeprowadzono obserwacje stopnia zniszczenia chwastów, określono ich liczbę i masę oraz zachwaszczenie wtórne. Wykonywano też pomiary zawartości chlorofilu i względnej zmiennej fluorescencji chlorofilu w liściach selera, określono wysokość roślin i wielkość plonów selera. Bardzo dobre zniszczenie chwastów otrzymano w obiektach pielonych ręcznie i ściółkowanych użytymi materiałami, czego efektem był przyrost plonów selera. Pielenie mechaniczne dobrze niszczyło chwasty, jednak efekty działania były krótkotrwałe, a plony selera niższe niż z kontroli. Zawartość chlorofilu w liściach selera przed zbiorem była nieznacznie niższa w roślinach ściółkowanych użytymi materiałami, a względna zmienna fluorescencja chlorofilu przez cały okres wegetacji była najwyższa w roślinach pielonych mechanicznie.
The studies conducted in 2010-2011 at the Research Institute of Horticulture in Skierniewice were aimed to compare the effectiveness of different weeds management methods useful in organic production of celeriac. The effectiveness of such methods as mechanical treatments, the usage of mulches (polypropylene and biodegradable films), the usage of polypropylene mulch with biostimulator AlgaminoPlant and hand weeded was compared. The weeds control, number and biomass of weeds and secondary weed infestation were determined during the experiments. The plants height and the yield of celeriac were measured also and additionally the ecophysiological indices such as relative variable chlorophyll fluorescence and chlorophyll content in the leaves. The best results of weed control were achieved in celeriac weeded by hand and grown in the soil mulched with used materials which was resulted in higher yields of celeriac. Mechanical treatments were control weeds well but the effects were short-lived and the yields of celeriac were lower than in the check. The chlorophyll content in the leaves before harvest was slightly lower in plants grown in mulches. The relative variable chlorophyll fluorescence was the highest throughout the growing season in mechanical weeded celeriac plants.
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2012, 57, 3; 110-114
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Jednostkowe nakłady energetyczne w procesie sublimacyjnego suszenia selera
Consumption of energy per unit in the process of freeze-drying of root celery
Autorzy:: Kozak, P.
Serwatka, Z.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/288794.pdf
Data publikacji:: 2005
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: seler korzeniowy
suszenie sublimacyjne
jednostkowe nakłady energetyczne
root celery
freeze-drying
unit energy use
Opis:: Badano wpływ obciążenia płyt grzejnych liofilizatora oraz stopnia rozdrobnienia materiału na energochłonność procesu sublimacyjnego suszenia selera. Suszenie prowadzono w warunkach stałej temperatury płyt grzejnych (323K) i ciśnienia (63Pa) po wstępnym zamrożeniu materiału do temperatury 248K. Analiza zapotrzebowania energetycznego poszczególnych podzespołów suszarki sublimacyjnej wykazała istotny wpływ (α=0,05) badanych zmiennych niezależnych jedynie na ilość energii dostarczanej do płyt grzejnych. Stwierdzono, iż jednostkowy nakład energetyczny osiąga minimum przy obciążeniu płyt 3,5 kg/m2 i jest odwrotnie proporcjonalny do stopnia rozdrobnienia badanego materiału.
The subject of the study was the influence exerted by the load of heating panels and the degree of material break-up on the consumption of energy per unit in the process of freeze drying of celery. The drying process was conducted at a constant temperature of the heating panels (323K) and pressure (63Pa) after the preliminary freezing of the material to the temperature of 248K. Analysis of the consumption of energy by the particular sub-components of the freeze dryer showed that the independent variables studied exert considerable influence (α = 0.05) on the amount of energy supplied to the heating panels. It was found that the consumption of energy per unit achieves minimal value when the load of the heating panels is 3.0 kg/m2 and that the consumption is inversely proportional to the increase of the material disintegration.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 3, 3; 263-269
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "seler" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język